棠村镇中小学食堂安全管理责任书

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食堂管理员安全责任书

食堂管理员安全责任书尊敬的食堂管理员：您好！作为食堂管理员，您担负着保障食堂安全，保护师生健康的重要责任。

为了确保食堂运营安全、食品安全、用餐安全以及防止其他潜在安全风险的发生，特向您发出本《食堂管理员安全责任书》。

一、食堂安全责任1.严格执行食堂相关操作规程，合理分配食堂人员职责，确保食堂的正常运营和秩序。

2.负责对食堂设施设备进行日常巡检，遇到异常情况及时上报，并协调相关人员进行修复和维护。

3.组织开展食堂设施设备的年度维护检查，确保食堂设施设备的正常运行。

4.监督食堂日常卫生清洁工作，保证食堂内外环境整洁卫生，避免卫生死角存在。

5.负责按照相关要求做好食堂防火、防爆、防滑、防毒等工作，确保师生人身和财产安全。

6.熟悉应急预案，并定期组织应急演练，确保食堂内突发事件的处理能够及时有效，最大程度减少人员伤亡和财产损失。

7.配合学校的安全督查工作，参与食堂安全的检查和评估工作。

二、食品安全责任1.严格遵守食品安全相关政策法规，确保食堂食品从采购到加工、储存、配送全过程的安全。

2.认真组织食堂的食品供应商资质审核和食品原料的验收工作，确保所采购的食品安全合格。

3.建立健全食品库存管理制度，保证食品正常储存，及时对过期食品进行处理。

4.负责组织食堂食品的加工过程监督，确保食品加工的卫生和操作规范。

5.加强菜品摆放和展示的卫生管理，确保食品的卫生安全。

6.加强食品留样工作，定期对食品留样进行检测，确保食堂供应的食品安全合格。

7.落实食品安全追溯制度，对重大食品安全事故与食品相关责任进行追究。

三、用餐安全责任1.负责监督食堂师生用餐区域的安全，确保用餐区域通风、清洁、整洁，并保证用餐区域的救生设施、应急设备完好有效。

2.负责监督食堂师生用餐过程中的秩序，避免擦肩、挤压等安全事故的发生。

3.组织开展用餐安全的宣传教育，提高师生用餐安全意识和自我保护能力。

4.加强对食堂食品残渣的清理工作，防止食品残渣引发安全事故。

小学食堂安全责任书（四篇）

小学食堂安全责任书为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。

各食堂必须办理卫生许可证。

五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

六、严禁闲杂人员进入操作间。

加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

学校(盖章)：食堂承包人：分管领导小学食堂安全责任书（二）为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员。

学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。

(食堂管理员)完小食堂管理员安全目标责任书(1)

学校食堂管理员安全目标责任书为认真贯彻落实《中小学幼儿园安全管理办法》和省、市、县教育局关于中小学生安全工作的一系列文件精神，按照“一岗双责”的要求，切实做好食堂管理员安全工作，落实责任如下：
1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。

建立健全相应管理档案。

2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

6.不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。

下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

8.完成领导小组交办的其它安全工作。

(本责任书一式两份，小学教师各执一份，自签字之日起生效且长期有效。

)。

小学食堂安全责任书(精选5篇)

小学食堂安全责任书（精选5篇）小学食堂安全责任书（精选5篇）在现在的社会生活中，责任书在生活中的使用越来越广泛，责任书是照规定的工作标准进行考核及奖惩而建立起来的制度。

拟定责任书的注意事项有许多，你确定会写吗？小学食堂安全责任书1为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。

8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。

一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。

县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。

4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。

学校食堂管理员安全责任书3篇

学校食堂管理员安全责任书3篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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中小学食堂安全责任书优秀15篇

中小学食堂安全责任书优秀15篇中小学食堂安全责任书【篇1】为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的.社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，食堂与食品供应商各执一份。

