餐饮行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业库存管理制度及盘点制度
库管制度之阳早格格创做一、库管处事的基础央供必须真在反映本店经管所需的百般物资的进、销、存情况，为财务提供本初、真在、准确的交易成本资料，必须对付库存物资的仄安、完备控制.二、库房的处事环境央供1、库房东西堆搁必须按品种、规格分类存搁，整齐有序，揭上标签.百般东西没有得纯治混搁.2、脆持库房大天整净、卫死、搞燥，搞佳"六防"处事（防火、防火、防电、防霉、防压、防匪）.3、忙纯人员没有得随意出进库房.三、库管计量、预计处事央供1、库管员开单或者记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所制成财务纷治、成本反映没有真在等益坏，由库管员背担. 如：酒火进库没有克没有及按箱、件为单位，应以其完备的最小计量单位"瓶"为进出库计量单位.2、对付菜品预计沉量时，必须以市斤或者公斤或者克为计量单位. 如：菜、鱼、肉食、米里、菜子油等.3、对付每种出进库物资的预计，采与进步先出法，金额央供死存小数面后二位.四、库管员凡是处事典型1、库管员应与采购员、厨师少稀切协共，脆持合理的库存量，宽禁缺货局里的出现.2、库房查支货品时，应与量检员等所有对付货品本量战数量举止查看；对付于整星买买的资料，应与餐厅经理核真是可真真需要买买3、库管员有权拒支蜕变、逾期、假货等真劣物资进库，对付于火收货、菜类等可根据本量扣除一定比率的火份纯量.4、根据查支合格的东西，据真挖写"新陈食品查支单"、"进库单"，经厨师少、库管员或者供货商包办人签名死效，此简单式四联，第一联接供货商动做结账凭据，第二联库管员自留备案库管账，第三联按存货类型支成本核算小组,第四联按供货类型汇总支接财务进账5、脆持准则，除小建理资料、整星办公用品中所有存货必须开具进库单或者查支单，已经财务主管接受没有得专断寄存东西.6、所有供货商提供的赠品必须查支进库并开具"进库单"，出库应挖制"收料单".7、没有得真开、补开、漏开、单联挖写进库单，必须整联复写，违者逃究库管员经济责任乃至刑事责任.8、货品进库后，库管应按类型、本量特性、进货批次分类存搁，并挖制标签.9、收用东西应由收料经脚人挖制"收料单"，相闭部分控制人、库管员及收料人签名后，库管员圆可收货，并挖制"出库单"，出库简单式四联，一联由收料部分存查，一联库管自留备案库房账，另二联按存货类型汇总于第二天支财务室.10、库管员所管物资禁绝专断借出，违者启诺担经济责任，物资调拨须履止相闭脚绝.11、收出存货真止"推陈出新、进步先出、按确定供应、俭朴用料"的收料准则，随时对付存货举止查看.对付贪图便当违犯收料准则制成的存货蜕变、做废、霉烂等益坏，库管员启诺担相映经济责任.12、库管员根据精确无误的进、出库单，随时备案库房明细账，搞到数字浑晰、称呼规格齐齐、即时结出余额.13、库房账央供日浑月结、真量完备(纲要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、今年乏计数、接前页、过次页等)账真相符、账表相符.14、对付滞销或者本量短安、逾期的搞纯、矮值易耗品、物料用品战焚料等，退货时应开具"白字进库单".15、每天准时背财务室上报前一日存货进销存情况，每月终应付于存货举止现场盘面，并挖制盘面表.若存货爆收盈盈，应随即查明本果，经接受后做出相映安排.16、所有收料、进料凭据、供货商所支东西定价报告书籍等按月举止拆订，妥擅死存.17、每日查看存货，并使其切合最下储备量及最矮储备量尺度，矮于最矮储备量应即时挨申买单，经财务会计，总经理签名后报告供货商支货.盘面制度为了加强庄园的财物管制，保证财物盘面的精确性，准确核算交易成本，特制定本制度.一、盘面范畴及央供1、盘面范畴包罗：现金、存货、牢固财产.2、各项财务账册应于盘面前备案完成.对付盘面功夫已支到而尚已办佳进账脚绝的物资，应另止分别存搁并给予标示.二、存货盘面1、存货盘面包罗本资料、焚料、物料用品、矮值易耗品、库存商品.2、盘面办法：采与每月盘面战年终盘面.3、盘面人员：(1)盘面人：由库管或者真物控制人担当，控制面计数量.(2)监面人：由各部控制人、出纳担当，控制盘面监督.盘面人员盘面当日一律停止戚假，并准时到达盘面天面.4、所有盘面皆以固态盘面为准则，果此盘面开初后应停止财物的出进及移动.5、所有盘面数据必须以本量浑面、称沉或者换算的真真资料为据，没有得以预计定数据，没有得臆制数据记录.6、盘面完成，盘面人员应挖制"盘面表"，各责任人签名，一式二联，第一联由财务部分留存，供核算盘面盈盈金额；第二联留存各部分备查.7、陈货及蔬菜采与"真土天存制"决定成本，其余存货采与"永绝盘存制"决定成本.8、每月盘面结束后即时将库存盘面表接财务一份.三、现金盘面1、现金盘面：包罗现金、银止进款、支票等.2、盘面办法：采与定期(每月25日战年终盘面)战没有定期抽查.3、盘面人员：出纳(盘面人)、餐厅经理(会面人).4、现金盘面的时间，应于盘面当日上午爆收支支前，或者当日下午结账后举止.5、盘面前应将现金柜启锁，并于核查于账册后开开，由会面人战盘面人共共盘面.6、会面人依本量盘面数详真挖写"现金盘面表"一式三联，经单圆签名认可后，第一联出纳留存，第二联会计留存，第三联接会面人留存.四、账真没有符的处理1、账载数额如有漏账、记错、算错、已结账或者账里纪录没有浑者，记帐人员应举止改正，情况宽沉者，报总经理、董事少处理.2、账载数字如有涂改已盖章又无凭据可查、易以考核或者有真构数字者一律报总经理、董事少处理.3、财物管制人员有下列情况，应报总经理处理.(1)对付所死存的财物有匪卖，掉换或者化公为公等两袖浑风止为；(2)对付所管的财物已经接受而专断变化、公借或者益坏没有报告止为；(3)已尽死存责任或者由于缺面以致财物被匪，益坏或者盘盈.。
餐饮行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业是一个需要掌握大量技术和管理知识的行业，其中库存管理制度及盘点制度是非常重要的。
以下将对这两个方面进行详细介绍。
一、餐饮行业库存管理制度1. 建立统一的存货档案管理存货档案是对餐饮企业所持有原材料、工具、器具、消耗品等存货的详细记录，必须保证实时、准确、完整和可靠。
为了确保存货档案的及时性及准确性，餐饮企业应根据各门店的实际情况，将存货档案按分类、标注、编号、清单四个步骤进行细致的建档，方便日后的备查。
