益生菌种类及制品
益生菌在保健食品中的应用研究进展
益生菌在保健食品中的应用研究进展随着人们健康意识的不断提高，保健食品在市场上的需求日益增长。
其中，益生菌作为一种对人体有益的微生物，在保健食品领域的应用受到了广泛关注。
益生菌具有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、改善消化功能等多种生理功能，为维护人体健康发挥着重要作用。
本文将对益生菌在保健食品中的应用研究进展进行详细阐述。
一、益生菌的种类及特性益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，主要包括双歧杆菌、乳酸菌、嗜酸乳杆菌等。
这些益生菌具有以下特性：1、耐酸性：能够在胃酸环境中存活，顺利到达肠道发挥作用。
2、黏附性：可以黏附在肠道黏膜表面，形成生物屏障，阻止有害菌的侵入。
3、产酸能力：产生乳酸等有机酸，降低肠道 pH 值，抑制有害菌的生长。
二、益生菌在保健食品中的作用机制1、调节肠道菌群平衡肠道菌群是一个复杂的微生态系统，益生菌的摄入可以增加有益菌的数量，抑制有害菌的繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
例如，双歧杆菌可以产生短链脂肪酸，为肠道细胞提供能量，促进肠道蠕动，改善便秘等问题。
2、增强免疫力益生菌能够刺激免疫系统，促进免疫细胞的增殖和活性，提高机体的抵抗力。
它们通过与肠道黏膜免疫系统相互作用，诱导免疫耐受和免疫调节，减少过敏反应和炎症的发生。
3、改善消化功能益生菌可以分泌多种消化酶，帮助分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，促进营养物质的吸收。
同时，它们还可以缓解乳糖不耐受症状，提高乳糖的消化能力。
三、益生菌在保健食品中的应用形式1、益生菌制剂常见的有胶囊、片剂、粉末等剂型。
这些制剂通常含有一种或多种益生菌菌株，经过特殊的加工工艺，保证益生菌的活性和稳定性。
2、发酵乳制品如酸奶、奶酪等，通过发酵过程将益生菌引入产品中。
这类食品不仅口感良好，而且富含蛋白质、钙等营养成分，是人们补充益生菌的常见选择。
3、饮料包括益生菌饮料、果蔬汁等，将益生菌与其他成分混合调配而成，方便消费者饮用。
四、影响益生菌在保健食品中效果的因素1、菌株的选择不同的益生菌菌株具有不同的功能和特性，因此在选择菌株时需要根据产品的目标功效和适用人群进行精准筛选。
几种常用益生菌简介
几种常用益生菌简介1、两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）形态及培养特征：菌体外形呈高度变化的棒状，分叉、弯曲、不规则状。
在固体培养基上厌氧培养时菌落成圆形，微凸起，具有乳白色、不透明光滑粘液性表面。
革兰氏阳性，但随发酵时间变化可能出现异常；要求有机氮作氮源，最适生长温度36-38℃，≤20℃或≥45℃不生长；最适pH6-7，pH≤5.5生长缓慢或不生长。
培养基：TPY培养基或GAM 培养基或BS培养基应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。
动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。
生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。
2、青春双歧杆菌（Bifidobacterium adolescentis）形态及培养特征：呈短弯曲棒状，有时双歧棒状。
菌落光滑、凸圆、边缘完整、乳白色、闪光并具有柔软的质地，厌氧，在有氧的的斜面上不生长，但对氧的敏感性因菌种不同而异。
最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；培养基：TPY培养基或GAM 培养基或BS培养基应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉状冲剂等。
动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，减少药物在体内的残留量。
生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康状态。
3、长双歧杆菌（Bifidobacterium.longum）形态及培养特征：呈长、弯曲、棒状或球棒状，革兰氏染色性质可变，菌落隆起、光滑或起伏状，直径2-5mm,发光或粘液外表。
可食用益生菌名单
可食用益生菌名单摘要：1.引言：介绍可食用益生菌的概念和作用2.益生菌的种类：列举常见的可食用益生菌3.益生菌的应用：说明益生菌在食品、保健品中的应用场景4.选购益生菌产品注意事项：如何挑选高质量的益生菌产品5.食用益生菌的建议：日常摄入量和注意事项6.结语：总结可食用益生菌的优势和价值正文：随着人们对健康的关注日益增加，益生菌这一概念逐渐深入人心。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，广泛存在于自然界和人体内，具有调节肠道菌群、增强免疫力等多种生理功能。
下面我们将介绍一些常见的可食用益生菌，以及如何在日常生活中合理摄入益生菌。
一、益生菌的种类1.乳酸菌：乳酸菌是最常见的益生菌，广泛应用于发酵食品中，如酸奶、酸黄瓜等。
乳酸菌可以将糖转化为乳酸，降低食品的pH值，从而抑制有害菌的生长。
2.酵母菌：酵母菌不仅可用于食品发酵，还可用于生产啤酒、葡萄酒等饮料。
酵母菌具有抗氧化、降低胆固醇等作用。
3.芽孢杆菌：芽孢杆菌具有一定的抗酸性，可以在胃肠道存活，具有调节肠道菌群、提高免疫力的作用。
4.双歧杆菌：双歧杆菌是一种对人体有益的肠道菌群，可以抑制有害菌的生长，维护肠道健康。
二、益生菌的应用1.食品：益生菌可用于制作酸奶、酸黄瓜、发酵蔬菜等发酵食品，增加食品的口感和营养价值。
2.保健品：益生菌制品如益生菌饮料、益生菌粉等，具有调节肠道菌群、提高免疫力等作用，适合免疫力低下、肠胃不适的人群食用。
三、选购益生菌产品注意事项1.菌株种类：选择含有多种益生菌的产品，以增加肠道菌群的多样性。
2.活菌数量：购买时注意产品标签上的活菌数量，确保产品具有足够的活性。
3.保存条件：了解产品的保存条件，确保在购买和使用过程中不会影响益生菌的活性。
4.生产日期和保质期：选择新鲜的产品，避免购买过期或临近过期的产品。
四、食用益生菌的建议1.适量摄入：每天摄入适量的益生菌，有益于维护肠道菌群平衡。
一般而言，每天摄入10亿-100亿个活菌较为适宜。
