茶艺师(技能)一

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茶艺师技能考察评分标准

茶艺师技能考察评分标准

茶艺师技能考察评分标准
本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。

评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识,以确保考察的客观性和准确性。

1. 茶艺基础知识(20分)
- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解(5分)
- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用(5分)
- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法(5分)
- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解(5分)
2. 茶艺表演技巧(30分)
- 能够熟练进行茶具的展示和说明(5分)
- 具备手法娴熟的冲泡技术(10分)
- 能够准确描述茶叶的特点和口感(10分)
- 具备一定的沟通和表达能力(5分)
3. 茶艺品质管理(30分)
- 对茶叶进行质量检测和评估的能力(10分)
- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务(10分)
- 具备茶叶的调配和创新的能力(10分)
4. 服务态度和专业素养(20分)
- 能够热情、礼貌地对待客人(5分)
- 具备团队合作和协调的能力(5分)
- 能够解答客人关于茶叶的相关问题(5分)
- 具备基本的客户管理和服务技巧(5分)
以上为茶艺师技能考察评分标准,根据每个项目的完成情况,将给出相应分数。

评分结果将用于茶艺师的选拔和培训,以提高茶艺服务的质量和水平。

*请注意:本文档所述评分标准仅供参考,具体评分细则可根据实际情况进行调整。

*。

国家茶艺师职业技能标准【最新版】

国家茶艺师职业技能标准【最新版】

国家茶艺师职业技能标准新国标关于工作要求的具体说明,对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进,进行规范说明。

以下为具体的技能要求:茶艺师基本仪表礼仪五级/初级工(一)接待准备仪表准备✔能按照茶事服务礼仪要求着装、佩戴饰物✔能按照茶事服务礼仪要求修饰面部、手部✔能按照茶事服务礼仪要求修整发型、选择头饰✔能按照茶事服务礼仪规范的要求进行站姿、坐姿、走姿、蹲姿✔能使用普通话与敬语迎宾茶室准备✔能清洁茶室环境卫生✔能清洗消毒茶具✔能配合调控茶室内的灯光、音响等设备✔能操作消防灭火器进行火灾扑救✔能佩戴防毒面具并指导宾客使用(二)茶艺服务冲泡备器✔能根据茶叶基本特征区分六大茶类✔能根据茶单选取茶叶✔能根据茶叶选用冲泡器具✔能选择和使用备水、烧水器具冲泡演示✔能根据不同茶类确定投茶量和水量比例✔能根据茶叶类型选择适宜的水温泡茶,并确定浸泡时间✔能使用玻璃杯、盖碗、紫砂壶冲泡茶叶✔能介绍所泡茶叶的品饮方法(三)茶间服务茶饮推介✔能运用交谈礼仪与宾客沟通,有效了解宾客需求✔能根据茶叶特性推荐茶饮✔能根据不同季节特点推荐茶饮商品销售✔能办理宾客消费的结账、记账✔能向宾客销售茶叶✔能向宾客销售普通茶具✔能完成茶叶、茶具的包装✔能承担售后服务不同民族茶艺风俗四级/中级工(一)接待准备礼仪接待✔能按照茶事服务要求导位、迎宾✔能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待✔能根据不同的不同民族的风俗进行礼仪接待✔能根据不同的宗教信仰进行礼仪接待✔能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服务茶室布置✔能根据茶室特点,合理摆放器物✔能合理摆放茶室装饰物品✔能合理陈列茶室商品✔能根据宾客要求,针对性地调配茶叶、器物(二)茶艺服务茶艺配置✔能识别六大茶类中的中国主要名茶✔能识别新茶、陈茶✔能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低✔能鉴别常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