霉菌毒素对蛋鸡的危害及控制措施
鸡感染霉菌毒素会怎么样如何防止小鸡感染霉菌毒素
鸡感染霉菌毒素会怎么样如何防止小鸡感染霉菌毒素
市场上对肉鸡和蛋鸡的需求量大且养殖规模庞大，不少养殖户在养殖过程中会遇到鸡饲料霉变的问题，当鸡饲料霉变后就不能继续给鸡食用了，否则会导致鸡生病或死亡，将给养殖户造成严重的经济损失。
霉变后的饲料会生成霉菌毒素，若是鸡食用了霉变的饲料则会引起中毒，达龙抑支霉，保肝解毒，有效治疗各种原因引起的霉菌毒素。
小鸡食用霉变的饲料大约在3~5天左右就会出现食欲不振，小鸡中毒后饲料槽内所剩的饲料量相对较多且鸡群中会出现互啄，中毒的小鸡体重下降、身体的机能开始渐渐衰退，在5~7天左右则开始出现死亡。
如果小鸡食用了过量的霉变饲料会导致严重中毒，这些小鸡可能会发生急性死亡，一般很难进行救治。
那么如何防止小鸡感染霉菌毒素?
1、完善防疫消毒制度。
在引进鸡苗或种蛋前，应先了解供种场的发病历史及净化情况，不能从有疫情的鸡场引进。
2、对鸡群进行科学的饲养管理。
鸡的霉菌病暴发会造成养殖场的重大损失。
霉菌毒素对家禽生产的危害及控制方案
霉菌毒素对家禽生产的危害及控制方案目前 , 在家禽饲料中 , 黄曲霉毒素是普遍存在、对家禽生产危害程度最高的毒素。
除此之外 , 还有其他毒素 , 其中特别是赫曲霉毒素 , 其毒性是黄曲霉毒素的 3 倍 , 如果黄曲霉毒素与赫曲霉毒素同时存在 , 二者毒性具有累加效应。
1 霉菌毒素对家禽生产的影晌霉菌毒素会影响肝脏 ( 肝毒性 ) 或肾脏 ( 肾毒性 ), 通常的结果是由多种毒素并存所导致。
特征性的霉菌毒素中毒症状是毒素对动物关键性代谢过程作用的显示 , 主要包括 :1) 肝苍白、肿大 ;2) 肾脏肿大 ;3) 口腔溃殇 ;4) 免疫功能受损 , 免疫应答受到抑制 ;5) 疫苗失去效能 ;6) 增加皮肤损伤可能 ;7) 降低蛋重 , 蛋产量 , 增加软壳蛋比例 ;8) 骨儒强度降低 ;9) 肠道易损性增加 ;10)色素沉积减少 , 皮肤着色不匀 ;11) 球虫病药物低效或无效 , 球虫病易发 ;12) 饲料报酬大幅度降低。
家禽对霉菌毒素耐受性的强弱主要取决于毒素种类及水平 , 高浓度的毒素在较短的时间内就可导致家禽死亡。
但在家禽生产中 , 低浓度的霉菌毒素污染造成的危害更加严重 , 可以造成鸡群的亚临床症状。
美国农业部工作人员对肉鸡舍细菌菌落数与肉鸡生长性能进行研究 , 通过对问题肉鸡舍与对照组霉茵茵落分析比较后发现 , 霉菌类型及产毒霉菌的生长均不同 , 同时问题肉鸡舍中的肉鸡生产性能表现不理想。
Jones 等 (1982) 对不同肉鸡公司的肉鸡进行了分类 , 根据鸡群生长情况分为好、中、差 3 个等级。
通过对禽舍中的饲料霉菌毒素浓度进行分析 , 发现 : 尽管 3 个等级的肉鸡其饲料来源相同 , 但 " 好 " 的肉鸡组其饲料中霉菌毒素浓度明显低于其他等级。
2 控制霉菌毒素的方案建立 " 安全 " 水平的霉菌毒素浓度控制标准在理论上很难做到。
霉菌毒素的毒性表达受许多因素影响 , 比如毒素的类型、营养是否充足。
产蛋鸡黄曲霉菌中毒的危害及防治措施
５ 实 验 室 诊 断
增 加 了家 禽对病 原 菌 的敏感 性 ， 包括 微生 物 和
病毒。 削弱 和改 变各 种 防预体 系 ， 降低 抗病 能力 。 破
坏关 键 组 织 如肝 、 小肠和肾， 影 响正 常 的生 长 和健
康 。在 细 胞 水 平 抑 制 蛋 白质 合 成 ，破 坏 Ｄ Ｎ Ａ 和 Ｒ Ｎ Ａ合 成 。 造 成必 需而 且有 价值 的 营养损 失 ， 亚 临 床 的能 量吸 收 障碍 。
的危 害
４ ． ３部分 蛋鸡 、 种鸡 场 因饮水 器漏 水 ， 导 致料 槽
内经 常湿 料 ， 长期采 食 湿料 引起 发病 。 ４ ． ４寄托 于脱霉 剂 。普遍 认 为饲料 内添加 脱霉 剂 就可 以彻 底 预防饲 料霉 变 ， 或鸡 吃过 添加脱 霉剂
