酒店管理参考书
10本最实用的酒店管理类书籍
10本最实用的酒店管理类书籍（实用版）目录1.概览：10 本最实用的酒店管理类书籍2.1.《酒店管理理论与实践》3.2.《酒店运营管理》4.3.《酒店营销管理》5.4.《酒店人力资源管理》6.5.《酒店财务管理》7.6.《酒店客户关系管理》8.7.《酒店餐饮管理》9.8.《酒店前台管理》10.9.《酒店客房管理》11.10.《酒店安全管理》12.总结：这些书籍对于酒店管理者和想要从事酒店行业的人来说都非常实用，能够提供丰富的知识和技能。
正文想要在酒店行业取得成功，丰富的知识和技能是必不可少的。
今天，我们将为您推荐 10 本最实用的酒店管理类书籍，帮助您提升专业素养，更好地应对工作中的各种挑战。
1.《酒店管理理论与实践》：这本书详细介绍了酒店管理的基本理论和实际操作，包括酒店组织结构、服务质量、客户满意度等方面，对于初入酒店行业的人来说非常有帮助。
2.《酒店运营管理》：本书重点讲述了酒店运营过程中的各个环节，如客房分配、设备维护、能源管理等，旨在帮助读者提高酒店运营效率。
3.《酒店营销管理》：营销是吸引客户的关键，这本书从市场分析、营销策略、客户关系管理等方面入手，帮助酒店管理者制定有效的营销方案。
4.《酒店人力资源管理》：人力资源是酒店的核心竞争力，本书从招聘、培训、激励等方面，介绍了如何合理管理酒店员工，提高整体服务水平。
5.《酒店财务管理》：财务管理是酒店运营的核心环节，本书从成本控制、预算编制、财务分析等方面入手，帮助读者提高财务管理能力。
6.《酒店客户关系管理》：客户关系管理是提高客户满意度和忠诚度的关键，这本书从客户需求分析、服务质量、投诉处理等方面，介绍了如何建立和维护良好的客户关系。
7.《酒店餐饮管理》：餐饮服务是酒店的重要组成部分，本书从菜单设计、食材采购、成本控制等方面，介绍了如何提高餐饮服务的质量和效益。
8.《酒店前台管理》：前台是酒店的窗口，负责接待客户、处理投诉等任务。
这本书从沟通技巧、服务规范、应对突发事件等方面，帮助读者提高前台管理能力。
10本最实用的酒店管理类书籍
10本最实用的酒店管理类书籍酒店管理是一个复杂而多面的领域，需要掌握多种技能和知识。
为了帮助酒店管理人员提升他们的技能和知识水平，以下是10本最实用的酒店管理类书籍:1.《酒店管理概论》 - 这本书可以帮助读者了解酒店管理的基本原理和概念。
它涵盖了各个方面，包括酒店组织结构，经营管理，客户服务和市场营销等。
2.《酒店管理运营》 - 这本书着重介绍了酒店运营方面的重要概念和技能，包括酒店房间管理，前台管理，餐饮管理和人力资源管理等。
3.《酒店市场营销导论》 - 这本书教读者如何制定有效的市场营销策略来吸引客户。
它涵盖了市场调查，目标市场分析和市场营销传媒等方面。
4.《酒店财务管理》 - 这本书介绍了酒店财务管理的基本原理和技巧。
读者可以学习如何制定预算，控制成本和分析财务报表等。
5.《酒店物资管理》 - 这本书教读者如何有效管理酒店的物资，包括采购，存储和库存管理等方面。
6.《酒店服务质量管理》 - 这本书介绍了如何提供卓越的客户服务并改善酒店的服务质量。
读者可以学习到提升员工技能，处理客户投诉和建立客户关系等方面的知识。
7.《酒店房间预订和分配》 - 这本书探讨了酒店房间预订和分配的最佳实践。
读者可以学习到如何管理房间库存，制定房价策略和处理预订取消等方面的技巧。
8.《酒店营销策略》 - 这本书教读者如何制定和执行成功的酒店营销策略。
它包括市场定位，品牌管理和市场推广等内容。
9.《酒店人力资源管理》 - 这本书介绍了酒店人力资源管理的原则和实践。
读者可以学习到招聘，培训，员工绩效评估和激励等方面的知识。
10.《酒店安全管理》 - 这本书探讨了酒店安全管理的重要性和最佳实践。
读者可以学习到如何制定安全政策，培训员工和应对紧急情况等方面的技巧。
总之，以上这些书籍覆盖了酒店管理的各个方面，可以帮助酒店管理人员提高他们的技能和知识水平。
无论是酒店经理，市场营销人员还是前台工作人员，都能从这些书中获益良多。
有关酒店管理类的书籍
以下是一些有关酒店管理类的经典书籍：
* 《酒店管理合同》：王丽华著，旅游教育出版社，2013年版。
* 《雅高：一个酒店传奇的诞生》：（法）博泽克工著，广东旅游出版，2013年版。
* 《酒店管理论语》：罗旭东著，海天出版社，2014年版。
* 《7天连锁酒店，靠的是什么-经济型酒店成功的标杆》：江美亮著，广州经济出版社有限公司，2016年年出版。
* 《酒店入职必读》（第二版）：陈文生著，福建人民出版社，2014年版。
* 《星级酒店精益管理与过程控制全案（图解版）》：江美亮、王益峰著，广东经济出版社有限公司，2015年出版。
* 《酒店服务的5项修炼》：何乔、金才兵著，广东经济出版社有限公司，2012年出版。
* 《创变：从7天酒店到铂涛集团》：潘东燕著，机械工业出版社，2016年出版。
* 《一流的执行必有一流的制度：最新酒店管理制度表格流程规范全书》：迈克吴著，海天出版社，2014年出版。
* 《酒店管理理论与实践》：这本书详细介绍了酒店管理的基本理论和实际操作，包括酒店组织结构、服务质量、客户满意度等方面，对于初入酒店行业的人来说非常有帮助。
* 《酒店运营管理》：本书重点讲述了酒店运营管理的各个方面。
