第三章植物的矿质营养PPT课件
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用水培法和砂培法确定必需元素时，对试剂 的纯度要求特别高。
水培法和砂培法现在已发展成一种生产技术， 用于培养花卉和农产品。
7
3.必需元素的种类: 19种
• 大量元素:含量≥ 0.1%植株干重. C.H.O.N.P.K.S.Ca.Mg.Si (10种)
• 微量元素:含量＜ 0.1%植株干重. Fe.Mn.Cu.Zn.Mo.B.CL.Na.Ni（9种）
苹果痘斑病
苹果苦痘病
20
6.Mg
生理作用： 叶绿素的结构元素； 酶的激活剂。
缺素症：脉间失绿； 缺素部位：老叶片
21
..
水 稻 小 麦 玉 米 缺 镁 症 状
22
7.Fe 缺素症： 生理作用：
某些酶的组分； 以铁卟啉等形式构成酶的辅基，参与氧化 还原反应; 参与叶绿素合成过程。 铁缺素症: 黄叶病（新叶） (碱性土壤易缺铁)。
17
5.Ca :以Ca2+形式被吸收. 主要作用:
细胞壁的组成元素； 重要的信号物质； 提高植物抗病性； 降低草酸毒害作用；
是某些酶的活化剂。 作用特点:与植物的抗病性密切相关;与体内信
息传递密切相关. 钙缺素症:生长点粘化、死亡。 缺素部位：新生组织。
18
缺钙症状 苹果水心病
红玉斑点病
19
缺钙症状
第三章 植物的矿质营养(4)
1
第一节 植物必需元素及其作用
一.植物体内元素及其含量 植物含水量在10~95%,干物质燃烧后可分成： 1.挥发性元素：燃烧时以气态进入大气，如C、
H、O、N、S。
2.灰分元素：燃烧后存在于灰分中元素。也称 为矿质元素，主要从土壤中获得。有60种以 上,并非全部为植物所必需。
钾参与气孔开闭调节。 15.Ni: 脲酶的成分。
28
小 麦 缺 铜 症 状
29
..
花 生 小 麦 向 日 葵 缺 钼 症 状
30
(三).有关矿质元素的几个概念: 1.元素的再利用与缺素症部位:
元素的再利用的概念: 可再利用元素：缺素症出现在老叶上。 不可再利用元素：缺素症出现在新叶上。 2.有益元素的概念：非必需，但能促进生长。 3.有害元素：少量或过量对植物有毒害作用。 汞、铅、钨、铝等。
N不是灰分元素，但也来源于土壤，吸收方式 相同, 也放在灰分中讨论。
2
植物体内化学元素的含量
3
二.必需元素的标准及确定方法
1.必需元素的标准（概念） （1）完全缺乏某种元素，植物不能正常生长
发育，不能完成生活史。 （2）完全缺乏某种元素，出现专一性缺素症，
且不能被其它元素改善，只有加入该元素之 后植物才能恢复正常。 （3）某种元素的作用必须是直接的，而不是 由于改善土壤或培养基的物理、化学和微生 物条件所产生的间接效应。
26
9.Zn
缺锌影响生长素合成, 节间 伸长受阻.果树发生小叶病. 也是某些酶的组分.
苹果小叶病
27
10.Cu: 多种酶的组分, 参与氧化还原反应;
SOD组分。白瘟病. 11.Mn: 光反应(光合放氧) ,酶激活剂，SOD
组分。 12.Mo: 硝酸还原酶、固氮酶的组分。 13.Cl: 参与光合放氧；平衡电荷。 14.Na: 1975年确定,藜科植物较敏感,可代替
14
.
大 麦 小 麦 缺 钾 症 状
15
N、P、K肥料三要素只有配合使用才有效果。 为什么?
4.S :以SO42-形式被吸收. 作用：
重要的结构元素，多以-SH参与氨基酸、蛋 白质的组成；参与酶的作用。 缺素症: 严重缺乏时，叶片失绿。 缺素部位：新生组织
16
..
水 稻 小 麦 玉 米 缺 硫 症 状
必需元素是随化学试剂的纯度和分析技术的提 高逐渐发现的.
8
三.植物必需元素的作用 (一) 矿质元素的一般生理作用 (1)细胞结构物质的组分: 例： (2)调节生命活动: 例： (3)参与植物体内的醇基酯化(磷酸酯、硼酸酯） (4)电化学作用: 平衡电荷，维持细胞电位。 例：
9
(二).主要矿质元素的作用及缺素症
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2.必需元素的确定方法
(1)水培法：将植物的必需元素按照一定的比 例配成pH适宜的混合溶液，培养植物的方 法。 水培法须及时更换营养液和补充氧气。
5
几 种 水 培 法
6
(2)砂培法 用纯净的砂砾固定植物，浇灌营养液来培养
植物的方法。 在水培法和砂培法的营养液中，有目的去 掉某一元素，然后观察植物的生长反应， 就可以确定其是否必需元素，同时还可以 确定缺素症状。
生理作用: 重要的结构物质: 参与能量转化: 参与酶促反应:构成辅酶 促进成熟、提高品质: 提高抗性；
重要特点：促进生殖生长作用显著；对根 的促进作用更明显；
缺素症：茎、叶有紫红色条纹。 缺素部位：老叶
12
..