益生菌命名规则
益生菌命名规则（最新版）目录1.益生菌的定义与作用2.益生菌的命名规则3.常见益生菌种类及其特点4.益生菌的应用领域5.益生菌对人体的好处正文【1.益生菌的定义与作用】益生菌，顾名思义，是指对生物体有益的细菌。
这类细菌主要存在于人体、动物体及环境中，以人体内为例，益生菌主要栖息在肠道、口腔、生殖道等部位。
益生菌具有调节菌群平衡、抑制有害细菌生长、提高免疫力、促进营养物质吸收等多种作用，对人体健康有着重要影响。
【2.益生菌的命名规则】益生菌的命名规则主要遵循国际乳酸菌命名法（International Code of Nomenclature of Bacteria, ICBN）。
一般来说，益生菌的学名由两个部分组成：属名和种名。
属名指代一个属，种名则指代属中的特定物种。
有时还会加上特定的菌株名，以区分同一属中的不同菌株。
例如，乳双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）就是益生菌的一种，其中“Bifidobacterium”是属名，“animalis”是种名。
【3.常见益生菌种类及其特点】常见的益生菌种类有乳双歧杆菌（Bifidobacterium）、鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus casei）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）等。
这些益生菌具有不同的生物学特性，如产生乳酸、抑制有害细菌生长、调节免疫等，对人体健康发挥着积极的作用。
【4.益生菌的应用领域】益生菌广泛应用于食品、保健品和药品等领域。
在食品中，益生菌常被添加到酸奶、乳酸菌饮料、发酵食品等制品中。
在保健品领域，益生菌制品以胶囊、粉末等形式出现，用以调节肠道菌群、提高免疫力等。
在药品领域，益生菌也被用于治疗肠道菌群失衡、腹泻等疾病。
【5.益生菌对人体的好处】益生菌对人体的好处颇多。
首先，益生菌可以调节肠道菌群平衡，抑制有害细菌生长，预防肠道疾病。
益生菌 分类
益生菌分类全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：益生菌，又称为益生菌、益生质、益生微生物，是指对人体有益的微生物，通过调节肠道菌群平衡，促进营养吸收、增强免疫系统等方式发挥益生作用。
益生菌可以通过不同的途径进入人体，如食品、保健品、药品等形式。
关于益生菌的分类，主要包括原有乳杆菌、双歧杆菌、酵母菌和益生质等几大类。
1. 乳杆菌类乳杆菌是一种常见的益生菌，主要存在于酸奶、酪乳、乳饮料等乳制品中。
乳杆菌在乳制品中独特的生存环境，可以促进肠道菌群的平衡，增强消化系统功能，改善便秘等问题。
乳杆菌还可以帮助人体吸收更多的营养物质，提高免疫力，预防感染病菌等。
第二篇示例：益生菌是指一类对人体有益的微生物，能够改善肠道菌群、增强免疫系统、促进营养吸收等作用。
益生菌的分类主要有以下几种：一、按照菌种分类：1. 乳酸菌：包括嗜氧乳酸菌和厌氧乳酸菌，常见的有嗜氧乳酸菌如嗜酸乳球菌、嗜酸链球菌等，厌氧乳酸菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等。
2. 双歧杆菌：又称为双歧球菌，是一种对人体极为有益的益生菌，可以促进肠道健康，抑制有害细菌生长。
3. 植物发酵益生菌：比如枸杞发酵益生菌、绿茶发酵益生菌等，利用植物原料发酵而成，具有丰富的营养成分。
4. 酵母菌：比如酿酒酵母、酵母菌等，是一类单细胞真菌，能够帮助人体消化食物、增强免疫力。
二、按照功能分类：1. 肠道益生菌：主要是指能够改善肠道菌群、促进消化吸收、调节免疫系统等功能的益生菌，如双歧杆菌、乳酸菌等。
2. 免疫益生菌：主要是指能够增强人体免疫系统功能、提高抵抗力的益生菌，如蛋白多糖杆菌、灭菌活菌等。
3. 营养益生菌：主要是指具有丰富营养成分的益生菌，比如维生素、氨基酸等，能够提高人体的营养吸收率。
三、按照来源分类：1. 乳制品益生菌：主要来源于发酵奶制品，如酸奶、酸牛奶等，最常见的是乳酸菌。
2. 蔬菜益生菌：主要来源于蔬菜的发酵制品，如腌菜、泡菜等，常见的有乳酸菌、双歧杆菌等。
3. 药物益生菌：主要是指经过科学提取、培养的益生菌制剂，如益生菌胶囊、益生菌粉剂等。
第三篇人用益生菌和其制品PPT课件
❖ 对小鼠的实验，经腹腔和静脉注射益生 菌制品，在机体内都抗肿瘤的活性，可抑制 肿瘤生长、转移，最后使肿瘤凋亡。
❖ 在肿瘤内直接注射益生菌制品，也可抑制肿 瘤生长和转移，肿瘤可完全或部分消退。
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第四节 治疗阴道炎症和泌尿系感染
❖ 一、治疗阴道炎症
❖ 健康妇女阴道中乳酸杆菌为优势菌，占95%以上，达 8×107CFU/ml。主要有：嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、发酵 乳杆菌等16种乳杆菌。
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这三类细菌类生物反应调节剂尽管对抗肿瘤有一定效
果，但临床使用有毒副作用，局部反应有皮疹、红肿、疼痛、
溃疡、脓肿等，全身反应有发热、寒战、肌痛、食欲不振、 恶呕吐等，严重的有肝功能障碍、变态反应等。
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❖ 寻找既有效又无毒副作用的抗肿瘤的微 生物制剂成为新的探索领域。
❖ 双歧杆菌、乳酸杆菌有抗肿瘤活性吗？
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❖ 三、对肝炎和肝硬化的治疗作用
❖ 服用双歧杆菌活菌制剂后，临床症状及 肝功能均较对照组有明显好转，且肠道菌群 中，双歧杆菌数量升高，大肠杆菌数量下降。
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化1
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化2
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用青春双歧杆菌和乳果糖治疗肝硬化3
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肝炎及肝硬化患者服用双歧杆菌后症状、肝功能、血氨、肠道菌群变化