的霉 变饲 料后 不会 出现异 常 。事 实上 ， 脱霉剂 只 能
能 的恢复 。
今 日畜牧 兽医 ２ ０ １ ３ ． ｏ ｌ 一５ ２
４ ． ２养殖 户饲 料保 存粗 放 ， 导致 饲料 霉 变 。
脱 去一 部分 霉菌 。
４ ． ５霉 菌 及霉 菌 毒 素 种类 繁 多 ， 且 不 同种类 的
霉 பைடு நூலகம் 和毒 素对 机 体 的损 害 存 在差 异 ， 对 各 个 系统 、 组织 、 器 官 的致病 状况 也不 尽相 同 。导致 临床发 病 后表 现 形 式不 一 ， 剖 检后 病 理 变 化差 异 很 大 ， 这 给 临床 兽 医人员 的诊 断 和处 置工作 带来 很大 难度 ， 甚 至大 部 分兽 医和禽 病专 家都 不 能准确 认知本 病 。
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治
饲料中黄曲霉毒素对家禽的危害及防治黄曲霉毒素是由黄曲霉菌合成的一种有毒物质，严重影响家禽健康和市场价值。
一旦饲料中存在黄曲霉毒素，它可以通过鸡蛋，肉类等愈合阶段转移，对家禽留下长期影响。
那么，黄曲霉毒素对家禽的危害以及预防措施是什么呢？本文将对此进行探讨。
首先，黄曲霉毒素对家禽的危害具有以下三个方面：1. 影响家禽的生长和生产能力。
黄曲霉毒素是一种强烈的毒素，能够占据家禽的健康状况并破坏其生长和生产能力。
它会导致鸡只重量减轻、鲜肉鸡生长缓慢以及蛋鸡产蛋减少或得不偿失。
2. 损害鸡只的健康。
黄曲霉毒素中的霉菌代谢物会释放出大量的毒素，它会使鸡只甚至死亡。
当鸡只暴露在含有较高浓度黄曲霉毒素的环境中感染中毒时，会出现食欲不振、腹泻、呕吐和贫血等反应，还可能导致心肺衰竭，最后死亡。
3. 销售价值下降。
黄曲霉毒素可通过鸡蛋、肉类等食品环节转移，对家禽留下长期影响。
因此家禽出栏时，患有黄曲霉毒素中毒的鸟只会降低它们的市场价值。
其次，如何预防黄曲霉毒素污染饲料呢？以下是预防的方法：1. 掌握饲料库房的湿度。
黄曲霉是一种真菌生物，其生长和发展受温度和湿度的变化而改变，所以饲料仓库要始终保持干燥，且集中储存。
2. 饲料原料质量要保证。
饲料原料在收获、加工和运输过程中容易感染真菌菌株，而饲料中的真菌代谢物也是黄曲霉毒素的源头。
因此保证饲料原料的质量是预防饲料污染必不可少的环节。
3. 饲料添加剂的使用。
如玉米油、酵母饲料等添加剂可以有效预防含有酵母菌群的饲料发霉。
4. 定期检测饲料黄曲霉毒素的含量。
定期检测饲料的黄曲霉毒素的含量是及时发现并解决问题的好方式。
综上所述，防止饲料中的黄曲霉毒素对家禽产生影响，可能需要涉及整个饲料生产和储存过程中多个方面的预防措施。
生产者可以注意饲料库湿度、关注饲料成分和质量控制、使用防霉剂和定期检测饲料污染等多重环节来避免饲料污染，降低对家禽的危害。
霉菌毒素在养鸡生产中的危害及预防措施
的有６ 种： 黄曲霉 毒 素ｆ Ａ Ｆ ） 、 赭 曲 霉 毒 素（ Ｏ Ｔ ） 、 呕吐 毒素 （ Ｄ Ｏ Ｎ ） 、 玉 米 赤 霉 烯 酮（ Ｚ Ｏ Ｎ ） 、 烟 曲霉 毒 素 （ Ｆ Ｕ Ｍ） 、 Ｔ 一 ２ 毒 素
等 。在 粮 食 和 饲 料 中污 染 最 严 重 的是 黄 曲霉 毒 素 、呕 吐 毒 素 、玉 米 赤 霉 烯
水 化 合 物 和少 量 氮 、 矿物盐 ． 任 何碳 水
腿弱、 跛腿 、 瘫痪 、 共 济失调 ； 肉鸡 腹 水
症增加 ， 严重的出现死亡 、 死 淘 率 明显
营养物质 、 温度水分 、 相 对 湿 度 等 是 霉 菌 生 长 的几 个 关 键 环 境 因 素 ， 因
此 ．防 止 霉 菌 毒 素 的 产 生 就 要 控 制 毒
霉烯酮（ Ｚ Ｏ Ｎ ） 、 烟曲霉毒素（ Ｆ Ｕ Ｍ） 、 Ｔ 一 ２ 毒 素 等 对 畜 禽 也 有 直 接 的 毒 害作 用 ，
