食品检验员入职试题及答案
2024年农产品食品检验员考试题库及答案
2024年农产品食品检验员考试题库及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个不是农产品食品检验员的主要职责？（）A. 对农产品和食品进行采样、检验和分析B. 编写检验报告C. 负责农产品的种植和养殖D. 对检验结果进行判定答案：C2. 下列哪种仪器不属于农产品食品检验常用设备？（）A. 气相色谱仪B. 原子吸收光谱仪C. 紫外-可见分光光度计D. 显微镜答案：D3. 在进行农产品食品检验时，以下哪个步骤是必须的？（）A. 样品预处理B. 检验方法的选择C. 检验结果的判定D. 检验报告的编写答案：A4. 以下哪种农产品不得检出农药残留？（）A. 蔬菜B. 水果C. 禽蛋D. 粮食答案：D5. 下列哪个农产品食品检验方法属于快速检测方法？（）A. 气相色谱法B. 酶联免疫法C. 原子吸收光谱法D. 高效液相色谱法答案：B6. 以下哪种农产品不得检出重金属污染？（）A. 蔬菜B. 水果C. 禽蛋D. 水产品答案：D7. 以下哪个不是农产品食品检验报告的基本内容？（）A. 检验样品信息B. 检验方法C. 检验结果D. 检验费用答案：D8. 在农产品食品检验过程中，以下哪个步骤是必须进行的？（）A. 样品预处理B. 检验方法的选择C. 检验结果的判定D. 检验报告的编写答案：A9. 以下哪种农产品不得检出微生物污染？（）A. 蔬菜B. 水果C. 禽蛋D. 粮食答案：C10. 下列哪个农产品食品检验方法属于物理检测方法？（）A. 气相色谱法B. 酶联免疫法C. 原子吸收光谱法D. 比重法答案：D二、判断题（每题2分，共30分）11. 农产品食品检验员需要具备相关的专业知识和技能。
（）答案：正确12. 农产品食品检验报告只需包括检验结果，无需包含检验方法等信息。
（）答案：错误13. 在农产品食品检验过程中，样品的预处理是可有可无的步骤。
（）答案：错误14. 农产品食品检验方法的选择取决于检验项目的性质和检测要求。
食品检测员考试题及答案
食品检测员考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 食品检测中，以下哪种微生物是引起食物中毒的主要病原体？A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 金黄色葡萄球菌D. 李斯特菌答案：A2. 食品检测中，检测食品中的亚硝酸盐含量，通常使用的检测方法是？A. 色谱法B. 酶联免疫吸附测定法C. 高效液相色谱法D. 原子吸收光谱法答案：B3. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的致癌物质？A. 黄曲霉毒素B. 亚硝酸盐C. 苯甲酸D. 丙酸答案：A4. 食品检测中，以下哪种检测方法可以用于检测食品中的重金属含量？A. 原子吸收光谱法B. 紫外-可见光谱法C. 红外光谱法D. 核磁共振法答案：A5. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 柠檬酸C. 果胶D. 维生素C答案：A6. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 柠檬酸D. 果胶答案：A7. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的着色剂？A. 焦糖色素B. 柠檬酸C. 苯甲酸钠D. 果胶答案：A8. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的增稠剂？A. 果胶B. 柠檬酸C. 苯甲酸钠D. 维生素C答案：A9. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的乳化剂？A. 果胶B. 柠檬酸C. 苯甲酸钠D. 卵磷脂答案：D10. 食品检测中，以下哪种物质是食品中常见的甜味剂？A. 果胶B. 柠檬酸C. 苯甲酸钠D. 阿斯巴甜答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 食品检测中，以下哪些因素会影响食品的保质期？A. 微生物污染B. 氧化反应C. 光照D. 温度答案：ABCD12. 食品检测中，以下哪些物质是食品中常见的过敏原？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 坚果D. 巧克力答案：ABC13. 食品检测中，以下哪些检测项目是食品安全检测中的重要指标？A. 农药残留B. 兽药残留C. 重金属含量D. 微生物污染答案：ABCD14. 食品检测中，以下哪些方法可以用于检测食品中的农药残留？A. 色谱法B. 酶联免疫吸附测定法C. 原子吸收光谱法D. 质谱法答案：ABD15. 食品检测中，以下哪些物质是食品中常见的食品添加剂？A. 防腐剂B. 抗氧化剂C. 着色剂D. 乳化剂答案：ABCD三、判断题（每题2分，共20分）16. 食品检测中，食品的感官检验是检测食品质量的重要手段之一。
食品检验员资格证考试试题库及答案答案
食品检验员资格证考试试题库及答案答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个机构负责我国的食品安全监管工作？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家粮食和物资储备局答案：A2. 食品检验员的主要职责是什么？A. 对食品进行检验、检测、监测和评价B. 对食品生产企业的生产过程进行监管C. 对食品销售市场进行监管D. 对食品包装进行检验答案：A3. 食品检验员在检验过程中，应遵循以下哪个原则？A. 科学、公正、严谨、高效B. 安全、环保、节能、高效C. 公正、公平、公开、透明D. 客观、公正、严谨、准确答案：D4. 以下哪个不是食品检验员必备的素质？A. 严谨的工作态度B. 良好的沟通能力C. 熟练的计算机操作能力D. 丰富的烹饪经验答案：D5. 食品检验员在检验过程中，发现样品有异常情况，以下哪个做法是正确的？A. 及时报告上级领导B. 将异常情况告知样品提供者C. 暂停检验，查找原因D. 继续检验，记录异常情况答案：A6. 以下哪个不是食品检验员需要掌握的检验方法？A. 感官检验法B. 理化检验法C. 微生物检验法D. 心理检验法答案：D7. 以下哪个是食品检验员在检验过程中需要关注的食品安全指标？A. 食品添加剂含量B. 食品保质期C. 食品口感D. 食品包装完整性答案：A8. 食品检验员在检验过程中，以下哪个做法是错误的？A. 严格按照检验方法进行操作B. 检验过程中不佩戴口罩和手套C. 对检验数据进行复核D. 保持检验仪器设备的清洁和完好答案：B9. 以下哪个不是食品检验员需要掌握的法律法规？A. 《食品安全法》B. 《产品质量法》C. 《计量法》D. 《劳动法》答案：D10. 以下哪个是食品检验员在检验过程中需要关注的微生物指标？A. 大肠菌群B. 霉菌C. 酵母菌D. 沙门氏菌答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品检验员需要具备一定的化学、生物、食品等相关专业知识。
招聘食品检验员试题及答案
招聘食品检验员试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 食品检验员在进行食品微生物检验时，通常需要使用的培养基是：A. 蛋白胨水B. 马铃薯培养基C. 牛肉膏蛋白胨培养基D. 伊红美蓝培养基答案：C2. 食品检验中，pH值的测定对于食品质量控制非常重要，以下哪种物质不适合用于pH值的测定？A. 蒸馏水B. 缓冲溶液C. 食品添加剂D. 食品本身答案：C3. 食品检验员在进行食品添加剂检测时，以下哪种添加剂是被禁止使用的？A. 苯甲酸钠B. 甜蜜素C. 亚硝酸钠D. 苏丹红答案：D4. 食品检验员在进行食品重金属检测时，通常采用的检测方法是：A. 原子吸收光谱法B. 高效液相色谱法C. 紫外分光光度法D. 酶联免疫吸附测定法答案：A5. 食品检验员在进行食品中农药残留检测时，以下哪种提取溶剂不适合用于提取有机磷农药？A. 乙腈B. 甲醇C. 正己烷D. 水答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 食品检验员在进行食品微生物检验时，常用的检测指标包括：A. 菌落总数B. 大肠菌群C. 霉菌和酵母菌D. 沙门氏菌E. 金黄色葡萄球菌答案：ABCDE7. 食品检验员在进行食品中防腐剂检测时，以下哪些防腐剂是常用的？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 脱氢醋酸钠E. 亚硝酸钠答案：ABCD8. 食品检验员在进行食品中重金属检测时，以下哪些金属元素是常见的检测对象？A. 铅B. 镉C. 汞D. 砷E. 铜答案：ABCD9. 食品检验员在进行食品中农药残留检测时，以下哪些农药是常见的检测对象？A. 有机磷农药B. 有机氯农药C. 氨基甲酸酯类农药D. 拟除虫菊酯类农药E. 除草剂答案：ABCD10. 食品检验员在进行食品中营养成分分析时，以下哪些营养成分是常见的检测对象？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 矿物质答案：ABCDE三、判断题（每题2分，共10分）11. 食品检验员在进行食品微生物检验时，所有样品都必须进行无菌操作。
食品检验试题含答案
食品检验试题含答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、作为生物安全柜应定期进行清洁消毒，柜内台面污染物可在工作完成且紫外灯消毒后用2%的84消毒液擦拭。
柜体外表面则应每天用1%的84消毒液擦拭。
柜内使用的物品应在消毒后再取出，以防止将病原微生物带出而污染环境。
A、夕卜B、内C、内D、夕卜、正确答案：C2、关于职业道德社会作用的表现，下列表述错误的是（）。
A、调整同事之间的关系B、调整职业工作者与服务对象的关系C、调整家庭成员之间的关系D、调整行业之间的关系正确答案：C3、乙快气瓶使用压力不得超过（）。
A^0.2Mpa0.15MpaC、0.13D、0.IMpa正确答案：B4、下列属于单细胞真菌的是（）A、细菌B、病毒C、酵母菌D、霉菌正确答案：C5、加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展。