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❖ 益生菌对机体健康作用的认识源于乳酸菌的保 健功能。1905年俄国微生物学家梅契尼柯夫观察到 高加索地区居民中长寿者较多，且有食用以乳酸菌 自然发酵酸奶的习惯，提出酸奶中的细菌对维护健 康和长寿有益。从此，人们对乳酸菌进行了研究， 发酵奶在欧美、日本等地长盛不衰。包括含嗜酸乳 杆菌、嗜热链球菌及寡糖的各种酸奶和冷冻干燥保 健品有60多种。
可食用益生菌名单
可食用益生菌名单随着人们对健康的关注度增加，益生菌作为一种对人体有益的微生物，在饮食中的作用也越来越受到重视。
益生菌可以维持肠道菌群的平衡，增强免疫力，促进消化吸收等。
本文将为您介绍一些常见的可食用益生菌的名单，帮助您选择健康的食品。
一、酸奶酸奶是最常见的含有益生菌的食品之一。
其中最主要的益生菌种类是乳酸菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。
常饮用酸奶可以调节肠道菌群，改善消化系统健康。
此外，酸奶中还含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。
二、酸黄瓜酸黄瓜是一种受欢迎的腌制食品，也是含有益生菌的食物之一。
酸黄瓜中的益生菌属于乳酸菌，能够改善肠道菌群的平衡，促进肠道健康。
此外，酸黄瓜还富含纤维素和维生素C，有助于调节血糖和血脂，促进消化和代谢。
三、酸菜酸菜也是含有益生菌的食物之一。
酸菜中的益生菌主要是乳酸菌，能够增加肠道有益菌的数量，抑制有害菌的生长。
酸菜对胃肠道有一定的保护作用，能够预防胃肠道感染和消化不良。
此外，酸菜还含有丰富的维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进肠道蠕动。
四、酸奶蔬菜沙拉酸奶蔬菜沙拉是一道既美味又健康的食品，也是含有益生菌的一种选择。
这种沙拉通常包含各种新鲜蔬菜和酸奶。
蔬菜是天然的益生菌载体，能够提供丰富的纤维素和其他营养物质。
而酸奶中的益生菌能够有效地支持肠道健康。
将新鲜蔬菜和酸奶混合在一起，既能保留蔬菜的营养，又能摄入益生菌，是一道非常健康的食品选择。
五、豆腐乳豆腐乳是一种常见的发酵豆制品，也被称为“中国酸奶”。
豆腐乳中的益生菌主要是乳酸菌，能够提供类似酸奶的益生菌功效，调节肠道菌群，促进肠道健康。
豆腐乳还富含植物蛋白和多种维生素，对维持身体健康起到积极的作用。
六、酸奶饼干酸奶饼干是一种添加了酸奶和益生菌的小吃。
酸奶饼干不仅具有饼干的脆爽口感，还能提供益生菌的保健功效。
酸奶中的乳酸菌能够促进肠道菌群的平衡，维持消化系统的正常功能。
这种美味健康的小吃适合白领人群和学生作为零食选择。
益生菌的种类及功能主治
益生菌的种类及功能主治1. 什么是益生菌？益生菌是指对人体健康有益的菌群，其主要作用是帮助维持人体肠道菌群的平衡，促进消化系统的正常功能，增加有益菌的数量，抑制有害菌的繁殖。
益生菌通常存在于食物中，也可以通过益生菌制品补充。
2. 益生菌的种类常见的益生菌种类有很多种，以下是其中几种常用的益生菌：•乳酸菌：乳酸菌是一类产生乳酸的革兰氏阳性菌，常见的乳酸菌有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。
乳酸菌主要存在于乳制品中，如酸奶、乳酸菌发酵饮品等。
•双歧杆菌：双歧杆菌是一类常见的益生菌，能够抑制有害菌的生长，促进食物的消化吸收，增强人体免疫力。
双歧杆菌主要存在于乳制品、发酵食品中。
•酪酸菌：酪酸菌是一类产生酪酸的益生菌，可以抑制肠道有害菌的繁殖，促进食物消化，增强人体免疫力。
酪酸菌主要存在于乳制品、蔬菜中。
•酵母菌：酵母菌是一类单细胞真菌，能够促进肠道环境的平衡，改善便秘情况，增强消化系统功能。
酵母菌主要存在于面制品、酿造食品中。
3. 益生菌的功能主治益生菌可以发挥多种功能主治，对人体健康有诸多益处，以下列举了常见的功能主治：•促进消化吸收：益生菌能够促进食物的消化吸收，增强肠道的功能，减少对有害物质的吸收，帮助维持肠道的正常功能。
•抑制有害菌的生长：益生菌具有抑制肠道有害菌的能力，能够与有害菌竞争营养物质，防止有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。
•增强免疫力：益生菌可以刺激消化系统产生免疫球蛋白，促进免疫细胞的产生，增强人体免疫力，帮助抵御疾病。
•改善便秘情况：益生菌能够促进肠道蠕动，增加排便频率，改善便秘情况，保持肠道通畅。
•缓解腹胀气：益生菌能够帮助消化食物中的难消化物质，减少腹胀气的发生，缓解腹部不适感。
•促进抗生素恢复：抗生素的使用会破坏肠道菌群的平衡，导致有害菌过度生长，引发腹泻等问题。
益生菌可以帮助恢复肠道菌群的平衡，减少抗生素引起的不良反应。
4. 如何选择合适的益生菌制品选择合适的益生菌制品可以更好地发挥益生菌的功效。
兽用益生菌的种类及临床功效
摘要：益生菌是一种对畜禽生长和发育有促进作用的微生物，兽用临床的益生菌通常有乳酸菌类、芽孢菌类和酵母菌类三大类，功能主要体现在防控疾病、增加营养、促进黏膜免疫、抵抗应激和促进饲料的消化等方面。
临床养殖生产过程中，建议大家将益生菌作为养殖过程中的常用品类进行使用，从而提高经济效益。
益生菌是相对于机体内的有害菌而言的，是对畜禽的生长和发育有促进作用的微生物，对疾病也有较好的防控功效。
很多养殖朋友对益生菌类的添加剂认识不深，本文将从益生菌功能角度进行分析。
1常见的益生菌种类常用的益生菌种类有酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌、丁酸梭菌和凝结芽孢杆菌等，这些益生菌大致划分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类三大类。
乳酸菌类以植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌等为代表，进入肠道后在繁殖代谢过程中可分泌乳酸，乳酸对肠道致病菌有抑杀作用。
芽孢杆菌类以枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等为代表，芽孢形成后可长时间存在于自然界，保质期大大延长，一般含有芽孢杆菌的添加剂制品保质期都在2年以上。
酵母菌类以酿酒酵母为代表，使用后可在肠道内产生少量气体，有利于肠道的疏通，动物使用后可防止便秘，对整个消化道的微生态能起到平衡作用。
2益生菌的主要功能益生菌制品在兽医临床已经使用20年以上，其主要功能体现在防控疾病、增加营养、促进黏膜免疫、抵抗应激和促进饲料消化等方面。
