第二章_人体的营养复习课件
合集下载
第二章 人体的营养 复习课件
.
2.常见的无机盐缺乏症： 缺钙患佝偻病，缺铁患贫血症 ，缺 碘患 地方性甲状腺肿. 3.常见的维生素缺乏症： 缺维生素A患夜盲症 .缺维生素B1 患脚气病 ，缺维生素C患 坏血病，缺维生素D患佝偻病 .
蛋白质 ：为人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新,提供基本的物质保障.
糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 食物 （ g） （ g） （ g） A 0.4 90 9 4 7 B 49.3 7 32 40 10 C 9.8 6.2 62 7 12 D 52.3 0.3 12.3 0 5 E 15 3 6 3 230 维生素D
B. 牛奶
C. 花生 D. 巧克力
5.某同学参加长跑前准备了以下 食物,你认为最合适的是 ( A ) A. 水果糖 B. 牛肉干 C. 花生米
D. 牛奶
6.2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊
全国.三聚氰氨的加入可以在奶粉检测
过程中增加下列哪一种物质的含量?
(C) A.脂肪
B.钙
C.蛋白质
D.糖类
2、植物性食物为主食的人普遍有 缺钙的倾向，请据某人的一日食谱 回答：(1)该人日摄入钙总量为 _____ 0.326克，要达到正常值需增加牛 [(08-0.326)/0.10]*100 奶________________________ 克.
食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克） 日需钙 量（克） 1000 0．03 馒头 500 0．03 青白菜 200 0．16 豆腐 0.8 100 0．10 牛奶 50 0．006 猪肉
.
第二节 消化和吸收 1.消化道的组成： （食物）--口腔—咽— 食道— 胃— 小肠—大肠— 肛门（粪便） 2.唾液腺分泌唾液经导管流入口腔. 胃： 胃腺分泌胃液. 肝脏分泌 胆汁经胆管流入小肠. 胰腺分泌 胰液经胰管流入小肠. 小肠：肠腺分泌肠液 .
2.常见的无机盐缺乏症： 缺钙患佝偻病，缺铁患贫血症 ，缺 碘患 地方性甲状腺肿. 3.常见的维生素缺乏症： 缺维生素A患夜盲症 .缺维生素B1 患脚气病 ，缺维生素C患 坏血病，缺维生素D患佝偻病 .
蛋白质 ：为人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新,提供基本的物质保障.
糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 食物 （ g） （ g） （ g） A 0.4 90 9 4 7 B 49.3 7 32 40 10 C 9.8 6.2 62 7 12 D 52.3 0.3 12.3 0 5 E 15 3 6 3 230 维生素D
B. 牛奶
C. 花生 D. 巧克力
5.某同学参加长跑前准备了以下 食物,你认为最合适的是 ( A ) A. 水果糖 B. 牛肉干 C. 花生米
D. 牛奶
6.2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊
全国.三聚氰氨的加入可以在奶粉检测
过程中增加下列哪一种物质的含量?
(C) A.脂肪
B.钙
C.蛋白质
D.糖类
2、植物性食物为主食的人普遍有 缺钙的倾向，请据某人的一日食谱 回答：(1)该人日摄入钙总量为 _____ 0.326克，要达到正常值需增加牛 [(08-0.326)/0.10]*100 奶________________________ 克.
食物种类 食物重量（克） 含钙量（克/100克） 日需钙 量（克） 1000 0．03 馒头 500 0．03 青白菜 200 0．16 豆腐 0.8 100 0．10 牛奶 50 0．006 猪肉
.
第二节 消化和吸收 1.消化道的组成： （食物）--口腔—咽— 食道— 胃— 小肠—大肠— 肛门（粪便） 2.唾液腺分泌唾液经导管流入口腔. 胃： 胃腺分泌胃液. 肝脏分泌 胆汁经胆管流入小肠. 胰腺分泌 胰液经胰管流入小肠. 小肠：肠腺分泌肠液 .
