(完整word版)《人类重要的营养物质》测试题
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素【答案】A【解析】A．淀粉遇碘会变蓝，遇食盐溶液不变色。
B．蛋白质遇重金属盐等有毒物质会失去原有的生理功能。
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量。
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
【考点】食物中的有机物2.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是( )。
A．果汁B．矿泉水C．牛奶D．啤洒【答案】B【解析】矿泉水是水中含有丰富的矿物质（为无机化合物），不含有机物。
【考点】有机物3.小燕到医院检查完身体后，医生建议她多吃水果和蔬菜，请你判断医生让她补充的主要营养素是( )。
A．蛋白质B．糖类C．维生素D．油脂【答案】C【解析】水果和蔬菜富含维生素。
【考点】食物中的有机物4.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
（2）下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。
A．食盐B．纯碱C．硫酸钾D．苛性钠（3）你认为如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？____________________________。
【答案】（1）维生素（2）BD （3）加醋凉拌【解析】（1）维生素C属于维生素。
（2）根据题意可知：维生素C具有酸性，所以可与纯碱（碳酸钠）反应生成二氧化碳和水；可与苛性钠（氢氧化钠）发生中和反应。
（3）因为维生素在酸性环境中较稳定，在高温时易被破坏。
所以食用时不易加热，且可和醋（酸性物质）共同食用，可选择加醋凉拌。
中考化学专题练习人类重要的营养物质(含解析)
人类重要的营养物质一、选择题1．下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水．A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤D．①②③④⑤⑥2．重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况．某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）A．炒青菜B．豆腐汤C．红烧肉D．水煮鱼3．俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（）A．青菜B．米饭C．鱼D．花生4．化学与生活、生产可持续发展密切相关．下列说法不正确的是（）A．经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素B．NaHCO3受热分解放出CO2，可用作灭火剂的原料C．将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染D．回收利用废旧金属，可节约金属资源5．下列说法正确的是（）A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物6．下列营养素中不能提供能量的是（）A．油脂 B．水C．糖类 D．蛋白质7．科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能量转化率高达80%，下列说法中正确的是（）A．细菌“食电”过程能释放出氧气B．上述反应属于化合反应C．这种方法能缓解白色污染D．“食电”细菌不属于生物8．某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是（）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐9．下列关于营养与健康的说法错误的是（）A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C．人体内的脂肪储备着丰富的能量D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘10．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）A．汉堡 B．花生油C．矿泉水D．馒头11．维生素C（C6H8O6）是人体不可缺少的营养物质．下列说法错误的是（）A．维生素C不属于氧化物B．维生素C中碳、氧元素质量比为1：1C．维生素C能增强人体抗病能力D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素C12．下列各营养素的消化产物正确的是（）A．脂肪最终被消化成氨基酸B．粗纤维最终被消化成纤维素C．蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸D．淀粉最终被消化成葡萄糖13．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．蔬菜水果中富含维生素B．人体缺钙会发生骨质疏松C．用燃烧法区分羊毛和合成纤维D．人体缺碘易患贫血病14．甘蔗富含的营养素是（）A．糖类 B．油脂 C．维生素D．蛋白质15．生活中处处离不开化学．下列说法中，错误的是（）A．食用蔬菜、水果可补充维生素B．适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大C．熟石灰可用于改良酸性土壤D．生活污水处理后排放有利于保护环境16．如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（）A．不含微量元素 B．不含糖类和油脂C．婴儿要慎用D．钙含量高于蛋白质17．营养素对人类的生命活动具有重要意义，下列说法正确的是（）A．大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖B．处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少C．骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物D．人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分二、填空题18．某奶制品的部分营养成分如下表所示．项目每100mL蛋白质 3.4g脂肪 3.9g糖类 5.1g钠60mg钙110mg（1）人体必需六大基本营养素，表中没有标示的基本营养素是和．（2）奶制品中含有丰富的钙（填“单质”或“元素”），人体每日要摄取足够量的钙，否则会导致（填字母序号）．A．贫血症 B．坏血病 C．夜盲症 D．骨质疏松（3）下列是奶制品常用的四种包装，其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是（填字母序号）．A．铁罐 B．纸盒 C．塑料瓶 D．玻璃瓶．19．化学知识与生活联系密切．请回答：（1）学校食堂采购①青菜②花生油③大米④鱼等．其中富含淀粉的是（填序号），而青菜含有的维生素对人体可起到调节、预防疾病，维持身体健康的重要作用；（2）天然气的主要成分是，在点燃前必须，以防爆炸；（3）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的作用；（4）家庭生活中常见的垃圾有：①易拉罐②废纸③烂菜叶④矿泉水瓶⑤塑料袋其中应放入不可回收垃圾箱的是（填序号）；（5）用如图所示装置研究可燃物燃烧的条件．已知：通常状况下，白磷的着火点为40℃，红磷的着火点为240℃．①若在a处放置红磷，在Y型管中可以观察到的现象是；②若要研究可燃物燃烧的另一个条件，应在a处加入．20．化学与生活息息相关，请回答下列问题：（1）南康特色小吃“米糕”是用米粉蒸煮而成，其营养成分富含（填“脂肪”、“蛋白质”、“糖类”、“维生素”）．（2）用灯帽盖灭酒精灯的原理是．（3）洗涤剂可以洗去衣服、餐具上的油污，其作用是．（4）医务人员抢救病人时常给病人吸入的气体是．21．端午节假期，某校学生到郊外野炊．请你运用所学化学知识，回答下列问题：（1）同学们的野炊食品如下：面包、牛肉干、牛奶、西红柿、糯米粽，其中糯米粽提供最主要基本营养素是．（2）途中，同学们看见农民给田里的庄稼施加硝酸铵，硝酸铵属于（“氮”、“磷”或“钾”）肥，请写出硝酸铵的化学式．（3）做饭时，芳芳把捡来的树枝架空，使其燃烧更旺，其原理是．（4）活动结束时，有同学及时用沙土把火盖灭，他采用的灭火原理是．（5）回家后，同学们用水冲洗了骑过的自行车，清洗后选用下列方法防锈（用字母表示）．A．涂油漆 B．直接用带油的抹布擦 C．先用抹布擦干，再给链条传动部件涂上油．22．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．（1）下列食物中，能提供大量维生素的是（填字母序号）；A．蔬菜B．牛奶C．大米（2）加钙牛奶中的“钙”是指（填“元素”或“分子”），老年人身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是；（3）厨房中的下列物品中，所使用的主要材料属于天然纤维的是（填字母序号）；A．塑料保鲜膜B．橡胶手套C．棉布围裙（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有的功能；（5）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是（填“食醋”或“食盐水”）．23．饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征．小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识．（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素．其中牛肉富含的营养素是；（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止；（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于（填“金属材料”或“合成材料”）；（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是；（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是．24．蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品．下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”项目每100克（g）营养素参考值%能量1500kJ 18%蛋白质0g 0%脂肪 2.0g 3%碳水化合物72g 24%钠30mg 2%说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质．（1）在六大基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是；（2）表中的“钠”是指钠（填“单质”、“原子”或“元素”），（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是．