2. 制定合理的进货计划餐饮企业应对进货工作建立科学的制度，明确进货流程、实现效率降低成本，提高营业利润率。
制定进货计划以从多角度分析各供应商的优劣，如货源是否稳定，质量是否有保证，价格是否实惠和服务是否到位等因素，从而适时地进货，并且保证原材料不浪费、不过期、不过失。
3. 确定合理的存货区别库存量库存量会直接影响到餐饮企业的盈利，因此餐饮企业必须要制定合理的存货区别库存量，根据生产的大量数据和历史数据分析计算，将存货分为高库存、中库存、低库存三种，并将合适的库存量分别赋予这三种存货分类。
4. 精确计算存货成本存货成本是指餐饮企业所采购的原材料、器具等成本以及流转费用的总和，而且存货成本和管理成本是餐饮企业重要的经营成本之一。
为了精确计算存货成本，餐饮企业应建立逐笔记账的原则，对每一种存货数量、价格、时间进行登记，以便于后期核算。
5. 严格控制存货损耗不管是通货膨胀、损耗、冷宅、变质、盗窃等因素，都会对餐饮企业的存货损耗造成影响。
因此，餐饮企业一定要建立严格的存货损耗管控制度，对每个存货管理人员进行培训，采取合适的方式层层检查，防止损耗的产生，减少不必要的成本支出。
二、餐饮行业库存盘点制度1. 确定盘存方法及盘点周期盘点是餐饮企业的重要管理措施，为确保盘点的精准性，应建立明确的盘存方法及盘点周期。
按照盘点的周期可以分为日盘、周盘和月盘等不同的方式，视情况灵活选择，以确保存货及时盘点。
餐饮公司库存管理制度
餐饮公司库存管理制度一、引言餐饮公司作为一个运营餐饮业务的企业，库存管理对于保障食品安全、提高运营效率以及节约成本都具有重要意义。
为此，本文将介绍餐饮公司库存管理制度，以确保库存管理的准确性、高效性和规范性，保障公司的可持续发展。
二、库存分类与管理1. 原材料库存管理餐饮公司首先要确保原材料的采购来源可靠、产品质量符合食品卫生标准。
对于原材料的库存管理，公司应建立完善的采购计划，并设定库存安全库存水平。
同时，采购部门要及时跟踪原材料的价格和供应情况，保持合理的库存数量，避免因过多库存导致的资金浪费和产品保质期过期的风险。
2. 成品库存管理在餐饮公司中，成品库存是指已经加工完成，可以直接供应给顾客的食品。
为了保持食品的新鲜、美味和质量，公司应采取先进的冷链物流技术，合理规划和管理成品库存，确保库存周转快、减少货损和浪费。
此外，公司还可以对成品进行分仓管理，将库存按照销售情况和货期要求进行合理调度，提高运输效率，满足顾客需求。
3. 辅助物资库存管理除了原材料和成品，餐饮公司还需要辅助物资来支持运营工作，例如餐具、清洁用品等。
对于这些辅助物资的库存管理，公司应定期盘点，及时补充和调整库存数量，避免因物资不足而影响正常运营。
同时，通过与供应商建立良好的合作关系，公司可以享受到更多的采购优惠和补货服务。
三、库存管理流程1. 采购流程餐饮公司应建立完善的采购流程，确保采购过程的合规性和透明度。
包括明确的采购策略和标准、供应商资质审查和评估、采购订单的编制和签订，以及货物验收、入库等环节的管理。
公司还可以通过与供应商签订长期供货协议，提前预定原材料和辅助物资，降低采购成本和风险。
2. 库存盘点餐饮公司应定期进行库存盘点，以核对实际库存与系统记录之间的差异，并及时调整和补充库存。
在盘点过程中，公司应采用科学准确的盘点方法，如零库存盘点、分类盘点等，以提高盘点准确率和效率。
同时，公司还应建立健全的盘点制度和责任制，明确盘点责任人，并进行盘点结果的验证和分析。
餐饮库存管理制度
餐饮库存管理制度一、总则为规范餐饮企业的库存管理，保障产品质量和经营效益，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮企业的库存管理工作。
三、库存管理责任1. 餐饮企业应设立库存管理部门，明确库存管理人员的职责和权限。
2. 库存管理部门负责制定和落实库存管理制度，确保库存的准确性和及时性。
3. 库存管理人员应具备专业的库存管理知识和技能，做到清晰、准确的库存记录和统计。
四、库存分类管理1. 餐饮企业应按照产品的性质和用途进行库存分类管理，例如原料库存、成品库存、易腐食品库存等。
2. 不同类别的库存应设立专人负责，进行专门的管理和监督，确保库存的质量和数量。
五、库存盘点1. 餐饮企业应定期进行库存盘点，通常为每月一次，必要时可进行不定期盘点。
2. 盘点应由库存管理部门统一组织，由专人进行，确保盘点的准确性和真实性。
3. 盘点结果应及时汇总和分析，发现问题应及时处理和整改，确保库存的正常运转。
六、库存标识1. 所有库存应标明清晰的标识，包括品名、规格、数量、产地、保质期等信息。
2. 库存标识应规范化，统一字体和大小，方便库存管理和使用。
七、库存配送1. 餐饮企业应建立完善的库存配送制度，保证库存的及时供应和消耗。
2. 库存配送应根据实际需求和库存情况，合理安排，做到有效控制和减少库存积压。
八、库存管理流程1. 餐饮企业应建立严谨的库存管理流程，包括库存采购、入库、出库、盘点等环节。
2. 负责库存管理的人员应按照流程操作，确保每个环节的准确性和合规性。
九、库存安全1. 餐饮企业应加强库存的安全管理，确保库存的质量和安全。
2. 库存管理部门应加强对易腐食品的保管和处理，做到先进先出，防止过期浪费。
十、库存数据管理1. 库存管理部门应建立完善的库存数据管理系统，包括库存记录、报表统计、数据分析等功能。
2. 库存数据应定期备份，确保数据的安全和完整性。
十一、库存管理评估1. 餐饮企业应定期对库存管理工作进行评估，包括库存周转率、库存成本、库存损耗等指标。
酒店餐饮存货管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店餐饮存货管理，确保存货的合理使用，降低成本，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部门所有存货的管理工作。
第三条酒店餐饮存货管理应遵循以下原则：1. 保质保量原则：确保库存物资质量，满足日常经营需求。
2. 先进先出原则：优先使用先进库存物资，避免积压和过期。
3. 责任到人原则：明确各部门、各岗位的存货管理责任，确保存货管理的规范化和高效化。
4. 严格控制原则：对存货采购、领用、盘点等环节进行严格控制，确保库存安全。