品质✔能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台茶艺演示✔能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类✔能根据不同茶叶选择泡茶用水✔能制作调饮红茶✔能展示生活茶艺(三)茶间服务茶品推介✔能根据茶叶合理搭配茶点并予以推介✔能根据季节搭配茶点并予推介✔能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶✔能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响✔能根据所泡茶品解答相关问题商品销售✔能根据茶叶特点科学地保存茶叶✔能销售名优茶和特殊茶品✔能够销售名家茶器、定制(柴烧、手绘)茶具✔能够根据宾客需要选配家庭茶室用品✔能为茶室、茶庄等经营场所选配并向其销售茶商品用英语与外宾沟通三级/高级工(一)接待准备礼仪接待✔能根据不同国家的礼仪接待外宾✔能使用英语与外宾进行简单问候与沟通✔能按照服务接待要求接待特殊宾客茶事准备✔能鉴别茶叶品质高低✔能鉴别高山茶、台地茶✔能识别常用瓷器茶具的款式及质量✔能识别常用陶器茶具的款式及质量(二)茶艺服务茶席设计✔能根据不同题材,设计不同主题的茶席✔能根据不同的茶品、茶具组合、铺垫物品等进行茶席设计✔能根据少数民族的茶俗设计不同的茶席✔能根据茶席设计需要进行茶器搭配✔能根据茶席设计主题配置相关的其他器物茶艺演示✔能按照不同茶艺演示要求布置演示台,选择和配置适当的插花、熏香、茶挂✔能根据茶艺演示的主题选择相应的服饰✔能根据茶艺演示的主题选择合适的音乐✔能根据茶席设计的主题确定茶艺演示内容✔能演示3种以上各地风味茶艺或少数民族茶艺✔能组织、演示茶艺并介绍其文化内涵(三)茶间服务茶事推介✔能够根据宾客需求介绍有关茶叶的传说、典故✔能使用评茶的专业术语,向宾客通俗介绍茶叶的色、香、味、形✔能向宾客介绍选购紫砂茶具的技巧✔能向宾客介绍选购瓷器茶具的技巧✔能向宾客介绍不同茶具的养护知识营销服务✔能根据市场需求调配茶叶、茶具营销模式✔能根据季节变化、节假日特点等制订茶艺馆消费品配备计划✔能按照茶艺馆要求,初步设计和具体实施茶事展销活动二级/技师(一)茶艺馆创意茶艺馆规划✔能提出茶艺馆选址的建议✔能提出不同特色茶艺馆的定位建议✔能根据茶艺馆的定位提出整体布局的建议茶艺馆布置✔能根据茶艺馆的布局,分割与布置不同的区域✔能根据茶艺馆的风格,布置陈列柜和服务台✔能根据茶艺馆的主题设计,布置不同风格的品茗区(二)茶事活动茶艺演示✔能进行仿古(仿唐、仿宋或明清)茶艺演示,并能担任主泡✔能进行日本茶道演示✔能进行韩国茶礼演示✔能进行英式下午茶演示✔能用一门外语进行茶艺解说茶会组织✔能策划中、小型茶会✔能设计茶会活动的可实施方案✔能根据茶会的类型进行茶会组织✔能主持各类茶会(三)业务管理(茶事管理)服务管理✔能制定茶艺馆服务流程及服务规范✔能指导低级别茶艺服务人员✔能对茶艺师的服务工作检查指导✔能制定茶艺馆服务管理方案并实施✔能提出并策划茶艺演示活动的可实施方案✔能对茶艺馆的茶叶、茶具进行质量检查✔能对茶艺馆的安全进行检查与改进✔能处理宾客诉求茶艺培训✔能制订与实施茶艺人员的培训计划✔能组织茶艺人员进行培训教学工作✔能组建茶艺演示队伍✔能训练茶艺演示队伍茶馆管理一级/高级技师(一)茶饮服务品评服务✔能根据宾馆需求提供不同茶饮✔能对传统茶饮进行创新和设计✔能审评茶叶的质量优次和等级茶健康服务✔能根据宾客的需求向宾客介绍茶健康知识✔能配置适合宾客健康状况的茶饮✔能根据宾客健康状况,提出茶预防、养生、调理的建议(二)茶事创作茶艺编创✔能根据需要编创不同类型、不同主题的茶艺演示✔能根据茶叶营销需要编创茶艺演示✔能根据茶艺演示的需要进行舞台美学及服饰搭配✔能用文字阐释编创的茶艺的文化内涵,并能进行解说茶会创新✔能策划、设计不同类型的茶会✔能组织各种大型茶会✔能组织各国不同风格的茶会✔能根据宾客需求介绍各国茶会的特色与内涵(三)业务管理(茶事管理)经营管理✔能制订并实施茶艺馆经营管理计划✔能制订并落实茶艺馆营销计划✔能进行成本核算,对茶饮与商品定价✔能拓展茶艺馆茶点、茶宴业务✔能创意策划茶艺馆的文创产品✔能策划与茶艺馆衔接的其他茶事活动人员培训✔能完成茶艺培训工作并编写培训讲义✔能对技师进行指导✔能策划组织茶艺馆全员培训✔能撰写茶艺馆培训情况分析与总结报告✔能撰写茶业调研报告与专题论文。

