环境卫生及餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾管理制度范文

餐厨垃圾管理制度范文第一章总则第一条为加强餐厨垃圾管理，提高餐厨垃圾资源化利用水平，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐厨垃圾产生、收集、运输、处理、利用等活动的主体。

第三条餐厨垃圾管理遵循减量化、资源化、无害化原则，推进餐厨垃圾的综合利用，防止餐厨垃圾污染环境。

第四条国家鼓励餐厨垃圾管理的科学研究、技术开发和创新，推广无害化处理技术，提高餐厨垃圾处理能力。

第五条各级政府应当加强对餐厨垃圾管理工作的领导，将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾管理协调机制。

第六条餐厨垃圾管理涉及的部门应当在各自职责范围内，依法做好餐厨垃圾的管理工作。

第七条任何单位和个人都有权对违反餐厨垃圾管理规定的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾的产生与收集第八条餐厨垃圾产生单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任人，按照规定的要求收集、储存餐厨垃圾。

第九条餐厨垃圾产生单位应当合理配置餐厨垃圾收集容器，按照分类标准对餐厨垃圾进行分类。

第十条餐厨垃圾产生单位应当定期将餐厨垃圾交由有资质的专业单位进行处理，不得随意丢弃、排放、焚烧餐厨垃圾。

第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备相应的收集、运输条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的安全、卫生、环保。

第十二条餐厨垃圾收集单位应当定期将餐厨垃圾交由有资质的专业单位进行处理，不得随意丢弃、排放、焚烧餐厨垃圾。

第三章餐厨垃圾的运输与处理第十三条餐厨垃圾运输单位应当具备相应的运输条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的安全、卫生、环保。

第十四条餐厨垃圾运输单位应当使用符合要求的运输工具，确保餐厨垃圾在运输过程中不泄露、不污染环境。

第十五条餐厨垃圾处理单位应当具备相应的处理条件，遵守相关法律法规，确保餐厨垃圾的处理达到环保要求。

第十六条餐厨垃圾处理单位应当采用先进的处理技术，提高餐厨垃圾的处理效率和资源利用率。

餐厨垃圾收运管理制度

餐厨垃圾收运管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的收集、运输、处置管理，提高城市环境卫生水平，保障人民群众身体健康，根据《城市市容和环境卫生管理条例》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称餐厨垃圾，是指餐饮业、企事业单位食堂等在食品加工、消费过程中产生的食物残渣、残汤和废弃食用油脂。

第三条餐厨垃圾的收集、运输、处置应当遵循政府主导、企业参与、社会监督的原则，实行专业化、规范化、科学化管理。

第四条各级城市管理部门负责餐厨垃圾的收集、运输、处置的监督管理工作。

环保、卫生、商务、农业等部门按照各自职责，共同做好餐厨垃圾的管理工作。

第五条鼓励和支持餐厨垃圾处理技术的研究、推广和应用，提高餐厨垃圾的处理效率和质量。

第二章收集管理第六条餐厨垃圾产生单位应当设置餐厨垃圾收集容器，并按照规定的标准和要求进行设置。

餐厨垃圾收集容器应当明显区分于其他垃圾收集容器。

第七条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，并按照规定的时间、地点和要求，将餐厨垃圾交给有资质的餐厨垃圾收运单位。

第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾产生、处理、去向记录台账，并保存两年。

第九条餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交由未经许可或者备案的餐厨垃圾收运、处理单位或者个人处理。

第十条餐厨垃圾产生单位应当配合餐厨垃圾收运单位进行餐厨垃圾的收集、运输工作，不得拒绝或者阻挠。

第三章运输管理第十一条餐厨垃圾收运单位应当具备相应的资质，并按照规定的标准和要求进行餐厨垃圾的收集、运输。

第十二条餐厨垃圾收运单位应当使用专用车辆进行餐厨垃圾的运输，并在车辆上明显标识餐厨垃圾收运单位名称、餐厨垃圾运输许可证号等信息。

第十三条餐厨垃圾收运单位应当建立健全餐厨垃圾运输管理制度，保证餐厨垃圾的收集、运输符合规定的要求。

第十四条餐厨垃圾收运单位应当将餐厨垃圾运输到规定的处理场所，并按照处理场所的要求进行卸载、处理。

第十五条餐厨垃圾收运单位不得将餐厨垃圾与其他垃圾混合运输，不得随意倾倒、抛撒餐厨垃圾。

员工食堂垃圾管理规章制度(三篇)

