餐饮部安全检查表
餐饮服务业安全检查表
餐饮服务业安全检查表一、食品安全1.食材采购o是否从正规渠道采购食材，有无供应商资质证明。
o采购的食材是否新鲜、无变质、无过期。
o对易腐食品是否采取适当的冷藏、冷冻措施。
2.食品储存o食品储存区域是否干燥、通风、清洁。
o不同类型的食品是否分类存放，避免交叉污染。
o食品储存是否遵循先进先出原则。
3.食品加工o加工场所是否清洁卫生，无积水、无油污。
o加工人员是否穿戴干净的工作服、帽子、口罩等。
o食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。
4.餐具消毒o是否配备足够的餐具消毒设施，如消毒柜、洗碗机等。
o餐具消毒是否按照规定的程序和方法进行，消毒效果是否达标。
o已消毒和未消毒的餐具是否分开存放，避免交叉污染。
二、消防安全1.消防设施设备o消防器材（如灭火器、消火栓等）是否配备齐全、完好有效。
o消防设施是否定期进行维护保养和检测。
o疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堵塞、占用情况。
o应急照明和疏散指示标志是否正常工作。
2.用火用电安全o厨房内是否使用合格的燃气设备，有无泄漏隐患。
o电气线路是否老化、破损，有无过载、短路等隐患。
o厨房内是否禁止堆放易燃物品。
三、燃气安全1.燃气设备o燃气灶具、热水器等设备是否符合安全标准，有无老化、损坏现象。
o燃气管道是否完好，有无泄漏隐患。
o燃气阀门是否正常关闭，有无松动、漏气现象。
2.燃气报警装置o是否安装燃气报警装置，且处于正常工作状态。
o燃气报警装置是否定期进行检测和维护。
四、环境卫生1.餐厅环境o餐厅内是否整洁卫生，无垃圾、无异味。
o餐桌、餐椅、地面等是否清洁干净，定期进行消毒。
o餐厅内通风是否良好，空气是否清新。
2.厨房环境o厨房内地面、墙面、天花板是否清洁卫生，无油污、无积尘。
o厨房内排水系统是否畅通，无积水、无异味。
o厨房内垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。
五、人员安全1.员工健康管理o员工是否持有有效的健康证明。
o员工是否定期进行健康检查，如有传染病应及时调离岗位。
餐饮日常安全检查记录表
餐饮日常安全检查记录表一、检查日期：YYYY年MM月DD日1. 食材与原料安全检查•检查食材和原料是否标明生产日期、保质期、生产厂家等信息，并记录在检查记录表中；•检查食材和原料存放区域是否保持干燥、通风，并避免日晒、潮湿等情况；•检查食材和原料存放区域是否整齐、清洁，并防止污染、交叉污染等情况；•检查食材和原料的保存方式是否正确，如冷藏、冷冻等；•检查食材和原料的堆放是否安全可靠，避免倒塌、滚落等情况。
2. 餐饮设备安全检查•检查餐厅设备是否正常工作，并记录异常情况；•检查设备是否清洁、卫生，并定期进行维护保养；•检查设备电源和电线是否正常，避免安全隐患；•检查设备周围是否有易燃物品等危险物，及时清理和整理；•检查设备使用过程中是否存在异响、异味等异常情况，如发现及时处理和维修。
3. 厨房卫生安全检查•检查厨房地面是否干净、整洁，避免积水、污垢等情况；•检查厨房墙壁、顶棚和锅炉油烟排放设施是否清洁、畅通；•检查厨房排污管道是否顺畅，避免堵塞和积聚污物；•检查厨房操作台和工具是否清洁、卫生，避免交叉污染和细菌繁殖；•检查餐具和切菜板等是否洗净、消毒，保证食品安全。
4. 员工卫生安全检查•检查员工是否佩戴整洁、完整的厨师帽、口罩、手套等个人防护用品；•检查员工是否严格遵守洗手规范，包括洗手液的使用和手部清洁时间等；•检查员工是否有患病、发热等症状，如有应立即通知相关部门；•检查员工是否遵守食品安全操作规程，包括食品接触、储存、加工等环节；•检查员工是否有食指舔鼻、打喷嚏等不良卫生习惯，及时纠正。
