星级饭店服务技能大赛方案
星级酒店服务技能大赛活动方案
星级酒店服务技能大赛活动方案一、活动目的：酒店服务技能大赛的目的是通过竞赛的方式，提升酒店员工的服务技能和专业素质，促进酒店服务水平的不断提升，提高酒店的服务质量和竞争力。
二、活动内容：1.酒店服务技能大赛分为个人赛和团体赛两个环节。
个人赛：（1）礼仪技能：包括仪容仪表、问候礼仪、姿势行为、礼貌用语等。
（3）专业知识：包括酒店设施设备、房间种类、餐饮知识等。
（4）问题解决：参赛选手需要根据实际情况，进行问题解决和决策。
团体赛：（1）服务团队协作：团队合作、沟通配合、协调能力等。
（2）酒店运营知识：包括房态管理、客户满意度提升、市场推广、品质管理等。
2.比赛形式：（1）个人赛：每个参赛选手根据抽签确定参赛顺序，进行不同环节的考核。
（2）团体赛：各酒店派出代表团队进行现场较量，通过团队合作解决问题。
3.比赛评判：（1）个人赛：由评委根据考核项目的标准进行评分，评分高者晋级下一轮，直至决出个人赛的前三名。
（2）团体赛：由专业评委评估团队合作表现和解决问题的能力，评出团体赛的冠军。
4.奖项设置：（1）个人赛：设置一、二、三等奖，同时设立最佳人气奖。
（2）团体赛：设立冠军团队和优秀团队奖。
三、活动流程：1.招募参赛选手：（2）要求参赛选手具备一定的酒店服务经验和基本礼仪技能。
2.制定规则：（1）确定比赛内容和考核标准。
（2）编写指导手册，向参赛选手介绍比赛规则和注意事项。
3.筹备阶段：（1）确定比赛场地和日期，并进行场地布置。
（2）准备比赛所需的器材、道具和奖品。
4.进行比赛：（1）个人赛分几个阶段进行，每个阶段进行一轮比赛。
（2）团体赛进行一轮决赛。
5.评分和颁奖：（1）个人赛由评委进行评分，根据积分排名确定前三名和最佳人气奖。
（2）团体赛由专业评委进行评估，评出冠军和优秀团队奖。
6.活动总结：（1）活动结束后进行总结会议，总结活动的成功经验和不足之处。
（2）对活动进行评估，收集参赛选手和观众的反馈意见，为下次活动改进提供参考。
饭店经营技能大赛策划书3篇
饭店经营技能大赛策划书3篇篇一《饭店经营技能大赛策划书》一、活动主题“展精湛厨艺，秀服务风采”二、活动目的通过举办饭店经营技能大赛，提高员工的专业技能和服务水平，激发员工的工作热情和创新精神，同时增强团队合作意识和凝聚力，提升饭店的整体形象和竞争力。
三、活动主体饭店全体员工四、比赛内容1. 厨艺比赛：包括热菜、冷菜、面点等项目，参赛选手需在规定时间内完成菜品制作。
2. 服务技能比赛：涵盖餐桌布置、餐巾折花、托盘技巧、斟酒服务等环节。
五、比赛时间及地点[具体比赛时间][详细比赛地点]六、活动安排1. 宣传阶段通过饭店内部公告、群等方式进行活动宣传，鼓励员工积极参与。
2. 报名阶段员工在规定时间内向相关部门报名，注明参加的比赛项目。
3. 培训阶段组织参赛选手进行赛前培训，包括厨艺技巧、服务规范等方面。
4. 比赛阶段（1）厨艺比赛：选手按分组依次进行比赛，评委现场品尝打分。
（2）服务技能比赛：选手依次展示各项服务技能，评委根据标准进行评分。
5. 颁奖阶段根据比赛成绩，评选出各个奖项并进行颁奖仪式。
七、评委组成由饭店领导、专业厨师、服务专家等组成评委团。
八、奖项设置1. 厨艺比赛：设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。
2. 服务技能比赛：设一等奖[X]名、二等奖[X]名、三等奖[X]名。
九、活动预算1. 食材采购费用：[具体金额]2. 奖品费用：[具体金额]3. 其他费用（如场地布置等）：[具体金额]十、注意事项1. 确保比赛场地的安全和卫生。
2. 比赛过程中严格遵守操作规范和比赛规则。
3. 做好参赛选手和评委的接待工作。
4. 活动结束后及时清理场地。
篇二《饭店经营技能大赛策划书》一、活动背景随着饭店行业的不断发展，对饭店从业人员的专业技能和综合素质提出了更高的要求。
为了提升饭店员工的业务水平，激发员工的工作热情和创新精神，特举办本次饭店经营技能大赛。
二、活动目的1. 提高饭店员工的专业技能和服务水平。
2024酒店技能大赛实施方案
2024酒店技能大赛实施方案一、确定主题首先，我们需要明确大赛的主题。
主题应突出酒店行业的特色，同时具有一定的吸引力和号召力。
例如，"酒店之星：技艺与服务的完美结合"。
二、制定规则接下来，我们需要制定详细的比赛规则。
规则应包括参赛对象、参赛形式、比赛科目、评分标准等内容。
例如，参赛对象可以是酒店员工、实习生、在校学生等；比赛科目可以包括客房服务、餐饮服务、前台接待等。
三、确定时间地点选择一个合适的时间和地点也是非常重要的。
时间应考虑酒店的客流量和员工的排班情况，地点则应选择一个宽敞、设施完备的场地。
四、组织报名报名方式可以是现场报名、网上报名等，具体方式可根据实际情况而定。
同时，我们需要设定报名时间和截止时间。
五、宣传推广为了扩大大赛的影响力，我们需要进行广泛的宣传推广。
可以通过酒店内部宣传、社交媒体、海报等方式进行宣传。
六、组织评审评审团应由酒店行业的专家、管理者等组成，他们将根据选手的表现进行评分。
评审规则应提前确定，以保证比赛的公平性和公正性。
七、实施比赛在比赛当天，选手需要按照抽签顺序依次进行比赛。
比赛过程中，应保证选手遵守比赛规则，同时确保比赛的安全和顺利进行。
八、颁奖仪式最后，我们需要举行一个隆重的颁奖仪式，为获奖选手颁发奖品和证书。
同时，也可以邀请领导、嘉宾等参加颁奖仪式。
总的来说，酒店技能大赛的实施需要从多个方面入手，包括确定主题、制定规则、确定时间地点、组织报名、宣传推广、组织评审、实施比赛和颁奖仪式等。