第二章存货管理职责第四条餐饮部经理负责：1. 组织制定本部门的存货管理制度，并监督执行；2. 定期检查存货管理情况，确保制度落实；3. 负责部门内部存货管理人员的培训与考核。
第五条采购主管负责：1. 根据经营需求，制定采购计划，确保物资供应；2. 严格审查供应商资质，确保采购物资质量；3. 对采购物资进行验收，确认数量和质量。
第六条库房管理员负责：1. 负责库存物资的入库、出库、盘点等工作；2. 严格按照制度要求，对库存物资进行分类、分区存放；3. 定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
第七条部门员工负责：1. 严格按照规定领用库存物资，不得私自挪用；2. 做好物资使用记录，确保物资使用透明；3. 及时发现库存物资问题，向部门负责人报告。
第三章存货采购管理第八条餐饮部应根据经营计划和库存情况，制定采购计划，报经理审批。
第九条采购主管应选择信誉良好、价格合理的供应商，签订采购合同。
第十条采购物资到货后，库房管理员应进行验收，确认数量和质量，不符合要求的物资应予以退回。
第四章存货领用管理第十一条部门员工领用库存物资，需填写领用单，经部门负责人审批后，由库房管理员办理出库手续。
第十二条库房管理员应按照领用单上的信息，准确发放物资，确保物资发放到位。
第五章存货盘点管理第十三条库房管理员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
第十四条盘点过程中，如发现物资短缺、过期、损坏等问题，应及时上报部门负责人。
餐饮仓库盘点流程与制度
餐饮仓库盘点流程与制度前言餐饮企业在日常运营中需要对仓库进行盘点，以确保仓库存货数量和质量的准确性。
仓库盘点对于餐饮企业的成本和效率都有重要的影响。
为了提高盘点效率并规范操作流程，餐饮企业需要建立完善的仓库盘点流程和制度。
仓库盘点流程准备工作在进行盘点前，必须对仓库进行准备工作。
首先需要整理和清点各种物品，包括食材、餐具、设备等，将物品分类并编制目录。
其次需要准备好盘点表格，将仓库中每个物品的名称、规格、数量等信息填写到盘点表格中。
盘点操作盘点操作是仓库盘点的核心步骤。
在盘点过程中，应严格按照预定的流程进行操作，以确保盘点结果的准确性。
具体的盘点流程如下：1.首先需要清空盘点位，将待盘点的所有物品放到一个指定的区域。
2.根据盘点表格中的信息，将每个物品的数量、规格等进行逐一核对，并在盘点表格中进行记录。
3.对于数量和规格不符的物品，应进行说明并及时记录，以便进行调整。
4.在完成盘点后，应将盘点表格清点一遍，确保所有物品的数量和信息都准确无误。
盘点结果分析在盘点完成后，需要进行结果分析。
具体分析内容如下：1.根据盘点结果，对物品的库存状态进行评估，包括库存充足、库存不足、库存过多等，以便进行下一步的采购和调配计划。
2.对于盘点过程中的差异化数据，需要进行统计并分析原因，以便优化管理和流程。
仓库盘点制度为了确保盘点工作的质量和效率，餐饮企业需要建立完善的仓库盘点制度。
具体包括：盘点周期根据不同物品的情况和仓库的实际情况，制定盘点周期，确保物品库存信息的准确性和及时性。
盘点内容制定盘点内容，包括物品名称、数量、规格等。
按照盘点内容进行分类，并对每种物品进行编号和目录编制。
盘点方式制定盘点方式，包括人工盘点和设备盘点。
对于容易出现误差的物品，可以采取设备盘点的方法。
盘点文件建立盘点文件，包括盘点表格、盘点记录、盘点报告等。
盘点管理建立盘点管理制度，包括盘点任务分配、盘点记录审核、盘点结果公示等。
总结餐饮企业的仓库盘点工作对于企业的成本控制和效益提升有着重要的作用。
餐饮存货盘点制度
餐饮存货盘点制度什么是存货盘点制度？存货盘点制度是餐饮企业为了监控、管理和优化自己的库存管理而建立的规范性制度。
该制度包括了盘点周期、盘点方法、盘点工具、盘点处理等要素。
盘点周期餐饮企业一般以月度或季度进行一次存货盘点，既能够达到监控库存变化的目的，同时也可以及时调整采购计划和备货量，从而避免存货过多或过少导致浪费或欠缺问题的出现。
盘点方法在存货盘点过程中，主要的盘点方法有两种，即物理盘点和逻辑盘点。
物理盘点是最基本的盘点方法。
会对实际库存量进行确认，需要对每个区域和每个品种进行清点。
逻辑盘点则是通过计算库存数量、销售数量、采购数量，计算出预估的库存数量，比较预估值和实际值，来确认存货数量的方法。
为了保证盘点的准确性，应该综合使用这两种方法，采用双重盘点的方式，确保每种物品的存货量得到准确确认。
盘点工具餐饮企业可以利用专业的存货盘点软件或工具，对存货进行盘点统计，提高盘点的效率和准确性。
同时，将盘点结果存储于计算机系统中，以备查阅和分析。
盘点处理盘点结果的处理应该进行分类，将盘盈和盘亏分别处理。
当盘盈时，应该先判断盈余的原因，是否是因为实际销售数量和采购数量与计划不符，或是因为库房操作不当导致的误差。
然后，再将盈余的原因和数量记录下来，并及时调整库存计划和措施，以避免二次浪费。
当盘亏时，应该先确定盘亏原因及数量，并记录。
然后，对盘亏原因及数量的确认进行复核和验证，并制定采购计划和补货措施，以保证库存的充足。
盘点制度实施的优势建立餐饮存货盘点制度，不仅可以帮助企业更好地管理库存，而且还有以下优势。
1.减少浪费 - 盘点制度可以通过准确的库存掌控达到减少浪费的效果，减少食品和货品的财务损失。
2.避免欠缺 - 盘点制度有助于及时发现库存缺口，并且给管理者提供有效的库存信息，以便进行补货和采购计划的制定。
3.提高效率 - 在盘点制度的支持中，餐饮企业可以通过更好的控制库存来提高采购计划，更好地掌控供应链。
餐饮存货管理制度（5篇）
餐饮存货管理制度第一章总则第一条为加强公司存货管理，提高流动资产的使用效益，特制订本制度。
第二章存货管理范围第二条存货管理的范围包括原材料、燃料、辅助材料、包装物、低值易耗品、产成品的入出库及库存的管理。
第三章入库管理第三条公司应严格执行存货管理制度，账实分管，互相牵制。
存货出入库要有严格的手续，经办人员应签字确认。
第四条存货采购应依据采购计划合理安排采购进度，防止因盲目采购而导致材料的积压。
第五条外购时，首先由采购部会同营运部召开订货会,提出采购计划，由营运部经理审核，交财务部门纳入财务收支计划，再由采购部门负责实施采购。