员工食堂垃圾管理规章制度第一条：凡在员工食堂就餐的员工，必须遵守食堂垃圾管理规定。

第二条：员工应将餐盒、餐具等不可回收垃圾倒入相应的垃圾桶内，不得乱丢垃圾或将垃圾堆放在餐桌上。

第三条：饮料瓶、饮料杯等可回收物品应将其放入专门的回收桶内，不得将其混入非可回收垃圾中。

第四条：员工应遵守食堂的分类投放要求，将厨余垃圾、餐厨垃圾放入指定的垃圾桶内；将其他垃圾放入相应的垃圾桶内，不得将不同种类的垃圾混合投放。

第五条：员工应遵守食堂垃圾桶倒垃圾的规定，不得随意倒垃圾，应按照食堂规定的时间、地点和方式进行垃圾倒放。

第六条：垃圾桶应保持清洁，员工不得在垃圾桶周围乱扔垃圾或将餐具、饮料杯等卡在垃圾桶外。

第七条：员工如发现垃圾桶已满，请及时通知食堂管理人员进行清理或更换，不得强行将垃圾挤入已满的垃圾桶内。

第八条：员工如在垃圾管理方面违规行为，将根据食堂管理制度的相关条款进行相应的处罚。

第九条：员工应积极参与食堂垃圾分类与环境保护的宣传和教育活动，增强环境保护意识，共同营造良好的食堂环境。

第十条：本规章制度自发布之日起生效，员工一经参与食堂就餐即视为接受并遵守本规章制度。

员工食堂垃圾管理规章制度（二）1. 一次性餐具使用规定：a. 食堂将提供可重复使用的餐具，员工应尽可能使用这些餐具而非一次性餐具。

b. 如有必要使用一次性餐具，员工应将其放入专门的垃圾箱中进行回收。

2. 垃圾分类规定：a. 员工食堂将设置垃圾分类区域，包括可回收物、湿垃圾和干垃圾。

b. 员工应将垃圾放置到相应的分类垃圾桶中，确保垃圾正确分类。

c. 如有疑问或不清楚垃圾分类的员工应向食堂工作人员咨询。

3. 垃圾桶使用规定：a. 员工应将垃圾放置到垃圾桶内，不得乱丢垃圾。

b. 员工不得将有可能产生异味或有害物质的垃圾放置在公共区域，应将其放入特殊垃圾桶进行处理。

c. 员工应当遵守垃圾桶使用规定，不得将垃圾桶作为其他用途。

4. 垃圾桶清理规定：a. 员工食堂工作人员将负责定期清理垃圾桶，确保其干净卫生。

餐厨垃圾安全管理制度

餐厨垃圾安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾安全管理，防止疾病传播，保障人民群众身体健康，促进环境和谐，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内城市、镇村的餐饮业、食品加工业、养殖业等产生的餐厨垃圾的收集、运输、处理、利用、监督管理等活动。

第三条餐厨垃圾安全管理应当遵循政府主导、部门协同、社会参与、市场运作的原则，实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理，推进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。

第四条县级以上地方人民政府应当将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾管理工作协调机制，保障餐厨垃圾安全管理工作的经费投入。

第五条县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处理、利用的监督管理工作。

第六条任何单位和个人都有权对违反餐厨垃圾安全管理规定的行为进行投诉、举报。

第二章餐厨垃圾的分类与投放第七条餐厨垃圾分为以下两类：（一）甲类餐厨垃圾：指食品加工、餐饮服务、食品销售等行业在生产、经营过程中产生的废弃食物、食品原料、食品添加剂等；（二）乙类餐厨垃圾：指居民家庭生活中产生的厨余垃圾。

第八条餐饮服务提供者、食品加工企业等产生单位应当建立餐厨垃圾管理制度，明确责任人，按照甲类餐厨垃圾进行分类投放。

第九条居民家庭应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放，按照乙类餐厨垃圾进行分类。

第十条餐厨垃圾投放应当遵守下列规定：（一）将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，不得混合投放；（二）将餐厨垃圾放入专用容器或者包装物内，容器或者包装物应当完好、封闭；（三）将餐厨垃圾投放至指定的收集点或者收集容器内；（四）不得将餐厨垃圾丢弃、倾倒、焚烧或者倒入排水管道、河流、湖泊、池塘等。

第三章餐厨垃圾的收集与运输第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备下列条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与餐厨垃圾收集、运输相适应的设备和车辆；（三）有具备相关知识和技能的管理人员和作业人员；（四）具备良好的卫生条件和疾病预防控制设施。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（3篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。

2.处罚方式包括警告、罚款等，情节严重者可吊销其经营许可证。

七、制度的执行与监督1.餐饮服务单位应按照本管理制度的要求执行，确保餐厨废弃物的规范处置。

2.相关部门和机构应定期对餐饮服务单位的废弃物处置情况进行监督和检查，并对违规行为进行处理。

八、制度的宣传与培训1.餐饮服务单位应对员工进行餐厨废弃物处置方面的培训，提高员工的环保意识和操作技能。

2.相关部门和机构应加强对餐饮服务单位的宣传，提高公众的环保意识。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾管理制度1. 管理目的餐厨垃圾是指餐饮服务过程中产生的剩余食材、菜渣菜叶、废弃油脂等有机废弃物。