每个环节都需要认真考虑和策划，以确保比赛的顺利进行和圆满成功。
通过这样的比赛，可以提高酒店员工的技能和服务水平，增强他们的团队协作和沟通能力，同时也可以提升酒店的品牌形象和社会影响力。
酒店服务技能大赛方案
酒店服务技能大赛方案方案概述：本次酒店服务技能大赛旨在通过比赛形式提升酒店服务人员的专业技能和服务质量，提升行业整体服务水平。
比赛将包括多个环节，如模拟客户接待、预订管理、客户投诉处理等，以全面评估参赛选手的综合能力。
比赛形式：1.选拔赛：通过在线问卷调查，筛选出一定数量的参赛选手。
2.预赛：参赛选手进行模拟客户接待、预订管理等环节的操作演示，按照规定的评分标准进行评分。
3.决赛：入围的选手进行面对面的实战演练，包括模拟客户投诉处理、服务质量改进方案提出等环节。
比赛内容：1.模拟客户接待：参赛选手需要通过电话、邮件或现场接待等方式与模拟客户进行接触，展示良好的沟通能力和服务态度，并准确理解客户需求。
2.预订管理：模拟客户提出预订需求，参赛选手需要进行快速准确的预订处理，并妥善管理预订信息。
3.客户投诉处理：模拟客户提出投诉，参赛选手需要及时响应并解决问题，展示独立思考和问题解决能力。
4.服务质量改进方案：参赛选手需提出一份改进酒店服务质量的具体方案，包括流程优化、培训计划等，以提升酒店整体服务水平。
评分标准：1.沟通能力和服务态度：参赛选手的沟通技巧、语言表达能力和服务态度。
2.预订准确度和管理能力：参赛选手的预订准确性和对预订信息的管理能力。
3.问题解决能力：参赛选手解决客户投诉和问题的能力。
4.改进方案的创新性和可行性：参赛选手提出改进方案的创新性和可行性。
奖项设置：1.冠军、亚军、季军：根据参赛选手的综合能力和得分评选出的前三名。
2.最佳沟通奖、最佳服务奖、最佳团队奖：评选出在相应环节表现最佳的选手。
3.优秀奖：评选出在比赛中表现突出的选手。
推广和宣传：1.通过各种渠道（社交媒体、行业网站等）广泛宣传比赛信息，吸引更多报名参赛者。
2.邀请业内专家组成评委团队，并在比赛过程中公正、公开地评分，保证比赛的公正性和公平性。
3.组织比赛期间的现场观摩，邀请行业领导和相关机构代表参与，提升比赛的影响力和关注度。
饭店技能比赛策划书3篇
饭店技能比赛策划书3篇篇一《饭店技能比赛策划书》一、活动目的二、比赛时间和地点时间：[具体日期]地点：饭店内部三、参赛人员饭店全体员工四、比赛项目1. 厨艺比赛：包括热菜、冷菜、面点等。
2. 服务技能比赛：包括餐桌布置、托盘技巧、斟酒服务等。
3. 客房服务比赛：包括铺床、客房清洁等。
五、比赛规则1. 厨艺比赛：每位选手需在规定时间内完成一道指定菜品和一道自选菜品，由评委根据菜品的色香味、创意等方面进行评分。
2. 服务技能比赛：选手需在规定时间内完成相应的服务操作，如餐桌布置需符合标准规范，托盘技巧需平稳、快速等，评委根据操作的规范性、熟练程度等进行评分。
3. 客房服务比赛：选手需在规定时间内完成铺床和客房清洁等任务，评委根据操作的规范性、速度等进行评分。
六、评委组成由饭店管理层、专业厨师、服务专家等组成评委团。
七、奖项设置每个比赛项目分别设置一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖 3 名，同时设置最佳团队奖 1 个。
八、活动流程1. 报名阶段：员工在规定时间内报名参加相应的比赛项目。
2. 培训阶段：在比赛前，组织参赛员工进行相关技能的培训。
3. 比赛阶段：按照比赛规则进行比赛。
4. 颁奖阶段：对获奖选手和团队进行颁奖。
九、活动预算1. 奖品费用：[具体金额]2. 培训材料费用：[具体金额]3. 其他费用：[具体金额]十、活动宣传通过饭店内部宣传栏、员工群等渠道对活动进行宣传，提高员工的参与度和积极性。
十一、活动评估十二、注意事项1. 确保比赛场地和设备的安全和正常使用。
2. 严格遵守比赛规则和纪律，确保比赛的公平、公正、公开。
3. 做好活动的组织和协调工作，确保活动的顺利进行。
篇二《饭店技能比赛策划书》一、比赛主题“展现精湛技艺，提升服务水平”二、比赛目的通过举办饭店技能比赛，激发员工的工作热情和创造力，提高员工的业务技能和服务水平，增强团队凝聚力和竞争力，同时也为员工提供一个展示自我、交流学习的平台。
酒店服务技能大赛方案
大酒店第一届服务技能大赛方案为促进和提升酒店整体服务质量，激励员工提高自身业务素质和服务技能，培育和形成全店员工比服务、比技能、比素质的良好氛围，激发员工好学上进的学习热情，特举办“酒店第二届员工服务技能大赛”，具体方案如下：一、比赛时间：20 年月二、比赛地点：五楼多功能厅三、组织部门：酒店技能大赛组委会（酒店办公室）协办部门：前厅部、客房部、餐饮部、销售部四、参赛对象：前厅部、客房部、餐饮部（餐厅、厨房）员工五、展示项目：工装展示六、比赛项目前厅：理论知识、总台服务客房：理论知识、中式铺床及夜床服务餐厅：理论知识、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制厨房：理论知识、厨师基本功、特色菜品制作比赛形式：英语口试+理论口试+技能实操七、工作安排1、各部门要提前组织员工开展服务技能大赛的前期训练及准备工作，月日18：00时前上报各部门参赛人员名单至酒店技能大赛组委会办公室。
2、会务部准备好比赛场地，前厅部、客房部、餐厅和后厨分别根据本部门比赛项目，提前完成比赛用品用具准备（参见比赛规则）。
3、办公室文员负责大赛举办过程中的照片拍摄，销售部人员负责比赛过程中的计分、统分及其它赛务工作。
