营养缺乏病习题
食品营养学习题及答案
食品营养学习题及答案营养学习题及答案第一章营养学基础一、填空1.人体蛋白质严重缺乏时，血清( )水平明显降低。
2. 婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有（）。
3.评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和（）、（）三方面考虑。
4. 皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成( )的前体物质。
5.膳食中钙的良好来源是（）、（）。
6.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括( )、( )和( )。
7. 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化物、( )和( )8. 维生素中的( )缺乏易导致胎儿“神经管畸形”。
9. 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称( )。
10.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（）、（）和急性暴发性脚气病三种类型。
11.缺铁性贫血期主要表现为（）和（）下降。
12. 人造黄油含( )脂肪酸较多。
13.蛋白质摄入不足，但能量可满足需要时可产生（）症。
14. 公认的n-6系列必需脂肪酸是( )。
15.目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有（）和（）两类不饱和脂肪酸。
二、单选题1．完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）A 亮氨酸B 异亮氨酸C 赖氨酸D 色氨酸2．在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A 整粒大豆 B 豆腐 C 豆芽 D 豆浆3．膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约蛋氨酸的作用。
A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸4．尿负荷试验可用于评价人体（）A 蛋白质缺乏B 钙缺乏C 水溶性维生素营养状况 D 脂溶性维生素营养状况5．维持人体基本生命活动的能量消耗是( )A 体力活动耗能B 基础代谢C 非体力活动耗能 D 食物热效应耗能。
6.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A 胃酸分泌过多 B维生素C C 维生素B D植酸、草酸和单宁酸7.能促进钙吸收的措施是( )A 经常在户外晒太阳B 经常做理疗(热敷)C 多吃谷类食物D 多吃蔬菜、水果8.每克碳水化物在体内可提供能量为（）A 4.184KJB 16.8KJC 29.3KJ D37.6KJ9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( )具有节约苯丙氨酸的作用。
儿童护理复习题1
第一章：绪论第三章：营养和营养障碍性疾病第一节:营养基础一、单项选择题1.小儿对能量的需要与成人相比，特殊的方面是BA．基础代谢所需B．生长发育所需C．食物特殊动力作用所需D．活动所需E．排泄损失2. 关于小儿能量代谢，以下哪一种说法是不正确的CA．年龄愈小能量所需相对愈多B．1岁以内每天每千克需110kcalC．1岁以上每天每公斤需150kcalD．1岁以后每3岁减去10kcal推算E．总能量的12%～15%应来自蛋白质3. 婴儿饮食中，三大营养素所供热量的百分比（蛋白质:脂肪:碳水化合物）正确的是B A．15:50:35B．15:35:50C．25:40:35D．25:35:40E．25:25:504. 正常婴儿，每日每公斤体重需要热量BA．377～418kJ（90～100kca1）B．418～460kJ（100～110kca1）C．439～418kJ（105～100kcal）D．460～502kJ（110～120kca1）E．502～544kJ（120～130kcal）5. 婴儿每日每公斤体重需水BA．100mlB．150mlC．175mlD．200mlE．250ml6. 有关母乳喂养，以下哪一项是不正确的BA．母乳营养丰富，比例适当，易于吸收消化B．母乳喂养的婴儿不需添加辅食C．母乳中含有增进婴儿免疫能力的多种物质D．可以随时喂哺，不需加温消毒E．有利于促进母子间感情的联结7. 母乳能增进婴儿的免疫力，下列哪项是错误的BA．母乳中含有抗体B．母乳中不含有SIgAC．母乳中有T、B淋巴细胞D．含有较多的乳铁蛋白E．含有双歧因子8. 3个月婴儿体重5kg，行人工喂养，下列哪项是错误的B A．每日需能量为550kcalB．每日需糖量为55gC．每日需鲜牛奶为550mlD．每日需含8%糖牛奶为550mlE．每日除鲜牛奶量外，还需另补充水量200ml9. 母乳中钙磷比例为BA．1:2B．2:1C．2:3D．1:3E．1:110. 牛乳的成分和特点不包括DA．以酪蛋白为主B．含饱和脂肪酸多C．含甲型乳糖量多D．含抗感染因子多E．钙磷比例不适宜11 6个月以内小儿最理想的食品是AA．母乳B．牛乳C．羊乳D．全脂奶粉E．乳儿糕12. 一般小儿生后何时起即可添加鱼肝油、果汁AA．出生时立即B．3～4周C．4个月D．5个月E．6个月13. 小儿断奶时间最迟不超过DA．10个月B．12个月C．16个月D．18个月E．20个月14. 用全脂奶粉配制乳液，奶粉与水的比例按容量计算一般为B A．1:2B．1:4C．1:5D．1:6E．1:815. 4个月婴儿应开始添加的辅食是C A．果汁B．鱼肝油C．蛋黄D．菜泥，稀粥E．馒头，饼干二、名词解释1.基础代谢2. 人工喂养3．部分母乳喂养（混合喂养）4．补授法5．代授法三、问答题1．母乳喂养的优点2．添加辅助食品的原则3．添加辅助食品的顺序一、单项选择题答案1 -10 BCBBB BBBBD 11-15 AADBC第二节:营养不良一、单项选择题A1型题1．那一项不是营养不良的病理生理变化BA.负氮平衡B.酮中毒C.低血糖D.肝脂肪浸润E.血浆呈低渗状态C2．营养不良常见于A．1岁以下小儿B．2岁以下小儿C．3岁以下小儿D．5岁以下小儿E．8岁以下小儿3．营养不良最常见的病因是BA．先天不足B．喂养不当C．缺乏锻炼D．疾病影响E．免疫缺陷4．营养不良最先出现的症状是BA．食欲不振B．体重不增C．身高增长速度减慢D．脂肪厚度变薄E．肌肉松弛5．营养不良时患儿皮下脂肪消失的顺序为B A．腹部、面部、躯干、臀部、四肢B．腹部、躯干、臀部、四肢、面部C．四肢、躯干、臀部、腹部、面部D．面部、腹部、躯干、四肢、臀部E．躯干、四肢、面部、臀部、腹部6．营养不良时最常见的伴有维生素缺乏是A A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素DE．维生素K7．轻度营养不良时体重比正常平均体重减少D A．5%～10%B．10%～15%C．15%～20%D．15%～25%E．25%～40%8．中度营养不良儿体重低于正常D A．10%～15%B．15%～70%C．20%～25%D．25%～40%E．40%以上9．中度营养不良腹部皮下脂肪减少到DA.0.5cmB.0.8cmC.0.4-0.8cmD.0.4cm以下E.完全消失10．营养不良浮肿原因是由于BA.心功能不全B.低蛋白血症C.低钠性水肿D.肾功能不全E.维生素B1缺乏11．关于营养不良的治疗，哪项最重要B A．治疗并发症B．去除病因，调整饮食C．促进消化功能D．促进代谢功能E．加强护理12．营养不良的并发症不包括DA．营养性缺铁性贫血D．感染性疾病C．维生素缺乏症D．脑发育不全E．自发性低血糖13．营养不良的患儿应用苯丙酸诺龙肌肉注射主要的目的是DA.起到抗炎，抗病毒作用B.增强机体的抵抗力C.增强机体的糖代谢功能D.促进机体对蛋白质的合成E.促进食欲14．营养不良的药物治疗不适宜的是DA.消化酶B.维生素C.苯丙酸诺龙D.甲状腺素E.胰岛素15．预防营养不良最主要的措施是AA.按时给予足量的蛋白质饮食B.及时添加维生素B.CC.可推迟断奶D.预防各种传染病E.供给足量的淀粉类食物A2型题16．2岁的小儿体重8kg，面色苍白，皮肤弹性差，四肢与面部皮下脂肪减少，腹部皮下脂肪为0.3cm，肌肉松弛，精神呆滞纳差，应诊断为BA.轻度营养不良B.中度营养不良C.重度营养不良D.营养不良性贫血E.多种维生素缺乏17．1岁男孩，反复腹泻，纳差3月,体重5kg，腹部皮下脂肪已消失,面色苍白，红细胞300万/立方毫米，血红蛋白75g/L，初步考虑为A.轻度营养不良,大细胞性贫血DB.中度营养不良,缺铁性贫血C.中度营养不良,大细胞性贫血D.重度营养不良,缺铁性贫血E.重度营养不良,大细胞性贫血18．男孩，12个月，因消瘦，近3个月体重不增而来门诊，体重6kg，腹壁皮下脂肪消失，头发干枯，心肺(-)，腹软，诊断为营养不良。
儿科习题-营养障碍