合理管理和处理餐厨垃圾对于保障环境卫生、减少资源浪费具有重要意义。

本制度的目的在于规范餐厨垃圾的分类、收集、运输和处理等环节，有效减少餐厨垃圾对环境的污染和破坏。

2. 管理范围本制度适用于餐饮服务单位，包括餐厅、饭店、餐饮小吃摊等。

所有相关人员均应遵守本制度的规定。

3. 管理要求3.1 餐厨垃圾分类根据垃圾分类的原则，餐厨垃圾应按照有机垃圾的分类进行处理。

具体要求如下：•将剩余食材、菜渣菜叶等放入有机垃圾桶。

•将废弃油脂倒入废油桶。

•不得将其他类型的垃圾混入有机垃圾桶。

3.2 餐厨垃圾收集餐厨垃圾应定期进行收集。

具体要求如下：•有机垃圾桶应设立在每个餐厅工作区域内，方便员工分类投放。

•废油桶应设立在厨房等油脂产生较多的区域，方便油脂的收集。

3.3 餐厨垃圾暂存餐厨垃圾暂存的目的是为了避免垃圾滋生异味和病菌。

具体要求如下：•有机垃圾桶和废油桶需定期清理和更换垃圾袋，避免垃圾滞留。

•有机垃圾桶和废油桶应密封，以防垃圾散发异味。

3.4 餐厨垃圾运输餐厨垃圾运输是确保垃圾安全和卫生处理的重要环节。

具体要求如下：•餐厨垃圾运输车辆应定期进行清洁和消毒。

•垃圾运输车辆应封闭，防止垃圾漏出和异味扩散。

3.5 餐厨垃圾处理餐厨垃圾应由专业的环保处理公司进行处理。

具体要求如下：•环保处理公司应具备合法的餐厨垃圾处理证书和设备。

•餐厨垃圾处理过程应符合环保要求，避免对环境造成污染。

4. 管理责任4.1 餐饮服务单位责任餐饮服务单位应负责制定餐厨垃圾管理制度，并组织实施。

具体责任如下：•负责员工的培训和宣传，确保员工对餐厨垃圾管理制度的了解和遵守。

•负责餐厨垃圾分类设施的设置和维护。

•负责餐厨垃圾收集、暂存、运输等过程的监督和管理。

4.2 员工责任员工是餐厨垃圾管理的主要执行者，应按照制度规定履行相应责任。

具体责任如下：•遵守餐厨垃圾分类的原则，正确投放有机垃圾和废油。

餐厨垃圾管理规章制度

餐厨垃圾管理规章制度第一章总则第一条为了规范餐厨垃圾的管理，减少环境污染，保护生态环境，保障公众健康，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于所有餐厨垃圾产生单位，包括餐饮企业、学校食堂、单位食堂等。

第三条每个单位应当建立健全餐厨垃圾管理制度，明确责任分工，加强管理，确保规章制度的执行。

第四条餐厨垃圾管理应当遵守国家相关法律法规，切实履行环境保护责任。

第五条餐厨垃圾管理应当注重宣传教育，提高员工和公众的环保意识和责任感。

第六条对于违反本规章制度的单位，将依法进行处罚，并公布处理结果。

第二章餐厨垃圾的分类和收集第七条每个单位应当在餐厨垃圾产生的地方设置分类收集箱，明确标识“干垃圾”、“湿垃圾”等。

第八条餐厨垃圾产生单位应当按照分类标准，将餐厨垃圾投放到相应的收集箱中，不得混合投放。

第九条餐厨垃圾产生单位应当定期清理收集箱，并保持清洁干净。

第十条餐厨垃圾产生单位应当委托专业公司进行餐厨垃圾的收运和处理，不得私自倾倒或销售。

第十一条餐厨垃圾收集点应当设置明显的警示标识，防止他人随意投放垃圾。

第十二条餐厨垃圾产生单位应当定期检查收集箱和收集点的情况，及时处理问题。

第三章餐厨垃圾的处理和处置第十三条餐厨垃圾产生单位应当遵守相关政府规定，选择合法的餐厨垃圾处理公司进行处理。

第十四条餐厨垃圾处理公司应当依法进行垃圾分类、压缩、消毒等工作，保证处理质量。

第十五条餐厨垃圾处理公司应当定期向单位提供处理报告，确保单位了解餐厨垃圾的处置情况。

第十六条餐厨垃圾处理公司应当建立健全监测制度，加强餐厨垃圾的监管和管理。

第十七条餐厨垃圾处理公司应当配备足够的专业人员和设备，确保餐厨垃圾处理的顺畅进行。

第十八条餐厨垃圾处理公司应当定期进行设备的检查和维护，保证设备的正常运转。

第十九条餐厨垃圾处理公司应当定期进行员工培训和考核，提高员工的专业水平和责任感。

第四章管理监督第二十条相关政府部门应当加强对餐厨垃圾产生单位和处理公司的监督和检查，发现问题及时处理。

餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾管理制度
餐厨垃圾管理制度
为了保障食品安全和环境卫生，制定以下餐厨垃圾管理制度：
一、在食品处理区可能产生餐厨垃圾的区域，应设置专用收集存放餐厨垃圾。