第六条购回时，由出纳开二联单，交由仓库保管人员和相前部门负责人(如:厨师长)按质按量组织验收，按实际质量认真填写“入库单”，对“入库单”的入库时间、产品名称、规格型号、数量、单价、金额、交货人、承运人和验收入库人等栏目均应逐一填写，不得漏项。
二联单，一联交财务，一联留存。
第七条商品入库必须严格验收，原材料的验收单必须有仓管、厨房或店长经理共同验收;入库后仓库保管员应严格履行货物保管职责。
第八条入库后应将该“入库单”的“财务联”一起附于购货发票后交财务入账。
第九条对于外购物资数量短缺、品种质量不符的，由采购部负责更换，更换费用或因此而造成的损失由采购人个人承担;销售后因质量问题而返修、销售退回所发生的损失由后厨部门承担。
第四章出库管理第十条商品或原材料由出纳先打印”出库单”，再交由仓管办理“出库”手续，按使用部门据实发货，发货后由使用部门和仓管在出库单上签字确认。
第十一条月末，已领用但尚未销售出去的,应及时退回仓库，便于财务如实核算成本。
第十二条仓库负责人应当每天记录出入库明细，每十天，由出纳按软件里的数量打印出当月的存货出入库明细表，仓库将签好字的出入库单据先与出纳的出入库明细表核对，核对无误后交给公司财务人员进行账务处理。
第十三条其他物资出库需凭经总经理或其授权人批准的领用单，由仓库保管员核对数量、品名、规格后发货。
餐饮的安全库存管理制度
一、目的为确保餐饮经营过程中的食品安全，防止因库存管理不善导致的食品安全事故，保障消费者健康权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐饮企业所有食品原料、半成品、成品及调料的库存管理。
三、库存管理原则1. 严格遵循“先进先出”原则，确保食品新鲜度。
2. 严格控制库存量，防止库存积压和浪费。
3. 定期盘点，确保库存数据准确。
4. 做好库存安全防护，防止食品变质、损坏。
四、库存管理职责1. 库管员负责库存管理，具体职责如下：（1）负责食品原料、半成品、成品及调料的验收、入库、出库、盘点等工作；（2）负责库房卫生、通风、防潮、防虫、防火、防盗等工作；（3）定期检查库存物资，确保库存物资质量；（4）对库存数据进行统计分析，为采购、生产提供依据。
2. 采购员负责采购计划的制定、执行和反馈，具体职责如下：（1）根据库存情况、生产需求和市场价格，制定采购计划；（2）负责供应商的选择、谈判和签订合同；（3）监督供应商按照合同要求提供优质、安全的食品原料；（4）对采购物资进行验收，确保质量。
3. 厨师长负责生产过程中的食品加工，具体职责如下：（1）根据库存情况，制定生产计划；（2）监督厨师按照标准操作流程进行食品加工；（3）确保食品加工过程中的卫生、安全。
五、库存管理流程1. 验收：采购员对进货物资进行验收，检查质量、数量、包装等，确保符合要求。
2. 入库：库管员将验收合格的物资按照品种、规格分类存放，贴上标签，记录入库信息。
3. 出库：根据生产需求，库管员按照“先进先出”原则进行出库，并及时更新库存数据。
4. 盘点：每月至少进行一次库存盘点，核对库存数据，确保准确无误。
5. 报废：对过期、变质、损坏的食品，库管员应及时报废，并通知相关部门。
六、监督与考核1. 企业负责人定期对库存管理进行检查，确保制度落实到位。
2. 库管员、采购员、厨师长等责任人按照制度要求履行职责，如有违反，将进行相应处罚。
3. 对库存管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
餐饮会计库存管理制度及流程
餐饮会计库存管理制度及流程餐饮会计库存管理制度及流程：一、目的和范围1. 确保库存的准确性，避免浪费和损失。
2. 适用于所有餐饮业务的库存管理。
二、库存管理原则1. 定期盘点，确保库存数据的实时性和准确性。
2. 遵循先进先出（FIFO）原则，保证食材的新鲜度。
三、库存管理职责1. 仓库管理员负责日常库存的登记、盘点和维护。
2. 采购部门负责根据库存情况及时采购所需物资。
3. 财务部门负责库存成本的核算和监控。
四、库存采购流程1. 根据销售数据和库存情况，制定采购计划。
2. 采购部门审核采购计划，确保合理性。
3. 选择供应商，进行采购，并记录采购成本。
五、库存入库流程1. 收到货物后，仓库管理员进行数量和质量检查。
2. 合格货物进行入库登记，记录入库时间、数量和成本。
3. 入库信息同步至财务部门进行成本核算。
六、库存存储管理1. 按照食材特性进行分类存储，确保存储环境适宜。
2. 定期检查库存，防止过期和变质。
3. 采用库存管理系统，实时监控库存状态。
七、库存盘点流程1. 定期进行库存盘点，确保账面库存与实际库存一致。
2. 发现差异，及时查明原因并进行调整。
3. 盘点结果报告给财务部门和管理层。
八、库存出库流程1. 根据销售订单或使用需求，进行出库操作。
2. 仓库管理员记录出库时间、数量和去向。
3. 出库信息同步至财务部门进行成本核算。
九、库存安全与风险管理1. 定期对库存进行安全检查，防止盗窃和损坏。
2. 评估库存风险，制定相应的预防措施。
3. 建立应急预案，应对突发事件。
十、库存信息报告1. 定期生成库存报告，包括库存量、成本和周转情况。
2. 报告提交给管理层，作为决策依据。
3. 根据报告调整采购和销售策略。
十一、制度的修订与更新1. 根据业务发展和市场变化，定期评估和修订库存管理制度。
2. 更新流程和操作手册，确保所有员工了解最新规定。
3. 组织培训，提高员工对库存管理的认识和技能。
通过上述流程，餐饮企业可以有效地管理库存，降低成本，提高运营效率。
餐饮仓库管理制度通用7篇
餐饮仓库管理制度通用7篇餐饮仓库管理制度1一、保证所有库存原材料数量正确和完好，自然损耗率控制在规定的范围内。
二、库存物资分区、分类摆放、整齐有条理，便于收发、检查和盘点。
三、对所有库存物资建立库存记录，及时做好入库数、领出数的'记录。
四、做好有效的防火、防盗、防潮、防霉、防虫蛀、防鼠咬的安全措施。
五、建立完备的物资验收、领用发放、保管、盘点计划和清洁卫生，不可'采购无计划，保管无档案，领用无手续'。
六、掌握各类物资日常用量信息，与各部门用时沟通，发现物资积压，及时上报主管领导，尽快处理。
合理控制库存量，减少资金占用，加速资金周转。
七、做好原材料入库、领用的登记工作。