食堂责任人（签字）：供应商（签字）年月日年月日中小学食堂安全责任书【篇2】一、为了全面贯彻落实“预防为主，安全第一”的工作方针，不断增强学校小卖部管理员的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，特签定本责任书：二、安全工作职责范围：1、食品从业人员必须有有效健康证方可上岗工作。

2、严格健全和规范采购索证手续，禁止采购下列食品：⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变的食品。

⑵无检验合格证明的食品。

⑶超过保质期及其它不符合食品标签的定型包装食品。

⑷无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的"三无"食品(只要一项无都为三无产品)。

3、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。

食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。

4、所有商品执行明码标价，价格不得高于市场价，不能强买强卖，要保证学生的合法权益。

小学食堂安全责任书

小学食堂安全责任书尊敬的家长：为了保障孩子们的饮食安全，维护小学食堂的正常运营，我们特邀请您签署《小学食堂安全责任书》。

在教育部、卫生部等相关政策法规的指导下，我们将积极履行食堂的安全责任，为学生提供安全、健康、营养的餐饮服务。

1.食堂职工安全责任：1.1食堂职工将接受相关健康教育和培训，熟悉食品安全法律法规和操作规程，严格按照标准化操作要求进行食品加工和储存，杜绝一切可能引发食品安全问题的操作行为。

1.2食堂职工将保持身体健康，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。

严格遵守个人卫生要求，包括洗手、穿戴卫生服装和戴口罩等。

1.3食堂职工将严格执行食品原材料采购审核制度，确保采购到安全、新鲜、合格的食品原材料，并及时处理过期、变质的食品。

1.4食堂职工将加强食品存储管理，建立食品入库检验、出库验收和库存管理制度，确保食品存储温度和湿度符合标准，避免食品腐败和污染。

1.5食堂职工将保障食品加工设备的正常运行和卫生维护。

加强设备保养和清洁，定期检验设备的安全性能，确保食品加工设备的正常使用。

2.食堂食品安全责任：2.1食堂将根据学生的年龄和身体需求，科学合理地制定菜单，确保提供给学生的餐饮食品满足营养需求。

2.2食堂将建立健全食品采购、存储、加工和配送等环节的质量控制制度，并与符合相关食品安全管理体系的食品供应商合作，确保食品的安全性。

2.3食堂将建立食品流通追溯体系，对每批次的食品原材料进行记录和标识，并留存样品，以便跟踪和追溯食品的来源和去向。

2.4食堂将开展食品安全自检和外部检查工作，加强食品安全风险评估和监测，对食堂进行定期的食品安全检查和评估，确保食品安全问题的及时发现和处理。

2.5食堂将积极宣传食品安全知识，开展食品安全教育活动，提高学生和职工的食品安全意识，鼓励学生养成良好的饮食习惯。

3.家长和学生的安全责任：3.1家长要关心、监督孩子的饮食情况，鼓励孩子选择健康、均衡的食物，并及时与学校沟通反馈食品安全问题，共同维护学生的饮食安全。

学生食堂安全管理责任书

学生食堂安全管理责任书第一章总则为了加强学生食堂的安全管理，保障师生员工的身体健康，提高食堂的服务质量，特制定本安全管理责任书。

第二章安全管理责任第一条餐饮服务单位应当建立并完善学生食堂的安全管理制度和规章制度，明确安全管理责任的工作职责和权限。

第二条餐饮服务单位应当配备专职食品安全负责人，负责学生食堂的食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、配送等环节的监督和管理。