1、防控疾病益生菌通过与有害菌竞争营养和空间从而抑制其繁殖，最终起到防控疾病的功效。
益生菌通过以下机理起到防控疾病的作用：1）益生菌能分泌一些抗菌物质，抑制肠道内有害菌繁殖。
2）益生菌通过竞争肠道内空间和营养，使有害菌处于劣势地位，无法大规模繁殖。
3）益生菌繁殖过程能消耗肠道内的氧气，使环境缺氧，不利于有害菌的生长。
4）以乳酸菌为代表的益生菌口服后可在肠道黏膜进行定植，通过占位效益，使有害菌无法定植在肠壁黏膜上，最终随粪便排出体外。
我国批准的益生菌名单
我国批准的益生菌名单在我国，越来越多的人开始关注肠道健康，并认识到肠道菌群对人体健康的重要性。
而益生菌，则是一种被广泛认可和接受的维护肠道健康的方式。
益生菌是指能够生存于人体肠道内，并对人体有益的某些微生物。
这些微生物通过调节肠道菌群平衡、增强免疫功能、改善肠道消化吸收能力等方式发挥作用。
为了保证益生菌的质量和安全性，我国国家药品监督管理局对益生菌的批准和管理进行了规范。
目前，我国已批准使用的益生菌品种主要包括以下几类：1.乳酸菌：乳酸菌是最常见的益生菌之一，被广泛应用于乳制品、保健品等产品中。
常见的乳酸菌包括嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。
这些乳酸菌可以通过产生乳酸和其他抑菌物质来维护肠道菌群平衡，促进消化吸收。
2.双歧杆菌：双歧杆菌是一种常见的肠道益生菌，具有抵抗致病菌侵袭、促进肠道消化功能、帮助维持肠道菌群稳定的作用。
双歧杆菌有助于改善腹泻、便秘、过敏性疾病等肠道问题。
3.阿肠杆菌：阿肠杆菌是一种能够产生抑菌物质和活性代谢物质的益生菌，具有良好的耐受性和稳定性。
阿肠杆菌可以抑制有害菌的生长，并增强人体的免疫功能。
4.酪酸菌：酪酸菌能够产生大量有益物质，如有机酸、抗菌物质等。
酪酸菌通过维持肠道酸性环境，阻止致病菌繁殖，从而起到调节肠道菌群平衡的作用。
5.双歧杆菌+酪酸菌：一些益生菌产品中还含有双歧杆菌和酪酸菌的组合。
双歧杆菌和酪酸菌的作用互补，能够更全面地维护肠道健康。
这种组合常用于改善肠道功能紊乱、促进免疫调节等。
需要注意的是，不同类型的益生菌在不同的人体状况下可能会有不同的效果。
因此，在选择和使用益生菌产品时，应根据自身的需求和情况进行选择，并结合医生或营养师的建议。
总结起来，我国批准的益生菌主要包括乳酸菌、双歧杆菌、阿肠杆菌、酪酸菌和双歧杆菌+酪酸菌等。
这些益生菌通过调节肠道菌群平衡、增强免疫功能等方式，对于维护肠道健康起到了积极的作用。
在选择和使用益生菌产品时，我们应该充分了解产品的成分和功效，并根据自身需求进行选择，以达到更好的保健效果。
益生菌
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乳糖不耐受(“牛奶过敏”)者。先天性缺乏乳糖酶，或因肠道感染、 营养不良等使乳糖酶缺少时，乳糖不能被分解而导致腹胀、腹泻。 益生菌可帮助分解牛奶中的乳糖，促进对牛奶中营养成分的吸收。
中老年人。人体肠道内双歧杆菌等益生菌会随年龄老化而 减少。补充益生菌可作为老人一种保健方法。
益生菌的保健作用
①预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹 泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。 ②缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可 与牛奶同食。 ③预防生殖系统感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌喷剂中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念 珠菌的繁殖。 ④增强人体免疫力：益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活 性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾 病。 ⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠 道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
益生菌的保健作用
⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自 制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含 益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平，此外，长期补充益生菌的还有助于防 止骨质丢失，预防骨质疏松症。 ⑦帮助吸收营养成分：每天摄入益生菌，不仅能够扼制肠内有害菌群的产生，还能为肠 内有益菌提供良好的生长环境，造就健康肠道。 病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。正常人体肠道内栖息着500 多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦 肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。其次，滥用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗 中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好 效果。
我国益生菌发展现状分析
我国益生菌发展现状分析一、益生菌分类及介绍益生菌是对健康有益的活微生物：益生菌是“通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌”。
益生菌定植于人或动物肠道、生殖系统内，对人体稳态起调节作用，通过抑制有害菌增殖、促进营养物质吸收、代谢合成营养物质等途径对宿主健康产生重大影响。
益生菌在进入肠道后，会与肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏生、竞争和吞噬等复杂的关系，最终起到促进机体健康的作用。
研究表明，补充益生菌具有维护消化系统健康，促进营养物质吸收，提高免疫力等多种功能特性。
益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求，是技术壁垒相对较高的产业。