5. 无害化处理设施安全检查•检查厨余垃圾处理设施是否正常运行，避免异味、满溢等情况；•检查油水分离器和净水设备等是否定期维护和清洗，保持正常运转；•检查无害化处理设施是否符合环保要求，如有问题及时报修和整改；•检查垃圾分类和垃圾桶的使用情况，避免混投和交叉污染；•检查无害化处理设施周边是否清洁、整洁，防止细菌滋生和传播。
餐饮部安全隐患自查表
序号
检查内容
检查项目
检查结果
1
安全教育培训
每周进行安全教育和培训，
合格□ 不合格□
新员工上岗前安全教育，
合格□ 不合格□
有安全教育记录
合格□ 不合格□
2
消防安全
应急通道
疏散通道通畅
合格□ 不合格□
安全出口
安全出口应保持畅通
合格□ 不合格□
应急照明
应急照明能够有效使用且时间不得少于20分钟
合格□ 不合格□
安全标志
各种安全标志位置明细，标准准确
合格□ 不合格□
灭火器材
灭火器放置在显著位置，消火栓上有标志注明
合格□ 不合格□
报警设备
烟感、应急广播等能够正常使用
合格□ 不合格□
员工能力
员工消防安全能力掌握情况
合格□ 不合格□
员工各种பைடு நூலகம்火器材的使用是否掌握
合格□ 不合格□
员工是否具备应急疏散技能及熟悉场地灭火器材的位置
合格□ 不合格□
电器线路安全
各类电器设备是否正常运转，电源线是否完好
合格□ 不合格□
3
餐厅安全
经营场所内外环境是否整洁
合格□ 不合格□
防蝇、防鼠、防尘设施是否有效
合格□ 不合格□
墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落
合格□ 不合格□
人员个人卫生有无符合卫生要求
合格□ 不合格□
经营场所空间布置合理，光线充足，通风良好，地面防滑且无积水，通道畅通
合格□ 不合格□
按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施
合格□ 不合格□
按规定配置消防器材，消防器材设置位置应在明显、便于取用
餐饮质量安全检查表
餐饮质量安全检查表1. 介绍本文档是为了确保餐饮质量安全而设计的检查表。
通过检查以下项目，可以确保餐饮服务符合相关卫生安全标准。
2. 检查内容以下是需要检查的内容及其标准：2.1 食材质量- 检查食材的新鲜度及保存状况。
- 核查食材是否符合卫生标准，例如有无腐败现象、过期情况等。
2.2 食品加工过程- 检查食品加工过程是否符合卫生标准。
- 核查食品加工中是否存在交叉污染问题，例如切割板、刀具的清洁状况等。
2.3 储存与保存- 检查储存设施的卫生状况，例如冰箱、保鲜柜等。
- 核查食品储存是否符合要求，避免食品变质或污染。
2.4 餐具与器皿清洁- 检查餐具和器皿的清洁度与消毒情况。
- 核查餐具与器皿存放是否符合卫生要求。
2.5 厨房环境与设施- 检查厨房的环境卫生，包括地面、墙壁、通风系统等。
- 核查厨房设备的清洁情况，例如灶具、抽油烟机等。
2.6 员工卫生管理- 检查员工个人卫生情况，包括穿戴卫生服装与器具、个人卫生惯等。
- 核查员工是否按照卫生要求进行手部清洁以及健康状况的监测。
3. 检查结果根据检查情况，将结果分为以下几类：- 合格：符合相关卫生安全标准。
- 不合格：不符合相关卫生安全标准。
- 整改期限：对不合格项指定整改期限。
4. 参考标准- 参考相关食品安全法规及卫生标准。
以上是餐饮质量安全检查表的内容。
通过检查与记录以上项目，可以确保餐饮服务的质量与安全。
请认真填写检查表，并在不合格项上指定整改期限。
餐厅安全隐患检查表
餐厅安全隐患检查表
一、通风与卫生
- 是否有通风设施？通风是否良好？
- 厨房卫生是否清洁？
- 食品储存区域是否干净整洁？
- 厕所是否清洁并设有足够的卫生纸和洗手设施？
二、食品储存与处理
- 食品储存区域是否适当整理？
- 是否有储存食品的冰箱或冷藏设施，并且温度适宜？- 食品是否储存在密封的中以避免污染？