第三条学生食堂的运营者应当参加食品安全培训，提高食品安全管理意识和技能。

第四条餐饮服务员应当经过食品安全培训，具备相应的食品安全管理知识和操作技能。

第五条学生食堂的运营者应当定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

第六条学生食堂应当制定适当的食品供应计划，合理安排餐饮供应，避免食品浪费和过期食品的出现。

第三章食品采购管理第七条食品采购工作应当符合国家相关法律法规的要求，保证食品的安全、卫生和质量。

第八条学生食堂应当与正规供货商建立稳定的合作关系，签订供应协议，并定期进行供应商的评估。

第九条学生食堂应当对供货商进行抽检，确保所采购的食品符合卫生标准和质量要求。

第十条学生食堂应当加强对食品供应链的监管，确保食品的来源可追溯。

第四章食品存储管理第十一条学生食堂应当建立适当的食品存储设施，确保食品的贮存环境符合卫生要求。

第十二条学生食堂应当采取科学的食品储存管理措施，对食品进行分类贮存、定期检查和整理。

第十三条学生食堂应当定期对食品存储设施进行清洁和消毒，保持干净整洁。

第十四条学生食堂应当制定储存期限管理制度，对过期食品及时淘汰并进行处理。

第十五条学生食堂应当建立食品存储记录，包括进货日期、数量、质量等信息，并保存一年以上。

第五章食品加工管理第十六条学生食堂应当落实食品加工的责任制，明确加工过程中的责任人员、操作要求和操作规程。

第十七条学生食堂应当做好食品加工的卫生保护措施，严格遵守相关食品卫生操作规程，确保食品加工过程的卫生和安全。

第十八条学生食堂应当加强对食品加工设备的维护和保养，及时修理和更换失效设备。

小学食堂安全责任书

小学食堂安全责任书尊敬的家长：为了确保小学食堂的食品安全和健康，我校制定了小学食堂安全责任书，现向您通报如下：一、食品供应商责任：1. 食品供应商必须具备相关生产许可证和卫生许可证，并严格遵守国家食品卫生法律法规和标准。

2. 食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，确保食品的生产、加工、储存、运输等环节符合卫生要求。

3. 食品供应商必须定期对食品进行检测，确保食品无重金属、农药残留和微生物超标等安全隐患。

4. 食品供应商必须及时向学校报告食品安全事故和食品召回等情况，并积极采取有效措施进行处理。

二、食堂管理责任：1. 食堂管理人员必须具备相关卫生健康知识和操作技能，并定期接受培训，提高食品安全意识和管理水平。

2. 食堂管理人员必须按照食品安全标准进行食品采购、储存、加工和配餐等工作，严禁使用过期食品和不符合卫生要求的食材。

3. 食堂管理人员必须保持食堂干净整洁，定期进行食堂卫生清洁，消毒设备和用具。

4. 食堂管理人员必须定期进行食品安全检查，对食品质量进行抽检，确保食品安全合格。

三、师生责任：1. 老师和家长要加强食品安全知识的宣传和教育，引导学生养成饮食卫生、均衡营养的良好习惯。

2. 学生要遵守食堂秩序，不随意乱码食物，不饮用未经消毒的自来水，不吃未经煮熟的食物。

3. 学生如发现食堂存在食品安全问题，应及时向老师或食堂管理人员报告，同时积极参与食品安全知识培训和活动。

四、学校监督责任：1. 学校要建立食堂食品安全监督制度，配备专门的食品安全管理员，确保食堂的食品安全管理工作得到有效执行。

2. 学校要加强与食品供应商和食堂管理人员的沟通和合作，共同确保食品的安全和健康。

3. 学校要定期组织食品安全检查和评估，对存在问题的食堂进行整改，并向家长和社会公开披露食品安全信息。

以上就是小学食堂的安全责任书内容，通过家长、学校、食品供应商和食堂管理人员的共同努力，我们相信能够确保小学食堂的食品安全和健康。

农村义务教育学生食品安全规范管理目标责任书

棠村镇学生食品安全规范管理目标责任书为了进一步加强我镇农村义务教育阶段学生营养改善计划实施工作，全面提高农村义务教育阶段学生健康水平，明确主体职责，落实管理责任，确保学生营养餐安全、卫生、质量，切实达到增强青少年儿童体质，促进学生健康成长。

特签订本责任书：一、主要目标责任（一）建立校长工作责任制。

各学校要成立农村义务教育学生营养改善计划实施工作领导小组，校长是实施农村义务教育阶段学生营养改善计划工作安全管理第一责任人，后勤副校长和食品管理员是具体责任人，食品加工人员和班主任是直接责任人。