八、比赛要求1、参赛选手及其他观摩员工提前10分钟入场，必须遵守赛场纪律，每项赛前本项目所有参赛选手抽签决定比赛顺序，并按顺序上场。
2、参赛选手着装、仪容仪表符合参赛要求，注重礼仪礼貌。
3、比赛过程中禁止在场人员以任何方式暗示或提示参赛选手，各参赛人员除回答提问外，不得就自己的操作做任何解释。
4、参赛人员必须尊重评委和裁判，不许以任何理由干扰裁判工作，如发现有作弊现象则取消参赛资格。
九、比赛规则1、前厅、客房、餐厅各项比赛采用100分制，每位选手实际的比赛内容分为仪容仪表、英语口试、理论口试、技能实操四个小项，各小项分值如下：仪容仪表：每位选手上场后先进行个人仪容仪表展示，由评委根据参赛选手的仪容仪表情况为参赛选手打分，总分值5分。
全国餐厅服务技能竞赛方案
全国餐厅服务技能竞赛方案一、竞赛目的全国餐厅服务技能竞赛将通过比拼参赛选手的服务技能，促进餐厅服务行业的发展和提高，培养和选拔优秀的餐厅服务人才，推动餐饮文化的传承和创新。
二、竞赛内容1. 前台接待技能：包括接待顾客、导引、询问顾客需求、提供菜单等服务，以及咨询并解答顾客的问题等。
2. 服务礼仪：选手需要具备良好的形象气质，熟悉餐饮礼仪，并能够规范地进行服务动作和使用工具。
3. 菜品推荐：选手需要掌握菜品的制作工艺、原材料、口感特点等，并能够准确、有针对性地向顾客推荐菜品。
4. 团队协作：选手需要在团队中和其他餐厅员工密切配合，共同完成餐厅的服务工作，包括点菜、上菜等环节。
5. 消费者服务：选手需要善于倾听顾客的需求和意见，并能够满足他们的要求，保持友好、礼貌的态度。
6. 紧急处理态度：选手需要在面对突发状况时，保持冷静、应对及时，并有效解决问题。
三、竞赛流程1. 初赛：通过线上评选的方式进行，选手需提交个人简历、服务视频展示等材料。
2. 半决赛：由评委对初赛选手进行作品评选，选拔出前100名选手进入半决赛。
3. 决赛：决赛将在指定地点举行，选手需进行现场模拟服务等项目的测试，评委将对选手的整体表现进行综合评定，选出冠亚季军。
四、评分标准1. 技能操作：包括前台接待技能、服务礼仪、菜品推荐等项目的操作规范、技术准确度等。
2. 沟通能力：包括选手与顾客、团队成员的沟通及表达能力，以及解决问题的能力等。
3. 服务态度：包括选手的服务热情、主动性、礼貌等方面。
4. 紧急处理能力：评估选手在突发情况处理时的冷静程度、快速反应和解决问题的能力等。
5. 团队协作：评估选手在团队合作中的配合程度、沟通和协调能力等。
五、奖项设置1. 冠军奖：奖金、奖杯、荣誉证书。
2. 亚军奖：奖金、奖杯、荣誉证书。
3. 季军奖：奖金、奖杯、荣誉证书。
4. 优秀指导教师奖：奖金、奖杯、荣誉证书。
六、组织实施1. 比赛组委会：负责竞赛的组织、策划、宣传和协调等工作。
酒店技能大赛活动方案
酒店技能大赛活动方案
以下是 7 条主题为“酒店技能大赛活动方案”的内容：
1. 咱们这次的酒店技能大赛，那可得搞点不一样的！比如说，弄个客房整理比赛，就像一场速度与整洁的赛跑。
选手们要在规定时间内把房间整理得井井有条，谁能又快又好，那就是冠军啦！咋样，是不是超有意思？王师傅，你觉得呢？大家肯定会特别积极地参与，到时候场面一定超热闹。
2. 举办个餐饮服务比赛咋样？大家可以比比看谁的摆盘最精美，谁的服务最贴心，这就像是一场美食与服务的盛宴呀！小李，你平时服务就很不错，你可得加油哦！这肯定能让大家提升服务水平，对咱们酒店多好呀！
3. 咱们来个前台接待比赛吧！看谁能在最短的时间内又准确又热情地处理好客人的需求，这就像是一场智慧与热情的较量啊！张经理，你说是不是很有挑战性？这样能选出真正优秀的前台，多棒！
4. 还有鸡尾酒调制比赛呢！师傅们可以尽情发挥创意，调出属于自己的独特味道，这不亚于一场色彩与风味的狂欢啊！想想都好精彩，大家肯定能调制出令人惊艳的作品来。
5. 可以搞个酒店英语比赛呀！比比谁的英语最流利，最能和外国客人沟通无阻，这简直就是语言能力的大比拼嘛！大家平时都学了那么多，正好展示一下呀，是不是？到时候肯定特别刺激！
6. 要不组织个烹饪比赛？厨师们各显身手，做出让人垂涎欲滴的美食，这不就是舌尖上的较量嘛！刘大厨，你可得露一手哦！谁的菜品最受欢迎，谁就是赢家，多带劲呀！
7. 咱们也设置个团队合作比赛吧！让不同部门的人组队，一起完成各种任务，就像一场团队默契的大考验！大家共同协作，攻克难题，这多能提升大家的团队精神呀！这样咱们酒店以后的工作肯定会更顺利啦！我觉得这次酒店技能大赛一定会超级成功的！。
饭店服务技能大赛活动方案
饭店服务技能大赛活动方案活动名称：饭店服务技能大赛活动背景：饭店服务是一项需要专业知识和技能的工作，对于饭店业来说，拥有一支高水平、技能娴熟的服务团队是提升饭店形象和吸引客户的重要因素。
为了提高行业从业人员的服务水平和技能，激励员工的工作积极性，同时为顾客提供更好的用餐体验，我们计划举办一场饭店服务技能大赛。
活动目标：1. 提高饭店服务团队的技能水平和服务质量。
2. 提升饭店的品牌形象和竞争力，吸引更多的顾客。
3. 激励员工的工作积极性和团队合作意识。
活动时间和地点：时间：XX年XX月XX日地点：XX饭店活动内容：1. 比赛项目：a) 服务技能测试：包括贴身服务、菜品介绍、餐桌摆设、礼仪仪态等方面的测试。
b) 模拟客户沟通：通过给定的场景，参赛选手需要与模拟客户进行沟通并解决问题。
c) 团队协作能力评估：通过小组项目，评估选手的团队合作能力和协调能力。
2. 奖项设置：a) 个人奖项：评选出个人技能大赛的前三名，并颁发相应的奖杯和奖金。