餐厨垃圾存放应与食品加工制作有明显的区分标识，并保持餐厨垃圾专用收集完好整洁和正常使用。

二、餐厨垃圾存放应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面。

餐厨垃圾存放的内壁光滑，易于清洁。

三、按照规定，对餐厨垃圾进行渣水分离，含油污水应当油水分离。

四、餐厨垃圾应与其他城市生活垃圾分开收集、放置，及时清理，不得溢出存放，存放应及时清洁，必要时进行消毒。

五、餐厨垃圾和废弃食用油脂应当分开分类存放。

餐厨垃圾应日产日清。

六、餐厨垃圾应交由街道环卫部门或有特许经营资质的企业回收。

应索取并留存餐厨垃圾收运者的资质证明复印件，并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。

七、应留存回收单据，并建立餐厨垃圾处理记录，详细记录餐厨垃圾的回收日期、种类、数量、收运者等内容，经交付清运单位核对签字后，留存记录存档。

附：餐厨垃圾处理记录本
日期废弃物种类数量（kg）处理时间处理单位处理人及联系方式。

学校食堂餐厨垃圾管理制度

一、目的为加强学校食堂餐厨垃圾管理，提高资源利用率，保障校园环境卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂、餐厅、食堂后厨及食堂废弃物处理等相关单位。

三、管理职责1. 食堂管理部门负责制定餐厨垃圾管理制度，组织实施，并对餐厨垃圾处理工作进行监督检查。

2. 食堂后厨负责餐厨垃圾的收集、分类、暂存，确保餐厨垃圾不污染环境。

3. 清洁卫生部门负责餐厨垃圾的运输和处理，确保餐厨垃圾得到有效处置。

4. 学生食堂自律委员会负责对食堂餐厨垃圾管理工作进行监督，对违规行为进行举报。

四、管理措施1. 餐厨垃圾收集（1）食堂后厨应设置专门的餐厨垃圾收集容器，并贴上标识，便于分类存放。

（2）餐厨垃圾收集容器应保持清洁、卫生，防止污染。

（3）食堂后厨工作人员在收集餐厨垃圾时，应做到分类投放，不得混投。

2. 餐厨垃圾分类（1）餐厨垃圾分为可回收物和不可回收物两类。

（2）可回收物包括剩菜、剩饭、骨头、菜叶等；不可回收物包括餐具、纸巾、塑料袋等。

（3）食堂后厨工作人员在收集餐厨垃圾时，应按照分类要求进行投放。

3. 餐厨垃圾暂存（1）食堂后厨应设置专门的餐厨垃圾暂存间，并保持通风、干燥。

（2）餐厨垃圾暂存间应定期清理，防止异味和蚊虫滋生。

4. 餐厨垃圾运输（1）清洁卫生部门负责将餐厨垃圾从暂存间运至指定的处理场所。

（2）运输过程中，应确保餐厨垃圾不泄漏、不污染环境。

5. 餐厨垃圾处理（1）餐厨垃圾处理场所应具备相应的处理设施和技术。

（2）清洁卫生部门应按照国家相关法律法规，对餐厨垃圾进行无害化处理。

五、监督检查1. 食堂管理部门定期对食堂餐厨垃圾管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 学生食堂自律委员会对食堂餐厨垃圾管理工作进行监督，对违规行为进行举报。

3. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由食堂管理部门负责解释。

厨房餐厨垃圾清理制度范本

厨房餐厨垃圾清理制度范本一、总则第一条为了加强厨房餐厨垃圾的清理工作，提高环境卫生质量，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于各类餐饮服务单位、食堂、家庭厨房等餐厨垃圾产生场所的垃圾清理工作。

第三条餐厨垃圾清理工作应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，严格执行国家、地方和行业标准，确保餐厨垃圾得到有效处理。

二、餐厨垃圾分类第四条餐厨垃圾分为以下两类：（一）可回收垃圾：如塑料瓶、玻璃瓶、金属容器、纸箱等可循环利用的废弃物。

（二）湿垃圾：如食材废料、食物残渣、瓜皮果核、茶叶渣等生物降解的有机废弃物。

第五条餐厨垃圾应当分别收集、分类存放，不得混合投放。

三、餐厨垃圾处理第六条餐厨垃圾处理应当采取以下措施：（一）可回收垃圾：分类后，交由专业回收单位处理。

（二）湿垃圾：采用生化处理、堆肥、厌氧消化等方式进行处理，实现资源化和无害化。

第七条餐厨垃圾处理设备应当定期进行维护、清洁，确保设备正常运行。

四、餐厨垃圾清理第八条餐厨垃圾清理工作应当遵守以下规定：（一）餐厨垃圾产生单位应当设置足够的垃圾收集容器，标明垃圾种类，定期清理、更换。

（二）餐厨垃圾清理人员应当具备相关知识和技能，按照操作规程进行作业。

（三）餐厨垃圾清理过程中，应当注意防止交叉污染，避免垃圾泄漏、异味散发等问题。

（四）餐厨垃圾运输车辆应当符合环保要求，定期进行清洗、消毒。

第九条餐厨垃圾清理后的场所应当保持干净、整洁，定期进行消毒、灭虫。

五、监督管理第十条餐厨垃圾产生单位应当建立健全餐厨垃圾管理责任制，明确各环节负责人，确保餐厨垃圾清理工作落到实处。

第十一条餐厨垃圾产生单位应当定期向相关部门报告餐厨垃圾处理情况，接受监督检查。

第十二条相关部门应当加强对餐厨垃圾清理工作的监督管理，对违反本制度的单位或个人，依法予以查处。

六、附则第十三条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

餐厨垃圾处置和管理制度

餐厨垃圾处置和管理制度餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、鱼骨等，其主要来源包括家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

