凉拌腐皮卷的做法
凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人做错了，难怪豆皮难吃，味道腥
凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人做错了，难怪豆皮难吃，味道
腥
豆腐皮是我们中国传统的豆制品，是用豆类做成的美食，在南北方都有豆皮做成有名的美食。
豆腐皮营养价值也是很高，富含蛋白质和一些微量元素，而且易消化好吸收，受到了人们的喜爱。
豆腐皮的烹饪方式也是很多种，可以煮汤，可以炒、还可以做成凉拌，不管怎么烹饪味道都特别不错。
不同地区对豆腐皮的称呼也是不一样，有些地区把豆腐皮说成是油皮，或者豆腐衣等。
制作豆腐皮并不容易，需要技术工艺精细的人，把豆腐皮做到达到国家标准。
其中有很多地方做的豆腐皮都很出名，平时大家也会买一些豆腐皮制作成各种美食。
那么在做凉拌豆腐皮的时候，需要焯水吗？很多人都做错了，难怪做出来的豆腐皮不好吃，而且还有一股豆腥味。
现在我们一起看看正确的做法吧！先把豆腐皮洗干净，用水浸泡一会儿。
然后把豆腐皮切成细丝，这样凉拌更加入味好吃。
很多人都没有把豆皮拿去焯水，其实这一步是错的，没有拿去焯水豆腐皮的味道不好，而且会有腥味。
我们应该把豆腐皮切成丝，把它焯水一下，然后把青椒、红辣椒也切成丝，全部放在一起，然后淋上热油，迅速把盖子盖住。
然后把蚝油放进锅中，把豆腐皮放进锅中，加上自己喜欢的调料，搅拌均匀。
这样做出来的凉拌豆腐皮，味道很好，也没有腥味。
所以做凉拌豆腐皮的时候，记得要焯水，很多人就是没有焯水，这样豆腐皮腥味重，而且味道也是很不错，要把豆腐皮煮熟来，要不然会嚼不动。
夏天，真的可以试试这道凉拌菜。
凉拌豆腐皮不入味？大厨：这样做，味道不腥还入味。
湖南凉拌菜的做法及配方
湖南凉拌菜的做法及配方
湖南凉拌菜是一种以蔬菜为主要材料，以蒜泥、辣椒油、酱油等调料调味的凉拌菜品。
它清爽可口、开胃下饭，是湖南家庭餐桌上的常客之一。
以下是湖南凉拌菜的制作步骤及配方：
材料：
1. 黄瓜、西红柿、萝卜、豆角、豆腐皮等蔬菜
2. 蒜、姜、辣椒、花生碎、芝麻、葱花等调料
3. 盐、酱油、醋、糖、味精、香油等调味品
做法：
1. 将黄瓜、西红柿、萝卜、豆角、豆腐皮等蔬菜清洗干净，切成丝或片。
将切好的蔬菜放入大碗中备用。
2. 将蒜、姜、辣椒等调料切碎，加入盐、酱油、醋、糖、味精、香油等调味品，搅拌均匀。
3. 将调料倒入蔬菜碗中，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟，让蔬菜入味。
4. 拌匀后，将花生碎、芝麻、葱花等作为装饰撒在上面，即可食用。
以上是湖南凉拌菜的制作步骤及配方，不同的蔬菜和调料搭配可以制作出不同口味的凉拌菜，欢迎大家根据自己的口味进行尝试。
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中州名菜——虎皮卷
虎皮卷
[ 主料辅料]
豆腐皮⋯⋯⋯⋯ 20张
酱油⋯⋯⋯⋯⋯ 50克
猪瘦肉⋯⋯⋯ 750克
味精⋯⋯⋯⋯ 0. 5克
葱⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25克
料酒⋯⋯⋯⋯⋯ 5克
姜⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 25克
白糖⋯⋯⋯⋯⋯ 25克
鸡蛋⋯⋯⋯⋯⋯ 4个
植物油⋯⋯⋯ 1000克
湿淀粉⋯⋯⋯ 100克
鲜汤⋯⋯⋯⋯ 2000克
精盐⋯⋯⋯⋯⋯ 20克
[烹制方法]
1.鸡蛋两个搕入碗内，加湿淀粉50克，精盐5克，搅打成糊。
2.豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上，将糊抹在上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用。