餐饮仓库管理制度2验证：在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应先根据来货随单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级、计量、数量以及有效期等一一进行检验；没有固定规格、型号和包装的，以重量记价的要称量检验；需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自的感官特征进行检验；需要借助其它设备进行检验的，要使用相关设备作检验；需要送专门检验机构检验的，送专门检验机构检验。
具体要求如下：一、验收中须详细核对物料申购单：凡未办订购手续的不予受理。
首先，核对实收受原料是否与申购单、送货单相符，包括物资入库通知单订货合同；供货单位提供的质量证明书或合格证、装箱单、检测单、发货明细表；运输单位提供的运单，入库或在运输途中发生残损记录等。
但对照发票核对食品容易疏忽，还须仔细核对其质量和数量，对有怀疑的食品应请使用部门的.专业人员来判断。
二、根据送货单（或发票）检查进货：凡送货单（或发票）与实物名称、型号、规格、数量、质量不相符的不验收。
数量不符，但与实物名称、型号、规格、质量相符的可按实际验收。
发票没有，只有送货单随货物一起送到的原材料，可开具收据验收，注明实收数量。
三、验收并受理货品1、验收数量：根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅或检测，以准确地测出全部数量。
餐饮行业行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业作为服务业的一种，与食品和饮料密切相关。
餐饮业务的成功与否，不仅取决于菜品的品质和服务的质量，同时也要有一个有效的库存管理制度以及准确的盘点制度，以确保库存的控制和管理。
本文将探讨餐饮行业的库存管理制度以及盘点制度，并提供一些有效的管理建议，旨在提高餐饮企业的经营效率和利润。
一、餐饮行业库存管理制度1. 库存分类与记录餐饮行业的库存可以分为食品、饮料、调料、包装材料等不同种类。
对于每一种库存物品，应建立相应的分类记录，包括名称、规格、数量、进货日期、保质期等信息。
通过有效的记录，可以及时了解库存情况，避免库存过多或过少的问题。
2. 进销存管理进货和销售是餐饮行业的核心业务环节。
在库存管理制度中，应建立完善的进销存管理模式，包括定期的进货计划、销售预测和库存调整。
通过合理的进销存管理，可以确保餐饮企业有足够的库存满足客户需求，同时也能够避免库存积压和过期物品的浪费。
3. 供应商管理供应商是餐饮行业库存管理的重要环节。
建立良好的供应商管理制度可以确保库存物品的质量和送货的及时性。
应与供应商建立长期稳定的合作关系，并进行定期的供应商评估，以便及时发现和解决潜在问题。
4. 库存损耗控制餐饮行业的库存损耗包括食材的腐败、过期以及员工盗窃等。
为了控制库存损耗，应建立严格的库存损耗记录制度，并加强员工的培训和监督。
另外，定期的库存盘点也是控制库存损耗的有效手段。
二、餐饮行业盘点制度1. 盘点周期与频率餐饮行业的盘点周期和频率应根据经营情况和库存情况而定。
一般来说，可以根据季节性变化和销售高峰来确定盘点周期，而盘点频率则根据库存物品的特点和价值而定。
例如，对于易腐食品和高价值物品，可以选择更频繁的盘点频率，以确保库存的准确性和完整性。
2. 盘点方式与方法餐饮行业的盘点可以采用手工盘点和电子盘点两种方式。
手工盘点需要人工逐一清点库存，容易出现人为错误和漏盘的情况，但其成本相对较低；电子盘点则通过条形码、RFID等技术进行自动记录，减少了人为错误和提高了盘点的准确性。
餐饮行业库存管理制度及盘点制度
餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业是一个颇为关键的行业，库存管理制度及盘点制度是该行业必不可少的制度。
良好的库存管理制度和盘点制度可以确保餐饮企业实现成本控制、效益提升以及食品安全的保障。
一、库存管理制度库存管理制度是指餐饮企业为了保证食品原材料及半成品及成品供应的连贯性和全面性，建立适合市场需求的食品库存管理制度，包括食品库存分类、存储方式、入库出库等操作规范。
1、食品库存分类在餐饮企业库存管理中，应根据原料种类、产地、保质期等因素进行食品库存分类。
库存分类有助于餐饮企业更好地掌握其库存情况，避免库存过高或过低的问题。
同时，分类管理有助于控制食品质量，使其更加的安全可靠，提高食品质量的保障。
2、存储方式餐饮企业中的食品种类繁多，它们的质量和保质期也是各不相同。
在食品库存管理中，应针对不同的食品种类和其质量保质期要求，将其储存于具有适当温度、湿度条件的库房，保证食品的保存状态。
同时，还应根据库存物品进行标识、封装、分类管理，确保食品在存储过程中的质量得到保证。
3、入库出库规范餐饮企业中的食品原材料、半成品和成品均经过入库、出库、销售等过程。
库存管理制度应包括进货控制规则、商品配送规则、仓储设备及仓库管理等方面的规范。
负责库存管理的工作人员应对食品的产地、生产日期、保质期等详细情况进行记录，并负责检查库存品质。
二、盘点制度盘点制度是餐饮企业组织全面、有序、及时的盘点活动，确保食品库存信息的准确性，控制食品库存水平，避免食品挤压造成质量问题，促进餐饮企业的成本控制。
1、盘点人员负责餐饮企业库存的工作人员一般负责盘点工作，需具备较强的业务水平、严谨的工作态度和敬业精神。
同时，盘点人员应具备认真负责的工作态度，对盘点现场环境及食品库存信息予以保密。
2、盘点方法餐饮企业可采用周期盘点和临时盘点两种方法，具体选择盘点方法应根据实际情况选择。
盘点周期应根据库存量、食品与保质期、销售量等因素确定，一般周期为一个月。
餐饮仓库库存管理制度
第一章总则第一条为了规范餐饮仓库的库存管理，确保食材和用品的合理储备，降低库存成本，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮仓库，包括原材料仓库、调料仓库、用品仓库等。
第三条餐饮仓库库存管理应遵循以下原则：1. 以需求为导向，合理控制库存水平；2. 严格执行库存盘点制度，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 提高工作效率，确保餐饮服务顺畅。
第二章仓库管理职责第四条仓库经理负责：1. 组织制定和实施仓库管理制度；2. 监督仓库工作人员执行各项规章制度；3. 定期对仓库库存进行盘点，确保库存数据的准确性；4. 组织仓库安全检查，确保仓库安全。