A、社会主义国家B、生产效益C、人民生活水平D、市场经济正确答案：D6、用人单位支付劳动者的工资（）当地最低工资标准。
A、不得低于B、低于C、等于D、不得高于正确答案：A7、下列不属于使用气体钢瓶的原则是（）。
A、在钢瓶上装上配套的减压阀B、打开钢瓶总阀门，此时高压表显示出瓶内贮气总压力C、慢慢地顺时针转动调压手柄，至低压表显示出实验所需压力为止D、停止使用时，先关闭正确答案：D答案解析：调压手柄至螺杆松动为止8、在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值与被测量的真值之差是（）。
A、随机误差B、相对误差C、系统误差D、绝对误差正确答案：D9、原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（）oA、固体物质中原子的外层电子B、气态物质中基态原子的内层电子C、气态物质中激发态原子的外层电子D、气态物质中基态原子的外层电子正确答案：D10、取2g氢氧化钠溶解在IOOm1甲醇中，制成（）氢氧化钠甲醇溶液。
A、0.2%B、0.02C、2%D、20%正确答案：C11＞氢化物原子荧光光度计法测定食品中锡的方法检出限为（）。
食品质检员面试问题及答案大全
食品质检员面试问题及答案大全
1.食品检验工证书及其等级
食品检验员都要求持食品检验工证书上岗，换句话说，对企业而言，一般至少会有两个人持食品检验工证书的人员，很多企业为了节省成本，当然希望招收本来就有这个证书的人员，总好过企业送去培训考证是不。
所以，面试很可能第一问题就是是否持有食品检验工证书，很多地方还会要求中级或者高级证书，没有会被直接PASS掉的。
2.大学的专业课及相关
面试的时候很容易被问到大学时候的专业课及相关知识，这个通常会和面试企业相关，比如醋生产企业可能会问到醋的生产原理，果蔬企业可能会问到什么是冷链、什么是气调，糕点企业可能会问到什么是一次发酵、什么是二次发酵。
这类问题肯定不如大学期末考试细致专业，但是很具体，很实际。
3.常识问题
这种常识不是生活上的常识，是作为一个食品从业人员应该知道的东西。
比如，食品行业的上位法是啥？对生产经营的要求在第几章、罚则在第几章等等；再比如，可能会涉及到食品生产许可准入制度、餐饮许可或者是流通许可等等，这个要看企业类型的；还有可能询问ISO、HACCP、GMP等体系上的东西。
4.环境或者过程控制简单知识
这个必须的，肯定会问到关于消毒卫生方面的东西，比如有哪些消毒灭菌的办法，酒精浓度多大合适等等。
5.检验相关
这个是最重要的了，企业会根据自己的需求进行询问，比如是否会测试灰分、是否会凯氏定氮、是否会使用高效液相色谱仪；也可能会问一些标准，跟面试企业相关的卫生标准、检验方法标准、产品执行标准等等。
食品检验工考试试题
食品检验工考试试题一、单项选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1、pH=26中的有效数字是（B）位。
正确答案：（B）A、0B、2C、3D、42、蛋白质是食品中重要的营养物质，它是由氨其酸以（D）相互联接而成的。
正确答案：（D）A、氢键B、分子键C、离子键D、肽键3、利用冷藏进行保存的一个缺点是（A）。
正确答案：（A）A、冷藏不能杀死微生物B、冷藏不能降低微生物的代谢C、冷藏能延长保存期D、冷藏降低微生物酶的活性4、定量包装称量时，标准规定去皮用（C）个单件包装的平均值正确答案：（C）A、3B、5C、10D、305、高浓度的氢离子，可引起菌体表面（A）水解，并破坏酶类活性。
正确答案：（A）A、蛋白质B、碳水化合物C、脂多糖D、脂蛋白6、炒货制品出厂检验项目不包括（C）正确答案：（C）A、感官B、净含量C、水分D、标签7、真菌繁殖的主要特征是（B）。
正确答案：（B）A、隔壁B、孢子C、细胞壁结构D、营养类型8、下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是（C）。
正确答案：（C）A、高效液相色谱法B、薄层色谱法C、气相色谱法D、离子选择电极法9、滴定管的最小刻度为（B）。
正确答案：（B）A、1mlB、01mlC、1mlD、02ml10、硬质糖果（GB1-2003）中菌落总数不得超过（）个/g正确答案：（D）A、750B、1000C、2500D、500011、化合物HCI中H与CI是通过（D）键合的。
正确答案：（D）A、离子键B、配位键C、氢键D、共价键12、使用分析天平时加减砝码和取放物体必须休止天平这是为了（B）正确答案：（B）A、防止天平盘的摆动;B、减少玛瑙刀口的磨损;C、增加天平的稳定性;D、加块称量速度;13、配制C（1/2H2SO4）1mol/L的标准溶液1000ml，下面做法正确的是（D）。
正确答案：（D）A、量取5mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀B、量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀C、量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀D、量取3mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀14、下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有（D）。
(完整版)食品检验工试题库(附答案).docx
食品检验检疫第一部分：单项选择1、我国电力的标准频率是( D )Hz。
A、 220B、 110C、 60D、 502、标准是对（ D ）事物和概念所做的统一规定。
A、单一B、复杂性C、综合性D、重复性3、实验室安全守则中规定，严格任何（B）入口或接触伤口，不能用（ B ）代替餐具。
A、食品，烧杯B、药品，玻璃仪器C、药品，烧杯 D 、食品，玻璃仪器4、若样品中脂肪含量超过10%，需用（C）提取 3 次。
A、酒精B、丙酮C、石油醚D、 CCl45、滴定管的最小刻度为（B）。
A、 0.1ml B 、 0.01ml C 、 1ml D、 0.02ml6、下面对 GB/T 13662-92代号解释不正确的是 ( B )。
A、 GB/T 为推荐性国家标准B、 13662 是产品代号C、 92 是标准发布年号D、 13662 是标准顺序号7、用酸度计测定溶液的PH值时，甘汞电极的( A )。
A、电极电位不随溶液PH值变化B、通过的电极电流始终相同C、电极电位随溶液PH值变化D、电极电位始终在变8、俗称氯仿的化合物分子式为 ( B )。
A、 CH4B、 CHCl3C、 CH2Cl 2D、 CH3Cl9、可检查淀粉部分发生水解的试剂是( D )。
A、碘水溶液B、碘化钾溶液 C 、硝酸银溶液D、硝酸银溶液、碘水溶液10、仪器中的光源基本功能是（C）A、发光 B 、发热C、发射被测元素的特征辐射D、无很大的作用11、预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C）的商品。
A、使用方法；B、产品的性质；C、量值（或者数量）D、内容物种类12、标注净含量为 50g＜ Q n≤200g 的产品净含量标注字符高度不得低于（ B ） mmA、 2B、3C、 4 D 、 613、不被固定相吸附或溶解的气体，从进样开始到柱后出现浓度最大值所需要的时间是（B）。
A、固定时间B、死时间 C 、保留时间D、相对保留时间14、使用分析天平时, 加减砝码和取放物体必须休止天平, 这是为了（ B）A、防止天平盘的摆动;B、减少玛瑙刀口的磨损 ;C、增加天平的稳定性;D、加块称量速度 ;15、国家标准规定化学试剂的密度是指在（C）时单位体积物质的质量。
食品检验考试题(附参考答案)
食品检验考试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、从小牛肠黏膜或大肠杆菌中提取的酶是（）A、碱性磷酸酶B、葡萄糖氧化酶C、辣根过氧化物酶D、脲酶正确答案：A2、细菌的生理特征较为简单，其细胞壁的主要功能包括固定细胞外形、()和为正常细胞分裂所必需。
A、控制细胞内外物质的交换B、营养细胞代谢C、协助细胞运动D、协助鞭毛运动正确答案：D3、气 -液色谱柱中，与别离度无关的因素是 ( )。
A、改用更灵敏的检测器B、调节流速C、改变固定液的化学性质D、增加柱长正确答案：A4、3M 快速霉菌酵母测试片已开封的袋，将封口以胶带封紧，不要冷藏已开启的包装袋，并于（）内使用完。
A、4周B、2周C、5周D、3周正确答案：A5、气液色谱法中，火焰离子化检测器 ( )优于热导检测器。
A、装置简单化B、灵敏度C、别离效果D、适用范围正确答案：B6、在双位点 ELISA 实验时，造成抗原测值低于实际含量的常见原因是（）A、固相抗体过多B、反应时间不够C、标记抗体过多D、待测物过浓正确答案：D7、酶增强免疫测定技术是最早取得实际应用的（）A、均相酶免疫测定B、异相酶免疫测定C、固相酶免疫测定D、液相酶免疫测定正确答案：A8、在气 -液色谱法中，当两组分的保留值完全一样时，应采用哪一种操作才有可能将两组分分开。
( )A、改变载气流速B、减小填料的粒度C、改变柱温D、增加色谱柱柱长正确答案：C9、（）是动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留的检测标准。
A、GB/TB、GB/TC、GB/TD、GB/T正确答案：B10、35+0.0056+7.8903 ，其结果是 ( )。
A、20.246B、20.2459C、20.25D、20.2正确答案：C11、食品检验人员应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验( )客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。
A、总结报告B、统计报告C、数据和结论D、工作记录正确答案：C12、各实验室在运送化学废弃物到各校区临时收集中转仓库之前，可以（）。
食品检验员上岗考核试题(试题)
1、食品
2、预包装食品
3、食品添加剂
4、食品安全
四、计算题：（每题10分）
1、求11.141×0.07653÷0.83计算结果。（请写出计算过程）
2、配制c（NaOH）=0.1mol/L，并标定。称取干燥至恒重的基准物质领苯二甲酸氢钾0.5828g。经NaOH滴定，消耗NaOH体积的三次平均数为22.25ml，空白为0.15ml。（注：与1mLNaOH标准溶液1mol/L相当的基准邻苯二甲酸氢钾的质量是0.2042g）
A、质量方针和质量目标?B、审核结果?C、数据分析?
