前厅日清周清计划表
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2021《周清表模板》
4.加入清水，用百洁布将消毒柜内表面及底面擦拭干净后将水清除，用抹布擦掉消毒柜内表面残留水渍
5.关闭下水阀门，打开上水阀门。观察上水，如上水正常，盖上盖板，将餐具移回消毒柜内摆放整齐
6.清洁用品归位
1.消毒柜内水，清澈见底，干净无污
2.消毒柜四侧内壁无明显水渍
1.消毒柜上水阀为洗碗间净水器水阀
2.消毒柜内加热管冷却后方可清洁，且不得使用百洁布清洁，只能使用抹布清洁
1.地面无水渍`无油渍
1..注意桌子下方的电线
店前厅周清表（三）
区域
工作时间/内容
所需工具
工作方法
检查标准
备注
吧台/迎宾
周一
吧台
消毒柜换水
水桶、水盆、百洁布、绿色抹布
1.准备清洁用具
2.将消毒柜电源关闭，到洗碗岗关闭消毒柜上水阀门，将消毒柜内餐具全部移出
3.打开消毒柜底部盖板，打开下水阀门，将消毒柜内脏水清除
3.小食：盛放小食的塑料盘清空，洗碗间进行刷洗，刷洗完成后擦干（尽量用抹布擦干，必要时可使用餐巾纸）
4.米饭桶：用抹布将米饭桶从内到外进行全面清洁
5.地毯：将地毯掀开，地毯下地面清扫擦拭干净
6.其他：所有橱子柜子，打开，将物料移出后进行全面清洁。
7.所有清洁用品归位
8.小白盒打扫卫生之前统一收集，用小白清洁桶加清洁剂进行浸泡，大约浸泡半小时之后进行洗刷，洗刷完毕之后用清水清洗，用鹿皮进行擦干，恢复原位。
3.消毒柜加水时，确保水没过加热管后，方可打开电源，避免干烧
周二
玻璃
小塑料桶、餐洗净、蓝色抹布，鹿皮
1.取小塑料桶，放入餐洗净接上热水搅匀
2.用抹布将玻璃进行清洁。清洁的高度为踩着凳子伸手可及的范围
5.关闭下水阀门，打开上水阀门。观察上水，如上水正常，盖上盖板，将餐具移回消毒柜内摆放整齐
6.清洁用品归位
1.消毒柜内水，清澈见底，干净无污
2.消毒柜四侧内壁无明显水渍
1.消毒柜上水阀为洗碗间净水器水阀
2.消毒柜内加热管冷却后方可清洁，且不得使用百洁布清洁，只能使用抹布清洁
1.地面无水渍`无油渍
1..注意桌子下方的电线
店前厅周清表（三）
区域
工作时间/内容
所需工具
工作方法
检查标准
备注
吧台/迎宾
周一
吧台
消毒柜换水
水桶、水盆、百洁布、绿色抹布
1.准备清洁用具
2.将消毒柜电源关闭，到洗碗岗关闭消毒柜上水阀门，将消毒柜内餐具全部移出
3.打开消毒柜底部盖板，打开下水阀门，将消毒柜内脏水清除
3.小食：盛放小食的塑料盘清空，洗碗间进行刷洗，刷洗完成后擦干（尽量用抹布擦干，必要时可使用餐巾纸）
4.米饭桶：用抹布将米饭桶从内到外进行全面清洁
5.地毯：将地毯掀开，地毯下地面清扫擦拭干净
6.其他：所有橱子柜子，打开，将物料移出后进行全面清洁。
7.所有清洁用品归位
8.小白盒打扫卫生之前统一收集，用小白清洁桶加清洁剂进行浸泡，大约浸泡半小时之后进行洗刷，洗刷完毕之后用清水清洗，用鹿皮进行擦干，恢复原位。
3.消毒柜加水时，确保水没过加热管后，方可打开电源，避免干烧
周二
玻璃
小塑料桶、餐洗净、蓝色抹布，鹿皮
1.取小塑料桶，放入餐洗净接上热水搅匀
2.用抹布将玻璃进行清洁。清洁的高度为踩着凳子伸手可及的范围
前厅日清周清计划表
云桥缘米线前厅工作计划 早班 晚班 序号 上午09：30----14：00 上午11、30----15：00 早班准备工作内容如下 下午：15：00-----２0：30 下午：17: 30-----21：30 完成时间 确认签字
1 换工作服 09：30分之前 2 准备餐具放消毒柜整洁(餐具必须在前一天晚上擦好） 09:35分之前 3 灯罩清洁、餐厅所有死角 09:45分之前 4 玻璃清洁 早班 5 调料瓶加调料、准备纸巾 6 按装设备调饮料、检查饮料杯子 7 吃早餐 8 开电脑，查底钱（收银）、放音乐 9 检查桌子、椅子、墙面、灯、招牌、 10 清理垃圾桶 晚班收档工作内容如下 11 晚餐 12 洗饮料机 13 擦桌子、椅子、 晚班 14 扫地、拖地 15 洗抹布 16 数钱打印营业额报表 17 检查用电开关 18 清理垃圾桶 周清计划表 19 清洁门头招牌及门口展架 20 清所有玻璃 周清 21 清洗调料壶 ห้องสมุดไป่ตู้2 铁架通风口 23 清洗更换新拖布 星期一中午 星期二中午 星期三中午 星期四中午 星期五中午 20:30之后 20:40之后 21:10之后 21:20之后 09:30之后 09:30之后 09:32之后 09:35之后 09:50分之前 11:00分之前 11:05分之前 11:07分之前 11:15分之前 11:20分之前 11:30分之前
四-2 前厅周卫生清洁计划表
备餐柜
垃圾桶 空调 门窗 隔断 灭火器