由于益生菌是活菌，益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定数量（通常认为产品中不低于107cfu/g或107cfu/mL）和活性的活菌安全到达小肠或者结肠这个基础上的，并且需要这些益生菌在食用后进入体内仍保持正常活性和代谢。
而益生菌在到达肠道之前会暴露于胃液和胆汁内，这些酸性较强的环境导致大部分菌群在到达小肠或者结肠前就已死亡，因此需要采取有效措施保护益生菌的活力，这对生产及应用益生菌的公司提出了技术上的高要求。
益生菌下游终端消费品制造商较为丰富，主要包括食品饮料生产商、益生菌终端消费品生产商、功能性食品生产商以及宠物食品生产商等。
主要应用于乳制品及其他发酵食品、药品及保健品、动植物用产品。
从益生菌下游应用占比来看，全球益生菌下游应用领域主要为保健食品/药品，占比达到85%，功能性食品和原料占比为9%和6%。
二、益生菌产品发展现状2015-2019年我国益生菌产品市场规模由486亿元增长到771亿元，年复合增长率为12.23%，随着我国健康饮食理念的提升，预计2020年我国益生菌产品市场规模将达到849亿元。
常温乳酸菌是一种常见乳酸菌饮品。
从消费趋势看，常温乳酸菌饮品已进入发展的黄金时期，近年维持较高的增长态势，是乳品企业抢夺市场的关键。
可食用益生菌名单
可食用益生菌名单摘要：1.益生菌的定义和作用2.可食用益生菌的种类3.常见可食用益生菌的功能及应用4.可食用益生菌的摄入方式5.注意事项正文：益生菌是一种有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡，对人体健康具有诸多益处。
在日常饮食中，我们可以通过摄入可食用益生菌来维护肠道健康。
以下是一些常见的可食用益生菌名单及其功能和应用。
1.酸奶：酸奶是最为常见的益生菌来源之一，其中含有乳酸菌，能够维护肠道菌群平衡，改善肠道环境。
酸奶还可以增强免疫力，预防便秘和肠道感染。
2.泡菜：泡菜是一种发酵蔬菜，含有丰富的乳酸菌和酵母菌。
泡菜具有开胃消食、抗菌消炎的作用，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
3.豆腐乳：豆腐乳是一种发酵豆制品，含有多种益生菌，如乳酸菌和酵母菌。
豆腐乳具有增强免疫力、降低胆固醇、预防肠道疾病等作用。
4.酸菜：酸菜是一种发酵蔬菜，含有丰富的乳酸菌和酵母菌。
酸菜具有开胃消食、抗菌消炎的作用，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
5.益生菌饮料：市面上有许多益生菌饮料可供选择，如酸奶饮料、果汁饮料等。
益生菌饮料能够为人体提供活性益生菌，维护肠道健康。
6.保健品：市面上有许多益生菌保健品，如胶囊、粉末等。
益生菌保健品能够为人体提供定量的活性益生菌，有助于维护肠道健康。
在摄入可食用益生菌时，需要注意以下事项：1.尽量选择新鲜、无添加剂的产品；2.避免高温加热，以免破坏益生菌的活性；3.适量摄入，过量摄入可能产生副作用；4.特殊人群（如肠道疾病患者、免疫系统低下者等）应在医生指导下食用。
总之，可食用益生菌名单包括酸奶、泡菜、豆腐乳、酸菜等，它们能够为人体提供活性益生菌，维护肠道健康。
益生菌科普知识
益生菌科普知识
益生菌，又称为有益菌，是一种对人体有益的微生物，可以在人体内或外生活，通过
调节肠道环境，增强免疫力、调节代谢等多种途径，对人体健康产生积极的影响。
本文将
从益生菌的分类、作用机制和应用等方面进行介绍和解析。
一、益生菌的分类
益生菌是一种广义的概念，常常包括多种微生物的概念，包括乳酸菌、双歧杆菌、酵
母菌等。
其中，最常用于食品添加剂的益生菌有以下几种：
1.乳酸菌：乳酸菌是一类革兰氏阳性菌，产生乳酸，可广泛存在于自然界中。
目前市
场上的益生菌制品中，最大的构成成分就是乳酸菌。
2.双歧杆菌：双歧杆菌是一种肠道中常见的良性菌，它们在人体中发挥着重要的作用，如防止病原体感染、调节肠道功能等。
3.酵母菌：酵母菌是一种单细胞真菌，常常存在于面包、酒、酱料和食品中，具有促
进胃肠道系统健康的效果。
二、益生菌的作用机制
1.维护肠道菌群平衡：益生菌能够维护肠道菌群的平衡状态，抑制有害细菌的生长，
防止肠道菌群失调，减少多种疾病的发生。
2.调节免疫系统：益生菌能够促进肠道免疫系统的发育和功能，提高人体的免疫力，
降低过敏反应和自身免疫疾病的发生。
3.促进营养吸收：益生菌能够增强人体对营养物质的吸收，提高肠道对食物的消化能力，有助于减肥和预防疾病。
三、益生菌的应用
1.膳食补充：市场上有各种益生菌制品，如乳酸菌饮料、酸奶、乳酸菌片等，可供消
费者选择。
2.治疗肠道疾病：益生菌能够改善多种肠道疾病，如腹泻、便秘、肠炎等，有助于恢
复肠道健康。
3.保持健康：益生菌有许多保健功能，如预防口腔溃疡、降低血脂、改善皮肤等。
益生菌使用手册
第一部分：益生菌相关介绍索引一、什么是益生菌二、益生菌的种类三、益生菌的作用四、人体中的益生菌五、如何补充益生菌六、哪一些需要补充益生菌七、补充益生菌的注意事项八、如何正确冲服益生菌一、什么是益生菌益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内、口腔、食道等处，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。
二、益生菌的种类（1）乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）（2）双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）（3）革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
三、益生菌的作用益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。
益生菌是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
1、益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠种维生素如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。
另外，双岐杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能。