D、纠正措施和预防措施?E、管理评审?
24、用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）
A、用坩埚盛装样品B、将坩埚和样品在电炉上碳化后放入
C、将坩埚和坩埚盖同时放入灰化D、关闭电源后，开启炉门，降至室温后取出
25、干燥称量过程中，恒重后应取（）作为称量的恒重取值。
A、称取80g硼酸、1920g水，混匀 B、称取80g硼酸溶解定容至2000mI
C、称取40g硼酸、960g水，混匀 D、称取40g硼酸溶解定容至1000ml
14、冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，保存时间最多不得超过()。
A、1h B、2h C、3hD、4h
15、食品中铜的测定方法常采用下列中()。
A、原子吸收光谱法 B、离子选择电极法
C、气相色谱法 D、高效液相色谱法
16.下列关于误差及产生原因的叙述中，不正确的是()。
A、测量结果不可能绝对准确，与真值总会有差异，这一差异就是误差
B、由于室温、气压、湿度等偶然因素造成的误差，称为偶然误差
C、由于某些经常性的原因所造成的误差，称系统误差
食检专业面试题目及答案
食检专业面试题目及答案面试题目一：什么是食品安全？答案：食品安全是指食品不含有有害物质，并且在生产、加工、运输、储存和销售过程中，符合国家相关标准，并保持其营养价值、风味和食品质量的一种状态。
保障食品安全对于保障公众的身体健康至关重要。
面试题目二：请列举几种常见的食品安全问题。
答案：常见的食品安全问题包括：1. 食品中的有害添加剂超标，如防腐剂、食品色素等；2. 食品中的微生物污染，如细菌、霉菌、寄生虫等；3. 食品中的重金属和农药残留超标；4. 不合规的食品生产加工环境，如卫生条件差、设备不合格等；5. 食品存储和运输过程中的温度控制问题；6. 不合规的食品标签和说明，如误导性信息、虚假广告等。
面试题目三：请介绍一下你的食品安全工作经验。
答案：在过去的几年中，我曾在食品检测实验室担任食品安全检测工程师的职位。
我的工作职责包括对食品样品进行采样和分析，检测其中的有害物质和微生物污染，并确保其符合国家相关标准。
我也参与了食品生产企业的现场检查和食品安全培训工作，帮助企业提高食品安全管理水平。
面试题目四：在食品安全工作中，你遇到过哪些挑战，你是如何应对的？答案：在食品安全工作中，我遇到过样品分析结果与标准要求不符的情况。
我首先会仔细检查分析过程，确保所有步骤都按照标准操作。
如果发现操作出现问题，我会进行重新分析。
如果分析结果仍然不符合要求，我会与团队成员进行讨论，排除其他可能的干扰因素，并与生产企业进行沟通，寻找解决方案。
面试题目五：请问你对食品安全法规有了解吗？答案：是的，我对食品安全法规有一定的了解。
食品安全法规是国家为了保障食品安全而制定的法律法规体系，包括《食品安全法》、《食品安全标准》等。
我熟悉这些法规的要求，能够按照其标准进行工作，确保食品的安全和合规。
面试题目六：在食品安全工作中，你认为最重要的是什么？答案：我认为在食品安全工作中，最重要的是责任心和专业精神。
作为食检专业人士，我们肩负着保障公众健康的重要使命。
食品检测员试题库与答案
一,判断题(是画√,非画×)1.配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定. ( )2.一个样品经过10次以上的测试,可以去掉一个最大值和最小值,然后求平均值 ( )3.由于仪器设备缺陷,操作者不按操作规程进行操作.以及环境等的影响均可引起系统误差.( )4.滴定管读数时,应双手持管,保持与地面垂直. ( )5.用已知准确含量的标准样品代替试样,按照样品的分析步骤和条件进行分析的试验叫做对照试验( )6.称取某样品0. 0250g进行分析,最后分析结果报告为96. 24(质量分数)是合理的( )7.为了使滴定分析时产生的误差小于0. 1 %,滴定时标准溶液的用量应大于20mL.( )8.将HCI标准溶液装人滴定管前,没有用该HCI标准溶液荡洗,对分析结果不会产生影响.( )9.标定Na2 S2 03溶液最常用的基准物是K2Cr207. ( )10. K2Cr207标准溶液通常采用标定法配制. ( )11.硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制. ( )12.用Na2 C2 04基准物标定KmnO4溶液时,应将溶液加热至75 ~85℃后,再进行滴定. ( )13.所有物质的标准溶液都可以用直接法配制 . ( )14. 用基准物质标定溶液浓度时,为了减少系统误差,一般要选用摩尔质量较小的基准物质( )15.用标准溶液标定溶液浓度时,为了减少系统误差,消耗标准溶液的体积不能小于20mL( )16. 已标定过的KmnO4标准溶液应贮存于白色磨口瓶中. ( )17. NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中.在瓶口还应设有碱- 石灰干燥管,以防放出溶液时吸入C O2. ( )l 8. 4. 030 + 0. 46–1.8259 +13.7的计算结果应表示为16.4.( )19.在多次平行测定样品时,若发现某个数据与其他数据相差较大,计算时就应将此数据立即舍去.( )20.记录原始数据时,要想修改错误数字,应在原数字上画一条横线表示消除,并由修改人签注.( )21.检验报告单可以由进修及代培人员填写但必须有指导人员或室负责人的同意和签字,检验结果才能生效. ( )22. 原子吸收分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方法.( )23.原子吸收分光光度法可以同时测定多种元素. ( )24.沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌,无芽袍无荚膜,多数有动力,周生鞭毛.( )25.志贺氏菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌,无芽抱,无荚膜,无鞭毛,运动,有菌毛. ( )26.葡萄球菌属的形态特征是革兰氏阴性球菌,无芽袍,一般不形成荚膜,有鞭毛. ( )27.链球菌的形态特征是革兰氏阳性,呈球形或卵圆形,不形成芽孢,无鞭毛,不运动.( )28.葡萄球菌的培养条件是营养要求较高,在普通培养基上生长不良. ( )29.链球菌的培养条件是营养要求不高在普通培养基上生长良好.( )30.志贺氏菌能发酵葡萄糖产酸产气,也能分解蔗糖,水杨素和乳糖.( )31.沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气,也能分解蔗糖,水杨素和乳糖.( )32.从食物中毒标本中分离出葡萄球菌,则说明它一定是引起该食物中毒的病原菌.( )33.M.R试验时,甲基红指示剂呈红色,可判断为阴性反应;呈黄色,则可判断为阳性反应.( )34. V.P试验呈阳性反应的指示颜色是红色. ( )35.硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下,二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物,颜色深浅与铁离子浓度成正比.( )36.普通光学显微镜的工作性能主要取决于放大率,放大率越高,显微镜性能就越好.( )37.紫外线灭菌,只适用于空气,水及物体表面的灭菌. ( )38干热灭菌不仅适用于玻璃仪器的灭菌,同样适用于金属用具的灭菌.( )39.在细菌革兰氏染色过程中,脱色最为关键,如脱色过轻,则可能会造成假阴性的结果.( )40.一般说来,平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养.( )41.标准曲线法仅适用于组成简单或无共存元素干扰的样品分析同类大批量样品简单,快速,但基体影响较大.( )42.标准加人法不仅可以消除基体干扰,而且能消除背景吸收的影响和其他干扰.( )43.为了提高测定低含量组分的灵敏度,通常选用待测元素的共振线作为分析线但当待测元素的共振线受到其他谱线干扰时,则选用其他无干扰的较灵敏谱线作为分析线.( )44.原子吸收分光光度计的检出极限数值越小,仪器的噪声越小,林敏度越高.( )45.丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用,pH值越高,其防腐效力越高.( )46.没食子酸乙酯比色法测定饮料中的茶多酚时,如果改变磷酸盐缓冲溶液的浓度,显色后溶液的吸光度也会发生变化.( )47没食子酸乙酯比色法测定饮料中茶多酚时,用没食子酸乙酯作为比色标准.( )48邻菲啰啉比色法测定铁时,加人盐酸羟胺是为了防止Fe2+氧化成Fe3+ .( )49.邻菲啰啉比色法测定铁时,应该先加盐酸羟胺和乙酸钠,后加邻菲啰啉.( )50.苯芴酮比色法测定锡时,在弱酸性溶液中四价锡离子与苯芴酮形成微溶性的橙红色络合物,应在保护性胶体存在下与标准系列比较定量.( )51.测砷时,测砷瓶各连接处都不能漏气,否则结果不准确.( )52.砷斑法测砷时,砷斑在空气中易褪色,没法保存.( )53.双硫腙比色法测定铅含量时,用普通蒸馏水就能满足实验要求.( )54.双硫腙比色法测定铅的灵敏度高,故所用的试剂及溶剂均需检查是否含有铅,必要时需经纯化处理.( )55.双硫腙是测定铅的专一试剂,测定时没有其他金属离子的干扰.〔 )56.双硫腙比色法测定锌时,加人硫代硫酸钠是为了消除其他金金属离子的干扰.( )57.在汞的测定中,样品消解可采用干灰化法或湿消解法. ( )58.天然矿泉水中钾的含量并不多,所以常规分析很少单独测定钾,通常都是以K+和Na 十的总量来代表.( )59.用火焰光度法分别测定K十和Na+,可以得到较好的测定结果.( )60.测定饮料中的咖啡因时,在样品干过滤时弃去前过滤液,对实验结果有影响.( )61.沙门氏菌属革兰氏染色呈阳性.( )62.志贺氏菌属革兰氏染色呈阴性.( )63.萄球菌属革兰氏染色呈阴性.( )64.球菌属革兰氏染色呈阳性.( )65.用硝酸一硫酸消化法处理样品时,应先加硫酸后加硝酸( )66.