人教版生物必修一2.4《细胞中的糖类和脂质》教案

第2章组成细胞的分子

第4节细胞中的糖类和脂质

【教材分析】

本节课为人教版高中生物必修一第2章第4节，教材中无论是：“问题探讨、”、“思考与讨论”，还是正文内容的叙述，都紧密联系生活，从学生熟悉的生活事例引入，展开内容的学习，并注意与人体健康相联系，以便学生从细胞、分子水平了解一些自我保健的基本常识。本节共有三方面内容：细胞中糖类主要种类及作用；细胞中的脂质的种类及作用；生物大分子的骨架。课程准标准对知识目标的要求是：学生要理解细胞中糖类的种类和作用；了解脂质的种类和作用，因此课堂教学的重心应放在糖类和脂质的教学上，然后通过列举生活中的实例来丰富学生的感性认识。整个内容除了介绍相关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并使学生会运用生物学知识来解决社会生活中的一些实际问题。

【学情分析】

学生对生物课程有着比较浓厚的兴趣，并且在初中生物中曾学过相关的知识，但对此学生了解得很浅。因此在教学中可以利用学生的基础并遵循学生的认知规律，通过恰当的启发指导，使学生的知识体系得到丰富和发展。学生的一些日常看法可能和生物学知识有一定的偏差，我们恰恰可以抓住这一点，以提高学生的学习兴趣。

【教学目标】

1.知识与技能

（1）概述糖类的种类和作用；

（2）举例说出脂质的种类和作用；

（3）说明生物大分子以碳链为骨架。

2.过程与方法

（1）尝试进行自主学习和合作学习；

（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题；

（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。

3.情感态度与价值观

（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式；

（2）认识生物科学的价值；

（3）养成健康的生活方式和习惯。

教学重点：

1.糖类的种类和作用；

2.说明生物大分子以碳链为骨架。

教学难点：

1.多糖的种类；

2.生物大分子以碳链为骨架。

教学策略：

这节课内容相对容易理解，所以主要通过引导学生通过合作探讨的方式进行，让学生积极参与课堂，使学生的学习由被动变为主动，让他们成为课堂上真正的主人。教师通过小组讨论及师生互问互答，初步培养学生学习的主人翁意识，体现学生的主体地位，调动学生学习的主动性。在教学过程中，不是直接给出结论，而是让学生通过讨论解决、填学案上的表格，让学生自己寻找答案，并随时向教师提出问题，培养学生的团结合作意识，使学生完全由被动变主动，充分体现了学生的主体地位。

教学方法：

讲授法、讨论法、引导探究法

教具准备：

多媒体课件

教学过程

［课前准备］

１.学生家庭的一般食谱。

２.学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？

［情境创设1］——导入

情景1：某所中学早上7：00准时进行升旗仪式，校长正有声有色地发表讲话，突然一个同学晕倒了，脸色苍白。老师和同学们七手八脚地把他送到校医室抢救。医生不慌不忙地给他喝一杯糖水，不一会儿，他清醒了。这是为什么呢？

情景2：假如我们上午上课到最后一节课了，你的身体有什么感觉？（很饿、四肢无力、思维也迟钝了）；

你想吃饭了吧？吃饭后你会觉得又有了力气。为什么呢？（那是因为补充了能量）；

请观察平时膳食的几种食物图。讨论这些食物含有的能量一样吗？当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么？

［探究新知］

一、细胞中的糖类

（一）学生以四人为一个小组，将图中的各种食物分类，讨论问题探讨中提出的问题。学生充分发表自己的意见。

学生对食物中含有能量的知识不是很了解，但是人人都清楚，吃了东西，人就不会挨饿，就会有力气。

学生能够猜想出，各种食物所含有的能量是不一样的。

能尽快为你补充能量的食物是什么？学生的答案是五花八门的，老师可以以此转入正题，能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。

（二）通过问答、自学和归纳总结，让学生认识糖类的种类和作用。

提问1：你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？

（学生：白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……）

提问2：这些糖都是同一种类型的糖吗？

（学生：不是/不知道。）

提问3：糖都是甜的吗？

（学生：是/不知道。）

教师：其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。

提问4：糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P30～P31，细胞中的糖类的内容，并归纳整理知识结构。

（学生阅读思考并完成学案，对这部分知识进行归纳。）

教师提醒：并非所有糖类都能够为生命活动提供能量，如纤维素、核糖。

提问5：单糖、二糖、多糖是怎么区分的？

单糖：不能水解的糖。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示课本P31图2－11）多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元，构成它们的基本单位都是葡萄糖。

（展示课本P31图2－12）

讨论1：我们都知道馒头中含有大量淀粉，甘蔗中含有大量蔗糖，那么我们摄食馒头或甘蔗后是不是我们的细胞中就有了淀粉和蔗糖呢？

（学生思考后，教师提示：二糖、多糖只有水解成单糖才能被细胞吸收。）

（学生：不是，因为淀粉和蔗糖在消化道被分解成单糖后才能被细胞吸收。）

讨论2：人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗？学生进行小组讨论。

临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。

讨论3：糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？

（有关。甜味食品含有糖，米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。）

［情境创设2］

问题1.有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？

问题2.比较你们的家庭食谱，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪一种吗？

二、细胞中的脂质

阅读课本P32，通过小组讨论的方式，了解细胞中脂质的种类和作用。

提问1：组成脂质的化学元素主要是什么？（学生：C、H、O，有些含有P、N）

教师补充：脂质中，只有磷脂含有C、H、O、P、N，其他都只含有C、H、O。

提问2：常见的脂质有哪些？（学生：脂肪、磷脂、固醇。固醇又包括胆固醇、性激素、维生素D等）提问3：在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？（皮下、大网膜、肠系膜等部位）

提问4：在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？

（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的种子里）

讨论：在人体的脏器周围的脂肪对人体有何利弊？

脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。

如果人过多地摄入脂肪食物，缺少运动，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏的负担，我们