第五章 商品的标准与商品标准化

1．商品标准的概念、作用； 2．商品标准的分类、分级； 3．商品标准的内容； 4．商品标准化的概念、商品标准化工作； 5．国际标准化组织体系及我国的标准化工作。
1．结合实例能够解释商品标准的分类、分级； 2．理解并能解释商品标准化的概念； 3．能够描述商品标准化的产生和发展过程。
【导入案例】
靠标准撑起 “安全伞”
案例2：“伊利金典牛奶”，完美品质征服奥运舞台

“57道珍选”确保完美品质 伊利研发的金典牛奶品质超群。每100克牛奶的蛋白质含量高达3.5克， 超出国家标准18.6%。伊利金典具有的较高的营养价值和醇厚、润滑的口感， 使之一上市就获得无数消费者的认可，成为乳品中当之无愧的经典产品。伊 利建立了‚57道珍选‛程序，包含了牧场环境、奶牛培育、原奶精选、加工 工艺等所有环节，确保产品安全的万无一失和杰出的品质。伊利金典奶在奶 源、奶牛的选择，加工、包装的技术上所采用的标准均是目前液态奶行业最 高规格的。牧场要求远离工业污染，在牧草的生长过程中禁止使用任何化学 药剂；良种有机奶牛要求自然饲养，饲养过程中禁止使用任何化学药剂及转 基因技术，牧场周边空气清新，水源纯净，保证奶牛产出纯天然优质原奶； 包装则全部采用可再生的材料。如此以严格标准生产出的金典有机奶完全做 到了‚极致天然，全程无污染‛。在加工阶段，历经层层珍选的原奶精华， 就要经过标准化、脱气、过滤、净乳、冷却、杀菌、闪蒸等18道工艺的精纯 萃取，才能成就金典牛奶。为了保证牛奶独一无二的品质和口感，金典在完 成无菌灌装后，还需在库房存放7天，经保温实验和检验合格后，方可投放 市场。可以说，伊利金典的生产过程，就是现代乳品加工业科技的完美展现。
案例：陕西省“粉红女士”苹果因生产管理没达到国 际标准而出口受阻
“粉红女士”是陕西省果树研究所1995年从国外引进
的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场 十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大 多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出“国标” 这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。 省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包 括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种 选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋 技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生 产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质 量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。
对标准定义的理解： １、标准的对象―――事物和概念 ２、标准的依据――－综合成果 ３、制订过程――――协商、批准 ４、标准的形式―――特定形式 ５、标准的目的――－准则、依据
案例：服装质量标准
服装的号型标准 服装号型定义。号——身高，决定长短；型—— 胸围和腰围，决定肥瘦。 服装体型分类。人体胸围与腰围的差数为依据。
服装技术标准 技术要求：品种分类及编号、织品的用纱要求及组织结构、 质量要求及产品加工的种类与方法。 分等规定：各等级纺织品所允许的与技术要求规定的有关 质量指标的差异程度和外观痴点的允许范围，以及计算方 法和疵点程度的解释说明。 测试方法：进行质量检验的具体方法、包括取样规定、测 试的标准条件、仪器用具及化学药品的规定、标准操作方 法，以及测试结果的处理等。 包装标志：包括包装材料、包装大小、包内匹长及零头大 小的具体规定、标志：织品具体内容的标记、验收规则， 是收付双方产品进行验收复验的法规。
业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产
品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农 产品生成已经象工业品生产一样的严密，他们为农产 品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度 控制才能达到。 陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外 果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产 线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品 箱盖上都有果库号码和“CA气调”标记，表示果品 经州级政府检验合格，没有“CA气调”标记的不能 作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消 费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、 日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的 重要原因。
所作的技术性统一规定。
作用
质量问题首先是标准的问题（我国无标生产较严重，


从97年用3—5年消灭无标） 标准是生产、评价、检验、监督、洽谈、处理质量争 议等的依据； 标准的经济效益：美国认为在产品标准化研究上多花 1美元，可以从成本节约取回10美元。日本的汽车竞 争力在于其标准件在95%以上，美国只有75%左右。 标准与人民生活质量密切相关：福特进行了产品系列 化，零件规格化，工厂专业化，机器设备的专用化， 作业专门化。 商品标准化是消除非关税壁垒的手段
据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有10％～
20％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达 70％以上。在“粉红女士”苹果生产中虽然华 圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋， 但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省 苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档 果更是少之又少。 与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和 营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农 家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在 日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场， 批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库 存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能 保证富士苹果可存至第二年8月。
表－体型分类代号（单位：厘米）
体型分类代号 Y 男 女 22～17 24～19 A 16～12 18～14 B 11～7 13～9 C 6～2 8～4
A为一般体型，B为微胖型，C为胖体型，Y为胸大腰细
型
号型标志：号与型用斜线分开，后附体型分类代号如
170/88A。 服装号型应用：身高体型与服装号型划分的不一致情况， 所以要靠档。身高163～167的靠近165，胸围86～89的向 88靠近，再确定体型即可。
思考1：为什么要对重复性事物和概念作 统一的规定？
比如长度、重量就应有标准，否则就无法度量，
长度单位要一致，如米，如三好学生评选标准。 事物具有多样性和相关性，这往往会不利于提 高社会的秩序，降低社会的效率与效益。事例： 泰勒的动作研究和时间研究；围棋；福特的流 水生产线；保暖内衣；减肥产品等。