（4）麦芽糖（C12H22O11）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11+X═2C6H12O6 ，X 的化学式为．25．西瓜可清热解暑、解烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分．（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有的原因．西瓜可食部分中含量最多的物质是．（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指（填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是（写出一种）．缺铁元素可致；缺元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症．（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用（填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变色．26．从化学的视角认识生活中的有关问题：（1）紫薯营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、硒等，其中给人体提供能量的是，“锌、铁、硒”是指（填“单质”或“元素”）．（2）硬水有很多危害，生活中常用方法降低水的硬度．（3）家庭生活中经常产生的垃圾有：①易拉罐②废报纸③料菜叶④矿泉水瓶，其中属于可回收的垃圾是（填序号）．（4）燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系，通过对如图的分析，你发现可燃物燃烧不仅需要氧气，还需同时具备的条件是．27．又到六月荔枝成熟的季节，九年级的几个同学结伴到彬彬家去摘荔枝和进行野炊活动．（1）小美吃了一颗荔枝，赞不绝口：“真甜！”荔枝“甜”，是因为荔枝中富含（填基本营养素名称）．（2）东东上网查阅了有关荔枝中营养成分的信息（如图），其中“铁、硒”是人体必需的（填“常量”或“微量”）元素．（3）灵灵被蚊虫叮咬了，又痛又痒，蚊虫分泌的蚁酸呈酸性，她应该涂抹的是（填“食酸”或“牙膏”）．（4）小美利用检验处彬彬家的井水是硬水，在日常生活中，将硬水转化为软水的常用方法是．（5）野炊结束后，同学们用洗洁精来洗碗，是因为洗洁精对油污具有（填“乳化”或“溶解”）主要．（6）他们还发现荔枝园旁边的水稻叶子发黄，并倒下了一片，都认为应该向稻田施用的复合肥是．A．CO（NH2）2 B．KCl C．Ca3（PO4）2 D．KNO3．三、解答题28．酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外．下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答．酱油膏的部分营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量水分（克）54.7 蛋白质（克）13 脂肪（克）0.7糖类（克）10.2 钠（毫克）7700 钙（毫克）46铁（毫克）8.6 硒（微克） 2.96（1）上表中不含六大基本营养素中的．（2）上表中“钠”、“钙”等是指（填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”）．（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止．（4）糖类主要是给人体提供能量．写出葡萄糖（C6H12O6）在酶作用下缓慢氧化的化学方程式．（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒．这里告诉人们的道理是．29．为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头．这种馒头为人体提供的营养素是，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温．小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强能力．若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是（填化学式）．30．从化学的视角和认识厨房中蕴含的丰富化学知识．（1）下列食物中富含蛋白质的是（填字母序号，下同）；（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是；（3）天然气是主要的家用燃气．天然气的主要成分是；（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原因是；（5）洗涤剂可清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能．人类重要的营养物质参考答案与试题解析一、选择题1．下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是（）①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水．A．只有①②③B．只有②③⑤C．只有①②③④⑤D．①②③④⑤⑥【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】根据人体必需的六大类营养素来分析解答．【解答】解：人类维持生命和健康离不开水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素六类营养素．故选：D．【点评】关注人体健康，熟悉人体必需营养素的来源和功能，是我们必须要掌握的．2．（2018•重庆）重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况．某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）A．炒青菜B．豆腐汤C．红烧肉D．水煮鱼【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．【解答】解：A、炒青菜中含有丰富的维生素，含有的蛋白质很少；B、豆腐汤中含有丰富的蛋白质；C、红烧肉中含有丰富的蛋白质；D、水煮鱼中含有丰富的蛋白质．相比之下，炒青菜中含蛋白质最少．故选：A．【点评】要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康．3．俗话说“能食疗，不药疗．”患坏血病的人应多食用的是（）A．青菜B．米饭C．鱼D．花生【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】熟悉维生素的功能是解此题的关键．补充维生素A，可以预防夜盲症，补充维生素B，会预防患脚气病，补充维生素C，会预防患坏血病，补充维生素D，会预防软骨病．【解答】解：缺乏维生素C，会患坏血病，维生素C在新鲜的蔬菜和水果中含量比较丰富，A、新鲜的蔬菜和水果中含量维生素C比较丰富，正确；B、米饭含淀粉，错误；C、鱼含蛋白质，错误；D、花生含脂肪，错误；故选A【点评】关注生命，热爱健康，是当今社会人们关注的热点，也是化学考试的内容之一．4．化学与生活、生产可持续发展密切相关．下列说法不正确的是（）A．经常食用豆奶，可为人体补充丰富的维生素B．NaHCO3受热分解放出CO2，可用作灭火剂的原料C．将锅炉燃料煤改气，可减轻大气污染D．回收利用废旧金属，可节约金属资源【考点】生命活动与六大营养素；金属的回收利用及其重要性；常用盐的用途；常用燃料的使用与其对环境的影响．【专题】化学与环境保护；金属与金属材料；常见的盐化学肥料；化学与生活．【分析】A．根据食物中所含的营养物质分析；B．根据NaHCO3和CO2的化学性质和用途分析；C．根据常用燃料的使用与其对环境的影响，以及燃料充分燃烧的条件分析；D．根据金属的回收利用及其重要性分析．【解答】解：A．豆奶中主要为人体补充丰富的蛋白质，蔬菜和水果才是富含维生素，故A不正确；B．NaHCO3受热分解生成Na2CO3、H2O和CO2，CO2本身不能燃烧也不支持燃烧，且密度大于空气，可做作灭火剂的原料，故B正确；C．化石燃料煤的燃烧会产生很多空气污染物，煤改为气体燃料可使其充分燃烧，减少大气污染物的产生，故C 正确；D．回收利用废旧金属，不仅可以节约金属资源；而且还可以节约冶炼金属时所用到的大量的煤等化石燃料和铁矿石等矿石资源，故D正确；故选A．【点评】本题考查六大营养素、二氧化硅的用途、化石燃料的使用和金属资源的保护，注意煤的气化可以除掉煤中的杂质，使煤变成清洁能源．5．下列说法正确的是（）A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物【考点】生命活动与六大营养素；有机物的特征、分类及聚合物的特性；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．【专题】化学与生活．【分析】A、糖类和油脂但是由碳元素、氢元素和氧元素组成的化合物，蛋白质中含有碳元素、氢元素、氧元素、氮元素等元素；B、多数维生素不能在人体内合成，可以从水果、蔬菜中获取；C、人体摄取的营养素要维持一个相对平衡；D、霉变食物中含有有害物质，不能食用．【解答】解：A、蛋白质中除了含有C元素、H元素和O元素外，还含有N元素等元素，糖类中的葡萄糖、蔗糖等不属于高分子化合物，淀粉属于高分子化合物，该选项说法不正确；B、我们需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素不能在人体内合成，该选项说法不正确；C、缺碘会引起甲状腺肿大，但是过多食用加碘食盐对身体健康有害无益，该选项说法不正确；D、由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物，该选项说法正确．故选：D．【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康．6．（2018•湘潭）下列营养素中不能提供能量的是（）A．油脂 B．水C．糖类 D．蛋白质【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．【解答】解：糖类物质是为人体提供能量的主要物质，蛋白质和油脂也能够为人体提供能量，水不能为人体提供能量．故选B．【点评】解答本题要理解各种营养素的作用，其中的水能够调节人体的新陈代谢，但是不能提供能量．7．科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水转化为甲烷等物质，能量转化率高达80%，下列说法中正确的是（）A．细菌“食电”过程能释放出氧气B．上述反应属于化合反应C．这种方法能缓解白色污染D．“食电”细菌不属于生物【考点】生命活动与六大营养素；反应类型的判定；白色污染与防治．【专题】化学与生活．【分析】A、“食电”细菌能够把二氧化碳和水转化为甲烷、氧气等物质；B、根据反应物、生成物的种类可以判断反应类型；C、白色污染通常是指塑料污染；D、细菌属于生物．【解答】解：A、细菌“食电”过程能释放出氧气，该选项说法正确；B、反应物是两种，生成物是甲烷等物质，即生成物至少是两种，不属于化合反应，该选项说法不正确；C、这种方法与塑料污染无关，不能缓解白色污染，该选项说法不正确；D、“食电”细菌属于生物，该选项说法不正确．故选：A．