半流质饮食
半流质饮食
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半流食
1.膳食特点
(1)较软饭更为细软,而且易消化、易咀嚼,含纤维少而营养较高呈半流质状态的食物。
(2)制备半流质时,应少用或完全不用强烈的调味品,如辣椒粉等。
禁用油脂多或用油煎炸的食物。
(3)少吃多餐,每日可供应5-6餐。
其热量在1500-2000卡之间,蛋白质达到正常需要量。
(4)对伤寒、痢疾病人及肠道手术后病人,不能进食含纤维及胀气的食物,如蔬菜、生水果等;痢疾病人不能进食牛奶、豆
浆及过甜的食品。
2.食物举例
(1)可用的食物有米面类:大米粥、小米粥、豆沙粥、碎菜肉末粥、蛋花粥、面条、馄饨、面包、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、饼干等软点心;肉食类:肉类采用筋少的瘦肉做成肉末、肉丝及鸡鸭、虾、内脏等;蛋类如煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、冲蛋花、卤蛋、皮蛋、咸蛋等;各类乳类如牛乳、羊乳、炼乳、奶油及牛奶制成的软点心;豆类:豆腐脑、豆腐、豆腐干、煮烂的黄豆、蚕豆瓣、赤豆、绿豆等;菜果类:碎菜叶、煮烂的瓜类、土豆、果子水、煮水果等。
(2)禁用食物油脂多或油煎炸的食物,多纤维食物,辛辣调味品等。
包子馒头算半流质食物吗
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包子馒头算半流质食物吗
包子馒头算半流质食物。
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少,而含有足够的蛋
白质和热能。
常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质食物种类
主食可选择大米粥、小米粥、南瓜粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等;肉类
选瘦嫩猪肉剁成肉泥、氽小肉丸等,瘦肉可先煮烂再切碎;鸡肉可以制成
鸡丝、鸡泥;鱼类海鲜可选虾仁、软烧鱼块、氽鱼丸等;蛋类除油煎炸之外,其他如鸡蛋糕、卧鸡蛋(类似蒸蛋)、炒鸡蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋
等都可以吃;乳类及制品,如乳酪、牛奶、奶油、黄油、蛋糕等都可以吃;豆类应制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用;水果及蔬菜须制成果子冻、鲜果汁、菜汁等,还可吃少量的碎嫩菜叶;点心和汤可以选芝麻糊、
布丁蛋糕、藕粉、蛋花汤等。
半流质饮食知识分享
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半流质饮食半流质饮食半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食,外观呈半流体状态,比软食更易消化,通常采用限量、多餐次供给的形式。
配餐原则:1、少量多餐,两餐间隔2~3h,每日5~6餐。
2、主食可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等。
副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等;蛋类除油煎炸外,其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食;乳类及制品均可用;豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等;蔬菜可做成软细菜泥、菜糊,还可用少量碎嫩菜叶。
3、禁用食物:多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品,还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。
流质饮食流质饮食也称流质,含渣很少,呈流体状态。
配餐原则:1、所有食物均为液体状或易于溶解为液体,不含固体块或渣,容易吞咽、消化和吸收。
2、少食多餐,每天可供餐6~7次,每次以200ml为宜,请于06:30,10:30,14:30,18:30,22:30定时进餐。
3、可用食物:①谷类:稠米汤、藕粉、粥类;②蛋类:蛋花、蒸嫩蛋羹;③奶类:牛奶、酸奶等;④豆类:豆浆、过滤绿豆汤等;⑤菜类:新鲜菜汁、菜汤;⑥汤类:清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤;⑦水果:鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。
4、不宜用食物:一切非流质饭固体食物、多纤维、油腻厚味、含浓烈调味品的食物均不适宜。
低脂饮食配餐原则:1、限制脂肪:每天脂肪摄入最高限量为40g,猪肉、羊肉的脂肪量很高,每天吃2两足够,可买1斤猪肉或羊肉,分成5份,每天只吃其中的一份,鱼肉里的脂肪量最少,老年建议多吃鱼肉。
请尽量选用含脂肪少的食物,尽量减少烹调用油,可选用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等烹调方法。
在疾病急性期禁用油炸、油煎食物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心。
2、食物应清淡、少刺激性,易于消化,必要时少食多餐。
3、可用食物:谷类、豆类、蔬菜、水果、脱脂奶粉、酸奶、鸡蛋清、禽类、鱼类、兔肉、动物肝和血等。
低盐饮食配餐原则:1、每天烹调饮食允许加食盐2~ 3g(约一啤酒瓶盖)或酱油10~15ml,请尽量吃的比平时要淡一些。
普食、半流质、全流质食品)
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普食、半流质、全流质食品普食通常是指一些固体类食品,比如米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、烧卖、煮鸡蛋、水果、各种炒菜(肉)等。
半流质饮食一般包括米粥、汤面条、鸡蛋羹、麦片、藕粉、豆腐花等。