3.猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋两个、湿淀粉50克、味精、料酒、精盐15克搅上劲备用。
4.将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。
依次制做10个肉卷备用。
5.锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油。
余油作它用。
6，净锅中加入鲜汤、白糖、酱油、精盐、葱末，姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透，倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。
[ 工艺关键]
1.用双层豆腐皮，是为了防止肉卷破皮，影响美观。
2.卷肉卷时，要先卷一圈，然后将两头向里折叠，抹点糊粘紧，再卷成卷封紧口。
[ 风味特点]
1.此菜口感爽滑，滋味浓厚，是典型的民间菜肴。
虎皮之意，是取其外观形状似虎皮纹理，但此类菜多为炸制或炸制后再卤煮食用的，口味较重，乡土气息浓郁。
豆腐皮的做法及功效优选篇
豆腐皮的做法及功效优选篇豆腐皮的做法及功效 1一、豆皮卷的做法主料豆皮、鸡胸脯肉、大葱、黄瓜、酱油、食用油、盐。
做法豆皮放入开水中，加盐煮五分钟后，捞出凉一下，待用。
鸡胸脯肉、黄瓜、大葱切成丝放油，六成熟，先炒大葱，炒香为止，加入黄瓜丝，再加鸡丝。
放点酱油和盐，加点点水，即可出锅。
(记得留一点新鲜的黄瓜丝和大葱丝)。
豆皮切成个人喜好大小，放入炒好的料，加入点点大葱和黄瓜，卷成筒筒状。
摆成一排，对半切开。
成品，装盘。
小窍门油少，料多，选用的'是糖尿病人的食材，适合嘴馋的人。
二、黄金豆皮卷的做法1、准备肉馅，喜欢啥用啥做就好，记住搅上劲，肉多能成团就成，具体大家都会，俺就不罗嗦了!2、豆皮切小方块，放肉馅，紧紧卷起，封口朝下一个挨一个的紧紧排在盘子里，为了后面蒸的时候不散开，一定要排紧!3、锅内水烧开，大火蒸豆皮卷8分钟，出锅凉一下，这时候的卷已经不会散开了!4、把凉豆皮卷滚一下蛋液，放入烧制6成热的油锅里炸至金黄出锅即可!豆腐皮的功效与作用豆腐皮含有的蛋白质特别的丰富，还有其他的营养元素也相当的多。
对儿童也特别适用。
老年人长期食用可延年益寿。
特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
如何挑选豆腐皮优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
豆腐皮的制作技巧豆腐皮有不同的做法，其中一种也就是人们常吃的腐竹。
二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
豆腐皮的适合体质婴儿、幼儿人群应忌食或少食;好吃的黄金豆皮卷是怎么做成的呢?感兴趣的话，我们就一起来学习一下吧。
延伸阅读豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"，本条目为了辨义将用"油皮"标注;二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用"千张"标注。
丹灶特色菜品私房菜
丹灶特色菜品私房菜私房菜，顾名思义，是指在家庭环境中烹饪出来的独特美食，这些美食往往采用传统的烹饪方法，结合个人的创意和口味喜好，形成个性独特的菜品。
丹灶是中国广东省佛山市的一个历史文化古镇，也以其丰富的特色菜品而闻名于世。
本文将为大家介绍丹灶特色菜品的私房菜。
1. 古法烤鸡古法烤鸡是丹灶私房菜中的一道经典菜品，它采用传统烤制的方式，将鸡肉烤至金黄色，外脆里嫩，口感鲜美。
制作这道菜品需要选用新鲜的土鸡，经过腌制后，再用特制的炭火烤制，使得鸡肉入味，香气四溢。