b) 团队奖项：评选出团队项目的优胜团队，并颁发团队奖金。
3. 评分标准：a) 专业技能：选手在服务技能测试中的表现。
b) 沟通能力：选手在模拟客户沟通环节的表现。
c) 餐桌礼仪：选手在服务过程中的仪态和礼仪表现。
d) 团队协作：选手在团队项目中的团队合作和协调能力表现。
4. 活动安排：a) 报名阶段：设立报名通道，鼓励员工积极参与，报名截止日期为XX年XX月XX日。
b) 赛前培训：为参赛选手提供相关培训，提高其技能和知识水平。
c) 比赛阶段：按照预定的比赛项目进行评选和评分。
d) 颁奖典礼：在比赛结束后举行颁奖典礼，表彰优胜选手和团队。
5. 市场宣传：a) 利用饭店内外的宣传渠道，如饭店官方网站、社交媒体平台等，宣传大赛。
b) 制作海报、横幅等宣传物料，在饭店内进行展示。
c) 饭店员工穿着活动T恤进行宣传，增加活动知名度。
d) 邀请当地媒体进行报道，提高活动曝光度。
星级饭店服务技能大赛方案
星级饭店服务技能大赛方案一、竞赛背景与目的随着旅游业的蓬勃发展，星级饭店的服务质量成为吸引客户的关键因素。
为了提高星级饭店员工的服务技能，激发员工的工作热情，推动星级饭店的服务水平提升，我们计划举办一场星级饭店服务技能大赛。
通过这次大赛，旨在加强员工技能培训，增强员工的服务意识和服务品质，进一步提升星级饭店的整体竞争力。
二、竞赛形式与内容1.竞赛形式：大赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛为线上考试形式，决赛为线下实操演练。
2.竞赛内容：初赛以星级饭店的服务标准和规范为基础，涉及员工礼仪、沟通技巧、服务知识等方面的考核。
决赛则要求选手在模拟的酒店环境中进行实际操作，包括办理入住、服务行李、应对客户投诉等。
三、竞赛组织与参赛资格1.竞赛组织：成立竞赛组委会，负责具体的赛事策划、组织、宣传和评审工作。
2.参赛资格：所有星级饭店员工均可参加，包括前台人员、客房服务员、餐饮服务员等各个部门的员工。
四、竞赛评分标准与奖励设置1.评分标准：根据员工的礼仪、沟通技巧、服务流程等方面的表现进行评分。
评审团由饭店行业专家、顾客代表和员工代表组成，严格按照星级饭店的服务标准进行评分。
2.奖励设置：设立优胜奖、冠亚季军奖及最佳人气奖等多个奖项，以激励员工参与竞赛并提高水平。
同时在赛事宣传中，将优胜选手的事迹进行宣传报道，增加赛事的影响力和员工的荣誉感。
五、竞赛筹备工作1.招募培训师：邀请优秀的饭店行业专家担任培训师，进行员工技能培训，补充竞赛所需的服务知识和技巧。
2.确定竞赛场地和设备：选择一家星级饭店作为竞赛场地，并确保场地的整体环境和设备符合比赛要求。
3.制定竞赛规则和评分标准：制定详细的竞赛规则和评分标准，保证竞赛过程的公正性和透明度。
4.宣传推广工作：通过各种渠道进行赛事的宣传推广，如媒体报道、社交媒体宣传等，吸引更多员工参与并提高大众对星级饭店服务的认知度。
六、竞赛赛程安排1.竞赛报名：开展赛前报名工作，鼓励员工积极参与。
星级酒店服务技能大赛培训计划表
星级酒店服务技能大赛培训计划表全文共5篇示例，供读者参考星级酒店服务技能大赛培训计划表篇1跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、啦解菜式的特点、名称和服务形式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、啦解结帐形式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热水平等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序星级酒店服务技能大赛培训计划表篇2迎送员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
星级酒店服务技能大赛培训计划表篇3一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工三、培训内容：知识..培训要求一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。
二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。
培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。
大酒店岗位技能大赛策划方案
大酒店岗位技能大赛策划方案一、项目背景大酒店作为一家知名的五星级酒店，一直以来都注重员工的培训和技能的提升，旨在为客人提供更加优质的服务。
然而，酒店岗位技能的培养一直是一个难题。
为了进一步激发员工的学习热情，提高其技能水平，本次大酒店岗位技能大赛计划举办，通过竞赛的形式达到技能的提升目的。
二、目标1.提高员工的专业技能水平，加强服务意识和服务质量；2.激励员工学习，提高工作积极性和业绩水平；3.促进员工之间的相互学习和交流，形成共同进步的氛围；4.营造酒店人才培养氛围，提升公司整体形象。
三、活动内容1.比赛（1）赛事设置：将比赛分为多个岗位组别，如前台接待、客房清洁、餐饮服务、厨师等。
每个组别将设置相应的技能考核内容和要求。
（2）比赛形式：采取实操和理论相结合的形式进行，实操部分将模拟真实工作环境，理论部分将通过笔试和口试进行。
（3）比赛时间和地点：根据酒店的实际情况确定比赛时间和地点，确保员工能够积极参与和参赛。
2.培训（1）为参赛员工提供针对性的培训。