洁净，发亮，干净，整洁，无水渍， 无油渍，无残渣 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无死角 1.无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 2.备餐柜抽屉按规范摆放物品，一次性手套 吸管，打包袋，打包盒，纸抽，牙签，瓶起 3.餐具按数量摆放，餐具要求：无灰尘， 干净，无水渍，无油渍，无渣渣，无破损 垃圾袋套袋整齐，干净，无水渍， 无油渍，无渣渣，无死角，无垃圾 无灰尘，干净，无水渍，无油渍， 每周要求清理空调网一次 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 破损及时修理 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 破损及时修理 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 是否在保质期内
备注：所有工作上午11:00结束，下午17：00结束并做好检查工作。主管经理签字
每日卫生清理检查表
名称 餐具
餐前工作
1.餐具洁净，无油渍，无水渍，无破损 2.餐具规范摆放（一般要求2指距离） 3.烟灰缸，餐巾纸，筷子，牙签桶充足
收尾自查 领导检查无水渍，无油渍，无渣渣， 无死角，无垃圾 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无死角灰尘
锅圈 电磁炉 凳子 菜架
垃圾桶 空调 门窗 隔断 灭火器
洁净，发亮，干净，整洁，无水渍， 无油渍，无残渣 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无死角 1.无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 2.备餐柜抽屉按规范摆放物品，一次性手套 吸管，打包袋，打包盒，纸抽，牙签，瓶起 3.餐具按数量摆放，餐具要求：无灰尘， 干净，无水渍，无油渍，无渣渣，无破损 垃圾袋套袋整齐，干净，无水渍， 无油渍，无渣渣，无死角，无垃圾 无灰尘，干净，无水渍，无油渍， 每周要求清理空调网一次 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 破损及时修理 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 破损及时修理 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无死角 是否在保质期内
备注：所有工作上午11:00结束，下午17：00结束并做好检查工作。主管经理签字
每日卫生清理检查表
名称 餐具
餐前工作
1.餐具洁净，无油渍，无水渍，无破损 2.餐具规范摆放（一般要求2指距离） 3.烟灰缸，餐巾纸，筷子，牙签桶充足
收尾自查 领导检查无水渍，无油渍，无渣渣， 无死角，无垃圾 无灰尘，干净，无水渍，无油渍，无渣渣 无死角灰尘
锅圈 电磁炉 凳子 菜架
前厅周清计划表
前厅周清计划表
日期 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 上午 责任人 一楼 墙面 一楼餐桌的细部清洁 一楼 玻璃 收银台的整理和清洁 一楼区的空调出风口 前厅插座的清洁
பைடு நூலகம்出品台和工作台的清洁
下午
二楼墙面和玻璃
责任人
楼梯细节卫生 备餐柜的细部清洁 二楼棚顶的清洁 餐车的细部清洁 竹筒的清洁 茶壶的清洁 全场椅子的清洁
二楼餐桌细部清洁 迎宾台和X展架的清洁 收银台展示柜的清洁 二楼空调出风口的清洁 包房的细部清洁 贴脚线的清洁 卫生间的细部清洁 灯罩的清洁 出品窗口的清洁 消防器具的清洁 店外环境 所有垃圾筒的清洁 地面的深度清洁
日期 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 上午 责任人 一楼 墙面 一楼餐桌的细部清洁 一楼 玻璃 收银台的整理和清洁 一楼区的空调出风口 前厅插座的清洁
பைடு நூலகம்出品台和工作台的清洁
下午
二楼墙面和玻璃
责任人
楼梯细节卫生 备餐柜的细部清洁 二楼棚顶的清洁 餐车的细部清洁 竹筒的清洁 茶壶的清洁 全场椅子的清洁
二楼餐桌细部清洁 迎宾台和X展架的清洁 收银台展示柜的清洁 二楼空调出风口的清洁 包房的细部清洁 贴脚线的清洁 卫生间的细部清洁 灯罩的清洁 出品窗口的清洁 消防器具的清洁 店外环境 所有垃圾筒的清洁 地面的深度清洁
前厅部计划卫生安排表
每周1次 1人约2小时 每周1次 1人约2小时
隔断
地脚线 装饰物品
无灰尘、无污垢、无油渍、无水渍。 无灰尘、无污垢、无烟灰。
每周彻底两次 1人约1小时 每周一次 1人约1小时
浇花
浇透，水不从底部溢出，浇花时拾掉黄叶 、枯叶。