第二章人体的营养复习课件
馒头碎屑的 A、B 试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在 37 ℃
的温水中 10 分钟；之后取出试管滴入碘液，发现 A 不变蓝、B
变蓝。该实验可以得出的结论是( )
B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖 A．唾液不能使淀粉发生变化
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖
D．【唾思液路可点以拨将】淀碘粉遇转淀变粉成会其变他蓝物，质可用来检验有无淀粉，仅凭
咽
胃
→小肠→肛门。 大肠
2．消化腺： (1)唾液腺：分泌，含有唾液淀唾粉液酶。 (2)胃腺：分泌，含有盐酸和胃。液 (3)肝脏：分泌不含消化酶。
胆汁 (4)胰腺：分泌，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 (5)肠腺：分泌肠液，含有消胰化液糖类、蛋白质和脂肪的酶。
蛋白酶
肝脏
【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶 很好地发挥作用的温度是 37 ℃。
设营计养成或“营宝养不塔。良”。每天均衡地吃这五类过，剩以避免
2．营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐
30% 的能量应当分别占、和。
40%
30%
蛋白质
3．儿童、青少年和伤病员要多吃含量多的食物。 叫。 绿色食品
2402．1/1产/4 自 良好 生 态 环 境 的 ， 无污 染 、 安 全 优 质的 食 品
B．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质、维生素
D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐 【思路点拨】食物中的营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、
维生素、无机盐和水。选 A。
2021/1/4
14
2．(2011 年广东潮州)1747 年，英国医生林德用橘子和柠檬治
愈了远航船员的坏血病，橘子和柠檬中含有治疗坏血病的( )
10人体的营养复习优质课件(共30张PPT)
第十二页，共三十页。
解读 曲线图 (jiě dú)
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化(xiāohuà)过程？ Y ______ 2、淀粉、脂肪淀和粉—蛋—白口质腔各(kǒ在uq消iāng化)；道脂的肪哪——个小部肠位；开蛋始白被质消——胃
化?_______________________________ 3、D肠中液含、有胰哪液些、胆消汁化液？________________________
A.豆腐 B.米饭(mǐfàn)
C.肥肉 D.瘦肉
5、以下(xiàliè)哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ C ） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有很多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液
第二十页，共三十页。
1、与流入小肠壁的血液(xuèyè)对比，流出的血液(xuèyè)中所
A.唾液、胃液、小肠液(chángyè)
B.胃液、小肠液、胰液
C.胰液、小肠液、唾液
D.小肠液、胰液、胆汁
第二十三页，共三十页。
4.假如胃的结构发患病变，第一影响哪一种食品(shíwù)成分的 消化C（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
5.能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化液是（ ）D A.唾液 B.胃液 C.胆汁(dǎnzhī) D.胰液
第八页，共三十页。
三类营养的消化(xiāohuà)过程
消化：在消化道内将食品(shíwù)分解成能够汲取的成分的过程
口腔 淀粉
： (k咽ǒu、qiā食ng道)
唾液淀粉酶
麦芽糖
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质
肠液、胰液多种消化酶
麦芽糖
葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
解读 曲线图 (jiě dú)
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化(xiāohuà)过程？ Y ______ 2、淀粉、脂肪淀和粉—蛋—白口质腔各(kǒ在uq消iāng化)；道脂的肪哪——个小部肠位；开蛋始白被质消——胃
化?_______________________________ 3、D肠中液含、有胰哪液些、胆消汁化液？________________________
A.豆腐 B.米饭(mǐfàn)
C.肥肉 D.瘦肉