这些书籍涵盖了酒店管理的各个方面，包括合同管理、服务质量管理、客户满意度、酒店运营、制度制定等，可以作为酒店管理专业人士的参考书籍。
中职酒店管理概论教材
中职酒店管理概论教材
酒店管理概论是酒店管理专业的基础课程之一，旨在帮助学生了解酒店业的基本概念、属性和作用，以及饭店管理理论、组织与管理制度、服务质量管理、人力资源管理和设备管理等方面的知识。
目前市面上有许多针对中职学生的酒店管理概论教材，其中比较常见的包括：
1. 《酒店管理概论》（第二版），王天佑主编，天津大学出版社，2022年
6月出版。
2. 《酒店管理概论》，朱承强、杨瑜编著，中国人民大学出版社，2020年
8月出版。
3. 《酒店管理概论》，王丹鹤编著，机械工业出版社，2022年12月出版。
这些教材都是针对中职学生的酒店管理概论课程编写的，内容涵盖了酒店业概述、饭店管理理论、组织与管理制度、服务质量管理、人力资源管理和设备管理等方面。
具体来说，这些教材包括饭店概述、饭店管理理论、饭店组织与管理制度、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店设备管理等章节，内容详实全面，适合中职学生作为教材使用。
此外，还有许多其他出版社的酒店管理概论教材可供选择，建议根据学校要求和自身情况选择适合自己的教材。
《酒店管理概论》课程教学大纲
《酒店管理概论》课程教学大纲课程名称：酒店管理概论 / Hotel Management课程代码：030625学时： 32 学分： 2 讲课学时： 30 方式：考查先修课程：旅游学概论、服务管理原理适用专业：旅游管理开课院系：管理学院工商管理系教材：吴本主编．饭店经营管理．XX人民．1999年版主要参考书：(1)当今饭店业．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游．2001(2)前厅部的运转与管理．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游．2001(3) 饭店客房管理．美国饭店业协会教育学院系列教材. 中国旅游. 2002。
一、课程的性质和任务《酒店经营管理》是旅游管理专业本科生的专业选修课程，也是大学本科旅游专业的重要课程和主干课程。
本门课程的教学任务是让旅游管理专业的学生懂得初步的饭店管理常识，具有饭店管理思维的作用。
二、教学内容和基本要求本课程的主要内容：概述饭店的定义、类型、等级等基本概念，介绍饭店经营管理的基本原则、方法和程序，饭店组织结构与运作方式，饭店主要部门的职能与要求，饭店集团的基本经营模式，以及国际饭店业经营管理思想的演变及趋势。
目的是通过授课，使学生了解饭店经营管理的基本理论、基本知识和基本方法，掌握分析和解决企业经营管理中各种问题的能力，为将来走上工作岗位打好理论基础。
通过授课，使学生对饭店经营管理的基本理论有一个较为全面和准确的掌握，对若干重要问题，如饭店的基本概念、饭店组织管理、饭店产品、前厅部服务与管理、客房部服务与管理、餐饮部服务与管理、饭店集团化管理等方面有系统的认识，并能运用所学的基本理论对饭店经营管理中的实际问题进行分析。
第一章酒店概论（上）第一节酒店的含义一、酒店的概念二、我国旅游涉外酒店的特征第二节酒店业的历史与现状一、世界酒店业发展史二、中国酒店业发展史第三节酒店的类型与等级一、酒店的类型二、酒店的等级三、我国酒店的星级评定第二章酒店概论（下）第一节酒店的结构布局一、酒店结构布局的设计原则二、前台部分的结构布局三、后台部分的结构布局第二节酒店产品一、酒店产品的定义二、酒店产品的构成三、酒店产品的特性第三节酒店从业人员的素质要求一、基本观念二、基本素质三、礼貌修养第三章前厅部服务与管理第一节前厅部概述一、前厅部基本工作职能二、前厅部组织机构设置第二节前台销售服务与管理一、前台预订服务与管理二、前台接待服务与管理三、前台销售的方法与技巧四、前台客帐管理第三节前厅服务与管理一、礼宾服务与管理二、问讯服务三、总机服务四、投诉处理五、商务服务第四章客房部服务与管理第一节客房部概述一、客房部基本工作职能二、客房部组织机构设置第二节客房对客服务工作及管理一、客房对客服务模式二、客房对客服务工作内容三、客房安全保卫工作第三节客房清洁保养工作及管理一、客房清洁保养工作二、客房清洁保养质量的控制三、公共区域清洁卫生工作第五章餐饮部服务与管理第一节餐饮部概述一、餐饮部基本工作职能二、餐饮部组织机构设置第二节菜单设计一、菜单设计的依据二、菜单的装帧与布局三、菜单的种类第三节餐厅服务与管理一、中餐服务基本规则二、中餐服务基本程序三、西餐服务基本规则四、西餐服务基本程序五、鸡尾酒会与冷餐会第六章酒店组织管理第一节酒店组织设计一、酒店组织设计原则二、酒店组织结构三、酒店岗位设置第二节酒店组织管理体制一、领导体制二、经济责任制三、员工手册四、酒店作业规程第七章酒店集团化管理第一节酒店集团化经营概述一、酒店集团化的扩X模式二、酒店集团化经营的优势第二节国际酒店集团的管理形式一、管理合同形式二、特许经营三、租赁经营四、酒店战略联盟第八章酒店分级与最佳饭店评选第一节酒店分级的内容和方法一、了解现代酒店分级的意义。
酒店管理专业书籍
酒店管理专业书籍酒店管理专业书籍是培养和提高酒店管理人员的必备工具，下面为大家介绍几本相关参考内容丰富的酒店管理专业书籍。
1. 《酒店管理学》这本书是酒店管理专业的必备教材，全面介绍了酒店管理的基本概念、原则和方法。