吃一口这烤鸡，咸香味浓郁，回味无穷。
2. 银鱼腐皮卷银鱼腐皮卷是丹灶私房菜中一道很受欢迎的菜品，它的制作过程比较独特。
首先将新鲜的银鱼捞上来，清除杂质，然后制作腐皮，用水磨糊浆制成的腐皮贴在热锅上烤，待两面变脆之后，将银鱼均匀地放在腐皮上，再卷起来即可。
这种吃法独特的银鱼腐皮卷，外面酥脆，内里嫩滑，含有丰富的蛋白质和微量元素，是一道健康美味的佳肴。
3. 黄鹤翻身黄鹤翻身是丹灶私房菜中的招牌菜之一，这道菜品的命名来源于菜品制作时的独特过程。
制作这道菜的时候，首先会选取新鲜的黄鱼，去鳞、去腮、去腹、去鳃、去内脏，并将身体两侧的鱼片切下，但不切断。
然后在鱼片中加入适量的葱姜蒜和调料，用清油炸至金黄色，最后被油炸至金黄色，就好像一只刚从水中跃出的黄鹤一样，故名黄鹤翻身。
这道菜品的特点是鱼片鲜嫩多汁，配料丰富，香味扑鼻。
4. 荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是丹灶私房菜中的一道经典菜品。
这道菜以猪肉为主料，先将猪肉切成薄片，然后用特制的调料腌制，使其入味。
接着将腌制好的猪肉放在荷叶上，再用荷叶包裹好，放入蒸锅中蒸熟。
蒸出的荷叶粉蒸肉色泽金黄，香气扑鼻，入口细腻嫩滑。
荷叶的清香在蒸制的过程中渗透到肉里，使得这道菜品更加香气四溢。
5. 火焰鳗鱼火焰鳗鱼是丹灶私房菜中的一道惊艳菜品。
这道菜将鳗鱼去骨处理后，切成块状，用特制的秘制酱料腌制，然后用油煎至金黄色，再用酱料加热，使其表面融化成红色的火焰。
凉拌腐竹丝的做法家常
凉拌腐竹丝的做法家常
今天给大家推荐一款凉拌腐竹，腐竹含赖氨酸较多，彩椒含丰富的维生素C，腐竹和蔬菜搭配起到互补的作用，下面小编为你整理了一些凉拌腐竹丝的做法。
凉拌腐竹丝的配料
腐竹300g 辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量麻油适量尖椒适量
凉拌腐竹丝的做法步骤
1.泡发后的腐竹切段备用。
2.用一个小锅把水烧开，水开后倒入切好的腐竹，稍煮片刻捞起放凉备用。
3.起油锅，蒜头切碎尖椒切碎爆香。
4.倒入盆子，再依个人口味加入盐、鸡精、酱油、麻油等调料。
5.倒入煮好的腐竹。
6.充分拌匀，静置十分钟左右翻动一下，均匀入味。
7.装盘OK。
凉拌腐竹丝的小贴士
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育，浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
我平时是蛮喜欢吃的，可是老公说那个吃多了不好，现在的东西太次了，所以现在买的比较少，偶尔吃吃感觉更加好吃啦。
广东私房菜特色凉菜
广东私房菜特色凉菜广东私房菜以其独特的口味和精美的制作工艺而闻名于世。
其中特色凉菜作为粤菜中不可或缺的一部分，既具有清爽解暑的作用，又能够调节口感，增加胃口。
下面将为大家介绍几道经典的广东私房菜特色凉菜。
一、荔枝酱拌凤爪材料：1. 凤爪2. 荔枝酱3. 黄瓜丝4. 花生酱5. 鸡蛋白制作过程：1. 将凤爪用开水焯水，去除血水。
捞出沥干水分备用。
2. 将荔枝酱、花生酱搅拌均匀，加入适量鸡蛋白，搅拌至起泡。
3. 将凤爪放入荔枝酱混合物中，搅拌均匀，使凤爪完全裹上酱汁。
4. 撒上黄瓜丝，点缀一些香菜碎即可。
二、香菜拌黄瓜1. 黄瓜2. 香菜3. 大蒜4. 醋5. 盐制作过程：1. 将黄瓜切成细丝，放入碗中。
2. 香菜切碎，大蒜剁碎。
3. 将香菜和大蒜放入黄瓜丝中，加入适量盐和醋，搅拌均匀即可。
三、豆腐皮卷材料：1. 豆腐皮2. 黄瓜3. 胡萝卜丝4. 鸡蛋5. 酱油制作过程：1. 将豆腐皮用清水洗净，切成适量大小的片。
2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入平底锅中煎成鸡蛋饼。
