品鉴普洱茶(余秋雨)
普洱茶文化的古诗词欣赏-普洱茶的和谐文化

普洱茶文化的古诗词欣赏:普洱茶的和谐文化作为云南民族文化精神象征的普洱茶,随时随刻间散发出了一种强烈的内在吸引力。
下面是精心为你整理的普洱茶文化的古诗词欣赏,一起来看看。
普洱茶文化的古诗词欣赏茶与诗结缘很早。
唐代以前茶诗不多,到了唐代,随着茶道的流行,茶宴的兴盛,饮茶吟诗就成了诗歌的一种创作形式,诗人们有“酒领诗队,茶醒诗魂”之说。
茶可使“诗肠濯涤,妙思猛起”(周履清《茶德颂》)。
薛能曰:“茶兴复诗心,一瓯还一吟。
”司空图曰:“茶爽添诗句,天清莹道心。
”高启曰:“如今独坐吟诗句,茅屋茶炯冷未消。
”陆游曰:“诗情森欲动,茶鼎煎正熟。
”张歌在《题惠山寺》散曲中讲得更玄妙,他说:“舌底朝朝茶味,眼前处处诗题。
”只要舌底有茶味,则眼前万物无不诗意盎然,竞相人诗。
颜真卿邀湖州名士月夜品茗,吟诗联句,被历代文人传为佳话,是“茶醒诗魂”的典型缩影:泛花邀坐客,代饮引清言。
--陆士修醒酒宜华席,留僧想独园。
--张荐御史秋风劲,尚书北斗尊。
--崔万流华净肌骨,疏瀹涤心源。
--颜真卿不似春醪醉.何辞绿菽繁。
--叶昼素瓷传静夜,芳气满闲轩。
--陆士修“泛花邀坐客,代饮引清言”被后代诗人竞相仿效,成了茶艺的一种新形式。
至于茶与酒的关系,在宋代的文人宴会上表现得最精彩。
普洱茶清.曹雪芹普洱名茶喷鼻香,饮茶谁识采茶忙若怜南国采茶女,忍渴登山与共尝。
赞普洱茶(二首)王坚(云南·思茅今普洱市)一普洱古城锦秀乡,名茶载誉五洲扬。
春尖品饮一杯少,三碗搜肠味自芳。
二名茗质优件件珍,诸多品种味温馨。
雪兰长寿能高寿,益肾螺春葆回春。
云雾马登无污染,玉芽王冠散芳芬。
板山高峻雄风振,普洱茶乡处处新。
普洱茶文化的历史云南是世界茶树发源地,全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。
普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。
元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水)。
停在普洱:《极端之美》读书心得

停在普洱:《极端之美》读书心得上一次读余秋雨先生的文章还是那本《文化苦旅》,只记得洛阳纸贵,一时铺天盖地的盗版,那时还小,还是可以揣个面包在书店站一整天看书都不觉得累的年纪,(如今少年时兴说“爱觉不累”,我那时大概叫站觉不累吧呵呵)时隔久远,我当年断断也没想过自己会在上海再读余先生文章,竟生起一丝“落花时节又逢君”的恍惚。
书是2014年5月第一版,竟是新书了,而知道此书,却是因为喝茶,因为普洱,于是就不得不提到推荐此书给我的一位新近相识便想写写他又总觉得不能贸然下笔的人:础明师兄。
开课以来结识不少好朋友,础明师兄是意外的收获。
有一次我的理财讲座结束以后,大家不愿离开,依旧在继续讨论讲座的内容,础明师兄默默地给大家泡茶,泡的是普洱,他聊的也是普洱:他喝茶三十年,每次都是背着自己的大背包来喝茶,大背包里有各种小罐子,分门别类装着不同的茶,还有各种小紫砂壶,因为不同的茶要用不同的紫砂壶来泡,甚至还随身带有计量器,每次泡茶前都要称量,而用完以后都用不同的茶巾小心擦拭包好各种小紫砂壶,喝茶到如此境界,应该也不多吧?如果你以为这就是他喝茶的全部了,那就太可惜了,础明师兄最妙的却是说茶:他从来不像有些人把茶放冰箱——因为谁家把孩子放冰箱啊,但是他会把储存茶的房间常温调节好,定期通风打扫;如果是从外地买回来的茶,他也不会马上喝,他说要先在家里放几年,让茶叶认门,熟悉环境,磨合得差不多了才开始喝,因为茶叶就像孩子,也认生;他泡茶不用过滤,因为所有的茶都是他自己去到那连GPS导航都失灵的地方,每一座山头和村庄,亲自挑选和看着长大的树,采摘以后他亲自压制茶饼,这样制成的茶,连茶渣他都舍不得倒掉,自然他也不会喝外面的茶;他给儿女准备的嫁妆和彩礼,就是每人数百茶饼,据说连年上涨,如今已经是不得了的数字,他每日喝的茶不过是以前存茶涨价的利息罢了;他泡茶每一遍都暖壶,他说这样内外温度一样,茶叶才会有最好的绽放,你懂茶,给它最好的呵护,茶也回报你最好的口感,茶是懂得感恩的;他也教我们如何握杯,大拇指和食指握住杯沿,中指托底,杯口先对外敬人,然后转过来敬自己,饮下,小小一杯茶中见礼数,我们都赦然,这些学问,今日方懂得,只因缘于一杯普洱茶,壶里乾坤杯中天地,果然“千秋万代一壶茶”。
《极端之美》读后感

《极端之美》读后感看到《极端之美》这本书,有一种由衷的喜悦,如果喜爱中国文化,如果喜爱古典文学,喜欢美好的事物,那么都可以一读此书,里面总共讲了三件事情:昆曲,书法,普洱茶,这三样都是我盲目崇拜的。
普洱茶是我经常喝而且也是最喜欢的一种茶,虽然身边喜欢喝普洱的人不少,但是从来没和任何人谈论过普洱茶。
而昆曲则是接触比较少的剧种,以前只看过电影《游园惊梦》和听说过白先勇推行昆曲的事情。
书法是我们小时候都练习过的,还记得小时候每天要交几篇书法字的不耐。
第一部分是普洱茶,余秋雨对普洱茶了解之深,甚至已位列行业内公认的“普洱老茶品鉴专家”,从普洱茶给初喝者形成的障碍开说,用精妙而简洁的语言对比了普洱茶、乌龙茶、绿茶的味道,用“陈酽、透润”来形容普洱茶的口感更是令人叹服。
普洱茶与其他几种主要的茶叶品种的口味差别,来源于制作工艺的差别,说到底就是发酵方式的不同,余秋雨将普洱茶的发酵称之为“微生物美学”;看完了这本书了解到,原来普洱作为一种茶,也有如许精彩的历史,也了解到什么是“号级茶”,“印级茶”,什么又是我们常听说的“七子茶”,了解了普洱茶的制法,普洱茶的排名,书中余秋雨老师的解释详尽有趣,原来普洱茶的味道可以有这么多生动的描述。
第二部分的昆曲,昆字原来指的是昆山,昆曲产生于元杂剧之前,却是在元杂之后逐步从发源地浙江走向江南乃至全国的。
余秋雨在《昆曲纵论》文中细致的叙述了明代昆剧改革、昆曲扩散流行的过程。
令人感慨的是,昆曲清唱如同今天的流行神曲一样,曾在明朝让全国各地各阶层乃至全民都陷入痴迷的状态;彼时的昆曲,显现出在意境、结构、呈现上的高度精妙,了解了元曲和昆曲的承接关系,原来,《红楼梦》之中大家所听的原来都是昆曲!原来昆曲才是所有戏剧形式之祖。
如果白先勇先生的努力让我对于昆曲有了基本的认知,那么这本书的详尽讲解则让我对于昆曲有了更多的了解,从戏楼的种类,搭在水边的、巨型楼船的、观众坐在小船的。
主要的剧目特点、各个戏班的特点,各个戏班擅长的剧目都一一列举。
〈散文〉余秋雨:品鉴普洱茶(1)