全流质食品凡是液态的食物就叫流食。
包括各种汤类、粥类水果汁、牛奶、豆浆、麦乳精、乐口福、糖盐开水及各种饮料、稠米汤,藕粉,杏仁茶,菠萝麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;杏仁豆腐、冰淇淋、牛奶冲藕粉;过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
等。
半流食-基本内容(1)食物要求:食物必须呈半流体状态,食物要稀、软、烂,易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。
每日的食物品种要多样化,以增进病人食欲。
(2)餐次安排:少食多餐,病人可每隔2~3小时进一次餐,每天进餐5~6次。
全天主食最好不超过300克。
(3)主食选择:可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。
(4)适宜的半流质食物有:肉末粥,碎菜粥,蛋花粥,面条汤,面片汤,馄饨,面包;蒸蛋羹,蛋花汤,卧鸡蛋;嫩豆腐,豆腐脑;果汁,果泥,果冻;西瓜,熟香蕉;菜泥,菜汁,嫩碎菜叶;各种肉汤,肉末,鱼片等。
(5)禁用食物:豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用;蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食;刺激性调味品等亦不宜食。
半流食-制作方法(1)肉类。
肉类要选择瘦嫩猪肉,先煮烂再切碎或剁成肉泥,制成小肉丸食用。
鸡肉可以制成鸡丝或肉泥;动物肝脏可制成碎肝片。
(2)水产品。
虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球;鱼类可切成片或剁成泥状,制成软烧鱼块或汆鱼丸。
(3)蛋类。
蛋类除不宜用油煎、炸之外,其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。
(4)乳类及其制品。
乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。
(5)豆类。
豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。
消化科 流质、半流质、低脂、低盐都是什么-专业解释
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流质食物
一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
常见的流质饮食包括稠米汤,藕粉,杏仁茶;各种牛奶及奶制品-酸奶、牛奶,牛奶冲藕粉。
半流质饮食
一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。
常见的半流质饮食包括:粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
少渣饮食
也称低纤维饮食,是指食物纤维含量极少(包括坚硬的肌肉纤维)、易于消化的饮食。
尽量减少纤维对消化道的刺激,减少肠道蠕动、减少粪便数量及类便的运行。
食物选择:精细米面制作食物,如粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、蛋类:菜水、菜汁,去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、土豆等。
低脂饮食
指每日脂肪摄食〈40克,每日烹调油摄食(20克,吃饭用的白瓷勺,一小匀是10克,二小匀就是20克。
限制奶、蛋黄、核桃、花生等,忌油炸食物。
低盐饮食
指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖,含钠0.8克)或酱油10m1但不包括食物内自然存在的氮化钠。
在日常生活中,瓷勺一平勺盐量约为18g,瓷勺一平勺酱油量相当于食盐3g,咖啡勺一平勺食盐约为3g,一小撮(用三个手指尖)食盐约为23g
低盐饮食四要素
少吃制食品,如榨菜、泡菜、成肉、成蛋、成鱼、咸菜等,100g榨菜里含盐量就达11g; 少吃加工食品,如罐头、方便面、火腿肠、挂面、虾米等;限制使用调味品,少放酱油、少加味精;多吃天然食品,做饭不加盐,不吃隔夜饭菜,不吃或尽量少吃快餐。
半流质早餐食谱
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半流质早餐食谱简介半流质早餐是一种介于液体和固体之间的食物,易于消化且富含营养。
它适合那些需要易于咀嚼和消化的人,比如儿童、老年人或者刚刚接受口腔手术的人。
以下是几个简单易做的半流质早餐食谱,希望对您有所帮助。
食谱一:香蕉燕麦蛋白饼食材- 1个香蕉- 2个鸡蛋- 1/2杯燕麦片- 适量牛奶或豆浆- 适量蜂蜜(可选)做法1. 将香蕉捣烂成泥状。
2. 在一个碗中打散鸡蛋,并加入香蕉泥和燕麦片。
3. 慢慢加入牛奶或豆浆,搅拌均匀成糊状。
4. 在平底锅中热油,倒入面糊,煎至两面金黄。
5. 可以适量加上蜂蜜作为甜味,即可食用。
食谱二:蔬菜奶汤食材- 适量蔬菜(例如胡萝卜、南瓜、洋葱等)- 1杯牛奶或豆浆- 适量盐和胡椒粉做法1. 将蔬菜切成小块状。
2. 将蔬菜放入锅中,加入足够的水煮熟。
3. 将煮熟的蔬菜倒入搅拌机,加入牛奶或豆浆,搅拌均匀。
4. 将混合物倒回锅中,加热至适宜的温度。
5. 加入盐和胡椒粉调味,即可享用。
食谱三:蛋花粥食材- 1杯米饭- 2个鸡蛋- 适量高汤或清汤- 适量盐和胡椒粉做法1. 将米饭与高汤或清汤煮熟。
2. 打散鸡蛋,加入少许水搅拌均匀。
3. 待米饭煮熟后,将鸡蛋慢慢倒入锅中,同时用筷子搅拌,使鸡蛋成为细小的蛋花。
4. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。
以上是几个简单易做的半流质早餐食谱,希望可以为您的早餐提供一些新的选择。
请根据个人口味和饮食需求适量调整食材和调料。
祝您早餐健康美味!。
医院饮食分类
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医院饮食分类1.引言医院饮食分类是指根据患者的病情和身体需求,将食物划分为不同的类别,以提供适合患者健康的饮食选择。