砷时,由于锌粒的大小影响反应速度,所以所用锌粒应大小一致.( )67.砷时,导气管中塞有乙酸铅棉花是为了吸收砷化氢气体( )68.二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时,一般样品中存在的主要干扰元素是铁.( )69.汞的测定中,不能采用干灰化法处理样品,是因为会引人较多的杂质.( )70.高锰酸钾滴定法测定钙含量是在酸性溶液中进行的 ( )71.双硫腙比色法测定锌含量是在碱性条件下进行的,加人硫代硫酸钠,盐酸羟胺是为了防止铜,汞,铅等其他金属离子的于扰 ( )72.二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的.而吡啶偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的.( )73.双硫腙比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的加人柠檬酸铵,氰化钾等是为了消除铁,铜,锌等离子的千扰. ( )74.双硫腙比色法测定汞含量是在碱性介质中,低价汞及有机汞被氧化成高价汞,双硫腙与高价汞生成橙红色的双硫腙汞络盐有机汞 ( )75.EDTA络合滴定法测定黄酒中氧化钙含量是在碱性条件下进行的,且pH值大于12,是为了避免镁的干扰而加人三乙醇胺时则需在酸性溶液中添加. ( )76.过碘酸钾法测定白酒中锰含量是样品经干法或湿法消化后,在碱性介质中样品中的二价锰被氧化剂过碘酸钾氧化成七价锰而呈紫红色,其呈色深浅与锰含量成正比,与标准比较定量.( )77.磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时,加人过量的磺基水杨酸溶液是为了消除铜离子的干扰( )78.基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时,因Fe2十能与磺基水杨酸作用生成数种络合物,因此应特别注意控制溶液的酸碱度. ( )79.邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中铁含量时,因试液的pH对显色影响较大,需严格控制pH值在碱性范围内,再加显色剂. ( )80.使用显微镜观察标本时,用右眼观察目标,左眼看着记录本.( )81.麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌. ( )82.察氏培养基多用于分离与培养细菌. ( )83.牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌 ( )84.进行样品处理时,对进口食品的阳性样品,需保存6个月才能处理,而阴性样品随时都可处理.( )85.采样必须在无菌操作下进行,采样工具在使用之前,应湿热灭菌,也可以干热灭菌,还可以用消毒剂消毒进行处理. ( )86.配制好的Na2 S203应立即标定. ( )87.是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液. ( )88.误差是指测定结果与真实值的差,差值越小,误差越小. ( )89.数据的运算应先修约再运算. ( )90.标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种.( )91.n2十标准溶液的配制中,基准物锌应首先加人浓NaOH来溶解.( )92.甲乙二人同时分析一食品中的含铅量,每次取样 3. 5 g,分析结果甲为0.022 X 10-6, 0.021 X 10-6,乙为0.021 x 10-6, 0. 0220 x 10 - 6 ,甲乙二一人的结果均合理.( )二,选择题(将正确答案的序号填入括号内)(一)单选题1.个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为( )A.相对误差B. 偏差C.绝对偏差D.绝对误差2.在以邻苯二甲酸氢钾(KHC8 H4 O4)为基准物标定NaOH溶液时,下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是( ).A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.锥形瓶3.准确度,精密度,系统误差,偶然误差之间的关系是( )A.准确度高,精密度不一定高B.精密度高,不一定能保证准确度高C.系统误差小,准确度一般较高D.准确度高,系统误差,偶然误差一定小4.滴定分析的相对误差一般要求小于0. 1 %,滴定时耗用标准溶液的体积应控制为( ).A. ≤ l0mLB.10~15mLC.20~ 30mLD. 15~ 20mL5.称量时样品吸收了空气中的水分会引起( )A.系统误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差6.试剂中含有微量组分会引起( )A.方法误差B.偶然误差C.过失误差D.试剂误差7.标定HCl溶液常用的基准物质是( )A.氢氧化钠B.邻苯二甲酸氢钾C.无水碳酸钠D.草酸8.可见分光光度分析中,为了消除试剂所带来的干扰,应选用( ).A.溶剂参比B.试剂参比C.样品参比D.褪色参比9.原子吸收分析中的吸光物质是( ).A.分子B.离子C.基态原子D.激发态原子10.原子吸收分析中采用标准加人法进行分析可消除( )的影响.A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收11.采用直接法配制标准溶液时,一定要使用( )试剂.A.化学纯B.分析纯C.基准D.以上都是12.用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7 1OH2O)标定盐酸溶液时,结果会( ).A.偏高B.偏低C.没有影响D.无法判断13.相同质量的碳酸钠,基本单元为 Na2C03 的物质的量和基本单元为1/2 Na2C03的物质的量之间的关系是().A.n(Na7 C03)=n(1/2 Na2CO3)B.n(Na2C03)=2n(1/2 Na2CO3)C. 2n(Na2CO3)=n(1/2 Na2C03)D.不确定14.c(K2Cr2O7)二0. 020** mol/ L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为( )mg/mL.A.6.702B.670.2C.0.06702D.67.0215.标定某溶液的浓度,四次测定结果为0. 2041 mol/L,0.2049mol/L, 0.2043mol/L, 0.2039mol/L,则测定结果的相对平均偏差为( ).A.1.5%B. 0. 15%C.0. 015%D.15%16. pH = 11. 20的有效数字位数为( ).A.四位B.三位C.二位D.任意位17.为了使分析结果的相对误差小于0. 1 %,称取样品的最低质一量应( ).A.小于0. 1 gB.在0. 1~0. 2g之间C.大于0. 2gD.任意称取18.为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( ).A.空白试验B.回收试验C.对照试验D.平行测定19.为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )A.越大越好B.越小越好C.为额定电流的40%~ 60% D无要求20.预混合型原子化器中雾化器将样品溶液沿毛细管吸人,采用的是().A.正压B.负压C.常压D.泵21.增加助燃气流速,会使雾化率( ).A.下降B.提高C.不变D.难以确定22.阳性样品(不含进口食品)的可处理时间是在报告发出后( )A. 1天B.2天C.3天D.4天23.高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是( ).A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液24.硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( ).A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液25.双硫腙比色法测定锌的pH条件是( ).A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液26.二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的pH条件是( )A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液27.双硫腙比色法测定铅的pH条件是( ).A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液28.双硫腙比色法测定汞的pH条件是( ).A.酸性溶液B.中性溶液C.碱性溶液D.任意溶液29.原子吸收分光光度法测定铁的分析线波长为( )A. 213. 8 nmB.248.3nmC.285.0nmD.279.5 nm30.原子吸收分光光度法测定锌的分析线波长为( )A.213.8nmB.248.3nmC. 285.OnmD.279.5nm31.原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为( ).A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm32.原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为( )A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm33.原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为( )A.213. 8 nmB.248. 3 nmC.285. OnmD.283. 3 nm34.