〈散⽂〉余秋⾬:品鉴普洱茶(1)⼀⼀个⼈总有多重⾝份,往往,隐秘的⾝份⽐外显的⾝份更有趣。
说远⼀点,那个叫做嵇康的铁匠,还能写⼀⼿不错的⽂章;那个叫黄公望的⼘者,还能画⼏笔淡雅的⽔墨。
说近⼀点,⼀个普通的中学教师其实是⼀流厨师;⼀个天天上街买菜的邻居⼤妈居然是投资⾼⼿。
⾟卯年秋⽇的⼀天,深圳举办“新⽣代普洱茶”品鉴会,近⼆⼗年来海内外各家著名茶场、茶⼚、茶庄、茶商提供的⼊围产品经过多次筛选,今天要接受⼀批来⾃亚洲不同地区的专家的终极评判。
⼀排排茶艺师已经端坐在铁壶、电炉、瓷杯前准备⼀展冲泡⼿艺,⼀本本品鉴书也已安置在专家们的空位之前。
品鉴书上项⽬不少,从汤⾊、纯度、厚度、⼝感、余津、⾹型、⽓蕴、⼒度等等⽅⾯都需要⼀⼀打分。
众多媒体记者都举起了镜头,只等待着那些品鉴专家在主持⼈读出名字后,⼀个个依次登场。
品鉴专家不多,他们的名字,记者们未必熟悉,但普洱茶的⽼茶客们⼀听都知道。
突然,记者们听到⼀个⼗分疑惑的名字,头衔很肯定:“普洱⽼茶品鉴专家”,却奇怪地与我同名。
仔细⼀看,站出来的⼈竟然也长得与我⼀模⼀样。
不好意思,这是我的⼀个秘密⾝份的⽆奈“漏风”。
本来,我是想⼀直秘⽽不宣偷着乐的,没想到这次来了这么多“界外记者”。
这次和我⼀起“漏风”的,还有我的妻⼦马兰,她在⽂件上标出的头衔也是“普洱⽼茶品鉴专家”,但她觉得我们两⼈既然⼀起“漏风”就不必⼀起亮相了,便躲在茶桌、茶客的丛林中低头暗笑。
其实,⼏乎所有的⾼层专家都知道,她在普洱茶的品鉴上,座次还应该排在我的前⾯。
⼈们⼀旦沉浸于⾃⼰的某⼀⾝份,常常会忘了其他⾝份。
每当我进⼊普洱茶江湖,全然忘了⾃⼰是⼀个能写⽂章的⼈。
当然也会看⼀些与普洱茶有关的⽂章,那也只是看看罢了,从来没有以⽂章的标准去要求。
这次在深圳“漏风”之后,就有朋友希望我以⾃⼰的⽂笔来写写普洱茶。
这就要我把两个⾝份交叠了,⾃⼰也感到有点唐突。
我说,本⼈对⽂章的要求极⾼,动笔是⼀件隆重的事。
但是,隆重并不是艰深。
余秋雨写出的极端之美

余秋雨写出的极端之美余秋雨写出的极端之美今年夏天的时候,一位书友传给我一个网页链接,链接转向就是余秋雨所写的文章《品鉴普洱茶》。
诗人骚客与茶道、曲艺还有酒联系在一起,本不奇怪,如果连这几样都没有,文学的意境和文字美感就失去了依托。
尽管围绕余秋雨存在较多争议,但这些争议基本上与他的写作水平和美学鉴赏本身没有什么关系。
余秋雨欣赏、品鉴普洱茶,专门写一篇文章,不奇怪。
当时,我带着震惊甚至可以说折服,读完了《品鉴普洱茶》。
余秋雨对普洱茶了解之深,甚至已位列行业内公认的“普洱老茶品鉴专家”,是我此前所不知道的。
而这个一个“专家”的名头,并不是余秋雨随随便便封给自己或者其他专家“抬轿”包装而成的。
《品鉴普洱茶》从普洱茶给初喝者形成的障碍开说,用精妙而简洁的语言对比了普洱茶、乌龙茶、绿茶的味道,用“陈、透润”来形容普洱茶的口感更是令人叹服。
他甚至借此展开了一番比喻和联想:“这一种,是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸,而一阵轻风又从土墙边的果园吹来”;“那一种,是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。
闻到的人,正在磐声中轻轻诵经”;……对普洱茶的介绍和品鉴,如果仅仅停留于此,已经可以说达到普洱茶“资深饮客”的层次。
余秋雨没有就此停顿,而是引领读者迈进更深更广的天地。
普洱茶与其他几种主要的茶叶品种的口味差别,来源于制作工艺的差别,说到底就是发酵方式的不同,余秋雨将普洱茶的发酵称之为“微生物美学”;接下来,再转入普洱茶的历史沿革叙述。
在文章的最后一节,余秋雨将普洱茶的奥秘升华为地球局部生态未遭破坏而对人类的回馈,认为普洱茶代表着中国的新文化“生态文化”,稳健、着地、深厚、悠长。
《品鉴普洱茶》这篇文章带有雅趣,反映出极致化的文字之美。
阅读这样的文章,可以带着很轻松、很放松的心态,会让门外汉了解到有关普洱茶的多项常识,也能启发“资深茶客”们的领悟——但最终会让人调整到郑重审视普洱茶文化韵味及其代表的生活方式、价值理念的角度。
普洱茶的解说词

普洱茶的解说词(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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历史的倾诉——读余秋雨《山河之书》有感