水 稻 小 麦 大 麦 缺 磷 症 状
13
3、K（ P44 ） 生理作用：
是细胞渗透势的主要成分； 调节气孔开闭； 是提多高种品酶质的，激防活止剂倒；伏促；进提CH高2O抗代性谢；和运输， 参与能量代谢； 主要特点：不参与任何有机物组成，以离子态 存在。 缺素症：叶片失绿。严重时，叶片皱缩、焦枯。 缺素部位：
31
第二节.植物细胞对溶质的吸收 离子进入细胞的问题主要集中在两个方面： 1.离子如何通过细胞膜? 2.离子越膜的动力是什么?
※生物膜上物质出入的通道: ATP酶;传递体蛋白;通道蛋白;氧化还原蛋白; 信息传递蛋白
前3个与吸收矿质元素有关。
32
一.质膜上与矿质元素吸收有关的蛋白质
1.ATP酶(ATPase): 致电泵、 致电质子泵 (1)概念:质膜上通过水解ATP供能完成离子跨
1.N肥: “枝叶肥” 、“生命元素”，以NH4+ 和NO3-被吸收。
生理作用：
重要的结构物质：蛋白质、酶与辅酶、叶绿 素、植物激素；
作用特点：强烈促进营养生长； 缺氮症状: 黄化，生长结果不良 缺素部位:老叶先黄化 N肥过量的危害:1.
2.
10
..
小 麦 大 麦 玉 米 缺 氮 症 状
11
2.P:
23
..
玉 米 甘 薯 花 生 缺 铁 症 状
24
8. B
生理作用： 对生殖过程有明显促进作用； 参与核酸和蛋白质代谢(参与尿嘧啶合成); 有稳定细胞及膜结构的作用(类似钙作用);
作用特点: 促进花粉萌发和花粉管伸长, 对提 高坐果率作用明显。
缺素症：花而不实，果实品质下降。
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苹果果实缺硼症 状: 缩果病
水培法和砂培法现在已发展成一种生产技术， 用于培养花卉和农产品。
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3.必需元素的种类: 19种
• 大量元素:含量≥ 0.1%植株干重. C.H.O.N.P.K.S.Ca.Mg.Si (10种)
• 微量元素:含量＜ 0.1%植株干重. Fe.Mn.Cu.Zn.Mo.B.CL.Na.Ni（9种）
苹果痘斑病
苹果苦痘病
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6.Mg
生理作用： 叶绿素的结构元素； 酶的激活剂。
缺素症：脉间失绿； 缺素部位：老叶片
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水 稻 小 麦 玉 米 缺 镁 症 状
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7.Fe 缺素症： 生理作用：
某些酶的组分； 以铁卟啉等形式构成酶的辅基，参与氧化 还原反应; 参与叶绿素合成过程。 铁缺素症: 黄叶病（新叶） (碱性土壤易缺铁)。
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5.Ca :以Ca2+形式被吸收. 主要作用:
细胞壁的组成元素； 重要的信号物质； 提高植物抗病性； 降低草酸毒害作用；
是某些酶的活化剂。 作用特点:与植物的抗病性密切相关;与体内信
息传递密切相关. 钙缺素症:生长点粘化、死亡。 缺素部位：新生组织。
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缺钙症状 苹果水心病
红玉斑点病
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缺钙症状
第三章 植物的矿质营养(4)
1
第一节 植物必需元素及其作用
一.植物体内元素及其含量 植物含水量在10~95%,干物质燃烧后可分成： 1.挥发性元素：燃烧时以气态进入大气，如C、
H、O、N、S。
2.灰分元素：燃烧后存在于灰分中元素。也称 为矿质元素，主要从土壤中获得。有60种以 上,并非全部为植物所必需。
钾参与气孔开闭调节。 15.Ni: 脲酶的成分。
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小 麦 缺 铜 症 状
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花 生 小 麦 向 日 葵 缺 钼 症 状
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(三).有关矿质元素的几个概念: 1.元素的再利用与缺素症部位:
元素的再利用的概念: 可再利用元素：缺素症出现在老叶上。 不可再利用元素：缺素症出现在新叶上。 2.有益元素的概念：非必需，但能促进生长。 3.有害元素：少量或过量对植物有毒害作用。 汞、铅、钨、铝等。
N不是灰分元素，但也来源于土壤，吸收方式 相同, 也放在灰分中讨论。
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植物体内化学元素的含量
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二.必需元素的标准及确定方法
1.必需元素的标准（概念） （1）完全缺乏某种元素，植物不能正常生长
发育，不能完成生活史。 （2）完全缺乏某种元素，出现专一性缺素症，
且不能被其它元素改善，只有加入该元素之 后植物才能恢复正常。 （3）某种元素的作用必须是直接的，而不是 由于改善土壤或培养基的物理、化学和微生 物条件所产生的间接效应。
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9.Zn
缺锌影响生长素合成, 节间 伸长受阻.果树发生小叶病. 也是某些酶的组分.