学校要与各班和相关人员层层签订工作责任书，将工作责任分解落实到各班和具体工作责任人。

（二）按要求落实学校学生食品加工间和食品储存室的改扩建工作。

全面加强学生食品加工间和食品储存室的基础设施建设，合理设置学生食品加工间和储存室，配备与学生课间加餐和午间供餐所必须的设施设备。

（三）设立专（兼）职学生食品管理员。

学校签收学生食品，实行校长负责制下的管理员责任制。

食品管理员负责对进入储存室的学生食品进行质量检验、签收登记、入库储存、分类管理、按需分发。

学校要建立健全学生食品安全管理各项制度，上墙公开，存档完善，落实到位。

（四）加强学生食品储存管理。

配送到校的学生营养餐食品，必须细化查验、签收、储存、发放、分餐等各个环节的管理，做到专库存放、专人管理、实名收发、规范用餐。

学生食品储存室应具备防盗、防毒、防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇、防人为损坏等设施。

要定期消毒、清理，保持室内干净整洁。

（五）加强对相关人员的培训与管理。

学校要定期对食品加工人员和管理人员，进行食品安全知识和业务知识培训；建立健全从业人员健康和培训档案，严格按照学生食品管理及加工有关要求规范操作。

（六）严格学生课间加餐和午间供餐实名制管理。

按照学生学籍管理界定的受益对象，审核受益人数，建立健全学生信息实名制档案，对学生人数、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生人数。

学校食堂安全责任书

学校食堂安全责任书为了保障学生的饮食安全和健康，学校食堂制定了以下安全责任书，希望全体食堂工作人员和学生共同遵守，确保食品安全和食堂环境卫生。

一、食堂工作人员责任：1. 严格执行食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量安全；2. 定期对食品原材料和成品进行检测，确保食品符合卫生标准；3. 严格遵守食品加工操作规范，保证食品加工过程卫生无污染；4. 定期对食堂环境进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生；5. 对食品留样进行管理，确保食品安全可追溯；6. 对食品过期、变质进行及时处理，不得出现过期食品；7. 对食品存储、加工、销售过程中的不良行为进行严厉监管，确保食品安全。

二、学生责任：1. 遵守食堂秩序，不得在食堂内大声喧哗、乱扔垃圾；2. 排队有序，不得插队或者推搡他人；3. 自觉维护食堂环境卫生，不得随意乱扔食品残渣、饮料瓶等；4. 对食品质量有异议时，应当及时向食堂工作人员反映，不得私自传播；5. 自觉遵守食堂规定，不得擅自带入食品或者饮料；6. 食用食品时应当注意卫生，不得用手直接接触食品；7. 食用食品时应当有序就座，不得在就餐区内随意奔跑或者玩耍。

三、食堂管理部门责任：1. 建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全；2. 对食堂工作人员进行定期培训，提高食品安全意识和操作技能；3. 对食品供应商进行严格把关，确保食品来源合法、质量安全；4. 定期对食堂环境进行检查，及时发现和处理卫生隐患；5. 对食堂工作人员和学生的违规行为进行严肃处理，确保食堂秩序。

四、监督责任：1. 学校相关部门对食堂的食品安全和环境卫生进行定期检查，确保食堂符合卫生标准；2. 学生和家长对食堂的食品安全和环境卫生有权提出意见和建议，食堂管理部门应当及时处理并改进。

以上安全责任书，是为了保障学生的饮食安全和健康，食堂工作人员和学生都应当严格遵守，共同维护食堂的秩序和安全。

希望全体师生员工共同努力，共同营造一个安全、卫生的食堂环境。

小学食堂管理员安全目标责任书三篇

小学食堂管理员安全目标责任书三篇篇一：食堂管理员安全目标责任书食堂是学校安全工作的重点之一，为加强学校安全工作，确保学生身心健康，促进食堂相关人员规范操作，根据有关法律法规，按照“谁管理、谁负责”的管理体制，特与食堂管理人员制订本目标责任书：1．食堂管理人员是食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作，建立健全相应的管理档案。