第7章营养障碍疾病患儿的护理复习测试题一、选择题A型题1．维生素D缺乏性佝偻病病因中最主要的是：A.食物中维生素D含量不足B.日光照射不足C．婴儿生长发育快，需要量多D.食物中钙、磷含量少E．疾病或药物的影响2．为预防佝偻病一般应服用维生素D至：A．3个月B．1岁C．2岁D．3岁E．4岁3．给营养不良患儿肌注苯丙酸诺龙的主要目的是：A．增强机体的抵抗力B．促进脂肪合成代谢C．增强机体的糖代谢功能D．促进体内蛋白质的合成，加速康复E．促进营养物质消化吸收4．3-6个月佝偻病患儿多见的骨骼系统改变是：A．方颅B．胸廓畸形C．手镯、足镯征D.颅骨软化E．下肢畸形5．下列哪项符合轻度营养不良的诊断标准：A．体重低于正常均值10％-25％B．精神萎靡C．肌肉明显松弛D．腹部皮下脂肪0．4cm以下E．身长低于正常6．婴儿手足搐搦症发生惊厥时的紧急处理是：A．输氧加人工呼吸B．静注钙剂C．静注地西泮或苯巴比妥钠D．肌注维生素D3E．静滴葡萄糖+呼吸兴奋剂7．1，25—(OH)2D3与甲状旁腺素共同具有的生理功能是：A．促进小肠对钙、磷的吸收B．促进旧骨脱钙，使新骨钙化C．促进肾小管对钙、磷的重吸收D．抑制肾近曲小管对磷的重吸收E．促进肾近曲小管对磷的重吸收8．补充维生素D的各项措施中，哪项错误：A．增加富含维生素D的食物B．增加富含矿物质的食物C．给予适量维生素DD．接受蓝光照射E．接受日光照射9．小儿单纯性肥胖症最多见的发病原因是：A．长期能量摄入过多B．遗传因素C．内分泌失调D．活动过少E．神经中枢调节异常10．小儿肥胖症可能成为以下成人常见病的先驱病，但应除外的是：A．成人肥胖症B．高血压C．白血病D．冠心病E．糖尿病11．人体维生素D主要来源于A．皮肤中的7—脱氢胆固醇B．蛋黄中维生素DC．牛奶中的维生素DD．植物油中的维生素DE．猪肝中的维生素D 12．佝偻病活动期骨骼受影响最明显的部位是A．脊柱B．骨盆C．生长速度最慢的部位D．胸廓E．生长速度最快的部位13．佝偻病活动期主要表现是A．睡眠不安，夜惊B．烦躁多哭，多汗C．骨骼系统改变D．突然抽搐，重者可窒息E．动作与语言发育迟缓14．关于维生素D缺乏性手足抽搐症，不正确的为A．缺乏维生素DB．血中钙离子降低C．神经肌肉兴奋性降低D．多见于4个月～3岁的婴幼儿E．出现全身惊厥。
皖医大儿科学习题及答案03营养和营养障碍性疾病
第三章营养和营养障碍性疾病【A】型题】1.小儿营养需要与成人最主要的不同之处是A.基础代谢B.生长发育C.食物特殊动力作用D.活动所需E.排泄损失能量2.婴儿对蛋白质需要量比成人相对高的原因是A.婴儿以乳类食品为主要食品B.氨基酸在体内并非全部吸收C.由于生长发育需要正氮平衡D.婴儿对蛋白质消化吸收功能差E.婴儿利用蛋白质的能力差3.正常小儿每日每公斤体重所需热卡的简单计算方法是A.1岁以内IlOKcaI,以后每增加3岁减去IOKcaIB.1岁以内IOOKcal,以后每增加2岁减去I5KcalCl岁以内IOOKcab以后每增加3岁减去IOKcaID.1岁以内120Kcal,以后每增加2岁减去15KcalE.1岁以内115Kcal,以后每增加4岁减去25KCal4.体重6Kg的婴儿，每天需要牛奶和水量是A.8%糖牛奶550ml,水24OmlB.8%糖牛奶660ml,水24OmlC.8%糖牛奶900ml,不必再加水D.8%糖牛奶750ml,水15OmlE.8%糖牛奶86OmL水24Oml5.全脂奶粉稀释成全乳时标准配制方法是按重量按体积A.1:81:4B.1:61:4C.1:81:6D.1:41:8E.1:41:66.母乳喂养的断奶时间一般选择何时为宜A.出生后4—5个月B.出生后6—9个月C.出生后10—12个月D.出生后13-15个月E.出生后18个月7.母乳中含大量免疫物质，哪一项可抑制念珠菌生长A.分泌型IgAB.免疫活性细菌C.溶菌酶D.乳铁蛋白E.乙型乳糖8.中度营养不良，体重是低于正常体重的A.15%以下B.20%以下C.15%~25%D∙25%-40%E.40%以上9.营养不良最常见的病因是A.喂养不当B.先天不足C.疾病影响D.免疫缺陷E.缺少锻炼10.将牛奶稀释的主要目的是A.调整维生素含量B.降低脂肪的浓度C.降低酪蛋白的浓度D.调整钙磷比例E.调整铁的含量11.每日维生素D的生理需要量是A.200IUB.400~800IUC.800~1000IUD.1000~12001UE.>I2OOIU12.佝偻病初期的表现是A易激惹、多汗等神经精神症状B.各种骨骼畸型C.手镯征D.肌张下低下E.出牙延迟13.佝偻病激期主要表现是A.睡眠不安夜惊B.烦燥多哭、多汗C.骨骼系统改变D.突然抽搐E.喉痉挛14.佝偻病初期长骨X线表现为A.骨雕软骨明显增宽B.干册端临时钙化带消失C.骨质普遍稀疏D.无明显变化E.骨干弯曲15.哪项符合佝偻病激期改变A.血清Ca离子正常B.血清P离子增高C.钙磷乘积大多高于30D.碱性磷酸酶增高E.长骨X线检查骨质密度增高1.3--6个月佝偻病患儿多见的骨骼系统改变是A.方颅B.胸廓畸形C.手镯、脚镯征D.颅骨软化E.下肢畸形17.哪项是佝偻病时骨样组织堆积的表现A肋缘外翻B.0形腿C.手镯征D肋膈沟E颅骨软化18.佝偻病后遗症期尚未恢复正常的是A血液生化改变BX线检查C神经精神症状D肌肉松弛E方颅19.小儿总能量的50〜60%来自：A蛋白质B脂肪C碳水化和物D维生素E矿物质20.婴儿总能量的需要是：A90kcal∕kg日B95kcal∕kg日C1OOkcaIZkg日D105kcal∕kg日E11OkcalZkg日21.婴儿体内水份占体重的：A30~35%B40~45%C50-55%D60~65%E70-75%22.婴儿每日水的需要量是：A120ml∕kgB130ml∕kgC140ml∕kgD150ml∕kgE160ml∕kg23.母乳喂养的特点是：A蛋白质总量高B白蛋白少C含饱和脂肪酸的脂肪高D乳糖量少E含微量元素较多24.佝偻病的最主要病因是：A缺铁B缺乏维生素DC甲状旁腺功能不全D缺钙E婴儿生长速度快25早产儿易发生佝偻病，主要是由于：A肝肾功能较差B胃肠道对维生素D吸收不良C胃肠道对钙、磷吸收不良D易发生胃肠道功能紊乱E体内储钙不足，生长发育快26.可靠的早期诊断佝偻病的指标是：A多汗，喂养困难B血磷增高C血浆中CAMP水平降低D25(OH)D3降低E骨骼X线片27.维生素D治疗佝偻病的剂量应为：A依病情不同而剂量不同B不同病期，剂量相同C先用小剂量逐渐加大剂量D剂量越大越好E剂量越小越安全28.口服维生素D治疗佝偻病，需用多久：A用至痊愈B用至3岁C用至血生化完全正常D用3~6个月E用1个月29.维生素D缺乏性手足搐搦症，主要是由于：A血钙迅速转移至骨骼B甲状旁腺反应迟钝C骨钙不能游离入血D血磷增加E以上都是30.当血钙低于哪个数值时可引起手足搐搦：A血总钙＜2.2〜2.35mmol∕L B血总钙＜2.0〜2.45mmol∕LC血离子钙＜1.88〜2.2mmol∕LD血离子钙＜1.75〜1.88mmol∕LE血总钙vl.75~L88mmol∕L31.婴儿手足搐搦症，主要死亡原因是：A脑水肿B心力衰竭C喉痉挛D呼吸衰竭E吸入性肺炎32.哪项是维生素D缺乏性手足搐搦症的表现：A惊厥B昏迷C手足徐动D前因张力增高E肌阵挛33.隐性手足搐搦症可有以下体征：A克氏征阳性B巴氏征阳性C布氏征阳性D面神经征阳性E霍夫曼征阳性34.营养不良的最初症状是：A智力发育呆滞B肌肉张力低下C运动机能发育迟缓D身长低于正常E体重不增或下降35.营养不良患儿皮下脂肪消失的顺序是：A面颊-胸背-腹部-臀部-四肢B胸背-腹部-臀部-四肢-面颊C腹部-胸背-臀部-四肢-面颊D臀部-四肢-面颊-胸背-腹部E腹部-胸背-四肢-面颊-臀部36.营养不良合并维生素缺乏症，最常见的是：A维生素D缺乏B维生素B缺乏C维生素C缺乏D维生素A缺乏E维生素E缺乏37.营养不良合并贫血，最多见的是：A缺乏VitBl2所致巨幼红细胞性贫血B缺乏叶酸所致的巨幼红细胞性贫血C溶血性贫血D营养性缺铁性贫血E以上都不是38.营养不良小儿，治疗原则主要为：A抗生素预防感染B加强锻炼C调整饮食和改进喂养方法D注射丙种球蛋白E补充各种维生素39.治疗营养不良患儿时，食物选择的原则为：A选择适合患儿消化能力和营养需要的食物B尽可能选用高糖、高热量的食物C食物量应根据食欲来增加，不必加以限制D营养不良程度越重，食物添加速度越快E轻~中重营养不良，不必补充各种维生素40.营养不良，出现水肿的原因是：A大量蛋白尿B低血糖C血清蛋白降低D缺锌E心力衰竭【A2型题】41、关于婴儿喂养，下列哪项是错误的？A.婴儿所需总能量为460.24kJ∕kg・dB∙婴儿牛奶加糖5〜8%C.婴儿生后3个月起喂全奶D.婴儿水分需要量为120〜150ml∕418∙4kJE.婴儿总能量供给蛋白质、脂肪、糖所占能量之比分别为15%、35%、50%42、关于人乳，下列哪项是错误的？A.人乳中蛋白质以乳蛋白为主B.人乳中钙璘比例为2：1C.人乳中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多D,人乳中蛋白质的含量比牛奶高E.人乳有预防感染的作用43、下列哪项不是人乳喂养的优点？A.蛋白质、糖、脂肪的比例适当，且易被消化吸收B.含饱和脂肪酸较多，供给丰富的必需脂肪酸C.乳糖量多，又以乙型乳糖为主，促进肠道乳酸杆菌生长D.含锌、铜、碘较多，含消化酶也多E.钙磷比例为2：1,较少发生低血钙症44、关于牛奶的成分，下列哪项是错误的？A.牛奶蛋白质含量较人乳为高B.牛奶含饱和脂肪酸较多而不饱和脂肪酸较少C.锌、铜含量较少D.无溶脂酶E.含铁量与人乳相仿，吸收率为后者的1/245、小儿添加辅食的原则应除外：A.从少到多B.从稀到稠C.从一种到多种D.从细到粗E.随时都可添加46、关于营养不良的药物治疗，下列哪项不必要？A.胃蛋白酶、胰酶B.各种维生素C.抗生素D.苯丙酸诺龙E.胰岛素葡萄糖疗法47、营养不良的诊断依据应除外：A.皮下脂肪减少B,体重低于正常均值10%以上C.智力低下D.有喂养不当史E.各器官功能低下48、5个月婴儿患活动性佝偻病的主要临床诊断依据是：A.夜啼B.多汗C.枕秃D.颅骨软化E.方颅49、2岁小儿，多汗，烦躁，前囱未闭，方颅，鸡胸，“O”形腿，血清钙、磷低于正常。