垃圾桶清洗 无水垢、无油垢、无杂物、无异味。
每周1次 1人约0.5小时 每周一次 1人约0.5小时
安排方法
1.以上计划事项如有未规定到的，可临时安排。 2.每天根据人员的多少进行安排，可以一天安排多项计划事项，一项计划事项也可以分成多天来 进行。 3.早上有的人时进行安排，未做完的，可在中午上客之前继续做；中班在中午值班期间可继续进 行；晚上在上客之前可安排多余人员进行；昨餐开餐期间如生意不好，有多的人员时，可安排做 。
前厅部计划卫生安排表
安排人： 前厅领班级（含）以上管人员
工作项目 玻璃
具体内容
里面两面，干净、透明、无油渍、水渍、 污垢。
灯具
吊灯、壁灯，无灰尘、无蜘蛛网。
清理周期 每周1次
所耗时长
2人，约1小时视脏 的程度
每月2次 1人约1小时
餐椅、凳脚
无灰尘、无污垢、无油渍、无水渍、无泥 土。
桌子架
无灰尘、无污垢、无油渍、无水渍、无泥 土。
餐厅每日清洁表
1.区域玻璃及内窗户的玻 1、吧台柜台内部整理与
星期三 璃清理 2.各楼层茶壶清洁
清理
1.包房及各区域地面的清 1.吧台外墙的细部清洁 洁卫生（刷地）； 星期四
1、洗杯间的清洁卫生及物品的整 1.清洗托盘、餐车、收餐
理；
2、洗杯间 盒；2.传菜电梯的清洁卫生
墙面卫生3、货架的整理及清洁卫
生 1.一楼门口物品的细部卫生
1.清洗地毯
1、楼梯过道的清洁卫生，扶手， 地面死角，含各设备下面 地砖边的卫生
1.排、进风口的细部清洁 1.吧台内设备细部清洁 星期五
1、餐厅餐具的漂洗； 相关区域垃圾桶的清洁工作
2、 协助服务员大清
星期六
1.储物柜的细节清理、归 1.冰柜内部清洁 类整理 2.区域内垃圾桶、扫把、 垃圾铲等；
1、洗手池墙地面的卫生
川味轩火锅(白城店)前厅每日清洁表
Байду номын сангаас
日期
服务部
吧员
保洁部
传菜部
备注
1.每个区域的上墙面和外 1.吧台酒柜的外部细节清 1、卫生间的卫生；（墙地面的清 1.刷传菜楼梯及墙面墙角细
星期一 墙卫生（含隔断等） 2.包房门的细部清洁
洁 2.吧台所有酒水的 洁卫生） 清洁卫生
部清洁（无杂质，无油渍）
1.桌椅子边缘、电磁炉灶 1.吧台装饰品清洁； 星期二 圈、菜架细部清楚
1、维护每日周清计划； 1.吧台每日周清计划的维 1、儿童乐园的细部清洁及进门口
2、调料盅、汤勺、漏勺 护 星期日
风幕机的清洁卫生；
2、维
护所在区域4d的相关工作
协助服务员大清
注：本清洁表从2016年7月21日起开始执行，每日清洁前请各部门做好相应协调准备工作;日清做完及时让值班经理检查并记录。
前厅日清周清计划表
晚班收档工作内容如下
晚班 周清
11 晚餐 12 洗饮料机 13 擦桌子、椅子、 14 扫地、拖地 15 洗抹布 16 数钱打印营业额报表 17 检查用电开关 18 清理垃圾桶
周清计划表 19 清洁门头招牌及门口展架 20 清所有玻璃 21 清洗调料壶 22 铁架通风口
20:30之后 20:40之后 21:10之后 21:20之后 09:30之后 09:30之后 09:32之后 09:35之后
3 灯罩清洁、餐厅所有死角
09:45分之前
早班
4 玻璃清洁 5 调料瓶加调料、准备纸巾
09:50分之前 11:00分之前
6 按装设备调饮料、检查饮料杯子
11:05分之前
7 吃早餐
8 开电脑，查底钱（收银）、放音乐 9 检查桌子、椅子、墙面、灯、招牌、 10 清理垃圾桶
11:07分之前
11:15分之前 11:20分之前 11:30分之前
云桥缘米线前厅工作计划
早班
上午09：30----14：00
下午：15：00-----２0：30
晚班
上午11、30----15：00
下午：17: 30-----21：30
序 号
早班准备工作内容如下
1 换工作服
完成时间
确认签字
09：30分之前
2 准备餐具放消毒柜整洁(餐具必须在前一天晚上擦好） 09:35分之前
星期一中午 星期二中午 星期期五中午
餐厅前台周工作计划表(通用4篇)
餐厅前台周工作计划表(通用4篇)餐厅前台周工作计划表(篇1)一、清理前台环境每天定时清洁前台区域，保持工作区域的整洁与美观。
定期清理前台的植物和装饰，保持其新鲜和美观。
及时补充前台的文具和常用物品，确保前台工作的高效运转。
二、客户接待工作热情友好地接待每一位进入餐厅的客人，提供周到的服务。
主动询问客人的需求，如需订餐或咨询，应热情解答并为其提供帮助。
对于客人的投诉或建议，应耐心聆听并积极解决，确保客户满意。
三、餐饮预订及推销工作主动向客人介绍餐厅的特色菜品和促销活动，提高客人的消费意愿。
对于未预订的客人，应主动询问其是否需要预订，并为其提供相应的服务。
关注预订情况，提前为客人安排座位和餐位，确保客人的就餐体验。
四、收银工作准确快速地为客人结账，避免出现误差和纠纷。