书中内容包括酒店行业的发展历程、酒店管理的基本流程、酒店组织结构和人员配置、酒店市场营销、酒店客户服务、酒店运营管理等。
该书详尽地介绍了酒店管理的各个方面，对于学生理解酒店管理的全貌非常有帮助。
2. 《酒店经营管理与服务》这本书主要介绍了酒店经营管理和服务的相关知识和技巧。
书中内容从酒店开业前的筹备工作、酒店的经营计划和预算、酒店的营销策略、酒店的客户服务等方面进行了深入的阐述。
同时，该书还重点介绍了酒店行业的市场竞争力分析和酒店投资评估等内容，是酒店管理人员实际工作的参考书籍。
3. 《酒店管理实务》这本书是一本酒店管理实务方面的指导书。
书中内容涵盖了酒店运营的各个方面，包括酒店前台管理、餐饮管理、客房管理、商务会务管理等。
该书通过一些具体案例的分析，给读者提供了实际操作的指导和经验分享。
对于酒店管理人员来说，这本书可以帮助他们更好地处理实际工作中可能遇到的问题。
4. 《酒店管理运营模式与案例解析》这本书主要介绍了酒店管理的运营模式和成功案例。
书中内容包括酒店的经营模式选择、酒店品牌管理、酒店运营管理的核心要素等。
此外，该书还通过一些酒店行业的成功案例，分析了酒店管理人员在实践中的经营策略和管理技巧。
这对于酒店管理人员来说是一本很有价值的参考书籍。
5. 《酒店管理实践案例分析》这本书主要是通过一系列酒店管理实践案例来分析酒店管理的相关知识和技巧。
书中内容涵盖了酒店市场竞争、酒店房间管理、酒店销售管理、酒店营销策略等方面的内容。
每个案例都包含了详细的分析和解决方案，读者可以通过学习这些案例，更好地理解和应用酒店管理知识。
以上是几本酒店管理专业书籍的相关参考内容，这些书籍内容丰富全面，涵盖了酒店管理的各个方面，对于学习和提高酒店管理人员的能力都非常有帮助。
酒店管理书籍推荐
酒店管理书籍推荐酒店管理是一件大事情，一定要具备专业知识，一起来看看酒店管理书籍推荐吧。
酒店管理书籍推荐一：酒店管理180个案例品析本书的案例涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。
书中180个案例是对这些素材进行筛选、提炼，并注入当代管理理念和实务分析精编而成。
为与现在我国酒店业的管理水平相适应，本书的案例考虑了时代性，并具有新意和典型示范作用。
读者可针对本酒店、本部门或本岗位的实际情况参考借鉴。
关于本书的内容任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训，否则，五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。
本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。
本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。
酒店管理书籍推荐二：现代星级酒店经营与管理大全集中国经济及高新技术的高速发展带动着各行各业的发展。
伴随着旅游业蓬勃兴起，酒店行业也随之迅速发展。
星级酒店是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，被公认为管理难度最大。
而且，随着国外知名品牌酒店的入住，大中型酒店的竞争势必会更加激烈。
唯有建立一套完善而规范的运作机制，从自身的产品与经营入手，用制度、流程、系统和细化做好产品管理、服务管理、营销管理及后台管理，提高自己的核心竞争力，才能在残酷的竞争中立于不败之地。
谭慧主编的《现代星级酒店经营与管理》对酒店经营与管理的方方面面进行了较细致的梳理，全面展示了酒店管理中的要点。
全书共分为两篇，上篇讲星级酒店的经营管理，包括酒店概论、成本管理、营销管理、服务管理和员工培训管理；下篇讲星级酒店的部门管理，将星级酒店按照前厅部、客房部、餐饮部、财务部、人力资源部、保安部、工程部等七个部门系统逐一说明，全面而具体地阐述了星级酒店企业管理的要点，全方位展示了星级酒店企业实施管理的规范与细节，并有针对性地提供了各种制度规范和表单模板，以方便酒店管理者使用。
酒店管理的参考文献10篇
酒店管理的参考文献10篇
以下是一些关于酒店管理的参考文献，共计10篇：
1.《酒店管理概论》，作者：李云，出版：清华大学出版社，出版时间：2014年。
2.《酒店管理基础教程》，作者：徐宝良，出版：上海交通大学出版社，出版时间：2016年。
3.《现代酒店管理》，作者：王小兰，出版：中国旅游出版社，出版时间：2015年。
4.《酒店管理案例分析》，作者：李云，出版：清华大学出版社，出版时间：2015年。
5.《酒店管理案例分析》，作者：徐宝良，出版：上海交通大学出版社，出版时间：2016年。
6.《酒店管理案例分析》，作者：王小兰，出版：中国旅游出版社，出版时间：2015年。
7.《酒店管理前沿》，作者：李云，出版：清华大学出版社，出版时间：2015年。
8.《酒店管理前沿》，作者：徐宝良，出版：上海交通大学出版社，出版时间：2016年。
9.《酒店管理前沿》，作者：王小兰，出版：中国旅游出版社，出版时间：2015年。
10.《酒店管理研究》，作者：李云、徐宝良、王小兰，出版：
清华大学出版社、上海交通大学出版社、中国旅游出版社，出版时间：XXXX年。