- 食品是否按照过期日期进行检查和处理？
三、设施与设备
- 消防设备是否齐全并正常运行？
- 照明设施是否正常工作？
- 水管和下水道是否畅通无阻？
- 厨房设备是否定期维护并保持良好状态？
四、员工安全与卫生
- 员工是否经过食品安全培训？
- 员工是否适当穿戴厨房服装和个人保护装备？
- 员工是否按照卫生要求洗手并保持个人卫生？
- 员工是否体检过，并持有合格的健康证明？
五、应急准备
- 是否制定了火灾逃生和应急预案？
- 是否进行过灭火器和消防器材的检查和维护？
- 是否配备急救箱，并培训了员工急救知识？
- 是否有报警设备并定期测试和维护？
以上是餐厅安全隐患检查表的内容，请按照表格逐项检查，并记录相关情况。
在发现安全隐患时，请及时采取相应措施进行整改和修复。
酒店餐厅(餐馆)安全检查表
酒店餐厅(餐馆)安全检查表
一、设施安全
- 电器设备是否正常运作，存在安全隐患的设备是否停用或加以维修？
- 地面和地毯是否平整，有无松动或凸起的地板？
- 照明是否充足，是否存在照明不良的区域？
- 清洁剂和化学品是否正确存放，防止儿童或他人触碰？
二、消防安全
- 防火设施是否齐全，如灭火器、灭火器箱、警报器等？
- 楼道和出口是否畅通无阻，有无堆放杂物或其他障碍物？
- 紧急疏散计划是否清晰明确，员工是否熟悉并接受培训？
三、食品安全
- 食品储存区域是否干净整洁，有无过期或变质食品？
- 食品加工和烹饪区域是否符合卫生标准，是否存在交叉污染的情况？
- 食品处理工具和器具是否清洁并妥善保养？
- 员工是否经过食品安全培训，是否遵守卫生规范？
四、人员安全
- 员工是否穿着符合卫生规定的工作服和个人防护装备？
- 员工是否接受过适当的培训，了解急救操作和应急措施？
- 员工是否遵守工作时间制度，防止疲劳工作？
- 劳动密集区域是否设置防护设施，避免人员受伤？
五、客户安全
- 餐桌和椅子是否稳固，是否存在破损或不安全的家具？
- 是否设置紧急出口指示标识，供客人在紧急情况下容易找到？
- 客房内是否提供安全设施和紧急联系方式的明确说明？
请确保此餐厅安全检查表按需填写，并定期进行检查，保障餐
厅的安全运营。
餐饮场所使用员工卫生安全检查表
5.员工知道食品中常见的致病菌
3.员工操作流程
检查项目
是
否
1.员工在食品加工区域使用手套
2.员工使用刀具时注意安全
3.员工按照正确的菜品制作流程操作
4.员工正确存储食品，避免交叉污染
5.员工在工作过程中保持清洁
4.员工健康检查
检查项目
是
否
1.员工定期进行健康检查
2.员工不患有传染性疾病
餐饮场所使用员工卫生安全检查表
1.员工个人卫生
检查项目
是
否
1.员工穿戴整洁工作服
2.员工头发整齐，无乱发
3.员工戴着清洁帽子或发网
4.员工戴着手套进行食物处理
5.员工清洗双手后进行食物处理
2.员工食品安全知识
检查项目
是
否பைடு நூலகம்
1.员工知道食品的储存温度要求
2.员工知道食品的保鲜期限
3.员工知道如何正确处理食品
3.员工不患有呼吸道感染症状
4.员工不患有胃肠道感染症状
5.员工无皮肤传染病或伤口
备注：
-是：符合卫生安全要求
-否：不符合卫生安全要求
-检查表适用于所有餐饮场所员工，每周进行一次检查。
日常餐饮食品安全检查表
日常餐饮食品安全检查表
检查人： 年 月 日
检查内容
检查项目
检查结果
整改措施
备注
1、人员管理
从业人员身体健康并持有效健康证上岗以及个人身体健康状况
从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，个人卫生符合卫生要求
2、场所环境
墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网，霉斑及明显积垢
地面平整，无积水和油污，排水沟通畅