或 有 协 同或 有 加 性 作 用 。 ２ ． １ 霉 菌 毒 素 对 肉鸡 的危 害 霉 菌毒 素 的危 害 在 很 多鸡 场 表 现
不善 带 来 的干 扰 ，很 容 易 忽 视 霉 菌 毒 素 的危 害 ． 造成 损 失 加 剧 。 霉 菌毒 素 可
产 中 的 危 害
现程度不一的肠系膜发黑 ， 脾脏 、 肝 脏
肿大 、 气囊炎症明显 ， 肌 胃 角 质层 明 显 溃烂 、 腺 胃乳 头 消 失 ， 部 分腺 胃 角 质层
曲霉 菌 ｆ Ａ ｓ ｐ ｅ ｒ ｇ ｉ ｌ ｌ ｕ ｓ １ 和 镰 刀 菌 ｆ Ｆ ｕ ｓ ａ ｒ ｉ ｕ ｍ ）是 最 常 见 的 危 害 家 禽 生 产
霉菌毒素对家禽的危害 鸡群感染霉菌中毒怎么办
霉菌毒素对家禽的危害鸡群感染霉菌中毒怎么办
禽曲霉菌是一种真菌疾病，鸡鸭鹅等都可被感染，该病主要侵害禽类的呼吸道系统，严重的情况下可以侵害禽全身器官。
霉菌结痂通畅成黄白色、灰白色；该病的特征性病变是各个脏器会形成黄白色、灰白色的大小不等的霉菌结痂！
达龙抑支霉有效治疗各种原因引起的霉菌毒素，便宜且高效的制霉菌。
夏秋季节尤其是我国南方的地区由于雨水过多，在加上储存不当特别容易发生饲料霉变，一旦饲料发生霉变，体质好的鸡吃了会慢性中毒，体质差的鸡吃了鸡立刻会引起各种并发症。
有些地方在收玉米的时候遇上下雨，玉米在雨水的浸泡下已经发生些许霉变，在收了之后没有晒干，很容易造成发霉变质，除了玉米之外，豆粕，鱼粉也是一样的，在潮湿的环境同样很容易发生霉变。
霉菌毒素对蛋鸡的危害及对策
霉菌毒素对蛋鸡的危害及对策霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物，目前，人们已经发现了数百种霉菌毒素，这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。
霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题，存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。
霉菌毒素对蛋鸡的危害霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
鸡天生对霉菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。
霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、饲料报酬降低；种蛋的孵化率降低。
不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区别。
在已经知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
1麦角毒素麦角毒素是由谷物中的麦角属真菌分泌，化学本质是菌核内的众多生物碱组成的化学基团。
中毒以血管、神经和内分泌紊乱为特征，产蛋鸡麦角中毒表现为饲料采食量减少，产蛋率下降，排稀粪等。
2单端孢霉毒素包括镰刀菌属在内的多属霉菌均可产生各种单端孢霉毒素，研究表明，蛋鸡采食该类毒素污染的饲料后几天时间内，产蛋量迅速下降，蛋壳变薄，病鸡口腔黏膜溃烂形成黄色疥痂，剖检可见肝呈棕黄色，易碎，肾脏肿胀，输卵管内尿酸盐沉积，肌胃壁增厚。
3腐马毒素由串珠镰刀菌分泌，中毒的机理是破坏鞘脂类的合成。
蛋鸡的中毒症状表现为拉稀、排黑色粘性粪便，采食减少体重减轻、肢体残废，死亡率增加。
体外实验证明，腐马毒素对巨噬细胞和淋巴细胞有毒性作用，降低免疫细胞的杀菌活性。
4玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮主要由禾谷镰刀菌产生，粉红镰刀菌、三线镰刀菌等多种镰刀菌也能产生这种毒素。
