餐饮业安全生产规章制度
餐厅安全生产管理制度
餐厅安全生产管理制度餐厅安全生产管理制度（通用13篇）现如今，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的餐厅安全生产管理制度，欢迎阅读与收藏。
餐厅安全生产管理制度篇1一、保持餐厅环境整洁。
纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。
保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。
二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。
做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。
三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。
并做到及时更换，防止过期、霉变。
四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。
六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。
制冰机用水应经过净化处理。
七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。
八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。
九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。
十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。
工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。
餐厅安全生产管理制度篇21、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。
餐厅安全生产规章制度范本
餐厅安全生产规章制度范本第一章总则第一条为了确保餐厅的安全生产，保障员工和顾客的生命财产安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条餐厅安全生产工作的指导思想是安全第一，预防为主，综合治理，追求卓越。
第四条餐厅应当建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员的安全生产责任。
第五条餐厅应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全生产意识和防范能力。
第六条餐厅设立专门的安全生产管理部门，配备安全生产专业人员，负责安全生产工作的组织实施。
第七条餐厅应当建立健全安全生产档案，定期进行安全生产自查，防范隐患。
第二章安全生产责任第八条餐厅总经理是安全生产的第一责任人，负责制定安全生产工作方针和政策，落实安全生产责任。
第九条餐厅安全生产管理部门负责制定安全生产计划，协调各部门开展安全生产工作。
第十条各部门负责人是本部门的安全生产责任人，负责组织落实本部门的安全生产工作。
第十一条员工必须遵守餐厅的安全生产规章制度，严格遵守操作规程，加强安全防范意识，积极参与安全生产工作。
第三章安全生产措施第十二条餐厅应当配备完善的安全设施和设备，定期进行维护检查，确保安全设施运行正常。
第十三条餐厅应当制定灭火预案和应急疏散预案，定期进行演练，提高员工的应急处理能力。
第十四条餐厅应当加强食品安全管理，确保食品质量安全，做到不合格食材不得进入餐厅。
第十五条餐厅应当加强餐具消毒管理，保证餐具的安全卫生。
第十六条餐厅应当加强员工的职业健康管理，定期进行健康检查，做好职业病防护工作。
第四章安全生产监督检查第十七条餐厅安全生产部门负责对餐厅的安全生产工作进行监督检查，及时发现问题，制定整改措施。
第十八条餐厅应当定期组织安全生产检查，对安全生产情况进行评估，提出改进建议。
第十九条餐厅应当建立安全生产事故报告制度，及时报告和处理安全事故。
第二十条餐厅应当加强与相关部门的信息共享和协作，共同做好安全生产工作。
嘉兴餐饮安全生产管理制度
第一章总则第一条为保障嘉兴市餐饮业的安全生产，预防事故发生，保障消费者和从业人员的生命财产安全，依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合嘉兴市实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于嘉兴市范围内所有从事餐饮经营活动的单位，包括餐馆、快餐店、食堂、饮品店等。
第三条餐饮安全生产管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则。
第二章安全生产责任制第四条餐饮单位法定代表人或主要负责人为安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
第五条各级管理人员应明确安全生产职责，落实安全生产责任制，确保各项安全措施落实到位。
第六条从业人员应接受安全生产教育和培训，了解和掌握本职工作相关的安全生产知识和技能，严格遵守安全生产操作规程。
第三章安全生产管理制度第七条食品安全管理制度1. 餐饮单位应依法取得《食品经营许可证》或备案，并按照许可范围经营。
2. 严格履行食品安全主体责任，落实食品原料索证索票和进货查验等食品安全管理制度。
3. 严禁采购野生动物及其制品、不得采购和使用腐败变质、不符合安全要求的食品。
4. 后厨加工区域应保持清洁，防鼠防蝇等设施齐全，刀具、砧板等工具无锈迹、无霉斑，垃圾桶加盖并及时清理。
第八条食品加工操作规范1. 食品加工应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行，做到烧熟煮透、生熟分开。
2. 冷藏冰柜温度应为0～8度，冷冻冰柜温度应低于-12度，食材应生熟分开、荤素分开存放。
3. 食品原料储存时应离墙离地放置。
第九条餐具清洗消毒制度1. 配备与供餐能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，保证餐用具经严格清洗消毒后存放。
2. 严格执行餐用具的清洗消毒程序，确保餐用具卫生。
第十条安全检查与隐患排查1. 定期开展安全生产检查，及时发现和消除安全隐患。
2. 对检查中发现的安全隐患，应立即整改，确保整改措施落实到位。
第四章奖励与处罚第十一条对在安全生产管理中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
餐饮食品安全生产管理制度7篇
餐饮食品安全生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度7篇餐饮食品平安生产管理制度有哪些？关于餐饮的食品平安健康管理制度可以怎么制定？下面就让我给大家带来餐饮食品平安生产管理制度，盼望大家喜爱！餐饮食品平安生产管理制度【篇1】第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障公司职工饮食卫生平安和饮食服务质量，特制定本制度。