【点评】解答本题可以用排除法，因为BCD等选项存在明显的错误，所以只有A选项才是正确的．8．某饼干包装袋上的说明（部分）如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方法存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是（）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐【考点】生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．【专题】化学与生活．【分析】A、从鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂去分析解答；B、从饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类去分析解答；C、从水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，去分析解答；D、从配料中的食盐属于无机盐去分析解答．【解答】解：A、鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂，故A错误；B、饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，故B错误；C、水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，所以从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故C正确；D、配料中的食盐属于无机盐，故D错误；故答案为：C．【点评】均衡营养，合理膳食，养成不偏食，不挑食的习惯．9．下列关于营养与健康的说法错误的是（）A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C．人体内的脂肪储备着丰富的能量D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘【考点】生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．【专题】化学与生活．【分析】A、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分析解答；B、从蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料去分析解答；C、从每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质去分析解答；D、从人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘去分析解答．【解答】解：A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故A错误；B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓，故B正确；C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，故C正确；D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，故D正确．由于题目要求选出错误的，故答案为：A．【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．10．人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是（）A．汉堡 B．花生油C．矿泉水D．馒头【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中糖类、油脂和蛋白质能够为人体提供能量．【解答】解：A、汉堡中含有淀粉，能够为人体提供能量；B、花生油中含有油脂，能够为人体提供能量；C、矿泉水中不含有糖类、油脂和蛋白质，不能为人体提供能量；D、馒头中含有淀粉，能够为人体提供能量．故选：C．【点评】要了解各种食物的成分，只有这样才能合理搭配膳食，促进身体健康．11．维生素C（C6H8O6）是人体不可缺少的营养物质．下列说法错误的是（）A．维生素C不属于氧化物B．维生素C中碳、氧元素质量比为1：1C．维生素C能增强人体抗病能力D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素C【考点】生命活动与六大营养素；从组成上识别氧化物；元素质量比的计算．【专题】化学与生活．【分析】A、从维生素C（C6H8O6）是由C、H、O三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有两种元素的化合物去分析解答；B、从维生素C 中碳、氧元素质量比为：（12×6）：（16×6）=3：4去分析解答；C、从维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用去分析解答；D、从新鲜水果和蔬菜中富含维生素C去分析解答．【解答】解：A、维生素C（C6H8O6）是由C、H、O三种元素组成的，而氧化物除了含有氧元素外，还要求是含有两种元素的化合物，故A正确；B、维生素C中碳、氧元素质量比为：（12×6）：（16×6）=3：4，故B错误；C、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故C 正确；D、新鲜水果和蔬菜中富含维生素C，故D正确．故选：B．【点评】维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用．12．下列各营养素的消化产物正确的是（）A．脂肪最终被消化成氨基酸B．粗纤维最终被消化成纤维素C．蛋白质最终被消化成甘油和脂肪酸D．淀粉最终被消化成葡萄糖【考点】生命活动与六大营养素．【专题】化学与生活．【分析】A、从脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸去分析解答；B、从粗纤维不能被人消化去分析解；C、从蛋白质最终被消化成氨基酸去分析解；D、从淀粉在人体内经酶的催化作用下与水发生一系列反应，最终被消化成葡萄糖去分析解答．【解答】解：A、脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸，故A错误；B、粗纤维不能被人消化，故B错误；C、蛋白质最终被消化成氨基酸，故C错误；D、淀粉在人体内经酶的催化作用下，最终被消化成葡萄糖，故D正确．故答案为：D．【点评】生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．13．化学与生活密切相关，下列说法不正确的是（）A．蔬菜水果中富含维生素B．人体缺钙会发生骨质疏松。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.下列关于饮食健康的说法错误的是A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．应补充一定量的粗粮及蔬菜D．过多摄入微量元素不利于健康【答案】B【解析】试题分析A选项每天都应摄入一定量的蛋白质是正确的叙述，蛋白质是人体必须的营养素；B选项油脂会使人发胖，故禁食油脂是错误的叙述，应该合理使用油脂；C选项应补充一定量的粗粮及蔬菜是正确的叙述，维持人体所需的营养素；D选项过多摄入微量元素不利于健康是正确的做法，故选B【考点】饮食健康2.Ⅰ.随着人们对身体健康、生活质量的关注程度不断提高，越来越多的人喜爱上了既可以锻炼身体，又可以欣赏自然美景，还可以愉悦身心的爬山活动，成为众多“驴友”中的一员。
（1）“驴友”们在爬山时经常带的食品之一是牛肉，牛肉可为人体提供的营养素是。
（2）爬山时，人体会大量出汗。
你建议驴友还应带上适量的（填字母序号）。
A.糖盐水B.果汁C.巧克力（3）晚间要使篝火燃烧的旺盛，其方法是，这样做的目的是。
Ⅱ．环境问题是“两会”的热门话题之一。
（1）燃气安全是家庭生活中的头等大事。
为了防止燃气泄漏，常在燃气中加入少量有特殊气味的乙硫醇（C2H5SH）。
一旦燃气泄漏即可闻到气味，从微观的角度分析其原因是；乙硫醇充分燃烧时生成二氧化碳、二氧化硫和水，乙硫醇燃烧的化学方程式为。
（2）含硫煤燃烧后，排放到空气中的有毒气体主要是SO2，它遇到雨水后可形成酸雨降落到地面上会带来极大危害。
为了减少环境污染，对工厂排放的废气中的SO2可用足量烧碱溶液吸收处理，其化学反应方程式为。
【答案】Ⅰ：（1）蛋白质（2）A （3）将木柴架空增大柴火与空气的接触面积Ⅱ:（1）构成物质的微粒在不断运动 2C2H5SH +9O22SO2+ 4CO2+ 6H2O （2）SO2+2NaOH＝H2O + Na2SO3【解析】Ⅰ.（1）“驴友”们在爬山时经常带的食品之一是牛肉，牛肉可为人体提供的营养素是蛋白质；（2）爬山时，人体会大量出汗。
《人类重要的营养物质》测试题
《人类重要的营养物质》测试题数理报社命题组（A 卷 基础闯关 共60分）一、我会选择（每空2分，共20分）1．（10·河北省）下列物质不能．．为人类生命活动提供能量的是（ ） A ．米饭 B ．水 C ．鸡蛋 D ．花生油2．下列物质的主要成分是糖类的是（ ）A ．大米B ．鸡蛋C ．牛奶D ．花生油3．下列种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是 ( )4．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是（ ）A ．每天都应摄入一定量的蛋白质B ．霉变的花生不能食用C ．糖类是人体能量的重要来源D ．油脂会使人发胖，故禁食油脂5．（改编题）下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A ．不能用甲醛溶液浸泡富含蛋白质的食物B ．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质C ．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物D ．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命6．“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E ）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（ ）A ．动物油和植物油合称为油脂B ．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C ．方便面中含有人体所需的各种维生素D ．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成7．葡萄糖的结构式如下：CHO CHOH CHOH CHOH CHOH OH CH -----2，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）A ．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B ．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1C ．葡萄糖的相对分子质量为188D ．葡萄糖在人体内氧化可提供能量8． 6月1日为“世界牛奶日”。