根据每个岗位组别的考核内容，组织培训师进行相应的技能培训，帮助员工熟悉比赛的流程和要求。
（2）培训形式包括集中培训、现场指导和课程学习等，确保员工能够充分掌握相关技能。
3.奖项设置（1）根据参赛员工的表现，设置一、二、三等奖和其他特别奖项，如最佳沟通奖、最佳服务奖等。
（2）除实物奖励外，还可以给与获奖员工晋升的机会和培训的机会，鼓励他们进一步提升自身技能和职业发展。
四、活动推广1.内部宣传（1）通过酒店内部的员工通讯、公告、会议等途径进行宣传，让员工了解活动内容和意义。
（2）组织启动仪式，邀请酒店高层领导和重要嘉宾出席，宣布活动正式启动。
2.外部宣传（2）与当地媒体合作，发布宣传稿件、新闻报道等，扩大活动影响力和知名度。
五、安全措施1.严格遵守安全操作规范，确保员工在比赛过程中的人身安全。
2.建立应急预案，以应对突发事件，确保比赛顺利进行。
六、预算根据活动规模和需要进行预算编制，包括场地租赁、奖品购置、培训费用、宣传费用等，确保活动的顺利实施。
餐厅服务技能大赛服务方案
餐厅服务技能大赛服务方案一、选手背景介绍选手姓名：选手年龄：选手职业：选手工作经验：选手语言技能：选手服务经验：二、竞赛服务方案1. 主题说明本次餐厅服务技能大赛的主题是“提供出色的顾客服务”，选手需通过展示他们的服务技能，表现出优秀的服务态度和技巧。
2. 服务流程为了确保选手能够展示出他们的服务能力，比赛将进行以下服务流程：(1) 迎接客户选手需要展示出友好热情的态度，主动主持客户，并引导他们入座。
(2) 询问客户需求选手需要熟练运用提问技巧，适时地询问客户的需求，包括菜品偏好、饮料选择、餐点要求等。
(3) 推荐菜品选手需要根据客户的需求，灵活推荐适合他们的菜品，并能够介绍菜品的特色和口感。
(4) 提供专业建议选手需要具备丰富的菜品知识，能够给出客户合理的建议，并解答他们的疑问。
(5) 快速高效地处理订单选手需要快速准确地记录客户的订单，并将其传递给厨师，确保订单准时完成。
(6) 维护餐桌整洁选手需要定期巡视餐桌，及时清理碎屑和清理空盘，确保餐桌整洁。
(7) 客户满意度调查选手在客户完成用餐后，需主动询问他们的满意度，并记录他们的意见和建议。
3. 评分标准在比赛中，将根据以下标准对选手进行评分:(1) 服务态度：选手表现出的热情、友好和细心程度。
(2) 语言表达能力：选手能否流利、清晰地用当地语言进行沟通。
(3) 服务效率：选手在处理订单和服务请求时的快速响应能力。
(4) 服务质量：选手推荐菜品的准确性、专业性和菜品知识的丰富度。
(5) 客户满意度：客户的满意度调查结果将被作为评分的重要依据。
4. 现场支持为了保障比赛的顺利进行，主办方将提供以下现场支持：(1) 音响设备：供选手使用的麦克风和扬声器设备。
(2) 服务道具：提供所需的餐具、菜单、订单本等服务道具。
(3) 评委评分表：评委将根据评分标准对选手进行评分。
5. 比赛安排比赛将分为初选、复赛和决赛三个阶段。
初选将根据报名选手的简历和推荐信进行筛选，符合要求的选手将晋级复赛。
XX市旅游星级饭店服务技能大赛规则
XX市旅游星级饭店服务技能大赛规则一、前厅服务技能比赛规则第一环节：礼仪展示（10分）通过选手的酒店工装展示及1分钟激情演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企业形象。
2、头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
3、面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
4、手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
5、服装：着本岗位工作服，干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，左胸佩戴酒店工号牌。
6、鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
7、袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线；8、首饰：只准戴手表，不得戴其他饰物。
9、自我介绍时面带微笑、语言流畅、口齿清晰，能从容自信地进行表述。
第二环节：知识问答（20分）选手随机抽取一组题目进行回答，内容包括现代文明礼仪基本常识、酒店规范服务常识等，其中知识问答1题，选择、判断各2题。
第三环节：前厅服务技能比赛（70分，其中：宣传推介酒店总体情况和特色20分，迎宾服务等50分）1、比赛要求（1）宣传推介酒店总体情况和特色2分钟，迎宾服务（VIP客人接待）等3分钟（每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不计分）。
（2）宣传推介酒店总体情况和特色、迎宾服务均须配音乐并用情景再现的方式完成。
（3）音乐声响至音乐结束为计时时间。
（4）前厅迎宾服务等项目可请1至2人帮助完成。
2、物品准备根据前厅服务项目准备比赛用品。
二、客房服务技能比赛规则第一环节：礼仪展示（10分）通过选手的酒店工装展示及1分钟激情演讲，进一步展示旅游企业文明形象和企业员工的精神风貌。
1、礼仪展示时精神饱满、自然大方、举止端庄，能充分体现企业形象。
2、头发：干净、整齐，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。