2．食堂工作人员必须认真履行有关管理制度，切实做好本职工作；工作人员必须具有健康证才能上岗。

定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。

3．进货时要加强监管进货全过程。

严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；定点采购；购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求；对购进的米面、肉、油等发现异常要拒绝使用；所用刀、板每次都要清洁消毒。

严把食堂生产各个安全环节。

4．所用餐具每天洗刷干净后要进行充分消毒。

5．食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食。

6．厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。

做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作。

7．个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

8．定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、炊具、油烟管道等重要设备，聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。

不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。

9．要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防霉等措施。

每天下班前，要将材料入库、切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。

10．食堂物品要登记造册，管理责任到人。

11．完成领导小组交办的其他安全工作。

校长（签字）：食堂管理员（签字）：XX县XX学校年月日篇二：小学食堂管理员安全责任书为了加强学生食堂的管理，落实《中华人民共和国食品卫生法》，保障师生生命、健康安全，实行食堂管理员为学校食堂卫生安全、质量第一责任人，为加强食堂安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

学校食堂食品安全责任书

学校食堂食品安全责任书为了保障学生的健康和安全，学校食堂食品安全责任书制定如下：一、食品安全管理责任1. 学校食堂负责人应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理的责任部门和责任人员，并落实到位。

2. 食堂负责人应对食品安全工作进行全面监督和管理，确保食品从采购到加工、储存、配送、销售全过程的安全。

3. 食堂负责人应定期组织开展食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。

4. 食堂负责人应建立健全食品安全档案，对食品的来源、加工、销售等环节进行记录和留样。

二、食品采购责任1. 食堂应选择合格的食品供应商，并签订正规的食品采购合同，确保食品的质量和安全。

2. 食堂应对所采购的食品进行验收，严格把关食品的质量和安全。

3. 食堂应对食品供应商进行定期的考核和评估，确保供应商的食品安全管理水平。

三、食品加工责任1. 食堂应建立健全食品加工操作规范，确保食品加工过程中的卫生和安全。

2. 食堂应对食品加工人员进行健康体检，并定期进行食品安全知识培训。

3. 食堂应对食品加工设备进行定期检测和维护，确保设备的正常运行和食品加工的安全。

四、食品储存责任1. 食堂应建立健全食品储存管理制度，对食品进行分类存放，确保食品的新鲜和安全。

2. 食堂应定期清理和消毒食品储存环境，确保食品储存环境的卫生和安全。

3. 食堂应对食品进行定期的检查和抽样检测，确保食品的质量和安全。

五、食品销售责任1. 食堂应建立健全食品销售管理制度，对食品销售进行严格监管，杜绝假冒伪劣食品的销售。

2. 食堂应定期清理和消毒销售环境，确保食品销售环境的卫生和安全。

3. 食堂应对食品销售人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

六、食品安全事件责任1. 食堂负责人应建立健全食品安全事件报告制度，对食品安全事件进行及时报告和处理。

2. 食堂负责人应对食品安全事件进行调查和处理，制定相应的整改措施和预防措施。

3. 食堂负责人应定期组织食品安全事件的应急演练，提高应对突发食品安全事件的能力。

小学食堂安全责任书

小学食堂安全责任书为了确保我校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本责任书。

一、食堂食品安全责任1. 食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品来源合法、质量安全。

2. 食堂应定期对食品从业人员进行健康检查和食品安全知识培训，确保从业人员具备相应的食品安全知识和操作技能。

3. 食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生操作规程，确保食品加工过程符合食品安全要求。

4. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，并定期对留样食品进行检测，确保食品质量安全。

5. 食堂应建立健全食品质量追溯体系，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的来源进行追溯管理，确保食品来源可追溯。

6. 食堂应定期对食品加工设备、工具、容器等进行清洗、消毒，确保食品加工设备符合食品安全要求。

7. 食堂应建立健全食品卫生检查制度，定期对食堂卫生进行自查和整改，确保食堂环境卫生符合食品安全要求。

二、学校食品安全管理责任1. 学校应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，加强对食堂食品安全工作的指导、监督和检查。