玉米赤霉烯酮是一种对鸡毒性很强的植物性雌激素。
蛋鸡中毒的临床表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降，腹水症。
5黄曲霉毒素黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
蛋鸡饲料中常见霉菌毒素的致病机理、临床症状及防治措施
蛋鸡饲科中常见霉菌毒素的裁病机理、临床症状及防治措施郑守学1,阮国宏2(1.山东平度市农业农村局，山东平度266700；2.青岛奥特种鸡有限公司，山东即墨266200)中图分类号：S858.31文献标识码:C文章编号:1673-1085(2021)3-0027-03自然界中霉菌种类繁多、分布广泛，其中大约有200种是污染、破坏谷物和饲料的常见霉菌〔监霉菌毒素是霉菌产生的有毒次级代谢产物，目前发现霉菌毒素中黄曲霉毒素Bl(AFBl),玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、赭曲霉毒素A (OTA)对鸡群的毒害作用较大。
高温高湿季节最容易出现鸡群霉菌毒素中毒现象，表现明显的临床症状，在其他季节往往为隐性中毒，症状不明显，严重危害着鸡群健康。
近几年蛋鸡日粮被霉菌毒素污染的问题越来越普遍，存在多种霉菌毒素同时污染饲料的现象，且检出率和含量逐年增高。
鸡群长期采食含霉菌毒素超标的饲料，容易对蛋鸡生产性能造成不良影响，引起鸡群生产性能降低、死淘增加、免疫力低下、出壳雏鸡质量变差等不良影响，严重影响了蛋鸡养殖企业的生产效益。
1霉菌毒素的致病机理黄曲霉毒素分子结构中因含有二咲喃环(基本毒性结构)和氧杂蔡邻酮(与致癌相关)，具有强烈的致癌、致畸、免疫毒性，其中以黄曲霉毒素B1 (AFB1)的毒性和致癌性最强冋。
黄曲霉毒素性质比较稳定，污染后难以消除，可在种蛋中残留，对蛋胚产生毒害作用o其主要作用器官是肝脏，通过收稿日期：2021-02-15以下三种途径对机体产生毒害作用：一是在肝脏中蓄积，引起肝脏功能异常、脂类代谢障碍，造成脂肪在肝脏中沉积；二是通过抑制蛋白合成酶的活性，阻碍蛋白质的合成，损害免疫机能；三是引起DNA损伤和突变，对机体产生致癌作用冏。
黄曲霉毒素低剂量能够引起慢性中毒，影响生产性能，引起肝脏损伤、降低免疫力；高剂量可造成鸡只内脏器官严重病变，导致死亡。
玉米赤霉烯酮(ZEN)因具有类雌激素活性，引起生殖器官功能异常，导致精子活力降低，抑制卵巢颗粒细胞活性，并延缓卵泡成熟；对免疫细胞和免疫器官产生毒害作用，使机体免疫功能低下; ZEN在体内经肝肠循环后，由肾脏排出巴可导致肝肾细胞功能受损。
浅析霉菌毒素对蛋鸡的危害和防治方法
PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTSS浅析霉菌毒素对蛋鸡的危害和防治方法●魏中强邹庆建（茌平区畜牧兽医工作站山东聊城252100）摘要：霉菌毒素能够导致食物、谷物、饲料等物质发生霉变，一旦霉变的饲料或谷物被家禽吃掉，会造成家禽的内脏器官受到不同程度的损伤，造成肉品品质下降，甚至造成家禽死亡。
霉菌毒素对于产蛋鸡会造成较大的危害，养殖人员需要采取对应的防治措施加以防治，保证产蛋鸡的安全。
关键词：霉菌毒素；蛋鸡；危害；防治策略生活中，霉菌污染无处不在，其具有较高的耐受性，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬季都能生存。
不同的霉菌产生的毒素不同，但是通常都会对人或动物产生不良影响。
1霉菌毒素的种类霉菌毒素是一种由霉菌产生的高毒性次级代谢产物，来源主要有曲霉菌、青霉菌和镰刀菌属。
各种谷物和饲料若是运输或储藏不恰当，极易产生大量的毒素。