以上参考文献仅供参考，具体引用时请根据论文的具体要求进行选择和调整。
专业经典著作书目
学院：生态旅游学院专业：酒店管理需阅读的主要经典著作：1.维洁尼·吕克：《雅高一个银河系的诞生——崛起中的法国全球饭店集团创业史》，中国旅游出版社，20002.何建民：《现代酒店管理经典》，辽宁科学技术出版社，1996年08月第1版3.邓峻枫：《国际饭店管理》，广东旅游出版社; 第1版 (2006年1月1日)4.东京帝国饭店营业企划室：《帝国饭店服务秘诀》，中国旅游出版社，20005.唐拉德·希尔顿：《旅店大王希尔顿》，中国经济出版社，19916.曼宁，博丁著；高洁译：《体验为王》，中信出版社，20067.陈文生：《酒店管理规范大全（修订本）》，福建人民出版社，20138.彼得•彼得森：《黑石的起点，我的顶点》,万卷出版公司，20119.易钟:《做最好的酒店总经理》,广东经济出版社,201110.伊萨多·夏普四:《四季酒店云端筑梦》，南海出版公司，201111.冯学东、林祝君:《里兹—卡尔顿标定奢华》，暨南大学出版社，200712.王大悟、刘耿大:《酒店管理180个案例品析》，中国旅游出版社，200713.李咏:《酒店帝王：希尔顿传奇》中国，经济出版社，201114.（美）巴洛，（美）穆勒著，赵西译:《抱怨是金》，北京师范大学出版社，200715.小比尔·马里奥特、凯蒂·安·布朗著，陈磊译:《毫无保留：一句承诺成就万豪传奇》，浙江人民出版社，201616.（法）博泽克工著，贺艺娇译:《雅高: 一个酒店传奇的诞生》，广东旅游出版社，201517.王志纲:《玩出来的产业——王志纲谈旅游》，鹭江出版社，201418.（法）博泽克工著，贺艺娇译:《雅高: 一个酒店传奇的诞生》，广东旅游出版社，2015，19.刘易斯著，徐虹译《饭店业营销领导原理与实践》，东北财经大学出版社，200520.邵德春:《酒店六常管理》北京大学出版社,2006。
10本最实用的酒店管理类书籍
10本最实用的酒店管理类书籍总经理系列：1、《总经理管人管事管利润》2、《现代酒店管理制度与岗位职责范本大全》3、《现代酒店总经理工作必备全书》4、《做最成功的酒店职业经理人》5、《新编世界5星级酒店总经理工作实用全书》6、《酒店实务精品图书系列前厅部+营销部+财务部+餐饮部+客房部精细化管理与标准化服务套装共5册》7、《收益管理有效实现饭店收入的最大化》饭店经理人丛书8、《酒店管理合同（从谈判到履行）》饭店经理人丛书9、《酒店管理合同（从履行到争议解决）》饭店经理人丛书10、《酒店行业文书写作讲稿撰写活动策划》11、《酒店经营与服务158个怎么办》12、《酒店全程运作实用工具大全（实战精华版）》13、《经济型酒店规范管理与培训手册》14、《酒店精细化管理实战手册图解版》15、《老板就要定标准要结果没有标准就别谈结果》16、《酒店管理制度与表格规范大全》全新修订第4版17、《大数据管理对酒店业实施数据分析30年酒店管理者的经验传授》18、《7天连锁酒店，靠的是什么-经济型酒店成功的标杆》19、《创变：从7天酒店到铂涛集团》20、《酒店收益管理研究——客房预订与定价决策》21、《总经理如何激励考核部属》22、《一分钟经理人：平衡工作与生活减少压力》23、《美团点评平台酒店商家运营攻略》24、《海底捞你学不会》（畅销百万册纪念版）黄铁鹰编25、《海底捞你学不会》26、《员工手册编写范本》第4版27、《互联网+酒店传统酒店的战略转型、营销变革与管理重构》28、《酒店标准化六常管理》中高层经营与管理：1、《从零开始学做酒店经理》2、《酒店经理365天超级管理手册》3、《好主管会管事带好团队的45个关键细节》4、《做最有价值的酒店领班》5、《留住好员工：揭开员工流失的7大隐秘》6、《管理就是带团队1+2套装两册》7、《管好自己，就没有做不成的事》8、《带队伍抓落实出业绩——中层管理者必须做好的三件事》9、《管好员工就靠这六招》10、《不懂带人你就自己干到死》11、《逆向管理：先行动后思考》12、《正面领导：让员工跟定你的31个心理学小工具》13、《向上管理（如何正确汇报工作）》14、《精力管理》15、《曼弗雷德经典管理思想库：恐惧领导力》16、《酒店管理180个案例品析》（新版）中国旅游出版社王大悟编前厅客房运营管理：1、《酒店前厅部精细化管理与标准化服务》2、《酒店前台实用英语口语教程》3、《现代酒店前厅客房服务与管理》（第二版）4、《酒店前厅运营与管理》李肖楠，刘艳主编著作5、《酒店客房部精细化管理与标准化服务》6、《酒店客房运营与管理》7、《快捷酒店客房管理》餐饮经营与管理：1、《酒店餐饮部精细化管理与标准化服务》2、《餐饮经理365天超级管理手册》3、《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》4、《从零开始做餐饮》人力资源管理：1、《人力资源经理案头工作手册》2、《我的第一本绩效考核实战指南》3、《人力资源管理心法与实战》4、《我的第一本HR实战指南》财务管理：1、《酒店财务部精细化管理与标准化服务》2、《总经理财务一本通》第2版刘亚莉著3、《不懂财报就当不好经理财务总监教你这样看报表》营销与销售管理：1、《酒店营销部精细化管理与标准化服务》2、《如何做好酒店营销经理》3、《写给中国经理人的市场营销学》4、《新视野酒店销售经理进阶手册》5、《销售提成设计精细化管理全案》。