营养缺乏病习题
营养一、单项选择题1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A .精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A .蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A .锌B.铁C.叶酸 D .尼克酸4.下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）A .铜B.铁C.锌 D .硒5.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ）A .钙B.铁C.钾D.钠6.膳食中可促进铁吸收的因素是（A ）A .抗坏血酸B .脂肪酸C .草酸D .植酸7.具有抗氧化作用的维生素是（C ）A .维生素AB .维生素DC .维生素ED .叶酸8.食物中长期缺乏维生素B1 易引起（）A . 蛋白质热能营养不良B. 癞皮病C. 脚气病D .败血病9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A .苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸 D .蛋氨酸10.下面那种食物中蛋白质含量最高（）A .肉类B.奶类C.水果 D ．大豆11．RDA 指的是（）A ．推荐营养素供给量B ．适宜摄入量C ．可耐受的高限摄入水平D ．估计平均需要量12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）A ．苯丙氨酸B ．蛋氨酸C ．苏氨酸D ．赖氨酸13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（）A ．蛋白质 B ．热能 C ．维生素 D ．矿物质14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一A ．肥胖B ．多尿C ．高血压D ．佝偻病15．维生素B2 的良好来源是（）A ．白菜B ．菠菜C ．大米D ．动物肝脏16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是A .钠B .钙C.铜 D ．维生素A 17．下列哪项不是脂类的营养学意义（）A ．促进脂溶性维生素吸收B ．提供能量C ．构成机体组织和重要物质D ．提供必需氨基酸18．下列哪项不是维生素的特点（）A ．天然食物组成成分B ．维持健康所必需C ．每日需要较多D ．维持人体生长19．维生素A 的主要来源是（）A ．马铃薯B ．梨子C ．小麦D ．动物肝脏20. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）A.锌B.铬C.硒D.钙21．下列哪项不是维生素D 在人体的缺乏症（）A .在成人发生骨软化症B .在儿童发生癞皮病C.在婴幼儿发生佝偻病 D .在老年人可发生骨质疏松症22．婴幼儿常见的营养问题不包括（）A .缺铁性贫血B .缺锌所致生长发育迟缓C.缺乏维生素D所致佝偻病D.缺钙所致骨质软化症23．老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）A .骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症24．钙的最好来源是（）A ．小虾皮B ．各种瓜子C ．奶及奶制品D ．白菜25．下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）A ．促进必需氨基酸吸收B ．胆固醇是合成维生素D 的原料C.每克可提供9kcal能量D.可提供脂溶性维生素26 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）A ．坐高、身高、头围 B ．体重、身高、头围C.胸围、头围、体重 D .体重、身高、皮褶厚度27．糖尿病患者的理想体重（Kg ）计算公式为（）A.身咼（cm）—100B.身咼（cm）—105C.身咼（cm）—110D. 身高（cm）－11528．治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是A .高脂血症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.生长发育迟缓29．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）A .维生素E B .赖氨酸 C .维生素A D .尼克酸30．下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A .天门冬氨酸、苯丙氨酸B .亮氨酸、赖氨酸C .缬氨酸、精氨酸D ．苏氨酸、脯氨酸31．与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A .铁、碘B .氯化钾、必需脂肪酸C .钙、维生素D D .葡萄糖、必需氨基酸32．人体营养状况评价不包括（）A .膳食调查B .临床生化检测C.个人经济状况调查D.人体测量33．硫胺素缺乏所致疾病是（）A .光过敏性皮炎B.癞皮病C.骨质疏松症D.脚气病34．孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）A ．母体发生骨质疏松症B ．胎儿宫内发育迟缓C.低出生体重儿 D .胎儿先天畸形35．与能量代谢无关的维生素是（）A .硫胺素B.维生素A C.尼克酸D.核黄素36．锌吸收与下列哪一项因素无关（）A .植酸B.维生素K C.膳食纤维D.维生素D37．婴幼儿常见的营养问题有（）A.蛋白质-热能营养不良B .骨质软化症 C .高胆固醇血症D.高血脂症38.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）A .钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D .铜、钙、碘、硒39.下列哪项不是维生素A 缺乏时眼部的表现（）A .干眼病、角膜溃疡B .色盲症C .生长发育受阻D .皮肤粗糙二、多项选择题1.在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（BC）A .疾病期B .疾病恢复期C .生长发育期D .饥饿时E.老年期2.必需脂肪酸有以下哪些（AC）A .亚油酸B .硬脂酸C .a -亚麻酸D .二十碳五烯酸E ．二十二碳六烯酸3．锌缺乏的临床表现为（BCD）A .严重贫血B.味觉下降C.发育迟缓D.免疫力下降E.龋齿4．尼克酸缺乏的典型症状有（BDE）A .暗适应能力下降B.皮肤炎C.神经炎 D.腹泻E.痴呆5.成年人机体能量消耗主要用于：（BDE ）A .生长发育B .基础代谢C .疾病能量代谢D .食物特殊动力作用E .活动与各种劳动6.孕妇常见的营养缺乏病有：（BCE）A .坏血病B .营养性贫血C .骨质软化症D .癞皮病E .营养不良性水肿7.以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ACE ）A .肉类B .谷类C.豆类D .蔬菜类E.蛋类8.膳食调查不包括（DE）A.称重法 B .回顾询问法 C .查帐法 D .生化检查法E.体格检查法9.下列说法正确的是（ACDE ）A .蛋类中含胆固醇高B .蛋类中含卵磷脂低C .大豆中含淀粉很少D.鸡蛋中的铁吸收很差E.牛奶是铁含量很低的食物10.维生素D 缺乏在人体的表现有（AD）A. 婴幼儿发生佝偻病B. 在青年人发生骨质疏松症C.在儿童发生癞皮病在D .在成人发生骨质软化症E.在老年人发生座疮11.植酸可影响下列哪些营养素的吸收（CDE）A.维生素AB.维生素B1C.非血色素铁D.钙E.锌12．铁的良好来源应包括（ACDE ）A ．动物血B ．菠菜C ．牛肉D ．动物肝脏E ．鱼肉13.下列哪些不是维生素D原（ACE ）A ．肝脏中的视黄醇B ．酵母细胞中的麦角固醇C ．水果中的胡萝卜素D.动物皮下的7-脱氢胆固醇E.植物油中的生育酚14．下列哪些不是维生素的特点（BDE）A .天然存在于食物中B .人体每日合成的量不能满足机体需要C.不参与机体组成D.每克维生素可提供16. 81 （4kcal）热能E.每日需要较多15．下列哪些不是硒的缺乏症（ABDE ）A.克汀病B.肝豆状核变性（Wilson氏病）C.克山病D.糖尿病E.克雅氏综合征16．下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（ABD）A .花生四烯酸在体内可以合成B .亚麻酸是3 -3系列脂肪酸C.油酸有必需脂肪酸活性D.棕榈酸不是必需脂肪酸E.亚油酸是3 -3系列脂肪酸17．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（CB）A .高脂血症B .骨质疏松症C.缺铁性贫血 D .糖尿病E ．便秘18．下列哪些因素不影响基础代谢（CD）A .年龄B.性别C.气温D.民族E.内分泌激素参考答案1B；2A；3C；4A；5B；6A；7C；8C；9C；10D；11A；12D；13B；14B；15D；16B；17D；18C；19D；20A；21B；22D；23D；24C；25A；26D；27B；28A；29B；30B；31C；32C；33D；34A；35B；36B；37A；38C；39B单项选择题1.( )缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小约1mm 直径。