其次条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生平安、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。
第三条本制度适用于公司餐饮管理。
其次章食品卫生平安管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必需到市疾病掌握部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。
从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生学问及岗位技能的培训。
从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可连续从事餐饮工作。
第五条发觉患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生平安的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位。
从业职工发觉自己染病须准时报告，暂停工作。
其次节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必需做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。
第七条制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食;供餐时必需戴好口罩、手套。
第八条不得在厨房、餐厅、工作间等工作场所内吸烟，随地吐痰，严禁在洗碗(菜)池内洗涤衣物鞋袜及其它物品。
第三节食品选购索证管理第九条食品原料必需定点选购，选购定型包装食品时，必需仔细检查厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，要索取食品的卫生许可证、食品流通许可证、食品检验合格证或化验单等。
第十条选购肉、禽类食品要索取检疫证明。
严防选购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品，不得选购“三无”食品和未经检验的食品。
第十一条每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
第四节食材管理第十二条食品原材料要经过验收合格后才能入库。
餐饮安全生产管理制度
餐饮安全生产管理制度•相关推荐第二条本市行政区域内建筑面积在500平方米及其以上的餐饮经营单位的安全生产，适用本规定;有关法律、法规、规章对消防安全、特种设备安全另有规定的，适用其规定。
第三条安全生产管理，坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
第四条市和区、县安全生产监督管理部门对餐饮经营单位的安全生产工作实施综合监督管理;公安消防、质量技术监督等行政部门按照有关法律、法规的规定，分别对餐饮经营单位的消防安全、特种设备安全实施监督管理;商务行政部门依照本规定负责餐饮经营单位的安全生产行业管理工作。
第五条餐饮经营单位应当遵守本规定和其他有关安全生产的法律、法规、规章;具备国家标准或者行业标准规定的安全生产条件。
不具备安全生产条件的，不得从事生产经营活动。
第六条餐饮经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责，履行下列职责：(一)建立、健全并督促落实安全生产责任制;(二)组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程;(三)保障安全生产投入的有效实施;(四)定期研究安全生产问题;(五)督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患;(六)组织制定并实施生产安全事故应急救援预案;(七)及时、如实报告生产安全事故。
第七条餐饮经营单位应当制定有关安全生产的责任制、教育培训、检查、奖惩、事故报告、重点部位、设备设施、危险作业等管理制度。
第八条餐饮经营单位应当依法对从业人员进行安全生产教育和培训;未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。
安全生产教育和培训情况应当记录，并至少保存两年。
特种作业人员应当经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，并持证上岗。
第九条餐饮经营单位从业人员超过300人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员;从业人员在300人以下的，应当配备专职或兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。
第十条餐饮经营单位应当按照规定配备消防设施和器材，并指定专人维护管理，定期检查消防设施、器材状况，保证消防设施、器材的正常有效使用。
餐饮业安全生产制度
一、总则为了加强餐饮业安全生产管理，预防事故发生，保障人民群众的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，结合餐饮业特点，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我国境内从事餐饮服务的所有单位，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、饮品店、小吃店等。
三、安全生产责任（一）餐饮业单位应当建立健全安全生产责任制，明确各级领导和各部门的安全生产职责。
（二）餐饮业单位法定代表人是安全生产的第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
（三）餐饮业单位应当设立安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员，负责本单位的安全生产工作。
（四）餐饮业单位应当定期对全体员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和安全操作技能。
四、安全生产管理（一）餐饮业单位应当建立健全安全生产管理制度，包括但不限于：1. 事故报告和调查处理制度；2. 安全生产责任制；3. 安全生产教育培训制度；4. 安全生产检查制度；5. 应急救援预案；6. 安全生产奖惩制度。
（二）餐饮业单位应当对下列设施、设备进行定期检查、维护、保养，确保其安全运行：1. 食品加工、烹饪、储存、运输、销售等设施、设备；2. 用电、用气、用水设施、设备；3. 通风、消防、排水等设施、设备；4. 其他与安全生产相关的设施、设备。