3、面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
4、手、指甲：干净，指甲不长，不涂指甲油。
星级酒店服务技能大赛活动方案
酒店服务技能大赛活动方案一、比赛宗旨为进一步提高员工的业务知识水平和操作服务技能水平,规范服务礼仪,增强服务意识,促进员工的交流和学习,提高酒店整体服务质量水平;二、比赛组织本次比赛由人事部组织;三、参赛对象酒店各部门申报比赛项目,对象为酒店全体员工;四、竞赛时间时间：2016年6月下旬五、竞赛项目、形式及内容1、竞赛项目：本次大赛竞赛项目分为：客房服务、中餐宴会服务、前厅接待服务、厨房等四项;2、竞赛形式及内容前厅接待服务：客房服务：选手进行客房中式铺床操作竞赛;中餐宴会服务：选手进行中餐宴会摆台竞赛;厨房：厨房刀工技艺比赛六、大赛时间安排本次酒店服务技能大赛分：报名练兵、竞赛俩个阶段进行;1、报名练兵2016年6月1日-6月20日各部门根据自身的服务项目和员工情况,对参赛项目及参赛选手进行筛选,确定本部门参加服务技能比赛的项目及选手以部门为单位统一向人事部报名;各部门应组织相关的服务人员开展培训,看展内部群众性的技能比武活动,通过多种形式提高服务质量和规范操作;2、竞赛阶段2016年6月20日-30日人事部根据报名情况组织比赛比赛时间、地点另行通知七、评分标准比赛评分依据全国旅游饭店服务技能大赛规则和评分标准附后进行;（一）仪容仪表10分：主要考察选手的仪表仪容是否符合旅游业的基本要求及岗位要求;（二）现场操作90分主要考察选手操作的娴熟性、规范性;1、中式铺床时间为3分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性;2、中餐主题宴会摆台时间为15分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性;3、前厅接待员总共操作时间5分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性、推销意识；4、厨房刀工比赛考核时间8分钟：主要考察选手操作的熟练性、规范性;选手的最后比赛成绩为上述二项成绩之和选手的每项成绩为去掉评委打分的最高分和最低分后的加权平均分;八、奖项设置1、单项奖：各竞赛项目均设单项奖;各单项奖总数为参赛选手总数的35%;其中一等奖为参赛选手总数的5%,二等奖为参赛选手总数的10%,三等奖为参赛选手总数的20%;2、凡获得单项奖的选手均授予“酒店服务岗位能手”称号,一等奖奖励,二等奖,三等奖;3、大赛设组织奖若干名;组织奖根据各代表队组织发动范围、竞赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核筛选;4、大赛组委会可根据大赛进行情况适当调整有关奖项设置;九、组织领导为加强本次大赛工作地点组织领导,酒店成立服务技能大赛组织委员会组长：副组长：成员：附：酒店服务技能大赛比赛规则和评分标准客房服务中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求1、操作时间3分钟每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予计分,每提前10秒加0.5分;2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间2分钟;准备就绪后,举手示意;3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作;4、所有操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意“比赛完毕”;5、操作过程中,选手不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣2分;6、其他（1）床单叠法:正面朝里,沿长边对折两次,在沿宽边对折俩次;（2）选手操作位置不限;（3）床架+床垫高度为45厘米;三、比赛物品准备客房部自备1、床架1个2、床垫1个,2米1.2米3、工作台1个4、床单6个,2.8米2米5、被套6个,2.3米1.8米6、羽绒被1床,重量约1.5千克/床7、枕芯2个,75厘米45厘米8、枕套12个餐厅服务中餐摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容中餐宴会摆台10分位二、比赛要求1、按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计;2、操作时间15分钟提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推；超过2分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分;3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令“开始准备”,时间3分钟;准备就绪后,举手示意;4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作;5、比赛开始时,选手站在主人位后侧;比赛所有操作必须按顺时针方向进行;6、所有操作结束后,选手应回到工作台前,举手示意“比赛完毕”;7、操作过程中物品不离托盘台布、桌群和装饰布除外8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限,但须