《识字4 中国美食》教学课件PPT

知识锦囊
中国饮食文化
中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文 化与烹调技术是我国文明史上的一部分，是中国 灿烂文化的结晶。数千年来，中餐积累了精湛的 烹调技艺，仅烹调的操作方法就有烧、炸、烤、 烩、溜、炖、爆、煸、熏、卤、煎、贴、蒸等近 百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各 异的菜系和品种。
初读课文
健
主食
康
的
饮
食
比 例
蔬菜
水果
鱼肉 坚果
讨论交流
你的家乡有哪些美 食呢？
说说我的家乡美食。
EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面 三鲜豆皮 清蒸武昌鱼 排骨藕汤
小组探究，设计菜单
小熊餐厅刚刚 开业了，同学们， 请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并 说说你的理由。
菜
品
1.水煮鱼
听朗读，然后自己试着 读一读，注意读准字音，将 会写字做上标记！
点击听朗读
我会认
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炒 炖汤
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑 菇 蒸 饺炸酱 粥 蛋
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 炸酱 酱油 白粥 蛋花
吃包子啦！你能吃下几个“包子”呢？
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑蒸酱粥
我会写
shāo
结构 左右结构 组词 发烧 红烧
燃烧
笔顺 造句 他正发着高烧。
qié 结构 上下结构
组词 茄子 番茄 烧茄子
笔顺 造句 菜园里结满了紫色的茄子。
kǎo 结构 左右结构
组词 烤箱 烤鸡 烤肉
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
三、制作食物会用到的方法。
炒烤 烧爆
炖 炸煮
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒烤Fra Baidu bibliotek
炖
我知道：煮鸡蛋、 烤肉串、清蒸鲈
炸
煮 鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、 爆猪肚、煮饺 子……
新课导入
中国有很多各种各样 的美食，色、香、味 俱全。就让我们一起 去品尝这些美食吧！
识字4 中国美食
学习目标
1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6 个词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现 偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能分清主食和菜品，并注意饮食的营养搭配。 4.能说说自己家乡的美食。
chǎo
结构 左右结构 组词 炒饭 炒菜
炒面
笔顺 造句 妈妈炒菜的水平非常高。
fàn 结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭
笔顺 造句 今天的晚饭非常丰盛。
课文解读
了解中国美食之菜品：
凉拌菠菜
香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
葱爆 羊肉
水煮鱼
小鸡炖蘑菇
了解中国美食之主食：
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
营养早餐
笔顺 造句 烤箱可以用来做饼干。
yā 结构 左右结构
组词 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭
笔顺 造句 北京烤鸭很有名。
ròu 结构 独体结构
组词 肉丸 肉饼 肉麻
笔顺 造句 我爱吃肉丸。
jī 结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪
笔顺 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn 结构 上下结构
组词 蛋黄 鸡蛋 蛋壳
笔顺 造句 一只母鸡正在窝里下蛋。
主
食
1.米饭
2.泡菜苕粉肉丝 2.面条
3.……
3.……
拓展延伸
中华美食知多少？
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生煎包
肠
肉
粉
夹
馍
课堂练习 一、我的发现。
灶焰 烫煲
烈熏
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
带“火”和“灬”的字多与“火”有关
二、读一读，记一记。