确保收银机区域的整洁和有序，方便客人的结账操作。
对于使用现金或刷卡支付的客人，应提供相应的服务，确保支付的顺利进行。
五、服务态度及沟通技巧保持微笑和友好的态度，让客人感受到温暖和舒适。
学会倾听客人的需求和意见，及时回应并提供帮助。
使用礼貌用语和规范的接待流程，提升客人的满意度。
餐厅前台周工作计划表(篇2)一、客户接待与服务热情友好地迎接每一位客人，提供及时、周到的服务。
保持微笑，使用礼貌用语，关注客人的需求和感受。
对客人提出的问题和要求，积极解答并提供帮助，确保客户满意。
主动向客人介绍餐厅的特色菜品和促销活动，提高客户消费意愿。
关注客人的用餐体验，及时处理客人的投诉和建议，提升客户满意度。
二、收银与结账管理准确快速地完成结账和收银工作，确保账目清晰无误。
维护收银区域的整洁和有序，方便客人结账操作。
掌握各类支付方式的操作流程，提供便捷的支付服务。
定期核对账目，确保收银工作的准确性和规范性。
严格遵守财务规定，保证餐厅资金的安全和完整。
三、预订与排班管理及时接收和处理预订请求，确保客人的预订需求得到满足。
根据预订情况，合理安排座位和餐位，提高餐厅的接待能力。
前厅卫生计划表模版[资料]
![前厅卫生计划表模版[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/d1dda4fe5022aaea998f0f8a.png)
14：30---15：30
白班及中班领复查各区域的整改情况
15：30---16：30
前厅所有墙边、地面、角落的死角卫生
16：30---19：00
见脏打扫
19：00---19：45
交接班前的卫生清理工作
各部门严格按照以上时间及卫生内容进行清理打扫(各区域要做到见脏打扫)，主管、领班按照以上要求随时抽查各部门落实执行的情况，发现问题及时整改，屡次不合格者给予处罚。
11:00----11:30
清理所有客用拖鞋
11：30---12：10
倒班吃饭
12：10---13：00
离店高峰后的去尘（收银台面、电话、鱼缸、ห้องสมุดไป่ตู้钞机、复印机、桌面、花瓶、绿植、墙面挂品）及地面清理工作
13：00---13：30
主管、白班及中班领班对各区域进行卫生检查工作
13：30---14：30
整改卫生检查中所出现的问题
前厅卫生计划表（白班）
时间
内容
备注
08:00----08:10
交接班检查卫生
08:30----09:00
倒班吃饭
09:30----10:30
刮所有玻璃(内外两面)、整理桌面及收银台后台面、柜内物品的摆放
10:30----11:00
擦拭不锈钢门框、价目牌、垃圾桶、擦鞋机、收银台内清洗池、前厅不锈钢地角线,保持光亮无污渍、水迹
白班及中班领复查各区域的整改情况
15：30---16：30
前厅所有墙边、地面、角落的死角卫生
16：30---19：00
见脏打扫
19：00---19：45
交接班前的卫生清理工作
各部门严格按照以上时间及卫生内容进行清理打扫(各区域要做到见脏打扫)，主管、领班按照以上要求随时抽查各部门落实执行的情况，发现问题及时整改，屡次不合格者给予处罚。
11:00----11:30
清理所有客用拖鞋
11：30---12：10
倒班吃饭
12：10---13：00
离店高峰后的去尘（收银台面、电话、鱼缸、ห้องสมุดไป่ตู้钞机、复印机、桌面、花瓶、绿植、墙面挂品）及地面清理工作
13：00---13：30
主管、白班及中班领班对各区域进行卫生检查工作
13：30---14：30
整改卫生检查中所出现的问题
前厅卫生计划表（白班）
时间
内容
备注
08:00----08:10
交接班检查卫生
08:30----09:00
倒班吃饭
09:30----10:30
刮所有玻璃(内外两面)、整理桌面及收银台后台面、柜内物品的摆放
10:30----11:00
擦拭不锈钢门框、价目牌、垃圾桶、擦鞋机、收银台内清洗池、前厅不锈钢地角线,保持光亮无污渍、水迹
周清PM计划表
星期日 红茶壶清洁总配置杯/盖器清洁
员工周清 前台置杯/盖器清洁
地垫清洁
L 门及门框表面清洁
随手清洁 P 卷站汉堡站隔架及包装纸隔架清洁
P 午晚高峰后清洁酱枪捅及酱枪架
2人共4h 2h 0.5h 0.5h
1h
时间
0.5h 0.5h 1h
员工
1.清洁内外场新风滤网 2.清洁所有回风口出风口
2人共4h
Hale Waihona Puke 出纳室员休的音响设备表面清洁
1h
管理组
出纳清洁
刮玻璃单号刮外面双号里面 出纳室电脑台面清洁 出纳室地脚线和地面清洁 出纳室隔架清洁
C 收银机架和插页架清洁 C 午晚高峰后清洁圣代机热饮机果汁机滴盘 K 设备表面清洁 K 电源开关及灭火器 表面清洁
1h 0.5h 1h 2h 0.5h 0.5h 2h
星期三
1.大厅铝合金边框清洁 2.外围门头及灯罩清洁
员工周清 3.四门冰箱内外及不锈钢桶清洁