（三）餐饮业单位应当严格执行下列安全操作规程：1. 食品加工、烹饪、储存、运输、销售等环节的安全操作规程；2. 用电、用气、用水等设施、设备的安全操作规程；3. 通风、消防、排水等设施、设备的安全操作规程；4. 其他与安全生产相关的安全操作规程。
五、事故报告和处理（一）餐饮业单位发生事故时，应当立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时向当地安全生产监督管理部门报告。
（二）事故报告应当包括以下内容：1. 事故发生的时间、地点、单位；2. 事故简要经过；3. 事故原因及初步分析；4. 事故伤亡及财产损失情况；5. 采取的措施及下一步工作打算。
餐饮安全生产规章制度
餐饮安全生产规章制度一、引言餐饮行业是与人们日常生活密切相关的行业之一。
保障餐饮行业的安全生产至关重要。
为了确保食品安全，维护广大消费者的身体健康，制定餐饮安全生产规章制度是非常必要的。
本文将会详细介绍餐饮安全生产规章制度的内容和要求。
二、卫生管理1. 餐饮场所卫生a. 餐饮场所的布局应合理，环境干净整洁，通风良好。
b. 店内和周边环境要保持清洁，垃圾、杂物要及时清理，定期检查卫生。
c. 餐桌、餐椅等设备要保持整洁，进行定期清洁消毒。
2. 人员卫生a. 厨房工作人员必须穿戴整洁的工作服，经常洗手，餐前饭后更要洗手。
b. 餐厅员工要自觉配戴口罩，防止口水、呼吸道分泌物等对食品的污染。
c. 餐厅员工要注意个人卫生，保持清洁、修整整齐的头发，并及时修剪指甲。
3. 食品卫生a. 采购食材要选择有合法资质和良好信誉的供应商。
b. 接收食材时，要进行质量检查，对于发现的问题食材，要及时进行处理。
c. 食材的储存要分区分别，冷藏等不同环境要求需要注意。
d. 食材加工时，要遵循食品安全操作规程，形成标准化作业。
e. 烹饪过程中，需要加热的食材必须达到安全温度。
f. 出品时，要保持食品的外观整洁，不得出现污染。
g. 食品留样制度要得以落实，以备需要时的检测和核查。
三、食品安全控制1. 食品安全事件的报告和调查a. 餐饮单位要建立食品安全事故报告制度，对于重大食品安全事故，应及时报告相关部门，并配合相关调查和处理。
b. 餐饮单位要积极配合政府部门的食品安全调查工作，提供相关数据和记录。
2. 监测检测及纪录a. 餐饮单位要建立食品监测检测制度，对食品进行定期检测，确保食品的安全性。
b. 检测记录要如实填写，并保存相关样品和记录材料，以备核查。
3. 食品安全事故的应急处置a. 餐饮单位要建立食品安全事故应急预案，并进行定期演练。
b. 在食品安全事故发生时，要迅速采取紧急措施，避免食品继续流向市场，保障公众安全。
四、安全教育和培训1. 餐饮企业要对从业人员进行安全教育和培训，确保员工具备相关的食品安全知识和操作技能。
餐饮安全生产管理制度（3篇）
餐饮安全生产管理制度第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定管理。
食用农产品的种植、养殖等生产活动的监督管理，除应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》外，还应当遵守本条例的规定。
第三条(各级人民政府的职责)县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，领导、协调本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监督管理机制；协调、监督食品安全行政执法工作；管理食品安全信息发布工作；统一领导、指挥食品安全突发事件应对处置工作；建立食品安全监督管理责任制，对下辖政府及本级食品安全监督管理部门的食品安全工作进行督察和考核。
各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
第四条(各监督管理部门分工)县级以上人民政府应设立食品安全综合监督部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。
农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监督管理；质量技术监督部门负责食品生产(含加工，下同)环节的监督管理；工商行政管理部门负责食品销售环节的监督管理；卫生行政部门负责餐饮服务环节的监督管理；食品药品监督管理部门负责保健食品的监督管理。
集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政管理部门负责监督管理；宾馆、酒店等餐饮服务场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监督管理。
省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监督管理职责。
第五条(食品生产销售者的一般责任)食品生产、销售和餐饮服务者应当生产、销售、提供符合安全要求的食品，并对其生产、销售、提供的食品承担责任。
餐饮企业安全生产三项制度
餐饮企业安全生产三项制度餐饮企业作为一种特殊的行业，安全生产是其发展的基石。
为了保障员工和顾客的安全，餐饮企业需要建立一系列的安全生产制度。
以下是餐饮企业安全生产的三项制度：一、食品安全制度食品安全是餐饮企业最重要的安全问题之一、餐饮企业需要建立严格的食品安全制度，确保所提供的食品符合卫生要求，并保障顾客的健康。
该制度的主要内容包括：1.从源头保障：餐饮企业应选择正规的供应商，并与之签订合同，要求供应商提供具有食品安全证书的原材料。
2.食品仓储管理：餐饮企业应建立严格的食品仓储管理制度，包括对食品的分类、储存、保鲜和有效期控制等方面进行规范。
3.食品加工制作：餐饮企业的食品加工制作环节应加强食品安全监测，确保食品加工过程中的卫生要求得到满足。
4.食品销售环节：餐饮企业应严格控制食品销售环节，确保食品在销售时的卫生条件，并对过期食品进行处理。
5.食品安全监测：餐饮企业应定期进行食品安全监测，对食品进行抽检和送检，确保食品安全达标。
二、火灾安全制度火灾是餐饮企业最容易发生的安全事故之一、餐饮企业为了保障员工和顾客的生命和财产安全，需要建立严格的火灾安全制度。
该制度的主要内容包括：1.组织安排：餐饮企业应指定专人负责火灾安全工作，并组织开展相关的培训和演练，提高员工的火灾应急处理能力。
2.防火设施：餐饮企业应按照消防规定，配备防火设施，如消防器材和疏散通道等，并定期进行检测和维修。
3.灭火器材：餐饮企业应配备灭火器材，并对员工进行操作培训，以提高灭火能力。
4.电气安全：餐饮企业应定期巡查电线、插座和电气设备，确保电气安全可靠。
5.急救设施：餐饮企业应配备急救设施和药品，以应对火灾事故引发的伤害。
三、职工安全健康制度职工的安全健康是餐饮企业安全生产的重要环节。
餐饮企业需要建立健全的职工安全健康制度，确保员工的身心健康。
该制度的主要内容包括：1.岗位安全教育：餐饮企业应对员工进行安全教育，包括岗位安全操作规程、个人防护用品的使用等方面的培训。
餐饮安全生产各项规章制度