茶艺师的岗位职责

茶艺师的岗位职责

茶艺师的岗位职责茶艺是中国传统文化的重要组成部分,而茶艺师则是能够将茶文化传承并展现出来的人才。

作为一名专业的茶艺师,需要具备一定的茶文化知识和技艺,下面将详细介绍茶艺师的岗位职责。

一、茶艺师需要具备的基本素质1.熟练茶艺技能:茶艺师需要熟练掌握泡茶技巧和茶具使用,清晰真切地展现茶艺精神。

2.专业知识:茶艺师需要对茶文化有深入的了解和掌握,对茶叶的品种、产地特点、品质等都有了解,并能向客人进行详细解释。

3.应变能力:茶艺师需要能够灵活应对各种服务需求和突发情况,处理客人的问题和投诉,解决问题。

4.亲和力:茶艺师需要具备高度的亲和力,微笑面对每一位客人,展现礼仪和尊重,营造愉悦的氛围。

二、茶艺师的职责1.负责茶艺服务:负责向客人提供优质的茶艺服务,包括茶水泡制、品茶示范、茶叶知识讲解等。

2.负责茶具管理:茶艺师需要保持茶具的清洁、整齐,定期检查、修复、更换茶具,确保每一次茶艺表演都是完美的。

3.维护服务区域环境:茶艺师需要维护服务区域的环境卫生和整洁,保持清新、舒适的空气环境,提高服务品质。

4.促进销售:茶艺师需要向客人介绍茶叶和茶具的相关知识,推销茶叶和茶具,提高销售额。

5.制定茶艺课程:茶艺师需要制定茶艺课程,教授茶叶知识和店内茶艺技巧,为顾客提供更深层次的服务。

三、茶艺师的工作流程1.茶艺师接待客人,进行客情分析并主动为客人服务。

2.根据客人需求和等待时间,选择不同的茶叶进行泡制。

3.进行优雅的泡茶展示,为客人提供高品质的茶艺服务。

4.向客人宣传茶叶知识和茶具,并引导客人进行订购。

5.维持店面环境卫生,加强茶具管理和维修工作。

6.定期举行茶艺活动,并制定属于他们自己的茶艺课程。

四、总结茶艺师作为茶文化传承者和展现者,具有重要的职责和使命。

除了具备茶艺技能和专业知识外,茶艺师还需要具备高度的亲和力和应变能力,为客人提供最佳的服务。

只有通过精湛的技艺和美好的服务,茶艺师才能够将茶艺文化传承下去,展现茶文化精髓和传统魅力。

初级茶艺师技能考试评分标准

初级茶艺师技能考试评分标准

初级茶艺师技能考试评分标准本文档旨在为初级茶艺师技能考试提供评分标准。

评分标准包括以下几个方面:茶叶知识、冲泡技巧、茶具使用、服务礼仪和口碑管理。

1. 茶叶知识评分范围:0-20分- 茶叶种类:熟知常见茶叶的种类、特点和产地。

包括绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等。

- 茶叶知识:了解茶叶的制作工艺、品质判断和保存方法等。

2. 冲泡技巧评分范围:0-30分- 水温掌握:根据不同茶叶的种类和要求,正确掌握冲泡时的水温。

- 时间控制:根据茶叶的种类和冲泡要求,合理控制冲泡的时间。

- 冲泡手法:掌握不同茶叶的冲泡手法,如红茶可用冲泡、白茶可用泡法等。

- 茶汤味道:对茶的色、香、味、形进行评估并给出客观的评价。

3. 茶具使用评分范围:0-20分- 茶具了解:知道常见的茶具种类、特点和使用方法,包括茶杯、茶壶、茶盘等。

- 茶具操作:掌握茶具的正确使用方法,如茶叶的倒入、茶水的倒出等。

4. 服务礼仪评分范围:0-20分- 服务态度:能够以微笑和热情的态度对待客户,并主动提供帮助和解答问题。

- 仪态仪表:穿着整洁、得体,保持良好的个人形象。

- 沟通能力:能够与客户进行有效沟通,理解客户需求并提供专业建议。

5. 口碑管理评分范围:0-10分- 清洁卫生:保持茶室干净整洁,并定期清洁茶具和茶室设施。

- 客户反馈:及时处理客户的投诉和意见,并主动采取改进措施。

- 服务质量:通过提供高质量的茶艺服务赢得客户的口碑。

以上是初级茶艺师技能考试评分标准,希望能够帮助考生准备和了解考试要求。

祝愿各位考生取得优异的成绩!。

茶艺师的主要工作内容

茶艺师的主要工作内容

茶艺师的主要工作内容
茶艺师是一种专门从事茶文化传承和茶艺表演的职业,主要负责茶叶的制作、品评、研究和茶艺表演。

下面是茶艺师的主要工作内容:
1. 茶叶制作:茶艺师需要了解茶叶的种植、采摘、加工等过程,掌握不同类型茶叶的制作方法。

茶叶制作包括杀青、揉捻、炒制、烘焙、分类等工序,茶艺师需要准确掌握每个环节的时间、温度和手法,以保证茶叶的质量和口感。

2. 茶品评价:茶艺师需要对茶叶进行品评,判断茶叶的外观、香气、滋味和口感。

通过反复品评茶叶,茶艺师能够准确判断茶叶的品质和级别,并提供专业的建议和推荐给客人或茶商。

3. 茶艺表演:茶艺师需要进行茶艺表演,向客人展示茶的制作过程和茶道文化。

茶艺表演要求茶艺师具备熟练的动作和流畅的语言表达,展示茶艺的美感和艺术价值。

茶艺表演形式多样,包括泡茶、品茶、倒茶等,需要茶艺师具备专业的技能和细腻的观察力。

4. 指导与传承:茶艺师需要将自己的茶艺技能传承给其他人,包括指导茶艺学员的学习和实践,举办茶艺培训班或工作坊,传播茶道文化和茶艺知识。

5. 茶文化研究:茶艺师需要不断学习和研究茶文化,了解茶叶的历史、文化内涵、传统制作工艺等方面的知识,不断提高自己的专业水平。

总的来说,茶艺师的主要工作是茶叶的制作、品评和研究,以及茶艺表演和茶文化传承。

茶艺师需要具备扎实的茶艺技能和丰富的茶叶知识,同时还需要具备良好的沟通能力和表达能力,以便将茶道文化传播给更多的人。

茶艺师高年级国家职业资格一级试卷正文

茶艺师高年级国家职业资格一级试卷正文

职业技能鉴定国家题库 茶艺师高级技师(国家职业资格一级) 理论知识试卷 一、单项选择题(第1~20题。

请选择一个正确答案,将相应字母填入括号内。

每题1分,共20分。

) 1.人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具,以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

这一层面在茶文化内部结构上称为( )。

A 、制度文化 B 、物态文化 C 、心态文化 D 、物质文明 2. “茶者,水之神;水者,茶之体。

非真水莫显其神,非精茶曷窥其体”此论述出自( )。

A 、陆羽《茶经》 B 、张源《茶录》 C 、田艺衡《煮泉小品》 D 、许次纾《茶疏》 3. 一级茉莉花茶的外形条索以( )为优。

A 、细嫩紧结 B 、细紧皱缩 C 、紧卷 D 、肥厚紧实 4.大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好,故汤色( )。

A 、红艳明亮 B 、红亮 C 、橙红明亮 D 、深红明亮 5.( )不属于白茶类。

A 、白毫银针 B 、白牡丹 C 、贡眉 D 、君山银针 6.以下( )在玻璃杯冲泡法中,可选择上投法,以观赏茶叶似雪花飘落之景观。

A 、西湖龙井 B 、南京雨花茶C 、碧螺春D 、庐山云雾考 生 答 题 不 准 超 过 此 线7.通常感官判定茶叶水分的方法,当手抓一把茶叶并紧握手中时,感到刺手,有“沙沙”声,稍微用力,条索即断,用手指稍捻即成粉末,初步判定此茶的含水量在()左右。

A、7%B、5%C、10%D、12%8.内质审评又叫湿看,包括评定()、滋味、汤色、叶底四个方面。

A、气味B、茶香C、香气D、干香9.茶叶中的()绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用,它对大肠杆菌、葡萄球菌等的生长有抑制作用。