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题;9、餐巾折花和摆台先后顺序不限;10、比赛中允许使用装饰盘垫;11、物品落地每件扣3分,物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分;三、比赛物品准备1、餐饮部自备：（1）圆桌面直径180厘米、餐饮10把、工作台;（2）防滑托盘2个（3）规格台布1张（4）桌裙或装饰布（5）餐巾10块（6）餐碟、汤勺、口汤碗、筷子、筷架各10套、烟缸1个、牙签筒1个、名片盒1个（7）分酒器、葡萄酒杯、白酒杯各10个（8）牙签筒1个9名片盒前厅服务比赛规则和评分标准一、比赛内容：前厅接待登记服务二、比赛要求及流程1、前厅接待员总共操作时间5分钟,接待登记服务以散客为接待对象,每超过30秒扣1分2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛现场,在评委前递交选手参赛证和抽签号,再做伸手加转体动作,记性仪容仪表考评后,回操作台面旁边;3、选手在评为宣布“比赛开始”后开始操作4、由组委会派员扮演客人协助比赛;5、在操作结束后,接待员应分别举手示意“比赛完毕”,计时员停止计时;6、其他（1）对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节;（2）在与客人的每一次的接触和交流中,选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等,错一次扣2分,以此类推,扣完为止;三、比赛物品准备由前厅统一提供接待台、接待单据和表格、身份证等；厨房部刀工比赛规则和评分标准选手得分。
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第二届星级饭店服务技能大赛方案
为进一步推进我县星级饭店服务技能和服务水平的提升，全面展示星级饭店良好形象，不断挖掘饭店优秀服务人才，树立行业典，经研究决定，举办全县星级饭店服务技能大赛，制定工作方案如下：
~、大赛宗旨
大赛以“展风采、树形象、促服务、上水平”为宗旨。
通过比赛，全面展示我县星级饭店良好行业形象及饭店从业人员勤奋敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，促进饭店员工业务素质和服务质量的整体提升。
二、活动名称
某某县第二届星级饭店服务技能大赛
三、主办单位：某某风景和旅游管理局
协办单位：某某大酒店
赞助单位：三狮酒业金樽坊
四、组委会
主任：王文中
副主任：朱建清徐明学战兴虎书文
工作人员：严江燕运山蔡茵卢有梅徐迎东桂学锦汤丹丹施超黄学敏
五、比赛项目和容
(_)项目
1.客房插花
2.中式铺床
3.标准摆台
4.创意摆台
（二）容
1.服务礼仪规：主要考察选手的仪容仪表、服务礼仪是否符台旅游行业的基本要求及岗位要求。
2.现场操作：
——客房插花（10分钟）：主要考察选手操作的熟练性及作品的美观性。
——中式铺床（2分30秒）：主要考察选手操作的熟练性、规性。
——标准摆台（20分钟）：主要考察选手的操作的熟练性、规性。
---创意摆台（35分钟）：主要考察选手的主题设计创意性，主题不限，但须突出某县特色
六、参赛要求
（一）参赛单位
1.中式铺床（包括客房插花）：每个单位选拔2名选手参赛。
每位选手独立完成铺床和客房插花。
2.标准摆台：每个单位选拔2名选手参赛，每位选手独立完成°
3.创意摆台：每个单位推荐1个创意作品参赛，由2名选手完成，其中1名为助手
4.每个单位由1名领队带队。
（二）参赛选手
各参赛选手应在本单位本岗位工作，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
参赛选手必须填写报名登记表，附参赛选手免冠照1。
七、时间地点
1.时间：12月9日
2.地点：皇冠假日大酒店
八、嘉宾评委
1.嘉宾：邀请县领导及其他部门领导作颁奖嘉宾
2.评委：邀请省市院校专业老师及市行业领导担任评委
九、奖项设置
1.中式铺床（客房插花）、中餐标准摆台各取前3名进行表彰奖励
2.创意摆台按创意奖、特色奖、优胜奖给予奖励，各奖项设置2个。
附件1 ：第二届星级饭店服务技能大赛报名表
附件2:客房插花比赛规则和评分标准
附件3:客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
附件4:中餐宴会（标准摆台）比赛规则和评分标准
附件5:中餐宴会（创意摆台）比赛规则和评分标准
附件1
第二届星级饭店服务技能大赛报名表
注：
1. 此表须于2011年11月26日前报到县风景和旅游管理局行业管理科，过期无效。
附件2
2. 领队手机
客房插花比赛规则和评分标准
一、比赛容：客房插花
二、比赛要求
1 .插花操作100分。
2 .操作时间10分钟(提前完成不加分，每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，依次类推)。
3. 每位选手自选插花材料，即原料自选，自由命名。
花、草、花器、花泥等均自备。
4. 插花作品的最后介绍可提前制作成立牌用文字介绍。
5. 插花结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
6. 其他
(1) 花草不得少于5种，金额控制在100元以，成品可三面观赏。
(2) 花泥不得遗留在外。
(3) 高度、直径(或长宽度)均不得超过50厘米。