餐饮安全生产各项规章制度第一章总则第一条为加强餐饮业安全生产管理，预防事故、减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法规，制定本规章制度。
第二条餐饮企业应当建立健全安全生产管理制度，明确责任部门，建立健全管理体系，并定期进行安全生产演练和培训。
第三条餐饮企业应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和自我保护能力，确保生产过程中的安全生产。
第二章责任部门和职责第四条餐饮企业应当成立安全生产管理部门，负责制定安全生产规章制度、开展安全生产培训、检查和评估企业的安全生产状况。
第五条安全生产管理部门负责制定并落实安全生产计划，制定安全生产措施，定期检查生产设备和生产环境，发现问题及时整改。
第六条生产部门应当严格执行安全操作规程，保证生产过程中的安全性，及时发现并处理生产过程中的隐患。
第三章安全培训第七条餐饮企业应当定期开展安全培训，培养员工的安全意识和自我保护能力，提高员工的安全防范意识。
第八条安全培训应当包括日常安全操作规程、应急逃生措施、火灾防范知识等内容，确保员工在面对突发状况时能够及时有效的应对。
第九条新员工入职时应当进行安全培训，对员工进行安全操作规程的详细讲解，确保员工熟知企业的安全操作规程。
第四章安全设施和装备第十条餐饮企业应当建立健全安全设施，包括消防设施、报警设备、应急救援设备等，确保员工和顾客在遇到突发状况时能够及时有效的应对。
第十一条餐饮企业应当定期对安全设施进行检查和维护，确保安全设施的完好性和有效性。
第十二条餐饮企业应当定期进行安全设备的检测和维修，确保设备的正常运行和安全性。
第五章应急预案和演练第十三条餐饮企业应当建立健全应急预案，包括火灾防范预案、食品安全风险应对预案等，确保在突发状况下能够迅速有效的应对。
第十四条餐饮企业应当定期进行应急演练，检验应急预案的有效性和员工的应急能力，及时发现问题并加以改进。
第六章安全管理第十五条餐饮企业应当建立健全安全管理制度，明确责任部门和责任人，建立健全安全管理体系，确保安全管理的有效实施。
餐饮业安全生产规章制度
餐饮业安全生产规章制度第一章总则第一条为了保障餐饮业的安全生产，保护员工和消费者的生命财产安全，提高餐饮业的经营管理水平，制定本规章。
第二条本规章适用于各类餐饮企业，包括餐馆、酒楼、快餐店、食堂等。
第三条餐饮企业应当遵守国家有关安全生产的法律法规和标准规范，加强安全生产管理，确保安全生产。
第四条餐饮企业应当建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员和员工的安全生产责任。
第五条餐饮企业应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第六条餐饮企业应当定期进行安全生产检查，发现问题及时整改，确保安全生产。
第七条餐饮企业应当建立健全安全生产档案，做好事故应急预案，确保安全生产。
第八条对于违反本规章的餐饮企业，相关责任人员将被追究法律责任。
第二章管理制度第九条餐饮企业应当建立健全安全生产管理制度，包括安全生产责任制、安全操作规程、安全生产培训制度等。
第十条餐饮企业应当建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品安全检测制度、食品卫生管理制度等。
第十一条餐饮企业应当建立健全火灾防范管理制度，包括消防安全责任制、火灾风险评估制度、火灾演练制度等。
第十二条餐饮企业应当建立健全应急处置管理制度，包括突发事件应急预案、应急装备配置、应急演练计划等。
第三章安全设施第十三条餐饮企业应当按照相关规定配备必要的安全设施，包括烟感、雨具、灭火器、安全出口等。
第十四条餐饮企业应当对安全设施进行定期检查维护，确保安全设施的有效性和可靠性。
第四章安全操作第十五条餐饮企业应当建立健全安全操作规程，明确操作流程和操作规范，防止操作失误导致事故发生。
第十六条餐饮企业应当定期进行员工安全培训，提高员工的安全操作意识和技能。
第十七条餐饮企业应当严格执行食品安全操作规程，保证食品安全，避免食品安全事故发生。
第十八条餐饮企业应当加强油烟排放治理，保证餐厅的室内空气质量，防止火灾发生。
第十九条餐饮企业应当加强餐具清洁消毒工作，防止传染病传播，保障消费者的健康。
餐饮业安全生产管理规章
餐饮业安全生产管理规章第一章总则第一条目的为确保餐饮业生产经营活动中的人身和财产安全，预防和减少事故发生，保障员工与顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》及有关法律法规，制定本规章。
第二条适用范围本规章适用于我国境内的所有餐饮业企业、个体工商户（以下简称企业）。
第三条安全生产方针遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，坚持“以人为本、全员参与、持续改进”的安全管理理念。
第二章组织与管理第四条安全生产组织1. 企业应设立安全生产管理机构，明确安全生产负责人，负责企业安全生产工作的组织、协调和监督。
2. 企业应设立安全生产委员会，由企业负责人、部门负责人、员工代表等组成，定期研究、解决安全生产重大问题。
第五条安全生产责任制1. 企业应建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员、职能部门、岗位人员的安全生产职责。
2. 企业负责人为安全生产第一责任人，对安全生产工作全面负责。
3. 各部门、岗位人员应严格落实安全生产责任制，对职责范围内的事故隐患及时整改，确保安全生产。
第六条安全生产培训与教育1. 企业应定期组织员工进行安全生产培训与教育，提高员工安全意识与技能。
2. 新入职员工应接受安全生产培训，合格后方可上岗。
3. 企业应开展安全生产宣传活动，营造安全生产文化氛围。
第三章安全生产管理第七条安全生产规章制度企业应制定完善的安全生产规章制度，包括安全生产操作规程、事故应急预案、事故报告处理等。
第八条安全生产投入企业应保证安全生产投入的有效实施，确保安全生产条件符合国家法律法规、标准要求。
第九条事故预防与隐患治理1. 企业应定期开展安全生产大检查，及时发现事故隐患，采取措施予以整改。
2. 对重大事故隐患，企业应制定整改方案，明确整改责任、期限和要求，并进行验收。
第十条应急预案与救援1. 企业应制定事故应急预案，明确应急组织、应急措施、应急流程等。
2. 企业应定期组织应急演练，提高应对突发事故的能力。
餐饮行业安全生产工作制度
餐饮行业安全生产工作制度餐饮行业的安全生产工作制度主要是指为了保障餐饮场所从业人员和顾客的生命安全和财产安全，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个关于餐饮行业安全生产工作制度的示范性内容，供参考。
一、餐饮场所的安全生产责任1.餐饮场所的法定代表人或负责人应当履行安全生产第一责任人的职责，确保安全生产工作的开展。
2.设立安全生产管理部门，明确安全生产工作的组织体系，确保安全生产管理工作的有效开展。