3. 准备一个盆，将煎好的鸡蛋饼撕成丝状，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，加入适量酱油和醋，搅拌均匀。
4. 将豆腐皮片铺平，将卷好的蔬菜鸡蛋丝放在豆腐皮上，用手轻轻卷紧即可。
四、白切鸡材料：1. 鸡腿2. 姜片3. 香菜4. 酱油5. 醋制作过程：1. 将鸡腿洗净放入热水中焯水，煮至鸡肉熟透后取出。
2. 鸡腿晾凉后切成薄片，摆盘。
3. 姜切成薄片，用开水焯水后放在鸡肉上。
4. 在盘中撒上一些香菜碎。
5. 另起一个容器，加入适量的酱油和醋，搅拌均匀后浇在鸡肉上即可。
广东私房菜特色凉菜不仅仅是一道美味的饮食享受，更是广东人热情好客的象征。
它们不仅注重口感和色香味的搭配，还体现了广东人追求饮食文化的理念。
希望大家能够品尝到这些美味的凉菜，并对广东私房菜有更深入的了解。
三丝腐皮卷的做法有哪些【营养美味食谱大全】
三丝腐皮卷的做法有哪些文章导读\n 相信很多人都喜欢吃三丝腐皮卷，而且会常常做来吃，因为三丝腐皮卷真的是太好吃了，让人久久不能忘怀。
作为吃货的我们怎么能不会做三丝腐皮卷呢！因此学会做三丝腐皮卷可是对自己的福利哦！本文就为大家介绍三丝腐皮卷的做法有哪些。
接下来请看详细介绍。
\n 做法一原料：木耳、素火腿、土豆、腐皮、蛋液、鸡精、盐、油、淀粉、面包粉。
做法： 1、木耳用热水泡开清洗干净后切丝.土豆切丝，泡淡盐水.素火腿切丝。
2、锅内热油，放入1炒熟后加鸡精，盐。
3、腐皮用热水泡软后，摊开.将适量2铺在腐皮中间。
4、包成卷后，用淀粉糊封口，并在外面沾满淀粉，裹上蛋液后裹面包粉。
5、油锅内放入少许油，6成热后，改中小火，放入4，煎熟即可。
做法二原料：腐皮、胡萝卜、生抽、料酒、葱花各适量。
\xa0 做法： \xa0 1、首先要强调的是用的新鲜腐皮，如果买不到新鲜的腐皮，用干货就该先用少许水浸软干豆皮再做。
2、肉馅通常就用这种加了许多胡萝卜和葱花的，可以做包子包饺子嵌豆腐酿苦瓜等等。
3、用新鲜腐皮包好，牙签固定。
4、包好的腐皮卷直接在小油的锅上煎一下。
5、这个时候肉馅是没有熟的，上笼屉蒸20到30分钟肉馅熟透后，平底锅内放一点点油和一点点生抽料酒一点点水(因为腐皮还没有调味的)，把蒸好的腐皮卷放进去正面反面地用小火烧入味，收干汤汁就好。
做法三原料：鸡100克，猪肉 (肥瘦) 100克，三鲜豆皮 100克，香菇 100克，油菜 200克，花生油 75克，精盐 4克，味精 1克，料酒 10克，大葱 5克，姜汁 2克，豌豆淀粉13克，香油10克。
做法： 1、将豆腐皮润湿回软，切成长方片；鸡脯肉、猪肉、水发香菇切成细丝，装入碗内，加入料酒、蛋清、盐、味精、姜汁、葱花和适量鲜汤拌匀，腌渍片刻，然后加入湿淀粉5克（淀粉3克加水2克）和香油，再拌匀成为馅料；油菜取其叶洗净，切成细丝。
2、将豆腐皮平铺在案板上，一边码上“三丝”，随后卷起，封口处用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）粘牢，放入盘内，上屉，用旺火足汽蒸5至7分钟，约七八成熟时，下屉，晾凉，切成2.5厘米宽的段或斜刀块。
广东早茶中的经典点心介绍
广东早茶中的经典点心介绍广东早茶作为中国饮食文化的重要组成部分，以丰富多样的点心而闻名。
这些传统经典点心既包含了广东地方特色，又反映了华南地区的独特风味。
下面将为大家介绍几款在广东早茶中备受喜爱的经典点心。
一、叉烧包叉烧包可以说是广东早茶中最具代表性的点心之一。
它将烤猪肉的香气和面粉的韧性融合在一起，让人垂涎欲滴。
叉烧包的外层松软，内馅鲜嫩多汁，叉烧肉的甜味和猪肉的鲜美相得益彰。
无论是早上还是下午茶时光，一口叉烧包都能带给人们美好的味觉享受。
二、虾饺虾饺是广东早茶的招牌之一，也是许多人心中的最爱。
它以鲜嫩的虾仁为主要原料，外皮柔软有弹性。
在制作过程中，厨师们会追求虾香味的极致，令人回味无穷。
虾饺的制作过程十分考究，需要熟练的手艺和细致的工序，这也是虾饺在广东早茶中备受追捧的原因之一。