儿科护理学习题第六章 营养与 营养障碍性疾病患儿的护理
第六章营养与营养障碍性疾病患儿得护理A1型题1、小婴儿发生维生素D缺乏性手足搐溺症最常见得症状就是A.喉痉挛 B、面神经症 C、手足搐溺D.无热惊厥 E、陶瑟征2、下列不就是母乳喂养优点得就是A.钙磷比例适当((2:1),较少发生低钙血症B、含消化酶较多C、乳糖量较多D、含饱与脂肪酸多E、蛋白质、糖、脂肪比例适当3、儿童能量代谢与成人得主要不同点就是A.儿童基础代谢所需能量少,活动所需能量多B、儿童基础代谢所需能量少,尚有生长发育需要能量G儿童基础代谢所需能量多,尚有生长发育需要能量D、儿童排泄损失能量较多,尚有生长发育需要能量E、儿童排泄损失能量较少,活动所需能量较多4、婴儿母乳喂养错误得就是A.正常足月新生儿出生后30分钟内吸吮母亲乳头B.按需哺乳C、定时哺乳D、每次哺乳时以吃饱为准E、每次应将一侧乳房吸空5、营养不良得最初症状就是A.肌肉张力低下 B、智力发育呆滞 C、身长低于正常D、运动功能发育迟缓 E.体重不增6、营养不良患儿皮下脂肪消失得顺序就是A、面颊～胸背～腹部～臀部～四肢B、胸背一腹部～臀部～四肢一面颊C、腹部～胸背～臀部～四肢～面颊D臀部～四肢～面颊～胸背一腹部E、腹部～胸背～四肢一面颊一臀部7、预防拘楼病需强调A、母乳喂养B、及早添加换乳期食物C、及早口服鱼肝油 D.及早服用钙剂E、经常晒太阳8、营养不良易并发各种维生素得缺乏,其中最常见得就是A.维生素A缺乏B.维生素C缺乏 C、维生素B缺乏D.维生素E缺乏E.维生素D缺乏9、营养不良早期诊断最敏感得指标就是A.前白蛋白B.视黄醇结合蛋白C.转铁蛋白 D、胰岛素样生长因子1 (IGF1)E.甲状腺素结合前白蛋白10、护理重度营养不良患儿应该特别注意观察可能发生得情况就是A.重度贫血B.低血钠 C、低血钾D、低血糖 E继发感染A2型题11、患儿,女,6个月,体重5、5kg,生后母乳喂养,量少,未添加辅食。
体检:精神可,面色稍苍白,腹部皮下脂肪0、5cm,护士应首先考虑患儿就是A.正常儿B.拘楼病 C、 I度营养不良D、 II度营养不良E、Ⅲ度营养不良12、患儿,女,4岁,曾患询楼病。
(整理)第八章营养性疾病患儿的护理习题
第八章营养性疾病患儿的护理一、【自测题】Al 型题1 ．引起营养不良最常见的原因是A ．早产B ．先天畸形C ．喂养不当D ．慢性腹泻E ．长期发热2 ．营养不良患儿最早出现的症状是A ．体重不增B ．皮下脂肪减少C ．消瘦D ．肌肉松弛E ．发育停滞精品文档3 ．营养不良患儿皮下脂肪最先减少的部位是A ．面部B ．腹部C ．躯干D ．臀部E ．四肢4 ．营养不良患儿皮下脂肪消减的顺序是A ．面颊一躯干～腹部～臀部～四肢B ．躯干～腹部～臀部～四肢～面颊C ．腹部一躯干～臀部～四肢～面颊D ．臀部～四肢～面颊～躯干～腹部精品文档E ．腹部～躯于～四肢～面颊～臀部5 ．营养不良最常见的并发症是A ．营养性贫血 B.维生素A 缺乏 C.锌缺乏D ．感染 E.自发性低血糖6 ．人体维生素D 的主要来源是A ．植物性食物摄人 B.肝脏合成 C.肾脏合成D .动物性食物摄入 E ．紫外线照射皮肤产生精品文档7 ．佝偻病患儿“O ”型腿主要见于A . 1 ～2 个月小儿B . 3 ～6 个月小儿C . 8 ～9 个月小儿D . 10～12 个月小儿E . 1 岁以上小儿8 ．佝偻病患儿护理诊断中“营养失调”的主要依据是A ．体重减轻B ．身长不增C ．骨骼畸形D ．肌肉松弛E ．血钙、血磷降低精品文档9 ．预防维生素D 中毒的关键措施是A ．定期测体重B ．定期测血钙C ．间断应用维生素DD ．按医嘱正确用药E ．严密观察中毒症状10 ．佝偻病颅骨软化多发的年龄是A . 3 个月以内B . 3～6 个月C . 6～9 个月D . 9～12 个月E . 12 个月以上精品文档11 ．下列哪项不是佝偻病骨样组织堆积造成的表现A ．方颅B ．肋串珠C ．肋膈沟D ．手镯征E ．足镯征12. 佝偻病时因骨质软化及隔肌牵拉而出现的骨骼畸形是A ．肋骨串珠B ．漏斗胸C ．鸡胸D ．郝氏沟E ．脊柱侧弯郝氏沟（Harrison groove），又称肋膈沟，由于膈肌附着处的肋骨受牵拉而内陷形成的一道横沟，卧位时尤其明显。
执业医师儿童-营养和营养障碍疾病练习题及答案解析
执业医师儿童-营养和营养障碍疾病练习题及答案解析一、A11、佝偻病初期长骨X线表现为A、骨骺软骨明显增宽B、干骺端临时钙化带模糊C、骨质普遍稀疏D、有明显变化E、骨干弯曲2、哪项符合佝偻病激期改变A、血清钙正常B、血清磷增高C、钙磷乘积大多高于30D、碱性磷酸酶增高E、长骨x线检查骨质密度增高3、引起小儿佝偻病的主要原因是A、缺钙B、缺乏维生素DC、甲状旁腺功能不全D、食物中热能和蛋白质不足E、食物中钙磷比例不当4、6个月以内佝偻病患儿多见的骨骼系统改变是A、方颅B、胸廓畸形C、手镯、脚镯征D、颅骨软化E、下肢畸形5、佝偻病初期的表现是A、易激惹、多汗等神经精神症状B、各种骨骼畸型C、手镯征D、肌张力低下E、出牙延迟6、下列哪项不符合辅食添加原则A、从细到粗，从稀到稠B、在健康时添加C、可同时添加2种以上辅食D、如小儿拒绝吃以后应再试E、从少到多7、符合母乳特点的是A、蛋白质总量高B、白蛋白少C、含饱和脂肪酸的脂肪高D、乳糖量少E、钙磷比例适当8、供给婴儿期能量的主要营养素糖类所供给的能量比例为A、10%～20%B、10%～35%C、40%～50%D、30%～50%E、20%～35%9、治疗佝偻病活动早期给予维生素D口服法给药时间A、1月后改预防量B、2月后改预防量C、3月后改预防量D、4月后改预防量E、5月后改预防量10、儿童膳食中，糖类所供给的能量比例，2岁以上应占总能量的A、35%～45%B、45%～55%C、40%～50%D、50%～55%E、55%～65%11、儿童膳食中，糖类所供给的能量比例，婴儿期一般占总能量的A、35%～45%B、45%～55%C、40%～50%D、50%～55%E、55%～65%12、母乳喂养优于牛乳在于A、含蛋白质总量高B、含饱和脂肪酸的脂肪较多C、含铁量多D、含乳糖量多E、含钙、磷高13、佝偻病颅骨软化多发生于A、1～3个月B、3～6个月C、6～9个月D、6～12个月E、12个月以上14、佝偻病肋骨串珠特点哪项是错误的A、好发于1岁左右小儿B、部位在肋骨与肋软骨交界处C、可看到或触及到钝圆形隆起D、骨样组织堆积所致E、以胸骨旁最明显15、佝偻病激期（活动期）的血生化变化是A、血钙稍降低，血磷明显降低，钙磷乘积降低，碱性磷酸酶明显升高B、血钙升高，血磷降低，钙磷乘积降低，碱性磷酸酶升高C、血钙降低，血磷升高，钙磷乘积降低，碱性磷酸酶升高D、血钙降低，血磷降低，钙磷乘积升高，碱性磷酸酶降低E、血钙降低，血磷降低，钙磷乘积升高，碱性磷酸酶升高16、治疗佝偻病活动早期口服法，每日给维生素D剂量为A、0.5万～1万IUB、0.2～0.4万IUC、1～2万IUD、3万～4万IUE、5万～6万IU17、佝偻病激期X线所见为A、骨质密度正常B、骨骺软骨变窄C、临时骨钙化带模糊、消失D、骨骺与于骺端的距离多无变化E、骨膜增生18、治疗佝偻病激期维生素D，肌注法剂量是A、20万IU～30万IU一次B、10万IU～20万IU一次C、30万IU～40万IU一次D、40万IU～50万IU一次E、50万IU一次19、佝偻病枕秃是由于A、多汗，摇头，擦枕B、哭闹C、结核D、血钙降低E、颅骨软化20、维生素D缺乏病可靠的早期诊断指标是A、血钙降低B、血磷降低C、血镁降低D、血清1，25-(OH)2-D3降低E、血碱性磷酸酶增高21、佝偻病恢复期长骨X线片改善的特点是A、骨临时钙化带重新出现B、临时钙化带消失C、干骺端增宽D、骨质稀疏，密度减低E、干骺端呈毛刷状22、维生素D缺乏性佝偻病初期的临床表现是A、非特异性的神经兴奋性增高B、出牙延迟C、腕踝畸形D、下肢畸形E、颅骨软化23、6个月以下婴儿脂肪所提供的能量应占膳食总能量的比例为A、30%～40%B、20%～40%C、45%～50%D、25%～30%E、10%～20%24、婴儿在4～6个月不可增加哪项辅食A、米糊B、蛋黄C、鱼泥D、菜泥E、碎菜25、维生素最主要的特点是A、不提供热量B、维持人体正常生长发育、调节身体各种功能C、人体需要量很少D、人体不能合成或合成量很少，必须由食物供给E、是机体的组成成分26、一腹泻婴儿体重9kg。
营养与健康复习题
营养与健康习题一、填空题1.维生素D的缺乏症有(佝偻病)、骨质软化症、(骨质疏松症)、和( 手足痉挛症)。
2.必需脂肪酸最好的食物来源是( 海产品)和（植物油类）。
3. 膳食蛋白质中非必需氨基酸(半胱氨酸 )具有节约蛋氨酸的作用。
5.（奶）和（奶制品）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。
6. 婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( 正氮平衡 )9.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（干性脚气病）、（湿性脚气病）、（急性暴发性脚气病）三种类型。