某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。
下列叙述错误的是( )A ．蛋白质、糖类都属于供能物质B ．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C ．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶D ．蔗糖与碘水作用呈蓝色9．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。
中考化学重点知识二轮专题练习34 人类重要的营养物质(含答案)
一.选择题1.以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是()A.AB.BC.CD.D2.中华美食食材来源广泛，以下食材里蛋白质含量最高的是A．海带B．竹笋C．豆腐D．萝卜3.某校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠。
水果主要为人体补充的营养素是A．糖类B．无机盐C．维生素D．油脂4.下列基本营养物质中能给人体提供能量的是A．水B．维生素C．油脂D．无机盐5.下列物质中含油脂最多的是()A.小麦B.花生米C.鱼D.水果6.王明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、水煮大虾、麻辣豆腐。
这个食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项后能使之合理。
这一项是A．牛奶B．清炒油菜C．鸡蛋羹D．小米粥7.下列食物富含蛋白质的是A．土豆B．牛肉C．苹果D．青菜8.人体缺少维生素A会引起A．贫血B．佝偻病C．夜盲症D．甲状腺肿大9.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物，下列不属于酸性食物的是A．豆腐B．炒芹菜C．红烧肉D．米饭10.以人为本，关注健康是人类永恒的主题。
下列叙述错误的是A．处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质B．人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖C．人体内如果缺乏维生素A，可能会患坏血病D．青少年长期偏食、挑食不利于身体健康11.下列有关营养物质的说法正确的是A．葡萄糖是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈液态D．青菜中富含蛋白质12.健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A.钙是人体中的微量元素B.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂C.鸡蛋含有丰富的蛋白质D.淀粉酶属于糖类，可用于为人体提供能量13.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．过多摄入微量元素不利于健康14．学习化学可以让我们形成更科学的生产、生活观念．下列说法正确的是A．肥胖的人要完全禁止摄入油脂B．为保障食品安全，应杜绝使用食品添加剂C．施用铵态氮肥(如NH4Cl)时，不能同时施用熟石灰D．发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气15.近两年广泛流传一个民生热词：“舌尖上的安全”。
完整版人类重要的营养物质习题和答案人教版化学初三下第十二单元12.1
人教版化学习题九年级下册第十二单元课题1第十二单元课题1人类重要的营养物质测试题1．以下物质中，不含蛋白质的是（）A．淀粉B．肉类 [ 本源 :学_科_ C．鱼D．牛奶2．以下物质中，属于碳水化合物的是（）A．油脂 [B．醋酸 [:C．葡萄糖D．食盐3．以下物质不含淀粉的是（）A．面粉B．玉米C．豆浆D．土豆4．以下物质不含油脂的是（）A．沙糖B．玉米C．花生D．猪肉5．蛋白质中不含有的元素是（）A．碳B．硫C．氖D．氮6．以下物质中含有蛋白质的是（）A．水B．无机盐C．皮肤D．糖类7．以下关于蛋白质的表达错误的（）A．是构成细胞和生物体的基本物质B．相对分子质量从几万到几百万C．是人体的唯一供能物质D．是人体的重要营养物质8．以下关于糖类的说法中，错误的选项是（）A．糖类由 C、H、O 三种元素构成B．糖类是人体必要食用的营养元素C．在人类食品供给的总能量中有60％一 70％来自糖类D．食品淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反应，最后变为蔗糖9．以下与人的生理活动有关的表达中，错误的选项是（）[本源 : ]A．人体从食品中获取蛋白质后，在胃肠道中与水发生反应，生成氨基酸B．激烈运动时人体代谢加速．代谢产物不可以及时排出，血液的pH 增大C．人的胃液中含有少许盐酸，可帮助消化食品D．我们每日吃的米饭必然靠酶的催化作用转变为葡萄糖才能被人体汲取10．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。
已知该分子中铜的质量分数为％．则均匀每个铜蓝蛋白质分子中铜原子数为（）A．8B．7C．6D．3 11.葡萄糖的化学式是（）H O5B.(C H O )6106105 n6H12O612H22O1112.维生素 A 缺少时，人会患有（）A.夜盲症B.神经炎C.脚气病D.坏血病13.同样质量的以下物质完满氧化产生热量的关系是（）A.葡萄糖＞油脂＞蛋白质B.油脂＞蛋白质＞葡萄糖C.蛋白质＞油脂＞葡萄糖D.油脂＞葡萄糖＞蛋白质14.蛋白质含量最丰富的一组是（）A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果15.烟草燃烧时会产生（）A.一氧化碳、二氧化碳、水蒸气B.一氧化碳、尼古丁、焦油C.二氧化碳、一氧化碳、吗啡D.二氧化碳、水和毒品16.以下有关糖类的说法中，错误的选项是（）A.糖类是人类食品的重要成分B.糖类由 C、 H、O 三种元素构成C.在人类食品所供给的总能量中有60%~70%来自糖类D.食品淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最后变为蔗糖17.吃馒头时，越嚼感觉越甜，是由于（）A.淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B.淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C.唾液变为了葡萄糖D.口腔内产生了葡萄糖18.滥用食品增添剂是人们广泛关注的热门问题。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.下列归类错误的是（）【答案】D【解析】A选项常见溶液是正确的；B选项营养物质是正确的叙述；C选项清洁能源是正确的叙述；D选项生铁是铁合金，属于金属材料，不属于无机材料；玻璃钢属于复合材料，也不属于无机材料，故选D【考点】物质的分类2.下列关于饮食健康的说法错误的是A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．应补充一定量的粗粮及蔬菜D．过多摄入微量元素不利于健康【答案】B【解析】试题分析A选项每天都应摄入一定量的蛋白质是正确的叙述，蛋白质是人体必须的营养素；B选项油脂会使人发胖，故禁食油脂是错误的叙述，应该合理使用油脂；C选项应补充一定量的粗粮及蔬菜是正确的叙述，维持人体所需的营养素；D选项过多摄入微量元素不利于健康是正确的做法，故选B【考点】饮食健康3.下列说法错误的是【答案】A【解析】A、纯碱是碳酸钠，是盐，不是碱，错误，B、常见合金：生铁、不锈钢、青铜，正确，C、常见干燥剂：浓硫酸、生石灰、氢氧化钠固体，正确，D、常见营养物质：蛋白质、维生素、脂肪，错误，故选A【考点】碱、合金、干燥剂，营养物质4.(4分)为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头。
这种馒头为人体提供的营养素是（1）_______________，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温（2）_______。
小麦在生长过程中需施钾肥，其作用是能促进植物生长，增强（3）_____________________能力。
若还需补充氮元素，则能同时提供这两种营养元素的复合肥是（4）_______(填化学式)。
【答案】（1）糖类、维生素(1分)；（2）提供能量(1分)；（3）抗病虫害和抗倒伏(1分)；（4）(1分)KNO3【解析】（1）馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；蔬菜中富含维生素C；故蔬菜馒头中为人体提供的营养素是糖类和维生素；（2）糖类被氧化变成水和二氧化碳，并放出能量；（3）钾肥的作用是能促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏的能力；（4）复合肥是指含有氮、磷、钾三种元素中的两种或三种，题意要求可知该复合肥中含有氮和钾两种元素，常见的是硝酸钾，化学式为。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.下列物质中属于糖类的是A．蔗糖B．汽油C．油脂D．石蜡【答案】A【解析】常见的糖类有：淀粉，葡萄糖，蔗糖、果糖、白糖、红糖等，故选A【考点】糖类物质2.蛋白质是构成人体的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）A．植物油B．西红柿C．马铃薯D．红烧鱼【答案】D【解析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐A、植物油中含有丰富的油脂． B、西红柿中含有丰富的维生素． C、马铃薯中含有丰富的糖类物质． D、红烧鱼中含有丰富的蛋白质．故选D【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素3.人体就像一个复杂的“化学工厂”。
在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能量的是A．鸡蛋B．花生油C．矿泉水D．馒头【答案】C【解析】A．鸡蛋富含蛋白质，B．花生油富含油脂， D．馒头富含淀粉（属于糖类）经消化转化为小分子物质被人体吸收，并释放能量；C．矿泉水中含有无机盐和水，不经消化可以直接被人体吸收，不能释放能量；故选C【考点】人类重要的营养物质4.生活中处处离不开化学．下列说法中，错误的是（）A．食用蔬菜、水果可补充维生素B．适当补充钙元素可以预防甲状腺肿大C．熟石灰可用于改良酸性土壤D．生活污水处理后排放有利于保护环境【答案】B【解析】 A、蔬菜和水果含有较多的维生素和纤维索，纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用；故A正确； B、人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大；故B错误； C、熟石灰是碱，可以和酸反应，价格便宜，腐蚀性小，所以可用于改良酸性土壤；故C正确； D、生活污水集中处理后再排放可减少对水体的污染；故D正确；由于题目要求选出错误的，故选B．【考点】六大营养素；水资源的污染与防治；常见碱的特性和用途；人体的元素组成与人体健康5.市场上有一种加酶洗衣粉，衣服上的汗渍、血迹及人体内排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而去除。