二、餐饮场所的消防安全制度1.餐饮场所应当配备必要的消防设施和设备，并组织相关人员定期进行维护和检查。
2.每个餐饮场所负责人应当定期组织员工进行消防演练，熟悉逃生路线和使用灭火器等操作技能。
三、餐饮场所的食品安全制度1.餐饮场所应当按照食品安全法的相关规定，建立完善的食品安全管理体系，确保食品的安全性和卫生条件。
2.定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
四、餐饮场所的卫生安全制度1.餐饮场所应当按照相关卫生法规的要求，配备必要的卫生设施和设备，并定期进行清洗和消毒。
2.每个餐饮场所都应当有专门的卫生保洁人员，负责餐饮环境和用具的清洁工作。
五、餐饮场所的安全生产信息管理制度1.餐饮场所应当建立安全生产档案，记录安全生产事故的情况和处理措施，并在一定时间内保留备查。
2.定期进行安全生产信息收集和分析，总结经验教训，提出改进措施。
六、餐饮场所的应急预案制度1.每个餐饮场所都应当制定应急预案，并组织员工进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
2.餐饮场所应当配备必要的急救设施和药品，并指定专门的急救人员负责应急处理。
七、餐饮行业的安全生产监督制度1.餐饮行业的监督部门应当对餐饮场所的安全生产工作进行定期检查，发现问题及时处理并追究责任。
2.餐饮场所应当配合监督部门的工作，积极接受检查，提供必要的资料和配合调查。
以上是一个关于餐饮行业安全生产工作制度的示范性内容。
具体的制度内容和要求应根据餐饮场所的实际情况和所在地的法律法规进行制定，以保障餐饮场所的安全生产工作能够有效开展。
餐饮安全生产管理制度挂墙上
一、总则为加强餐饮企业安全生产管理，保障顾客和员工的生命财产安全，预防和减少事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、安全生产责任制1. 企业法定代表人为安全生产第一责任人，对本企业的安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门的安全生产工作负直接责任，确保本部门安全生产措施的落实。
3. 员工应遵守安全生产规章制度，自觉履行安全生产职责，积极参与安全生产活动。
三、安全生产管理内容1. 消防安全（1）定期开展消防安全教育培训，提高员工消防安全意识。
（2）严格执行消防安全检查制度，及时消除火灾隐患。
（3）确保消防设施设备完好，并定期进行维护保养。
（4）制定火灾应急预案，定期组织消防演练。
2. 食品安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保食品来源安全可靠。
（2）加强食品加工、储存、销售等环节的卫生管理，防止食品污染。
（3）定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
（4）加强食品添加剂管理，严禁超范围、超剂量使用。
3. 设备安全（1）定期对设备进行检修和维护，确保设备安全运行。
（2）严格执行设备操作规程，防止设备事故发生。
（3）加强设备操作人员的安全培训，提高操作技能。
4. 人员安全（1）加强员工安全教育培训，提高员工安全意识。
（2）严格执行操作规程，防止因操作不当导致事故发生。
（3）加强员工健康检查，确保员工身体状况符合岗位要求。
四、安全生产监督检查1. 企业安全生产委员会负责对安全生产工作进行全面监督检查。
2. 各部门负责人定期对本部门安全生产工作进行检查，发现问题及时整改。
3. 员工有权对安全生产问题进行举报，企业应予以高度重视并及时处理。
五、奖惩措施1. 对在安全生产工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反安全生产规章制度、造成安全事故的单位和个人依法进行处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由企业安全生产委员会负责解释。
餐饮经营单位安全生产管理制度
一、总则为了加强餐饮经营单位的安全生产管理，保障员工生命财产安全，预防事故发生，提高安全生产水平，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
二、安全生产方针1. 安全第一，预防为主，综合治理。
2. 建立健全安全生产责任制，明确各级人员的安全职责。
3. 严格执行安全生产规章制度，加强安全生产教育和培训。
4. 定期开展安全检查，及时消除安全隐患。
三、安全生产责任制1. 单位负责人对本单位的安全生产工作全面负责。
2. 各部门负责人对本部门安全生产工作负直接责任。
3. 员工对本岗位安全生产工作负直接责任。
四、安全生产规章制度1. 遵守国家有关安全生产的法律、法规和规章。
2. 严格执行操作规程，不得违章操作。
3. 佩戴和使用劳动防护用品，确保人身安全。
4. 定期进行安全检查，发现隐患及时整改。
5. 加强消防安全管理，确保消防设施完好有效。
6. 定期进行应急预案演练，提高应急处置能力。
五、安全生产教育和培训1. 对新员工进行岗前安全教育培训，使其了解安全生产知识。
2. 定期组织员工参加安全生产教育培训，提高安全意识。
3. 对违反安全生产规章制度的行为进行批评教育，必要时给予处罚。
六、安全检查与隐患排查1. 定期进行安全检查，对发现的安全隐患及时整改。
2. 对重点部位、关键环节进行重点检查，确保安全生产。
3. 建立隐患排查治理台账，对隐患整改情况进行跟踪。
七、事故报告与处理1. 发生安全事故时，立即上报单位负责人，并采取措施控制事态。
2. 事故发生后，立即启动应急预案，组织救援。
3. 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
八、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由安全生产管理部门负责解释。
3. 本单位各部门应认真贯彻执行本制度，确保安全生产。
餐饮安全生产规章制度范本
餐饮安全生产规章制度范本第一章总则第一条为维护餐饮企业的经营秩序，确保餐饮产品质量安全，保障员工和消费者的生命财产安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有涉及餐饮生产、加工、销售等环节的餐饮企业。
第三条餐饮企业应当遵守国家的相关法律法规，严格执行本规章制度，确保餐饮安全生产。
第四条餐饮企业应当建立健全相关管理制度，制定详细的安全生产方案，确保餐饮产品的质量和安全。
第五条餐饮企业应当加强员工的安全教育和培训，提高员工的安全防范意识和应急处理能力。
第二章餐饮生产安全规定第六条餐饮企业应当建立健全生产设备的维护保养制度，定期对设备进行检查和维修，确保生产设备的正常运转。
第七条餐饮企业应当加强食品原料的采购管理，采购符合国家标准的食品原料，确保原料质量安全。
第八条餐饮企业应当建立健全食品生产工艺和操作规范，确保食品生产过程中的卫生安全。
第九条餐饮企业应当建立健全食品质量检测体系，对生产出的食品进行检测，确保食品的质量安全。