5、以下(xiàliè)哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ C ） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有很多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液
第二十页，共三十页。
1、与流入小肠壁的血液(xuèyè)对比，流出的血液(xuèyè)中所
A.唾液、胃液、小肠液(chángyè)
B.胃液、小肠液、胰液
C.胰液、小肠液、唾液
D.小肠液、胰液、胆汁
第二十三页，共三十页。
4.假如胃的结构发患病变，第一影响哪一种食品(shíwù)成分的 消化C（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
5.能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的消化液是（ ）D A.唾液 B.胃液 C.胆汁(dǎnzhī) D.胰液
第八页，共三十页。
三类营养的消化(xiāohuà)过程
消化：在消化道内将食品(shíwù)分解成能够汲取的成分的过程
口腔 淀粉
： (k咽ǒu、qiā食ng道)
唾液淀粉酶
麦芽糖
胃： 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化的蛋白质
肠液、胰液多种消化酶
麦芽糖
葡萄糖
小肠： 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸
第二章人体的营养-复习课件
胃液
胰液 肠液
含有的消化酶
唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
3. 实验现象及结论：
馒头碎屑模拟__牙__齿__的___咀__嚼___ 搅拌模拟_舌__的___搅__拌____
试管 淀粉糊
结论
(2mL) 10min
后加碘
A (清水 振荡 液变(2蓝滴) 淀粉没分解
2mL) 37℃ 不变蓝 淀粉已分解
对图中⑥的描述正确的是 B
A.是人体最大的消化腺 B.是人体消化和吸收的 主要场所 C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质
7.下列食品可以安全、放心食用的是(C) A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”
8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉
B (唾液 保温
(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，
唾液淀粉酶能够将淀粉消化为__麦__芽___糖_，
淀粉已被消化的标志是_加__碘___液__不__变__蓝__。色
(2)人体中的酶在温度为3__7_℃___时催化
能力最强。
(3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，
这说明酶具有 (A)
A.专一性
___水_、_无__机_盐_、__维_生_素__
消化 消化道 系统 消化腺
消化道: 口腔.咽.食道.胃.小肠.
消
大肠.肛门
化 系 统
唾液腺 消化腺 肝脏
胰腺
消化道外 消化腺
胃腺 肠腺
消化道壁 内消化腺
人体最大的消化腺：_肝__脏___
消化腺
唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
分泌的 消化液
唾液 胆汁
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的
胰液 肠液
含有的消化酶
唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
3. 实验现象及结论：
馒头碎屑模拟__牙__齿__的___咀__嚼___ 搅拌模拟_舌__的___搅__拌____
试管 淀粉糊
结论
(2mL) 10min
后加碘
A (清水 振荡 液变(2蓝滴) 淀粉没分解
2mL) 37℃ 不变蓝 淀粉已分解
对图中⑥的描述正确的是 B
A.是人体最大的消化腺 B.是人体消化和吸收的 主要场所 C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质
7.下列食品可以安全、放心食用的是(C) A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条 C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”
8.下列哪种食物含蛋白量多，而且还很廉
B (唾液 保温
(1)在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，
唾液淀粉酶能够将淀粉消化为__麦__芽___糖_，
淀粉已被消化的标志是_加__碘___液__不__变__蓝__。色
(2)人体中的酶在温度为3__7_℃___时催化
能力最强。
(3)唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，
这说明酶具有 (A)
A.专一性
___水_、_无__机_盐_、__维_生_素__
消化 消化道 系统 消化腺
消化道: 口腔.咽.食道.胃.小肠.