2. 学校应定期组织食品安全培训，提高食堂从业人员的安全意识和食品安全管理水平。

3. 学校应定期对食堂进行食品安全检查，对发现的问题及时进行整改，确保食堂食品安全。

4. 学校应建立健全食品安全事故应急预案，及时应对和处理食品安全事故，确保师生身体健康和生命安全。

5. 学校应加强与家长、学生的沟通，及时了解和解决食品安全方面的意见和建议，提高食堂服务质量。

三、食堂食品安全责任追究1. 食堂违反食品安全法律法规，导致发生食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任。

2. 学校未履行食品安全管理职责，导致发生食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任。

3. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致发生食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任。

小学食堂食品安全责任书

食堂食品安全责任书xxx镇中心小学20 年2月9日中心小学食堂食品安全责任书为了师生用餐安全，加强食堂管理，特签订此责任书。

一、学校营养餐管理员为学校学生食堂用餐安全第一责任人，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。

二、前一天下午清点好第二天配发、加工的食品，在清点过程中奶制品要做到袋袋检查，看生产日期、批号是否与箱子上一致，检查有无破损漏袋、膨胀袋；检查鸡蛋加工前是否清洗干净，是否加工熟透。

三、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关茶品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律只是、餐饮服务食品安全基本只是以及食品感官鉴别常识。

四、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。

购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

长期定点采购的，与供应商签订包括食品安全内容的采购供应合同。

五、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

六、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存加盖有供货公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

七、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。

八、每天留样，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样48小时后方可销毁，同时每天必须及时打扫整理好储藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作九、管理员必须每天检查，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后奶袋的留样情况，便于管理、量化、通报。

学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)

学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇一乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》(第14号令)(以下简称治理规定)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。

二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生安康安全责任制，建立健全食品卫生安全治理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全治理工作。

明确责任，各施其职，各负其责，确保师生安康安全。

三、乙方必需严格执行《治理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《治理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒大事的发生。

四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生学问水平，增加安全防范意识，自觉执行各项规章制度。

五、乙方校内的小卖部由校方按食堂治理方法进展标准治理，小卖部不准向学生供给自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

六、乙方要仔细落实安康教育课时，要常常性对学生进展食品卫生安全常识教育，特殊要开展防止食物中毒常识教育。

七、乙方积极协作，并主动承受卫生行政部门的卫生监视。

甲方：(公章)乙方：(公章)法定代表人：法定代表人：二0**年月日学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇二甲方：乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》（第14号令）（以下简称治理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。

中小学食堂安全责任书15篇

中小学食堂安全责任书15篇中小学食堂安全责任书精选篇1为了加强食堂的消防安全管理，明确甲、乙双方在消防工作中的权利义务，根据中华人民共和国和地方有关消防的法律法规及有关规定，特制定本消防安全责任书，双方共同遵守：一、甲方责任1、甲方有义务对乙方所有员工进行一次上岗前的消防安全教育，使乙方员工熟悉食堂消防的有关制度和规定。

掌握简单的灭火常识；2、甲方负责在乙方区域内配置相应数量的消防器材，并定期对消防器材进行检查、维护和保养；3、甲方的保卫处和相关部门有权经常对乙方场所进行消防检查。

发现有违章、违规现象和行为以及有火灾隐患的，甲方有权责令乙方进行整改和停业整顿。

因此而产生的一切损失和费用，由乙方自行承担。

二、乙方责任1、乙方的各经营班组负责人为消防安全责任人，全面负责经营场所的消防安全工作；有义务教育自己的员工增强消防安全意识；2、乙方有义务确保自己经营区域内所有消防设备设施和器材的完好，严禁私自动用消防设施；3、乙方在未经许可的`前提下，不得擅自使用电炉、电烫斗、电烙铁等电热器具。