10.人体的热能消耗包括(基础代谢)、(体力活动)和(食物热效应)三方面。
11. 食物的能量来源是(碳水化合物、脂肪、蛋白质)12.铁损耗的三个阶段包括(铁减少期)、（红细胞生成减少期）和( 缺铁性贫血期)。
13. 促进钙吸收的因素有(维生素D、乳糖、氨基酸)14. 维生素D的较好食物来源有（蛋黄、肝脏、海鱼）16. 皂甙是一类具有苦味的化合物，在（豆类）中含量特别丰富。
17. 多酚类化合物主要包括（酚酸）和（类黄酮）两大类。
18.芥子油甙是主要存在于（十字花科植物中的植物化学物。
当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（葡糖硫苷酶）水解为生物活性物质。
19．植物雌激素可发挥（雌激素）和（抗雌激素）两种作用。
20.类胡萝卜素是（种籽）和（油料）中广泛存在的植物次级代谢产物。
21.植物固醇主要存在于植物的(水果)及其(蔬菜 )中。
22.黄酮类化合物的许多生物学活性均与其（抗氧化）活性有关。
23.硫化物包括所有存在于（大蒜）和其它球根状植物中的有机硫化物。
24.当大蒜类植物结构受损时,蒜苷在（蒜氨酸酶）的作用下形成蒜素。
25.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏缺乏【维生素B2(或核黄素)】。
26.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了【膳食纤维】，并破坏了抗胰蛋白酶。
27.富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生【杂环胺】和多环芳烃。
28.人体内含量小于0.01%的矿物质称【微量元素(或痕量元素)】29.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是【赖氨酸】含量较低。
食品营养学 练习题 第七章维生素
第七章维生素一、填空1、维生素D的缺乏症有佝偻病、骨质软化症、疏松和手足痉挛。
2、水溶性维生素包括维生素B 和维生素C 。
3、烟酸缺乏引起的“3D”症状包括皮炎腹泻痴呆。
4、谷类是膳食中 B 族维生素的重要来源。
5、与胎儿“神经管畸形”形成密切相关的维生素是叶酸（VM）。
6、硫胺素缺乏引起的脚气病主要有干性、湿性、急性暴发性脚气病三种类型。
7、硫胺素（VB1）在碱性pH 条件下易被氧化失活，缺乏它易引脚气病。
8、当出现口角炎、口腔黏膜溃疡时，很可能与水溶性维生素B2 缺乏有关。
9、维生素B2的化学名称为核黄素。
10、人体暗适应能力下降与维生素A 缺乏相关。
11、维生素D缺乏症在成人表现为骨软化症，在婴幼儿表现为佝偻病。
二、选择1、具有激素性质的维生素是。
A.维生素B1B. 维生素B2C. 维生素DD. 维生素PP2、维生素B2缺乏体征之一是。
A.脂溢性皮炎B.周围神经炎C.“3D”症状D.牙龈疼痛出血3、含维生素C最多的蔬菜是。
A.大白菜B.油菜C.柿子椒D.大萝卜4、野果的营养特点是。
A.富含维生素C和胡萝卜素B. 富含维生素B1C. 富含维生素A和DD. 富含维生素E5、豆芽中富含。
A.维生素EB.叶酸C.维生素BD.维生素C6、几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7、婴幼儿佝偻病主要是由缺乏引起的。
A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.硫胺素8、增加维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9、下列哪种维生素具有抗氧化功能?A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D10、以下属于脂溶性维生素的选项是。
A.维生素B1、维生素B2B.维生素A、维生素DC.维生素B1、维生素CD. 维生素E、维生素C三、名词解释1、维生素2、食品添加剂四、简答(一)简述维生素的特点。
(二)简述维生素B1的生理功能(三)简述维生素B2的生理功能(四)简述维生素PP的生理功能。
护考-营养障碍、维生素D缺乏性佝偻病、维生素D缺乏性手足搐搦症练习题
护考-营养障碍、维生素D缺乏性佝偻病、维生素D缺乏性手足搐搦症练习题您的姓名： [填空题] *_________________________________您的班级： [单选题] *○护考1班○护考2班○护考3班○护考4班○护考小班学号（用阿拉伯数字写，比如：1号）： [填空题] *_________________________________维生素D缺乏性佝偻病维生素D缺乏性手足搐搦症【A1型题】1．人体维生素D的主要来源是 [单选题] *紫外线照射皮肤而合成(正确答案)动物肝中的维生素D蛋黄中的维生素D人乳中的维生素D牛乳中的维生素D2．维生素D缺乏性佝偻病的主要原因是 [单选题] *日光照射不足(正确答案)生长发育迅速肝肾功能不全维生素D摄入不足饮食中钙磷比例不合适3．母乳喂养儿佝偻病的发病率比人工喂养儿低的原因 [单选题] *人乳中含钙多人乳中含磷多人乳中钙磷比例适宜(正确答案)人乳中含维生素D多人乳中含乳白蛋白多4．维生素D缺乏性佝偻病初期的主要临床表现是 [单选题] *运动发育迟缓方颅、鸡胸肌张力低下睡眠不安、易激惹(正确答案)“O”或“X”型腿5．佝偻病活动期的主要临床表现是 [单选题] *神经精神症状骨骼改变(正确答案)肌肉松弛手足搐搦惊厥、喉痉挛6．佝偻病骨样组织堆积的表现是 [单选题] *方颅(正确答案)乒乓颅前囟宽大出牙延迟睡眠不安7．佝偻病骨质软化的表现是 [单选题] *肋骨串珠漏斗胸(正确答案)方颅手镯脚镯8.口服维生素D制剂预防佝偻病，通常开始于生后 [单选题] * 1周后2周后(正确答案)4周后6周后8周后9．维生素D缺乏性佝偻病患儿实验室检查的表现为 [单选题] *血清蛋白降低血糖降低血胆固醇降低血碱性磷酸酶降低血钙磷乘积降低(正确答案)10．不属于佝偻病激期骨骼的X线表现是 [单选题] *骨骺软骨带增宽干骺端临时钙化带增宽(正确答案)骨质疏松骨干弯曲青枝骨折11．口服维生素D制剂治疗佝偻病，其治疗剂量使用的时间是 [单选题] * 1个月(正确答案)2个月3个月骨骼体征消失佝偻病痊愈12．预防维生素D缺乏性佝偻病应强调的是 [单选题] *母乳喂养及早添加辅食及早口服鱼肝油及早服用钙剂经常晒太阳(正确答案)13．为预防佝偻病服用维生素D制剂预防量一般应至 [单选题] *3个月1岁2岁(正确答案)3岁4岁14．小儿手足搐搦症最根本的原因是 [单选题] *缺乏维生素(正确答案)缺乏热量与蛋白质缺乏铁缺乏维生素B12与叶酸15．维生素D缺乏性手足搐搦症发生的直接原因是 [单选题] *血清钙低于正常(正确答案)血清磷低于正常钙磷乘积低于30维生素D缺乏甲状旁腺功能正常16．维生素D缺乏性手足搐搦症在发病机制上与佝偻病的区别是 [单选题] * VitD的缺乏血钙降低血磷降低甲状旁腺功能代偿不足(正确答案)钙磷乘积降低17.手足搐搦症发作时，血清钙离子浓度一般低于 [单选题] *1.0mmol/L(正确答案)1.75mmol/L1.88mmol/L2.25mmol/L2.45mmol/L18．维生素D缺乏性手足搐搦症发生手足搐搦症状多见于 [单选题] *婴儿幼儿(正确答案)学龄前期学龄期19．小婴儿发生维生素D缺乏性手足搐搦症最常见的症状是 [单选题] *喉痉挛面神经症手足搐搦无热惊厥(正确答案)陶瑟征20．手足抽搦症的主要死亡原因是 [单选题] *全身惊厥手足搐搦喉痉挛(正确答案)低血钙低血糖21．维生素D缺乏性手足搐搦症的正确治疗步骤是 [单选题] *维生素D、补钙、止痉补钙、止痉、维生素D止痉、补钙、维生素D(正确答案)维生素D、止痉、补钙止痉、维生素D、补钙22．维生素D缺乏性手足搐搦症惊厥发作时的急救处理措施中错误的一项是 [单选题] *立即使用止惊剂立即肌注维生素D(正确答案)迅速补充钙剂先用钙剂后用维生素D警惕喉痉挛发生【A2型题】1．患儿，4个月。
公共营养师三级考试题目及其答案
公共营养师三级考试题目及其答案第一题题目：什么是公共营养学？答案：公共营养学是研究人类群体营养需求、营养问题及其解决方案的学科。
它关注人口层面的营养健康，通过制定政策和推广营养知识，促进社会的整体营养改善。
第二题题目：列举三种常见的营养不良病，并简要介绍其症状。
答案：1. 缺铁性贫血：症状包括疲劳、头晕、苍白的皮肤和黏膜、易患感冒等。
2. 维生素C缺乏症（坏血病）：症状包括牙龈出血、牙齿松动、皮肤出血点等。
3. 钙缺乏症：症状包括骨质疏松、易骨折、肌肉痉挛等。
第三题题目：人体需要哪些营养素？简要介绍每种营养素的功能和主要来源。
答案：1. 碳水化合物：提供能量，主要来源包括谷类、薯类和糖类食物。
2. 蛋白质：构建和修复组织，主要来源包括肉类、鱼类、豆类和奶制品。
3. 脂肪：提供能量、保护内脏器官，主要来源包括植物油、肉类和奶制品。
4. 维生素：参与多种生化反应，主要来源包括水果、蔬菜和动物产品。
5. 矿物质：维持生理功能，主要来源包括谷类、蔬菜和肉类。
6. 水：维持生命活动，主要通过饮水和食物摄入。
第四题题目：什么是膳食纤维？它有哪些好处？答案：膳食纤维是指人体无法消化吸收的植物纤维成分。
它有以下好处：- 增加饱腹感，有助于控制体重。
- 促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降低胆固醇水平，有助于心血管健康。
- 控制血糖水平，预防糖尿病。