第五条仓库工作人员职责：1. 严格执行仓库管理制度，确保食材和用品的合理储存；2. 严格把控入库、出库流程，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 配合仓库经理进行仓库盘点和安全检查。
第三章库存管理流程第六条入库管理：1. 供应商送货时，仓库工作人员应核对采购订单，确认货物无误后，填写入库单；2. 入库单经仓库经理审核签字后，将货物放置指定位置；3. 入库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。
第七条出库管理：1. 仓库工作人员根据餐厅需求，填写出库单；2. 出库单经仓库经理审核签字后，将货物发放至餐厅；3. 出库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。
第八条库存盘点：1. 仓库工作人员每月进行一次全面盘点，确保库存数据的准确性；2. 库存盘点时，仓库工作人员应仔细核对库存物资，发现异常情况及时上报；3. 库存盘点结束后，仓库经理应审核盘点结果，确保库存数据的准确性。
第四章库存养护与安全第九条食材养护：1. 仓库工作人员应根据食材特性，采取适当的储存方法，如冷藏、冷冻等；2. 定期检查食材的储存环境，确保温度、湿度等条件符合要求；3. 对过期、变质食材及时处理，确保食品安全。
餐饮库存建立与管理制度
餐饮库存建立与管理制度一、库存建立（一）库存分类餐饮库存包括原材料、半成品、成品三大类。
原材料包括食材、调料等，半成品包括备菜、主食等，成品包括已烹饪完成的菜品。
（二）库存计量单位库存计量单位以最小单位为准，例如食材以重量为计量单位，成品以份为计量单位。
（三）库存标识各类库存应标注清晰的名称、数量及日期，并分别放置在相应的存储区域。
二、库存管理（一）库存监控1.制定合理的采购计划，根据历史销售数据和预测需求，准确估计库存需求。
2.定期盘点库存，确保库存数据的准确性和及时性。
3.建立库存报表和统计分析，分析库存周转率、滞销品等，及时调整销售策略。
（二）库存订货1.根据库存计划和销售量，制定合理的订货策略。
2.和供应商建立稳定的合作关系，保证及时供货和合理价格。
3.遵守合同规定，及时确认到货和做好验收工作。
（三）库存储存1.设置合理的存储区域和货架编号，方便库存管理和取货。
2.定期清点库存，保持库存区域的整洁和清洁，确保食品安全。
3.实行先进的冷链设备和技术，保证食材的新鲜度和质量。
（四）库存出库1.制定合理的出库计划，确保及时出库，避免库存积压。
2.实行先进的出库流程和技术，防止误出、漏出等情况的发生。
3.设置相关的安全措施，防止盗窃和食材浪费。
三、安全措施（一）食品安全1.遵守国家、地方的食品安全法律法规，确保食材的安全性和合规性。
2.定期检查食材的保质期和过期食材，及时处理。
3.严格执行食品储存和防污染措施，确保食品不受污染。
（二）防火安全制定火灾防范措施，如禁止使用明火、定期检查电器设备、安装灭火器等，确保库房的安全。
（三）防盗防窃设置安全控制措施，如安装监控摄像头、加强库房门窗的防护，确保安全库存。
四、例外处理当库存异常出现时，如供应商延期交货、食材质量问题、销售需求变化等情况，应及时调整库存计划和采购策略，避免经济损失和食品浪费。
以上是一份关于餐饮库存建立与管理制度的范文，通过合理的库存建立、库存管理和安全措施的制定与执行，可以提高餐饮企业的经营效益和食品安全性，保证经营的顺利进行。
餐饮公司的库存管理制度
第一章总则第一条为确保餐饮公司库存管理的规范化和科学化，提高库存管理效率，降低库存成本，保障餐饮服务的质量与安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司所有库存物品的管理，包括原材料、半成品、成品、调料、设备配件等。
第三条库存管理应遵循以下原则：1. 货物分类管理，明确责任；2. 定期盘点，确保库存准确；3. 保质保量，合理采购；4. 严格控制库存，降低损耗。
第二章组织架构与职责第四条餐饮公司设立库存管理部门，负责制定、实施、监督和改进库存管理制度。
第五条库存管理部门职责：1. 负责制定库存管理制度，并组织实施；2. 监督库存管理人员的工作，确保制度落实；3. 定期对库存情况进行盘点，确保库存准确；4. 分析库存数据，提出采购计划；5. 协调处理库存管理中的问题。
第六条各部门职责：1. 采购部门：负责根据库存情况及销售预测，制定采购计划，确保库存充足；2. 仓库部门：负责库存物品的收发、储存、盘点等工作；3. 财务部门：负责库存物品的成本核算、资金管理等工作；4. 生产部门：负责根据库存情况，合理安排生产计划。
第三章库存管理流程第七条库存物品的采购：1. 采购部门根据销售预测、库存情况及市场行情，制定采购计划；2. 采购计划经批准后，进行供应商选择和谈判；3. 采购合同签订后，组织采购人员进行采购。
第八条库存物品的入库：1. 仓库部门对入库物品进行验收，检查数量、质量、包装等；2. 验收合格后，将物品按照分类、规格、批次等要求进行存放；3. 验收不合格的物品，及时通知采购部门处理。
第九条库存物品的出库：1. 仓库部门根据销售部门或生产部门的申请，进行出库；2. 出库时，填写出库单，并核对出库物品与申请单；3. 出库物品按照分类、规格、批次等要求进行存放。
第十条库存物品的盘点：1. 仓库部门定期对库存物品进行盘点，确保库存准确；2. 盘点时，核对库存物品的数量、质量、包装等；3. 盘点结果及时上报库存管理部门。
餐饮店盘点管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮店的管理，确保商品和资金的安全，提高盘点工作的效率和准确性，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮店所有商品、原材料、设备、固定资产等盘点工作。
第三条盘点工作应遵循“全面、准确、及时、节约”的原则。
第二章盘点组织与职责第四条设立盘点小组，由店长担任组长，各部门负责人担任成员，负责组织、协调和监督盘点工作。
第五条盘点小组成员职责：1. 组长：负责统筹安排盘点工作，协调各部门配合，确保盘点工作顺利进行。