消
大肠.肛门
化 系 统
唾液腺 消化腺 肝脏
胰腺
消化道外 消化腺
胃腺 肠腺
消化道壁 内消化腺
人体最大的消化腺：_肝__脏___
消化腺
唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
分泌的 消化液
唾液 胆汁
一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的
人教版生物七年级下册第四单元第二章 人体的营养 课件(共38张PPT)
食物中含有多种人体必需的无机盐,不同的食物中无机盐的种类和含 量都不同。无机盐不为人体提供能量,但参与构成人体组织,能维持人 体各项生命活动的正常进行。
碘是合成甲状腺激素的重要原料。缺碘会使甲状腺肿大, 又称地方性甲状腺肿(俗称大脖子病、粗脖子病)。
点
植物性食物不含维生素A,绿叶蔬菜、瓜果、胡萝卜等植物性食 物中,含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素可在人体内合成维生素A。
(1)食物多样,谷类为主,粗细搭配。 (2)多吃蔬菜、水果和薯类。 (3)每天吃奶类、大豆或其制品。 (4)常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。 (5)减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食。
《中国居民膳食指南》(2007)基本原则:
(6)食不过量,天天运动,保持健康体重。 (7)三餐分配要合理,零食要适当。 (8)每天足量饮水,合理选择饮料。 (9)如饮酒应限量。 (10)吃新鲜卫生的食物。
(1)病人不能正常进食时,常常点滴葡萄糖溶液来提供能量。 (2)大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物,以促进细胞的修复和 更新。 (3)脂肪摄入过多,会造成身体肥胖,导致脂肪肝、高血脂、高血压、高 血糖,同时身体肥胖也会给体内的各个器官带来压力,比如气喘、心脏 不适等。
饱和脂肪酸会加速合成胆固醇,吃多容易造成心血管疾病,而不饱和 脂肪酸是有益于身体健康的。
取唾液的方法:用凉开水将口漱净,口含一块脱脂棉,约1分钟后用镊 子取出,并将其中的唾液挤入试管;或用凉开水漱口后,舌尖抵在下颌 门齿的下方,约3分钟后,略微张开口,将下唇搁在另一小烧杯口上,唾 液就会沿着下唇流入烧杯中。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。唾液淀粉 酶的分解作用最强的温度是37 ℃,与人体口腔的温度一致。 低温或高温都会影响唾液淀粉酶的分解作用。
第二章、人体的营养复习目标课件PPT
: 口腔→消化酶),消化食物 :
口腔；部分淀粉初步消化
胃；部分蛋白质初步消化
小肠；
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
小结：三大营养物质的消化
淀粉 唾液
口腔
麦芽糖
肠液 胰液 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 胃
肠液 胰液
多肽 小肠
氨基酸
胆汁
读
(1)图中哪条曲线表示淀粉的消化过程?
曲
图中哪条曲线表示脂肪的消化过程?
线
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的
哪个部位开始被消化？
口腔、小肠、胃
(3)D中含有哪些消化液？
淀粉
脂肪
肠液、胰液、胆汁
（胃）（小肠）
技
未
能 训
被 消 化
——
练
营
解
养 物
读质
曲 线 图
的 百 分 比
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1.图中__Y__曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有__胆_汁___、_胰__液__ 、__肠__液__等消化液。
易误易混警示：
1、误认为食物中的所有有机物必须经过 消化才能被人体吸收。
维生素虽然是有机物，却与水和无机盐一样，不需消化就能被人体吸收。
2、误认为所有的消化液中都含有消化酶
肝脏：分泌的胆汁不含消化酶，但它能使脂肪变成微笑的颗粒。
水
脚气与脚气病的区别
脚气病：人体缺乏维生素B1所引起的一种疾病。
脚气：实际上是足癣，是因霉菌感染所引起 的一种传染性疾病。
口腔；部分淀粉初步消化
胃；部分蛋白质初步消化
小肠；
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
小结：三大营养物质的消化
淀粉 唾液
口腔
麦芽糖
肠液 胰液 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 胃
肠液 胰液
多肽 小肠
氨基酸
胆汁
读
(1)图中哪条曲线表示淀粉的消化过程?
曲
图中哪条曲线表示脂肪的消化过程?