时间
1h 0.5h 0.5h
4.总配设备不锈钢表面清洁
0.5h
接待员 宝宝椅、展示柜清洁、鞋柜清洁
1h
星期五 1.总配吊柜清洁 员工周清 2.挞水冰箱腌制机拖开做清洁
儿童乐园软包护栏和滑滑梯清洁
管理组
星期四
1.生产区腰以上墙面清洁 2.总配大白箱清洁 3.前台地脚线清洁
1h
时间
0.5h 0.5h 0.5h
4.前台大白箱清洁 整理企划货架 吸管盒清洁
0.5h 1h
管理组 星期六
员工
员工 员工
管理组
管理组 管理组
员工PM 接待员
1.冻藏库货架清洁 2.厨房薯条站排烟罩不锈钢表面清洁 3.烤箱增湿喷头及空气滤网清洁 4.粉台马达控制箱清洁 微波炉、冰箱、电视机表面清洁
日周清表
1.营业区（桌面桌脚、沙发椅子、地面除油污渍、垃圾桶内外、区域使用工器具清洁） 2.水吧（冰箱与制冰机内外清洁、原料检查封存、展示水果器具区域及酒水柜清洁，口布毛巾统一浸泡消毒）
周期：
每周清洁表
清洁项目及内容
时间 计划 实际
执行人
追踪人
周一
周二
周三
周四
周五
Hale Waihona Puke 周六周日3.收银（收银电脑、发票机、POS机、支付宝机器、点菜宝、对讲机、出单机、打印机、收银台内外清洁） 4.迎宾 ( 迎宾台内外、宝宝椅、等位椅、外立面玻璃清洁，菜单清洁） 5.传菜 （锅煲底座、托盘、传菜口墙面，地面，配电房整理清洁，餐具回收区地面）
备注： 1、清洁任何带电设备必须首先关闭电源，不要用水冲洗，注意安全。 2、所有清洁工作都以“不打扰顾客”为原则的前提下进行。 3、周清表以外的清洁均为随手清洁或每班清洁。 4、所有大面积清洁工作应在无客人时进行。 5、日期表统一张贴在班表旁，执行人为该班次值班经理指定人员，追踪人为值班经理； 6、店主管追踪周日清完成情况并签字。
北京金掌勺餐饮管理有限公司
门店周清工作安排
门店： 日 期 1.行政文件夹检查整理。 2.餐厅设备检查保养及维修。 1.店内及外围死角卫生清理（易遗漏转角，顽固污渍） 2.空调滤网彻底清洁。 1.厨房仓库整理清洁。 2.前厅仓库常用物品存放点整理清洁。 1.配电房彻底清洁整理。 2.酒水展示柜彻底除尘清洁。 1.餐厅隔断装饰墙墙孔清洁。 2.水吧冰箱内外彻底清洁。 1.餐厅灯具清洁，墙体装饰物品清洁。 2.收银台区域内外清洁。
餐厅周清表
回家吃饭周清表
楼层
日期
清洁项目
责任人
值班干部
一
楼
周一
大厅所有门窗玻璃表面清洁
周二
大厅所有桌椅板凳沙发底面，桌脚，地面踢脚线清洁
周三
大厅所有软装、花草、植物、货架清洁
周四
大厅所有备餐柜物品整理、归类清洁，柜子内外清洁
周五
大厅所有灯罩内外表面清洁
周六
大厅杂物间整理
周日
大厅外隔断清洁
周二
包房沙发、板凳、桌椅底面，桌脚、地面踢脚线清洁
周三
包房所有花草、摆件、植物、挂架清洁
周四
包房所有备餐柜、整理归类，柜子内外清洁
周五
包房所有灯罩内外表面清洁
周六
电机房、清洁工具摆放处整理清洁
周日
包房桌椅表面清洁、DM广告台卡清洁
三
楼
周一
包房内外大厅墙壁及隔断清洁
周二
包房大厅内外沙发、板凳、桌椅底面，桌脚清洁
周四
水吧地面、垃圾桶、冷冻柜、冷餐柜底部地面清洁
周五
水吧垃圾桶清洁、操作用具等彻底清洁
周六
水吧砧板整理清洁、消毒
周日
所有物品定位摆放、整理
厕
所
周一
厕所墙壁、便池隔断墙壁、台面刷洗清洁
周二
厕所内外地面、大便池刷洗清洁
周三
厕所洗手盆、垃圾桶、小便池刷洗清洁
周四
厕所墙壁、便池隔断墙壁、台面刷洗清洁
周五
厕所内外地面、便池刷洗清洁
周三
包房大厅内外踢脚线清洁
周四
电梯出餐口及电梯内外麻将室、麻将桌清洁
周五
包房大厅所有灯罩内外表面清洁
周六
大厅所有备餐贵内外表面清洁，内部物品整理归位
楼层
日期
清洁项目
责任人
值班干部
一
楼
周一
大厅所有门窗玻璃表面清洁
周二
大厅所有桌椅板凳沙发底面，桌脚，地面踢脚线清洁
周三
大厅所有软装、花草、植物、货架清洁
周四
大厅所有备餐柜物品整理、归类清洁，柜子内外清洁
周五
大厅所有灯罩内外表面清洁
周六
大厅杂物间整理
周日
大厅外隔断清洁
周二
包房沙发、板凳、桌椅底面，桌脚、地面踢脚线清洁
周三
包房所有花草、摆件、植物、挂架清洁
周四
包房所有备餐柜、整理归类，柜子内外清洁
周五
包房所有灯罩内外表面清洁
周六
电机房、清洁工具摆放处整理清洁
周日
包房桌椅表面清洁、DM广告台卡清洁
三
楼
周一
包房内外大厅墙壁及隔断清洁
周二
包房大厅内外沙发、板凳、桌椅底面，桌脚清洁
周四
水吧地面、垃圾桶、冷冻柜、冷餐柜底部地面清洁
周五
水吧垃圾桶清洁、操作用具等彻底清洁
周六
水吧砧板整理清洁、消毒
周日
所有物品定位摆放、整理
厕
所
周一
厕所墙壁、便池隔断墙壁、台面刷洗清洁
周二
厕所内外地面、大便池刷洗清洁
周三
厕所洗手盆、垃圾桶、小便池刷洗清洁
周四