医院饮食分类的目的是为了满足患者的营养需求,促进康复和治疗过程。
2.常见的医院饮食分类2.1 普通饮食普通饮食适合于没有特殊饮食限制的患者。
这种饮食提供均衡的营养,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
普通饮食通常包括米饭、面食、肉类、蔬菜、水果等。
2.2 半流质饮食半流质饮食适合于消化系统功能较弱的患者,如手术后、胃肠道疾病患者等。
半流质饮食主要包括易消化的食物,如流质食品、米粥、果泥、蛋羹等。
这种食物更容易被身体吸收和消化。
2.3 流质饮食流质饮食适合于消化系统功能非常弱的患者,如手术后初期、胃肠道疾病恢复期等。
流质饮食主要包括汤、果汁、奶制品、清汤面等。
这种食物更容易被身体吸收和消化,提供易消化的营养。
2.4 低盐饮食低盐饮食适合于高血压、心脏病等患者。
这种饮食会限制食物中的盐分摄入,以控制体内的钠含量。
低盐饮食主要避免高盐食物,如咸菜、腌制食品、方便面等。
取而代之的是使用低盐调味品和新鲜食材。
2.5 低糖饮食低糖饮食适合于糖尿病患者。
这种饮食限制食物中的糖分摄入,以控制血糖水平。
低糖饮食主要避免高糖食物,如糖果、甜点、糖饮料等。
取而代之的是选择低糖水果、全谷类食品和低糖调味品。
2.6 低脂饮食低脂饮食适合于高血脂、肥胖症等患者。
这种饮食限制食物中的脂肪摄入,以控制体内的脂肪含量。
低脂饮食主要避免高脂食物,如油炸食品、肥肉等。
取而代之的是选择低脂肪的食材和烹饪方法。
2.7 清淡饮食清淡饮食适合于胃肠道不适、消化不良等患者。
这种饮食主要避免辛辣、油腻和刺激性食物,如辣椒、咖啡、烟酒等。
取而代之的是选择清淡易消化的食材和烹饪方法。
3.饮食分类的制定和实施医院饮食分类是由医院的营养师和医生共同制定的。
他们会根据患者的病情、身体需求和口味偏好,制定相应的饮食方案。
医院会提供符合不同饮食分类的食物选择,并确保食物的安全和卫生。
半流质饮食

半流量饮食之阳早格格创做半流量饮食是介于硬食与流量饮食的过度饮食,中瞅呈半流体状态,比硬食更易消化,常常采与限量、多餐次供给的形式.配餐准则:1、少量多餐,二餐隔断2~3h,每日5~6餐.2、主食可选大米粥、小米粥、里条、里片、馄饨、里包、藕粉等.副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等;蛋类除油煎炸中,其余如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食;乳类及造品均可用;豆类造成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐搞等;蔬菜可搞成硬细菜泥、菜糊,还可用少量碎老菜叶.3、禁用食物:多纤维、胀气、油腻、油炸食品战刺激性调味品,另有蒸米饭、烙饼等硬而没有简单消化的食物.流量饮食流量饮食也称流量,含渣很少,呈流体状态.配餐准则:1、所有食物均为液体状或者易于溶解为液体,没有含固体块或者渣,简单吞吐、消化战吸支.2、少食多餐,每天可供餐6~7次,屡屡以200ml为宜,请于06:30,10:30,14:30,18:30,22:30定时进餐.3、可用食物:①谷类:稀米汤、藕粉、粥类;②蛋类:蛋花、蒸老蛋羹;③奶类:牛奶、酸奶等;④豆类:豆浆、过滤绿豆汤等;⑤菜类:新陈菜汁、菜汤;⑥汤类:浑炖鸡汤、肉汤、肝泥汤;⑦火果:陈果汁如橘、橙、梨、葡萄等本汁等.4、没有宜用食物:十足非流量饭固体食物、多纤维、油腻薄味、含浓烈调味品的食物均没有相宜.矮脂饮食配餐准则:1、节造脂肪:每天脂肪摄进最下限量为40g,猪肉、羊肉的脂肪量很下,每天吃2二脚够,可购1斤猪肉或者羊肉,分成5份,每天只吃其中的一份,鱼肉里的脂肪量最少,老年修议多吃鱼肉.请尽管采用含脂肪少的食物,尽管缩小烹调用油,可采用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等烹调要领.正在徐病慢性期禁用油炸、油煎食物、肥肉、猪肉及含脂肪多的面心.2、食物应浑浓、少刺激性,易于消化,需要时少食多餐.3、可用食物:谷类、豆类、蔬菜、火果、脱脂奶粉、酸奶、鸡蛋浑、禽类、鱼类、兔肉、动物肝战血等.矮盐饮食配餐准则:1、每天烹调饮食允许加食盐2~3g(约一啤酒瓶盖)或者酱油10~15ml,请尽管吃的比通常要浓一些.2、禁用十足用盐腌造食品,如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜、苦里酱以及百般荤素罐头、油条等.3、为调度心味,可采与糖醋等要领烹调.下纤维饮食符合症:适用于功能性便秘、冠心病、下脂血症、下胆固醇血症、糖尿病等患者.配餐准则:1、采与含膳食纤维多的食物,①细粮:玉米里、膨化玉米、荞麦里、糙米、细糠战百般纯豆等;②蔬菜:芹菜、韭菜、油菜、黑菜、菠菜、萝卜、黄瓜、笋类等;③火果:如菠萝、蜜橘、香蕉、大枣(搞)、杏子等;④菌藻类:蘑菇、香菇、海戴等;⑤其余:魔芋细粉、果胶等及蜂蜜、果酱、豆类等产气食物,也可刺激肠爬动.2、多饮火,朝起空背1杯黑启火,每天6~8杯,可刺激肠爬动.3、便秘者可朝起空背20ml香油,无血糖下者,可朝起空背一杯蜂蜜火.、4、少久洪量食用膳食纤维大概引起背泻、胃肠胀气,做用维死素、矿物量等营养素的吸支战利用,洪量食用糠麸还大概引起肠梗阻,故没有发展久服用.下钾饮食配餐准则:1、多采用富含蛋黑量的肥肉、鱼、虾、豆类食品(矮蛋黑量饮食除中)、细粮、陈火果及每100g含钾250 mg 以上的蔬菜如油菜、菠菜、香菜、蘑菇、香菇、紫菜、海戴、银耳、木耳、土豆、荠菜、雪里蕻、空心菜、菜花、苦瓜、竹笋等,可用土豆、芋头代替部分主食(土豆、芋头含钾歉富),浓肉汤、菜汤战陈果汁饮料等也是钾的良佳根源.。
半流质饮食适用范围
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高碳水化合物:馒头、面包、大米饭、土
豆、面条。 含钙量高的食物:奶和奶制品是最好的来 源。还有豆类、坚果类,绿色蔬菜、各种 瓜子等。 含钾高的食物:大部分食物都含有钾,蔬 菜和水果是钾的最好来源。如:紫菜、黄 豆、绿豆、花生仁、黑木耳、西瓜、香蕉 等; 含铁高的食物:动物肝脏、动物全血、畜 禽肉类、鱼类等。维生素C、核黄素有利于 铁的吸收。