三、腊肠糯米饭腊肠糯米饭是一道将糯米、腊肠和其他食材一起蒸制而成的传统点心。
糯米饭吃起来软糯香甜，搭配上香气四溢的腊肠，口感更为丰富。
腊肠糯米饭属于简单耐吃的点心之一，常常可以在广东人的早餐桌上看到。
其独特的香味和口感，使其成为广东早茶中不可或缺的一道经典。
四、凤爪凤爪是广东早茶中人气极高的点心之一。
制作凤爪需要选用新鲜鸡爪，经过独特的调味汁腌制过夜，然后烹制至酱色金黄。
凤爪的外皮具有咬劲，吸满了调味汁的鲜香味道。
凤爪的口感软嫩，所含的胶原蛋白有助于皮肤弹性和健康。
在广东早茶中，凤爪常常成为人们必点的美味佳肴。
五、腐皮卷腐皮卷是一款口感独特的点心，它以猪肉、虾仁和鱼肉为馅料，用腐皮卷制而成。
腐皮卷的独特之处在于，腐皮外脆内嫩，馅料鲜嫩可口，且搭配其他调料和酱料食用，口味更佳。
腐皮卷的制作过程繁琐，需要经验丰富的厨师来炮制，以保证其口感和味道的完美。
六、鲜虾米苔目鲜虾米苔目是广东早茶中备受喜爱的一道点心。
它的制作过程相对复杂，需要将米粉加入虾饼中煮熟，再浇上特制的酱汁。
鲜虾米苔目的口感软糯，虾饼中夹杂着鲜嫩的虾仁，令人回味无穷。
二十道简单易做凉拌菜
二十道简单易做凉拌菜水晶捆蹄用料蹄髈一个约900g；粗盐100g；花椒一大勺；香叶4片；八角4个；葱3根；姜一大块；料酒3大勺做法把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟，至盐粒发黄，花椒微微变黑，关火彻底冷却待用将蹄髈洗净沥干后剔去骨头，切掉多余的肥肉将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上，内外侧都要抹到，放在冰箱腌制1-2天，中间翻面几次使其入味均匀腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒，卷成卷，用棉线捆紧捆好的蹄髈放在炖锅里，加水没过表面，下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。
盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟，捞出来自然冷却至室温晾凉后的捆蹄去掉棉线，切成片即可，可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋牛油果刺身用料牛油果1个；日本酱油；绿芥末做法牛油果洗干净，从中间切开，去除种子，去皮，切厚片，蘸日本酱油和wasabi同食，味道很特别~值得一试酸辣黄瓜用料黄瓜；姜片；蒜瓣；朝天椒；陈醋；六月鲜；辣油；麻油；盐；糖；老干妈做法将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状准备姜片，蒜瓣，朝天椒丰富的调料：陈醋，六月鲜，辣油，麻油，盐，糖，老干妈最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。
这是黄瓜爽口，脆的关键调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦：）老虎菜用料香菜；辣椒；大葱（用葱白部分）；盐；鸡精；醋做法香菜、辣椒、大葱洗净分别切适当大小将切好的香菜段、葱段、辣椒片混合，调入适量盐和鸡精锅中加入适量油加热，泼入老虎菜中，再将陈醋倒入锅中加热至沸腾，然后调入老虎菜中拌匀即可凉拌豆芽用料绿豆芽200克；白糖1勺；陈醋1勺；红辣椒6个；香葱；盐；花椒；食用油做法辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁绿豆芽用清水冲洗干净锅中加适量水，烧开豆芽倒入开水中，立即关火将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
芹菜豆腐皮凉拌的做法_怎么做凉拌芹菜豆腐皮好吃