A、氨基酸B、多酚类化合物C、咖啡碱D、茶氨酸10.当顾客咨询您,推荐一款性温,暖胃的茶品,应推荐()为宜。

茶艺师任职资格要求

茶艺师任职资格要求

茶艺师任职资格要求
一、基础素养
茶艺师应具备以下基础素养:
1.具有良好的品德修养,遵守职业道德规范,履行职责,热情服务。

2.热爱茶文化,对茶道有浓厚的兴趣和热情。

3.具备基础的礼仪礼貌知识,注重仪容仪表,保持良好的形象和精神状态。

二、专业知识
茶艺师应具备以下专业知识:
1.熟悉各种茶叶的品种、产地、特点及制作工艺。

2.了解茶叶的冲泡技巧、茶具的选择和使用方法。

3.熟悉茶叶的储存、保管及保质期等相关知识。

4.掌握茶道的历史和文化背景,能够为客人讲解茶道的基本知识和文化内涵。

三、技能要求
茶艺师应具备以下技能:
1.熟练掌握茶叶的冲泡技巧,能够根据不同的茶叶选择合适的冲泡方法。

2.具备良好的茶具使用和保养能力,能够正确使用各种茶具。

3.具备一定的茶叶鉴别和评审能力,能够鉴别茶叶的品质和口感。

4.熟悉茶叶的配伍和调饮方法,能够根据客人的需求进行茶叶的
搭配和调制。

四、沟通能力
茶艺师应具备良好的沟通能力,能够与客人进行有效的交流和互动:
1.具备良好的语言表达能力,能够清晰地表达茶道的基本知识和文化内涵。

2.具备耐心细致的服务态度,能够关注客人的需求和感受,提供个性化的服务。

3.具备灵活应变的能力,能够处理客人的问题和投诉,保持良好的服务形象。

五、学习能力
茶艺师应具备以下学习能力:
1.愿意学习新知识,不断提高自己的专业素养和服务水平。

2.具备一定的学习能力和悟性,能够快速掌握新的茶叶品种和冲泡技巧。

3.愿意接受培训和教育,参加相关的茶艺培训和交流活动,提升自己的专业素养和服务水平。

茶艺师技能评分指南

茶艺师技能评分指南

茶艺师技能评分指南
背景
茶艺师是一种古老而精致的文化艺术,需要掌握多项技能和知识。

为了评估茶艺师的技能水平,本指南提供了一套简单的评分指标,以帮助评委或雇主判断茶艺师的能力。

技能评分指标
以下是茶艺师技能评分指标的几个关键要素:
1. 茶艺知识(30分)
- 茶叶的种类和特点
- 泡茶的步骤和原理
- 茶具的使用和保养
2. 茶艺表演(30分)
- 姿势端正、仪态得体
- 动作流畅、协调
- 茶艺流程的熟练掌握
- 茶艺表演的创新和个性化
3. 茶品品质与口感(20分)
- 茶叶的选择和配比
- 泡制出的茶汤的色泽、香气、味道- 对茶品质的评估和提升能力
4. 顾客服务(15分)
- 对客人的礼貌和尊重
- 良好的沟通技巧和服务态度
- 解答客人对茶的疑问
- 根据客人需求推荐合适的茶品
5. 卫生与安全(5分)
- 茶具和工作区的清洁卫生
- 安全措施的遵守
评分标准
根据茶艺师在每个要素上的表现,可以给出不同的评分:
- 优秀:27-30分
- 良好:21-26分
- 一般:15-20分
- 待提升:0-14分
请注意,以上仅为一套简化的评分指标,实际评估中可能还需
要考虑更多因素。

茶艺师的评分结果应该结合各个要素的综合表现
来进行综合评估。

总结
本文档提供了一个简单的茶艺师技能评分指南,涵盖了茶艺知识、茶艺表演、茶品品质与口感、顾客服务以及卫生与安全等要素。

这些评分指标将帮助评委或雇主在招聘或评估茶艺师时更加客观、全面地判断其能力水平。

茶艺师国家职业技能标准

茶艺师国家职业技能标准

茶艺师国家职业技能标准
茶艺师国家职业技能标准是由中国国家职业技能鉴定中心制定的,用于评价茶艺师职业技能的标准。

该标准主要包括五个方面的内容:职业素养、茶艺知识、茶具配备、茶艺技能和服务能力。

职业素养方面,茶艺师需要具备良好的职业道德素养,尊重客人、注重卫生、保护环境;具备团队合作精神,能够与同事协调配合,完成工作任务。

茶艺知识方面,茶艺师需要掌握茶的品类、等级、产地及鉴别方法,茶具的分类、性质及使用方法,茶艺文化及茶艺师礼仪等相关知识。

茶具配备方面,茶艺师需要熟悉茶具的种类、用途、特点及保养方法,能够根据客人的需求,正确选择和使用茶具。

茶艺技能方面,茶艺师需要掌握茶叶的选配、冲泡、斟倒、品尝等技能,懂得茶艺表演和茶艺服务,能够熟练地制作各种茶饮。

服务能力方面,茶艺师需要具备良好的沟通能力和服务意识,能够与客人进行良好的沟通交流,为客人提供优质的服务体验。

总之,茶艺师国家职业技能标准旨在规范茶艺师职业技能水平,提高茶艺师的综合素质和服务水平,提升茶文化传承的质量和水平。

茶艺师高级技师国家职业资格一级)考卷正文

茶艺师高级技师国家职业资格一级)考卷正文

职业技能鉴定国家题库茶艺师高级技师(国家职业资格一级) 理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间:120分钟。

2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。

每题1分,共20分。

) 1.人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存、化学成分及疗效研究等,也包括品茶时所使用的茶叶、水、茶具,以及桌椅、茶室等看得见摸得着的物品和建筑物。

这一层面在茶文化内部结构上称为( )。

A 、制度文化 B 、物态文化 C 、心态文化 D 、物质文明 2. “茶者,水之神;水者,茶之体。

非真水莫显其神,非精茶曷窥其体”此论述出自( )。

A 、陆羽《茶经》 B 、张源《茶录》 C 、田艺衡《煮泉小品》 D 、许次纾《茶疏》 3. 一级茉莉花茶的外形条索以( )为优。

A 、细嫩紧结 B 、细紧皱缩 C 、紧卷 D 、肥厚紧实 4.大叶种红茶因其茶多酚、咖啡碱等内含物较高,茶多酚氧化产物茶黄素、茶红素含量高且配比好,故汤色( )。

A 、红艳明亮B 、红亮考 生 答 题 超 过 此C、橙红明亮D、深红明亮5.()不属于白茶类。

A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、君山银针6.以下()在玻璃杯冲泡法中,可选择上投法,以观赏茶叶似雪花飘落之景观。

A、西湖龙井B、南京雨花茶C、碧螺春D、庐山云雾7.通常感官判定茶叶水分的方法,当手抓一把茶叶并紧握手中时,感到刺手,有“沙沙”声,稍微用力,条索即断,用手指稍捻即成粉末,初步判定此茶的含水量在()左右。