酒店管理专业书籍
酒店管理专业书籍酒店管理专业是一个广泛而复杂的领域，涵盖了许多不同的方面，例如客户服务、餐饮管理、房务管理等等。
在这个竞争激烈的行业中，了解并掌握相关知识是非常重要的。
为了帮助酒店管理专业学生和从业人员更好地理解和应用这些知识，许多优秀的酒店管理专业书籍应运而生。
一、经典教材1. 《酒店管理原理》《酒店管理原理》是一本综合性的教材，涵盖了酒店管理专业的许多基本概念和理论。
书中包括了酒店组织结构、人力资源管理、餐饮管理、房务管理等内容。
它详细介绍了酒店运营的各个环节，帮助读者全面了解酒店管理的基本原则。
2. 《酒店市场营销导论》市场营销在酒店管理中起着至关重要的作用。
《酒店市场营销导论》深入浅出地介绍了酒店市场营销的基本原理和方法。
它涵盖了市场细分、目标市场选择、产品定价、促销策略等方面的内容，并通过实例和案例分析帮助读者理解和应用这些概念。
二、实践指南1. 《酒店管理实务指南》《酒店管理实务指南》是一本针对酒店管理实践的指导书。
它详细介绍了酒店运营的各个方面，包括酒店前台管理、客房管理、餐饮管理、服务质量控制等等。
这本书提供了实用的操作指南和策略，帮助读者更好地应对各种工作场景和问题。
2. 《酒店服务管理》作为一个服务行业，酒店管理的核心在于提供优质的客户服务。
《酒店服务管理》细致地介绍了酒店的服务流程和管理技巧。
它涵盖了服务员的培训、服务质量监控、客户投诉处理等内容，帮助读者提升酒店服务的水平并创造更好的客户体验。
三、行业研究1. 《酒店管理研究与实践》《酒店管理研究与实践》是一本研究型的酒店管理专业书籍，适合那些希望深入了解行业发展趋势的读者。
这本书涵盖了酒店管理的各个方面，包括市场需求分析、酒店品牌建设、竞争战略等等。
它通过大量的案例和研究报告为读者提供了全面的行业分析和实践指导。
2. 《酒店管理成功之道》《酒店管理成功之道》是一本总结了许多成功酒店管理案例的书籍。
它介绍了优秀酒店的运营策略和成功经验，并提供了实用的管理技巧和建议。
《酒店管理概论》课程教学大纲
《酒店管理概论》课程教学大纲教材：《酒店管理概论》陈明旅游教育出版社参考书：《饭店管理》蒋丁新高等教育出版社 2002年《现代饭店管理》朱承强高等教育出版社 2002年《饭店文化与饭店管理》张宗道广东旅游出版社 1999二、课程的性质、任务与目的本课程是酒店管理专业的一门基础课和必修课，是该专业学生学习和掌握酒店管理专业知识的入门课程。
教学目的是使学生了解和掌握饭店管理这门课程的基本理论，并熟悉饭店业的经营理念和独特的产品特色，对以后在饭店业的实际工作打下坚实的理论基础。
帮助学生形成对旅游的总体认识，为进一步学习其他专业知识，以及毕业后从事旅游相关工作奠定基础。
该门课程的教学形式以多媒体为手段的理论教学为主，同时辅以课堂讨论、案例分析和调研实习的方式。
第一章酒店业概述教学要点：通过本章的教学使学生初步了解饭店的性质、业务内容、业务特点、社会联系、运行方式掌握饭店运行的规律教学内容：第一节饭店含义一、饭店的概念二、饭店的业务特点第二节我国饭店的发展趋势一、饭店经营理念的新发展二、管理人员素质的新发展第三节我国饭店管理一、我国饭店现代化管理的历程二、我国饭店现代化管理的多种形式第二章酒店管理理论一、本章教学目的和要求：通过本章学习使学生能够：1、了解饭店管理的概念2、了解饭店管理的特点3、从管理学角度了解饭店管理的主要内容4、了解组织结构涉及的概念5、明确饭店组织结构涉及应考虑的因素6、了解饭店主要部门的基本职能二、教学内容：第一节饭店管理的基本知识第二节饭店的管理的职能与方法第三节饭店的管理理念三、教学重点与难点重点：饭店管理职能难点：饭店管理理念第三章酒店组织与制度管理教学要点：通过本章的教学使学生初步了解饭店组织理论，初步掌握饭店组织结构的类型，和饭店的相关组织制度教学内容：第一节组织行为学和组织原则一、组织行为学二、饭店组织原则第二节饭店组织要略一、饭店组织结构二、饭店组织管理的主要内容第三节饭店组织制度第四章酒店主要职能部门管理教学要点：通过本章的教学使学生初步了解饭店的经营理念，初步掌握市场细分，市场选择，市场定位，营销组合等相关营销知识，并学会在实际中的应用第一节饭店的经营理念第二节饭店的经营战略第三节饭店的经营思想和方针第五章饭店服务质量管理教学要点：通过本章的教学使学生初步了解饭店服务质量的概念、特征；初步掌握提高饭店服务质量的方法，如何进行全面质量管理。
旅游与酒店管理专业教学及学术参考用书
29.80
9787811389302
《高职院校顶岗实习质量管理探索与实践》
方法林，印伟著
旅游教育出版社
2015-5-1
48.00
9787563731466
《现代酒店管理实用教程》
林巧，张雪晶主编
北京大学出版社
2015-1-1
38.00
9787301249383
《酒水服务与酒吧经营》
2015-4-1
35.00
9787563731435
《酒店质量管理原理与实务》
张红卫，张娓主编
北京大学出版社
2015-3-1
37.00
9787301255438
《中国酒店业服务质量与管理文化探索研究》
崔正著
经济科学出版社
2012-7-1
38.00
9787514122176
《星级酒店管理必备制度与表格》
中国旅游出版社
2013-9-1
32.00
9787503247972
《经济型酒店操作实务》
姜玲编著
