食品添加剂氢氧化钠的检测计算

食品添加剂氢氧化钠的检测计算

【原创版】

目录

1.食品添加剂氢氧化钠的概述

2.氢氧化钠在食品中的应用

3.氢氧化钠的检测方法

4.氢氧化钠的安全用量

5.氢氧化钠在食品添加剂中的规范使用

正文

一、食品添加剂氢氧化钠的概述

食品添加剂氢氧化钠，又称为烧碱，是一种无色透明的晶体，密度为2.130g/cm，熔点为 318.4℃，沸点为 1390℃。在食品工业中，氢氧化钠主要用作酸碱调节剂，以调节食品的 pH 值。

二、氢氧化钠在食品中的应用

氢氧化钠在食品中的应用广泛，例如在生产果冻、饮料、饼干等食品时，氢氧化钠可用于调节 pH 值，以保证食品的口感和品质。此外，氢氧化钠还可用于食品加工工具、设备清洗消毒，以确保食品的卫生安全。

三、氢氧化钠的检测方法

检测食品中氢氧化钠的方法主要包括滴定法和光度法。滴定法是利用酸碱滴定原理，通过测定食品中氢氧化钠的消耗量，计算出氢氧化钠的含量。光度法则是通过测量食品中氢氧化钠溶液的吸光度，推算出氢氧化钠的含量。

四、氢氧化钠的安全用量

氢氧化钠的安全用量取决于食品的类型和加工过程。一般来说，氢氧

化钠在食品中的残留量应控制在一定范围内，以确保食品的安全性和口感。对于具体的安全用量，需要根据实际情况进行评估。

五、氢氧化钠在食品添加剂中的规范使用

在我国，氢氧化钠作为食品添加剂的使用受到严格监管。根据《食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠》（GB 1886.20）的规定，氢氧化钠

的总碱量、碳酸钠含量、砷含量等指标应符合标准要求。