原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )A.589nmB. 766.5nmC.422.7nmD. 324.8nm35.原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为( )A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm36.原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为( )A.589nmB.766.5nmC. 422.7nmD.324.8nm37.原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为( )A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD. 324.8nm38.下列细菌引起菌痢症状最严重的是( )A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D.宋内氏志贺氏菌39.细菌染色法中,最常用最重要的鉴别染色法为( )A.抗酸染色B.革兰氏染色C.单染色D.鞭毛染色40.下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象 ( )A.肺炎链球菌B.军团菌C.乙型溶血性链球菌D.肺炎支原体41.最快速的细菌形态学检测方法是( )A..分离培养B.直接涂片镜检C.血清学试验D.动物试验42.可用于分型分析的方法是( )A..分离培养B.直接涂片镜检C.血清学试验D.动物试验43.细菌的基本结构不包括〔 )A.细胞壁B.细胞膜C.鞭毛D.细胞质44.属于副溶血弧菌主要致病物质的毒素是( )A.耐热肠毒素B.不耐热肠毒素C.溶血素D.耐热直接溶血素45.大多数肠道杆菌是肠道的( )A.强致病菌B.正常菌群C.弱致病菌D.以上都是46. 以下哪种说法是错误的( )A.细菌分离培养法包括平板划线法B.细菌分离培养法包括倾注平板法C.细菌分离培养法包括液体培养基接种法D.纯种细菌接种法包括斜面培养基接种法47.下列描述,哪项是不正确的( ).A.巴氏消毒法属于干热灭菌法B.流动蒸气消毒法属于湿热灭菌法C.间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法D.加压蒸汽灭菌法属于温热灭菌法48.细菌的群体生长繁殖可分为四期,依次为( )A.对数期,迟缓期,稳定期和衰亡期B.迟缓期,对数期,稳定期和衰亡期C.稳定期,对数期,迟缓期和衰亡期D.对数期,稳定期,迟缓期和衰亡期49.有关革兰氏染色的原理,哪项是不正确的( )A.G+菌细胞壁致密,乙醇不易透人B.G一菌细胞有肽聚糖层很厚C.胞内结晶紫一碘复合物可因乙醇溶解析出而脱色D.G+菌所带负电荷比G一菌多50.微生物学的发展分为哪几个时期( )A.经验时期,实验微生物学时期和现代微生物学时期B.经验时期和现代微生物学时期C.实验微生物学时期和现代微生物学时期D.经验时期和实验微生物学时期51.下列描述中不正确的是( ).A.消毒是指杀死物体上的所有微生物的方法B.灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法C.防腐是指防止或抑制细菌生长繁殖的方法D.无菌为不含活菌的意思52.肺炎链球菌在血平板上生长时,菌落周围常常会出现溶血环,其特征为( ).A.草绿色B.褐色C.暗红色D.砖红色53.志贺氏菌感染中,哪一项不正确( ).A.传染源是病人和带菌者,无动物宿主B.宋内氏志贺氏菌多引起轻型感染C.福氏志贺氏菌感染易转变为慢性D.感染后免疫期长且巩固54.宋内氏志贺氏菌有两个变异相,急性患者分离的菌株一般是( ).A.I相B.II相C.I相或II相D.I相和II相55.有关消毒剂的描述哪项是不正确的( ).A.醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固B..醇类的作用机制包括干扰代谢C.常用消毒剂包括50%～70%(体积分数)异丙醇D.常用消毒剂包括50%～70%(体积分数)乙醇56志贺氏菌属包括福氏志贺氏菌等( )个群.A.4B.5C.6D.857.宋内氏志贺氏菌有两个变异相,慢性患者或带菌者分离的菌株一般是( ).A.I相B. II相C.I相或II相D.I相和11相58.细菌的特殊结构不包括( ).A.菌毛B.鞭毛C.核质D..荚膜59.可以产生肠毒素的细菌是( ).A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C..鲍氏志贺氏菌D.宋内氏志贺氏菌60.下列细菌中,H2S阴性的是( ).A.甲型<B style=\'color:black;background-color:#ffff66\'>副伤寒沙门氏菌B.乙型<B style=\'color:black;background-color:#ffff66\'>副伤寒沙门氏菌C.丙型<B style=\'color:black;background-color:#ffff66\'>副伤寒沙门氏菌D.伤寒沙门氏菌61.志贺氏菌随饮食进人体内,导致人体发病,其潜伏期一般为( ).A.一天之内B.1～3天C.5～7天D.7～8天62..志贺氏菌属中,下列哪一项不正确( ).A.K抗原为型特异型抗原B.O抗原为群特异性抗原C.分解葡萄糖,产酸不产气D.分解乳糖,产酸产气63.下列细菌中,不属于肠杆菌科的是( ).A.伤寒沙门氏菌B.空肠弯曲菌C.奇异变形杆菌D.痢疾志贺氏菌64.有关细菌培养基的描述,哪项是不正确的( ).A.按物理状态可分为液体,固体和半固体三类B. SS培养基属于鉴别培养基C.血琼脂平板属于营养培养基D.蛋白陈水为常用的基础培养基65.细菌性食物中毒中( )菌主要引起神经症状.A.福氏志贺氏菌B.副溶血弧菌C.葡萄球菌D.肉毒杆菌66.急性中毒性菌痢( ).A.以成人多见,无明显的消化道症状B.以成人多见,有明显的消化道症状C.以小儿多见,无明显的消化道症状D.以小儿多见,有明显的消化道症状67.最早采用的检测方法为( ).A.分离培养B.直接涂片镜检C.血清学试验D.动物试验68.根据0抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中A群为( ).A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D.宋内志贺氏菌69.根据O抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中B群为( ).A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C..鲍氏志贺氏菌D.宋内志贺氏菌70根据O抗原,志贺氏菌属分为多个群,其中C群为( )A.痢疾志贺氏菌B.福氏志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌D.宋内志贺氏菌71.常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为( ).A. 0.3%～0.5%B. 1%～2%C. 3%～4%D. 5%～6%72.宋内氏志贺氏菌( ).A.快速发酵乳糖B.为B群C.为A群D.培养中常出现扁平的粗糙型菌落73.下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性( ).A.可产生志贺毒素B.只有1型C.迟缓发酵乳糖D.有15个型74.沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为( ).A.中等大小,无色半透明B.针尖状小菌落,不透明C.中等大小,粘液型D.针尖状小菌落,粘液型75.沙门氏菌属( ).A.不发酵乳糖或蔗糖B.不发酵葡萄糖C.不发酵麦芽糖D.不发酵甘露醇76.伤寒沙门氏菌( ).A.发酵乳糖,产酸产气B.发酵乳糖,产酸不产气C.发酵葡萄糖,产酸产气D.发酵葡萄糖,产酸不产气77.沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为( ).A.鼠伤寒沙门氏菌B.肠炎沙门氏菌C.鸭沙门氏菌D.猪沙门氏菌78.正常菌群又寸构成生态平衡起重要作用,其生理学意义及特征中不包括( ).A.生物拮抗B.成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加C.促进宿主免疫器官发育成熟D.持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答79.正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病,其中最主要的带菌部位是( )A.咽喉B.皮肤C.鼻腔D.肠道80.志贺氏菌所致疾病中,下列哪一项不正确()A.传染源是病人和带菌者,无动物宿主B.急性中毒性菌痢以小儿多见,有明显的消化道症状C..痢疾志贺氏菌感染患者病情较重D.福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性81.样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的( )中进行的A.雾化器B.预混合室C..燃烧器D.毛细管82.用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择( )火焰.A.空气-乙炔B.氧化亚氮-乙炔C.氧气-乙炔D.氧屏蔽空气-乙炔83.具有强还原性,能使许多难解离元素氧化物原子化,且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是( )火焰.A.空气-乙炔B.氧化亚氮-乙炔C.氧气-乙炔D.氧屏蔽空气-乙炔84.火焰温度较高且具有氧化性的火焰是( ).A.富燃性火焰B.化学计量火焰C.贫燃性火焰D.以上都不是85.