霉菌毒素的毒性作用差别较大，主要影响因素包括温度、通风、饲养密度、卫生、湿度等，动物的采食量、种类、性别、年龄、生理状态、接触毒素时间、营养条件等不同，所以毒性作用也是不同的。
霉菌毒素的毒性包括致畸性、致毒性、致癌性，另外还包括肝脏毒性、肾脏毒性、免疫抑制以及繁殖紊乱。
常见的霉菌毒素包括下列几种。
1.1黄曲霉毒素黄曲霉毒素是最为常见的类型，能够导致蛋鸡生长受阻，饲料的利用率下降，胸腺和法氏囊出现慢性萎缩。
蛋鸡一旦受到黄曲霉毒素的影响，种蛋的受精率会大大下降，胚胎死亡率提升，蛋黄重量降低。
1.2赭曲霉毒素赭曲霉毒素会导致蛋鸡的体重下降，钙、磷无法正常吸收，骨骼逐渐脆弱，容易受到挫伤，甚至会导致蛋鸡的肾脏受损。
1.3T-2毒素T-2毒素会造成口腔溃疡，进而导致蛋鸡不能正常进食，羽毛生长不全，降低其免疫力，生长速度下降，肝脏逐渐肿大。
1.4呕吐毒素呕吐毒素能够抑制蛋鸡的免疫能力，导致其更容易生病。
1.5玉米赤霉烯酮玉米赤霉毒素能够导致蛋鸡摄食量下降，使其无法正常生长发育，同时还能抑制蛋鸡的免疫力。
霉菌霉菌毒素对鸡的危害及防控PPT课件
• 肌胃肿大 Proventrcle size enlargement
• 产蛋下降 Laying reduction
• 胚胎发育迟缓 Embryo development delay
• 凝血时间延迟 Increase in coagulation time
• 胚胎畸形 Embryo malformation
④开产至高峰，产蛋鸡可能出现下列状况 喜卧，采食慢、拉稀、口腔溃疡。
△幼雏表现：
（1）霉菌感染的雏鸡1日龄就会出现呼吸道症状， 大约10% 会从肺部和气囊发现霉菌的斑块状感 染变化。肌胃粘膜常可见黑色条纹状病变。
（2）有此变化的雏鸡，检查其孵化场的毛蛋可发 现大约70%以上在气囊和肺部有霉菌斑块状感 染变化。
霉菌、霉菌毒素对鸡的危害及防控
.
1
霉菌、霉菌毒素是我国养鸡生产中最 重要的防控对象之一。
一. 霉菌—真菌中的一些微生物 （一）主要霉菌：曲霉菌属、镰孢霉菌属、 青霉菌属、麦角菌属。
2
（二）重要有害霉菌来源：饲料、垫料、环境。 饲料从生长、收割、运输、加工、包装、
贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长， 尤其是当湿度饲料含水量合适的条件下。霉 菌又分为田间霉菌和贮藏霉菌。
6
（5）如无细菌感染将在更换2号料饲养 后生长情况转好。
（6）霉菌感染的影响严重程度随年龄 的增加而减小，1日龄雏鸡人为攻菌 感染虽不至于造成死亡，临床表现也 未见明显改变，但5日内就可在肺部 发现不同程度的病变。青年育成鸡和 刚产蛋鸡群霉菌自然感染会造成如上 的一些症状及表现。40周以后的老龄 鸡群霉菌自然感染的影响较轻微。
8
存在感染雏鸡气囊上的霉菌斑（杨永增供图）
9
（2）白色念珠菌感染 主要发生于雏鸡、幼鸡，表现生长发
霉菌毒素对家禽生产业的危害及解决对策
霉菌毒素对家禽生产业的危害及解决对策霉菌毒素是一种存在于饲料和饲料原料中的抗营养因子, 是由不同类属的真菌所产生的有毒代谢产物。
而动物饲料中霉菌毒素的污染更是一个全球性问题。
霉菌毒素既可在作物田间生长产生，也可在饲料仓储期间产生。
霉菌毒素污染的饲料会引起肉雏鸡呼吸道疾病、腺胃炎、肌胃炎，急、慢性中毒症状甚至死亡，对家禽养殖户造成很大的困扰和经济损失。
此外，毒素还会在动物的肉、蛋中残留, 进而威胁到人类自身的健康。
防止霉菌生长，去除霉菌毒素成为国内外研究的热点。
本文中作者就霉菌毒素对畜禽的危害以及去除方法进行综述。
1.霉菌毒素的来源1.1来自饲料。
饲料原料主要包括豆粕，玉米，鱼粉等。
其中雨水在玉米采收季节过于频繁，在玉米采收前就发霉或者采收后不能及时晾干而导致发霉变质。
我国黄河以南地区阴雨连绵，玉米和大豆等秋作物来不及收割，部分收割的玉米也因得不到充分晾晒，因此发生霉变或生芽。