专间内不得存放非直接入口食品，未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
专间温度控制在25℃以下（备餐间除外）
7、餐具消毒
餐具清洗、消毒符合卫生要求
消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
垃圾桶加盖并外观清洁
3、设施设备
操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存放整齐
防蝇防尘设施是否有效使用
4、食品原料
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ安全
按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录
是否采购禁止生产经营使用的非食用物质
食品与非食品，有毒有害物品分开储存
食品添加剂“五专”管理是否落实
食品隔墙离地分类存放，堆放整齐
5、加工操作
粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
原料、半成品、成品分开存放，无交叉污染
生熟容器，工用具有明显区分标志，不混用
食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，储存温度和时间符合要求
6、专间操作
更衣、洗手消毒设施，空气消毒设施，空调设施、冷藏设施等正常运转
专人加工制作，非专间人员不得擅自进入专间
餐厅安全隐患检查表
餐厅安全隐患检查表
1. 员工培训和证照
- 检查所有员工是否接受过必要的食品安全培训。
- 检查员工是否持有有效的食品安全证照。
- 确保员工了解并遵守餐厅的安全操作规程。
2. 食品存储和处理
- 检查食品储存区域是否干净整洁，有适当的温度控制设备。
- 观察食品是否正确储存，避免不同类型的食物交叉污染。
- 检查食品是否在规定的时间内正确处理和烹饪。
3. 卫生条件
- 检查厨房区域是否保持清洁，并有适当的防虫措施。
- 观察餐厅是否有足够的洗手设施，并提供肥皂和纸巾。
- 检查餐桌、椅子、地板等餐厅设施的清洁度。
4. 消防安全
- 检查灭火器是否齐全，且容易取用。
- 确保疏散通道保持畅通，紧急出口标示清晰可见。
- 检查电气设备使用是否符合消防安全标准。
5. 安全标识和警示
- 观察安全标识是否清晰可见，包括紧急出口指示牌等。
- 检查餐厅内是否有明确的警示标志，如禁止吸烟、优先使用手洗设备等。
- 检查应急电话号码是否在餐厅显眼位置张贴。
6. 废物处理
- 检查垃圾桶是否密封良好，以防止引起异味和害虫滋生。
- 确保废物处理区域保持干净，定期进行清理和消毒。
- 确认餐厅是否按规定的时间清除垃圾。
以上是餐厅安全隐患检查表的内容，请负责人根据实际情况进行检查，并及时处理发现的问题，确保餐厅的安全和卫生。
餐饮安全检查记录表格
餐饮安全检查记录表格日期：[填写日期]地点：[填写地点]检查员：[填写检查员]序号检查内容存在问题解决措施1 卫生状况2 食材储存3 食品加工4 食品存放5 厨具清洁6 店面环境7 餐具消毒8 员工卫生检查内容1. 卫生状况•打扫卫生的频率和质量是否符合要求？•垃圾处理是否及时、规范？•洗手间是否保持干净和整洁？2. 食材储存•食材是否按照规定的温度保存？•是否进行有效的食材分区和标识？•食材过期情况是否得到及时处理？3. 食品加工•食品加工过程是否符合卫生标准？•加工区域是否保持清洁和整洁？•是否使用洁净的工具和设备？4. 食品存放•已烹饪好的食品是否得到妥善保存？•存放食品的环境是否符合要求？•蔬菜、肉类等生鲜食材的存放是否分区？5. 厨具清洁•厨具和炊具的清洁是否合格？•是否进行定期清洗和消毒？•厨房油烟机的清洁情况如何？6. 店面环境•店面内是否保持整洁和有序？