火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )A.富燃性火焰B.化学计量火焰C.贫燃性火焰D.以上都不是86.样品在转移,蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是( )A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收87.由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是( ).A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收88.由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是( ).A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.背景吸收89.电离属于( ).A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.以上都不是90.背景吸收属于( ).A.光谱干扰B.基体干扰C.化学干扰D.以上都不是91.火焰中基态原子密度最大的区域是在燃烧器狭缝口上方( )处.A.1～6mmB.6～12mmC. 12～18 mmD.18～24mm92.在原子荧光分光光度计中,光源,原子化器和分光系统是排成( ).A.直线形B.直角形C.三角形D.任意形状93.粮食中的磷化物遇到水,酸或碱时会生成( ).A.磷化铝B.磷化钙C.磷化锌D..磷化氢94.测定汞时为了使汞保持氧化态,避免汞挥发损失,在消化样品时( )溶液应过量.A.硝酸B.硫酸C.高氯酸D.以上都是95.双硫踪比色法测定铅时,为了防止铁,铜,锌等离子的干扰,应加入( ).A.柠檬酸铵B..氰化钾C.盐酸羟胺D.以上都是96.双硫腙比色法测定铅时产生的废氰化钾溶液,在排放前应加人( )降低毒性.A.氢氧化钠和硫酸亚铁B.盐酸和硫酸亚铁C.氢氧化钠D.盐酸97.砷斑法测定砷时,与新生态氢作用生成砷化氢的是( ).A.砷原子B.五价砷C.三价砷D.砷化物98.砷斑法测定砷时,与砷化氢作用生成砷斑的是( ).A.乙酸铅试纸B.溴化汞试纸C.氯化亚锡D.碘化钾99.砷斑法测定砷时,去除反应中生成的硫化氢气体采用( ).A.乙酸铅试纸B.溴化汞试纸C.氯化亚锡D.碘化钾100.砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的.A.红色B.蓝色C.黄色或黄褐色D.绿色101.丁二肟比色法测镍应在( )溶液中进行A.酸性B.碱性C.中性D.任意102丁二肟比色法测镍的测量波长为( ) .A. 510nmB. 530nmC.550nmD.570nm103.钼蓝比色法测磷的测量波长为( ).A. 600nmB. 620nmC.640nmD.660nm104.磷在酸性条件下与( )作用生成磷钼酸铵A.钼酸铵B.氯化亚锡C.硫酸肼D.氯化亚锡一硫酸肼105.双硫腙比色法测定汞的测量波长为( )A. 450nmB. 470nmC.490nmD. 510nm106.双硫腙比色法测定铅中,铅与双硫腙生成( )络合物A.红色B.黄色C.蓝色D.绿色107.双硫腙比色法测定铅的测量波长为( )A. 510nmB. 530nmC. 550nmD. 570nm108.银盐法测定砷时,为了避免又应过缓或过激,反应温度应控制在( )左右. A. 15℃ B. 209C C. 25℃ D. 30℃109. GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是( )A. TCDB. FIDC. ECDD. FPD110.丙酸钙对( )具有广泛的抗菌作用A.霉菌B.酵母菌C.细菌D.以上都是111.双硫腙比色法测定锌时,为了防止铜,汞,铅,铋,银和镉等离子干扰,应加入( ).A.硫代硫酸钠B.盐酸羟C.乙酸钠D.以上都是112.原子吸收光度法测定锌时,( )处理的样品测得的锌含量较低.A.硫酸一硝酸法B.硝酸一高氯酸法C.灰化法D.硝酸一硫酸一高氯酸法113.二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜的测量波长为( )A.400nmB.420nmC.440nmD.460nm114.原子吸收法测定铜的分析线为( )A. 324.8nmB. 248.3nmC. 285.OnmD. 283.3nm115.异烟酸一吡唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物时,在( )溶液中用氯胺T将氰化物转化为氯化氰,再与异烟酸- 吡唑啉酮作用,生成蓝色染料.A. pH 7. 0 D.任意116.异烟酸一毗唑啉酮比色法测定粮油及制品中氰化物的测量波长为( ).A. 618nmB. 628nmC. 638nmD. 648nm117.碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰时是在( )溶液中进行的.A.水B.三氯甲烷C.乙醇D.丙酮118.双硫腙比色法测定金属离子时是在( )溶液中进行的.A.水B.三氯甲烷C.乙醇D.丙酮119.原子吸收法测定镍的分析线为( ).A. 324.8nmB. 232.OnmC. 285.OnmD. 283.3nm120.冷原子吸收法测定汞的分析线为( )A. 324.8nmB. 248.3nmC. 283.3nmD. 253.7nm121.采用饮料中钾,总磷,氨基酸态氮,L一脯氨酸,总D一异柠檬酸,总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果汁的质量分数,适用于测定果汁的质量分数( )的饮料A. ≤1 %B. 1~2.5%C. ≥2.5%D.任意122.下列物质中生物活性效价最高的是( )A. D-异抗坏血酸B. L-抗坏血酸C.二酮古洛糖酸D.L-脱氢抗坏血酸123.测定果蔬汁中L- 抗坏血酸的标准方法是( )A.乙醚萃取法B.碘量法C.荧光比色法D.气相色谱法124.测定出口饮料中维生素C的标准方法是( )A.乙萃取法B.碘量法C.荧光比色法D.气相色谱法125.测定饮料中维生素C时,为了防止维生素C的氧化损失,处理样品时应采用( ).A.乙酸B.盐酸C.硫酸D.草酸126.氧化型2,6一二氯靛酚的颜色为( )A.红色B.蓝色C.绿色D.无色127.还原型2,6- 二氯靛酚的颜色为( )。
食品检验员入职试题及答案
化验员考试试题姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____一、填空题（40分，每空2分）1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：优级纯（保证试剂）、分析纯、化学纯、实验试剂。
2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、（浓硫酸）、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可重复运用。
当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污实力，不能接着运用。
3、配置500ml 1：1的氨水，所用浓氨水量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0ml； 500ml 1：1的盐酸，所用浓盐酸量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml。
4、分析人员在进行称量试样的工作前，必需穿戴好工作服和白细纱手套。
微量或痕量称量时，不宜化妆。
用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采纳减量法称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可实行直接法称量。
天平室的温度应保持在18-26℃，湿度应保持在55-75%.5、待测的样品必需有样品标识，标识内容必需有样品的：编号（或批次）、名称。
6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。
用于一般分析化验的三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。
7、我国的平安生产方针是平安第一，预防为主，综合治理。
全国“平安生产月”是 6 月。
8、化验室内有危急性的试剂可分为易燃易爆危急品、毒品、和强腐蚀剂三类。
9、一般灭火器材的运用方法是拔下销子，按下压把，对住火焰根部喷射。
10、新员工上岗应驾驭的“三会”学问是：1）、会报警； 2）、会运用灭火器；3）、会逃命自救，驾驭各种逃命路途，懂得自我爱护。
11、大多数油料具有易发挥、易流失、易燃烧、易爆炸、有毒。
12、比色皿等光学仪器不能运用(去污粉)以免损坏光学表面。
13、电烘箱烘干玻璃仪器的相宜温度为(105度-120度)，时间为(1小时)。
14、拿试管加热液体时，不能将试管口、朝着别人或对着自己。
《食品检验员》考试题
《食品检验员》考试题一、选择题（每题2分，共20分）1、以下哪种食品中含有丰富的维生素C？A.鸡蛋B.西红柿C.面包D.牛肉2、下列哪个参数是用来衡量食品质量的？A.保质期B.营养成分C.生产日期D.热量3、在进行食品检验时，以下哪种方法可以检测食品中的细菌含量？A.称重法B.滴定法C.细菌培养法D.折光法4、下列哪种化学物质经常被用来作为食品防腐剂？A.苯甲酸盐B.乙醇C.山梨酸盐D.乳酸5、食品中的重金属污染主要来自哪里？A.土壤污染B.水质污染C.食品添加剂D.食品包装材料6、下列哪种食品具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功能？A.燕麦B.橄榄油C.大豆D.鳄梨7、在进行食品检验时，以下哪种仪器可以用来测量食品的pH值？A.电导仪B. pH试纸C.分光光度计D.气相色谱仪8、下列哪种物质可以作为食品的天然防腐剂？A.山梨酸B.乳酸菌C.苯甲酸D.纳他霉素9、下列哪种食品含有丰富的膳食纤维？A.米饭B.西兰花菜C.瘦猪肉D.海带10、在进行食品检验时，以下哪种方法可以用来检测食品中的农药残留？A.色谱法B.质谱法C.光谱法D.电化学法二、判断题（每题2分，共20分）11.吃苹果时，表皮上的农药残留量比果肉中更高。