2、益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻：益生菌活着进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常。
对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。
益生菌和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。
一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。
益生菌类食品 命名
益生菌类食品1. 引言益生菌类食品是指含有益生菌的食品，它们通过提供对人体有益的益生菌，有助于维持肠道健康和促进消化系统的正常功能。
在近年来，益生菌类食品受到越来越多人的关注和喜爱。
本文将介绍益生菌类食品的定义、功效、种类以及如何选择和食用。
2. 定义益生菌是指对人体有益的活菌和活性酶，能够在人体内生存并产生有益影响的细菌。
益生菌类食品是指含有益生菌的食品，如乳制品、酸奶、发酵食品等。
这些食品通过摄入益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，改善肠道功能，增强免疫力等。
3. 功效益生菌类食品的功效主要体现在以下几个方面：3.1 维护肠道健康肠道是人体内最大的免疫器官，它与我们的健康密切相关。
益生菌类食品中的益生菌可以帮助维持肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，增强肠道黏膜屏障功能，减少有害物质的吸收，从而维护肠道健康。
3.2 改善消化功能益生菌类食品中的益生菌可以分解食物中难以消化的纤维素和其他复杂碳水化合物，促进食物的消化和吸收。
益生菌还可以产生有益的酶，帮助消化食物，减少腹胀、便秘等消化不良问题。
3.3 增强免疫力肠道是人体免疫系统的重要组成部分，约70%的免疫细胞都分布在肠道。
益生菌类食品中的益生菌可以调节免疫系统的平衡，增强免疫细胞的活性，提高机体对疾病的抵抗力。
3.4 改善情绪和睡眠肠道和大脑之间有着密切的联系，被称为肠脑轴。
益生菌类食品中的益生菌可以通过肠脑轴影响大脑的神经递质分泌，改善情绪和睡眠质量，缓解焦虑和抑郁。
4. 种类益生菌类食品的种类繁多，常见的有：4.1 酸奶酸奶是最常见的益生菌类食品之一，其中含有丰富的乳酸菌和双歧杆菌等益生菌。
酸奶不仅可以提供营养，还可以改善肠道菌群，促进消化和吸收。
4.2 发酵食品发酵食品如酸菜、泡菜、豆腐等都含有益生菌。
发酵过程中，益生菌会产生有益的酶和代谢产物，有助于肠道健康和消化功能的改善。
4.3 益生菌补充剂益生菌补充剂是一种方便的益生菌类食品，常以胶囊或粉剂的形式出现。
益生菌菌类知识点总结大全
益生菌菌类知识点总结大全一、益生菌的分类益生菌按照其生物学特性，可分为：乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌等。
1. 乳酸菌：主要存在于发酵乳、酸奶、奶酪等乳制品中，是最常见的益生菌之一。
其特点是可以在肠道内产生大量的乳酸，改变肠道环境，抑制有害菌生长。
2. 双歧杆菌：存在于发酵乳、酸奶等乳制品中，也可以在人体肠道内生长繁殖。
双歧杆菌对抗致病菌有很好的作用，可以降低腹泻的发生率。
3. 酵母菌：酵母菌也常被用作益生菌的一种，比如酿酒酵母就被广泛应用于酵母发酵的食品中，具有促进食物消化吸收和增强免疫力的作用。
二、益生菌的作用益生菌的主要作用包括：调节肠道菌群、促进食物消化吸收、增强免疫力、抑制有害菌生长等。
1. 调节肠道菌群：益生菌可以在肠道内生长繁殖，改变肠道菌群结构和数量，促进有益菌生长，抑制有害菌生长，保持肠道内微生态平衡。
2. 促进食物消化吸收：益生菌可以产生有益的营养物质，如维生素、氨基酸等，促进食物的消化吸收，提高营养利用率。
3. 增强免疫力：益生菌可以刺激肠道黏膜免疫系统的发育和功能，增强肠道免疫力，提高抵抗力。
4. 抑制有害菌生长：益生菌可以产生抗菌物质，抑制有害菌的生长，减少肠道疾病发生的机会。
三、益生菌的途径益生菌可以通过多种途径进入人体，包括：食物摄入、口服制剂、直肠给药等。
1. 食物摄入：酸奶、发酵乳、奶酪、酸黄瓜等发酵食品中含有丰富的益生菌，通过食物摄入可以有效补充益生菌。
2. 口服制剂：市面上也有很多益生菌口服制剂，包括益生菌胶囊、益生菌粉剂等，可以直接补充益生菌。
3. 直肠给药：益生菌还可以通过直肠给药的方式进入人体，但这种途径较少被采用。
四、益生菌的应用益生菌的应用范围非常广泛，可以用于改善肠道微生态失衡、防治腹泻、抗菌治疗等。
1. 改善肠道微生态失衡：益生菌可以通过调节肠道菌群，改善肠道微生态失衡，预防和治疗因菌群失调引起的肠道疾病。
2. 防治腹泻：益生菌可以在肠道内产生有益的物质，促进有害菌的去除，降低腹泻的发生率，也可以缩短腹泻的病程。
可食用益生菌名单
可食用益生菌名单
以下是一些常见的可食用益生菌的名单：
1. 乳酸菌：如乳酸链球菌、乳杆菌等，可在发酵食品中找到，如酸奶、醋类、酸黄瓜等。
2. 双歧杆菌：如双歧杆菌长双歧、双歧菌噬菌体等，可在乳制品、保健品中找到。
3. 嗜酸乳杆菌：如嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus，可在酸奶、奶酪、健康饮品中找到。
4. 枯草杆菌：如枯草杆菌属Bacillus subtilis，可在发酵食品中找到，如味增、酱油等。
5. 嗜热菌：如嗜热菌属Thermophilus，通常与乳酸菌联合发酵食品中，如酸奶。
6. 叉杆菌：如叉杆菌属Bifidobacterium，可在酸奶、奶粉、保健品中找到。
7. 酵母菌：如酿酒酵母、活性干酵母等，可在面包、啤酒、葡萄酒等发酵食品中找到。
8. 善气菌：如善气菌属Actinobacteria等，可在酸奶、酸奶饮品、奶粉中找到。
需要注意的是，不同的益生菌在不同的食品中存在，而且食品中的益生菌含量也会有所差异。
选择食用益生菌时，最好根据自身需求和食用方式进行选择。
另外，具体的益生菌种类和含量的要求还需要根据个人健康状况和医生的建议来确定。
益生菌pptPPT课件
提高益生菌产品的质量与安全性
03
加强益生菌产品的质量控制和安全性评估，确保消费
者能够安全、有效地享用益生菌产品。
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目录
• 益生菌简介 • 益生菌的益处 • 益生菌的应用 • 如何选择和摄取益生菌 • 益生菌的未来展望
01 益生菌简介
益生菌的定义
01
02
03
益生菌