厕所墙壁、便池隔断墙壁、台面刷洗清洁
周五
厕所内外地面、便池刷洗清洁
周三
包房大厅内外踢脚线清洁
周四
电梯出餐口及电梯内外麻将室、麻将桌清洁
周五
包房大厅所有灯罩内外表面清洁
周六
大厅所有备餐贵内外表面清洁，内部物品整理归位
前厅周清表(完整版)
前厅周清表
日期：年月
日期清洁区域ຫໍສະໝຸດ 清洁要求时间责任人
检查人
周一
各大厅地板
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
踢脚线
需用客用毛巾擦拭踢脚线
周二
吊灯、皮筒灯
将店内所有吊灯、皮筒灯内外擦拭干净。无油渍、无灰尘
工作柜
将工作柜里外灰尘清理干净，并用毛巾擦拭
周三
包厢地板
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
2、必须按要求每天做周清及月清卫生工作。清洁时须注意安全。
周六
楼梯装饰，灯具
用毛巾擦拭，做到无灰尘，并检查有无破损。
过道装饰
用毛巾擦拭，做到无灰尘，检查有无破损，并将高空装饰和盆栽的卫生完成。
周日
玻璃、镜面
先用温水加洗洁剂搅拌后用玻璃刮刷洗，然后用报纸擦拭干净
高空
用鸡毛掸清扫灯具，高空四角等地方的蜘蛛网
备注：
1、严格按照清洁要求操作，如有客情况下，可先行避开客人，等客人用餐结束后在做该区域周清卫生。
包厢卫生间
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
周四
洗手台
需用温水和洗洁精以及毛巾擦拭顽固油污，必要时可用钢丝球刷洗。
马桶
用洁厕剂刷洗马桶内圈，确保桶身光洁干净，并用毛巾擦拭马桶外身。
周五
花盆
用微湿的毛巾将盆圈外面擦拭干净，并将植物叶子上的灰尘擦净，摘掉枯叶。
包厢饰品
用毛巾擦拭，做到无灰尘，并检查有无破损。
日期：年月
日期清洁区域ຫໍສະໝຸດ 清洁要求时间责任人
检查人
周一
各大厅地板
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
踢脚线
需用客用毛巾擦拭踢脚线
周二
吊灯、皮筒灯
将店内所有吊灯、皮筒灯内外擦拭干净。无油渍、无灰尘
工作柜
将工作柜里外灰尘清理干净，并用毛巾擦拭
周三
包厢地板
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
2、必须按要求每天做周清及月清卫生工作。清洁时须注意安全。
周六
楼梯装饰，灯具
用毛巾擦拭，做到无灰尘，并检查有无破损。
过道装饰
用毛巾擦拭，做到无灰尘，检查有无破损，并将高空装饰和盆栽的卫生完成。
周日
玻璃、镜面
先用温水加洗洁剂搅拌后用玻璃刮刷洗，然后用报纸擦拭干净
高空
用鸡毛掸清扫灯具，高空四角等地方的蜘蛛网
备注：
1、严格按照清洁要求操作，如有客情况下，可先行避开客人，等客人用餐结束后在做该区域周清卫生。
包厢卫生间
需用温水和洗洁精以及钢丝球刷洗地板顽固油污。
周四
洗手台
需用温水和洗洁精以及毛巾擦拭顽固油污，必要时可用钢丝球刷洗。
马桶
用洁厕剂刷洗马桶内圈，确保桶身光洁干净，并用毛巾擦拭马桶外身。
周五
花盆
用微湿的毛巾将盆圈外面擦拭干净，并将植物叶子上的灰尘擦净，摘掉枯叶。
包厢饰品
用毛巾擦拭，做到无灰尘，并检查有无破损。
餐厅每日清洁计划表
展示柜清洁 卫生
常规 卫生 晚班 特勤 压水车、小心地 卫生 滑牌清洁 大门口地垫、厨 房门口地垫清洁
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 洗手台死角卫生 前厅大小垃圾桶 、天花板死角卫 及调料柜清洁 生 清洁工具（拖把 、扫帚、簸箕、 毛巾）清洁
文化墙、活动海 电视机、宣传台 报清洁 卡、展架清洁
收银机及吧台区 墙体清洁
常规 卫生 中班 特勤 电动车、外卖包 卫生 清洁 仓库、更衣室、 办公室整理
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 沙发座椅清洁、 桌子底部及不锈 沙发移位底部清 钢桌椅清洁 洁 卫生间墙壁、死 角、排风、厕所 门等整体清洁
餐厅前厅每日清洁计划表
班次 项目 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
常规 卫生 早班 特勤 风幕机、空调出 卫生 风口清洁 绿植、装饰物清 洁
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 吊灯、灭蝇灯、 隔断、扶梯、护 应急灯、灭火器 栏清洁 清洁
门口台阶、地板 前厅墙面、贴脚 洗刷清洁 线、标识牌清洁
常规 卫生 晚班 特勤 压水车、小心地 卫生 滑牌清洁 大门口地垫、厨 房门口地垫清洁