东北春季天气转暖时，农民不能及时晾晒玉米，导致玉米霉变率在3%～5%，部分玉米霉变率超过10%。
1.2来自垫料地面养鸡的垫料主要有花生壳，稻壳，麦秸，木屑等，在高温高湿环境下，垫料容易发霉，肉鸡在养殖中采食垫料或者掉在垫料上的饲料，导致霉菌感染或者采食入霉菌毒素。
1.3对于雏鸡也会1.3通过种鸡转移到体内。
种鸡的采食霉变饲料后，霉菌毒素在卵黄中蓄积，孵化后期及出壳后霉菌毒素随着卵黄的吸收被转移到雏鸡体内。
2.霉菌毒素的致病机理霉菌毒素对肉鸡危害的复合性及对器官的泛嗜性众多研究证明污染饲料中存在多种霉菌。
饲喂天然霉变饲料所产生的中毒远远严重于饲喂等量提纯的霉菌毒素所产生的中毒症。
饲料霉菌毒素中毒不是单一霉菌所造成的，如果说一种霉菌毒素主要损伤一种器官的话，那么多种霉毒素就构成了对器官的泛嗜性损伤。
1.1 霉菌毒素重点危害免疫系统霉菌毒素提升加重炎症反应，并使巨噬细胞吞噬功能下降。
霉菌毒素还使肠系膜淋巴结的干扰素的表达减少，肠道防卫功能下降。
霉菌毒素对鸡的危害及其控制措施
平 上抑 制 蛋 白质 的合 成而 发挥 毒性 作 用 ，具 有 免
疫 抑制 性 和细胞 膜毒 性 。 可诱使 细胞 凋亡 。 包 括 镰 刀 菌 属 在 内 的 多 属 霉 菌 均 可 产 生 各 种 单 端 孢 霉 毒 科 学 养 禽
溃 疡性 以及增 生腺 胃炎等 ，影 响机 体 对 营养 物质
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ４ — ０ ５ — １ ４
Ｐｏ ｕ ｌ ｔ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
素。 研 究表 明 ， 蛋 鸡 采 食 该 类 毒 素 污 染 的 饲 料 后 几 ２ 霉 菌 毒 素 的 控 制 措 施
天时间 内， 产蛋量迅速下降 ， 蛋壳变薄 ， 病鸡 口腔
粘 膜 溃烂 形成 黄 色疥 痂 ， 剖 检 可见 肝呈 棕 黄 色 ， 易 碎， 肾脏肿 胀 ， 输 卵 管 内尿 酸 盐 沉 积 ， 肌 胃壁增 厚 。 Ｐ ｉ ｅ ｒ 等 （ １ ９ ８ ０ ）报道 ，当饲 料 中 Ｔ 一 ２毒 素 浓 度 为 ２ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ时 ， 蛋 鸡 的 产 蛋 量 和 蛋 壳 质 量 下 降 。火 鸡
数据相 比， 镰 刀 霉 菌 毒素 （ 玉米 赤 霉 烯 酮 、 呕 吐 毒 素、 烟 曲霉毒 素 ） 的 发 生 率 增 高 。 迄 今 被 分 离 和 鉴 定 出来 的霉 菌毒 素 已经超 过 ３ ０ ０多 种 。 霉 菌 毒 素 主 要 是 由 ４种 霉 菌 属 所 产 生 ： 曲霉菌属 （ 主 要 分 泌 黄 曲霉 毒 素 、 赭 曲霉 毒 素 等 ） 、 青 霉 菌属 （ 主 要 分 泌桔 霉 素 等 ） 、 麦 角 菌属 （ 主 要分 泌 麦 角毒 素 ） 、 梭菌属（ 主要 分 泌呕 吐 毒 素 、 玉 米 赤 霉烯 酮 、 伏马 菌 素等 ） 。 本 文 针 对 霉 菌 毒 素 的 污 染 现 状 以 及 对 鸡 生 产 性能 、 繁殖 性 能等 影 响的研 究 进展 作一 综述 ， 并 提 出相应 的防控 措施 ． 以期减 少霉菌 毒 素 的危 害 ， 为 鸡 饲 料 中霉 菌 毒 素 的 防 控 提 供 指 导 意 见 。
饲料中黄曲霉毒素对蛋鸡的危害及其消除方法
48 | 2019年第39卷第12期 总第275期 |1 饲料中的黄曲霉毒素1.1 饲料中黄曲霉毒素的来源黄曲霉对环境有较强的适应性，因此其大量存在于畜禽饲料原料，如玉米、小麦、花生等粮食和油料作物中，且容易在温度为 25 ℃～30 ℃和湿度为80％～90％的有氧环境下生长。