指通过改善宿主肠道微生 物菌群的平衡而发挥作用 的活性微生物，对宿主产 生有益影响的摄入量。
益生菌的作用
主要在于调节肠道菌群平 衡，增强免疫系统，促进 营养吸收，预防和治疗某 些疾病。
根据需求选择菌种和剂量
根据个人的健康需求和益生菌的功效，选择适合的菌种和剂量。
注意产品的保存方式
益生菌产品的活性会受到保存方式的影响，应选择密封、避光、低 温等适宜的保存方式。
摄取益生菌的方式
口服
益生菌可以通过口服的方式摄取，一般建议饭后服用，以减少胃酸 对益生菌活性的影响。
局部应用
某些益生菌产品可以局部应用，例如在口腔、肠道等部位，以发挥 其功效。
预防和治疗某些疾病
益生菌能够产生多种酶类，帮助宿主消化 和吸收食物中的营养成分。
研究表明，益生菌可以预防和治疗某些肠 道疾病，如腹泻、便秘等，以及一些全身 性疾病，如肥胖、糖尿病等。
02 益生菌的益处
对消化系统的影响
促进肠道蠕动
提高营养吸收
益生菌能够产生短链脂肪酸，刺激肠 道蠕动，缓解便秘。
益生菌能够促进食物的消化和营养吸 收，特别是对钙、铁、维生素等营养 素的吸收。
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益生菌种类与制品益生菌是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。
益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。
目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。
益生菌系一种对动物有益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。
在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。
迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。
此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。
益生菌对人体到底有哪些保健和抗病作用？国外一些学者认为，其作用可以概括为：①防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。
预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。
补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。
缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。
③预防阴道感染：酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。
女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。
④增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。
益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。
益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。
⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
⑥降低血清胆固醇：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。
这些益生菌可降低血清胆固醇水平。
此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。
病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。
正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。
一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。
其次，滥用抗生素也会引起腹泻。
欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。
益生菌的另一作用是，可预防阴道感染症。
欧洲所做的双盲对照试验（46名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验）证实了这一点。
女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。
这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
科学家认为：益生菌在肠道内的大量繁衍可促进并提高人体的全身免疫能力。
在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。
最近国外又有学者发表论文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者的血脂平均下降4.4％左右。
因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。
此外，研究性报道说，长期饮用含大量益生菌的饮料，有预防癌症和肿瘤疾病以及防止骨质丢失与骨质疏松症的作用。
现在对益生菌的研究非常深入和细致化，并已经广泛应用于工业、农业、环保、家庭等各项领域，并且取得了非常显著的效果。
健康的人体中会含有数十亿个益生菌，这些好菌大多存活在肠道里，它们最重要的任务就是保持体内细菌丛平衡，因此增加好菌可以维持肠道健康，有益排便顺畅，养颜美容。
现代人高脂肪、低纤维的不良饮食习惯，此外长期服用抗生素，或是外出旅行饮食不正常等等，嘉康利复合益生菌珠每颗所含活益菌高达5亿只，还有3层保护囊包装，将活益菌安全送达小肠，均衡肠内细菌丛生态。
双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌，是人体有益菌中最值得重视和研究的一种，它与人体的健康密不可分，可以说是大自然赐予人类的健康法宝。
歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，其结果能控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到解除便秘的作用。