第十条餐饮企业应当建立食品安全档案，详细记录生产过程中的关键环节，便于追溯及质量控制。
第十一条餐饮企业应当定期组织食品安全生产专项督查和检查，发现问题及时处理，确保食品质量安全。
第三章餐饮销售安全规定第十二条餐饮企业应当建立健全食品销售台账，记录销售食品的品种、数量、流向等信息，便于追溯。
第十三条餐饮企业应当加强食品储存管理，对食品进行分类、储存、保质期限控制等，保证食品的新鲜和安全。
第十四条餐饮企业应当定期对食品销售环境进行卫生清洁检查，确保食品销售环境的卫生安全。
第十五条餐饮企业应当规范食品销售执照，做到合规合法经营。
第十六条餐饮企业应当加强食品销售员工的教育培训，提高员工的服务意识和食品安全意识。
第四章餐饮安全管理第十七条餐饮企业应当建立健全卫生防护制度，对员工和消费者的卫生安全提供保障。
第十八条餐饮企业应当定期组织安全培训和演练活动，提高员工的应急处理能力和安全意识。
餐饮业安全生产管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮业安全生产管理，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，结合本餐饮业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮业所有部门、岗位和员工，是餐饮业安全生产工作的基本遵循。
第三条餐饮业安全生产管理坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保餐饮业安全、有序、稳定运行。
第二章安全生产责任制第四条餐饮业安全生产实行法定代表人负责制，法定代表人是安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。
第五条各部门负责人对本部门安全生产工作负直接领导责任，确保本部门安全生产工作的落实。
第六条员工对本岗位安全生产工作负直接责任，严格执行安全生产规章制度和操作规程。
第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第七条定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工安全意识和操作技能。
第八条新员工上岗前必须经过岗前安全教育培训，考核合格后方可上岗。
第二节安全生产检查制度第九条定期开展安全生产检查，发现问题及时整改，确保安全生产无隐患。
第十条安全生产检查包括消防设施、电气设备、燃气设备、食品加工设备、厨房设施、餐饮服务设施等方面。
第三节设备设施管理制度第十一条定期对设备设施进行维护保养，确保设备设施安全可靠。
第十二条设备设施出现故障时，应及时停机维修，防止安全事故发生。
第四节劳动防护用品配备和管理制度第十三条按照国家规定配备劳动防护用品，并定期检查、更换。
第十四条员工必须正确佩戴和使用劳动防护用品。
第五节安全生产奖励和惩罚制度第十五条对在安全生产工作中表现突出的个人和集体给予奖励。
第十六条对违反安全生产规定、造成安全事故的员工，依法进行处罚。
第六节安全生产事故报告和处理制度第十七条发生安全生产事故，应立即报告上级领导，并按照事故处理程序进行处理。
第十八条对安全生产事故进行统计分析，总结经验教训，防止类似事故再次发生。
第七节安全生产例会制度第十九条定期召开安全生产例会，研究解决安全生产工作中存在的问题。
安全生产规章制度餐饮服务
安全生产规章制度餐饮服务第一条为做好餐饮服务行业的安全生产工作，确保餐饮服务单位的生产经营活动不发生安全生产事故，减少安全生产事故对员工和客户的伤害，提高餐饮服务行业的经济效益和社会效益，根据《中华人民共和国安全生产法》和有关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮服务的单位，包括餐厅、酒楼、快餐店、食堂等。
第三条餐饮服务单位应当建立完善的安全生产责任制度，明确各级负责人和相关人员的安全生产责任，落实到位，做到人人有责，时时有责。
第四条餐饮服务单位应当建立健全安全生产管理机构，明确安全生产管理人员的职责和权限，保证安全生产工作的顺利开展。
第五条餐饮服务单位应当组织开展安全生产教育培训活动，提高员工的安全生产意识和技能，确保员工能够正确操作设备，规范作业程序，做好自我防范和自救工作。
第六条餐饮服务单位应当建立健全应急预案，不定期组织应急演练，确保员工能够及时、有效地处置突发事件，保障客户和员工的安全。
第七条餐饮服务单位应当对生产设备和用品进行定期检查和维护，确保设备完好，用品卫生，避免安全隐患。
第八条餐饮服务单位应当加强对原材料和食品的监控，保证食品安全，杜绝假冒伪劣食品的使用，确保客户的健康。
第九条餐饮服务单位应当加强对员工的管理，建立健全考勤制度，保证员工能够按时上岗，减少因疲劳导致的安全事故。
第十条餐饮服务单位应当遵守相关法律法规，不得违法违规经营，保证经营行为合法合规，保障社会安全。
第十一条餐饮服务单位应当加强与相关部门的沟通合作，及时了解和掌握安全生产相关信息，做好危险预防控制，确保安全生产工作的顺利开展。
第十二条餐饮服务单位应当认真执行本规章制度，对违反规定的员工和单位，按照相关法律法规进行处理，确保安全生产工作的持续改进和提高。
第十三条餐饮服务单位应当不断完善安全生产工作，建立健全长效机制，持续改进和提高安全生产工作水平，确保员工和客户的安全。
餐饮企业安全生产管理制度(3篇)
餐饮企业安全生产管理制度此制度适用于餐饮野咨宗部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度白勺具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任白勺制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业白勺安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责白勺安全生产责任制为工作原则。
餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产白勺责任，并应依法履行安全生产方面白勺义务。
餐饮业总经理为安全生产管理白勺第一责任人，全面负责本单位安全生产白勺制度建立及安全生产管理工作白勺组织落实，将安全生产工作纳入企野咨钻度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中白勺重大问题，及时有效白勺排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行白勺有关安全生产白勺法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理白勺规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作白勺需要及时进行补充完善。