历史的倾诉——读余秋雨《山河之书》有感余秋雨,余秋雨,浙江余姚人,当代著名散文家,文化学者,艺术理论家,文化史学家。
著有《文化苦旅》《何谓文化》《中国文脉》《山河之书》《霜冷长河》等。
二十多年前毅然辞去一切行政职务和高位任命,孤身一人考察并阐释中华文明诸多被埋没的重要遗址。
这些遗址由此受到保护和弘扬,他也被公认为当代中国重新梳理传统文化的主要代表人物。
所写作品,开创了“文化大散文”的一代文风,追慕者众多。
二十世纪末,又冒着生命危险贴地穿越数万公里考察人类最重要的文明故地,对当代世界文明作出了一系列全新思考和紧迫提醒。
作为国际间唯一亲身完成这种穿越的人文教授,及时判断了新一轮恐怖主义的发生地,准确预言了欧洲不同国家的经济危局,在海内外引起极大关注。
以高层级的思考性作品,持续二十年创造了惊人的畅销奇迹。
河之书》之中,可谓是整个余秋雨书系中含金量最高的单册之一。
按照新的顺序重新编排整理,给读者展现最震撼的中国文化山河。
余秋雨教授认为中华文化拥有三条最大的天地之线,那也可以说是中华文化的基本经纬。
按照重要程度排列,第一条线是黄河;第二条线是长江;第三条线比较复杂,在前两条的北方,是四百毫米降雨量的分界线,也就是区分农耕文明和游牧文明的天地之线。
他这些年来的文化考察,主要就是对这三条天地之线的漫长踩踏。
《山河之书》也正是按照这一顺序来重新做了内容编排,除了《山居笔记》的精华篇目,还将《文化苦旅》中大家耳熟能详的经典文章页收纳其中。
余秋雨教授第一次给年轻人列出行走名单——人生必去的28个地方。
在《山河之书》中,余秋雨先生用亲身游历、切身体验,为我们探访了中华文明,他去寻找一个个文化遗址和文化现场,然后把惊讶、悲痛、遗憾、感动告诉我们,每一段文字,每一段过往都带给我们强烈的震撼。
他还首度给年轻人列出一个行走名单:长江三峡;黄河壶口;长白山天池;安阳殷墟;三星堆;曲阜孔林;都江堰;泰山;兵马俑;万里长城;高昌故城;交河故城;库车千佛洞;敦煌石窟;云冈石窟;龙门石窟;法门寺;西夏王陵;杭州西湖;南京紫金山;承德避暑山庄;峨眉山;黄山;庐山;九寨沟;桂林漓江;普洱茶山;黔东南村寨。
余秋雨与普洱茶

余秋⾬与普洱茶2021-03-26 余秋⾬,1946年8⽉23⽇出⽣于浙江省余姚县桥头镇(今属浙江省慈溪市),中国当代作家、学者。
下⾯是⼩编帮⼤家分享的余秋⾬与普洱茶,仅供参考,欢迎⼤家阅读。
⼀个⼈总有多重⾝份,往往隐秘的⾝份⽐外在⾝份更有趣,尤其是那些已经为⼈们熟知的名⼈。
⾦秋⼗⽉上市的⼀本新书《极端之美》,让余秋⾬曝光了⾃⼰的⼀个隐秘⾝份:“普洱⽼茶品鉴专家”,与他⼀起“漏风”的还有他的夫⼈马兰,⽽且马兰在普洱茶的品鉴地位上远⾼于余秋⾬。
余秋⾬在⾃序中这样说道,“任何⽂化都会有⼤量外在的宣⾔、标牌,但在隐秘处,却暗藏着⼏个‘命⽳’,⼏处‘胎记’”。
在《极端之美》中,余秋⾬将普洱茶与昆曲、书法⼀起称为“举世独有的三项⽂化”。
据悉,余秋⾬对普洱茶的观点在⼀个专业杂志上发表之后,没想到惊动了整个普洱茶⾏业。
从⽣产者、营销者,到喝茶者、研究者,都在读。
⽂中所排列的普洱茶级别序列,也引起了⼴泛重视。
据说,现今全国的茶庄、茶客在品鉴和流通那些顶级普洱茶时,⼤多会翻阅这篇⽂章。
由这篇⽂章印成的⼩册⼦,已在阵阵茶⾹中发⾏了⼏⼗万本。
⽽本书特意配了200多幅图⽚,有很多资料图⽚如今已经相当罕见,⽐如《品鉴普洱茶》⾥⾯选了“福元昌号七⼦圆茶”“宋聘号”以及⼀些古董茶的⼤票和内飞等。
《极端之美》第⼆篇“昆曲纵论”则有更多的故事可讲。
提到昆曲,⼤多数⼈⾸先会想到⽩先勇的`青春版《牡丹亭》,⼤多数⼈却不知道原来⽩先勇的《牡丹亭》与余秋⾬还颇有渊源。
从作者⼩序中我们得知,22年前⽩先勇就邀请余秋⾬到台湾发表⼀个有关昆曲的系统讲演。
在演讲中,余秋⾬将昆曲定位为中国古典戏剧的“最⾼典范”,这⼀观点让很多台湾学者吃惊不已,却深得⽩先勇的认同和赞许。
后来,青春版《牡丹亭》演出的那个寒冷的冬夜,余秋⾬和妻⼦马兰⼀直陪在⽩先勇⾝旁。
随后,青春版《牡丹亭》名扬遐迩,余秋⾬也⼀直担任阐释者。
2024年品鉴普洱茶余秋雨读后感

2024年品鉴普洱茶余秋雨读后感《品鉴普洱茶余秋雨》是一本关于普洱茶的读物,通过作者余秋雨的眼睛,我们得以了解普洱茶的历史、文化和制作过程。
在读完这本书之后,我对普洱茶有了更深入的认识和理解。
本文将从不同方面对这本书进行品鉴和读后感。
首先,作者余秋雨通过详细地描述普洱茶的历史和文化,将读者带入了一个神秘而古老的世界。
他介绍了普洱茶的起源和发展过程,向我们展示了这种茶叶的独特之处。
通过了解普洱茶的历史,我们可以更好地欣赏这种茶叶的价值和魅力。
其次,作者还着重描述了普洱茶的制作过程。
他详细解释了普洱茶的生产工艺和关键环节,让读者了解了普洱茶是如何由鲜叶加工而成的。
通过了解这一过程,读者可以更好地理解普洱茶的味道和特点,进而更好地品味和品鉴普洱茶。
此外,作者在书中还介绍了普洱茶的种类和分类方法。
他详细解释了不同种类普洱茶的区别和特点,告诉读者如何辨认和选择好的普洱茶。
这对于新手来说非常有帮助,能够让他们在品鉴普洱茶时更加有自信和能力。
除了介绍普洱茶的历史、文化和制作过程,作者还分享了自己的品鉴经验和心得。
他介绍了品鉴普洱茶的方法和技巧,告诉读者如何通过观察泡茶的色、闻茶的香、品茶的味来评价一款普洱茶的好坏。
这对于喜爱普洱茶的人来说是非常有用的,能够让他们更好地欣赏和享受普洱茶的乐趣。
在读完《品鉴普洱茶余秋雨》之后,我对普洱茶有了更深入的认识和了解。
通过作者余秋雨的描述和分享,我不仅了解到了普洱茶的历史、文化和制作过程,还学习到了如何品鉴普洱茶的方法和技巧。
这对于我来说是非常有帮助的,能够让我更好地欣赏和品味普洱茶。
最后,我想说的是,《品鉴普洱茶余秋雨》是一本非常值得一读的书。
它不仅通过作者余秋雨的眼睛,让我们了解普洱茶的历史、文化和制作过程,还分享了作者的品鉴经验和心得。
通过阅读这本书,我们可以更好地品味和品鉴普洱茶,享受普洱茶带来的乐趣和滋味。
希望更多的人可以读到这本书,了解普洱茶,品味生活中的美好。
品鉴古茶