双歧杆菌制剂可以抑制产生毒素的有害菌数量，从而对肝脏患者起到良好的治疗作用。
双歧杆菌等有益菌可以影响胆固醇的代谢，将其转化为人体不吸收的类固醇，降低血液中胆固醇的浓度，因而对高血压和动脉硬化有一定的防治作用。
双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶，帮助患者消化乳糖。
双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收。
双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有不容忽视的重要营养作用。
双歧杆菌能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、蚓跺及粪臭素等有害物质的生成。
双歧杆菌制剂的作用是双向调整的，既可将高的降下来，也可将低的升上去，使用双歧杆菌制剂可以同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就是调整的作用。
嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，在此作用中将产生乳酸、过氧化氢、酵素、抗生素、及维他命B等；根据结肠健康手册此书所指，健康的结肠应含至少85％的乳酸杆菌及15％的大肠杆菌。
然而，一般的结肠菌数测试的结果恰恰相反，因而产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不良，此症状会导致念珠菌生长过盛。
嗜乳酸杆菌可能也有助于解毒。
导致的因素包括反复地使用抗生素、口服避孕药、阿司匹灵、皮质类固醇、饮食欠佳、吃甜食、酵母菌、紧张。
这些都造成良性菌的不平衡。
良性菌容易与一些废物结合，而被排出体外；嗜乳酸杆菌也有抗菌作用。
比非德氏菌为新生儿肠胃到中最早进驻的菌种，可产生寡糖，为益生菌。
人体肠胃道在出生时原本是没有细菌的，但是在出生5-6天后，开始由环境中「获得」一些细菌，其中在小孩一岁前主要的细菌就是所谓的乳酸菌、比菲德氏菌，一岁以后才慢慢转变成大人肠胃道的细菌族群生态（大肠杆菌为最多）。
这些细菌在演化的过程中，并入了我们的肠胃道，与人体形成一种「共生」的状态，除了合成人体所需的维他命K及B之外，这些细菌的主要功能就是形成一种生态平衡，抑制其它有害菌的生长。
益生菌的补充方法和产品1酸奶，但是含益生菌量有限，而且很多人不适合服用2益生菌产品：如：妈咪爱、合生元、优之元等3益生菌是婴儿配方奶粉等的重要成分之一：产品如：雀巢能恩、雀巢超级能恩、雀巢妈妈等益生菌制品1益生菌干酪即是通过添加益生菌发酵剂而使奶酪具有益生作用。
益生菌干酪以切达干酪和农家干酪为主。
一般成熟后活菌数要达到100万单位（106cfu/克）才算是能发挥益生菌的作用。
益生菌干酪中的蛋白质在发酵成熟过程中经凝乳酶和益生菌及产生的蛋白酶的作用下，逐步被分解形成胨、大肽、小肽、氨基酸以及其它具有生物活性的物质。
这些小分子物质很容易被人体吸收，使干酪的蛋白质消化率高达96%～98%。
活的益生菌和产生的活性物质能对人体产生各种有益的作用。
比如某些益生菌能在干酪中形成和释放具有生物活性ACE（血管紧张素转化酶）抑制肽，从而人体起到降血压的作用。
2益生菌制剂是指含有一定数量活性益生菌的粉剂、片剂或胶囊等，主要是通过冷冻干燥技术制成浓缩菌粉和辅料混合制成。
医学上也称微生态制剂。
益生菌制剂中的益生菌的活力受到湿度，温度，光照及介质（主要是冻干保护剂）等的影响。
一般会采用气体隔离和密封包装等方法来保存。
但是在打开包装后，这些保存方法即开始失效，效果极为明显。
3益生菌乳粉这里主要指的是婴幼儿配方乳粉，常添加的有IgG、IgA、IgM、IgD、IgE等5种免疫球蛋白，以及二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、α一亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，同时适当添加益生元，益生菌和维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素C、维生素D和叶酸等。
婴儿在出生之后，随着肠道内、皮肤上正常菌群的寄存，人体的免疫系统就开始启蒙、发育，并逐渐走向成熟。
在这个发育成熟的过程中，如果人体内正常菌群建立过晚或不良，就会出现相应的疾病或症状。
以往人体内正常菌群建立和免疫系统的发育关键是靠母乳喂养，所以不能进行母乳喂养的孩子身体表现较虚弱，易腹泻，且智力上也受到一定影响。
现在，可以通过婴幼儿配方乳粉来模拟人乳成分，添加益生菌的婴幼儿配方乳粉对宝宝的正常菌群建立起到极大的促进作用。
还可调节宝宝的免疫力。
此外，添加一些益生元也起到一定的辅助作用。
4益生菌发酵果蔬汁研究表明，发酵后番茄汁的氨基酸含量增加了五分之一。
植物性材料的发酵变酸首推植物乳杆菌。
也可与保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和肠膜明串珠菌等其它乳酸菌配合获得更好的质量和风味。
它们含有丰富的维生素和天然功能性色素。
为了获得多重风味和较高的活菌数，一些发酵果蔬汁饮料还加入了少量奶粉或乳糖。
这样在酸乳中的益生菌也可以积极参与发酵过程，得到发酵果蔬汁乳饮料。
这种饮料富含乳酸，配合果蔬的清爽，可以获得良好的风味。
5益生菌酸豆乳经益生菌发酵后的豆乳，发酵豆乳可以改善豆腥味等不良风味；发酵豆乳可以让钙质更有生物活性，易于吸收；益生菌发酵不会分解除部分低聚糖外的其它功能性成分；益生菌发酵产生多种氨基酸和多肽，其中也有功能性多肽（如降压肽）产生；大量益生菌的整肠作用和提高免疫力；美白肌肤，营养美容作用。
6益生菌巧克力益生菌与巧克力可以说是强强联合，巧克力中的多酚在赋予巧克力独特魅力同时有利于心脏健康，益生菌则有益于消化健康。
值得注意的是，益生菌可以在巧克力中有很好的生长。
但在生产时有一定的难度，必须在很低温度（35℃-40℃）下才能让巧克力与益生菌混合。
这需要很精确的调温。
纯度高的巧克力才能很好在这一温度范围达到所需的特性。
水分较大的话，凝固温度升高，混合时会降低益生菌活性。
7益生菌化妆品可以大致分为三类：一是益生菌酸奶类化妆品，如使用益生菌酸奶制作的面膜。
二是益生菌发酵液活性提取物；三是化妆品中直接添加足量益生菌和益生元。
三类产品各有各特点。
首先，益生菌酸奶是很好的美容品，它具有比牛奶更多更易被机体吸收的营养（多种氨基酸和维生素B族）可以滋养你的皮肤，其中的乳酸可以保持肌肤处在健康的酸性范围内。