- 促进益生菌生长，维护肠道健康。
第五题题目：什么是营养标签？它提供了哪些信息？答案：营养标签是印在食品包装上的标签，提供了以下信息：- 产品的成分列表，包括各种营养素的含量。
- 每份食物的能量含量。
- 营养素的百分比，以每日摄入参考值为基准。
- 食品的保质期和储存要求。
以上是公共营养师三级考试题目及其答案，希望对您有帮助。
营养学练习题
【A型题】1、人体需要的五大类营养素中不包括（D）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维E.维生素2、健康成人每天需要水量（ml）约为（D）A.1000B.1500C.2000D.2500E.30003、植物化学物是指植物性食物中存在的（C）A.营养素B.抗营养成分C.除营养素以外的生物活性成分D.纤维类物质E.天然有害物质4、下列属于植物化学物的食物成分是（A）A.类胡萝卜素B.牛磺酸C.肉碱D.海藻糖E.木质素5、目前世界上流行的四大营养缺乏病不包括（E）A.蛋白质-能量营养不良B.缺铁性贫血C.缺碘性疾病D.维生素A缺乏病E.佝偻病6、如果已知某种营养素EAR的标准差，则其RNI值为( B )A.EAR+SDB.EAR+2SDC.EAR-2SDD.EAR-SDE.EAR±2SD7、在宏量营养素可接受范围（AMDR)中，脂肪的理想的摄入范围是( C )A.10%~15%B.20%~25%C.20%~30%D.25%~35%E.30%~35%8、大豆和谷类混合食用时，可以弥补下列哪种氨基酸的不足（E）A.亮氨酸B.组氨酸C.缬氨酸D.苯丙氨酸E.赖氨酸9、下列食物中蛋白质含量最高的是（D）A.猪肝B.牛肉C.鸡蛋D.大豆E.小米10、粮谷类蛋白质的最好互补食物是（C）A.赤豆B.绿豆C.大豆D.豌豆E.花生11、零氮平衡状态常见于（B）A.疾病恢复期病人B.健康成年人C.儿童、青少年D.老年人E.孕妇12、下列属于优质蛋白质的是（D）A.花生蛋白B.小麦蛋白C.大米蛋白D.大豆蛋白E.胶质蛋白13、EPA、DHA主要来源是（E）A.花生油B.橄榄油C.棕榈油D.芝麻油E.鱼油14、下列食物中胆固醇含量最高的是（A）A.猪脑B.牛肉C.禽肉D.肥肉E.牛奶15、下列油脂中反式脂肪酸含量较高的是（D）A.色拉油B.压榨油C.调和油D.氢化油E.毛油16、下列对膳食纤维功能的描述错误的是（E）A.增强肠道功能B.控制体重和减肥C.降低血糖D.降低血胆固醇E.促进矿物质的吸收17、下列属于单糖的是（C）A.蔗糖B.乳糖C.葡萄糖D.麦芽糖E.海藻糖18、高生糖指数食物的GI应大于（A）A.75B.70C.65D.60E.5519、低生糖指数食物的GI应小于（E）A.75B.70C.65D.60E.5520、不消化的碳水化合物提供的能量（kcal /g）为（A）A.2B.4C.6D.7E.921、影响人体能量消耗的主要因素是（D）A.基础代谢B.食物热效应C.生长发育D.体力活动E.排泄22、下列下列与食物热效应有关的因素是（C）A.劳动强度B.体型C.食物营养成分D.生理状况E.气候23、能够影响人体基础代谢能量消耗的是（C）A.胰岛素B.雌激素C.甲状腺素D.降钙素E.甲状旁腺素24、下列人群中基础代谢率最低的是（E）A.婴儿B.儿童C.青少年D.成人E.老人25、微量元素是指（A）A.人体含量很少的元素B.食物中含量很少的元素C.饮水中含量很少的元素D.人体吸收率很低的元素E.人体利用率很低的元素26、下列属于人体必需微量元素的是（D）A.氟B.锰C.硅D.碘E.铝27、我国居民膳食中容易缺乏的元素是（D）A.钠B.钾C.磷D.钙E.镁28、下列能够干扰钙吸收的是（A）A.草酸B.乳酸C.柠檬酸D.苹果酸E.碳酸29、下列食物中含锌最丰富的是（C）A.蛋黄B.猪肝C.牡蛎D.大豆E.鱿鱼30、缺乏时可影响味觉和食欲的元素是（C）A.钙B.碘C.锌D.硒E.铬31下列与锌缺乏有关的临床表现是（C）A.口角炎B.毛囊角化C.食欲减退D.脂溢性皮炎E.多发性神经32、与甲状腺素合成有关的元素是（B）A.钙B.碘C.钾D.铁E.硒33、下列食物中含铁量最少的是（A）A.牛奶B.蛋黄C.肝脏D.瘦肉E.海鱼34、下列食物中富含血红素铁的是（C）A.牛奶B.蛋黄C.肝脏D.大豆E.菠菜35、下列对脂溶性维生素的描述错误的是（B）A.在食物中常与脂类共存B.均可以在体内合成C.吸收与肠道中的脂类密切相关D.易贮存于体内E.摄取过多易导致毒性作用36、维生素A在人体内的主要贮存部位是（C）A.视网膜B.肾脏C.肝脏D.脂肪组织E.肌肉组织37、抗干眼病维生素是指（A）A.维生素AB.维生素EC.维生素KD.核黄素E.叶酸38、维生素A缺乏可引起（A）A.干眼病B.癞皮病C.脚气病D.佝偻病E.坏血病39、与动物生殖功能有关的维生素是（B）A.维生素AB.维生素EC.叶酸D.尼克酸E.维生素C40、维生素D的活性形式是（D）A.维生素D３B.维生素D2C.25-(OH)D３D.1,25-(OH)2D３E.24,25-(OH)2D３41、采用尿负荷试验评价维生素B1营养状况时，负荷剂量为（A）A.5mgB.10mgC.15mgD.50mgE.500mg42、婴儿生后最早开始添加的营养素是（C）A.维生素CB.蛋白质C.维生素DD.铁E.核黄素43、可以由皮肤合成的维生素是（B）A.维生素AB.维生素DC.维生素KD.维生素PPE.维生素B644、干性脚气病可以出现的症状是（C）A.右心室扩大B.声音嘶哑C.垂足、垂腕D.共济失调E.眼肌麻痹45、核黄素缺乏时可以引起（D）A.毛囊炎B.牙龈炎C.神经炎D.口角炎E.血管炎46、下列豆类及制品中蛋白质的消化率最低的是(B)A.干豆腐B.炒黄豆C.豆腐脑D.豆浆E.豆腐47、与食品营养价值无关的因素是(E)A.营养素的种类B.营养素的数量C.营养素间的相互比例D.被人体消化、吸收和利用的程度E.食品的价格48、大豆蛋白质含量（%）为[D]A.8～10B.15～20C.25～30D.35～40E.45～5049、下列属于深色蔬菜的是[E]A.紫茄子B.绿萝卜C.芹菜D.冬瓜E.西蓝花50、谷类中不存在的维生素是[E]A.维生素B1B.维生素B2C.维生素ppD.维生素EE.维生素A51．容易造成水溶性维生素损失的烹调方式是[A]A.先切后洗B.急火快炒C.炒后即食D.开汤下菜E.切后即炒52、最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是[C]A.全脂奶粉B.脱脂奶粉C.婴儿配方奶粉D.淡炼乳E.鲜牛奶53、孕早期缺乏可引起新生儿神经管畸形的是[C]A.硫胺素B.核黄素C.叶酸D.烟酸E.泛酸54、婴儿添加含铁辅食的适宜时间是[D]A.生后2周B.生后4周C.生后2个月D.生后4到6个月E.生后8个月55、母乳中含量较低的营养素是[A]A.维生素D、铁B.维生素A、钙C.维生素E、锌D.核黄素、硒E.叶酸、铜56、孕妇最常见的营养缺乏病是[B]A.蛋白质能量营养不良B.营养性贫血C.脚气病D.干眼病E.口腔炎57、中国居民平衡膳食宝塔中，油和盐位居[E]A.最底层B.第二层C.第三层D.第四层E.第五层58、中国居民平衡膳食宝塔中，蔬菜和水果位居[B]A.最底层B.第二层C.第三层D.第四层E.第五层59、中国居民膳食指南（2007）建议早、中、晚餐的能量分别占总能量的多少为宜[D]A.20%、40%、40%B.40%、40%、20%C.35%、35%、30%D.30%、40%、30%E.30%、30%、40%60、中国居民膳食指南（2007版）中将食物分为[C]A.2大类B.4大类C.5大类D.8大类E.9大类61、中国居民膳食指南（2007）建议成年人每天累计的身体活动量相当于步行[C]A.3000步以上B.5000步以上C.6000步以上D.8000步以上E.10000步以上62、其摄入量与高血压显著相关的调味品是[C]A.食醋B.料酒C.食盐D.花椒E.番茄酱63、下列属于强化食品的是[A]A.赖氨酸面包B.速溶咖啡C.奶油雪糕D.果味酸奶E.方便面64、下列动物性食物中嘌呤含量最低的是[E]A.牡蛎B.鸡肝C.牛肉D.海参E.海虾65、糖尿病营养治疗的首要原则是[A]A.合理控制总能量摄入B.选择复合碳水化合物C.限制膳食脂肪摄入量D.保证蛋白质的摄入量E.保证维生素和矿物质的摄入量【X型题】66、下列属于植物化学物的食物成分是[AD]A.类胡萝卜素B.牛磺酸C.肉碱D.硫化物E.木质素67、植物性蛋白比较常见的限制氨基酸是[ABCE]A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.组氨酸E.色氨酸68、下列属于人体必需脂肪酸的是[BC]A.油酸B.亚油酸C.α-亚麻酸D.γ-亚麻酸E.花生四烯酸69、下列属于膳食纤维的食物成分[ABCD]A.纤维素B.木质素C.抗性淀粉D.果胶E.麦芽糖70、孕期的能量消耗包括[ABCD]A.基础代谢B.生长发育C.体力活动D.食物特殊动力作用E.排泄71、牡蛎中含量丰富的元素是[BCD]A.钙B.硒C.锌D.铜E.铁72、能够促进钙吸收的因素是[CE]A.草酸B.膳食纤维C.维生素DD.脂肪酸E.乳糖73、孕期营养性贫血常见的原因是[BCD]A.维生素C缺乏B.铁缺乏C.叶酸缺乏D.维生素B12缺乏E.维生素B1缺乏74、尼克酸缺乏引起的“三D”症状是[ABD]A.皮炎B.腹泻C.神经炎D.痴呆E.血管炎75、下列属于维生素B族的是[ABC]A.叶酸B.泛酸C.烟酸D.牛磺酸E.抗坏血酸【填空】76、营养素的基本特点为（1）和（2）。
特殊人群营养习题及答案
