胡萝卜汁饮料(食品安全企业标准)

胡萝卜汁饮料

1范围

本标准规定了胡萝卜汁饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以净化后的生活饮用水为原料、添加胡萝卜汁（胡萝卜经清洗、榨汁、过滤），加入适量白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠、甜蜜素、日落黄、山梨酸钾、食用香精），经调配、杀菌、罐装等工序制成含10%以上胡萝卜汁的液体饮料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 317 白砂糖

GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素) GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.34 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定

GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄

GB 7101 食品安全国家标准饮料

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T 10789 饮料通则

GB/T 12143 饮料通用分析方法

GB 12695 饮料企业良好生产规范

GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法

GB 30616 食品安全国家标准食品用香精

GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T 493 胡萝卜

Q/KY 05-2014 食品用热灌装HDPE塑料瓶

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3 技术要求

3.1 原料和辅料要求

3.1.1原料：

3.1.1.1 生活饮用水：应符合GB 5749的规定。

3.1.1.2 胡萝卜：应符合NY/T 493的规定。

3.1.1.3 胡萝卜汁：应符合GB 17325的规定。

3.1.2 辅料：

3.1.2.1白砂糖：应符合GB 317的规定。

3.1.2.2柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。

3.1.2.3柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。

3.1.2.4甜蜜素：应符合GB 1886.37的规定。

3.1.2.5日落黄：应符合GB 6227.1的规定。

3.1.2.6食用香精：应符合GB 30616的规定。

3.1.2.7 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。

3.2 感官要求

应符合表1的规定。

3.3 理化指标

应符合表2的规定。

3.4 有害物质限量

应符合表3的规定。

表3 有害物质限量指标

3.5 微生物限量

应符合表4的规定。

3.6 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。

4 食品添加剂

4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精按生产需要适量使用。

5 食品生产加工过程中的卫生要求

应符合GB 12695的规定。

6 检验规则

6.1 组批

同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。

6.2 抽样

从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15瓶，10瓶用于检验，5瓶留样。

6.3 出厂检验