2. 成员：负责所负责区域的盘点工作，确保盘点数据的准确性。
3. 各部门负责人：负责监督本部门员工的盘点工作，确保盘点数据的真实性。
第三章盘点时间与流程第六条盘点时间：1. 月盘点：每月月底进行一次全面盘点。
2. 季盘点：每季度末进行一次全面盘点。
3. 年盘点：每年年末进行一次全面盘点。
第七条盘点流程：1. 准备阶段：盘点前一周，盘点小组成员对盘点工作进行部署，明确各岗位职责。
2. 执行阶段：（1）各部门负责人组织员工对所负责区域进行盘点，填写盘点表。
（2）盘点小组成员对各部门盘点表进行审核，确保数据准确性。
（3）盘点小组成员对盘点数据进行汇总，编制盘点报告。
3. 审核阶段：店长对盘点报告进行审核，发现问题及时处理。
4. 调整阶段：根据盘点报告，对库存、账目进行调整。
第四章盘点要求第八条盘点时，应严格按照盘点表进行，不得遗漏任何商品、原材料、设备等。
第九条盘点过程中，发现异常情况，应立即上报盘点小组组长，及时处理。
第十条盘点结束后，盘点小组成员应将盘点报告及盘点结果及时上报店长。
第五章盘点纪律第十一条盘点期间，各部门员工应积极配合盘点工作，不得拒绝或阻挠。
第十二条盘点过程中，严禁篡改、伪造盘点数据。
第十三条盘点结束后，盘点小组成员应妥善保管盘点资料，不得随意丢弃。
第六章奖惩第十四条对盘点工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
第十五条对盘点工作中玩忽职守、弄虚作假、徇私舞弊的个人，给予批评教育，情节严重的，依法依规进行处理。
餐饮门店盘存管理制度范本
餐饮门店盘存管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮门店库存管理，确保门店正常运营，提高库存物资的使用效率，根据《中华人民共和国企业所得税法》、《企业内部控制基本规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮门店的库存物资管理，包括原材料、在产品、成品、包装材料等。
第三条库存管理应遵循以下原则：（一）合法合规原则：严格遵守国家法律法规，确保库存管理的合法性、合规性。
（二）勤俭节约原则：合理使用库存物资，降低库存成本，提高物资使用效率。
（三）及时准确原则：确保库存数据的及时性、准确性，为门店运营提供有效支持。
（四）防范风险原则：加强库存风险控制，预防库存积压、损耗等问题。
第四条门店应设立专门的库存管理部门，负责库存物资的日常管理工作。
第二章库存物资的采购与入库第五条库存物资的采购应根据门店的销售计划和实际需求进行，确保物资的及时供应。
第六条采购部门应建立健全供应商管理制度，对供应商进行评估和选择，确保供应商的合法性、信誉度和产品质量。
第七条采购合同应明确物资的名称、规格、数量、质量、价格、交货时间等条款。
第八条物资入库前，应由验收部门进行验收，确保物资的质量和数量符合合同要求。
第九条验收合格的物资应及时入库，由库存管理部门进行登记，确保库存数据的准确性。
第三章库存物资的保管与出库第十条库存物资应按照类别、规格、批次等进行分类存放，标识清晰，便于管理和查找。
第十一条库存物资的保管应遵循以下原则：（一）防火、防盗、防潮、防虫、防鼠、防霉变等，确保物资的安全和完好。
（二）根据物资的特性，采取相应的保管措施，如防冻、防晒等。
（三）定期对库存物资进行检查、盘点，确保库存数据的准确性。
第十二条库存物资的出库应遵循先进先出原则，确保物资的新鲜度和质量。
第十三条出库操作应由库存管理部门负责，填写出库单，经审批后进行。
第十四条出库物资应进行核对，确保出库的物资与出库单一致。
第十五条出库后的物资应及时更新库存数据，确保库存数据的准确性。
精选餐饮行业库存管理制度及盘点制度
精选餐饮行业库存管理制度及盘点制度餐饮行业库存管理制度及盘点制度一、前言库存管理是餐饮企业必不可少的一项重要工作，合理的库存管理不仅可以降低成本，提高效率，还可以保证食品安全。
本制度是为了规范餐饮行业的库存管理，提高库存管理水平，确保食品安全而制定的。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮企业的库存管理。
三、库存管理1. 定期盘点每月底和年底进行库存盘点。
2. 库存清单对库存进行清单管理，明确每种物品的数量、价格和存放位置，便于随时掌握库存情况。
3. 整理存放物品应当按照种类和质量分别存放，保持库房内干燥、通风、清洁。
4. 进货管理进货应当由专人负责，进货时应当保证所进物品的质量和数量与采购合同一致。
5. 保鲜措施对于易变质的食品应采取相应的保鲜措施，如低温存放、密封包装、即时使用等。
四、库存盘点1. 盘点频率每月底和年底进行库存盘点，确保库存数据正确无误。
2. 盘点流程* 确认盘点时间与范围* 撰写盘点方案* 统计并核对库存清单* 实物盘点* 完成盘点报告3. 盘盈与盘亏处理* 盘盈：将盘盈的物品重新编码，并重新加入库存清单中。
* 盘亏：先核对库存清单是否有误，如无误则进行质量分析，并按损失金额进行扣减。
五、附件1. 库存清单2. 盘点流程图3. 进货合同样例4. 盘盈处理单5. 盘亏处理单6. 库存管理责任书六、法律名词及注释1. 餐饮服务管理条例：餐饮服务行业的健康、文明、规范发展。
2. 餐厨垃圾管理办法：规定餐饮服务单位和个人应当按照要求分类存放餐厨垃圾。
3. 食品安全法：是我国国家食品安全法律基础，旨在提高国民健康水平，维护公民基本的食品安全权。
七、可能遇到的困难及解决办法1. 库存清单管理不规范导致库存管理出现问题，应加强对清单管理的监督。
2. 进货时物品的质量和数量未得到保证，应当对供应商进行严格筛选。
3. 盘点过程中出现漏盘、重复盘点等问题，应当加强监督，明确盘点流程和责任。
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库管制度
一、库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全、完整负责。
二、库房的工作环境要求
1、库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。
各类物品不得杂乱混放。
2、保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好"六防"工作（防火、防水、防电、防霉、防压、防盗）。