特殊人群营养习题及答案1.妊娠期营养不良对胎体的影响有（A）低出生体重、（B）早产、（C）畸形等。
2.婴幼儿的常见营养缺乏症主要是（A）贫血、（B）佝偻病两种。
3．妊娠期营养不良对母体的影响有（A）贫血、（B）妊娠高血压综合征、（C）产后出血等。
4.老年人体内蛋白质的合成能力差，同时对蛋白质的吸收利用率下降，容易出现（A）负氮平衡。
5.母乳喂养时间至少应持续（B）6个月。
6.孕妇常见的营养缺乏症有（A）贫血和（B）缺碘。
7.成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外、还用于（A）基础代谢和（B）体力活动。
8.初乳富含大量的钠、氯和免疫蛋白，尤其是（C）免疫球蛋白A和乳铁蛋白等，但乳糖和脂肪含量较成熟乳（D）降低，故易消化。
9.婴幼儿辅食添加的时间应在（B）2个月～3个月龄开始。
10.孕妇一般可根据定期测量体重的增长正常与否来判断（D）营养摄入是否适宜。
二、单选题1.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。
D）维生素C2.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足（C）4个月内婴儿对铁的需要量。
3．婴幼儿佝偻病主要是由（C）维生素D缺乏引起的。
4.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（B）骨骼系统。
5．小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（A）<12%的配方奶粉。
6.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏（C）维生素B12.7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（C）4个月～6个月开始最好。
8.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（D）锌。
9.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（C）增强机体的抗氧化功能。
10.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（B）钙。
11.超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）铜。
12.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（A）铁。
三、多选题1.妊娠期营养不良对胎体的影响有（A）低出生体重、（B）早产、（C）畸形等。
2.婴幼儿的常见营养缺乏症主要是（A）贫血、（B）佝偻病两种。
[考试复习题库精编合集]营养和营养障碍疾病(B1型题)
![[考试复习题库精编合集]营养和营养障碍疾病(B1型题)](https://img.taocdn.com/s3/m/13d62561d4d8d15abf234eb3.png)
答案：C;
25、【单选题】
佝偻病后遗症期[1分]
A、血清钙正常，血磷偏低，碱性磷酸酶增高
B、血清钙、磷、碱性磷酸酶均正常，有"O"形腿
C、血清钙、磷趋向正常，长骨钙化带重新出现
D、血清钙降低，血磷升高，有"O"形腿
E、血清钙、磷降低，长骨干骺端临时钙化带模糊
胸廓畸形多见于[1分]
A、3个月以内
B、3～6个月
C、6个月以上
D、8～9个月以上
E、12个月
答案：E;
7、【单选题】
婴儿每日所需水分[1分]
A、1．50ml／kg
B、125ml／kg
C、100ml/kg
D、75ml／kg
E、40ml／kg
答案：A;
8、【单选题】
学龄儿每日所需水分[1分]
A、1．50ml／kg
答案：C;
18、【单选题】
1个月新生儿每日所需8％的糖牛奶量为[1分]
A、1000ml
B、700ml
C、660ml
D、500ml
E、300ml
答案：E;
19、【单选题】
7个月婴儿每日所需8％的糖牛奶量为[1分]
A、1000ml
B、700ml
C、660ml
D、500ml
E、300ml
答案：B;
20、【单选题】
C、产能占总能量的30％～45％
D、产能占总能量的50％～60％
E、产能占总能量的55％～70％
答案：B;
15、【单选题】
某幼儿园给入园的孩子制定营养食谱，蛋白质的合理供给量是[1分]
A、产能占总能量的10％～15％
三级公共营养师第二部分第四章课后练习题
三级公共营养师第二部分第四章课后练习题三级公共营养师第二部分第四章课后练习题自古以来学有建树的人，都离不开一个“苦”字。
备考常常是比较沉闷、辛苦的，我们要坚持，形成吃苦耐劳的好习惯。
以下是店铺整理的三级公共营养师第二部分第四章课后练习题，欢迎学习!第四章特殊人群营养一、填空题1、妊娠期营养不良对胎体的影响有( )、( )和( )等。
2、婴幼儿的常见营养缺乏症主要是( )、( )两种。
3、妊娠期营养不良对母体的影响有( )、( )、( )。
4、老年人体内蛋白质的合成能力差，同时对蛋白质的吸收利用率下降，容易出现( )氮平衡。
5、母乳喂养时间至少应持续( )个月。
6、孕妇常见的营养缺乏症有( )和( )。
7、成人能量消耗除用于食物特殊动力作用外，还用于( )、( )。
8、初乳富含大量的钠、氯和免疫蛋白，尤其是( )和乳铁蛋白等，但乳糖和脂肪含量较成熟乳( )，故易消化。
9、婴幼儿辅食添加的时间应在( )个月龄开始。
10、孕妇一般可根据定期测量体重的增长正常与否来判断( )摄入是否适宜。
二、单选题1、下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。
( )A、维生素EB、钙C、维生素DD、维生素C2、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足( )时期内婴儿对铁的需要量。
A、1个月 B2个月 C4个月 D7个月3、婴幼儿佝偻病主要是由( )缺乏引起的。
A维生素A B维生素C C维生素D D硫胺素4、母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )A中枢神经系统 B骨骼系统 C循环系统 D内分泌系统5、小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量( )的配方奶粉。
A<12% B12%-18% C18%-25% D>25%6、孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏( )A铁 B蛋白质 C维生素B12 D泛酸7、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( )月开始最好。
A1个月 B2个月-3个月 C4个月-6个月 D7个月-8个月8、儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏( )。
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营养令狐采学一、单项选择题1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸4．下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）A．铜B．铁C．锌D．硒5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ）A．钙B．铁C．钾D．钠6．膳食中可促进铁吸收的因素是（A ）A．抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的维生素是（C ）A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．叶酸8．食物中长期缺乏维生素B1易引起（）A．蛋白质热能营养不良B．癞皮病C．脚气病D．败血病9．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A．苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸10．下面那种食物中蛋白质含量最高（）A．肉类B．奶类C．水果D．大豆11．RDA指的是（）A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病15．维生素B2的良好来源是（）A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）A．钠B．钙C．铜D．维生素A 17．下列哪项不是脂类的营养学意义（）A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸18．下列哪项不是维生素的特点（）A．天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长19．维生素A的主要来源是（）A．马铃薯B．梨子C．小麦D．动物肝脏20. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )A.锌B.铬C.硒D.钙21．