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 洗手台死角卫生 前厅大小垃圾桶 、天花板死角卫 及调料柜清洁 生 清洁工具（拖把 、扫帚、簸箕、 毛巾）清洁
文化墙、活动海 电视机、宣传台 报清洁 卡、展架清洁
收银机及吧台区 墙体清洁
常规 卫生 中班 特勤 电动车、外卖包 卫生 清洁 仓库、更衣室、 办公室整理
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 沙发座椅清洁、 桌子底部及不锈 沙发移位底部清 钢桌椅清洁 洁 卫生间墙壁、死 角、排风、厕所 门等整体清洁
餐厅前厅每日清洁计划表
班次 项目 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
常规 卫生 早班 特勤 风幕机、空调出 卫生 风口清洁 绿植、装饰物清 洁
1.橱窗玻璃清洁2.前厅桌椅清洁 3.前厅地面清洁4.吧台卫生清洁 5.洗手间卫生清洁6.外围地面卫生 吊灯、灭蝇灯、 隔断、扶梯、护 应急灯、灭火器 栏清洁 清洁
门口台阶、地板 前厅墙面、贴脚 洗刷清洁 线、标识牌清洁
餐饮周卫生大扫除计划表(共5篇)
餐饮周卫生大扫除计划表(共5篇)：大扫除计划表餐饮周卫生餐厅的一周卫生计划表自助餐卫生计划表餐饮卫生计划表篇一：餐厅卫生计划表餐饮卫生周计划表月计划表篇二：餐饮部计划卫生表2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。
注：1、按照厅房卫生检查标准核查2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三：餐饮部周计划卫生餐饮部周计划卫生表一、食府每周计划卫生星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘）2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。
星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。
检查设施设备及保修。
3、明档玻璃擦拭。
星期三：1、包间玻璃及镜面清理。
2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。
3、琉璃瓦的擦拭。
4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。
星期四：消洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。
星期五：消洗所有调味瓶星期六、星期天：清洗所有餐锅。
备注：如当天有大型客情，以此类推。
二、二楼包间每周计划卫生星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马桶、地面、墙边线）。
星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施设备检查保修。
星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。
星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。
星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。
星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰物清理、门、门把手擦拭三、富士餐厅计划卫生。
星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理星期二：桌子底部、地面污渍的清理星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。
篇四：餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表员工就餐值班安排表注：每桌的第一个人为桌长，桌椅必须干净整洁，同时餐厅卫生严格按照值班表进行打扫。
篇五：餐饮周_卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划一、台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
餐厅周清计划
4.男洗手间细部清洁
布、刷子等工具；男卫便池，洗
5.自助餐台沙拉清洁
手台、镜面、地面、烘手机、通
风口、门框、垃圾桶
厨房 吧台
1.彻底清洁P/T（炸台+面 1.P/T清洁（炸台+面台）60分
台）：地面、踢脚线、层架 钟
、TABLE、接水盆、冷凝器 2.清洁微波炉表面15分钟，清
灰尘
2.彻底清洁微波 洁炸炉30分钟