广东经济出版社
2013-1-1
30.00
9787545416510
《酒店市场营销》
陈学清主编
清华大学出版社
2014-8-1
34.00
9787302368984
《主题酒店创意与管理》
肖晓著
西南财经大学出版社
段青民编著
人民邮电出版社
2013-1-1
29.80
9787115299697
《酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)》
段青民编著
人民邮电出版社
2013-1-1
35.00
9787115300225
酒店专业推荐阅读书目
酒店管理专业推荐阅读书目
管理类
1、《卓有成效的管理者》彼得.德鲁克
2、《从优秀到卓越》吉姆.科林斯
3、《基业长青》詹姆斯·C·柯林斯
4、《高效能人士的七个习惯》史蒂芬·柯维
5、《企业文化的39个细节》王吉鹏
6、《细节决定成败》王中求
7、《精细化管理的10个细节》朱振宁
8、《中国式领导：以人为本的管理艺术》曾仕强
9、《财富大家》
10、《企业管理案例精选》张作华
11、《60分钟企业经营战略》
12、《福布斯商业五巨子》格莱金. 摩根著
13、《福布斯200年英雄人物榜》丹尼尔.格罗斯著
14、《成功人士99个领导细节》
15、《一次读完25本管理学经典》李鹏、袁霞辉著
16、《诚信就是资本——李嘉诚财智人生》
酒店类
17、《细说中国民俗》佘志超
18、《民间饮食习俗》刘魁立
19、《宴道—中国式宴请全攻略》郑建斌
20、《礼仪培训课》憨氏
21、《吃喝玩乐——中西比较谈》杨乃济
22、《全球化与民族文化多样性》缪家福
23、《饭店餐饮经营管理法律案例解析》
胡夏冰
24、《酒店法律与法规》汤卫松、王旭东
25、《做最好的自己》李开复
26、《好口才好命运》丁慧中
27、《中国文化地理》陈正祥
28、系列读本：《读史会管理》康祥；《读史巧做事》上官云飞；《读史学做人》任浩之
29、《成功跟着素质跑》李之翔
30、《大学生社会学：生活、求职、社交、
爱情》杨爱华。
10本最实用的酒店管理类书籍
10本最实用的酒店管理类书籍摘要：1.介绍酒店管理类书籍的重要性2.列出10 本最实用的酒店管理类书籍3.简要介绍每本书的主要内容和特点4.分析这些书籍对酒店管理者和从业者的帮助5.结论：鼓励酒店管理者和从业者阅读这些书籍，提升自身能力正文：酒店管理是一个复杂而又多元化的行业，涵盖了客户服务、人力资源管理、市场营销、财务管理等多个方面。
对于从事这个行业的人来说，阅读一些专业的酒店管理类书籍是非常有必要的。
本文将为大家推荐10 本最实用的酒店管理类书籍，希望对酒店管理者和从业者有所帮助。
1.《酒店管理实务》：这本书详细介绍了酒店管理的各个方面，包括酒店组织结构、服务质量、客户满意度等。
2.《酒店营销学》：本书从市场营销的角度，探讨了如何提高酒店的入住率和客户满意度。
3.《酒店人力资源管理》：人力资源是酒店业最重要的资源，本书从招聘、培训、绩效管理等方面介绍了如何有效管理酒店员工。
4.《酒店财务管理》：财务管理是酒店的核心，本书详细介绍了酒店财务管理的原理和方法。
5.《酒店客户服务与管理》：客户是酒店的核心，本书从客户服务的角度，介绍了如何提高客户满意度。
6.《酒店运营与管理》：本书从运营的角度，介绍了如何有效管理酒店的各个部门。
7.《酒店项目管理》：酒店项目管理是酒店运营的重要环节，本书详细介绍了酒店项目管理的原理和方法。
8.《酒店设施与管理》：酒店设施是酒店服务的重要组成部分，本书详细介绍了如何有效管理酒店设施。
9.《酒店安全管理》：酒店安全是酒店运营的重要环节，本书详细介绍了酒店安全管理的原理和方法。
10.《酒店管理案例分析》：本书通过实际案例，分析了酒店管理中的各种问题和解决方案。
这些书籍不仅详细介绍了酒店管理的各个方面，还提供了许多实用的案例和方法，对于酒店管理者和从业者来说，是非常实用的。
酒店管理专业学习的专业书籍推荐
酒店管理专业学习的专业书籍推荐在酒店管理专业学习过程中，阅读相关的专业书籍是提高自身素质和知识水平的重要途径之一。
通过阅读，我们可以了解酒店管理的理论知识、实践经验以及行业动态，进而提升自己的专业能力。
下面我将为大家推荐几本值得阅读的酒店管理专业书籍。
1.《酒店管理与运营》这本书是酒店管理专业学习的经典教材之一，由国内知名的酒店管理专家编写。
书中详细介绍了酒店管理的基本概念、组织架构、运营模式、服务管理等方面的知识。
通过对实际案例的分析和讲解，读者可以更好地理解和掌握酒店管理的要点和方法。
2.《酒店管理学》这本书是一本综合性的酒店管理教材，涵盖了酒店管理的各个方面，包括酒店营销、餐饮管理、客房管理、人力资源管理等。
作者通过理论与实践相结合的方式，深入浅出地介绍了酒店管理的基本理论和实际操作。
这本书适合酒店管理专业的学生和从业人员阅读，对于了解酒店管理行业有很大帮助。
3.《酒店战略管理》这本书主要介绍了酒店战略管理的理论和实践，对于酒店管理者来说具有重要的参考价值。
书中详细讲解了酒店战略的制定、执行和评估等方面的内容，并提供了一些实用的工具和方法，帮助读者更好地进行酒店战略管理。
这本书对于提高酒店管理者的战略思维和决策能力非常有益。
4.《酒店市场营销与策划》这本书主要介绍了酒店市场营销的理论和实践，对于从事酒店市场营销工作的人员来说非常有用。