A、7%B、5%C、10%D、12%8.内质审评又叫湿看,包括评定()、滋味、汤色、叶底四个方面。

A、气味B、茶香C、香气D、干香9.茶叶中的()绝大多数都具有杀菌消炎和收敛作用,它对大肠杆菌、葡萄球菌等的生长有抑制作用。

A、氨基酸B、多酚类化合物C、咖啡碱D、茶氨酸10.当顾客咨询您,推荐一款性温,暖胃的茶品,应推荐()为宜。

茶艺师(技能)礼仪

茶艺师(技能)礼仪

3) 侧行步
当走在前面引领茶客时, 要尽量走在茶客的左侧前后。髋部 朝着前行的方向,上身稍向右转体, 左肩稍前,右肩稍后,侧身向着茶 客,保持两三步的距离。可边走边 向茶客介绍环境,需做手势时尽量 用左手,侧身转向茶客不仅可以显 示对茶客的尊重,同时还可刘欣观 察茶客的意愿,即使为茶客提供满 意的服务。
甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况如茶艺服务人员在高处或舞台上表演敞开膝盖及腿显得很不礼跪式坐姿即日本人称的正坐坐下时将衣裙放在膝盖底下显得整洁端庄手臂腋下留有一个品茗杯大小的余地两臂似抱圆木五指并拢手背朝上重叠放在膝盖头上双脚大拇指重叠臀部坐在其上臀部下面像有一纸之隔的之感上身如站立姿势头顶上有上拔之感坐姿安稳
3)服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走,一般 靠右侧,与茶客同走时,应让客人先行(除迎宾服务人员); 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时,茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上,让茶客通过,但切不可背对着茶客。遇有 急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时,急需超越行走在前面的茶客,应彬彬有礼地征得茶 客同意,并表示歉意。
(4)优美的变向走姿
在行步中,需要转身改变方向时, 要掌握正确优美的转身法。错误的转身, 会让茶客赶到茶艺员没有修养,还会产生 不礼貌的现象。如果是想转身就转身。会 有甩身之感,或会背向茶客等,尤其在茶 艺表演的时候,要采用简捷合理的途径, 方能体现出步伐的规范和优美。
1)前行步 向前行步时,要保持身体直立
SUCCESS
THANK YOU
2019/10/31
5)穿高跟鞋的走姿
要领是昂首、挺胸、收腹、上体正直、 两眼前视、双臂自然摆动,步姿轻盈,以显示 女性温柔、文静、典雅的窈窕之美。穿高跟鞋 由于脚跟提高,身体重心前移。为了保持身体 的平衡,要求身体的感觉是直膝立腰,收腹收 臀,挺胸略抬头。穿高跟鞋能够使人挺拔,你 会感觉胸部挺起,腹部内缩,整条腿向后倾斜, 腰明显塌下去,臀部明显提高翘起, 小腿也 变得饱满起来,脚背呈漂亮的方形,脚好像小 了很多,连走路的步子也变小了,所以穿高跟 鞋,要注意将踝关节、膝关节、髋关节挺直, 立腰挺胸要有一种挺拔向上的形态感觉。而行 走时步幅不宜大。膝盖不要太弯,两腿并拢, 不强调脚跟到脚掌的推送过程,要走柳叶步, 即两脚跟前后踩在一条线上,脚尖略外开,走

茶艺师岗位职责

茶艺师岗位职责

茶艺师岗位职责
茶艺师是一种专业技能型职业,主要从事茶叶的制作、服务和
表演。

其具体职责如下:
1. 茶艺制作:茶艺师主要负责茶艺制作过程中茶叶的选择、制
作与加工等各个环节,包括灵活应用各种不同的茶具,控制水温,
掌握时间,调节量,确保茶叶的口感和茶品的质量。

2. 茶道服务:茶艺师主要负责茶道服务,包括茶水、茶叶的服务,了解客户的需求及喜好,根据客人的特殊要求,为客人推荐适
合的茶品,了解茶香,掌握相应的茶道礼仪等方面的知识。

3. 茶艺表演:茶艺师除了制作茶艺之外,还需要进行茶艺表演,吸引顾客,增加茶博物馆或茶楼的热闹气氛,提高顾客的满意度,
并促进茶艺文化的传承发展。

4. 茶艺宣传:茶艺师负责茶艺宣传的工作,了解并推广茶艺文
化和茶道知识,向社会大众普及茶知识,推广茶艺文化,培养和提
高客户对茶艺的认知和兴趣。

5. 茶品销售:茶艺师还需要将自己制作的优质茶品牌进行销售,能够分析客户的喜好和需求,推销茶品,完成了确定的销售目标。

6. 设计茶品牌:茶艺师能够制作出口味独特的优质茶品,还可
以根据市场需求设计出不同包装,并对包装做出更改,以满足消费
者的需求。

总之,茶艺师要在制作茶品、服务、表演、推广、销售及包装
等方面掌握扎实的技能和专业知识,让客人在享用茶品后获取到令
人满足的体验,使茶文化得以传承发展。

茶艺师技能评定标准

茶艺师技能评定标准

茶艺师技能评定标准一、背景介绍茶艺师是一门传统的中华文化艺术,对于茶文化的传承与发扬起着举足轻重的作用。

为了确保茶艺师的专业水平和技能要求,制定茶艺师技能评定标准是非常必要的。

二、评定标准1.茶的分类与认知- 能够准确地辨别和区分不同类别的茶叶;- 对于茶叶的产地、制作工艺以及特点有一定的了解;- 熟悉主要的茶叶分类系统及相应的品种。

2.茶具与器皿的使用- 熟练使用各种茶具和器皿,包括茶壶、茶杯、茶盘等;- 能够正确地清洗和保养茶具,确保茶具的卫生和质量;- 对于不同的茶具和器皿的材质、工艺以及使用方法有一定的了解。

3.泡茶技巧与茶艺表演- 掌握正确的泡茶流程和技巧,包括水温掌握、茶叶投放比例等;- 能够独立完成茶艺表演,展示茶的品质和艺术;- 对于茶艺表演中的节奏和技巧有一定的把握,能够与观众产生良好的互动。

4.茶文化知识- 具备一定的茶文化基础知识,包括茶历史、茶道、茶具等;- 对于不同茶文化传统和流派有所了解,能够进行简单的茶艺讲解;- 对于茶文化的发展和推广有一定的认识和见解。