回甘 , 香气浓郁持久 , 冲泡 , 耐 是普洱茶最优的产品 。
古树 茶 的 价 值
近 年来 ,古 树 普 洱 茶 一 直 受 到 饮 茶 者 和 收 藏 者 的
沧市有野牛茶树居群 和古 茶园分布 面积 1.5万亩 , 5 0 西双版
纳 州 古 茶 园 分 布 而 积 82 .2万 亩 ,保 山 市 古 茶 园 分 布 面 积
凶此 “ 年 以 上 ”只是 一 个 约 定 俗 成 的 模 糊 概 念 ; 是 根 据 百 二
20 0 9年 1 2月 2 日, 嘉德 四 季 第 二 十 期 拍 卖 会 一 0 的 “ 天 同 庆 ・ 世 经 典 — — 陈年 普 洱 ・ 鉴 茶 具 ” 普 传 品
卖 , 印 铁 饼 圆茶 成 交价 3 80 蓝 5 4 0元 、
想 围绕 “ 茶 ” 题 , 点 个 人 认 识 。 古 话 谈
古 茶 的概 念
古 茶 即古 树 茶 , 指 用 百 年 以 上 的 老 茶 树 鲜 叶加 工 而 成 是 的普 洱 茶 茶 称 谓 源 于 民间 , 没 有一 个 科 学 的定 义 。 古 古 并 对 茶 的理 解 是 :一 是 由 于 目前 没 有 茶 树 年 龄 计 算 的科 学 方 法 ,
采用古茶树做 的普洱生茶 , 常带有 幽稚 的花香 、 果
香 、 香 等 , 味浓 醇 回甘 、 清 滋 口感 丰 富 而润 喉 、 满 而 而 饱 4 不 同地 域 产 的茶 各 有 特 点 , 如勐 海 老班 章 茶 、 沧景 迈 澜 江 勐 库 茶 等 滋 味 浓 强 回甘 , 花 香 , 泡 , 宜 嗜 茶 人 有 耐 适 景 东老 仓 茶 、 谷 小 景谷 茶 、 腊 易 武 茶 等 滋 味 醇厚 回 景 勐
余秋雨简介

余秋雨简介余秋雨,1946年8月23日出生于浙江省余姚县,中国著名当代文化学者,理论家、文化史学家、作家、散文家。
1966年毕业于上海戏剧学院戏剧文学系。
1980年陆续出版了《戏剧理论史稿》、《中国戏剧文化史述》、《戏剧审美心理学》。
1985年成为中国大陆最年轻的文科教授。
1986年被授予上海十大学术精英。
1987年被授予国家级突出贡献专家的荣誉称号。
相关作品1、《吾家小史》《吾家小史》涉及余秋雨先生和他的家族诸多不为人知的经历,从前辈到自己,在父亲临终的床头重新拾笔,直到为母亲写出悼词,面对二十多年一拨拨不间断的谣言进攻,余秋雨先生不忍糟践,他把家庭魔咒转化成了生命笔墨,把自然灾难与人文灾难放在一起思考,从“民族大灾难”的视角来提炼一家三代经历。
《吾家小史》是余秋雨先生的生命之旅,也是他蔑视灾难、不断突破的精神历程,是以散文笔调贯通成的一部家族史诗。
2、《文化苦旅》《文化苦旅》是当代学者、作家余秋雨的一部散文集。
于1992年首次出版,是余秋雨先生二十世纪八十年代末和九十年代初在海内外讲学和考察途中写下的作品,是他的第一部文化散文集。
全书主要包括四部分,分别为如梦起点、中国之旅、世界之旅、人生之旅。
全书凭借山水风物来寻求文化灵魂和人生真谛,探索中国文化的历史命运和中国文人的人格。
该书获得了全国金钥匙图书二等奖,上海市优秀图书一等奖,上海市第二届文学艺术成果奖,台湾最佳读书奖。
3、《极端之美》《极端之美》为余秋雨最新作品,详细解说了“举世独有的三项文化:书法、昆曲、普洱茶”。
任何文化都会有大量外在的宣言、标牌,但在隐秘处,却暗藏着几个“命穴”,几处“胎记”。
这三项,就是中国文化所暗藏的“命穴”和“胎记”。
之所以把普洱茶也列入其中,是一个提醒性的学术行为。
《品鉴普洱茶》这篇文章曾在《普洱》杂志上发表过,一下子就轰动了整个普洱茶行业。
从生产者、营销者,到喝茶者、研究者,都在读。
我在文中所排列的普洱茶级别序列,也引起了广泛重视。
云南省2020年初中学业水平测试卷语文

云南省2020年初中学业水平测试卷语文1.(1小题共1分)下列词语中加点字的注音完全正确的一项是()A.侍候(cì)腐烂(fǔ)呢喃(ní)彬彬有礼(bīn)B.赞誉(yù)游弋(yì)恣睢(zì)鸠占鹊巢(jiū)C.墨守(mò)摇曳(zhuài)契合(qì)天衣无缝(fèng)D.山麓(lù)瘦削(xiāo)萌发(méng)前仆后继(fù)2.(1小题共1分)下列词语中没有错别字的一项是()A.松懈磅礴狂妄自大如雷贯耳B.翩然膨胀走头无路置之不理C.缄默赋予正重其事相得益彰D.筵席盘缠附庸风雅言不及意3.(1小题共1分)下列句子横线上应填入的词语,正确的一项是()老虎嘴梯田是元阳哈尼梯田最具有代表性、最为_____的地方,完全可以用“绵绵不绝”“丝丝相连”“无边无垠”来形容。
站在高高的老虎嘴上_____,只见梯田如潮似海,仔细观看,隐约像有两匹骏马奔驰原野,又似一只千年乌龟静卧山间,它们仿佛_____着哈尼先民开垦梯田的沧桑史。
A.美观仰视塑造B.壮观俯视讲述C.美观俯视讲述D.壮观仰视塑造4.(1小题共1分)下列句子没有语病的一项是()A.我们要深入挖掘中医药宝库中的精华,做好创新与传承工作。
B.经过全校师生的共同努力,学校的卫生状况有了很大的提高。
C.近年来,无论是中央还是地方,在校外超前超标培训问题上都下了大力气。
D.劳动是成功的必经之路,劳动教育是成长成才的题中之义。
5.(1小题共1分)给下列句子排序,最恰当的一项是()①这导致一些青少年的网络素养存在问题②很大一部分是从同学、朋友等“非正规”教育渠道完成的③也由此产生青少年沉迷网络、网络暴力等社会隐患④未成年人网络知识和技能的习得⑤通过自主阅读、活动研讨等灵活而深入的方式,培养青少年养成健康的上网习惯⑥因此,我们有必要将网络素养纳入普及性义务教育基础课程,系统规划与组织A.④②③①⑥⑤B.④②①③⑥⑤C.②①③④⑥⑤D.②④①⑥⑤③6.(1小题共1分)下列表述不正确的一项是()A.词牌是词的格式的名称,是填词用的曲调名,不同的词牌在句数,每句的字数、平仄上都有规定。
普洱雅苑茶语清心墨印高端普洱茶