在我国，黄曲霉的高发期往往出现在南方地区的雨季。
雨季的高温高湿环境能够促进黄曲霉迅速增殖，从而广泛地侵袭粮油作物及其副产品和人类食品。
因此，黄曲霉不仅会造成作物的损失，而且会威胁养殖业的安全，进而威胁人类食品安全。
玉米是饲料的主要原料，其品质好坏会对畜禽的健康发育产生至关重要的影响。
由于粗纤维含量高和氨基酸组成平衡，玉米被广泛用作蛋鸡饲料的原料；但是，由于胚部组织疏松，玉米很易受真菌侵染。
在长期储存过程中，玉米极易出现潮湿和虫蚀，继而导致局部温度升高，为真菌孢子的萌发创造适宜环境，最终引发真菌毒素污染。
2013年，程传民等在对玉米、小麦、饼粕、玉米副产物以及小麦副产物进行黄曲霉毒素抽样检测时发现，在全年抽查样本中，玉米副产物的检出率最高，达到55.6％；小麦的检出率最低，为25％。
1.2 含水量和储存温度的影响人们普遍认为玉米在储存过程中会产生黄曲霉毒素。
当储存温度高于10 ℃，同时含水量大于15％时，玉米会局部发热，这为黄曲霉真菌孢子的萌发和黄曲霉毒素的产生创造了适宜的环境，结果会引发毒素污染玉米，进而导致经济损失。
2 黄曲霉毒素的危害2.1 黄曲霉毒素的种类黄曲霉毒素的化学分子基本结构为二呋喃氧奈邻酮，共有20多种，其中存在于自然界的主要有四种，分别是黄曲霉毒素B 1(Aflatoxin B 1，AFB 1)、黄曲霉毒素B 2(Aflatoxin B 2，AFB 2)、黄曲霉毒素G 1(Aflatoxin G 1，AFG 1)和黄曲霉毒素G 2(Aflatoxin G 2，AFG 2)。
作为生物毒素，AFB 1的毒性最强，因此为了预防和消除AFB 1对粮油作物的危害，研究人员对AFB 1进行了广泛深入的研究，同时我国也将AFB 1的含量水平作为检测饲料黄曲霉污染的指标。
霉菌毒素对商品蛋鸡的影响及应对措施
合成 。在采食此毒素后几天 ，产蛋量迅速下降，蛋壳变薄 ，病鸡
口腔 黏膜 溃烂 形成 黄色 疥痂 。
１ ． ３ 腐 马毒 素
危 害作 用 机理 ，能破 坏细 胞结 构 脂质 ，抑 制 体 内蛋 白和 Ｄ Ｎ Ａ 各地 。而且 ，全 年都 有发生 。 对 商 品蛋 鸡而 言 ，以侵 害禽 畜神 经 系统 为主 ，导 致 内分 泌 紊 乱 ，影 响肝 ’ 肾功 能 ，诱 发繁 殖 障碍病 。最终 导致 ，畸形 蛋 比例增 多 ，产蛋 量 降低 ；影 响孵 化 率 ，损伤 输 卵管 和卵 巢 ，给 商 品蛋鸡
霉菌毒素能影响禽畜的神经系统 ，导致内分泌紊乱 ，影 响 山梨酸 、苯甲酸 、乙酸 、脱氢醋酸和富马酸等；第二类为有机酸
肝 肾功 能 ，诱 发 繁殖 障碍 病 。有研 究 证实 ：蛋 鸡 天生 就对 霉 菌毒 盐及 其酯 ，如丙 酸盐 、山梨 酸钠 （ 钾 ）、苯 甲酸 钠 和富 马酸 二 甲 素敏 感 ，饲料 中有 少 量 的霉菌 毒 素 即可导 致鸡 群 的批 量死 亡 。具 酯等 ；第 三类 为 复合 防霉 剂 。有 机 酸防霉 效果 较好 、但腐 蚀 性较 体 的危 害 症状 体 现在 ：影 响食 欲 ，采 食降 低 ，降 低饲 料报 酬 率 ； 大 ；有机 酸盐 防霉 效果 较有 机酸 差 ，且必 须在 有一 定 的水 分和ｐ Ｈ 影 响产 蛋 ，畸 形 蛋 比例增 多 ，产 蛋量 降低 ；影 响孵化 率 ，损 伤输 值 的 条 件下 才 能 进 行 ，但 腐蚀 性 小 ；复 合 防 霉 剂 防 霉 效 果作 用 卵 管 和卵 巢 。现 有霉 菌毒 素种 类 众多 ，影 响 蛋鸡 最大 的有 麦 角毒 强 、腐 蚀性 小 。 素 、单 端孢 霉 毒 素 、腐马 毒素 、玉米 赤霉 烯 酮 、黄 曲霉毒 素 、赭 ２ ． ３ 及时 隔离 诊治 ，控制 中毒疫 情 曲霉 毒素 等 ，而且 危害 程度 各有差 异 。 发 现 有霉 菌 中毒 ，及 时更 换 饲料 ，无 疑是 最佳 治 疗措 施 。用