（）12.所有食品的保质期都是可以延长的。
（）13. “绿色食品”是指颜色为绿色的食品。
（）14.高温可以杀灭食品中的所有细菌。
（）15.食品中的添加剂都是安全的。
（）16.食品中的重金属污染可以通过视觉和嗅觉发现。
（）17.天然食品一定比人工合成食品更安全。
（）18.在进行食品检验时，只需要考虑化学指标而不需要考虑微生物指标。
（）19.食品的营养标签上的能量值都是准确的。
（）20.吃海鲜时，喝啤酒可以帮助人体排毒。
（）三、简答题（每题5分，共30分）21.请简述食品检验的基本步骤。
22.请说明食品中可能存在的有害物质及其危害。
23.请简述绿色食品的特点和优势。
24.请说明食品添加剂的种类和用途。
（员工管理）食品检验人员持证上岗考试题库附答案（优质）
（员工管理）食品检验人员持证上岗考试题库附答案（优质）（员工管理）食品检验人员持证上岗考试题库附答案食品检验人员持证上岗考试题库目录一、通用基础理论知识1.1基本知识、误差一般知识 (2)1.2化学基础知识 (8)1.3生产加工与包装 (19)1.4实验室安全与管理 (21)二、理化检验岗位理论知识2.1分析化学基础知识 (25)2.2色谱理论知识 (40)2.3光谱理论知识 (52)三、微生物检验岗位理论知识3.1微生物学基本知识 (70)3.2微生物学检验技术 (79)一、通用基础理论知识1.1基本知识、误差一般知识（一）选择题1、行业标准由（）编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部门备案。
A．国家的官方标准化机构B．国家政府授权的有关机构C．国务院有关行政主管部门D．省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门2、被测量是标称值为100g的标准砝码质量ms，以下（）可以作为用合成标准不确定度表达的测量结果。
A．m s=100.0215g，u(m s)=0.7mg(k=2)B．m s=100.02147g，u(m s)=0.35mgC．m s=100.02147(35)g，括号中的数是u(m s)的数值，与所说明结果的最后两位数字相应D．m s=100.02147(0.00035)g，括号中的数是u(m s)的数值，用所说明结果的单位表示E．m s=(100.0215±0.0007)g,其中±后的数是扩展不确定度u(m s)，k=23、OC曲线可以用来（）。
A、判断产品是否合格B、分析抽样方案的判别能力C、判断产品批是否接收D、判断过程是否处于统计控制状态4、应用计量调整型抽样方案对连续生产的产品批进行验收，当产品检验费用较高、检验耗费时间较长时，更适宜的检验水平是（）。
A、样本量较大的检验水平B、一般检验水平ⅢC、使用方风险低的检验水平D、特殊检验水平5、产品的检验为破坏性检验时，可以考虑使用序贯抽样，其理由是（）。
食品检验机构检验人员上岗考试试卷附答案
食品检验机构检验人员上岗考试试卷附答案食品检测机构检验员上岗理论考试试卷—（附答案）姓名科室上岗类别考试日期成绩阅卷者审核者第一部分食品检验基础试题（共计60分）一、判断题（对打“√”，错打“×”），（共20题，每题0.5分，共计10分）1、实验室及其人员应独立于检测、校准和检查数据和结果所涉及的利益的相关各方。
（√）2、实验室人员不得参与任何有损检测、校准、检查判断的独立性和诚信度的活动。
（√）3、法定计量单位就是由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位。
（）4、实验室应配备对所有环境进行有效监测、控制、记录的设施（×）5、检验机构开展委托检验应当遵循依法、科学、公正、诚信、独立的原则。
检验机构对接受的委托检验行为负责，依法承担法律责任。
（√）6、实验室应建立并保持安全作业管理程序，确保化学危险品、毒品、有害生物、电离辐射、高温、高电压、撞击、以及水、气、火、电等危及安全的因素和环境得以有效控制，并可以有相应的应急处理措施。
（×）7、《食品检验机构资质认定条件》规定，食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员可以在一个食品检验机构中执业。
（× ）8、《食品检验机构资质认定条件》规定，从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上（含中级）专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于40%。
（× ）9、原始记录应体现真实性、原始性、科学性，出现差错允许校核人员更改，而检验报告出现差错不能更改应重新填写。
（× ）10、食品安全法中，食品安全标准包括农药残留、兽药残留、重金属，不包括污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（× ）11、食品安全法规定，检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
食品检验员考试题库单选题100道及答案解析
食品检验员考试题库单选题100道及答案解析1. 食品检验中，对于样品的采集，以下说法错误的是（）A. 具有代表性B. 随机抽样C. 越多越好D. 适时采样答案：C解析：样品采集不是越多越好，而是要具有代表性、随机抽样、适时采样，过多采集会造成浪费。
2. 以下哪种食品添加剂不属于防腐剂（）A. 山梨酸钾B. 苯甲酸钠C. 甜蜜素D. 脱氢乙酸钠答案：C解析：甜蜜素是甜味剂，不是防腐剂。
3. 食品中黄曲霉毒素B1 允许的最大含量是（）A. 1μg/kgB. 5μg/kgC. 10μg/kgD. 20μg/kg答案：B解析：食品中黄曲霉毒素B1 允许的最大含量是5μg/kg。
4. 检测食品中重金属含量常用的方法是（）A. 气相色谱法B. 高效液相色谱法C. 原子吸收光谱法D. 紫外分光光度法答案：C解析：原子吸收光谱法常用于检测食品中的重金属含量。
5. 以下哪种方法不能用于测定食品中的水分含量（）A. 干燥法B. 蒸馏法C. 卡尔费休法D. 气相色谱法答案：D解析：气相色谱法一般不用于测定食品中的水分含量，干燥法、蒸馏法、卡尔费休法均可。
6. 食品中农药残留的检测，最常用的仪器是（）A. 气相色谱仪B. 高效液相色谱仪C. 气质联用仪D. 液质联用仪答案：A解析：气相色谱仪在食品中农药残留检测中应用广泛。
7. 以下哪种指标不是评价食品营养价值的重要指标（）A. 蛋白质含量B. 脂肪含量C. 微生物数量D. 维生素含量答案：C解析：微生物数量主要用于评估食品的卫生状况，不是评价食品营养价值的重要指标。
8. 测定食品中灰分含量时，灼烧温度通常为（）A. 300℃B. 500℃C. 700℃D. 900℃答案：B解析：测定食品中灰分含量时，灼烧温度通常为500℃左右。
9. 以下哪种食品中的亚硝酸盐含量较高（）A. 新鲜蔬菜B. 水果C. 腌制肉制品D. 牛奶答案：C解析：腌制肉制品中亚硝酸盐含量通常较高。
10. 食品中苏丹红的检测方法是（）A. 酶联免疫吸附法B. 比色法C. 薄层层析法D. 以上都是答案：D解析：食品中苏丹红的检测方法包括酶联免疫吸附法、比色法、薄层层析法等。
食品检验机构检验人员上岗考试试卷 附答案
食品检测机构检验员上岗理论考试试卷—（附答案）姓名科室上岗类别考试日期成绩阅卷者审核者第一部分 食品检验基础试题（共计60分）一、判断题（对打“√”，错打“×”），（共20题，每题0.5分，共计10分）1、实验室及其人员应独立于检测、校准和检查数据和结果所涉及的利益的相关各方。
（√）2、实验室人员不得参与任何有损检测、校准、检查判断的独立性和诚信度的活动。
（√）3、法定计量单位就是由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位。
（）4、实验室应配备对所有环境进行有效监测、控制、记录的设施（×）5、检验机构开展委托检验应当遵循依法、科学、公正、诚信、独立的原则。
检验机构对接受的委托检验行为负责，依法承担法律责任。
（√）6、实验室应建立并保持安全作业管理程序，确保化学危险品、毒品、有害生物、电离辐射、高温、高电压、撞击、以及水、气、火、电等危及安全的因素和环境得以有效控制，并可以有相应的应急处理措施。
（×）7、《食品检验机构资质认定条件》规定，食品检验机构应当使用正式聘用的检验人员，检验人员可以在一个食品检验机构中执业。
（× ）8、《食品检验机构资质认定条件》规定，从事食品检验活动的人员应当持证上岗。
检验人员中具有中级以上（含中级）专业技术职称或同等能力人员的比例应当不少于40%。
（× ）9、原始记录应体现真实性、原始性、科学性，出现差错允许校核人员更改，而检验报告出现差错不能更改应重新填写。
（× ）10、食品安全法中，食品安全标准包括农药残留、兽药残留、重金属，不包括污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（× ）11、食品安全法规定，检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。
（√）12、食品安全法第九十三条规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。
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化验员考试试题姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____一、填空题（40分，每空2分）1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：优级纯（保证试剂）、分析纯、化学纯、实验试剂。