3、闲杂人员不得随意进出库房。
三、库管计量、计算工作要求
1、库管员开单或记账时前后使用计量单位必须统一，若出现计量单位混用所造成财务混乱、成本反映不真实等损失，由库管员承担。
如：酒水入库不能按箱、件为单位，应以其完整的最小计量单位"瓶"为入出库计量单位。
2、对菜品计算重量时，必须以市斤或公斤或克为计量单位。
如：菜、鱼、肉食、米面、菜籽油等。
3、对每种进出库物资的计算，采用先进先出法，金额要求保留小数点后两位。
四、库管员日常工作规范
1、库管员应与采购员、厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。
2、库房验收货物时，应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查；对于零星购买的材料，应与餐厅经理核实是否确实需要购买
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水份杂质。
4、根据验收合格的物品，据实填写"鲜活食品验收单"、"入库单"，经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效，此单一式四联，第一联交供货商作为结账凭据，第二联库管员自留登记库管账，第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务入账
5、坚持原则，除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须开具入库单或验收单，未经财务主管批准不得擅自寄存物品。
6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并开具"入库单"，出库应填制"领料单"。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单，必须整联复写，违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制"领料单"，相关部门负责人、库管员及领料人签字后，库管员方可发货，并填制"出库单"，出库单一式四联，一联由领料部门存查，一联库管自留登记库房账，另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行"推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料"的发料原则，随时对存货进行检查。
对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经济责任。
12、库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细账，做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整(摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等)账实相符、账表相符。
14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应开具"红字入库单"。
15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况，每月末应对存货进行现场盘点，并填制盘点表。
若存货发生盈亏，应随即查明原因，经批准后作出相应调整。
16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订，妥善保管。
17、每日检查存货，并使其符合最高储备量及最低储备量标准，低于最低储备量应及时打申购单，经财务会计，总经理签字后通知供货商送货。
盘点制度
为了加强庄园的财物管理，确保财物盘点的正确性，准确核算营业成本，特制定本制度。
一、盘点范围及要求
1、盘点范围包括：现金、存货、固定资产。
2、各项财务账册应于盘点前登记完毕。
对盘点期间已收到而尚未办妥入账手续的物资，应另行分别存放并予以标示。
二、存货盘点
1、存货盘点包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、库存商品。
2、盘点方式：采用每月盘点和年终盘点。
3、盘点人员：
(1)盘点人：由库管或实物负责人担任，负责点计数量。
(2)监点人：由各部负责人、出纳担任，负责盘点监督。
盘点人员盘点当日一律停止休假，并按时到达盘点地点。
4、所有盘点都以静态盘点为原则，因此盘点开始后应停止财物的进出及移动。
5、所有盘点数据必须以实际清点、称重或换算的确实资料为据，不得以估计定数据，不得伪造数据记录。
6、盘点完毕，盘点人员应填制"盘点表"，各责任人签字，一式两联，第一联由财务部门留存，供核算盘点盈亏金额；第二联留存各部门备查。
7、鲜货及蔬菜采用"实地盘存制"确定成本，其他存货采用"永续盘存制"确定成本。
8、每月盘点终了后及时将库存盘点表交财务一份。
三、现金盘点
1、现金盘点：包括现金、银行存款、支票等。
2、盘点方式：采用定期(每月25日和年终盘点)和不定期抽查。
3、盘点人员：出纳(盘点人)、餐厅经理(会点人)。
4、现金盘点的时间，应于盘点当日上午发生收支前，或当日下午结账后进行。
5、盘点前应将现金柜封锁，并于核对账册后开启，由会点人和盘点人共同盘点。
6、会点人依实际盘点数详实填写"现金盘点表"一式三联，经双方签字认可后，第一联出纳留存，第二联会计留存，第三联交会点人留存。
四、账实不符的处理
1、账载数额如有漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清者，记帐人员应进行更正，情况严重者，报总经理、董事长处理。
2、账载数字如有涂改未盖章又无凭证可查、难以查核或有虚构数字者一律报总经理、董事长处理。
3、财物管理人员有下列情况，应报总经理处理。
(1)对所保管的财物有盗卖，掉换或化公为私等营私舞弊行为；
(2)对所管的财物未经批准而擅自转移、私借或损坏不报告行为；
(3)未尽保管责任或由于过失致使财物被盗，损失或盘亏。
面对强大的对手，明知不敌，也要毅然亮剑，即使倒下，也要化成一座山。