12-1人类重要的营养物质练习题—九年级化学人教版下册
人类重要的营养物质1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐2．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（）A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金3．下列物质不会引起人体中毒的是( )) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO24.某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（）A 碳酸钠B 烧碱C 蛋白酶D 淀粉酶5.“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（）A．纤维素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类6.下列物质不属于糖类的是（）A. 淀粉B.葡萄糖C.纤维素D.油脂7.下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（）A、凉拌黄瓜B、糖醋鱼C、熊掌豆腐D、蛋糕8.下列说法正确的是（）A、用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B、化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C、生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害也是有机物D、有机物都是含碳的化学物，CO、CO29.缺乏维生素A，易患（）A．夜盲症 B．软骨病 C．坏血病 D．神经炎和脚气病10.人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（）A．钙 B．碘 C．锌 D．铁11.下列做法或认识不科学的是（）A．重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B．缺铁易患骨质疏松症C．我们应关爱健康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品D．积极开发新能源12.既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）。
A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类13.人体所需的六大营养素为_________ 、_________、_________、_________、_________、_________。
其中属于有机化合物的是_________________。
14.维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起病。
第十二单元 课题1 人类重要的营养物质(含答案)
课题１人类重要的营养物质一、选择1．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为( )A．米饭本来是甜的B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D．米饭中淀粉有甜味2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A.维生素AB.维生素B C．维生素C D.维生素D3．油脂是人体重要的营养物质。
下列食物中，富含油脂的是( )A．豆腐B．花生C．面包D．草莓４．“群众利益无小事，食品安全是大事”。
下列会导致食品对人体健康有害的做法是( ) A．用蔗糖作食品的甜味剂B．用甲醛溶液浸泡海产品C．用干冰保存易腐败的食品D．用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂５．下列叙述中正确的是( )A．糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物B．蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C．维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料D．油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量６.不只含有C、H、O三种元素的物质是（）A.葡萄糖B.淀粉C.蛋白质D.油脂７．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A.大米B.海带C．食醋 D.食盐8.在①瘦肉②鱼③牛奶④大豆⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有（）A. ②③B. ②③④C. ①②③④D.①②③④⑤9．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为（）A.43B.48C.276D.37610.我国在世界上首先用人工方法合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素的化学式为C254H377N65O25S6，关于结晶牛胰岛素的说法不正确的是（）A.它是一种化合物B.它由5种元素组成的C它的相对分子质量为254+377+65+25+6=727 D.它所含的碳的质量分数最大11. 下列说法不正确的是（）Ａ．大豆、花生和谷物等易被霉菌污染Ｂ．某些霉菌的分泌物对人畜有毒C.黄曲霉毒素可诱发肝癌D.人不能吃霉变食物，但可用来喂养家畜12.下列说法中没有科学依据的是（）A．维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用B．人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取13．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析
初三化学人类重要的营养物质试题答案及解析1.均衡膳食，有利于身体健康。
中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制定了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。
从营养学的观点出发，你认为还要增加是食物是（）A．豆腐B．排骨C．黄瓜D．鸡蛋【答案】C【解析】均衡膳食，有利于身体健康。
中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制定了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。
从营养学的观点出发富含糖类、油脂、蛋白质、水和无机盐，故还要增加是含维生素食物是蔬菜或水果，故选C【考点】人体所需的营养素2.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )。
A．淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B．蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素【答案】A【解析】A．淀粉遇碘会变蓝，遇食盐溶液不变色。
B．蛋白质遇重金属盐等有毒物质会失去原有的生理功能。
C．油脂在人体内能消化，氧化分解，释放出热量。
D．葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
【考点】食物中的有机物3.邓小平同志故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。
下图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：（1）图中的钙、钾、磷是指__________。
A．分子 B．原子 C．元素 D．单质（2）图中出现了六大营养素中的________类，能提供能量的营养素有__________种。
（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于__________(填“有机物”或“无机物”)。
（4）枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中。
若某土壤的pH为3 ，经改良后可种植枇杷。
下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的物质是____________。
A．生石灰B．熟石灰C．过磷酸钙D．草木灰(主要成分碳酸钾)【答案】（1）C （2）四三（3）有机物（4）D【解析】（1）在生活中，经常使用元素来描述物质的组成。
因此包装标签上的钙、钾、磷是指元素。
2020年化学九年级下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》课堂达标测试试题(含答案)
2020年化学九年级下册第十二单元课题一《人类重要的营养物质》课堂达标测试题（含答案)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题1．鸡蛋中富含的营养素是A．蛋白质B．维生素C．油脂D．糖类2．如图是某种“加碘食盐”包装袋上的部分说明，下列说法错误的是A．“碘盐”属于混合物B．人体缺碘会引起甲状腺肿大C．开始炖炒时就加入碘盐效果更好D．存放碘盐于阴凉干燥处，避免阳光直射3．下列说法正确的是A．所有含碳元素的化合物都是有机物B．Fe、Fe2+、Fe3+三种微粒质子数相同，化学性质相同C．分子、原子可以构成物质，所以物质一定是由分子、原子构成的D．化合物是含有不同种元素的纯净物，所以含有不同种元素的纯净物一定是化合物4．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起龋齿C．缺锌会导致甲状腺疾病D．缺钙会引起坏血病5．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。
下列不属于酸性食物的是A．鸡蛋B．猪肉C．菠菜D．大米6．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。
下列食物中富含维生素的是A．西红柿B．鱼C．米饭D．鸡蛋7．推理是一种重要的化学思维方法，以下推理合理的是A．溶液是均一稳定的，但均一稳定的物质不一定是溶液B．金刚石和石墨都是碳的单质，金刚石很硬，所以石墨也很硬C．有机物都含碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物D．中和反应一定有盐和水生成，所以有盐和水生成的反应一定是中和反应8．下列做法正确的是A．海鲜防腐，甲醛浸泡B．回收塑料，再生减污C．煤气泄漏，明火检查D．禁用农药，保护水源9．化学与人体健康密切相关，下列说法中不正确的是A．缺碘会引起甲状腺肿大B．缺氟易产生龋齿C．鸡蛋和鲜牛奶中富含蛋白质D．可用甲醛溶液浸泡海产品保鲜10．下列说法正确的是A．葡萄糖是氧化物；B．维生素是人体不可缺少的营养物质C．油脂属于有机高分子化合物D．蛋白质中只含有碳、氢、氧三种元素11．某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是A．维生素B．蛋白质C．油脂D．糖类12．物质性质决定用途。