三、评定方式茶艺师技能的评定可以通过以下方式进行:- 理论考试:测试对于茶的分类、茶具、泡茶技巧和茶文化知识的掌握程度;- 实操评估:观察和评估候选人的茶艺表演和泡茶技巧;- 综合评估:综合考虑理论知识和实操表现,对候选人进行综合评定。

四、评定等级根据茶艺师技能的水平和综合评估结果,将候选人分为以下等级:- 一级茶艺师:代表具备较高的茶艺技能,能够独立进行茶艺表演和教学;- 二级茶艺师:代表具备一定的茶艺技能,能够独立完成茶艺表演和小型教学;- 三级茶艺师:代表具备基本的茶艺技能,能够独立完成茶艺表演。

五、技能评定的意义茶艺师技能评定标准的制定,旨在保证茶艺师的专业水平和技能要求,提高茶艺师的整体素质和竞争力,同时也有助于茶文化的传承和发展。

以上是茶艺师技能评定标准的相关内容,通过对茶的分类与认知、茶具与器皿的使用、泡茶技巧与茶艺表演以及茶文化知识等方面进行评估,可以客观地评定茶艺师的技能水平,并为茶艺师的培养和选拔提供参考。

茶艺师在茶艺培训中需具备的能力

茶艺师在茶艺培训中需具备的能力

茶艺师在茶艺培训中需具备的能力具备技能1:操作的技能作为合格的茶艺师,操作技能确定得具备,包括了:选茶、择水、备具、冲泡等,除了具备之外,茶艺师还得娴熟的掌控茶艺的程序和冲泡技巧。

具备技能2:语言表达的技能在展示茶艺之前,茶艺师肯定要精确的向客人介绍,冲泡茶叶的种类、特点、产地等内容,在冲泡茶叶的过程中,还要进一步的解说,因此,语言表达技能也需要具备。

具备技能3:审评茶叶的技能作为一名合格的茶艺师,需要要是合格的评茶员,评出包括了:形状、汤色、香气、味道等,当然,还需要正确的运用茶叶审评术语,那说明这个茶艺师是合格的。

具备技能4:沟通沟通的技能茶艺师除了操作、语言表达、审评等之外,还要求对待客人要热忱、举止方面也要得体等,肯定要能主动与客人打造好,有效的与客人沟通沟通,并虚心听取客人的看法或建议。

具备技能5:美学鉴赏的技能作为一名合格的茶艺师,就要必备言行举止、冲泡技艺、茶艺礼仪等美学素养,当然,还有品茶的场地布置和氛围的营造都需要具备。

以上就是想成为合格的茶艺师,在茶艺培训中需要具备基础技能了,假如你想从事这方面工作,盼望能对你起到参考作用。

茶艺师具备的技能1、实际操作技能茶艺师要具有选茶、择水、备具、冲泡等方面的操作技能,要娴熟掌控茶艺程序和冲泡技巧。

同时,在整个茶艺活动过程中,女性茶艺师要求姿态端庄,动作精美温柔、自然娴熟,不扭捏作态;男性茶艺师要求动作自然娴熟、干脆利落。

2、语言表达技能在展示茶叶时,要求茶艺师精确地向客人介绍所冲泡茶叶的种类、特点、产地等相关内容。

在冲泡过程中,也要同步进行解说。

解说词最好能结合茶叶的特性及有关的历史文化背景并富有诗意。

在介绍及解说过程中均要求用标准的一般话,并做到自然、流畅,用词精确,语速适中。

3、茶叶审评技能合格的茶艺师首先需要是合格的评茶员,能够从形状、汤色、香气、味道、叶底等方面对茶叶品质进行审评,精确地鉴别茶叶的种类、等级及优劣程度。

要求茶艺师具有较敏锐的嗅觉、味觉及色泽辨别技能,熟识茶叶审评器具和审评方法,并能正确运用茶叶审评术语。

技能鉴定考试茶艺师(初级)(试卷编号121)

技能鉴定考试茶艺师(初级)(试卷编号121)

技能鉴定考试茶艺师(初级)(试卷编号121)1.[单选题]要泡好一杯茶,需要掌握的要点有:选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。

A)观色B)择水C)闻香D)赏茶答案:B解析:2.[单选题]福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶( )水,差不多壶的三成满。

A)20毫升B)30毫升C)40毫升D)50毫升答案:A解析:3.[单选题]茶艺馆的经营管理的重点是:抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。

A)抓人员培训B)抓考勤管理C)抓岗位职责管理D)抓人才管理答案:D解析:4.[单选题]茶的起源,传说是( )尝百草,得茶解毒。

A)神农B)伏曦C)尧舜D)吴理真禅师答案:A解析:5.[单选题]不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。

A)红茶B)白茶C)黄茶解析:6.[单选题]制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为( ),芽叶已成熟。

A)对生叶B)互生叶C)对口叶D)对夹叶答案:C解析:7.[单选题]下列选项中,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。

A)努力提高自身技能B)理论联系实际C)努力做到“慎独”D)检点自己的言行答案:A解析:8.[单选题]台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( )茶汤。

A)冷却B)保温C)冲淡D)中和答案:D解析:9.[单选题]灌木型茶树的基本特征是( )。

A)没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小B)主干明显,分枝稀,多近地面处C)主干明显,分枝密,多距地面较高处D)没有明显主干,分枝稀,树冠大答案:A解析:10.[单选题]茶艺师在导购推销时,要有效争取顾客,下列选项中( )做法不妥当。

A)眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B)观察顾客的反应,揣摩其心理活动C)推介时先难后易,使顾客理解茶文化的精髓D)机动灵活,运用恰当的推介方式答案:C11.[单选题]茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A)茶种的由来B)茶的演变C)茶的历史D)茶的土壤环境答案:C解析:12.[单选题]凡是不含有( )的水,称为软水。