芹菜豆腐皮凉拌的做法_怎么做凉拌芹菜豆腐皮好吃
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜豆腐皮凉拌怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的芹菜豆腐皮凉拌的做法，望大家喜欢。
制作芹菜豆腐皮凉拌的食材
制作芹菜豆腐皮凉拌步骤
1.芹菜择洗干净，豆腐皮水里冲一冲;
2.豆腐皮切丝;
3.锅中加水，烧开，放入豆腐皮丝，焯水，水开捞起;
4.芹菜放锅里焯水捞起;
5.芹菜控净水分，切段;
6.豆腐皮丝，芹菜段拌在一起，放上蒜末;
7.在放上剁椒，花椒粉，生姜粉;
8.锅里油烧开，泼在蒜、剁椒上;
9.取一个小碗，用香醋，生抽，盐，辣椒油，麻辣油，香油，白砂糖调成料汁;
10.料汁浇在上面;
11.拌匀即可。
制作芹菜豆腐皮凉拌小贴士
1、豆腐皮经过焯水，去掉豆腥味，也更加卫生。
2、豆腐皮丝，芹菜段拌在一起，放上蒜末、剁椒，花椒粉，生姜粉，油泼一下，激出香味儿，料汁根据自己的口味调整。
食用芹菜的功效与作用
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
菜谱：客家腐皮卷的步骤方法图解
1.准备食材：1.绿豆芽洗干净。
2.大蒜杆和大蒜杆分离，分别切碎。
3.萝卜干剁碎。
4.叉烧切小粒。
5.猪肉切小粒。
6.虾米洗干净。
7.甜腐竹切成丝。
2.腐竹皮剪成15×15大的正方形，备用
3.玉米淀粉加少许水，备用
4.甜腐竹、虾米、猪肉分别加盐，油，炒熟
5.大蒜杆爆香后加入少许盐、蒜叶炒熟
6.萝卜干爆香，炒熟
7.绿豆芽也是爆香加入少许盐，炒熟
8.全部食材煮熟后
9.倒入绿豆芽中
10.拌均匀
11.拿出一张腐皮，加入混合好的馅（如图）
12.向前卷两圈（如图）
13.左右折过来（如图）
14.再卷一圈，顶端抹上一点玉米淀粉浆（如图）
15.顶端部分卷起(如图)
16.全部按之前步骤包好。
17.热锅放油，油热时转小火把腐皮卷放入油锅，小火煎至两面金黄
18.出锅，咬一口，满嘴香，太好吃了！
19.成品图
20.成品图。
减肥饮食要选对 蔬菜腐皮卷
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享减肥饮食要选对蔬菜腐皮卷
导语：夏季吃什么食物减肥？夏季是秀出身材的季节，看着别人露出美腿和小蛮腰，是不是很羡慕呢？那么，你的减肥计划进行的怎么样了？还差点吗？那就让2款瘦身食谱给你加把劲吧。
小编推荐蔬菜腐皮卷和烩双菇。
夏季正是减肥旺季，很多人正在努力的减肥中，什么方法最有效减肥呢？减肥就等于不吃饭？错错错！这种逻辑其实是不对的，减肥也要吃饭，并且还要吃得好好的！那……怎么吃呢？很简单，跟着小编一起学几款美味的减肥食谱，让你瘦到尖叫吧！
减肥饮食要选对蔬菜腐皮卷
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3张、小白菜300克。
香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许。
做法：
①将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。
②将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料。
③将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。
2、烩双菇
材料：鲜蘑菇250克，香菇50克。
精盐、白糖各少许，植物油、水淀粉各适量。
凉拌腐竹的家常好吃做法
凉拌腐竹的家常好吃做法
凉拌腐竹，使用腐竹加酱油、醋、香油等配料相拌做成。
是一道下酒菜，香辣美味。
下面是店铺为你整理的凉拌腐竹的家常好吃做法，不放一起动手试试吧!