九年级化学人类重要的营养物质 习题精选
人类重要的营养物质习题精选（一）1．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（）A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐2．已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D3．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖4．吸烟对人类有着严重的危害，燃着的香烟产生的烟气中含有一种能与血液中的血红蛋白结合的有毒气体，它是。
世界卫生组织把每年的（填日期）定为世界无烟日。
5．维生素C（C6H8O6）主要存在于、中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家发现维生素C有防癌作用。
6．生活中处处有化学。
请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是（）A．医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂B．为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒C．氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品D．使用液化石油气可以杜绝厨房污染7．现在，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A．大米B．海带C．食醋D．食盐8．下列说法中，在科学上没有错误的是（）A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质C．水可以变为油D．保护环境就是保护人类自己9．在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A．葡萄糖是人体必需食用的营养素B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多10．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生。
“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》测试题(含答案)
一、基础知识（一）六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）。
1、蛋白质(1)、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g。
(2)、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分。
植物的种子（如花生、大豆）。
(3)、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
(4)、人体蛋白质代谢(5)、几种蛋白质a、血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等b、酶：生物催化剂特点：高效性、选择性、专一性。
(6)、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。
引起变质的因素物理因素：高温、紫外线等。
化学因素：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
（二）、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物2、常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）；供机体活动和维持体温需要。
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。
（三）、油脂1、分类：植物油脂：油。
动物油脂：脂肪。
2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g；每日摄入50g-60g 。
3、脂肪：维持生命活动的备用能源注：糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
（四）、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等V：夜盲症缺2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺AV C ：坏血症。
人类重要的营养物质同步测试
课题1 人类重要的营养物质（第二课时）同步测试1．下列有关蛋白质的说法不正确的是（）A．酶是一种重要的蛋白质，是生物的催化剂，能催化生物体内的反应B．一种酶可以催化两种或两种以上的反应，而且一般是在体温和接近中性的条件下进行的C．血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用D．每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量2．下列有关糖类的说法正确的是（）A．淀粉属于糖类，它主要存在于植物种子或块茎中B．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是葡萄糖C．在人体组织里，麦芽糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水D．葡萄糖是食品中常用的甜味剂3．下列有关油脂的说法正确的是（）A．油脂是重要的营养元素B．常见的油脂有花生油、豆油、菜籽油和牛奶等C．每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量比糖类多两倍以上D．油脂是维持生命活动的备用能源4．下列关于维生素的说法不正确的是（）A．维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取B．种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源C．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持恒定体温的作用D．缺乏维生素C会引起坏血病，要多吃新鲜蔬菜和水果5.猪肉炖粉条是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
请回答下列相关问题：猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，比如要选择上五花部位，五花肉是既另一部分可以合成人体内所需的各种蛋白质。
6. 为了让不爱吃蔬菜的学生营养均衡，家长把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面。
做成口味独特、营养丰富、的蔬菜馒头。
这种馒头为人体提供的营养素是_______________ ，其中面粉所含营养素能为机体活动和维持恒定体温 ________________ 。
蛋白质人类重要的营养物质检测题
《糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质》检测题一、选择题1、人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。
绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
下面属于白色食品的是A、食醋B、面粉C、海带D、菜油2、天然皮革的主要成分是A、脂肪B、凝固和变性的蛋白质C、纤维素制品D、塑料制品3、大脑营养学研究发现，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系。
从深海鱼油中提取的被称为“脑黄金”的 DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸。
它的分子含有6个碳碳双键，学名二十六碳六烯酸。
它的分子组成应是A、C25H51COOHB、C25H39COOHC、C26H41COOHD、C26H47COOH4、下列说法正确的是A、糖类物质都有甜味B、糖类物质的组成都符合通式C m(H2O)nC、动植物的生命活动都需要糖D、分子中含一个官能团的糖称单糖5、有关蛋白质的叙述中正确的是A、蛋白质都能溶于水B、蛋白质溶液中加入浓硫酸铵溶液有沉淀析出C、重金属会使蛋白质凝聚，所以会使人中毒D、蛋白质水解后只生成丙氨酸6、把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈碱性，则下列粒子中存在最多的是A、B、C、D、7、做淀粉水解及其产物的“银镜实验”，有以下实验操作步骤：①加适量的氢氧化钠②加入盛银氨溶液的洁净试管③加热煮沸④用试管取淀粉溶液⑤水浴加热⑥加入稀硫酸。
合理的操作顺序是A、④①②⑤③⑥B、④⑥③①②⑤C、④③①②⑥⑤D、④⑤③①②⑥8、家庭中常用石灰水保存鲜蛋，这属于一种化学保鲜法。
下列对石灰水能保存鲜蛋的原理叙述正确的是①石灰具有强碱性，杀菌能力强②石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝固③Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用④石灰水能渗入蛋白质中和酸性物质A、①②B、③④C、②④D、①③9、下列物质不能发生水解反应的是A、纤维素B、溴乙烷C、氨基酸D、乙酸乙酯10、BaCl2有剧毒，致死量为0.3g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是A、AgNO3B、CuSO4C、Na2CO3D、MgSO411、下列有关油脂的叙述中，错误的是A、植物油不能使溴水退色B、用热的纯碱液可区别植物油和矿物油C、油脂不是分子化合物D、生产人造脂肪要用氢气作原料12、下列离子方程式错误的是A、向苯酚钠溶液中通入过量的CO2：CH5O－6+CO2+H2O C6H5OH+HCO3－B、向苯酚溶液中加入NaOH溶液：CH5OH+OH－C6H5O－+H2O6C、油脂在碱性条件下水解D、乙醛与银氨溶液作用CH3CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH－CH3COO－+NH4++2Ag↓+3NH3+H2O13、向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使之发生水解。
人类重要的营养物质,习题精选