线
(2)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的
哪个部位开始被消化？
口腔、小肠、胃
(3)D中含有哪些消化液？
淀粉
脂肪
肠液、胰液、胆汁
（胃）（小肠）
技
未
能 训
被 消 化
——
练
营
解
养 物
读质
曲 线 图
的 百 分 比
淀粉
脂肪
口腔 食道 胃 小肠 大肠
1.图中__Y__曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消 化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有__胆_汁___、_胰__液__ 、__肠__液__等消化液。
易误易混警示：
1、误认为食物中的所有有机物必须经过 消化才能被人体吸收。
维生素虽然是有机物，却与水和无机盐一样，不需消化就能被人体吸收。
2、误认为所有的消化液中都含有消化酶
肝脏：分泌的胆汁不含消化酶，但它能使脂肪变成微笑的颗粒。
水
脚气与脚气病的区别
脚气病：人体缺乏维生素B1所引起的一种疾病。
脚气：实际上是足癣，是因霉菌感染所引起 的一种传染性疾病。
第二章_人体的营养复习课件
第十九页，共四十三页。
人体吸收营养物质的主要器官(qìguān)——小肠
结 （1）小肠(xiǎocháng)很长，约5－6米 构 长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了
(ji
égò u)
消化和吸收的内表面面积
特 点 (3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
消化道各器官的功能
消化 吸收
口腔
认识(rèn shi)图中各部分：
位于(wèiyú)腹腔左上部的是
( 胃)
位于腹腔(fùqiāng)右下部的是
( 盲肠或阑尾)
形成粪便的是
1
( 大肠 )
09
分泌胆汁的是器官是
( 肝脏 )
消化食物和吸收养料的主要器官是
( 小肠 )
第二十二页，共四十三页。
1 2 3
4 5 6 7
8
主页
【例题(lìtí)讲解】
其中
水 是细胞中含量最多的物质。
第六页，共四十三页。
讨论交流(jiāoliú)：三大供能物质的作用及食物来源
作用
来源
糖类 人体进行各项活动的 食糖、谷类、 （ 主要）供能物质 根茎类
脂肪 主要作为（ 备用）能 肥肉、油类、
源储存在人体内
蛋黄、豆类
蛋白质 构成人体（ 细胞）的基
本物质，为人的生长发 育、受损细胞的修复和 更新提供原料
化 腺
胰腺
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 )
：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化 ( 糖类、蛋白质和脂)的肪消化酶
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化 肠 腺 ( 糖类、蛋白质和脂)的肪消化酶
位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏
人体的营养复习课件.ppt
2、下图表示饭后半小时，人体流经某器官 的血液内四种物质的相对含量的变化，该器 官是（ C ）
A．大脑 B．肾 C．小肠 D．肺
油脂类
脂肪
奶豆类
蛋白质
鱼肉蛋类
蛋白质
果蔬类
维生素等
谷类
糖类 （淀粉）
合理营养之我见
合理营养：全面而平衡的营养。
❖ 每天 均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食 物。
❖ 保证每日三餐，按时进餐。 ❖ 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 ❖ 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 ❖ 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量的有机物
其中 水 是细胞中含量最多的物质。
无机盐的缺乏症
无机盐的种类
缺乏症
含钙的无机盐;
儿童患_佝__偻_病_______
（钙是构成骨骼的成分） 成年人患_骨__质_疏__松_症___
含铁的无机盐
（铁是构成 血红蛋白的成 分）
患_缺__铁__性_贫__血__
含碘的无机盐
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝 卜素能在人体内转化成维生素A。 2、维生素D能帮助人体内 钙 的吸收。
二、消化系统的组成
消化道:口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
消
胃腺：分泌__胃_液___,含__胃__蛋_白___酶，能
化
小消化腺 初步消化_蛋__白__质__
系
（位于消 肠腺：分泌___肠__液____，含多种消化酶，
总结：胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和 胰液含多种消化酶。
三、实验探究: 馒头在口腔中的变化?