书中系统地介绍了酒店市场营销的基本概念、策略和方法，并通过实例分析和案例讲解，帮助读者更好地理解和应用酒店市场营销的知识。
这本书对于提高酒店市场营销人员的专业水平和工作能力非常有帮助。
5.《酒店经营管理实务》这本书是一本实用性很强的酒店管理教材，主要介绍了酒店经营管理的实际操作和技巧。
作者通过对酒店经营管理中常见问题的分析和解决方法的讲解，帮助读者更好地应对各种挑战和困难。
这本书对于酒店管理从业人员来说非常实用，可以帮助他们提高自己的管理能力和解决问题的能力。
旅游与酒店管理专业教学及学术参考用书
中国时代经济
2013-1-1
68.00
9787511908582
《公共营养师考试备要国家职业资格三级》
XX省公共营养专家委员会
时代出版传媒股份XX
2014-9
28.00
9787807697527
《公共营养师考试备要国家职业资格四级》
XX省公共营养专家委员会
时代出版传媒股份XX
2014-9
28.00
华东师大
2015-3-1
27.00
9787567516939
《旅游景区服务与管理》
朱彩云、X春霞主编
旅游教育
2015-3-1
32.00
9787563731381
《旅游资源学》
X吉献、李伟丽主编
机械工业
2015-1-1
36.00
9787111485285
《旅游景区管理》
杨絮飞，蔡维英主编
大学
2015-3-1
《酒店质量管理原理与实务》
X红卫，X娓主编
大学
2015-3-1
37.00
9787301255438
《中国酒店业服务质量与管理文化探索研究》
X正著
经济科学
2012-7-1
38.00
9787514122176
《星级酒店管理必备制度与表格》
匡仲潇 主编
化学工业
2012-2-1
68.00
9787122128843
29.80
9787811389302
《高职院校顶岗实习质量管理探索与实践》
方法林，印伟著
旅游教育
2015-5-1
48.00
9787563731466
《现代酒店管理实用教程》
酒店管理书籍推荐
1.
酒店六常管理 卖家： 亚马逊 - 邵德春 (作者) ￥ 17.40
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酒店帝王:希尔顿传奇 卖家： 亚马逊 - 李咏 (作者)
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做最好的酒店经理(附DVD 光盘1张) 卖家： 亚马逊 - 易钟 (作者)
￥ 24.50
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酒店管理180个案例品析 卖家： 亚马逊 - 王大悟 (作者), 刘耿大 (作者) ￥ 21.80
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五星级酒店的秘密:资深人力资源总监给你讲述的精彩商战传奇 卖家： 亚马逊 - 王宝 (作者),
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服务管理:酒店管理的新模式 卖家： 亚马逊 - 贾依·坎达姆普利 (作者)
￥ 26.90
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80/20法则(个人版) 卖家： 亚马逊 - 理查
德·科克 (作者), 王师 (译者)
￥ 24.40 总计：194.2元。
戴斌：推荐酒店管理方向研究生读的30本书
因不少书目的著者为我国饭店和旅游研究领域中“现在时”的代表人物，所以两点说明有言在先：第一，涉及到对文献的评论纯属个人以教员身份所做一家之言，既不是官方评论，也不是学术史上的评价，如偶有除自己门下的研究生阅读，请勿做定论式引用。
第二，可能还有很多非常好的文献没有列入，并不代表它们的经典性不够，纯因本人的学术偏好所限和国际化视野不足所致。
由于文献本身的经典性和互联网的广泛应用，对于多数书目我没有注明出版者和出版时间，有兴趣者可依据以著作名或作者名到图书馆进行检索。
1.《论语》古人说，“半部论语治天下”。
在一个彼岸意识相对缺失的国度，二千多年前由学生们记录下来的一名教员的言论集，集中体现了当时国人的入世导向的价值体系，并深刻了影响了直到今天的政治、经济、文化、艺术领域中的基本走向，并构成直到今天的中国知识分子最本质的行为取向。
相对于上个世纪二三十年代的读书人来说，当代研究生的国学底子确实很薄啊。
2.《古文观止》除了领略中国文字的韵律与美感，积淀国文运用的气度外，李密在“陈情表”中难报祖母养育之恩而见背于君；诸葛亮的“前后出师表”中表明的“鞠躬尽粹、死而后已”的责任感；范仲淹“岳阳楼记”中自然流露的“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的悲悯情怀；等等，都足以使得后世国人打下厚重的人文底蕴。
一个没有人文底蕴的学术空间只会是工具和方法的堆砌体，既没有灵魂，也没有方向。
3.《平凡的世界》路遥是我最尊敬的当代作家，这部荣获“矛盾文学奖”的作品让我们重温了生活的艰辛和对未来的执着。
让我们不至于在失意的阶段沉沦于自怜，也不至于在辉煌的时刻忘形于暂时的舞台。
记录这部作品诞生过程的《早晨从正午开始》也同样值得一读。