2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、（浓硫酸）、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可重复使用。
当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能继续使用。
3、配置500ml 1：1的氨水，所用浓氨水量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml；500ml 1：1的盐酸，所用浓盐酸量为 2 5 0 ml,用蒸馏水量为2 5 0 ml。
4、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。
微量或痕量称量时，不宜化妆。
用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用减量法称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直接法称量。
天平室的温度应保持在18-26℃，湿度应保持在55-75%.5、待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编号（或批次）、名称。
6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。
用于一般分析化验的三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。
7、我国的安全生产方针是安全第一，预防为主，综合治理。
全国“安全生产月”是 6 月。
8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三类。
9、一般灭火器材的使用方法是拔下销子，按下压把，对住火焰根部喷射。
10、新员工上岗应掌握的“三会”知识是：1）、会报警；2）、会使用灭火器；3）、会逃生自救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。
11、大多数油料具有易发挥、易流失、易燃烧、易爆炸、有毒。
12、比色皿等光学仪器不能使用(去污粉)以免损坏光学表面。
13、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为(105度-120度)，时间为(1小时)。
14、拿试管加热液体时，不能将试管口、朝着别人或对着自己。
对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时，必须加入沸石以防爆沸。
15、稀释浓硫酸溶液，须将浓硫酸缓慢倒入水中，并不断搅拌。
二、选择题（20分，每小题2分）1、P507的化学名称为2－乙基己基膦酸单－2－乙基己基酯，分子式C8H17OP(O)C8H17OH，它的分子量是（B ）A、204B、306C、405D、5072、EDTA的化学名称是（A ）A、乙二胺四乙酸B、乙二胺四乙酸二钠C、二水合乙二胺四乙酸二钠D、乙二胺四乙酸铁钠3、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的（ B ）。
A、百分之一B、千分之一C、万分之一D、十万分之一4、在进行仪器设备操作，还未做好以下哪项工作以前，千万不要开动机器。
（B ）A．通知主管；B．检查所有安全部位是否安全可靠；C．仪器清洁；D．仪器设备摆放。
5、数据2.2250保留3位有效数字是（A ）A、2.23B、2.33C、2.22D、2.246、干燥玻璃器皿的方法不包括有（D）A、晾干B、将外壁擦干后，用小火烤干C、烘箱烘干D、用布或软纸擦干7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（C）A、将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。
B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。
C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀。
D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。
8、表示安全状态、通行的安全色是 B 。
A、蓝色B、绿色C、红色D、黄色9、适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为 A 。
A、干粉B、二氧化碳C、121110、物料溅在眼部的处理办法是 C 。
A、用干净的布擦B、送去就医C、立即用清水冲洗三、计算题（２０分、每小题10分）配置0.1mol/L的盐酸标准溶液10L，所用的盐酸质量百分含量为37%，密度1.19g/mL，理论上所需体积为多少毫升？解：设所需体积为Vml，利用盐酸物质量守恒原理，有等式：10L×0.1mol/L=Vml×1.19×37%÷36.5解方程有V=82.9ml。
答：理论上所需体积为82.9毫升。
四、简答题（20分每小题10分）度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。
答：移液管和吸量管的洗涤先用自来水冲洗，用吸耳球吹出管中残留的水，然后将移液管或吸量管插入铬酸洗液瓶内，按移液管的操作，吸如约1/4容积的洗液，用右手食指堵住移液管上口，将移液管横置过来，左手托住没沾洗液的下端，右手食指松开，平转移液管，使洗液润洗内壁，然后放出洗液于瓶中。
如果移液管太脏，可在移液管上口接一段橡皮管，再以吸耳球吸取洗液至管口处，以自由夹夹紧橡皮管，使洗液在移液管内浸泡一段时间，拔除橡皮管，将洗液放回瓶中，最后依次用自来水和纯水洗净。
化验员考试试题姓名___ _____ 部门___ _____ 分数____ ____一、填空题（40分，每空2分）1、一般化学试剂的品级有：一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂；国内标准名称：、分析纯、、。
2、铬酸洗液的主要成份是(重铬酸钾)、（浓硫酸）、(水)，用于去除器壁残留的(油污)，洗液可重复使用。
当洗液用到出现(绿色)时，就失去了去污能力，不能继续使用。
3、配置500ml 1：1的氨水，所用浓氨水量为ml,用蒸馏水量为ml；500ml 1：1的盐酸，所用浓盐酸量为ml,用蒸馏水量为ml。
4、分析人员在进行称量试样的工作前，必须穿戴好工作服和白细纱手套。
或痕量称量时，不宜化妆。
用电子天平称量时，试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时，应采用称量；待测样品为非吸湿或不一变质试样，可采取直接法称量。
天平室的温度应保持在，湿度应保持在55-75%。
5、待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编号（或批次）、名称。
6、分析室用水有三个级别，即一级水、二级水、三级水。
用于一般分析化验的三级水可用或离子交换等方法制取。
7、我国的安全生产方针是安全第一，，综合治理。
全国“安全生产月”是月。
8、化验室内有危险性的试剂可分为易燃易爆危险品、毒品、和强腐蚀剂三类。
9、一般灭火器材的使用方法是，按下压把，对住火焰根部喷射。
10、新员工上岗应掌握的“三会”知识是：1）、会报警；2）、；3）、会逃生自救，掌握各种逃生路线，懂得自我保护。
11、大多数油料具有易发挥、易流失、、易爆炸、。
12、比色皿等光学仪器不能使用以免损坏光学表面。
13、电烘箱烘干玻璃仪器的适宜温度为( )，时间为( 小时)。
14、拿试管加热液体时，不能将试管口、朝着或对着。
对于加热温度有可能达到被加热物质的沸点时，必须加入以防爆沸。
15、稀释浓硫酸溶液，须将缓慢倒入中，并不断搅拌。
二、选择题（20分，每小题2分）1、P507的化学名称为2－乙基己基膦酸单－2－乙基己基酯，分子式C8H17OP(O)C8H17OH，它的分子量是（）A、204B、306C、405D、5072、EDTA的化学名称是（）A、乙二胺四乙酸B、乙二胺四乙酸二钠C、二水合乙二胺四乙酸二钠D、乙二胺四乙酸铁钠3、“精密称定”系指称取重量应准确至所取重量的（）。
A、百分之一B、千分之一C、万分之一D、十万分之一4、在进行仪器设备操作，还未做好以下哪项工作以前，千万不要开动机器。
（）A．通知主管；B．检查所有安全部位是否安全可靠；C．仪器清洁；D．仪器设备摆放。
5、数据2.2250保留3位有效数字是（）A、2.23B、2.33C、2.22D、2.246、干燥玻璃器皿的方法不包括有（）A、晾干B、将外壁擦干后，用小火烤干C、烘箱烘干D、用布或软纸擦干7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是（）A、将水缓慢加入硫酸中，并不断搅拌。
B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中，并不断搅拌。
C、将硫酸倒入水中，搅拌均匀。
D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中，并不断搅拌。
8、表示安全状态、通行的安全色是。
A、蓝色B、绿色C、红色D、黄色9、适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为。
A、干粉B、二氧化碳C、121110、物料溅在眼部的处理办法是。
A、用干净的布擦B、送去就医C、立即用清水冲洗A、重铬酸盐洗液B、王水C、洗涤精Ｄ、洗衣粉三、计算题（２０分、每小题10分）配置0.1mol/L的盐酸标准溶液10L，所用的盐酸质量百分含量为37%，密度1.19g/mL，理论上所需体积为多少毫升？四、简答题（20分每小题10分）度量仪器的洗净程度要求较高，有些仪器形状又特殊，不宜用毛刷刷洗，常用洗液进行洗涤，请简述移液管的洗涤操作步骤。