凉拌腐竹食材准备
凉拌腐竹家常做法步骤
1.腐竹提前几个小时泡软;然后斜刀切长条;
2.锅里烧开水，把腐竹下锅焯熟，沥干水份;
3.香菜洗净切段，蒜蓉剁碎;
4.找个大点盘，放入腐竹丝;
5.加入蒜蓉香菜;
6.加入少许盐，少许生抽，陈醋，糖，香油，白芝麻，拌匀即可. 凉拌腐竹做法小贴士
如果吃辣的，加点油辣子，味道更好!
不宜吃腐竹的人群
1、肾炎、肾功能不全者
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
3、减肥者
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。
因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
4、对豆类食品过敏者
如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此
类人群也要避免食用腐竹。
厨房美食菜谱：葱油腐皮鸡丝卷的做法
厨房美食菜谱：葱油腐皮鸡丝卷的做法豆腐皮（也有地方叫千张、干豆腐）想必很多小伙伴都吃过，凉拌、火锅都是很不错的选择。
一撕、一拌、一卷就成一道菜。
豆腐皮是经过打浆、高温、去渣、结膜而成。
如果是;挑;起来晾干成的就叫;油皮;、;腐竹;、;豆腐衣;。
如果没有挑干压制而成的就叫千张、干豆腐，与豆腐干近似，但较薄。
如果只是拌一拌，炒一炒未免显得太简单。
今天菜菜屋分享的这道葱油腐皮鸡丝卷在简单的基础上，增加了一点时间成本，毕竟美味需要时间。
色彩分明的鸡丝卷，葱香四溢的酱汁，一口蘸料，一口鸡丝卷，每一口都是满足。
再也不用担心腐皮单调的吃法了，其实厨房也是一个会变魔术的地方。
就算是同样的食材，不同的烹饪方法，不同的心情，做出来的菜口感也不尽相同。
腐皮鸡丝卷，我们享受的不仅是腐皮、辅料的口感，更享受美食做成之后内心的愉悦感和成就感。
食材主料：腐皮胡萝卜鸡腿香菇大葱适量大蒜适量葱油适量蚝油适量酱油适量步骤1.1.提前将原材料准备好2.2.将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用3.3.锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。
将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可4.4.将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可小贴士：1.做鸡丝可以选择鸡胸脯肉也可以选择鸡腿肉，根据个人口感，煮的时候放盐调味，加料酒去腥味2.豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好3.内搭的辅料可以根据个人口感而定4.做好的鸡丝卷放入冰箱不仅增加成菜的清凉口感，也易于成型。
凉拌豆腐皮作文500字左右
凉拌豆腐皮作文500字左右
凉拌豆腐皮是一道广东特色的小吃,香气扑鼻,味道鲜美。
豆腐皮质地韧性十足,口感细腻,是一道非常适合夏天食用的佳肴。
制作凉拌豆腐皮的材料很简单,只需要豆腐皮、蒜、葱、姜、辣椒、醋、酱油、糖等调味料。
先将豆腐皮用开水焯一下,捞出放入凉水中冷却。
蒜、葱、姜、辣椒切末备用。
接着将醋、酱油、糖、盐混合成调料汁备用。
最后将豆腐皮切成小块,倒入调料汁中和上蒜、葱、姜、辣椒末,搅拌均匀即可。
鲜香的凉拌豆腐皮散发着诱人的香气,令人垂涎欲滴。
一口下去,豆腐皮的韧性和细腻口感让人回味无穷。
蒜、葱、姜、辣椒的辛香味和醋、酱油、糖的酸甜口感调和在一起,让这道菜既有爽口的口感,又有强烈的感官享受。
除了口感醇香外,凉拌豆腐皮还有着很高的营养价值。
豆腐皮富含蛋白质、脂肪、纤维、氨基酸、维生素B、钙、磷等营养元素,同时独特的低热量和低脂肪特性,也成为了很多健康饮食爱好者的首选。
虽然凉拌豆腐皮看似简单,却需要用心去制作。
这道美味的菜品是广式饮食文化的一部分,也是广式小吃中的一个不可或缺的角色。
无论是在家中制作还是在酒楼享用,凉拌豆腐皮都是大家非常喜欢的一道菜,绝对值得我们尝试和品味。
五香腐皮卷制作方法有什么
五香腐皮卷制作方法有什么
关于《五香腐皮卷制作方法有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对特色美食大家都十分喜欢。
就拿五香虎皮卷而言吧，味儿十分的好。
那麼美味，但是很多人不容易做哎，又担忧在目前市面上卖的。
制作过程十分的不环境卫生，那麼接下去的本文是为大伙儿来详细介绍。
有关五香腐皮卷的作法。
食材作法
1.将豆油皮湿润蒸软，切割成块状；水豆腐清洗，放进碗内，捣碎捣烂；面条切割成丝，放到分盆内，添加生抽（5克）、鸡
精1克、淀粉和面粉5克（木薯淀粉2克放水3克）和水适当抓匀，腌制一会儿，放进烧至七成热的锅中中，炸至松脆并呈酱鲜红色，倒进漏勺，沥净余油，放进盛满水豆腐泥的碗内，发制平菇、毛笋、荸荠削皮，清洗，剁碎，熟板栗去壳将其肉切碎，也放进盛水豆腐泥的碗内，添加五香粉、生抽、盐、鸡精、淀粉和面粉15克（木薯淀粉8克放水7克），一起翻拌，即变成包馅。
2.将豆油皮铺平在砧板上，先后抹上淀粉和面粉20克（木薯淀粉10克放水10克），放进包馅，卷发展卷生胚。