习题精选一、选择题1．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．果糖2．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（）A．二氧化碳 B．醋酸 C．一氧化碳 D．食盐3．已知人体正常生存需要的维生素有20多种，它们大多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D4．近来，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。
而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品。
通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。
根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A．大米 B．海带 C．食醋 D．食盐5．联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）A．铁锅价格便宜 B．铸铁锅的铁熔点高C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素 D．铁锅含有有机物必含的碳元素6．以下营养物质不能提供能量的是（）A．鸡蛋 B．牛油 C．蔗糖 D．食盐二、填空题1．维生素主要存在于________，________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。
近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。
2．维生素C的化学式为。
它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式，你可以知道哪些信息？要求至少写出三项：（1）________。
（2）________。
（3）________。
三、计算题中国是一个人口众多的发展中国家，人们注意到：西方国家的发展模式不完全适用于中国，例如：设想以植物性食物为主的中国人平均食用牛肉的水平若与美国人相当，那么牛的精饲料——粮食则每年需增加3.4亿吨（这相当于美国一年的粮食产量），如果每吨粮食生产需提供0.1吨氮元素，则：（1）中国每年将需要多供应多少吨尿素？（2）尿素生产原理为：。
《人类重要的营养物质》中考真题
课题1 人类重要的营养物质一、选择题（共10小题）1．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是（）A．淀粉B．油脂C．葡萄糖D．食盐2．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（）A．橙子B．西红柿C．大豆D．玉米3．某饮料的配料表如下：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙．此饮料不含的营养素是（）A．糖类B．维生素C．水D．油脂4．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，他体内缺少的维生素可能是（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D5．下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（）选项食物所含主要营养素A 水果、蔬菜无机盐B 米饭、馒头糖类C 花生米、豆油油脂D 纯牛奶、鸡蛋蛋白质6．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题．如图所示四位同学的说法不正确的是（）A．B．C．D．7．下列说法不正确的是（）A．葡萄糖是有机高分子化合物B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能C．油脂是人体必需的营养物质D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性8．如表是生活中常见4种饮料及主要成分，下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（）名称主要成分雪碧碳水化合物、水苏打水（弱碱性）碳酸氢钠、水盐汽水氯化钠、水柠檬汁水、碳水化合物、蛋白质、纤维、维生素等A．雪碧是一种混合物B．4种饮料中，苏打水的pH值最小C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素9．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐10．临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸西江鱼饮料酸牛奶、白开水用你所学的知识，建议家长增加的食物是（）A．炒鸡蛋B．蒸猪排骨C．炖豆腐D．炒瓜苗二、简答题（共3小题）11．夏季，得甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一．如表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．营养成分水分蛋白质脂肪糖类X 钙、磷、铁、锌质量92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg（1）表中“X”是指有机营养素中的_____________．（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物_____________（填“光合”或“呼吸”）作用的产物．（3）幼儿及青少年缺_____________可引发佝偻病或影响身高．（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是_____________（填字母）．A．NH4HCO3B．KCl C．NH4H2PO4 D．KNO3（5）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭⑤大豆其中含有丰富蛋白质的是_____________（填编号）．12．化学就在我们身边，化学与生活息息相关．（1）如表为某食品包装袋的部分说明：商品名称××饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）规格180g保持期10个月请回答下列问题：①在饼干的配料中，富含蛋白质的是_____________。
12.1《人类重要的营养物质》(原卷版)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.下列食物中，富含维生素的是（）A．蔬菜B．羊肉C．米饭D．牛油2.下列物质不是人体所需营养素的是（）A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素3.在①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤纤维素⑥无机盐⑦水⑧二氧化碳中，属于人体必须营养素的有（）A．①②③④⑥⑦B．①②③⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥⑦⑧4.下列说法不正确的是（）A．多吃果蔬可以补充维生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物C．炒菜用加碘盐可补充碘元素D．CO与血红蛋白的结合能力强于O25.某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐6.小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（）A．糖类B．蛋白质C．维生素D．油脂7.某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，叙述正确的是（）A．碳水化合物提供的能量为288kJ B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育C．含Ca单质的质量为128mg D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外8.下列富含糖类的食品是（）A. ①③B. ①④C. ②④D. ①②9.摄入适量糖类物质可缓解低血糖引起的头晕，出现该症状后最宜摄入的是（）A. 矿泉水B. 蔗糖水C. 牛肉干D. 黄瓜汁10.小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（）A. 米饭B. 鸡蛋C. 青菜D. 牛肉11.如表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。
请回答下列问题。
（1）红烧牛肉中富含的营养物质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
（2）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是。
（3）人体所需热量的60%～70%来自，该食谱中富含此类营养物质的食物是。
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《人类重要的营养物质》测试题数理报社命题组（A 卷 基础闯关 共60分）一、我会选择（每空2分，共20分）1．（10·河北省）下列物质不能．．为人类生命活动提供能量的是（ ） A ．米饭 B ．水 C ．鸡蛋 D ．花生油2．下列物质的主要成分是糖类的是（ ）A ．大米B ．鸡蛋C ．牛奶D ．花生油3．下列种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是 ( )4．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是（ ）A ．每天都应摄入一定量的蛋白质B ．霉变的花生不能食用C ．糖类是人体能量的重要来源D ．油脂会使人发胖，故禁食油脂5．（改编题）下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A ．不能用甲醛溶液浸泡富含蛋白质的食物B ．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质C ．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物D ．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命6．“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E ）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（ ）A ．动物油和植物油合称为油脂B ．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C ．方便面中含有人体所需的各种维生素D ．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成7．葡萄糖的结构式如下：CHO CHOH CHOH CHOH CHOH OH CH -----2，下列关于葡萄糖说法错误的是（ ）A ．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B ．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1C ．葡萄糖的相对分子质量为188D ．葡萄糖在人体内氧化可提供能量8． 6月1日为“世界牛奶日”。