高嘌呤食物组:心、肝、脑、沙丁鱼等,
痛风病人绝对禁食 中嘌呤食物组:瘦猪肉、羊肉、牛肉、芦 笋、味精、干豆类等,痛风病人每日不超 过三份 低嘌呤食物组:各种饮料、蛋、水果、脱 脂牛奶、各种蔬菜、油类、糖等,痛风病 人可随意食用
膳食纤维:胃肠道的清洁剂。主要来源于
植物性食物。 如:苹果、香蕉、柑橘、柠檬、洋白菜、 甜菜、豌豆、韭菜、芹菜 、粗粮等; 食入过多的膳食纤维会影响营养素的吸收 利用。
高蛋白饮食 1.适用范围 长期消耗性疾病 严重贫血 烧伤 肾病综合征 大手术后及癌症晚期病人 2.饮食原则 增加蛋白质量,每日供1.5 — 2g/kg,成人每日 蛋白质总量为90 — 120g 饮食中增加肉、鱼、 蛋、豆制品等动植物蛋白
如豆类(黄豆),肉类(包括禽、畜、
藕粉、肉汁、菜汁、果汁等;
非平衡饮食,只能短期使用
流质可分为五种
普通流质:注意甜咸相间,可用乳类、米汤、 蒸蛋、肉汁、冲蛋等 清流质:用于胃肠道术后病人,热量很低, 可用鸡汤、菜汁等
冷流质:用于扁桃体术后或口腔其他手术后, 可用冰牛奶、冰饮料等
忌甜流质:用于一般腹部手术后病人,流食 中不用牛奶、蔗糖等 浓流质:用于吞咽困难或昏迷病人,热量相 对较高,可用厚藕粉、鸡蛋薄面湖、混合奶等。
半流质主食食谱
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半流质主食食谱
简介
本文档将介绍几种简单易做的半流质主食食谱,旨在为有特殊需求或咀嚼困难的人士提供营养丰富的饮食选择。
这些食谱简单易于消化,能够提供身体所需的能量和营养。
食谱一:燕麦粥
食材:
燕麦片:适量
水:适量
奶粉或牛奶:适量
蜂蜜或糖:适量
步骤:
1.将燕麦片加入水中煮沸,直至燕麦变软。
2.加入适量奶粉或牛奶,继续搅拌煮沸。
3.根据个人口味,添加适量蜂蜜或糖调味即可。
食谱二:蔬菜汤
食材:
新鲜蔬菜(例如胡萝卜、西兰花、土豆等):适量
肉类(例如鸡肉、牛肉或鱼肉):适量
汤料(例如鸡精、盐、胡椒粉等):适量
步骤:
1.将蔬菜和肉类切成较小的块状。
2.在锅中加入适量水,将蔬菜和肉类放入煮沸。
3.加入适量的汤料,煮至蔬菜和肉类变软烂。
4.用搅拌器将汤打至半流质,再加热至适宜温度即可。
食谱三:水果酸奶冰沙
食材:
新鲜水果(例如草莓、蓝莓、香蕉等):适量
酸奶:适量
冰块:适量
步骤:
1.将水果切成小块。
2.在搅拌器中加入水果、酸奶和冰块,搅拌均匀至顺滑。
3.倒入杯中,装饰后即可享用。
注意事项:
根据个人口味,可以适量调整食材的种类和比例。
食谱中的食材应尽量新鲜,以确保食品质量和口感。
请根据个人实际情况,权衡食材选择和食用量,并遵循健康饮食原则。
如有特殊疾病或过敏史,请在食用前咨询医生或营养师的建议。
半流质饮食

半流质饮食半流质饮食是介于软食与流质饮食的过渡饮食,外观呈半流体状态,比软食更易消化,通常采用限量、多餐次供给的形式。
配餐原则:1、少量多餐,两餐间隔2~3h,每日5~6餐。
2、主食可选大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、藕粉等。
副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸等;蛋类除油煎炸外,其他如蒸蛋羹、炒蛋、蛋花、咸蛋等均可食;乳类及制品均可用;豆类制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等;蔬菜可做成软细菜泥、菜糊,还可用少量碎嫩菜叶.3、禁用食物:多纤维、胀气、油腻、油炸食品和刺激性调味品,还有蒸米饭、烙饼等硬而不易消化的食物。
流质饮食流质饮食也称流质,含渣很少,呈流体状态。
配餐原则:1、所有食物均为液体状或易于溶解为液体,不含固体块或渣,容易吞咽、消化和吸收.2、少食多餐,每天可供餐6~7次,每次以200ml为宜,请于06:30,10:30,14:30,18:30,22:30定时进餐。
3、可用食物:①谷类:稠米汤、藕粉、粥类;②蛋类:蛋花、蒸嫩蛋羹;③奶类:牛奶、酸奶等;④豆类:豆浆、过滤绿豆汤等;⑤菜类:新鲜菜汁、菜汤;⑥汤类:清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤;⑦水果:鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。
4、不宜用食物:一切非流质饭固体食物、多纤维、油腻厚味、含浓烈调味品的食物均不适宜。
低脂饮食配餐原则:1、限制脂肪:每天脂肪摄入最高限量为40g,猪肉、羊肉的脂肪量很高,每天吃2两足够,可买1斤猪肉或羊肉,分成5份,每天只吃其中的一份,鱼肉里的脂肪量最少,老年建议多吃鱼肉.请尽量选用含脂肪少的食物,尽量减少烹调用油,可选用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等烹调方法。
在疾病急性期禁用油炸、油煎食物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心.2、食物应清淡、少刺激性,易于消化,必要时少食多餐。
3、可用食物:谷类、豆类、蔬菜、水果、脱脂奶粉、酸奶、鸡蛋清、禽类、鱼类、兔肉、动物肝和血等。
低盐饮食配餐原则:1、每天烹调饮食允许加食盐2~3g(约一啤酒瓶盖)或酱油10~15ml,请尽量吃的比平时要淡一些。
医院饮食的种类
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医院饮食的种类医院作为医疗机构,除了提供医疗服务外,还承担着为患者提供营养均衡的饮食的责任。
医院饮食的种类主要根据患者的病情和营养需求来确定,下面将介绍一些常见的医院饮食种类。
1. 普食:普食是指正常饮食,适用于没有特殊饮食要求的患者。
普食包括主食、蔬菜、肉类、水果等多种食物,能够提供全面的营养。
2. 半流质饮食:半流质饮食适用于消化功能较弱或需要较低负担的患者,如手术后的患者或胃肠道疾病患者。
半流质饮食主要包括米粥、面条、糊状食物等,易于消化吸收。
3. 流质饮食:流质饮食适用于消化功能非常弱或需要非常低负荷的患者,如术后恢复期的患者或严重胃肠道疾病患者。
流质饮食包括果汁、汤类、果泥等,能够提供充足的水分和少量的营养。
4. 低盐饮食:低盐饮食适用于高血压或心脏病患者,需要限制钠的摄入量。
