十佳服务明星的事迹

胡辑华在雪浪湖度假村的事迹

今年46岁的胡辑华，从事餐饮服务行业已经整整26年了。从当初在小餐馆厨房打荷的小厨工到现在大型度假酒店的厨师长，胡辑华可谓是一步一个脚印。

2011年2月，胡辑华满怀信心的从北京来到我们上海之根雪浪湖度假村，可我们度假村位于上海郊区而且当时还在筹建，工作千头万绪。对一般人来说心里落差和工作压力之大可想而知。但是，工作经验丰富，责任感强的他深知只有克服重重困难和静下心来才能将工作干得更好和更出色。从组建厨师队伍，到培训上岗他都亲自去抓，带头去做。他不仅经常找员工谈心，而且还力所能及的解决员工生活上的困难。去年7月份度假村在做年中工作总结后，根据胡辑华的工作表现给予他个人2000元的现金奖励，但是他没有将这笔钱装进自己的腰包。他觉得，度假村的业主和领导们对他的肯定是离不开广大厨房员工的辛勤付出的。于是他将这2000元钱拿出来，另外自己又掏了600元钱，一共2600元钱。买了52张50元的手机充值卡给厨房里的每位员工。他事后告诉我们：“他希望员工每天都能够和家人通通电话”。

去年10月份，由上海市老龄办、市旅游局、市体育局以及松江区人民政府主办的“雪浪湖杯”千名老人佘山登高活动的午宴部分在我们度假村隆重举行。胡辑华考虑到用餐人员的年龄结构，特地为他们专门做了一份易消化和容易咀嚼的菜单，还吩咐厨师务必要按照老

年人的饮食习惯，做好充分的准备工作。用餐结束后组织活动的领导和用餐的老人们对当天的菜肴赞不绝口。

为了更好的服务于度假村和广大游客，他参考游客的建议，不断的研究新的菜品，口味方面也不断的按照游客的建议进行改进。他为了提升松江当地特产的知名度，于是采用松江当地的特产“松林牌猪肉”自创出了新菜品《松林虎皮肉》，另外又借用上海的母亲河——黄浦江的名字，做出了另一道新菜品《浦江一网鲜》而且这道菜肴的原材料也是全部取自于黄浦江。在去年10月份由松江区农委和商旅委联合主办的“评选松江十大特色农家菜”活动中，他的这两道新菜肴被评为松江“特色农家菜”，他自己也被评为“松江十大名厨”。

幸运的是，他凭借着这一新的身份在今年4月份，松江餐饮协会选派他去杭州参加由世界华人健康饮食协会主办的“世界御厨”总决赛。比赛场上，他用他另一道自创的菜肴——《思乡大碗鲜》作为参赛作品。经过层层的评选，他的这道美味被评为“五星金牌菜”。同样，他自己也获得了“世界御厨”总决赛的亚军。

每次比赛胡辑华都能够用自己自创的菜肴为自己、为度假村甚至为松江餐饮业赢得荣誉，他这种爱学习、爱钻研的劲头不仅仅只体现在自身的业务方面，当然也体现在其他方面，出生在上世纪六十年代末的胡辑华虽然只有初中文凭，但是他不气馁，通过自学以及虚心的向身边的同事请教，现在他已经会熟练的使用office软件，就连天天坐在办公室里的文员都对他办公软件的操作技术大为赞叹。他这种热爱学习的精神值得我们每一个人学习。

由于行业的特殊性，我们度假村实行的是综合计算工时制度，度假村各个部门的班次加在一起有20多个，而且采用的频射卡考勤机打卡，管理起来难度很大，不少员工都利用这一漏洞，要么找同事代打卡，要么谎称自己忘记带考勤卡，总之很少能够按照既定的班次打卡上下班。作为度假村厨师长的胡辑华虽然可以不用打卡上下班，但是他以身作则，坚持打卡，时刻以最高标准严格要求自己，严格遵守度假村的各项规定和要求。去年一年下来打卡记录上显示他竟然没有一次迟到/早退。虽然厨房的工作很忙，工作时间拉得很长，有时候还要值夜班，做度假村的值班经理。但他依旧每天早上八点钟按时参加晨会。他在遵守度假村各项规章制度的情况的同时，认真、踏实、尽职尽责的做好各项工作。

最终。他凭借着过人的业务、学习能力和严格的自我要求，使得厨房部获得了上海之根雪浪湖度假村2012年度优秀部门而他本人也获得了上海之根雪浪湖度假村2012年度优秀管理者荣誉称号。

总之，从胡辑华加入度假村以来，他兢兢业业、任劳任怨、埋头苦干，做出了不平凡的成绩，对于成绩他永不不自满，对于困难他永不服输，对于工作他永不放松，以饱满的工作热情迎接每一天，迎接每一天的挑战！