1.冰箱/冰柜清洁， 2.清洁全部杯格
1.吧台冰箱/冰柜 60分钟
吧台内使用抹布、清洁剂（请在
2.先浸泡杯格10分钟，清洁杯 清洁机器设备前关闭电源，注意
格40分钟
员工人生安全）；清洁密封圈
1.收银台（POS机、台面、 1.清洁收银台30分钟（收银员 1.清洁收银台使用干抹布（注意
地面、柜门、验钞机、打印 自清）
周一
周二 周三 周四 周五
月
份
内\外场周清洁表
： 餐
厅
：
清洁范围
时间设定
具体的方法和工具
时 间
人
执行人
检 查
前厅 厨房 吧台 前厅
1.餐厅外围桌椅、店招、海 1.清洁桌椅、店招等60分钟
报/易拉宝
2.清洁沙发卡座30分钟
2.沙发卡座细部清洁
3.女洗手间细清30分钟
3.女洗手间细部清洁
1.清洁使用抹布，清洁剂及消毒 水； 2.清洁卡座使用抹布或百洁布、 清洁液； 3.洗手间使用灰边抹布适当可百 洁布、刷子等工具；包括便池， 洗手台、镜面、地面、烘手机、 通风口、门框、垃圾桶
1.清洁插座及打印机使用干抹布 、洗涤剂、百洁布 2.使用干/湿抹布、清洁剂
吧台 前厅
厨房
前厅日周计划卫生
月计划
卫生
1、银台桌下大面、保险柜死角、银台胶痕、钱柜、
2、鞋吧墙壁、鞋柜顶部、手牌柜、鞋吧台阶底部、
3、大厅吊灯、排风口、墙壁灯、挂饰中国结、
七一商务酒店前厅部
2014年12月10
七一公馆前厅部日、周、月卫生计划
项目
部门ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
清理内容
日计划
卫生
前厅卫生
1、银台电脑、桌面、地面、鱼缸边缘、纸巾盒、垃圾桶、POS机、名片架、
2、鞋吧、地面、桌面、鞋洞、
3、大厅、沙发、茶几、展示架、地球仪、价目表、银台红木凳子、副理台电脑、桌面、副理台红木凳子、烟灰缸、纸巾盒、古董大花瓶、大厅地面、大门、门口台阶
周计划
卫生
1、银台保险柜四周、PPC展示板、雨伞架、空调、地脚线、电话、验钞机
3、鞋吧拖鞋、鞋架、白钢、专柜手牌格、电脑、电话、鞋框、手盆四周、整理箱
4、前厅大门、玻璃、大厅摆件、副理台死角、鱼缸内部清理、灭火器、地球仪死角、鱼缸死角、镜子内外、沙发死角、垃圾桶死角、灯火开关柜、空调开关、茶几死角、
卫生
1、银台桌下大面、保险柜死角、银台胶痕、钱柜、
2、鞋吧墙壁、鞋柜顶部、手牌柜、鞋吧台阶底部、
3、大厅吊灯、排风口、墙壁灯、挂饰中国结、
七一商务酒店前厅部
2014年12月10
七一公馆前厅部日、周、月卫生计划
项目
部门ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
清理内容
日计划
卫生
前厅卫生
1、银台电脑、桌面、地面、鱼缸边缘、纸巾盒、垃圾桶、POS机、名片架、
2、鞋吧、地面、桌面、鞋洞、
3、大厅、沙发、茶几、展示架、地球仪、价目表、银台红木凳子、副理台电脑、桌面、副理台红木凳子、烟灰缸、纸巾盒、古董大花瓶、大厅地面、大门、门口台阶
周计划
卫生
1、银台保险柜四周、PPC展示板、雨伞架、空调、地脚线、电话、验钞机
3、鞋吧拖鞋、鞋架、白钢、专柜手牌格、电脑、电话、鞋框、手盆四周、整理箱
4、前厅大门、玻璃、大厅摆件、副理台死角、鱼缸内部清理、灭火器、地球仪死角、鱼缸死角、镜子内外、沙发死角、垃圾桶死角、灯火开关柜、空调开关、茶几死角、
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云桥缘米线前厅工作计划 早班 晚班 序号 上午09：30----14：00 上午11、30----15：00 早班准备工作内容如下 下午：15：00-----２0：30 下午：17: 30-----21：30 完成时间 确认签字
1 换工作服 09：30分之前 2 准备餐具放消毒柜整洁(餐具必须在前一天晚上擦好） 09:35分之前 3 灯罩清洁、餐厅所有死角 09:45分之前 4 玻璃清洁 早班 5 调料瓶加调料、准备纸巾 6 按装设备调饮料、检查饮料杯子 7 吃早餐 8 开电脑，查底钱（收银）、放音乐 9 检查桌子、椅子、墙面、灯、招牌、 10 清理垃圾桶 晚班收档工作内容如下 11 晚餐 12 洗饮料机 13 擦桌子、椅子、 晚班 14 扫地、拖地 15 洗抹布 16 数钱打印营业额报表 17 检查用电开关 18 清理垃圾桶 周清计划表 19 清洁门头招牌及门口展架 20 清所有玻璃 周清 21 清洗调料壶 22 铁架通风口 23 清洗更换新拖布 星期一中午 星期二中午 星期三中午 星期四中午 星期五中午 20:30之后 20:40之后 21:10之后 21:20之后 09:30之后 09:30之后 09:32之后 09:35之后 09:50分之前 11:00分之前 11:05分之前 11:07分之前 11:15分之前 11:20分之前 11:30分之前