第二章安全生产责任制为了确保客人及员工白勺生命及财产安全，提供安全白勺生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位白勺安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理白勺核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员白勺安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责一.总经理安全职责法定代表人(非法人单位主要负责人)安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入白勺有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
二.部门主管安全职责1、协助总经理领导本单位白勺安全生产工作，对分管白勺安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理白勺职责部门开展工作。
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安全生产管理制度目录第一章总则第二章安全生产责任制第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度安全生产检查制度设备设施管理制度劳动防护用品配备和管理制度安全生产奖励和惩罚制度安全生产事故报告和处理制度特种作业安全管理制度危险作业安全管理制度第一章总则为强化本单位安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于本单位内部所有部门安全生产和工作环节，也是餐饮业安全生产管理制度的具体内容，是规范餐饮业全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障餐饮业的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁主管谁管理谁负责的安全生产责任制为工作原则。
餐饮业所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
本单位总经理为安全生产管理的第一责任人，全面负责本单位安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促企业有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行补充完善。
第二章安全生产责任制为了确保客人及员工的生命及财产安全，提供安全的生产环境。
依据《安全生产法》对餐饮业各岗位的安全生产责任进行明确规定，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心内容。
特明确各级管理人员及各安全生产岗位人员的安全生产责任权利和义务。
部门职务及职责一．总经理安全职责法定代表人安全职责:1、建立、健全并督促落实安全生产责任制。
2、组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程。
3、保证安全生产投入的有效实施。
4、定期研究安全生产问题。
5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患。
6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。
7、及时如实报告安全生产事故。
二．部门主管安全职责1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位安全工作管理的职责部门开展工作。
2、组织职工学习安全生产法律，法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。
3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。
4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练。
5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
7、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。
对因设备、建筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。
9、参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本单位的安全生产管理工作。
10、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全工作的意见。
11、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后负责落实。
12、了解现场安全情况，定期进行安全检查，提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为。
13、督促有关部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级干部，职工的执行情况。
14、参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施经费的合理使用和安全措施项目的完成情况。
15、参加新改、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产。
16、组织安全生产竞赛，总结，推广安全生产经验，树立安全生产典型。
17、组织新职工岗前安全教育和职工安全技术教育。
18、负责伤亡事故统计，分析，参加事故调查，对事故的责任者提出处理意见。
19、督促有关部门做好女职工和未成年工的劳动保护工作，对防护用品的质量，发放和使用进行监督检查。
20、在业务上接受地方监察部门和上级安全机构的指导，在向行政领导报告工作的同时，向上级有关部门如实反映情况。
三、值班领班安全职责1、做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离。
2、做好新员工的上岗前体检与调离职工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症3、参与伤亡事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚。
在规定期间内不予晋级和提职4、认真执行本单位的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
5、认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确。
6、模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象。