普洱雅苑,茶语清心——墨印高端普洱茶
余秋雨在他的书《品鉴普洱茶》当中说过这样的话:“人们一旦沉浸于自己的某一身份,常常会忘了其他身份。
每当我进入普洱茶江湖,全然忘了自己是一个能写文章的人。
”由此可见普洱茶的魅力对于人们来说是多么的巨大。
一杯上好的普洱茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。
当蜷曲的茶叶在开水中慢慢的舒展开来,那墨绿色的茶叶便能在浸染了茶水的同时,顷刻间便浸润泡茶者的心。
喝上一口,有着些许草木的微涩,更多的却是一种只属于春天的芬芳,新鲜的可以让你听到山间燕雀的鸣叫、看到彩云之南天空的蔚蓝。
墨印高端普洱茶就是这样的一种好茶,它的清香不仅仅只留存于唇齿之间,还留存于每一个喝茶人的心里面。
墨印高端普洱茶生长于有300年历史的古茶园里,茶条肥壮匀整,茶汤呈
琥珀色,滋味浓厚爽滑,陈香馥郁,回味悠长,微甜中略有花香,任谁喝过后都不会忘记它的味道。
怪不得余秋雨要在书中感叹普洱茶独特的味道了。
茶最重要的不是喝它,而是要走入它,用心去体味它,如果我们也能在萦绕的茶香中消解了自己世俗的身份,在茶香中与自然融为一体,寻觅与天地更好的和鸣,也就领悟到了茶的真正乐趣。
普洱雅苑,茶语清心,品一杯墨印香茗,给心放一个假,放松紧绷的神经,让身心在茶香中尽情旅行。
余秋雨《山河之书》简介

余秋⾬《⼭河之书》简介余秋⾬《⼭河之书》简介 【余秋⾬《⼭河之书》推荐】 余秋⾬代表作《⼭居笔记》濒临绝版,⾸度修订版《⼭河之书》隆重上市。
《⽂化苦旅》、《⼭居笔记》历代被认为是余秋⾬教授的两⼤代表作。
⾃1995年出版之后,⼀再重印,⺫前各个版次均已售。
此次余秋⾬教授花费五年时间,特地重新修订、增补该书,并按照时间顺序重新做了编排,使全书更系统、更完美。
余秋⾬教授最为⼈们所熟知的⽂章,例如《抱愧⼭⻄》《都江堰》《三峡》等等,均被出⾃《⼭河之书》之中,可谓是整个余秋⾬书系中含⾦量最⾼的单册之⼀。
按照新的顺序重新编排整理,给读者展现最震撼的中国⽂化⼭河。
余秋⾬教授认为中华⽂化拥有三条最⼤的天地之线,那也可以说是中华⽂化的基本经纬。
按照重要程度排列,第⼀条线是⻩河;第⼆条线是⻓江;第三条线⽐较复杂,在前两条的北⽅,是四百毫⽶降⾬量的分界线,也就是区分农耕⽂明和游牧⽂明的天地之线。
他这些年来的⽂化考察,主要就是对这三条天地之线的漫⻓踩踏。
《⼭河之书》也正是按照这⼀顺序来重新做了内容编排,除了《⼭居笔记》的精华篇⺫,还将《⽂化苦旅》中⼤家⽿熟能详的经典⽂章⻚收纳其中。
余秋⾬教授第⼀次给年轻⼈列出⾏⾛名单——⼈⽣必去的28个地⽅。
在《⼭河之书》中,余秋⾬先⽣⽤亲⾝游历、切⾝体验,为我们探访了中华⽂明,他去寻找⼀个个⽂化遗址和⽂化现场,然后把惊讶、悲痛、遗憾、感动告诉我们,每⼀段⽂字,每⼀段过往都带给我们强烈的震撼。
他还⾸度给年轻⼈列出⼀个⾏⾛名单:⻓江三峡;⻩河壶⼝;⻓⽩⼭天池;安阳殷;三星堆;曲孔林;都江堰;泰⼭;兵⻢俑;万⾥⻓城;⾼昌故城;交河故城;库⻋千佛洞;敦煌⽯窟;云冈⽯窟;⻰⻔⽯窟;法⻔寺;⻄夏⺩陵;杭州⻄湖;南京紫⾦⼭;承德避暑⼭庄;峨眉⼭;⻩⼭;庐⼭;九寨沟;桂林漓江;普洱茶⼭;黔东南村寨。
【余秋⾬《⼭河之书》内容简介】 《⼭河之书》是《⼭居笔记》的全新修订版,余秋⾬教授的很多经典⽂章此次都被收⼊其中。
教师暑假生活分享范文(16篇)

教师暑假生活分享范文(16篇)范文范本是学习写作的一种有效手段,可以提高我们的语言表达和思维能力。
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暑假生活分享感想演讲稿大家好!在我的期待中,暑假生活终于开始了!在这个暑假中,我体验到了父母平常工作中的辛苦,也体验到了劳动的快乐。
去年我参加了__都市报举办的卖宝、换宝活动,觉得挺有意义的,所以经过和父母的商量决定:今年在我们小区卖掉自己家中的旧物。
__月__日中午是我第一在小区里摆摊,早上我和奶奶提上了我们的“宝贝”出发了。
外面的阳光格外明媚,我们的心情也格外的兴奋。
虽然第一天我一分钱也没有挣,但是奶奶很开心,我也体会到了父母工作中的辛苦。
下午我又和奶奶去摆摊,经过了2个小时左右我挣了十三块钱。
后面的几天我的经验越来越丰富,挣的钱也越来越多。
而且现在小区里也有许多人认识我了,也有了许多的“老顾客”。
我觉得摆摊卖旧物挺好的,既可以锻炼我的自立能力,又可以将旧物循环利用,我挣来的钱还可以在来买学习用具和书等,等我看完后又可以低价卖给别人,这样既可以减少二氧化碳的排放,又可以让别人买到物美价廉的物品。
我觉得我这个暑假过的十分有意义,我喜欢我的暑假生活!谢谢大家!教师暑假生活随笔假期里逛书店,看到了余秋雨老师的《极端之美》,一眼看到这本书的名字便被吸引了,什么会被余老师称之为极端之美,翻开书便看到极端之美的副标题是“举世独有的三项文化”余秋雨老师把“书法、昆曲、普洱茶”选为“文化极品”。
这三者都是我的欢喜,但我对它们了解却不多。
茶,最早我是没有感觉得,但是随着年龄的增长,对茶越来是越喜欢,每每闻着茶香,我都心旷神怡。
老公也非常喜欢茶,家里存放了各种的茶,我也就试着了解各式茶来:西湖的龙井,信阳的毛尖等属于绿茶,武夷山的大红袍,属于乌龙茶,长在武夷山的`岩石上……普洱茶呢,我喝过几次,泛红的茶汤,有点干树叶的味道,细细咂舌,有种回甘。
余秋雨山河之书