4.《时间简史》史帝夫·霍金是当今物理学界活着的天才，他把抽象的时间还原到浩瀚无边的宇宙，并让我们在意识到人类在多维空间和可逆时间中所受局限性的同时，展现了人文思想的光辉。
我总觉得对于当代的读书人和现世的饭店经理人而言，科学可以让我们超越在俗世生活的压力下日渐逼仄的“现在”，而把目光投向自然的更深更远处。
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1 现代宾馆酒店管理工具箱
作者:胡文虎主编页数:496出版日期:2006年01月第1版SS号:11523601
简介:本书提供了现代宾馆酒店的管理规范和管理制度范本，内容全面详尽，可操作性强，读者可根据本企业需要，现查现用，直接用于本企业。
2 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第一卷）
作者:夏于全页数:450出版日期:2002-4-1SS号:90080786
3 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第四卷）
作者:夏于全页数:418出版日期:2002-4-1SS号:90080785
4 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第三卷）
作者:夏于全页数:476出版日期:2002-4-1SS号:90080784
5 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第二卷）
作者:夏于全页数:456出版日期:2002-4-1SS号:90080783
6 中外酒店管理比较——入世后我国酒店管理如何同国际接轨
作者:袁学娅著页数:252出版日期:2002年04月第1版SS号:11088221
简介:本书将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中，看到的、体会到的种种差异原因，用100个真实的事例，以随笔的方法比较的手段记录下来。
7 现代饭店经营思想与竞争战略·现代饭店经营思想与竞争战略：中外酒店管理比较研究
作者:邹统钎页数:343出版日期:1998年SS号:10671580
8 现代酒店管理经典
作者:何建民页数:277出版日期:1996年08月第1版SS号:10678453
9 铁路大酒店管理实务
作者:陈发新页数:516出版日期:1996年01月第1版SS号:10809233
10 现代饭店酒店管理
作者:沈锋页数:409出版日期:1992年02月第1版SS号:10802745
简介:英文题名:How to manage modern hotel:本书内容包括:饭店的类型与等级标准、饭店酒店的经营与管理、饭店酒店服务心理学的应用、服务质量管理等
酒店管理专业课程课程：
1、《管理学原理》
《管理学原理》是管理类专业的一门专业基础课，通过本课程的学习，使学生了解管理的基本理论与方法、管理模式、管理的职能、管理创新等方面的内容，为学习和探索应用管理学打下基础。
2、《营销管理》
本课程以营销基础理论、基本知识为核心内容，并对顾客让渡价值、服务市场营销、绿色市场营销、互联网络域名与企业商标、企业营销战略、品牌战略等市场营销的新发展、新观点、新趋势进行评析，结合典型案例和新的市场变化趋势，生动形象的讲述，力求深入浅出，力求做到现实性、针对性和实用性的有机统一，旨在培养懂经营管理，又能分析问题、解决问题实用型人才，引导学生树立正确的营销观点。
3、《酒店公共关系》
培养学生正确处理各种关系的实际能力，提高学生用创造性思维进行公共关系策划的能力，并能为企业进行公共关系策划。
为其以后工作打下良好而坚实的理论基础。
4、《前厅、客房服务与管理》
本课程的主要作用是让学生了解并掌握有关酒店服务与管理的基础知识，为进一步学习酒店管理方面的其他专业课打下基础。
5、《客房服务》
《客房服务》是专业主干课程之一，与前厅管理课程相辅相成，主要教学内容包括：客房管理的意义、任务与类型、客房部员工的素质要求、客房部的职能与地位、客房部的组织机构与业务分工、客房部各岗位职责
6、《酒店营销管理》
在营销管理课程的基础之上，针对旅游饭店行业以及旅游行业市场的自身的特点以及旅游饭店企业自身的特点，进行营销学的实务型教学。
从根本上和实践的角度培养学生去发现、研究、引导市场需求，并根据对旅游饭店市场的需求以及复杂的市场环境和市场竞争的了解制定合理的、科学的旅游饭店企业营销活动策略和实施计划的能力，并对相关的业务有较深刻的理解和认识。
7、《餐饮服务》
《餐饮服务与管理》课程的能力结构要求是：①具有较强的语言表达能力和思辨能力。
②能用外语进行接待服务和业务沟通。
③具有运用计算机进行业务操作的能力。
④具有一定和人际交往和社会协作能力。
⑤具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。
⑥具有继续学习和适应职业变化的能力。
⑦具有吸收和应用新技术的能力。
⑧具有一定的创新和创业能力。
8、《酒水服务与酒吧经营》
本课程着重培养学生扎实的酒水知识基础，尤其对于酒店及娱乐休闲企业的常见酒水及其相关产品的理论知识达到较深程度的掌握。
在学习掌握酒水知识以及酒吧基础设施设备和相关专业理论的基础上学习研究酒吧管理的基础理论。