•灯光、通风设备是否正常运作？•店内的杂物是否摆放整齐？7. 餐具消毒•餐具是否得到充分清洗和消毒？•消毒设备是否正常使用和保养？•餐具的暴露情况是否符合卫生要求？8. 员工卫生•员工是否按照规定穿戴工作服和帽子？•员工个人卫生状况是否良好？•员工是否进行手部卫生？存在问题（在存在问题的表格中填写问题详情，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容存在问题1 卫生状况[填写存在的问题]2 食材储存[填写存在的问题]3 食品加工[填写存在的问题]4 食品存放[填写存在的问题]5 厨具清洁[填写存在的问题]6 店面环境[填写存在的问题]7 餐具消毒[填写存在的问题]8 员工卫生[填写存在的问题]解决措施（在解决措施的表格中填写解决问题的具体步骤和方法，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容解决措施1 卫生状况[填写解决措施]2 食材储存[填写解决措施]3 食品加工[填写解决措施]4 食品存放[填写解决措施]5 厨具清洁[填写解决措施]6 店面环境[填写解决措施]7 餐具消毒[填写解决措施]8 员工卫生[填写解决措施]以上为本次餐饮安全检查记录表格，希望能对餐饮行业的安全管理起到一定的指导作用。
餐饮服务自查自纠安全检查表
餐饮服务自查自纠安全检查表1. 基本信息- 店名：- 地址：- 负责人：-- 日期：2. 环境卫生- 餐厅内部整洁、清洁：是 / 否- 餐厅设施设备正常运行：是 / 否- 所有工作区域有有效的通风设施：是 / 否- 餐具、刀具、餐盘、餐具清洁无污渍：是 / 否- 厨房设备、器皿清洁无污渍：是 / 否- 厕所清洁、排污正常：是 / 否3. 食品安全- 食品储存区域干净整洁：是 / 否- 食品储存标签正确无过期食材：是 / 否- 生食和熟食分开存储：是 / 否- 食材保持适宜温度储存：是 / 否- 食材保持适宜湿度储存：是 / 否- 食材储存区域定期检查：是 / 否4. 食品加工- 原料加工区域整洁清洁：是 / 否- 食材加工使用专用工具：是 / 否- 食品加工区域保持适宜温度：是 / 否- 食品加工区域保持适宜湿度：是 / 否- 所有员工必须佩戴帽子和手套：是 / 否- 原料加工区域定期检查：是 / 否5. 员工健康和卫生- 所有员工穿着整洁干净：是 / 否- 所有员工保持良好个人卫生：是 / 否- 所有员工熟悉食品安全知识：是 / 否- 所有员工知悉应急情况处理：是 / 否- 所有员工定期接受健康检查：是 / 否- 员工培训记录及健康证件存档：是 / 否6. 店面安全- 店外通道保持畅通：是 / 否- 店内通道保持畅通：是 / 否- 店内摆放物品无阻挡安全走道：是 / 否- 店面消防设施齐全且有效：是 / 否- 店内安全出口明显标识：是 / 否- 店内有清晰的应急逃生路线图：是 / 否7. 其他注意事项- (请在此填写其他需要检查的安全事项) ---Date: {日期}。
餐厅类安全检查表
餐厅类安全检查表一、餐厅卫生安全
- [ ] 餐厅内部环境是否干净整洁？
- [ ] 餐厅桌椅、地板是否有积尘和污垢？
- [ ] 是否有恶臭、异味以及霉菌等问题存在？- [ ] 餐具、厨具是否干净？
- [ ] 厨房卫生是否达到要求？
- [ ] 厨房垃圾桶是否及时清理？
二、食品安全管理
- [ ] 食品储存是否符合标准？
- [ ] 是否有过期食品？
- [ ] 是否有食品交叉污染的情况？
- [ ] 是否有防鼠、防虫措施？
- [ ] 餐厅食品加工是否符合食品安全要求？
三、员工卫生和健康
- [ ] 员工是否定期接受健康检查？
- [ ] 是否有员工消毒的措施？
- [ ] 是否有员工卫生培训？
- [ ] 是否有员工手卫生管理制度？
- [ ] 是否有员工穿戴规范和卫生？
四、安全设施和消防设备