随着我国城市化进程的加快，餐厨垃圾产量也日益增多，对环境的影响日益严重。

为了有效地处置和管理餐厨垃圾，保障人民群众的身体健康和环境的可持续发展，制定势在必行。

一、餐厨垃圾的分类与收集1. 餐厨垃圾应按照有害垃圾、可回收物、湿垃圾（餐厨垃圾）、干垃圾（其他垃圾）进行分类。

2. 餐厨垃圾产生单位应设置垃圾分类收集容器，明确标示各类垃圾的分类标准，并对员工进行垃圾分类培训。

3. 餐厨垃圾产生单位应将垃圾分类收集，不得混合投放，并按照规定的时间、地点和要求将餐厨垃圾交给有资质的收集、运输单位。

4. 餐厨垃圾收集、运输单位应采取措施，防止餐厨垃圾污染环境，不得将餐厨垃圾与其他垃圾混合运输。

二、餐厨垃圾的处理与利用1. 餐厨垃圾处理单位应具备相应的处理能力，遵守环境保护法规，确保处理设施正常运行，并对处理过程中产生的废水、废气、废渣进行处理。

2. 餐厨垃圾处理单位应采用先进的处理技术，提高餐厨垃圾的处理效率，减少对环境的影响。

3. 鼓励餐厨垃圾处理单位进行资源化利用，将餐厨垃圾转化为肥料、饲料、生物能源等资源。

4. 餐厨垃圾处理单位应定期对处理设施进行维护和检测，确保设施的安全运行。

三、餐厨垃圾的管理与监督1. 各级政府应加强对餐厨垃圾处置和管理工作的领导，建立健全餐厨垃圾处置和管理制度，确保餐厨垃圾得到有效处理和管理。

2. 环保、城管、市场监管、卫生等部门应按照各自的职责，加强对餐厨垃圾产生、收集、运输、处理等环节的监督管理。

3. 餐厨垃圾产生、收集、运输、处理单位应按照有关规定，如实提供餐厨垃圾的种类、数量、去向等资料，接受相关部门的监督检查。

4. 鼓励公众参与餐厨垃圾处置和管理工作的监督，对违反餐厨垃圾处置和管理规定的行为进行举报。

餐厨垃圾管理制度(5篇)

餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。

特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（2）是指针对餐饮业产生的大量餐厨垃圾制定的一套管理规定和措施。

1. 垃圾分类：餐厨垃圾应根据不同湿、干类别进行分类，湿垃圾主要包括食材残余、剩饭剩菜等厨余垃圾，干垃圾包括一次性餐具、包装材料等。

2. 分类回收：餐厨垃圾应进行分类回收处理，湿垃圾可以进行厌氧发酵、堆肥、沼气发电等处理方式，干垃圾则可以进行资源化再利用。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度(3篇)

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度是为了规范学校食堂餐厨废弃物的处理，保护环境，确保食堂运营安全卫生的管理制度。

具体内容可以包括以下几个方面：1. 分类收集：食堂餐厨废弃物应按照可回收物、有害垃圾和其他垃圾进行分类收集，并设置相应的分类垃圾桶。

2. 减量化处理：食堂应采取措施，减少餐厨废弃物的产生量，如提倡食堂员工和学生自助餐，合理利用食材，控制浪费。

3. 垃圾桶维护：食堂应定期清理垃圾桶，保持垃圾桶的清洁，避免产生异味和传染病菌。

4. 垃圾分类指导：食堂应向员工和学生进行垃圾分类的宣传，提高大家的垃圾分类意识，确保正确分类。

5. 餐厨垃圾处理流程：食堂应建立餐厨废弃物的专门处理流程，包括垃圾收集、垃圾转运、垃圾处理等环节，并保证合法、环保的处理方式。

6. 垃圾处理合作单位：食堂可以与合法的环保单位合作，委托他们进行垃圾的处理，确保废弃物的安全处理。

7. 监督检查：学校应定期对食堂的餐厨废弃物处理情况进行监督和检查，对违规现象进行查处和整改。

以上是一份学校食堂餐厨废弃物处置管理制度的基本要点，具体内容可以根据实际情况进行补充和调整。

这样的制度可以有效地规范食堂废物处理，减少环境污染，提高食堂卫生水平。

学校食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）1.引言随着学校食堂饮食供应的不断改善和学生人数的增加，食堂餐厨废弃物的处理问题越来越受到关注。

