淀粉生产之 淀粉乳的脱水与干燥.

精制淀粉乳的脱水
• 精淀粉乳脱水的影响因素 • ①淀粉乳浓度对脱水效果影响很大。浓度过低不但生产能 力小，而且淀粉滤布上不能很快形成过滤层（俗称“搭桥” 慢），致使滤液浓度过高。如果浓度过高淀粉乳粘度随之 增大，往往导致湿淀粉水分过高。根据实际经验，淀粉乳 浓度一般控制在18－21°Be′。 • ②淀粉乳温度较高时粘度较小，一般在35－40℃为好。 • ③滤布对脱水效果影响非常大。一是滤布型号要合适，二 是定期清理和更换。 • ④操作应注意油压系统是否正常，如果油量不足，造成的 油泵故障应及时处理。 • ⑤高位槽料位与离心机进料口位差一般在3－5m，以保证 供料量稳定。
玉米淀粉的气流干燥
• 一级负压气流干燥流程图
玉米淀粉的气流干燥
• 气流干燥工作原理 • 一级负压气流干燥工作原理：湿淀粉有杨升器均 匀地抛入加热管与加热后的热空气混合。物料被 加热的气流托住并借风机抽力上升，流经一定高 度的气流干燥管而干燥。干料经旋风分离器收集， 湿空气从分离器顶流排出。由于气流速度较高 （14-20m/s），料气接触时间很短（1-2秒），所 以尽管热风温度高达150℃左右，也不致使淀粉 糊化。一级负压气流淀粉干燥操作控制的关键， 在于加料量、与温度的合理配合。旋风分离器结 构要合理，防止湿空气排出时带走淀粉。
第五节 淀粉乳的脱水与干燥
编讲：宗兆迎
精制淀粉乳的脱水
• 目前国内工厂大都用卧式刮刀离心机进行精淀粉乳脱水。 • （1）卧式刮刀离心机的工作原理 • 精淀粉乳进入离心机内，由于离心力的作用，淀粉乳均匀 地分布在滤布上，滤液经转鼓壁的孔眼排出。淀粉层达到 一定的厚度时停止进料，刮刀提升装置使刮刀上升将淀粉 刮下，由卸料口排出。
玉米淀粉的气流干燥
• 淀粉气流干燥水分的控制技术： • 成品淀粉水分的高低是衡量淀粉质量的一个重要 指标。它关系到商品淀粉的淀粉纯度和存放时间。 国家质量标准中规定的商品淀粉水分是根据我国 气候条件而规定的淀粉储存的安全水分。淀粉水 分过高，将会减少安全储存时间或在储存期内发 生霉变。淀粉水分过低，又会减少淀粉生产工厂 应得到的经济收入。因此保证淀粉成品水分稳定 在国家规定质量标准中安全水分指标（14％）之 内，是每个淀粉生产厂非常关注的问题。我们公 司要求产品淀粉的水分控制在13%----14%。
玉米淀粉的气流干燥
• 成品淀粉水ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的控制
分析淀粉成品水分变化因果图：
喂料机转速 脱水时间 湿淀粉进料量
淀粉乳浓度
玉米淀粉的气流干燥
• 目前商品淀粉的干燥大都是采用热风气流干燥。 即利用热源将空气加热，然后热空气携带湿淀粉 在风机动力的作用下进行流动。两者在其流动过 程中发生热交换，湿淀粉失水后得到干燥，热空 气携带水汽变成冷湿空气排出。 • 1、热空气干燥机理 • 被干燥物料中的水分受热空气加热生成水蒸汽， 借热空气携带水蒸汽的排出而除去物料中水分的 过程即称为热风干燥。热风干燥的实质属于水分 扩散过程。即物料表面水分（游离水）散发至热 空气中，物料内部水分（结合水）又扩散至物料 表面生成蒸汽。热空气吸收物料表面生成的水蒸 汽形成的混合气体（潮气）的蒸汽分压低于该温 度下液体的饱和蒸汽压时，则潮气仍在气体状态， 可以随热空气带走。这就是利用热空气进行干燥 的原理。
精制淀粉乳的脱水
• （2）工作流程 • 精淀粉乳泵入高位罐，利用位差进入离心机转鼓内（进料）→离心甩 干→进料→离心甩干→进料→离心甩干……刮刀卸料→冲洗→第二次 进料……周而复始。各部操作时间自行设定，通过电磁阀自动控制。 工作周期一般控制在4－6分钟。 • 各操作工序时间设置 • （以玉米淀粉乳为例，进料浓度：20～22Be）单位：秒 • 反冲时间：15-25 主进料：40-70 • 辅助进料：30-70 一次脱水：10-45 • 洗涤时间：0 二次脱水：35-65 • 虹吸延时：15-30 撇液延时：5-10 • 虹吸延时排洗水：根据工艺确定 • 在满足含湿量的前提下应尽量缩短脱水时间，不仅可提高产量，还可 降低设备振动。主 • 进料设定时间应大于料层控制器动作时间20秒左右
GKH1800-NA卧式虹吸刮刀卸料离心机是一种连续运转、 间歇卸料的虹吸过滤式离心机，该机主要结构如图一。与普 通刮刀卸料离心机所不同的是，虹吸离心机的过滤推动力除 离心力外，还有类似于真空的虹吸抽力。因此，本机比普通 刮刀卸料离心机具有更高的生产能力及更佳的分离效果。
精制淀粉乳的脱水
• GKH1800-NA离心机应用广泛，本机的各个操作工序如反冲、进料、 撇液、洗涤、脱水、卸料等均可在工作转速下自动完成。 • 它具有如下优点： • 1 与同规格的普通刮刀离心机相比,由于增加了虹吸抽力，故过滤能力 大大加强，其产量也高得多(约高40%～60%)，且分离后的固相含湿量 更低。 • 2 过滤速度可根据使用要求进行任意调节。通过调整虹吸管吸液口的 位置，即可实现进料、分离、洗涤、脱水时具有不同的过滤速度，从 而使离心机始终在最佳状态下工作，运行平稳、振动及噪音低。 • 3 残余滤饼层能够再生。通过反冲洗网可以改善残余滤饼和过滤介质 的过滤性能。此外,进料前的反冲还可使物料分布更加均匀，从而降低 进料时因进料不均匀而引起的不平衡。 • 4 采用液压和可编程序控制器PLC联合控制，自动化程度高，动作准确 可靠。 • 5 隔振基础设计了减振垫，从而大大减小了机器振动对厂房及相邻设 备的危害。
玉米淀粉的气流干燥
• 热风干燥过程可分为三个阶段： • （1）热交换阶段：热空气和被干燥物料之间进行热交换。 在这一阶段中冷物料被加热，热空气被冷却。 • （2）汽化阶段：物料吸收热空气中的热，物料表面水分 被汽化，在这一阶段中物料水分降低而温度保持不变，空 气中湿量增大。汽化时间取决于热空气的移动速度和物料 的厚度。 • （3）扩散阶段：随物料表面水分的汽化，而产生了物料 内部与表面湿度的差异，故水分由内部向表面扩散。表面 水分又被汽化，热空气温度再次降低，空气湿度进一步增 加。