- [ ] 是否有疏散通道？
- [ ] 是否有紧急照明设备？
- [ ] 是否有消防器材？
- [ ] 消防设备是否定期检查维护？
- [ ] 是否有逃生计划和救援方案？
五、其他安全问题
- [ ] 餐厅是否存在电器安全隐患？
- [ ] 是否有领导责任人及员工应急联系方式？- [ ] 餐厅是否存在其他安全问题？
- [ ] 是否有安全条例和制度并进行有效宣传和培训？
以上是餐厅类安全检查表，用于确保餐厅的卫生安全和食品安全。
请按照以上内容进行检查，并及时解决存在的问题，以确保餐厅的安全运营。
餐饮店食品安全检查表
(4)食品标签是否正确，包括有关储存条件
废料控制
(1)水温是否恰当
(2)食品废料及垃圾是否被卫生地收集
(3)垃圾箱是否合适
(4)放置废料的区城及设备是否干净
(5)是否按规定合理地收集有关场所的废料
(6)现场的废物是否先卫生的集中后等待收集
虫害控制
(1)现场是否有虫害控制程序
(7)员工是否穿戴合适的,卫生的工作服、帽、手套
(8)是否对设备、装置进行颜色编码及正确使用
(9)是否带手套，是否按规定换手套
(10)员工是否患病或感染仍在岗位上级有引起食品中毒的可能
(H)员工是否知道患某些疾病和感染必须向上级领导报告
食品包装管理
(1)用于包装食品的材料是否安全
(2)包装时，温度是否始终安全
(7)清洁设备和清洁剂是否与食品分开存储或放置
(8)是否有人负责清洁工作的监控
个人卫生控制
(1)员工是否具有基本的食品安全和卫生知识
(2)员工是否有不卫生的举止(如吸烟)
(3)员工是否遵循洗手的规定
(4)洗手和干手装置是否足够
(5)是否有足够的急救物品(包括防水,药箱、绷带)
(6)员工是否佩戴首饰及涂指甲油
(4)烹饪后是否有交叉污染
(5)烹饪结束时加入的原辅料是否有污染的可能性
(6)烹饪是否按正确的时间计划，以避免烹饪后放置时间过长再服务(上菜)
(7)使用的设备装置是否合适、完好
(8)冷藏和冷却程序是否安全
(9)食品再次加热时的温度是否足够
服务管理
(1)时间和温度是否正确
(2)个人卫生是否符合规定
(3)是否有防止外来物或消费者污染食品的措施
储存控制
餐饮单位食品安全检查表
餐饮单位食品安全检查表
1. 基本信息
- 检查日期：
- 检查单位：
- 检查人员：
2. 食品储存与处理
- 食品储存区域是否清洁整齐？
- 食品是否按照储存要求进行分类？
- 是否定期检查食品的保质期？
- 食品储存是否符合卫生要求？
- 食品处理区域是否干净整洁？
3. 食品加工与制作
- 食品加工过程是否符合卫生要求？
- 是否有食品加工操作规范？
- 是否定期对加工设备进行清洁与消毒？
- 是否经常检查食品加工设备的运行状况？
- 是否有员工进行食品安全知识培训？
4. 食品来货与接收
- 是否有使用合格的食品供应商？
- 是否对食品来货进行检查？
- 是否有对食品来货的记录？
- 是否接收合格的食品批次？
- 是否定期检查食品来货的质量？
5. 食品销售与服务
- 食品销售区域是否整洁？
- 是否有使用合格的食品包装？
- 是否有明码标价？
- 是否有使用食品保鲜设施？
- 是否向顾客提供食品安全宣传资料？
6. 卫生管理制度
- 是否建立了食品安全管理制度？
- 是否有明确的食品安全责任人？
- 是否有制定和实施卫生操作规程？- 是否定期进行食品安全检查与评估？
- 是否建立了卫生档案并进行记录？
7. 总结与建议
- 针对本次检查的问题，给出改进建议。
- 针对已经达到食品安全标准的地方，给出肯定和鼓励。
请在以上各项内容后填写具体情况，并记录相关问题和建议。
餐饮安全检查表
餐饮安全检查表
一、食材储存与采购
•食材的储存要求：（请在此处输入）
•食材的采购流程：（请在此处输入）
•食材的供应商验证：（请在此处输入）
二、餐具与设备清洁与消毒
•餐具清洗消毒流程：（请在此处输入）
•设备清洁消毒流程：（请在此处输入）