北京奥运会期间，来自全球的国际政要、友人，数十万计的国内外运 动员和观赛观众汇集京城，享受奥运的激情与荣耀。伊利金典牛奶作为 伊利奥运家族的代表产品全面供应所有奥运场所，供来自204个奥运参赛 国家和地区的元首、奥运贵宾和运动员等１万多人享用。作为奥运专供 奶，伊利金典受到了各国奥运贵宾一致好评：在五棵松篮球馆贵宾室观 看中国男篮对阵安哥拉的安哥拉王子品尝了伊利金典奶之后，兴奋地说： ‚中国的牛奶味道非常纯正！我很喜欢它的口感！‛ 奥运期间中国男篮 助理教练，美国ＮＢＡ小牛队的总经理小尼尔森在品尝伊利金典奶之后， 也对中国牛奶竖起了大拇指。伊利金典同期还被选为北京2008奥林匹克 博览会（奥博会）贵宾专供奶。在奥博会贵宾室，萨马兰奇高度赞赏了 伊利金典奶，称‚金典的味道征服了他的想象，不愧为‘中国最好的牛 奶’‛。作为奥博会官方指定礼品，伊利金典奶还被赠送给各国到会贵 宾。 伊利金典牛奶不仅扬威奥运舞台，征服外国友人，为中国乳业赢得了 国际声誉，在后奥运时代，伊利经典牛奶的同样风行，受到越来越多消 费者的热情追捧。伊利将继续用最优质的精选原奶，辅以最先进的加工 方式生产品质卓越的金牌乳品，为每一位消费者的‚经典‛生活增添醇 厚的乳香。
以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公
害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产， 集中表现在三个70%：杀虫剂占70%、杀虫剂 中有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药 占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场 几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题， 不少是农药残留超标所致。 最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关 专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果 市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生 产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅 仅是国际订单。

商品标准的种类与级别
商品标准分类
商品标准分级
商品标准类别
按表达形式：文件标准和实物标准
按约束性：强制性标准和推荐性标准 按适用范围：出口商品标准和内销商品标准
按标准化对象：技术、管理、工作标准
文件标准和实物标准
文件标准 是以文字（包括表格、图形等）的形式对商
品质量所做的统一规定。绝大多数商品标准都是文件 标准。文件标准在其开本、封面、格式、字体、字号 等方面都有明确的规定，应符合 GB1.2 — 81 《标准 化工作导则 标准出版印刷的规定》的有关规定。 实物标准 是指对某些难以用文字准确表达的质量要求 （如色泽、气味、手感等），由标准化主管机构或指 定部门用实物作成与文件标准规定的质量要求完全或 部分相同的标准样品，作为文件标准的补充，同样是 生产、检验等有关方面共同遵守的技术依据。
思考2：
有人认为法律、法规、语言等也是标准，人类的 文明进程从某种意义上同时又是标准化的进程。
标准的历史进程：秦始皇用国家法令推行书同文，车
同轨，统一度量衡和法制；活字印刷术毕晟成功地运 用了标准件、互换性、分解组合、重复利用等方法和 原则；机器大工业为基础的近代标准化。 标准与社会发展之间的关系：随着社会的发展，人们 之间的交往范围与频率变大，统一的重要性更日益突 显、统一的领域更广（工业化经济时代与知识经济时 代）。 标准化思想的应用：连锁经营、CI战略、农业产业化、 以法治国与以德治国等。
服装的使用说明标准
洗涤条件；洗涤剂的选择；是否干洗；熨烫方法；
穿用或使用时的注意事项；储藏方法、条件等。 使用说明的基本图形及含义
标准化
标准化：为在一定范围内获得最佳秩序，对
实际的或潜在的问题制定共同和重复使用的 规则的活动。 标准化是一种活动，制定、宣传、贯彻标准、 修改监督标准实施 。
第五章 商品标准与商品标准化
本章将主要介绍商品标准和商品标准化的相关 知识，如商品标准的概念、作用、分类、分级、内 容和商品标准化的概念、工作、产生和发展、国际 标准化组织体系及我国的标准化工作等。通过本章 的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化 的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知 识解决实际问题。