3.锅架火上，加点油烧至四成热，推广腐皮卷浸炸，随后玄火炸约2至3分鐘，加上到火上，待水温升到七八成热时，见腐皮卷呈淡黄色时，快速捞起来，控净余油，切发展3公分的段，码入盘里，蘸调味酱服用。
[1]
以上为大伙儿详细介绍了。
五香腐皮卷的制作过程坚信各位朋友们们也掌握的很清晰了。
大伙儿何不能够花在周末的時间和平常的国家法定假日。
作出美味美味可口的五香腐皮卷吧！。
八大菜系素菜介绍
八大菜系素菜介绍素菜，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。
八大菜系素菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的八大菜系素菜制作方法，供大家参考!八大菜系素菜--素菜卷材料大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量做法1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。
2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。
3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。
4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。
八大菜系素菜--腐皮卷素菜材料主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克，调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克做法1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮(油皮)用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
八大菜系素菜--妙手豆皮素菜卷材料主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。
青红椒切丝。
香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
做法1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。
用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。
因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
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豆皮蔬菜卷做法
1
选择你喜欢的火腿肠和时令青菜（可以生吃的），如黄瓜、辣椒、生菜等；
2
将蔬菜清洗干净切成条状备用；将火腿肠也切成条状；
3
将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。
4
用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。
(本内容来自饭菜网：原文地址：
/meishi/131669/)
凉拌腐皮卷的做法
将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水
香菜去根洗净，香葱切成葱花
将青瓜和胡萝卜切成丝
锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉
把千张切成方块，入锅中氽水后捞出
取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀
展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面
向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结
逐一扎好，装盘
剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁
放葱花
把味汁均匀淋在千张卷上，即成
蔬菜饼
3位厨友加分平均3.7
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
主料：油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱（切小段），红萝卜切丝（任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少），盐少许。
做法
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。
面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
贴士：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。