三、食品制作与加工过程
•食品制作人员卫生要求：（请在此处输入）
•食品加工过程卫生要求：（请在此处输入）
•食品制作与加工环境要求：（请在此处输入）
四、食品存储与交叉污染防控
•食品存储的温度要求：（请在此处输入）
•食品存储的时限要求：（请在此处输入）
•食品交叉污染防控要求：（请在此处输入）
五、餐厅卫生与员工健康管理
•餐厅卫生要求：（请在此处输入）
•员工健康管理要求：（请在此处输入）
六、食品安全事故应急处置
•食品安全事故处置流程：（请在此处输入）
•工作人员应急知识与技能培训：（请在此处输入）
七、监督与管理
•内部监督与管理流程：（请在此处输入）
•外部监督与管理流程：（请在此处输入）
八、餐饮安全记录与档案管理
•餐饮安全记录的要求：（请在此处输入）
•餐饮安全档案管理要求：（请在此处输入）
以上是餐饮安全检查表的内容，希望能够帮助您对餐饮安全进行全面的检查和管理。
餐饮安全是餐厅经营的基础，只有保障食品的安全与卫生，才能够赢得消费者的信任和口碑。
请严格按照检查表中的要求进行操作，并加强对员工的安全培训与管理。
祝您的餐厅生意兴隆，顾客满意！。
餐厅安全专项检查表
餐厅安全专项检查表1. 餐厅基本信息- 餐厅名称：- 经营类型：- 经营地址：2. 灭火设施检查- 灭火器：检查灭火器的种类、数量和有效期限。
- 灭火器位置：检查灭火器是否明显标注和易于取用。
- 自动灭火系统：检查自动灭火系统是否正常运作和维护。
3. 应急疏散通道检查- 应急出口：检查应急出口是否畅通无阻和标明疏散路线。
- 疏散通道：检查疏散通道是否清晰、宽敞和无障碍。
4. 电气设备检查- 电源线路：检查电源线路是否良好绝缘和安全牢固。
- 电器插头：检查电器插头是否正常使用、无损坏和合乎标准。
- 电气设备维修：检查电气设备是否定期维修和保养。
5. 食品安全检查- 厨房卫生：检查厨房是否干净整洁，避免存放杂物和垃圾。
- 食品储存：检查食品储存区域是否整齐、无污染和遵循保鲜原则。
- 食品加工：检查食品加工过程是否符合卫生要求和操作规范。
6. 卫生设施检查- 洗手间卫生：检查洗手间的卫生情况和供应足够的卫生用品。
- 垃圾处理：检查垃圾处理区域是否无异味、清洁有效和及时清运。
7. 其他安全问题检查- 人员培训：检查员工是否经过相关培训、了解紧急情况应对和安全操作。
- 店面安全：检查店面窗户、门锁等是否完好无损和安全可靠。
- 防盗措施：检查门禁系统、摄像监控等安全措施是否正常运作。
8. 检查结果和整改建议- 将检查结果详细记录，并列出违规问题和整改建议。
- 协助餐厅制定整改计划和合理时限。
- 提醒餐厅重视安全问题，保障食品安全和顾客安全。
备注：以上检查内容仅供参考，具体检查项目根据餐厅实际情况适当调整。
餐饮行业安全生产检查表
餐饮行业安全生产检查表一、餐饮场所基本信息- 场所名称：______________________________- 场所地址：______________________________- 负责人：______________________________- 联系______________________________二、员工健康及个人卫生情况1. 检查是否有员工患有传染性疾病，并及时采取相应措施。
2. 检查员工是否符合个人卫生要求，包括洗手、穿戴、食品工作衣着等。
三、食品储存与处理1. 检查食品储存环境是否整洁干净，食品是否遵守适当的储存方法。
2. 检查食品是否按规定进行保存及加工。
四、食品原材料采购与验收1. 检查食品原材料采购来源是否合法、可靠。
2. 检查食品原材料的外观、气味、质地是否符合要求。
五、食品加工及烹饪操作1. 检查食品加工作业人员是否按照操作规程进行操作。
2. 检查食品加工环境是否整洁，工具是否符合卫生要求。