合理有效的餐厨废弃物处理管理制度对于保障食堂卫生、环境卫生和校园环境的良好、健康发展具有重要意义。

本制度的制定，旨在规范学校食堂餐厨废弃物的处理管理，促进废弃物资源化和减少对环境的污染。

2.管理主体2.1 食堂管理部门负责制定和执行餐厨废弃物处理管理制度，组织和协调食堂内餐厨废弃物的收集和处置工作。

2.2 环境保护部门负责监督和检查食堂餐厨废弃物处理工作，协助食堂管理部门处理废弃物有关问题。

3.餐厨废弃物的分类与收集3.1 餐厨废弃物的分类（1）易腐垃圾：包括食材残渣、烹饪废弃物等；（2）油脂垃圾：包括废油、废油渣等；（3）餐具垃圾：包括袋子、纸巾、一次性餐具等；（4）其他垃圾：包括废纸、废塑料等。

学校食堂餐厨垃圾管理制度

学校食堂餐厨垃圾管理制度第一条总则为了加强学校食堂餐厨垃圾管理，提高餐厨垃圾资源化、无害化处理水平，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条适用范围本制度适用于我校食堂餐厨垃圾的收集、运输、处理和监督管理活动。

第三条管理原则（一）分类收集原则。

食堂应按照餐厨垃圾、可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾等进行分类收集。

（二）就地处理原则。

食堂应尽量在产生地点对餐厨垃圾进行处理，减少运输量。

（三）资源化利用原则。

食堂应将餐厨垃圾作为资源，优先考虑饲料化、肥料化、能源化等资源化利用方式。

（四）无害化处理原则。

对于无法资源化的餐厨垃圾，应采取无害化处理措施，防止对环境造成污染。

第四条管理职责（一）食堂管理部门负责制定食堂餐厨垃圾管理规章制度，对食堂餐厨垃圾处理情况进行监督管理。

（二）食堂经营者负责组织实施餐厨垃圾的分类收集、运输、处理和资源化利用工作，确保餐厨垃圾处理设施的正常运行。

（三）食堂员工负责餐厨垃圾的分类收集、投放和处理工作，接受相关培训，提高环保意识。

（四）学校后勤部门负责餐厨垃圾处理设施的建设和维护工作，确保设施正常运行。

第五条餐厨垃圾收集与运输（一）食堂应设置专门的餐厨垃圾收集容器，标明餐厨垃圾字样，实行分类收集。

（二）食堂应建立餐厨垃圾产生、收集、运输、处理记录台账，记录餐厨垃圾的种类、数量、去向等。

（三）餐厨垃圾运输单位应具备相应资质，采取防渗漏、防遗撒措施，确保餐厨垃圾运输安全。

第六条餐厨垃圾处理（一）食堂应建立健全餐厨垃圾处理设施，提高餐厨垃圾处理能力。

（二）食堂应采用物理、化学、生物等方法对餐厨垃圾进行处理，实现资源化利用。

（三）食堂应定期对餐厨垃圾处理设施进行维护和保养，确保设施正常运行。

第七条餐厨垃圾资源化利用（一）食堂应积极推广餐厨垃圾资源化利用技术，提高餐厨垃圾资源化利用率。

（二）食堂可将处理后的餐厨垃圾用于饲料、肥料、生物燃料等生产，实现资源化利用。

食堂餐厨垃圾管理制度

为加强食堂餐厨垃圾的管理，规范餐厨垃圾的收集、运输和处置，保障食品安全和环境卫生，特制定本制度。

二、管理职责
1. 食堂管理人员负责组织、实施和监督本制度的执行。

2. 食堂工作人员应遵守本制度，积极配合食堂管理人员的工作。

3. 餐厨垃圾收集、运输和处置单位应严格按照本制度的规定进行操作。

三、餐厨垃圾的分类与收集
1. 餐厨垃圾分为以下几类：厨余垃圾、废弃食用油、废弃食品包装物等。

2. 食堂工作人员在操作过程中，应将餐厨垃圾按照分类要求进行收集。

3. 餐厨垃圾收集容器应标识清晰，便于识别和分类。

4. 餐厨垃圾收集容器应保持清洁、卫生，定期清洗消毒。

四、餐厨垃圾的运输与处置
1. 餐厨垃圾收集后，应及时送往指定地点进行无害化处理。

2. 运输餐厨垃圾的车辆应密闭，防止污染环境。

3. 运输过程中，不得随意丢弃、倾倒餐厨垃圾。

4. 餐厨垃圾处置单位应具备相应的资质，确保处置效果。

五、餐厨垃圾的监督与检查
1. 食堂管理人员应定期对餐厨垃圾的收集、运输和处置工作进行监督检查。

2. 发现违规行为，应及时制止并予以纠正。

3. 对违反本制度的行为，食堂管理人员有权依法予以处罚。

六、奖励与处罚
1. 对认真执行本制度，成绩显著的食堂工作人员和单位，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成不良后果的单位和个人，依法予以处罚。

1. 本制度由食堂管理人员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，旨在提高食堂餐厨垃圾管理水平，保障食品安全，维护环境卫生，为师生提供一个舒适、健康的就餐环境。

餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的管理，提高餐厨垃圾的资源化、无害化处理水平，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事餐厨垃圾产生、收集、运输、处理、利用活动的单位和个人。