下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症22．婴幼儿常见的营养问题不包括（）A．缺铁性贫血B．缺锌所致生长发育迟缓C．缺乏维生素D所致佝偻病D．缺钙所致骨质软化症23．老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）A．骨质软化症B．类风湿性关节炎C．更年期综合征D．骨质疏松症24．钙的最好来源是（）A．小虾皮B．各种瓜子C．奶及奶制品D．白菜25．下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）A．促进必需氨基酸吸收B．胆固醇是合成维生素D的原料C．每克可提供9kcal能量D．可提供脂溶性维生素26 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）A．坐高、身高、头围B．体重、身高、头围C．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度27．糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（）A.身高（cm）－100B.身高（cm）－105C.身高（cm）－110D.身高（cm）－11528．治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．生长发育迟缓29．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）A．维生素E B．赖氨酸C．维生素A D．尼克酸30．下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A．天门冬氨酸、苯丙氨酸B．亮氨酸、赖氨酸C．缬氨酸、精氨酸D．苏氨酸、脯氨酸31．与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A．铁、碘B．氯化钾、必需脂肪酸C．钙、维生素D D．葡萄糖、必需氨基酸32．人体营养状况评价不包括（）A．膳食调查B．临床生化检测C．个人经济状况调查D．人体测量33．硫胺素缺乏所致疾病是（）A．光过敏性皮炎B．癞皮病C．骨质疏松症D．脚气病34．孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）A．母体发生骨质疏松症B．胎儿宫内发育迟缓C．低出生体重儿D．胎儿先天畸形35．与能量代谢无关的维生素是（）A．硫胺素B．维生素A C．尼克酸D．核黄素36．锌吸收与下列哪一项因素无关（）A．植酸B．维生素K C．膳食纤维D．维生素D37．婴幼儿常见的营养问题有（）A．蛋白质-热能营养不良B．骨质软化症C．高胆固醇血症D．高血脂症38．下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）A．钙、氯、钠、钾B．铁、锌、铬、锰C．钙、铁、锌、碘D．铜、钙、碘、硒39．下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（）A．干眼病、角膜溃疡B．色盲症C．生长发育受阻D．皮肤粗糙二、多项选择题1．在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（BC）A．疾病期B．疾病恢复期C．生长发育期D．饥饿时E．老年期2．必需脂肪酸有以下哪些（AC）A．亚油酸B．硬脂酸C．α-亚麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸3．锌缺乏的临床表现为（BCD）A．严重贫血B．味觉下降C．发育迟缓D．免疫力下降E．龋齿4．尼克酸缺乏的典型症状有（BDE）A．暗适应能力下降B．皮肤炎C．神经炎D．腹泻E．痴呆5．成年人机体能量消耗主要用于：（BDE ）A．生长发育B．基础代谢C．疾病能量代谢D．食物特殊动力作用E．活动与各种劳动6．孕妇常见的营养缺乏病有：（BCE）A．坏血病B．营养性贫血C．骨质软化症D．癞皮病E．营养不良性水肿7．以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ACE）A．肉类B．谷类C．豆类D．蔬菜类E．蛋类8．膳食调查不包括（DE）A．称重法B．回顾询问法C．查帐法D．生化检查法E．体格检查法9．下列说法正确的是（ACDE）A．蛋类中含胆固醇高B．蛋类中含卵磷脂低C．大豆中含淀粉很少D．鸡蛋中的铁吸收很差E．牛奶是铁含量很低的食物10．维生素D缺乏在人体的表现有（AD）A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症C．在儿童发生癞皮病在D．在成人发生骨质软化症E．在老年人发生痤疮11．植酸可影响下列哪些营养素的吸收（CDE）A．维生素A B．维生素B1 C．非血色素铁D．钙E．锌12．铁的良好来源应包括（ACDE ）A．动物血B．菠菜C．牛肉D．动物肝脏E．鱼肉13．下列哪些不是维生素D原（ACE）A．肝脏中的视黄醇B．酵母细胞中的麦角固醇C．水果中的胡萝卜素D．动物皮下的7-脱氢胆固醇E．植物油中的生育酚14．下列哪些不是维生素的特点（BDE）A．天然存在于食物中B．人体每日合成的量不能满足机体需要C．不参与机体组成D．每克维生素可提供16．81（4kcal）热能E．每日需要较多15．下列哪些不是硒的缺乏症（ABDE）A．克汀病B．肝豆状核变性（Wilson氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征16．下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（ABD）A．花生四烯酸在体内可以合成B．亚麻酸是ω-3系列脂肪酸C．油酸有必需脂肪酸活性D．棕榈酸不是必需脂肪酸E．亚油酸是ω-3系列脂肪酸17．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（CB）A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘18．下列哪些因素不影响基础代谢（CD）A．年龄B．性别C．气温D．民族E．内分泌激素参考答案1B；2A；3C；4A；5B；6A；7C；8C；9C；10D；11A；12D；13B；14B；15D；16B；17D；18C；19D；20A；21B；22D；23D；24C；25A；26D；27B；28A；29B；30B；31C；32C；33D；34A；35B；36B；37A；38C；39B单项选择题1.( )缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小约1mm直径。
A.VitCB.Vit.DC.VitB1D.Vit.A2.加强粮食加工的指导是预防( )缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。
A.Vit.AB.Vit B1C.Vit.DD.VitC3.( )的缺乏是引起单纯性甲性肿的主要原因，又称“地方性甲状腺肿”。
A.磷B.钾C.碘D.钙4.地方性克汀病主要病因是胚胎期( )缺乏所致，妊娠时母体甲状腺功能减退是该病等发病率的一种危险指标。
A. 碘B.镁C.锌D.钙5.患( )缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
A. 碘B.镁C.锌D.钙6.成人常因( )缺乏而造成骨质疏松、骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。
A. 钙B.钾C.磷D. 锌7.( )是一种良好的抗氧化剂，可预防硒中毒。
A. Vit.AB.Vit.DC.Vit.ED. Vit.C8.( )也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E.A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸9.( )病人表现为头发脱落，甚至眉毛、胡须、阴毛等都会脱落;指甲变形、凹陷，最后脱落;还有皮疹、皮痒等症状。
A.氟中毒B.碘中毒C.硒中毒D.锌中毒10.佝偻病儿一般发育不良，神情呆滞，条件反射建立缓慢且不巩固，主要原因是( )缺乏。
A. Vit.AB.Vit.DC.锌D.钙五、多项选择题1.氟的慢性中毒主要发生于高氟地区，称为地方性氟病。
该病的主要发病原因有( )。
A.饮用高氟水B.燃煤污染C.食用高氟食品D.工业三废污染2.蛋白质-能量营养不良主要有( )几种临床类型。
A.水肿型营养不良B.干瘦型营养不良C.混合型营养不良D.消渴型营养不良3.维生素D缺乏病有( )几种临床类型。
A.脚气病B红眼病C.佝偻病D.骨软化病4.维生素B2缺乏病的主要症状是( )四种。
A.舌炎B.唇炎C.脂溢性皮炎D.阴囊炎5.维生素B6缺乏病的主要症状是( )四种。
A.摄入量不足B需要量增加C.胃肠吸收减少D.药物因素。
6.地方性氟中毒的临床表现为：( )三种类型。
A.氟斑牙B.氟骨症C.神经系统表现D.软骨症7.维生素C缺乏症的临床表现为( )等。
A.一般症状B.出血症状C.贫血D.骨骼症状8.碘缺乏病临床表现为( )两种。
A.地方性甲状腺肿大B.地方性克汀病C.地方性克山病D.地方性碱性病9.锌缺乏病发病原因为( )两种。
A.原发性B.继发性C.间发性D.间歇性。