六、食品保管和出售1. 检查食品保管环境是否干燥、清洁，并符合食品的保鲜要求。
2. 检查食品出售环境是否整洁，食品是否进行分类存放。
七、应急处理及事故报告1. 检查是否制定了应急处理预案，并进行相应的培训。
2. 检查是否及时报告发生的事故，并采取相应措施进行处理。
以上是餐饮行业安全生产检查表的基本内容，各项检查应根据实际情况进行具体操作。
保持安全生产的同时，也要注重员工的培训和意识提高，共同营造一个安全、卫生的餐饮环境。
>注意：本检查表仅供参考，请根据实际情况和相关法规进行具体操作。
餐厅月安全检查记录表
餐厅月安全检查记录表日期和时间：审查人员：1. 客户区域安全检查- [ ] 桌子和椅子是否牢固且无松动或损坏现象？- [ ] 地板是否干燥、整洁且无杂物堆放？- [ ] 灭火器是否密切可及，未过期，并正确安放在指定位置？- [ ] 逃生通道是否畅通无阻？- [ ] 抽油烟机、排风扇和空调是否正常工作？- [ ] 照明是否充足且无短暂闪烁？- [ ] 环境是否明亮、清洁有序？2. 厨房区域安全检查- [ ] 油烟及烟道是否清洁，没有明显堵塞现象？- [ ] 燃气设备是否有正常的通风？- [ ] 油烟净化设备是否正常工作？- [ ] 电气设备、插座是否有正常接地和绝缘？- [ ] 食品储存和处理区域是否整洁无异味？- [ ] 刀具和其他锋利物品是否存放在安全的区域，并且有适当的纳入？- [ ] 有毒有害物质是否妥善存放，并有明确的标识？3. 食品安全检查- [ ] 食材是否新鲜、无异味或变质迹象？- [ ] 食材是否按照相关规定的温度和时间存放？- [ ] 食品加工和烹饪区是否整洁、无污染和正确操作？- [ ] 是否使用合格的清洁剂和消毒液进行清洁和消毒？- [ ] 食品是否有适当的包装和标签，确保可以追踪？- [ ] 是否按照要求进行食品样品留置？4. 员工卫生检查- [ ] 员工是否穿戴干净、整洁的工作服和适当的防护用品？- [ ] 员工是否经过适当的培训，并持有相关的健康证明和食品安全证书？- [ ] 员工是否遵守良好的个人卫生惯，如洗手、剪指甲、戴口罩等？- [ ] 员工是否在进食前后及上厕所后正确洗手？5. 其他注意事项- [ ] 是否有特殊的安全风险和需要特别关注的事项？- [ ] 是否有违反食品安全法规的行为或不当操作的发现？- [ ] 是否有其他安全隐患或建议？总结和建议在本次安全检查中，餐厅的客户区域、厨房区域、食品安全和员工卫生等方面表现良好。
然而，需要特别关注的是油烟抽风设备的清洁情况，建议定期清洁以确保其正常工作。
餐饮店安全卫生检查表
餐饮店安全卫生检查表
一、场所卫生检查
- [ ] 场所内外环境清洁整齐
- [ ] 场所设施设备完好无损
- [ ] 场所通风良好，无异味
- [ ] 场所地面、墙壁、天花板无尘污
- [ ] 垃圾箱定期清理，无异味和滋生害虫
二、食品储存与处理检查
- [ ] 食品储存区域干净整洁，灰尘清理
- [ ] 食品储存温度符合要求
- [ ] 食品标签清晰、正确，存放规范
- [ ] 煮食、烹饪设施干净卫生
- [ ] 食品处理区域设施设备无损坏
三、员工卫生检查
- [ ] 员工穿戴整齐，卫生惯良好
- [ ] 员工经常洗手，保持手部清洁
- [ ] 员工健康状况检查合格
- [ ] 员工运用食品安全知识规范工作
四、食品质量与卫生检查
- [ ] 食品原材料采购符合卫生标准
- [ ] 食品质量检验合格
- [ ] 食品加工、保存符合卫生要求
- [ ] 食品储存条件符合卫生规定
- [ ] 食品供应符合卫生标准
五、应急处理与安全防护检查
- [ ] 灭火器、消防栓等消防设备齐全有效
- [ ] 应急通道畅通无阻隔
- [ ] 应急灯具运行良好
- [ ] 使用电气设备合乎安全规范
- [ ] 厨房设施疏散指示牌设置清晰可读
请根据实际情况进行检查，并进行记录和改进，以确保餐饮店的安全卫生工作符合相关要求。