7、认真开展新职工上岗前的班组安全教育，在新职工独立操作前，指定专人负责带领。
8、重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用。
9、经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。
对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报。
10、严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽之中，真正做到预防为主。
11、发生轻伤事故要立即上报，并本着“四不放过”原则进行处理。
12、发生重伤以上事故，要保护好现场，立即报告，详细记录，并组织全班职工认真分析，吸取教训，落实防范措施。
七、员工安全职责1、每日按要求佩带使用劳保用品。
2、保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁。
3、遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程。
4、参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力。
5、发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散，安全逃生。
八、厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人。
其安全职责：1、组织厨师学习安全生产法律、法规和规章；2、组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；3、督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；4、组织厨师经常清理灶具，烟道，烟罩等部位，防止因积油引起火灾。
5、经组织厨师常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告。
6、保持厨房消防器材完好，熟练使用灭火器(毯)。
7、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后下班。
九、厨师安全职责1、积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2、遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾。
3、进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则。
4、严格遵守厨房安全管理的各项制度；5、熟练使用灭火器(毯)；6、离开岗位要关火，断气；7、遇有火灾和险情，及时报告和处理。
十、营业区域安全管理制度1、为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度。
2、营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡。
3、在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器50厘米内不得堆放可燃物品。
4、安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。
电气安装必须由正式电工安装。
第三章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度为了强化餐饮业安全生产管理，提高从业人员安全防范意识和安全素质，牢固树立“安全第一，预防为主，综合治理”的思想，营造良好的企业安全文化氛围，使本单位的安全生产教育培训科学化、制度化、规范化，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法规要求，结合本单位实际情况特制定本制度。
一、安全生产教育培训的目的和要求1．安全生产教育和培训的目的是加强安全生产管理，提高员工的安全意识，实现安全生产、文明生产，防止和减少生产安全事故，从而保护自己和他人的安全和健康。
2、安全生产教育和培训工作是餐饮业安全生产管理工作中一项十分重要的内容，也是提高全体员工安全素质的一个重要环节和手段，各级管理人员应予以高度重视，常抓不懈。
3、部门主要负责人和安全生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的安全生产知识和管理能力。
4、部门应按规定对所有从业人员进行安全生产教育和培训，保证所有从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和岗位安全操作规程，熟练掌握本岗位的安全操作技能。
5．凡未经过安全生产教育和培训或培训不合格的从业人员，不得上岗作业。
6．当设施设备更新改造后，采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，相关部门的管理人员应首先了解和掌握其安全技术特性，采取有效的安全防护措施，并对作业人员进行专门的安全生产教育和培训。
7、部门从事特种作业的人员应按照国家有关规定，经专门的安全作业教育培训后，取得特种作业岗位操作资格证书，方可上岗作业。
8、部门管理人员应当教育和督促所属员工严格执行餐饮业的安全生产规章制度和安全操作规范，应向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施。
9、本单位所有从业人员应当接受安全生产教育和培训，掌握岗位工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。
二、安全生产教育培训的组织机构安全生产教育和培训的组织机构由本单位安全生产领导小组、及各部门培训领导共同组成。
1 安全生产教育培训领导小组组长：宋岩副组长：江守垚、李天才组员：李增普、朱运国、任忠海、王相业、崔芳芳三、安全生产教育和培训机构的工作职能（1）餐饮业安全生产教育培训领导小组负责新入店员工的餐饮业级安全生产教育和培训考核工作；负责餐饮业各级管理人员每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对部门级、岗位级安全生产教育和培训情况的监督检查、指导工作。
（2）人力资源部负责协助安全生产办公室对新入店员工的餐饮业级安全生产教育和培训工作；负责对新员工进行餐饮业《员工手册》内容及相关制度的教育和培训考核工作。
（3）各部门安全生产培训小组领导负责对新入馆员工的部门级安全生产教育和培训考核工作进行备案登记，并填写培训记录表留存备查。
负责部门员工每年一次的定期安全生产教育和培训工作；负责对岗位级安全生产教育和培训情况进行检查、指导工作。
（4）各部门领班或培训人员负责对新入店员工的岗位级安全生产教育和培训考核工作；负责更新设备后的专门安全生产教育和培训工作。