动物营养基础考核册答案

《动物营养基础》课程形成性考核册参考答案

动物营养基础作业1

一、填空：

1．饲料中含有的营养物质有:水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物。2．动物对营养物质的消化方式包括：物理消化、化学消化、微生物消化。

3．物理消化的主要部位是(口腔）和（胃）；化学消化的主要部位是（肝）和（胰腺）；反刍家畜的微生物消化部位主要是在_瘤胃，草食家畜的微生物消化部位是_大肠。

4．饲料中养分被动物吸收的机理可分为被动转运过程、主动转运过程、胞饮吸收。

5．蛋白质是由氨基酸构成的，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的，粗纤维(纤维素),(半纤维素),(木质素)和(果酸)构成的。

6．蛋白质过量可造成肾和肝脏两个器官的负担加重，甚至出现疾病。

7．对于单胃家畜而言，下列情况下需要几种必需氨基酸：成年动物8种，生长家畜10种、雏鸡11种。

8．生长家畜的十种必需氨基酸为：赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、色氨酸、精氨酸。P18

9．日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的数量和比例与动物特定需要量相平衡。P19 10．玉米—豆粕型日粮中鸡的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，猪的第一限制性氨基酸为_赖氨酸。P19

11．某些氨基酸之间可以相互转化，主要表现在（半胱氨酸）与（胱氨酸），（甘氨酸）和（丝氨酸），（苯丙氨酸）和（酪氨酸）的相互关系上。

12．反刍动物瘤胃蛋白质可划分为：(瘤胃降解蛋白质)(微生物蛋白质)(未降解蛋白质)。13．反刍动物日粮添加尿素时，要求日粮粗蛋白水平为_________，尿素添加量为日粮总氮量的______。

14．对于高产反刍动物而言，其第一限制性氨基酸为蛋氨酸。

15．保护瘤胃蛋白质不受分解可采用物理、化学和生物，的方法。

16．碳水化合物是由无氮浸出和粗纤维组成的。

17．动物体内碳水化合物的存在形式主要是血液中的葡萄糖，肝、肌肉中的糖元以及乳中的乳糖。

18．猪饲粮中粗纤维的适宜水平为4%—8%，鸡饲粮中粗纤维的适宜水平为3%—5%。

19．反刍动物瘤胃微生物对饲料粗纤维进行分解后的主要产物为乙酸、丙酸、丁酸，这些物质的总称为挥发性脂肪酸。

20．被反刍动物瘤胃壁吸收进入肝脏的挥发性脂肪中，丙酸参与葡萄糖代谢，丁酸转换为乙酸，乙酸可参与三羧酸循环，同时部分乙酸还可被输送到乳腺，合成乳脂肪。

21．奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的_ 50% _。

二、问答题：

1．植物性饲料中的营养成分是如何划分的？

通过实验分析,植物体内的化学成分,根据常规饲料分析,我们可将饲料中的化学成分划分为水分,

粗灰分,粗蛋白质,粗脂肪,粗纤维和天氮浸出物,前五项是直接测定出来的,而天氮浸出物是由饲料总样本减去上面五种成分的含量后得出的.

2．影响饲料营养成分的因素是什么？

饲料来源,产地,加工过程,加工方法,加工贮藏时间,配方等

3．动物体与植物体营养成分上有哪些区别？

含营养成分相同:水,蛋白质,脂肪,无氮浸出物,粗纤维,灰分

每种营养成分含量不同变化规律不同

4．动物的消化方式有哪些？各种消化方式有什么特点和作用？

动物的消化方式有:物理消化,化学消化,微生物消化

物理消化是靠咀嚼器官和消化器官的肌肉运动把饲料磨碎,混合并使之在消化道内运动.

化学消化主要靠酶的催化作用完成,使饲料中分子结构复杂的营养物质分解成为比较简单的物质.

微生物消化主要靠消化道中微生物发酵分解饲料中营养物质,这在反刍动物消化中具有重要作用.

5．饲料中的能量在动物体内是如何转化的？ 92页

6．研究饲料能量在动物体内的转化规律，对畜牧生产有何指导作用？95页

7．蛋白质、氨基酸有哪些重要的生理功能？

答:蛋白质重要生理功能:①它是细胞的重要组成部分②它是机体内功能物质的主要成分;

③它是组织更新和修补的主要原料④它可能和转化为糖和脂肪

氨基酸重要生理功能:①合成体组织蛋白②分解功能③免疫功能;④影响蛋白质的周转⑤特殊调控作用

8．蛋白质不足可造成哪些后果？

9．单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

单胃动物对蛋白质的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解的,吸收氨基酸的主场所在小肠.

10．在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸？为什么强调限制性氨基酸？

答:(1)因为蛋白质品质优劣是由组成蛋白质氨基酸的种类数量与比例衡量的.蛋白质的品质越好,动物对蛋白质的利用程度越好,动物生长发育及生产所需要的氨基酸中,并非所有的氨基酸都需要饲料直接提供,因此又把氨基酸分为必需和非必需.

(2)因为某一种或几种必需氨基酸低于动物需要量,由于它们的不足就会限制了动物对其他必需和非必需氨基酸利用,所以要强调限制性氨基酸。

11．蛋白质饲料紧缺是制约我国畜牧业发展的重要因素之一，为了大力发展畜牧业，在生产实践中可采用哪些措施提高现有饲料蛋白质的利用率？97页

12．反刍动物瘤胃是如何消化饲料蛋白质的？其消化产物各自的去向是哪里？

答:反刍动物瘤胃中瘤胃细菌可将饲料中蛋白质降解为氨基酸和氨,非蛋白质也被降解为氨,氨基酸

和氨被微生物利用合成微生物蛋白质,微生物蛋白质进入皱胃和小肠被消化吸收为氨基酸而被吸收利用.

13．反刍动物为什么可以利用饲料中的氨化物，(以尿素为例)说明机制？21-22页

14．如何提高反刍动物对日粮氨化物的利用率(如何防止尿素类引起的反刍动物氨中毒)？22页

15．单胃畜禽是如何消化吸收无氮浸出物的？30页:

无氮浸出物经水解产生的单糖,大部分由小肠壁吸收,经血液输送至肝脏.

16．影响动物对饲粮粗纤维利用率的因素是什么？34-35页

17．粗纤维有哪些生理功能？无氮浸出物有何生理功能？

答：粗纤维的生理功能：①.粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用.

②.粗纤维对动物肠粘膜有一种刺激作用.促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄.

③.粗纤维对反刍动物和子属动物,在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸,是重要的能量来源.