(4) 花草十净无泥点，无黄叶，作品完成后花泥无外露。
(5) 色彩鲜艳协调
(6) 造型美观，独具特色
(7) 主题突出、寓意深刻。
(8) 固定、吸水、修剪、遮盖等技巧运用娴熟。
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛容：标准中式铺床
二、比赛要求
1 .操作时间2分30秒（完成时间每提前满10秒加1分，最多加4分；每超过10秒扣1分，不足10秒按10秒计算，依次类推。
超过1分钟不予“操作时间”分）。
2. 选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备” 后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3. 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4. 所有操作结束后，
选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5. 操作过程中，选
手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
6. 其他
（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1.床架（1个）
2.床垫（1个，1.2米X2米）
3.工作台（1个）
4.床单（1个，2.8米X2米）
5.被套（1个，2.3米X 1.酥）
6.棉被（1床）
7.枕芯（2个，72厘米X 45!米）
8.枕套（2个）
四、中式铺床评分标准
中餐宴会（标准摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求：
1. 按中餐正式宴会摆台。
2. 操作时间20分钟（提前15秒完成加1分，最多不超过4分；每超过15 秒，扣分1分，不足15秒按15秒计算，依次类推；超时2分钟不予“操作时间”分）。
3. 选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备” 进行准备，准备时I可3分钟。
准备就绪后，举手小意。
4. 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5. 比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6. 所有操作结束
后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7. 操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。
8. 餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9. 比赛中允许使用装饰盘垫。
10. 物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备
组委会提供物品：
（1）防滑托盘（2个）
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄洒杯、白洒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）桌号牌（1个）
（11）公用餐具（筷子、筷架、公更各2套）
（12）圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
四、标准摆台评分标准
中餐宴会(创意摆台)比赛规则和评分标准
一、仪表仪容要求
1. 头发：十净、整齐，着色自然，发型美观大方。
男选手头发后不过领、侧不盖耳；女选手头发前不遮眼、后不过肩，不用艳丽的发饰。
2. 面部：整洁，男选手不留胡须和长鬓角；女选手淡妆。
3. 手及指甲：十净；指甲修剪整齐；不长，不涂有色指甲油。
4. 服装：整齐十净；无破损、无丢扣；熨烫挺括。
5. 鞋：穿黑色皮鞋；十净、擦拭光亮、无破损。
6. 袜子：男深色，女浅色；十净、无褶皱、无破损。
7. 首饰和徽章：不佩戴过于醒目的饰物；选手号牌佩戴规。
8. 总体印象：举止大方、自然、优雅；注重理解礼貌、面带微笑。
二、比赛所需物品及规格
组委会提供直径为2.0米的圆形台面一和座椅10把(如果确有需要，座椅也可自带)，其余所需物品由各参赛单位自备。
三、比赛容与标准
中餐宴会台面设计比赛容包括台面设计布置和台面介绍。
其标准为：
1. 台面设计
(1) 各参赛单位自行设计一个中式宴会台面(8-10人座)，主题不限，但必须突出特色。
(2) 宴会主客对象明确，主题突出，台面设计具有针对性。
(3) 台面设计创意独特，能营造良好的宴会余围，富有感染力(台面的装饰物可以事先准备，其它操作均须现场完成)。
(4) 用具、物品、色彩等搭配合理，具有协调性。
(5) 成本适度，布置合理，客人使用方便，具有经济性和实用性。
(6 )各类用品摆放规，台面整体布局富有美感和艺术性。
(7) 摆台时间为35分钟，提前完成不加分，每超时10秒扣1分。
(8) 参赛选手可带助手1名，可以帮助搬放台面的装饰物、整理工作台等
辅助工作
2. 台面介绍
(1) 台面设计介绍要求主题突出，涵深刻，文字精练，富有影响力。
(2) 参赛选手介绍要求表情自然，和蔼可亲，语言'流畅，音调适中，富有感染力。
(3) 台面介绍时间为2分钟以。
提前完成不扣分，每超时10秒扣1分
四、中餐宴会创意摆台评分标准。