严禁乱拉、私接电线；4、严禁在经营区域内使用和储存易燃易爆化学物品。

禁止使用煤炉、酒精炉、煤气罐等明火设备；5、乙方必须保持消防疏散通道的畅通。

严禁在走廊、楼梯等出口部位堆放杂物；6、严禁在食堂内动用明火（包括焚烧废纸等可燃物）。

确因经营需要，必须填写“动用明火审批表”报校监管办公室批准，在指定地点、时间内并落实防范措施后，方准动火；三、违约责任凡因乙方未履行本责任书规定的内容，违反消防管理规定和不服从甲方消防管理的，按情节轻重每次从当月的营业额中扣罚50—500元；情节较重的予以清退。

因乙方违反消防法规，造成损失的，由乙方负责经济赔偿，触犯刑律依法报请司法机关追究刑事责任。

四、其它未尽事宜，按国家相关规定执行。

甲方：乙方负责人：电话：身份证号码：签订日期：中小学食堂安全责任书精选篇2安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书：1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。

中小学食堂安全责任书15篇

中小学食堂安全责任书15篇中小学食堂安全责任书【篇1】学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。

为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。

二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂负责人工作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。

五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。

八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

九、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人责任，严重的直至追究刑事责任。

十、学生就餐执行一餐一检制度。

十一、本责任书一式二份，由食堂负责人和学校各执一份。

责任人：学校：中小学食堂安全责任书【篇2】学校饮食直接关系到师生的健康和安全，受到各级领导和社会的关注。

为加强食堂卫生安全管理，确保师生员工身体健康，特签定食堂卫生安全管理责任书。

1、食堂承包人要严格遵守学校管理制度，守法经营，严格遵守“食品卫生法”卫生要求，为师生提供安全、卫生的食品。

2、承包人要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。

上岗前必须先向学校出示《健康证》。

从业人员要具有良好思想品德，无任何违法违纪行为，具有一定的教育能力。

食堂安全责任书

食堂安全责任书一、前言食堂作为学校、企事业单位以及其他组织的重要配套设施，承担着为广大师生员工提供安全、健康、营养的餐饮服务的重要职责。

为了保障食堂的安全运营，维护广大用餐者的合法权益，特制定本《食堂安全责任书》。

二、食堂管理责任1. 食堂管理方应建立健全相关的管理制度和规范操作程序，并进行定期评估和更新。

2. 食堂应配备专职或兼职的食品卫生管理人员，负责食堂的食品安全管理工作，并做好相关的培训和考核。

3. 食堂管理方应保证食堂内设施设备完好，并定期进行检修和维护，确保其安全可靠。

4. 食堂管理方应加强对食品供应商的管理，确保所采购的食品符合相关的卫生标准和质量要求。

5. 食堂应建立食品留样制度，对每天供应的食品进行留样，并保存一定期限，以备查验。

三、食品安全责任1. 食堂管理方应制定食品采购计划，优先选择正规合法的食品供应商，确保所采购的食材无洗脚水、地沟油等不合格食品。

2. 食堂应建立食品原料登记制度，对每批次的食品原料进行登记，并进行必要的查验和留样。

3. 食堂应做好原料的贮存管理，确保贮存温度、湿度等环境条件符合要求，防止食物变质、腐败。

4. 食堂管理方应建立食品加工操作规范，提供充足的洗手设施，并定期对从事食品加工工作的人员进行健康体检，确保食品加工过程的卫生安全。

5. 食堂应加强对食品储存和配送环节的管理，确保食品不受污染、变质。

四、餐饮环境责任1. 食堂管理方应做好餐厅环境的卫生清洁工作，包括餐桌、餐具、地面等的清洁消毒，确保用餐环境卫生整洁。

2. 食堂应配备充足的废弃物收集和处理设施，保持餐厅周围环境的干净整洁，防止蚊蝇滋生。

3. 食堂应加强对用餐者的卫生教育，倡导正确的饮食习惯和个人卫生习惯，提高食堂的整体卫生水平。

五、食品安全事故应急责任1. 食堂管理方应制定食品安全事故应急预案，并组织相关人员进行培训和演练，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地应对和处置。

2. 食堂应及时报告食品安全事故，并采取相应的措施防止事故扩大化。