苹果小叶病
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10.Cu: 多种酶的组分, 参与氧化还原反应;
SOD组分。白瘟病. 11.Mn: 光反应(光合放氧) ,酶激活剂，SOD
组分。 12.Mo: 硝酸还原酶、固氮酶的组分。 13.Cl: 参与光合放氧；平衡电荷。 14.Na: 1975年确定,藜科植物较敏感,可代替
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大 麦 小 麦 缺 钾 症 状
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N、P、K肥料三要素只有配合使用才有效果。 为什么?
4.S :以SO42-形式被吸收. 作用：
重要的结构元素，多以-SH参与氨基酸、蛋 白质的组成；参与酶的作用。 缺素症: 严重缺乏时，叶片失绿。 缺素部位：新生组织
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水 稻 小 麦 玉 米 缺 硫 症 状
必需元素是随化学试剂的纯度和分析技术的提 高逐渐发现的.
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三.植物必需元素的作用 (一) 矿质元素的一般生理作用 (1)细胞结构物质的组分: 例： (2)调节生命活动: 例： (3)参与植物体内的醇基酯化(磷酸酯、硼酸酯） (4)电化学作用: 平衡电荷，维持细胞电位。 例：
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(二).主要矿质元素的作用及缺素症
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2.必需元素的确定方法
(1)水培法：将植物的必需元素按照一定的比 例配成pH适宜的混合溶液，培养植物的方 法。 水培法须及时更换营养液和补充氧气。
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几 种 水 培 法
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(2)砂培法 用纯净的砂砾固定植物，浇灌营养液来培养
植物的方法。 在水培法和砂培法的营养液中，有目的去 掉某一元素，然后观察植物的生长反应， 就可以确定其是否必需元素，同时还可以 确定缺素症状。
生理作用: 重要的结构物质: 参与能量转化: 参与酶促反应:构成辅酶 促进成熟、提高品质: 提高抗性；
重要特点：促进生殖生长作用显著；对根 的促进作用更明显；
缺素症：茎、叶有紫红色条纹。 缺素部位：老叶
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水 稻 小 麦 大 麦 缺 磷 症 状
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3、K（ P44 ） 生理作用：
是细胞渗透势的主要成分； 调节气孔开闭； 是提多高种品酶质的，激防活止剂倒；伏促；进提CH高2O抗代性谢；和运输， 参与能量代谢； 主要特点：不参与任何有机物组成，以离子态 存在。 缺素症：叶片失绿。严重时，叶片皱缩、焦枯。 缺素部位：
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第二节.植物细胞对溶质的吸收 离子进入细胞的问题主要集中在两个方面： 1.离子如何通过细胞膜? 2.离子越膜的动力是什么?
※生物膜上物质出入的通道: ATP酶;传递体蛋白;通道蛋白;氧化还原蛋白; 信息传递蛋白
前3个与吸收矿质元素有关。
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一.质膜上与矿质元素吸收有关的蛋白质
1.ATP酶(ATPase): 致电泵、 致电质子泵 (1)概念:质膜上通过水解ATP供能完成离子跨
1.N肥: “枝叶肥” 、“生命元素”，以NH4+ 和NO3-被吸收。
生理作用：
重要的结构物质：蛋白质、酶与辅酶、叶绿 素、植物激素；
作用特点：强烈促进营养生长； 缺氮症状: 黄化，生长结果不良 缺素部位:老叶先黄化 N肥过量的危害:1.
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小 麦 大 麦 玉 米 缺 氮 症 状
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2.P:
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玉 米 甘 薯 花 生 缺 铁 症 状
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8. B
生理作用： 对生殖过程有明显促进作用； 参与核酸和蛋白质代谢(参与尿嘧啶合成); 有稳定细胞及膜结构的作用(类似钙作用);
作用特点: 促进花粉萌发和花粉管伸长, 对提 高坐果率作用明显。
缺素症：花而不实，果实品质下降。
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苹果果实缺硼症 状: 缩果病