低盐饮食主要避免高盐食物,如咸菜、腌制品等,同时增加新鲜蔬菜和水果的摄入。
5. 低脂饮食:低脂饮食适用于高血脂或肥胖患者,需要限制脂肪的摄入量。
低脂饮食主要避免高脂肪食物,如油炸食品、动物内脏等,同时增加蔬菜、水果和粗粮的摄入。
6. 低糖饮食:低糖饮食适用于糖尿病患者,需要限制糖的摄入量。
低糖饮食主要避免高糖食物,如糖果、蛋糕等,同时增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。
7. 乳糖不耐受饮食:乳糖不耐受饮食适用于乳糖不耐受的患者,需要限制乳糖的摄入量。
乳糖不耐受饮食主要避免乳制品,如牛奶、奶酪等,可以选择乳糖酶片或其他替代品。
8. 高蛋白饮食:高蛋白饮食适用于肌肉萎缩或需要增加蛋白质摄入量的患者,如术后康复期的患者或蛋白质不足的患者。
高蛋白饮食主要增加富含蛋白质的食物,如鸡肉、鱼类、豆类等。
除了以上常见的医院饮食种类,还有一些特殊的饮食类型,如无菌饮食、素食、婴儿饮食等,根据患者的具体情况和医生的建议来确定。
在医院饮食的提供过程中,医院饮食部门通常会根据患者的饮食需求和医嘱,制定个性化的饮食方案,并确保食物的安全卫生。
医院饮食的种类
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医院饮食的种类医院饮食是指在医院内为病患提供的各种饮食。
由于病患的身体状况和疾病特点各不相同,医院饮食的种类也需要根据不同的情况进行调整和提供。
下面将详细介绍医院饮食的种类。
1. 普通饮食:普通饮食适用于一般健康状况的病患,包括常见的三餐,如早餐、午餐和晚餐。
这种饮食通常包含五大类食物,即谷类、蔬菜、水果、肉类和乳制品。
医院会根据病患的营养需求和口味偏好来合理搭配食物,确保病患获得均衡的营养。
2. 半流质饮食:半流质饮食适用于消化功能较弱或需要较轻负担的病患,如胃肠道疾病患者或手术后的病患。
这种饮食的特点是食物质地较软,易于消化吸收。
常见的半流质饮食包括糊状食物、果泥、蛋羹等,这些食物可以提供病患所需的营养,同时减轻对消化系统的负担。
3. 流质饮食:流质饮食适用于消化功能非常弱或需要非常轻负担的病患,如重病患者或手术后初期的病患。
这种饮食的特点是食物质地非常软,几乎可以直接饮用。
常见的流质饮食包括汤类、果汁、奶昔等,这些食物可以提供病患所需的水分和营养,同时减轻对消化系统的负担。
4. 低盐饮食:低盐饮食适用于高血压或心脏病等疾病的病患。
这种饮食的特点是限制钠盐的摄入量,以减少对血压和心脏的负担。
常见的低盐饮食包括少盐的菜肴、无盐或低盐的调味品等,这些食物可以帮助病患控制血压和保护心脏健康。
5. 低糖饮食:低糖饮食适用于糖尿病患者或需要控制血糖的病患。
这种饮食的特点是限制糖分和高糖食物的摄入量,以控制血糖水平。
常见的低糖饮食包括低糖水果、低糖主食、少糖或无糖的饮品等,这些食物可以帮助病患控制血糖,维持血糖稳定。
6. 高蛋白饮食:高蛋白饮食适用于需要增加蛋白质摄入量的病患,如手术后康复期的病患或肌肉萎缩的病患。
这种饮食的特点是增加富含蛋白质的食物摄入,以促进组织修复和肌肉生长。
常见的高蛋白饮食包括肉类、鱼类、蛋类、豆类等富含蛋白质的食物,这些食物可以提供病患所需的营养,促进康复和健康。
总结起来,医院饮食的种类包括普通饮食、半流质饮食、流质饮食、低盐饮食、低糖饮食和高蛋白饮食。
最新流质饮食、少渣饮食、半流质饮食
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流质饮食流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体,比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。
流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。
如高烧,口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。
此种膳食只能短期应用,作为过渡期的膳食。
因为所供营养素均不足。
稠米汤,藕粉,杏仁茶具体食品可用的食物有:稠米汤,藕粉,杏仁茶,麦片粥;蒸蛋羹,蛋花汤,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;各种牛奶及奶制品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过萝豆汤;菜水,过萝菜汤,西红柿汁;鲜果汁,煮果子水,果茶,果冻;清鸡汤,清肉汤,肝汤等半流质饮食什么是半流质饮食半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化。
纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。
半流质饮食具体种类常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等。
半流质饮食适用范围孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎等,其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物,避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
少渣饮食什么是少渣饮食少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。
因此,膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等,一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣饮食一般都缺乏维生素C,所以不能长期采用。
少渣饮食适用范围痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时,应限制牛乳和豆浆的用量。
全流质饮食编辑全流质饮食即流质饮食,指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽和消化。