某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。
下列叙述错误的是( )A ．蛋白质、糖类都属于供能物质B ．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C ．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶D ．蔗糖与碘水作用呈蓝色9．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。
医生说小明是由于缺少维生素引起的。
因此，小明今后要多吃 ( )A ．牛奶豆浆B ．奶油、巧克力C ．水果蔬菜D ．鱼虾10．(10•宽甸)食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )A ．用工业食盐腌制的咸肉B ．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋C ．已经有些霉变的大米或花生D ．牛奶经工业发酵后得到的酸奶二、我会填空（每空2分，共32分）11．有些同学常不吃早餐就去上学，上午第三、四节课时，他们往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。
这样既影响学习效果，又影响身体健康。
下面是一份较为合理的早餐食谱：一些酱牛肉、一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。
请分析回答：(以下填空除水以外)(1)面包的富含的营养素是 _______________________(2)该食谱中富含蛋白质的食物有 ___________________________(3)该食谱中富含维生素的是 ____________________________(4)该早餐食谱较为合理，其理由是 ______________________12（1）甲乙两种食品比较营养成分含量较高的是 。
（2）某同学到野外去探险，在上述食品中进行选择，你建议他携带的食品是 （选填甲或乙），你建议的依据是 。
13．化学与生活、社会热点紧密联系。
(1)第十二届海交会于今年5月在福州开幕。
来自宝岛台湾的春上米首次出现在海交会上，吸引了很多参观者。
这种大米是由日本绢光米与台湾本土大米杂交而成的。
大米能为人体提供的营养物质主要是 ，该物质 （选填“能”或“不能”）为人体生命活动提供能量。
（2）浩瀚的海洋拥有丰富的自然资源，生活着20多万种不同生物，其中鱼类就有2万多种，这些鱼类为人类提供了20%以上的蛋白质。
它与另两类营养素并称人类食物中的三大供能物质。
它们是 、 。
（3）维生素C 又名抗坏血酸，可溶于水，在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
维生素C 的化学性质为：14．右图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 [第（2）—（4）题用标签中的序号填写：（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；（2）遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是 ___溶液；（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于；（4）灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是 .三、实验题（共8分）15．维生素C是一种水溶性维生素，它的化学式为C6H8O6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血。
为了解维生素C的化学性质，我们将6片维生素C压碎，溶于10 mL水中，然后过滤，取几毫升滤液，做如下实验：(1)取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素C呈性。
（2分）(2)取20 mL 0.5％的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，这时溶液呈色，并将此溶液作为维生素C的简易测定液。
(3)取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的色褪去，溶液为色。
说明维生素C的溶液易被氧化，具有性。
(4)重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min。
等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时。
(5)由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。
B卷能力提升（共40分）一、选择题（共12分）1．利用化学知识对下列说法进行判断，其中正确的是（）A．咀嚼米饭时会出现甜味，这一过程属于物理变化B．绿色植物合成葡萄糖的过程中将太阳能转化为化学能C．摄入蛋白质量不足，会患低血糖D．向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀是化学变化2．美籍华裔科学家钱永健因研究绿色荧光蛋白方面的突出贡献而获2008年度诺贝尔化学奖.下列关于蛋白质的说法错误的是（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水反应生成氨基酸C．荧光蛋白属高分子化合物D．酶是一类重要蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多个反应3．市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质遇到这种加酶洗衣粉都被分解而除去，下列衣料中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（）A．羊毛织品B．纯棉织品C．睛纶织品D．涤纶织品4．吸烟是影响人体健康的重要原因之一。
长期吸烟（）A．会导致脂肪肝、肝硬化B．很容易感染艾滋病C．使肺癌发病率急剧上升D．将损害人的大脑和心脏5．为保障公民的食品安全，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。
下列作法中符合食品卫生安全的是（）A．销售过期、变质的食品B．禁止在食品中添加工业用盐C．用福尔马林浸泡水产品D．销售三聚氰胺含量超标的奶粉6．研究物质的变化时可使用具有放射性的18O作为“示踪原子”。
科学家希尔和尼尔研究证明，光合作用的通式应更合理地表达为：6CO2＋12H218O光叶绿体C6H12O6＋6H2O＋618O2在光照充分的环境里，将一种植物——黑藻放人含有“示踪原子”18O的水中，一段时间后分析“示踪原子”，最有可能是( )A．在植物体周围的空气中发现B．在植物体内的葡萄糖中发现C．在植物体内的淀粉和蛋白质中发现D．无法确定示踪原子在什么地方出现二、填空题（7题每空2分，8题每空1分，共14分）7．蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到现象；（2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到现象；（3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到现象；（4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到现象；（5）给鸡蛋白溶液加热，可看到现象。
8．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
糖类、油脂、蛋白质和维生素物质氧化时放出能量最多的是__________。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。
因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。
三、分析题（7分）9．已知A、B、C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。
在一定条件下，A和B可转化成C和D，C还能进一步转化为人类食物中的一种主要的营养物质E；在人体内，C和D也可转化成A和B。
C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。
根据以上信息回答下列问题：(1)写出A、B、C、D的名称：A ，B ，C ，D 。
(2)E是(填物质名称)，它遇碘水呈现色。
(3)A、B、C、D、E中元素组成相同的是。
四、计算题（共7分）10．2008年下半年发生的毒奶粉事件，是不法分子在牛奶或奶粉中添加了有毒的三聚氰胺造成的。
三聚氰胺化学式为C3H6N6，是一种重要的化工原料。
（1）三聚氰胺的相对分子质量为，碳、氢、氮三种元素的质量比为，氮元素的质量分数为。
（2）检测食品中蛋白质含量的传统方法是：通过检测食品中氮元素的含量，推算其蛋白质含量。
例如，若检测到牛奶中的氮元素质量分数≥0.46％，即为蛋白质含量检测合格。
某种不合格牛奶中氮元素的质量分数为0.36％，若向1000g该牛奶中加入2g三聚氰胺，请计算此时牛奶中氮元素的质量分数，并根据计算结果说明不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的。
参考答案：A卷1、B【点拨】食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，其中三大供能物质是糖类、脂肪、蛋白质。
2、A【点拨】大米、面粉的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
蛋、奶的主要成分是蛋白质；花生油的主要成分是脂肪。
3、A4、D5、C 【点拨】蛋白质属于有机化合物，不是混合物。
6、A7、C 【点拨】葡萄糖的化学式是C6H12O6，相对分子质量为1888、D【点拨】牛奶富含无机盐如钙等，所以常饮牛奶有利于骨骼生长；误食重金属盐可以立即喝大量牛奶以减轻症状。
9、C10、D11、（1）淀粉（糖类）；（2）牛肉和牛奶；（3）蔬菜、水果；（4）营养全面，均衡；（合理给分）12、（1）甲；（2）甲；热值和营养成分都高13、（1）淀粉（或糖类）；能（2）淀粉、脂肪（3）在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏。
14、（1）维生素；（2）⑤；（3）④；（4）③15、（1）酸（2）蓝（3）蓝；紫；氧化性（4）被破坏（5）凉拌，加醋B卷1、B 【点拨】A、D两项都是化学变化；摄入淀粉的量不足，会患低血糖2、D 【点拨】蛋白质是构成细胞的基本物质，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。
蛋白质由二十多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)组成，相对原子质量从几万到几百万。
是高分子化合物.酶具有高度的专一性。