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坐姿
正确的坐姿是;泡茶时, 挺胸、收腹、头正肩平, 肩部不能因为操作动作的 改变而左右倾斜。双腿并 拢。双手不操作时,平放 在操作台上,面部表情轻 松愉悦,自始自终面带微 笑。端庄优美的坐姿,会 给人以文雅、稳重、大方、 自然、亲切的美感。
1)
正式坐姿
茶艺服务人员入座时,略
轻而缓,但不失朝气,走到座位前面转身,右 脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下,最 好坐椅子的一半或2/3处,穿长裙子的要用手
4) 前行转身步 ※ 前行左转身步 在行进中, 当要左转体时,要在右脚迈步落地 时,以右脚脚掌为轴心,向左转 90°,同时迈左脚。 ※ 前行右转身步 与前行左 转 身步相反,在行进中要右转体 时,要在左脚迈步落地时,以左脚 脚掌为轴心,向左转90°,同时迈 右脚。
5)后退转身步
※ 后退左转身步 当后退向左转体走 时,如左脚先退,要在退两步或四步时, 以右脚为轴心向左转体,同时向左迈左脚。
°
以上是不同方向的转身 行走法,不论向哪个方向转 体走,都要注意身体先转, 头随后转,同时可伴随着告 别、祝愿、提醒等礼貌用语。
(5)不同着装与不同鞋跟 的走姿
茶艺馆的风格不同, 茶艺服务人员有不同的服 饰和鞋子,有着长裙、有 着短裙、有着旗袍;有穿 平跟鞋、有穿高跟鞋等。 不同的着装和不同的鞋跟, 有不同的走路方式,相互 呼应才会更协调、更优美。 很多茶馆为了弘扬中国的 传统文化,通常着装以中 国的民族服饰为多。
(4)优美的变向走姿
在行步中,需要转身改变方向时, 要掌握正确优美的转身法。错误的转身, 会让茶客赶到茶艺员没有修养,还会产生 不礼貌的现象。如果是想转身就转身。会 有甩身之感,或会背向茶客等,尤其在茶 艺表演的时候,要采用简捷合理的途径, 方能体现出步伐的规范和优美。
1)前行步
向前行步时,要保持身体直立 挺拔,行进中与来宾或同事相互问 候时,要伴随着头和上体向左或向 右的转动,并微笑点头致意,配以 恰当的语言,切忌用眼睛 斜视别人。在茶艺
走姿 走姿的基本方法和 要求是:上身正直,目 光平视,面带微笑;肩 部放松,手臂自然前后 摆动,手指自然弯曲; 行走时身体重心稍向前 倾,腹部和臀部要向上 提,由大腿带动小腿向 前迈进;行走线迹为直 线。
流云般的轻盈走姿,体现 了茶艺服务人员的温柔端庄, 大方得体。款款轻盈的步态, 给茶客以动态美。茶艺馆服 务人员的步幅应稍小些,因 为步幅过大,人体前倾的角 度必然加大,茶艺服务人员 经常手捧茶具来往较易发生 意外。另外,步幅过大再加 上较快的速度,容易让人产 生“风风火火”的感觉,会 减弱茶馆的宁静和茶艺服务 人员的优雅之感。
3) 跪式坐姿
(即日本人称的“正坐”)
坐下时将衣裙放在膝 盖底下,显得整洁端庄,手 臂腋下留有一个品茗杯大小 的余地,两臂似抱圆木,五 指并拢,手背朝上,重叠放 在膝盖头上,双脚大拇指重 叠,臀部坐在其上,臀部下 面像有一纸之隔的之感,上 身如站立姿势,头顶上有上 拔之感,坐姿安稳。
4) 盘腿坐姿 这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表 演宗教茶道。坐时用双手将衣服撩起(佛教中 称提半把)徐徐坐下,衣服后层下端铺平,右 脚臵在左脚下,用两手将前面下摆稍稍提起, 不可露膝,再将左脚臵于右腿下,最后将右脚 臵于左腿上。
把裙子向前拢一下。坐下后上身正直,头正目
平,嘴巴微闭,脸带微笑,小腿与地面今本垂 直,两脚自然平落地面,两膝间的距离,男茶 艺服务人员以松开一拳为宜,女茶艺服务人员 两脚并拢,与身体垂直放臵,或者左脚在前右
脚在后交叉呈直线。注意两手、两腿、两脚的
正确摆姿。
2) 侧点坐姿 侧点坐姿分左侧点式和右侧点 式,采取这种坐姿也是很好的动作造 型。根据茶椅、茶桌的造型不同,坐 姿也发生变化,比如茶桌的立面有面 板或茶桌有悬挂的装饰物障碍,无法 采取正式坐姿,可选用左侧点式活右 侧点式坐姿。左侧点式坐姿要双膝并 拢,两小腿向左斜伸出,左脚跟靠于 右脚内侧中间部位,左脚脚掌内侧着 地,右脚跟提起,脚掌着地。右侧点 式坐姿相反。
பைடு நூலகம் 5)穿高跟鞋的走姿
要领是昂首、挺胸、收腹、上体正直、 两眼前视、双臂自然摆动,步姿轻盈,以显示 女性温柔、文静、典雅的窈窕之美。穿高跟鞋 由于脚跟提高,身体重心前移。为了保持身体 的平衡,要求身体的感觉是直膝立腰,收腹收 臀,挺胸略抬头。穿高跟鞋能够使人挺拔,你 会感觉胸部挺起,腹部内缩,整条腿向后倾斜, 腰明显塌下去,臀部明显提高翘起, 小腿也 变得饱满起来,脚背呈漂亮的方形,脚好像小 了很多,连走路的步子也变小了,所以穿高跟 鞋,要注意将踝关节、膝关节、髋关节挺直, 立腰挺胸要有一种挺拔向上的形态感觉。而行 走时步幅不宜大。膝盖不要太弯,两腿并拢, 不强调脚跟到脚掌的推送过程,要走柳叶步, 即两脚跟前后踩在一条线上,脚尖略外开,走
保持整洁。
整齐的发型
作为茶艺师,头发应梳洗干净整齐, 应避免头部向前倾时头发散落到前面来, 否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上,会使客人感 觉很不卫生。发型原则上要适合自己的脸 型和气质。
优美的手型
作为茶艺师,如果是 女士,首先要有一双纤细、 柔嫩的手,平时注意适时 的保养,随时保持清洁; 如果是男士,则要求干净。 因为在泡茶的过程中,客 人的目光始终停留在你的 手上,观看泡茶的全过程, 因此服务人员的手极为重 要。
1)舞台茶艺表演走姿 茶艺服务人员根据 茶艺表演的主题、时代的背景、服饰的造型、 情节的配合、音乐的节奏来确定走姿。走姿应 随着主题内容而变化,或矫健轻盈,或精神饱 满,或端庄典雅,或缓慢从容,可谓千姿百态, 没有固定的模式。不管哪一种走姿都要让茶客 赶到优美高雅、体态轻盈。在出场时以融入自 己的思想、情感和行走的不同方式,将信息传 递给客人,使观众感到 茶艺服务人员的肢体语言 通茶艺表演的主题、情节、 音乐、服饰等是吻合的。
3) 侧行步 当走在前面引领茶客时,要尽 量走在茶客的左侧前后。髋部朝着 前行的方向,上身稍向右转体,左 肩稍前,右肩稍后,侧身向着茶客, 保持两三步的距离。可边走边向茶 客介绍环境,需做手势时尽量用左 手,侧身转向茶客不仅可以显示对 茶客的尊重,同时还可刘欣观察茶 客的意愿,即使为茶客提供满意的 服务。
国家职业资格培训教程
茶艺师(初级技能)
第一章
第一节 礼 仪
礼仪与接待
1、仪表
2、礼节、礼貌
第二节 接 待
1、接待准备
2、接待程序
3、茶艺馆工作人员的岗位职责
第一节