常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。
产后出血预防与处理指南(2014)作者:中华医学会妇产科学分会产科学组单位:来源:中华妇产科杂志产后出血是目前我国孕产妇死亡的首位原因。
绝大多数产后出血所导致的孕产妇死亡是可避免或创造条件可避免的,其关键在于早期诊断和正确处理。
半流质饮食(知识参考)
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半流质饮食是指食物呈半流体状态,易于吞咽和消化。
饮食原则 1、食物为不含食物纤维的食物,是否用蔬菜根据病情而定,除伤寒患者外,其余均可用少量的碎嫩菜叶。
2、少量多餐,每天5~6餐。
食物举例煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;杏仁豆腐等。
流质饮食是指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽和消化。
饮食原则 1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ml。
食物举例常用的流质食物有米汤、稀藕粉,杏仁茶,过箩麦片粥;蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过箩豆汤;菜水,过箩菜汤、西红柿汁;鲜果汁,清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
少渣饮食也称低纤维饮食,是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。
饮食原则 1、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽。
2、限制食物纤维的量尽量少用富含食物纤维的食物,如竹笋、韭菜、芹菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。
食物举例鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。
无渣流质饮食不含任何渣滓,极易消化,呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。
饮食原则 1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ml。
食物举例过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过箩的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。
优质蛋白饮食由动物或是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收,含蛋白又高.为优质蛋白。
食物举例包括:鸡、鱼、肉、蛋、奶等。
低盐饮食医学上的低盐饮食实际上是指低钠饮食,因为钠离子摄入过量是发生高血压的危险因素。
饮食原则 1、成人每日进食食盐不超过2g(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。
2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等,和腊肉都含有大量的钠盐应禁食或少吃。
医院饮食的种类
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医院饮食的种类在医院中,饮食是非常重要的一环,它直接关系到患者的营养摄入和康复速度。
为了满足不同患者的需求,医院提供了多种类型的饮食选择。
以下是医院饮食的几种常见种类:1. 普通饮食:普通饮食是医院中最基本的饮食种类,适用于大多数患者。
这种饮食包括主食、蔬菜、肉类、鱼类、豆类等,以保证患者摄入足够的营养。
2. 半流质饮食:半流质饮食适用于消化系统功能较弱的患者,比如手术后的患者或者消化道疾病患者。
这种饮食包括流质食物和少量固体食物,如果泥、蛋羹、米粥等,易于消化吸收。
3. 流质饮食:流质饮食适用于消化系统功能非常弱的患者,比如严重胃肠道疾病的患者或者手术后的患者。
这种饮食主要以液体形式为主,如汤、果汁、牛奶等,容易吸收。
4. 低盐饮食:低盐饮食适用于高血压患者或者有心血管疾病的患者。
这种饮食限制食盐的摄入量,减少对血压的影响,同时增加对钾、镁等矿物质的摄入。
5. 低脂饮食:低脂饮食适用于高血脂患者或者有心血管疾病的患者。
这种饮食限制高脂食物的摄入,如动物内脏、油炸食品等,增加对富含不饱和脂肪酸的食物的摄入,如鱼类、坚果等。
6. 低糖饮食:低糖饮食适用于糖尿病患者。
这种饮食限制高糖食物的摄入,如糖果、甜点等,控制血糖水平。
同时,增加对富含膳食纤维的食物的摄入,如蔬菜、水果等。
7. 无菌饮食:无菌饮食适用于免疫系统功能较弱的患者,如骨髓移植后的患者或者接受化疗的患者。
这种饮食要求食材经过严格的无菌处理,以防止细菌感染。
8. 清淡饮食:清淡饮食适用于胃肠道不适或者消化不良的患者。
这种饮食要求食物少油少盐,易于消化,如清汤、蔬菜粥等。
以上是医院饮食的一些常见种类,医院会根据患者的具体情况和病情选择适合的饮食类型。
饮食在医院中起着非常重要的作用,它不仅提供营养,还有助于患者的康复。
因此,医院会根据患者的需求提供多种类型的饮食选择,以满足患者的需求。
饮食分类
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一、流质饮食
流质饮食是一种液状食物或在口腔内能融化为液体的食物。
适用于病情严重,高热吞咽困难,口腔疾患,大手术后,急性消化道疾患及腹部手术后等病人。
此种膳食因为所供营养素均不足故只能短期应用,作为过渡期的膳食。
可用的食物有:稠米汤,藕粉,蛋花汤,肉汤,鱼汤,菜汤,鸡汤,肝汤,骨头汤等(忌油腻,可以放适量盐)。
禁食牛奶,豆浆及过甜的食物
二、半流质饮食
半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。
它比软饭更易咀嚼和便于消化,纤维质的含量极少,而含有足够的蛋白质和热能。
常用的半流质食物有粥类、粉类、汤面、馄饨、肉末、菜泥等。