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
钙 发育期更需要____。
食物中的营养物质是在消化系统 中被消化和吸收的
消 化 系 统
消 化 系 统
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的
三 、 消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 化 ：分泌唾液，进入口腔；唾液含 道
16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是 ( ) A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉 17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是 （ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ） A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病 19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他 应该特别注意( ) A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、 饼干的生产厂家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
1、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的 胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理 是（ ） A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊 可经胃进入小肠 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看 不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ ） A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺 14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ） A、小肠长约5～6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的
方法（ D
）。
D.适当的锻炼加合理膳食
A.进行高强度的运动 B.到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物
饮 食 习 惯 和 卫 生
3．下列叙述中，错误的一项是（ B ）。
A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱 B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化 D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
试管
1
2
3
4
5
思 维 训 练
加入 物质 处理 温度
馒头屑 馒头屑 馒头块 碎蛋白 馒头屑 清水 唾液 唾液 唾液 唾液 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
370C
370C
370C
370C
0 0C
加碘 后的 现象
变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝
关注合理营养和食品安全
饮 食 习 惯 和 卫 生
1．伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷 买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ C ） A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家 2．胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥
除 维生素 外，其余的5种营养物质都是构成细胞的原料。 其中 水 是细胞中含量最多的物质。
讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源
作用 糖类 脂肪 蛋白质 人体进行各项活动的 （ 主要 ）供能物质 来源 食糖、谷类、根 茎类
主要作为（ 备用 ）能源储 肥肉、油类、蛋 存在人体内 黄、豆类 构成人体（细胞 ）的基本 物质，为人的生长发育、 受损细胞的修复和更新提 供原料 肉、蛋、奶、豆 和谷类
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长
小 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 铁 小 ___________等食物。 猪肝、红枣 医 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 碘 生 起，应多吃___________等食物。 海带、紫菜
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出 血，他体内可能缺少________。 维生素C
(3)小肠内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
消化道各器官的功能
口腔 消化 吸收 有 咽 无 食道 无 胃 有 小肠 有 大肠 无 肛门 无
无
无
无
有
有
有
无
消 化 系 统
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽 咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下 尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长 又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物 质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进 死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它 与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗 姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜 籽分析一下： （4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？ （3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？ （1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ （2）它在哪里遇到“酸雨”？ 为什么许多物质在这里会神秘地消失？
1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成 分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物 质是_________；供给人体能量的主要物质是 _________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为 备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。 （2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是 _________ 。 （3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会 影响正常的生长发育，甚至患病，它是 _________。 （4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有 重要作用，被称为“第七营养素”的是 _________。
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ） A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置 于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可 能是（ ） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物 质是下列哪一组？ （ ） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消 化？（ ） A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作 用是（ ） ①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造 成身体缺乏（ ） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠， 手术后其消化功能仍正常，这是因为（ ） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃 一些（ ） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。 他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ） A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
营 养 物 质 的 作 用
水
——人体细胞主要成份之一， 参与人体各种生理活动
无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动
维生素 ——维持人体正常生理活动
二、营养物质的作用
水 ——人体细胞主要成份之一， 参与人体各 种生理活动 无机盐 ——构成人体组织的重要原料，维持人 体正常生理活动 ——维持人体正常生理活动,人体对它 维生素 的需要量很乏时的症状及食物来源 名称 缺乏时的症状 维A 夜盲症、皮肤干燥 食物来源
肝脏、鱼肝油 维B1 神经炎、食欲不振、 牛肉和动物内脏，粗粮 消化不良、脚气病 维C 坏血病 、抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果 维D 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋黄
1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内 转化成维生素A。 钙 的吸收。 2、维生素D能帮助人体内
麦芽糖 胃+小肠
葡萄糖 氨基酸
小肠 脂肪 甘油+脂肪酸
人体内消化食物的主要场所是： 小肠 问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始 消化的场所分别是哪里？ 2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？
人体吸收营养物质的主要器官——小肠
结 构 特 点
（1）小肠很长，约5－6米长 （2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增 加了内表面面积
唾液腺 有 淀粉酶，能初步消化( 淀粉 ) ：分泌胃液，进入胃；胃液 胃 腺 含 蛋白酶 ，能初步消化( 蛋白质 )
消 肝 脏 化 腺
胰 腺
：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不 含消化酶，但能乳化( 脂肪 ) ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有 消化(糖类、蛋白质和脂肪)的消化酶
：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消 肠 腺 化( 糖类、蛋白质和脂肪 )的消化酶
糖类、 脂肪 、 蛋白质 ,是组成细胞的主要有机物， 并是为人体提供 能量.的三种物质. 糖类 ，是人体主 要的供能物质. 脂肪 ，一般是备用的能源物质.
食物中的营养物质种类
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
营 养 物 质
供 能 物 质
非 供 能 物 质
食物中营养物质的作用
营 养 物 质
糖类 ——直接能源物质 脂肪 ——备用能源物质
消 化 系 统 的 组 成 和 功 能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 胃 腺 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白 酶，能初步消化蛋白质