余秋雨山河之书篇一:山河之书读后观《山河之书》读后感余秋雨代表作《山河之书》,余秋雨教授花费五年时间,特地重新修订、增补该书,并按照时间顺序重新做了编排了人们所熟知的文章,使全书更系统、更完美,展现给读者展现最震撼的中国文化山河。
余秋雨教授认为中华文化拥有三条最大的天地之线,那也可以说是中华文化的基本经纬。
按照重要程度排列,第一条线是黄河;第二条线是长江;第三条线比较复杂,在前两条的北方,是四百毫米降雨量的分界线,也就是区分农耕文明和游牧文明的天地之线。
他这些年来的文化考察,主要就是对这三条天地之线的漫长踩踏。
余秋雨教授常说:“路就是书,路外无书。
在《山河之书》中,余秋雨先生用亲身游历、切身体验,为我们探访了中华文明,他去寻找一个个文化遗址和文化现场,然后把惊讶、悲痛、遗憾、感动告诉我们,每一段文字,每一段过往都带给我们强烈的震撼。
他还首度给年轻人列出一个行走名单:长江三峡;黄河壶口;长白山天池;安阳殷墟;三星堆;曲阜孔林;都江堰;泰山;兵马俑;万里长城;高昌故城;交河故城;库车千佛洞;敦煌石窟;云冈石窟;龙门石窟;法门寺;西夏王陵;杭州西湖;南京紫金山;承德避暑山庄;峨眉山;黄山;庐山;九寨沟;桂林漓江;普洱茶山;黔东南村寨。
《山河之书》从宏观上通述了中国山河的空间意义,读起来让人极为震撼。
在核心篇目之后,即是余秋雨教授二十余年考察中国文化现场的脚印。
散文吞吐古今,驰骋万里,仿佛他作品里的“三叠泉”,裹夹着自然的冲击力,雷霆海啸般翻卷而来,带给人审美的强力震撼,仿佛长河落日的圆融气派,又仿佛黄钟大吕的磅礴气势令人荡气回肠,从精神上为之一振。
从微观上,理性与抒情结合,诗化的语言与理性的思考相结合。
他说:“不管是春温秋肃,还是大喜悦大悲愤,最后总得要闭一闭眼睛,平一平心跳,回归于历史的冷漠、理性的严峻??”,客观地说,从写作手法上,秋雨散文的核心成分是议论,但又多以抒情的笔法来表达,这种议论与抒情相结合的有机融合,使文章的议论灵动起来,富有情趣,如《莫高窟》“看莫高窟不是看死了一千年的标本、而是看活了一千年的生命??”这些典雅抒情又充满睿智的文字描写,使读者在理性的思考上获得一种愉悦的精神享受。
山河之书

结束 Thank You
所述,余秋雨的山河之书,跨越了纯文学的界线,走向文化 领域。以崭新的范例拓宽了当代散文的领域,创造了新的散 文审美形态,使散文的河流改变了流向,由小到大,由浅到 深,由个体意识的抒发到整体精神的张扬。余秋雨的散文集 于史学、哲学、美学于一身,把高深的历史文化问题融入世 俗,开辟了中国文化的新纪元。
山河之书是文化苦旅和山居笔记中关于中国大地山水记载的合辑,只是部分篇名和内容 略有改动,所以在读此书时首先挑我原来没有看过的,比如家住龙华,比如柳候祠。 (一)家住龙华。书中说余秋雨的家在上海龙华附近,最初龙华塔是三国孙权时期由不知 名高僧建造的,至北宋吴越钱姓王爷重建龙华寺。唐朝皮日休过龙华时还写过一首诗:今 寺犹存古刹名,草桥霜滑有人行。尚嫌残月清光少,不见波心塔影横。补上了一课。 (二)柳侯祠。柳宗元被贬柳州时期,挖了井,办了学,种了树,修了寺庙,放了奴婢。 柳宗元晚年所干的这些事,一般被称为政绩。但他的政绩有点特别,每件事,都按着一个 正直文人的心意,依照所遇所见的实情作出,并不考据何种政治规范。做完后,又花笔墨 加以阐释,成了一种文化现象。在这里,他已不是朝廷棋盘中一枚无生命的棋子,而是凭 着自己的文化人格,营筑着一个可人的小天地。特别喜欢书中描述的这一段,特别喜欢这 个状态的柳宗元,按着一个正直文人的心意做事,多好。向柳宗元致敬!
我认为本书可以从三个方面感受:
1.从微观上,往往是诗化的语言与理性的思考相结合的。 例如书中描写道:“不管是春温秋肃,还是大喜悦大悲愤,最后总得要闭一闭眼睛,平一平心跳,回 归于历史的冷漠、理性的严峻…”。
2.从写作手法上,余秋雨散文的核心成分是议论,但又多以抒情的笔法来表达。这种议论与抒情相结合 的融合,使文章的议论灵动起来,富有情趣。 例如《莫高窟》“看莫高窟不是看死了一千年的标本、而是看活了一千年的生命„„”。 本书中最吸引 我的亮点不是生动细腻或大气磅礴的场面描写,而是这种用抒情的笔法,进行理性思考和议论。 3. 从作者独特的视角上感受,余秋雨往往不受传统观念的影响,总以独特的视角去看待中国的山水风古 迹。 例如《都江堰》中描写到,都江堰比长城要伟大得多,长城是雄伟的,但更多的是排场,背后是让人 惊悸的残暴。而都江堰是质朴的,它造福千年,永久地滋润和灌溉了中华民族。“长城的文明是一种僵 硬的雕塑,而都江堰的文明是一种灵动的生活。”“有了它,才有诸葛亮、刘备的雄才大略,才有李白、 杜甫、陆游的川行华章„„”作者不受传统观念的影响,不掩盖历史的创痛和丑恶,指出了长城背后的残 暴,而肯定了都江堰的实用与贡献 。
余秋雨《山河之书》读书笔记