第三条餐厨垃圾管理应当遵循减量化、资源化、无害化原则，推进餐厨垃圾的分类投放、分类收集、分类运输、分类处理、分类利用。

第四条国家鼓励和支持餐厨垃圾处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展，加强餐厨垃圾处理设施建设，提高餐厨垃圾处理能力。

第五条各级人民政府应当加强对餐厨垃圾管理工作的领导，将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，保障餐厨垃圾管理工作的资金投入。

第六条县级以上地方人民政府环境卫生主管部门负责本行政区域内的餐厨垃圾管理工作。

第二章餐厨垃圾的分类与投放第七条餐厨垃圾是指食品加工、饮食服务、单位食堂等生产过程中产生的废弃物，包括食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等。

第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾分类投放制度，明确责任人，对餐厨垃圾进行分类投放。

第九条餐厨垃圾应当按照以下标准进行分类：（一）食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等应当分别收集；（二）餐厨垃圾中的有害垃圾应当单独收集、存放，并及时交由有害垃圾处理单位处理；（三）餐厨垃圾中的可回收物应当单独收集、存放，并及时交由可回收物处理单位处理。

第十条餐厨垃圾投放时，应当遵守下列规定：（一）食物残渣、食品加工废料、废弃食用油脂等应当分别投放到指定的收集容器中；（二）有害垃圾应当投放到指定的收集容器中；（三）可回收物应当投放到指定的收集容器中；（四）餐厨垃圾投放时，不得混入其他垃圾、危险废物、有害垃圾等。

第三章餐厨垃圾的收集与运输第十一条餐厨垃圾收集单位应当具备下列条件：（一）有固定的办公地点和独立的法人资格；（二）有与餐厨垃圾收集、运输活动相适应的设备和人员；（三）有健全的餐厨垃圾收集、运输管理制度和突发事件应急预案；（四）具备餐厨垃圾收集、运输、处理、利用的相关知识和技能。

餐厨废弃物卫生管理制度

一、目的为了规范餐厨废弃物的处理，保障食品安全，预防疾病传播，保护环境，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本单位的食堂、餐厅、厨房等产生餐厨废弃物的场所。

三、管理职责1. 食堂、餐厅、厨房等产生餐厨废弃物的部门负责人为本部门的餐厨废弃物卫生管理第一责任人。

2. 环卫部门负责餐厨废弃物的收集、运输和处置。

3. 质量安全管理部门负责监督餐厨废弃物的卫生管理情况。

四、管理措施1. 分类收集（1）餐厨废弃物应按照干湿分离的原则进行分类收集，湿垃圾（厨余垃圾）包括食物残渣、菜叶、骨头等；干垃圾包括废弃的餐具、纸巾等。

（2）各餐厨废弃物收集容器应加盖，防止异味和污染。

2. 定时清理（1）餐厨废弃物应在每日营业结束后及时清理，确保环境卫生。

（2）清理时，应将餐厨废弃物放入指定的收集容器内，不得随意丢弃。

3. 收集运输（1）环卫部门应定期派专人收集、运输餐厨废弃物，确保餐厨废弃物及时清运。

（2）收集、运输过程中，应使用专用车辆，避免交叉污染。

4. 处置要求（1）餐厨废弃物应送至有资质的餐厨废弃物处理单位进行无害化处理。

（2）禁止将餐厨废弃物直接排入下水道、河道等。

5. 监督检查（1）质量安全管理部门应定期对餐厨废弃物卫生管理情况进行监督检查。

（2）对违反本制度的行为，应予以通报批评，并责令整改。

五、奖惩措施1. 对认真执行本制度，积极做好餐厨废弃物卫生管理工作的单位和个人，给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成环境污染、食品安全事故等后果的，依法追究责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由质量安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

医院餐厨垃圾管理制度

第一章总则第一条为加强医院餐厨垃圾的管理，规范餐厨废弃物的处置，保障医院环境卫生和食品安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我院所有科室、食堂及职工餐厅产生的餐厨垃圾。

第三条本制度遵循“减量化、无害化、资源化”的原则，确保餐厨垃圾得到有效处理。

第二章分类与收集第四条餐厨垃圾分为以下几类：（一）食物残渣：包括饭菜、汤水、骨头、果皮、蔬菜等；（二）废弃油脂：包括烹饪过程中产生的废弃油脂、油炸食品的废弃油脂等；（三）厨余垃圾：包括厨房用具、餐具、食品包装物等。

第五条餐厨垃圾收集要求：（一）各科室、食堂及职工餐厅应设置专用餐厨垃圾桶，分类存放餐厨垃圾；（二）餐厨垃圾桶应定期清理，保持清洁卫生；（三）收集过程中，应避免餐厨垃圾与其它垃圾混合。

第三章处置与利用第六条餐厨垃圾处置：（一）食物残渣：经无害化处理后，可用于堆肥、饲料加工等；（二）废弃油脂：经过滤、沉淀、分离等处理后，可用于生产生物柴油、工业用油等；（三）厨余垃圾：按生活垃圾进行分类处理。