适用于孩子发热、口腔疾病、咀嚼困难、胃炎、肠炎及腹部术后消化道功能恢复早期等。
其消化功能尚不能适应正常饮食,可采用半流质饮食,并应少吃多餐。
禁用辛辣刺激性食物,避免过冷或过热的食物。
争取做到色、香、味俱佳和食谱多样化。
三、普通饮食
普通饮食简称普食,其中总热能、蛋白质、矿物质和微量元素、维生素、水分等,均可充分均匀地供给,达到平衡饮食的要求。
普食基本与健康人饮食相似,主要适用于饮食不限制,体温正常或接近正常,消化功能无障碍以及恢复期的病员。
但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物及其它不易消化的食物应少用。
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半流质饮食是指食物呈半流体状态,易于吞咽和消化。
饮食原则1、食物为不含食物纤维的食物,是否用蔬菜根据病情而定,除伤寒患者外,其余均可用少量的碎嫩菜叶。
2、少量多餐,每天5~6餐。
食物举例煮烂的面条、烩馒头、米粥、莱泥、鱼丸、肉末、鸡蛋、蛋糕、小混沌、疙瘩汤、鲜汤炖嫩蛋、蒸蛋羹,肉汤冲鸡蛋,牛奶冲鸡蛋;杏仁豆腐等。
流质饮食是指食物呈流质状态,全无渣滓,易于吞咽和消化。
饮食原则1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ml。
食物举例常用的流质食物有米汤、稀藕粉,杏仁茶,过箩麦片粥;蛋花汤、各种牛奶及奶制品、冰淇淋、可可牛奶,牛奶冲藕粉;豆浆、过箩豆汤;菜水,过箩菜汤、西红柿汁;鲜果汁,清鸡汤,清肉汤,肝汤等。
少渣饮食也称低纤维饮食,是指食物纤维含量极少、易于消化的饮食。
饮食原则1、选用的食物应细软、渣少、便于咀嚼和吞咽。
2、限制食物纤维的量尽量少用富含食物纤维的食物,如竹笋、韭菜、芹菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉等。
食物举例鸡蛋羹、嫩豆腐、豆腐脑、土豆、米糊、青菜糊、瘦肉泥、粉丝、泡水饼干、鱼虾肉等。
无渣流质饮食不含任何渣滓,极易消化,呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。
饮食原则1、所有食物呈流体,易吞咽、消化,无刺激性。
2、少量多餐,每日6—7餐,每次200—300ml。
食物举例过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过箩的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。
优质蛋白饮食由动物或是人工合成的一些蛋白容易被快速吸收,含蛋白又高.为优质蛋白。
食物举例包括:鸡、鱼、肉、蛋、奶等。
低盐饮食医学上的低盐饮食实际上是指低钠饮食,因为钠离子摄入过量是发生高血压的危险因素。
饮食原则1、成人每日进食食盐不超过2g(含钠0.8g),但不包括食物内自然存在的氯化钠如人们常吃的馒头、油条等。
2、腌制品如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等,和腊肉都含有大量的钠盐应禁食或少吃。
调味品如酱油、辣椒酱、黄酱、味精等也含有钠盐,烹调时宜少用。
3、烹制食品应在菜熟后起锅前放盐,使盐仅附着在菜的表面,既减少了盐的投放量,又不影响口味。
4、很多快餐、小儿食品中盐的含量也很高。
5、平时进食盐量大的人可采用逐步减盐的方法。
食物举例尽量多吃新鲜蔬菜,进清淡饮食。
简介医院膳食是病人获取营养的主要途径。
根据人体的基本营养需要和各种疾病的治疗需要而制订的医院病人膳食,可分为医院的膳食种类很多,通常可分基本膳食、治疗膳食、和试验膳食、儿科膳食。
等。
编辑本段基本膳食普通饭普通饭简称普食,是医院膳食的基础,一般医院中有50%以上的住院病人采用此类膳食。
此类膳食特点有:1、适用范围:病情较轻无发热和无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者2、饮食原则:营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。
但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制3、用法:每日三次,每日总热量9.2~10.88MJ(2200-2600kcal)软质膳食1、适用范围:消化不良低热咀嚼不便,老幼病员和术后恢复期阶段2、饮食原则:营养素平衡美观可口易消化无刺激性的一般食物均可采用。
但油煎,胀气食物及强烈调味品应限制,要求以软烂为主食,如软饭面条菜肉均应切碎煮烂,易于咀嚼消化3、用法:每日三次,每日总热量9.2~10.88MJ(2200-2600kcal)。
半流质膳食1、适用范围:发热体弱消化道疾患,口腔疾病,咀嚼不便,手术后和消化不良等病员2、饮食原则:少食多餐,无刺激性易于咀嚼及吞咽纤维素含量少,营养丰富食物呈半流质状如粥面条馄饨蒸鸡蛋肉未豆腐碎菜叶等。
3、用法:每日5次,每日总热量6.276~8.368MJ(1500~2000kcal)流质膳食1、适用范围:病情严重高热吞咽困难口腔疾患术后和急性消化道疾患等病员2、饮食原则:用液状食物如乳类豆浆米汤稀藕粉肉汁菜汁果汁等。
因所含热量及营养素不足,故只能短期使用。
3、用法:每日6-7次每2-3小时一次,每日约200~300ml,每日总热量在5.02~5.86MJ(1200~1400kcal编辑本段治疗膳食治疗效膳食主要以下几个种类高热量膳食适用范围:甲亢、高热、烧伤、产妇、需增加体重者,恢复期病人饮食、原则:在基本膳食的基础上加餐两次如普通膳食者三餐之间可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、蛋糕等,如半流质或流质饮食,可加浓缩食品如奶油,巧克力等。
每日供给总热量12.55MJ(3000kcal) 左右高蛋白质膳食适用范围:营养不良,严重贫血,烧伤,肾病综合征,大手术后及癌症晚期等病人饮食、原则:在基本膳食基础上增加含蛋白质丰富的食物,如肉类、鱼类、蛋类、乳类、豆花等。
蛋白质供应每日每公斤体重2g,但总量不超过120g,. 总热量10.46~12.552MJ(2500~3000kcal).低蛋白膳食适用范围:限制蛋白质摄入者如急性肾炎尿毒症肝性昏迷等饮食、原则:应多补充蔬菜和含糖高的食物,维持正常热量,日蛋白质摄入量限于40g以下。