余秋雨《山河之书》读书笔记余秋雨《山河之书》读书笔记《山河之书》是《山居笔记》的全新修订版,余秋雨教授的很多经典文章此次都被收入其中。
下面我们为大家带来余秋雨《山河之书》读书笔记,仅供参考,希望能够帮到大家。
余秋雨《山河之书》读书笔记篇一总有人在路边问我:”读万卷书,行万里路,两者关系如何?”我回答:”没有两者。
路,就是书。
”这是余秋雨先生《山河之书》中开卷之《我的文化山河》的一段对话。
对普通人来说,读万卷书,行万里路,无论古代现代,均非易事。
能做成其中一件便已很难。
在古代,书籍昂贵,万卷书更是富贵人家才能拥有,读万卷书对一般读书人来说都更多的是一种理想,更别说平民百姓。
而古代的交通条件,更决定了行万里路是一件困难程度丝毫不下于读万卷书的事情,否则中国历史上,也不会因为玄奘法师十万里西行取经、徐霞客数十年遨游山川大地而进行如此浓墨重彩的记录。
在当代,文化繁盛,一天出版的书籍、报刊不知多少,更无论泥沙俱下的网络创作。
但人心浮躁,能有多少人能静下心来认真的捧起一本好书,细细品读?那些无数的文字里,又有多少能让人带着敬畏之心认真阅读?现代化交通手段的发展,将远古视为不可征服的高山大海变为通途,千里万里瞬息可至,然而又能有多少人,能在行走的途中将自己的灵魂与大地紧密相联,把心灵与历史文化相互融化?渴望读书的年代,读不了很多书;期盼行走的时候,无法跨越山水阻隔,这是悲哀。
而文字风行天下时,却找不到多少能值得阅读的书籍,或是没有多少人看书;山川大洋再不成为阻碍的今天,却难以去亲近大地和历史文化,又是另外一种悲哀。
而余秋雨先生说:没有两者,路就是书。
秋雨先生有这样回答的底气。
于他,书读的多了,书就变成了行走于历史和文化的捷径;路行的远了,路就变成了胸中无数的巍峨高山,滔滔大河。
以足迹为笔,以学识为墨,以大地为纸,以江河为砚,余秋雨先生是文化学者,也是文化行者。
作为文化学者,余秋雨先生著作等身,《余秋雨书系》凡十八卷,本本厚重,分量十足。
春雨,春芽