礼仪是一个宽泛的概念,它是人们 在共同生活和长期交往中约定俗成的社 会规范,它指导和协调个人或团体在社 会交往过程中采 取有利于处理 相互关系的 言行举止。
※ 后退右转身步 当后退右转体走时, 如左脚先退,要在退一步或三步时,赶在 左脚后退时,以左脚为轴心,向右转体 90°,同时向右迈右脚。

后退后转身步
要向后转体走时,如左脚 先退,要在退一步或三步时, 赶在左脚后退时,以左脚为 轴心,向右转体180°,再迈 右脚; 如向左转体,要赶在 右脚后退时,再左转体180
脚步和身体重心的转移,
稍左右摆动。站立时两手
穿着长裙使人 修长,由于长裙 的下摆较大,更 显飘逸潇洒。穿 长裙行走时要平 稳,步幅可稍大 些。注意调整头、 胸、髋三轴的角 度,强调整体造 型美。保持微笑、 含蓄。站立时可 两手合握于体前, 走动时可一手提
3)着短裙的走姿
穿着短裙(指裙子在膝盖 以上),要表现出轻盈、敏捷、 活泼、洒脱的特点。步幅不宜 大,走路在速度上可稍快些。 要笑口常开, 保持活泼灵巧的风格。
如果腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员, 要使小腿看起来略显修长,坐时要将膝盖与脚间 的距离尽量拉远,线条看起来会优美些。 一般在做茶艺表演时,较多的是坐着冲泡操作的, 遗憾的是在很多出版的茶艺表演图片中有的茶艺 服务人员双膝分开,非常不雅观;有的茶艺服务 人员提壶时,肩膀一边高一边低,也是不好看的; 有的下巴没收,感觉脊梁不挺;有的凳子太低, 桌子太高,看不出美感;有的身体离桌子太近, 显得很不自然。甚至在参加一些国际性的茶艺表 演时也有类似情况,如茶艺服务人员在高处或舞 台上表演,敞开膝盖及腿,显得很不礼貌。
表演中前行步,
目光正视前方,
向观众、茶客微笑致意。
2)后退步 当点单结束或奉上茶后离开茶 客或与茶客告别时,扭头就走是很 不礼貌的,应该是先向后退步,再 转身离去。一般情况下退两三步为 宜,退步时脚轻擦地面,勿高抬小 腿,后退的步幅要小,两腿之间的 距离不宜大,转体时要身先转,头 稍后一些转。如果是未转身先转头, 或是头与身同时转,均为不妥,在 茶艺表演结束时离开表演台时,都 应后退一步至两步,方法同上。
站 姿
在茶艺礼仪中,茶人的站姿 较为讲究,女士的站姿是身体 挺直站立,脚呈小丁字步状, 头略往上顶,下颌微微收起, 双眼平视,挺胸收腹,双肩自 然下垂,双手虎口交握在一起 置于腹前,右手在上,手心向 内,五指并拢,男士的站姿是 双脚微呈外八字状分开,双手 虎口双手虎口交握在一起置于 小腹前,左手在上,手心向内。
2)行走的要领 行走时重心落在双脚掌 的前部,腹部和臀部要上提,同时抬腿,注 意伸直膝盖。全脚掌着地,后脚跟离地时, 要以脚尖用力蹬地,脚尖应指向前方,不要 左歪右偏,形成八字脚。行走时,身体重心 向前倾3 -5°,抬头,肩部放松,上身正直, 收腹、挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手 臂伸直放松,手指自然弯曲,两臂自然地前 后摆动,摆动幅度为 35cm 左右,双臂外开 不要超过30°行走时,脚步要轻且稳,切忌 摇头晃肩,身体左右摇摆,腰和臀部居后。
3)服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走,一般 靠右侧,与茶客同走时,应让客人先行(除迎宾服务人员); 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时,茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上,让茶客通过,但切不可背对着茶客。遇有 急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时,急需超越行走在前面的茶客,应彬彬有礼地征得茶 客同意,并表示歉意。 走路步伐要灵活,“眼观六路”(并不是东张西望)。 要注意停让转侧,勿发生碰撞,做到收发自如,如托有茶具, 立即停下时要顺手前伸再收回以缓冲惯性,不使茶具离托盘 前飞。 女茶艺服务人员的步幅在28cm左右为宜,男茶艺服务 人员的步幅在23cm左右为宜。以一分钟为单位,男茶艺服务 人员应走100步,女茶艺服务人员应走110---118步。
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