低脂肪膳食适用范围:肝胆疾患高脂血症,动脉硬化,肥胖症,腹泻病人饮食、原则:避免多用动物油,可用植物油,不用油煎及含脂肪高的食物。
每日脂肪摄入量在50g以下。
低盐膳食适用范围:心脏病肾脏病(急慢性肾炎)肝硬化(有腹水)重度高血压但水肿较轻者等病员饮食、原则:低盐膳食,每日可用食盐不超过2g(含钠0.8g)但不包括食物内自然存在的氯化钠。
无盐低钠膳食适用范围:按低盐膳食适用范围,但水肿较重者。
饮食、原则:无盐膳食,除食物内含钠量外,不放食盐烹调。
低钠膳食,除无盐外,还须控制摄入食物中自然存在的含钠量(每天控制在0.5g以下),慎用腌制食品,对无盐和低钠者,还应禁用含钠食物和药物,如发酵粉(油条挂面)汽水(含小苏打)和碳酸氢钠药物等要素饮食适用范围:有超高代谢状态的病人,胃肠道瘘患者,饮食、原则:手术前准备和术后营养不良,肠炎及其他腹泻患者,消化和吸收不良,肿瘤病人等。
是将氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素、无机盐及微量元素,按一定比例配制而成的一种平衡膳食。
可口服,经鼻饲管胃内滴注,空肠造瘘置管滴注,口服温度37℃左右,每小时50ml,逐渐增至100ml 鼻饲及空肠造瘘温度宜41-42℃,每小时由50 ml增加到120ml,最快不宜超过150ml,尽可能24小时保持恒定滴速。
注意无菌,一切用具均须经高压消毒后使用。
*要素饮食又称要素膳,它是一种含有人体必需的各种营养素,不需消化或轻微水解即可在小肠上端吸收的无渣膳食,通常状态为干粉状。
应用时加水稀释即可,供口服或管饲的方法使用。
特殊治疗膳食特殊治疗膳食包括糖尿病膳食、低嘌呤饮食、麦淀粉膳食、低铜膳食、免乳糖膳食、急性肾功能衰竭膳食、肾透析膳食、肝功能衰竭膳食等。
编辑本段试验膳食(一)潜血试验膳食该膳食用于配合大便潜血试验,以了解消化道出血情况。
试验前3天禁食肉类、动物血、蛋黄、含铁剂药物及大量绿色蔬菜。
可食蛋白、豆制品、菜花、面条、马铃薯等。
(二)甲状腺摄碘131试验膳食适用于甲状腺摄碘131测定及碘131治疗甲亢的病人。
检查或治疗前1个月,忌用海带、紫菜、海藻等含碘食物。
(三)内生肌酐清除率试验膳食该膳食用于测定肾小球的滤过功能的病人。
检查前3天均素食,禁食肉类、鱼类、鸡类等食物。
试验期间不要饮茶和咖啡。
(四)胆囊造影试验膳食该膳食用于慢性胆囊炎、胆石症,怀疑有胆囊疾病者,配合检查胆囊及胆管功能。
方法如下:1.造影前一天行餐进高脂肪、高蛋白膳食,使胆汁排空。
通常脂肪量不低于50, 临床上常用50g左右的油煎荷包蛋2只。
2.造影前一晚,进纯碳水化合物少渣饮食,目的是减少胆汁分泌。
可选用粥、藕粉、面包、馒头、果酱、果汁等。
3.造影当日免早餐,定时拍片,观察胆囊的显影情况。
如果显影满意可让病人进食上述的高脂肪、高蛋白膳食,拍片观察胆囊的收缩情况。
医院饮食分类发表者:吴波(访问人次:1689)⑴普通饮食:适用于病情较轻,体温正常和无消化道疾患,疾病恢复期及不必限制饮食者。
①必需适合身体需要的平衡膳食,含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑵软质饮食:适用于消化不良、轻微发热、消化道疾患、口腔疾患或咀嚼不便、老幼病人和术后恢复期。
①食物要易于消化,便于咀嚼,因此一切食物烹调要切碎,烧烂煮软。
②不用油炸及粗纤维多的食物,忌用强烈辛辣的调味品;③长期采用软饭,因蔬菜都是切碎煮软,维生素损失较多,所以要注意补充,如多用维生素c含量丰富的食物,如鲜番茄水、鲜果汁、菜水等。
⑶半流质饮食:适用于体温稍高、体弱、消化道疾病、咀嚼不便、手术后和消化不良等病人。
①食物应极软,纤维素少,易于消化,易于咀嚼及吞咽,呈半流动液体的食物。
②少食多餐,通常为每2~3h进餐一次,每天5~6次。
③如有消化道出血的病人,应采用少渣半流质。
对痢疾病人的饮食不能给含纤维及胀气的食物,如蔬菜、生水果、牛奶及过甜胀气的食品。
④可用的食物包括有:米面类(大米粥、碎菜肉末粥、豆沙粥、蛋花粥、枣泥粥、鱼生粥、鸡末粥、虾仁粥及肝末粥);面条(各种面如馄饨、面包、馒头、麦片、苏打饼干、蛋糕等软点心);荤食类(肉类采用筋少的瘦肉类及鸡、鸭、鱼虾、内脏等);蛋类(煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、芙蓉蛋、冲蛋花、卤蛋、咸蛋,皮蛋等);乳类(牛奶、羊奶、炼乳、冰粸淋、奶油、黄油、奶酪及牛奶做成的软点心;豆浆、豆腐脑、豆腐、香干、赤豆、绿豆、蚕豆瓣等);苹果类、碎叶菜类、煮烂瓜果、土豆、果子水、煮水果等。
⑤禁用食物:油脂多或油煎炸的食物,及粗纤维食物,还有辛辣调味品等。
⑷流质饮食:适用于病情严重、高热、吞咽困难、口腔疾患、大手术后、急性消化道疾患及腹部手术后等病人。
配餐原则:①食物呈液体或在口中溶化为液体者。
②少食多餐,每2~3h供应一次,每日6~7次,每次200~250ml。
③凡腹部手术者及痢疾病人,为避免胀气不给牛奶、豆浆及过甜的液体。
④凡用鼻管喂入的流质,忌用蛋花汤,浓米汤,以免管道堵塞。
⑤这种饮食所供热量及营养素均不充足,均不宜长期采用。
⑥可用食物:米面类(米汤,各类米面糊,如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等);汤类(排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等);豆类(豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤);乳类(牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等);饮料(果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等)。
基本饮食适用于一般病人的饮食需要,对营养素的种类、摄入量未作调整的平衡饮食。
包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。
(一)普通饮食1.适用范围病情较轻、疾病恢复期,无发热、无消化道疾患,以及不需要限制饮食的病人。