春雨,春芽作者:杨巍来源:《茶道》2019年第03期北方的雪还未消融,南方已是笼罩在如烟如纱的雨雾里了。
历代诗人词客的清词丽句中,关于春天的美好以及欢喜哀愁,多半是离不开雨的。
苏轼登上超然台,俯瞰密州城。
春水烟雨,牵惹出浓烈的乡愁:“休对故人思故国,且将新火试新茶。
”一个春雨初霁的早晨,听雨到天明的陆游,在西湖客栈的明窗前分茶,看似悠闲,却是满腔未酬的壮志。
雨,催化了他们胸中的情感,化作笔底的波澜,连茶香也仿佛洇染了离情愁绪,终究显得不太“阳光”。
雨润灵芽长。
绵绵春雨,在爱茶者眼里,应是一季新茶到来前的美妙前奏。
余秋雨说,一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间……凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鮮得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
裹挟着早春气息的新茶,给足了人们最诗意的想象空间。
然而,每逢此季,如同这乍暖还寒的多变天气,茶的收获及丰歉,却又总是让人在满怀期待中又夹杂着些许不安。
对于茶市来说,这才是“新年”的真正开始。
从茶树上被采下成为茶青那一刻起,它的价格行情就牵动着人们的心,尤其在西湖龙井、福建白茶、云南古树普洱茶等“茗星茶”主产区,往往都会毫无悬念地成为茶界“头条”的制造者:不断刷新记录的茶青价格、频频出镜的天价茶……好不热闹!又是一年的春来茶萌。
撇去炒作的“浮沫”,繁忙喧闹的新茶季,呈现给茶界的是一派春和景明、欣欣向荣的气象。
而且,每一颗鲜嫩水灵的芽叶,都承载着爱茶人对新一年茶市的期许。
但,期许背后,也许更多的是疑问:连年升温的白茶热还会继续吗?武夷岩茶依然是“牛”气冲天吗?普洱茶消费将走向何方?哪种(类)茶将会成为2019年茶市消费的弄潮儿?品牌茶企将如何继续领跑茶叶消费时尚?已成“红海”的新式茶饮会面临更彻底的洗牌吗?方兴未艾的茶叶新零售又将出现什么样的新模式新业态……且泡陈茶,以待新茶。
“开汤”时,自有分晓。
“茶发芽!茶发芽喽!”。
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品鉴普洱茶(余秋雨)一一个人总有多重身份,往往,隐秘的身份比外显的身份更有趣。
说远一点,那个叫做嵇康的铁匠,还能写一手不错的文章;那个叫黄公望的卜者,还能画几笔淡雅的水墨。
说近一点,一个普通的中学教师其实是一流厨师;一个天天上街买菜的邻居大妈居然是投资高手。
辛卯年秋日的一天,深圳举办“新生代普洱茶”品鉴会,近二十年来海内外各家著名茶场、茶厂、茶庄、茶商提供的入围产品经过多次筛选,今天要接受一批来自亚洲不同地区的专家的终极评判。
一排排茶艺师已经端坐在铁壶、电炉、瓷杯前准备一展冲泡手艺,一本本品鉴书也已安置在专家们的空位之前。
品鉴书上项目不少,从汤色、纯度、厚度、口感、余津、香型、气蕴、力度等等方面都需要一一打分。
众多媒体记者都举起了镜头,只等待着那些品鉴专家在主持人读出名字后,一个个依次登场。
品鉴专家不多,他们的名字,记者们未必熟悉,但普洱茶的老茶客们一听都知道。
突然,记者们听到一个十分疑惑的名字,头衔很肯定:“普洱老茶品鉴专家”,却奇怪地与我同名。
仔细一看,站出来的人竟然也长得与我一模一样。
不好意思,这是我的一个秘密身份的无奈“漏风”。
本来,我是想一直秘而不宣偷着乐的,没想到这次来了这么多“界外记者”。
这次和我一起“漏风”的,还有我的妻子马兰,她在文件上标出的头衔也是“普洱老茶品鉴专家”,但她觉得我们两人既然一起“漏风”就不必一起亮相了,便躲在茶桌、茶客的丛林中低头暗笑。
其实,几乎所有的高层专家都知道,她在普洱茶的品鉴上,座次还应该排在我的前面。
人们一旦沉浸于自己的某一身份,常常会忘了其他身份。
每当我进入普洱茶江湖,全然忘了自己是一个能写文章的人。
当然也会看一些与普洱茶有关的文章,那也只是看看罢了,从来没有以文章的标准去要求。
这次在深圳“漏风”之后,就有朋友希望我以自己的文笔来写写普洱茶。
这就要我把两个身份交叠了,自己也感到有点唐突。
我说,本人对文章的要求极高,动笔是一件隆重的事。
但是,隆重并不是艰深。
文章之道恰如哲学之道,至高与至低“首尾相啣”,终点必定潜伏于起点。
如果谈普洱茶谈得半文半白、故弄玄虚、云遮雾罩,那就坏了,禅宗大师就会朗声劝阻,说出那句只有三个字的经典老话:“吃茶去。
”这就是让半途迷失的人回到起点。
因此,如果由我来写一篇谈普洱茶的文章,一定从零开始,而且全是大白话。
二很多人初喝普洱茶,总有一点障碍。
障碍来自对比。
最强大的对比者,是绿茶。
一杯上好的绿茶,能把漫山遍野的浩荡清香,递送到唇齿之间。
茶叶仍然保持着绿色,挺拔舒展地在开水中浮沉悠游,看着就已经满眼舒服。
凑嘴喝上一口,有一点草本的微涩,更多的却是一种只属于今年春天的芬芳,新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
我的家乡出产上品的龙井,马兰的家乡出产更好的猴魁,因此我们深知绿茶的魔力。
后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”,就觉得绿茶虽好,却显得过于轻盈,刚咂出味来便淡然远去,很快连影儿也找不到了。
乌龙茶就深厚得多,虽然没有绿茶的鲜活清芬,却把香气藏在里边,让喝的人年岁陡长。
相比之下,“铁观音”浓郁清奇,“大红袍”饱满沉着,我们更喜欢后者。
与它们生长得不远的红茶“金骏眉”,也展现出一种很高的格调,平日喝得不少。
正这么品评着呢,猛然遇到了普洱茶。
一看样子就不对,一团黑乎乎的“粗枝大叶”,横七竖八地压成了一个饼型,放到鼻子底下闻一闻,也没有明显的清香。
扣下来一撮泡在开水里,有浅棕色漾出,喝一口,却有一种陈旧的味道。
人们对食物,已经习惯于挑选新鲜,因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。
更何况,市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息,让试图深入的茶客扭身而走。
但是,扭身而走的茶客又停步犹豫了,因为他们知道,世间有不少热爱普洱茶的人,生活品质很高。
难道,他们都在盲目地热爱“霉锅盖”?而且,这些人各有自己的专业成就,不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。
于是,扭身而走的茶客开始怀疑自己,重新回头,试着找一些懂行的人,跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头,性命交关。
如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性,如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜,那么,事态就会变得比较严重。
这些一度犹豫的茶客很快就喝上了,再也放不下。
这是怎么回事?首先,是功效。
几乎所有的茶客都有这样的经验:几杯上等的普洱茶入口,口感还说不明白呢,后背脊已经微微出汗了。
随即腹中蠕动,胸间通畅,舌下生津。
我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶,而对普洱茶而言,则以自己不轻盈的外貌,换得了茶客身体的“轻盈”。
这可了不得。
想当年,清代帝王们跨下马背过起宫廷生活,最大的负担便是越来越肥硕的身体。
因此,当他们不经意地一喝普洱茶,便欣喜莫名。
雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷,乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶,就到《茶经》中查找,没查明白,便嘲笑陆羽也“拙”了。
据说他为此还写了诗:“点成一碗金茎露,品泉陆羽应惭拙”。
他的诗向来写得不好,我当然不会去考证,但如果真用“金茎露”来指称普洱茶,还算说得过去。
《红楼梦》里倒是确实写到,哪天什么人吃多了,就有人劝“该焖些普洱茶喝”。
宫廷回忆录里也提到:“敬茶的先敬上一盏普洱茶,因为它又暖又能解油腻。
”由京城想到茶马古道,那一条条从普洱府出发的长路,大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。
那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此,人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因:“普洱茶味苦性刻,解油腻、牛羊毒”;“茶之为物,西戎、吐蕃古今皆仰食之,以腥肉之食,非茶不消”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”……当今中国,食物充裕,越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。
因此,普洱茶风行,理由充分。
其次,是口味。
如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康,那它也就成了保健药物了。
但它最吸引茶客的地方,还是口感。
要写普洱茶的口感很难,一般所说的樟香、兰香、荷香等等,只是一种比拟,而且是借着嗅觉来比拟味觉。
世上那几种最基本的味觉类型,与普洱茶都对不上,即使在茶的天地里,那一些比较稳定的味觉公认,如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道,与普洱茶也不对路。
总之,与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比,普洱茶显得暧昧、含糊、内敛,因此也难以言表。
人是被严重“类型化”了的动物,离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。
经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶,其实是把感觉的失落当作了哲理,有点误人。
不管怎么说,普洱茶绝非“至淡”“无味”,它是有“大味”的。
如果一定要用中国文字来表述,比较合适的是两个词:陈酽、透润。
普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷,而且,每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆,慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。
在这个“心理仓贮”中,普洱茶的各种口味都获得了安排,但仍然不能准确描述,只能用比喻和联想予以定位。
我曾做过一个文学性的实验,看看能用什么样的比喻和联想,把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。
于是有了:这一种,是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸,而一阵轻风又从土墙边的果园吹来;那一种,是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。
闻到的人,正在磐钹声中轻轻诵经;这一种,是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。
木壁上挂着弓箭马鞍,充满着草野霸气;那一种,不是气息了,是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言,虽然不知意思却让你身心安顿,滤净尘嚣,不再漂泊;这一种,是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂,而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐;……这些比喻和联想是那样的“无厘头”,但只要遇到近似的信号,便能立即被检索出来,完成对接。
普洱茶的“心理仓贮”一旦建立,就容不得同一领域的低劣产品了。
这对人生实在有一点麻烦,例如我这么一个豁达大度的人,外出各地几乎可以接受任何饮料,却已经不能随意接受普洱茶。
因为“心理仓贮”产生了敏锐的警觉,错喝一口,就像对不起整个潜在系统,全身心都会抱怨。
这种拒绝,说大一点,是在人品结构边缘衍伸了一个小小的“茶品”结构,在人格形态外沿拖拽出了一个小小的“茶格”形态。
不管是“品”是“格”,都是通过否定和删削,来求得等级自守。
这对茶事来说,虽然无关精神道德,却是有涉生活素质。
第三,是深度。
与人们对其他美好饮食的记忆不同,普洱茶的“心理仓贮”,空间幽深、曲巷繁密、风味精微。
这就有了徜徉、探寻的余地,有了千言万语的对象,有了玩得下去的可能。
相比之下,只有法国的红酒,才有类似的情形。
你看,在最大分类上,普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”等等代际区分,有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分,有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分,又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。
其中,即使仅仅取出“号级茶”来,里边又隐藏着一大批茶号和品牌。
哪怕是同一个茶号里的同一种品牌,也还包含着很多重大差别,谁也无法一言道尽。
在我的交往中,最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的,是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的,是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的,是香港的白水清先生。
我与他们,一起不知道喝过了多少茶。
年年月月茶桌边的轻声品评,让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远。
其实,连冲泡也大有文章。
有一次在上海张奇明先生的大可堂,被我戏称为“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶,一盅盅端到另一个房间,我一喝便知是谁泡的。
茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律,上口便知其人。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了,那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度。
以上这三个方面,大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。
但是,要真正说清楚普洱茶,不能仅仅停留在感觉范畴。
普洱茶的“核心机密”,应该在人们的感觉之外。
三普洱茶的“核心机密”是什么?这个问题不能由过于痴迷的茶客来回答。
这正如,只要是“戏迷”,就一定说不清楚所迷剧种存在的根本意义。
能够把事情看得比较明白的,大多是保持距离的客观目光。
在我认识的范围内,两位离云南普洱很远的东北科学家,盛军先生和陈杰先生,对普洱茶所作的科学研究令人钦佩。
这一点,就连云南籍的普洱茶专家沈培平先生,也赞誉有加。
因此,我希望茶客们也能听听有关普洱茶研究的当代科学话语。
即便遇到一些不熟悉的概念,仍然不妨暂时搁下杯壶,硬着头皮听下去。
中国的饮食研究,不能老是停留在浅层分类和外相表述上。
为了沟通的方便,我们可以先在科学思维和一般思维之间找一个共同的入口,那就是发酵。
谁都知道,普洱茶和其他茶种的主要区别就在于发酵。