第七条餐厨垃圾资源化利用：（一）鼓励各科室、食堂及职工餐厅采用节能、环保的餐厨设备，减少餐厨垃圾产生；（二）推广使用可降解餐具，降低餐厨垃圾量；（三）加强餐厨垃圾回收利用的宣传，提高职工环保意识。

第四章监督与管理第八条成立医院餐厨垃圾管理小组，负责监督、检查本制度的执行情况。

第九条各科室、食堂及职工餐厅应定期对餐厨垃圾进行自查，发现问题及时整改。

第十条对违反本制度的行为，将视情节轻重给予通报批评、罚款等处理。

第五章附则第十一条本制度自发布之日起实施，由医院后勤管理部门负责解释。

第十二条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第十三条本制度如有未尽事宜，由医院后勤管理部门根据实际情况予以补充和完善。

学校餐厨垃圾管理制度

一、总则为加强学校餐厨垃圾的管理，提高资源利用率，保障校园环境卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂、学生宿舍、教职工餐厅等产生餐厨垃圾的区域。

三、管理原则1. 原地处理，分类收集，资源化利用。

2. 责任到人，责任到班，共同维护。

3. 定期检查，及时发现，及时处理。

四、管理制度1. 餐厨垃圾的分类学校餐厨垃圾分为以下几类：（1）厨余垃圾：包括食材、食物残渣、调料、废油等。

（2）其他垃圾：包括餐巾纸、牙签、塑料袋等。

（3）有害垃圾：包括废电池、废药品等。

2. 餐厨垃圾的收集（1）各食堂、餐厅应设置专门的餐厨垃圾桶，并标明分类标识。

（2）食堂工作人员在食品加工过程中，应将餐厨垃圾与生活垃圾分开收集。

（3）学生宿舍、教职工餐厅应定期将餐厨垃圾倒入指定的收集容器。

3. 餐厨垃圾的处理（1）厨余垃圾：通过堆肥、发酵等方式进行资源化利用。

（2）其他垃圾：按照生活垃圾处理规定进行分类处理。

（3）有害垃圾：按照有害垃圾处理规定进行分类处理。

4. 管理责任（1）各食堂、餐厅负责人为餐厨垃圾管理第一责任人，负责制定具体的管理措施，确保餐厨垃圾得到妥善处理。

（2）学生宿舍、教职工餐厅负责人应加强对学生的宣传教育，提高学生环保意识，共同维护校园环境卫生。

（3）学校后勤管理部门负责对餐厨垃圾管理进行监督、检查和指导。

五、监督检查1. 学校定期对餐厨垃圾管理情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 学校后勤管理部门对违反本制度的行为，将依法进行处理。

六、附则1. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，旨在提高学校餐厨垃圾的资源化利用率，减少环境污染，为师生创造一个良好的生活和学习环境。

医院餐厨废弃物管理制度

一、目的为加强医院餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，保障医疗安全，预防疾病传播，维护医院环境卫生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于医院内所有产生餐厨废弃物的科室、食堂、患者病房等区域。

三、职责分工1. 医院食堂负责餐厨废弃物的产生、分类、收集和暂存；2. 医院环境卫生部门负责餐厨废弃物的收运和处置；3. 医院保卫部门负责监督餐厨废弃物的处置过程，确保安全；4. 医院各科室负责人负责本科室餐厨废弃物的管理，确保符合本制度要求。

四、管理制度1. 餐厨废弃物分类（1）食物残渣：包括饭菜、汤水、剩菜剩饭等；（2）食品原料：包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等；（3）其他废弃物：包括餐具、厨具、食品包装等。

2. 餐厨废弃物收集（1）各科室、食堂产生的餐厨废弃物应分类收集，分别放置在指定的废弃物收集容器内；（2）废弃物收集容器应加盖，防止异味、蝇虫等；（3）废弃物收集容器应定期清洗、消毒。

3. 餐厨废弃物暂存（1）各科室、食堂应设置专门的餐厨废弃物暂存点，配备足够的废弃物收集容器；（2）餐厨废弃物暂存点应保持干燥、通风，防止异味、蝇虫等；（3）餐厨废弃物暂存点应定期清理，保持卫生。

4. 餐厨废弃物收运（1）医院环境卫生部门应定期收运各科室、食堂的餐厨废弃物；（2）收运过程中，应采取密封措施，防止异味、蝇虫等；（3）收运车辆应定期清洗、消毒。

5. 餐厨废弃物处置（1）医院环境卫生部门应将收运的餐厨废弃物交由具有资质的废弃物处置单位进行无害化处理；（2）废弃物处置单位应严格按照国家相关法律法规和标准进行处置，确保无害化；（3）医院应定期检查废弃物处置单位的资质和处置效果。

五、监督检查1. 医院环境卫生部门应定期检查各科室、食堂的餐厨废弃物管理情况，发现问题及时整改；2. 医院保卫部门应加强对餐厨废弃物处置过程的监督，确保安全；3. 医院各科室负责人应定期检查本科室的餐厨废弃物管理情况，确保符合本制度要求。

六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，在餐厨废弃物管理工作中做出突出贡献的个人和集体，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成不良后果的个人和集体，予以通报批评，并追究相关责任。