霉菌毒素对家禽的危害及防控措施
霉菌毒素对家禽的危害及防控措施霉菌毒素是谷物或饲料中污染霉菌所生成的有毒代谢产物。
霉菌毒素种类繁多，其中有些对家禽的影响较小不易察觉，有些却可以不同程度地损伤家禽的组织和器官，造成家禽生产性能下降。
目前研究发现对家禽影响较大的主要包括黄曲霉毒素Bl(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、赭曲霉毒素A(OTA)、烟曲霉毒素(FUM)以及T-2毒素等。
1、霉菌毒素对家禽的危害霉菌毒素对家禽危害的大小取决于饲料受污染程度、毒素种类和浓度以及家禽日龄大小等。
饲料污染严重时会直接导致家禽发生急性疾病甚至死亡，污染程度较轻时，家禽会表现慢性症状，鸡群生长速度、免疫能力、均匀度、产蛋率和孵化率等下降，有的会影响维生素的吸收和利用，引起维生素缺乏症，导致鸡群腿病、羽毛生长不良和蛋壳质量下降。
霉菌毒素常常还会引起家禽的神经系统紊乱、口腔溃疡、脂肪肝、采食量下降、蛋壳变薄、垫料潮湿、肌胃溃烂、羽毛生长不良和免疫抑制等问题。
霉菌毒素对家禽的影响还取决于毒素的种类和浓度，家禽对不同种类霉菌毒素耐受剂量是不同的，例如饲料中黄曲霉毒素的含量仅800Xl(f9就能够使鸡体的细胞免疫受到抑制，给鸡群带来无法估量的损失。
单端泡霉烯类毒素饲料中的含量为1〜5X106时，可以引起家禽口腔损伤、生长速度受损、肌胃受损和羽毛生长不佳。
赭曲霉毒素在饲料中浓度为0.5X10-6时，会降低家禽的产蛋率、肾脏损伤、免疫力下降等。
家禽周龄大小不同受霉菌毒素影响也是不同的，雏鸡对霉菌毒素的敏感性相对较高，往往呈急性状况，主要在2到6周龄易发，有时小于1周龄的也可发生，且病死率非常高。
病雏主要表现出嗜睡，食欲不振，体重降低，双翅下垂，羽毛脱落；呼吸困难，张口喘息，常伴有呼噜声或者发出尖叫声；腹泻，排出黄绿色稀粪或者混杂血液的粪便；鸡冠、肉鬃苍白，精神沉郁，步态蹒跚，共济失调，角弓反张，肌肉痉挛，快速发生死亡。
成年蛋鸡通常呈慢性经过，主要表现出机体消瘦、贫血，生产性能产蛋率和孵化率下降，病死率提高，往往是零星死亡。
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害
霉菌毒素的毒性作用及对畜禽养殖业的危害霉菌毒素是由霉菌生长过程中产生的一种代谢产物，包括一系列有毒的化合物，如黄曲霉毒素、赤霉烯酮、玉米赤霉烯酮等。
这些毒素具有较强的毒性，对人畜禽的健康造成明显危害。
霉菌毒素对畜禽产生的毒性作用主要表现为以下几个方面：1. 长期摄入霉菌毒素会导致畜禽免疫功能下降，增加了疾病的发生率。
摄入黄曲霉毒素后，动物的淋巴系统受到抑制，使得它们更容易受到感染。
2. 霉菌毒素对畜禽的消化系统有直接的损害作用。
霉菌毒素可引起胃肠炎、腹泻、食欲不振等症状，影响动物的正常消化和营养吸收。
3. 霉菌毒素对畜禽的生殖系统也有一定的危害。
研究发现，摄入霉菌毒素会导致动物的生殖能力下降、胎儿畸形等问题。
4. 霉菌毒素还可对畜禽的肝脏和肾脏造成损伤，增加动物患上肝病和肾病的风险。
1. 降低畜禽的养殖效益。
霉菌毒素对动物的生长速度和体重增长有一定影响，使得养殖过程中的投入产出比降低，增加养殖成本。
2. 影响畜禽产品的质量。
霉菌毒素会在畜禽体内积累，进而通过动物的肉、乳、蛋等畜禽产品传递给人类，给人体健康带来潜在风险。
这不仅对畜禽产品的安全性产生负面影响，还可能对养殖企业带来巨大的经济损失。
3. 增加养殖管理难度。
由于霉菌毒素的隐蔽性，养殖企业很难发现和控制毒素的存在。
一旦检测出霉菌毒素超标，可能需要迅速采取措施，如更换饲料、加强清洁等，来避免进一步危害。
为了减少霉菌毒素对畜禽养殖业的危害，我们可以采取以下措施：1. 饲料管理。
养殖企业应选用无霉菌毒素污染的高质量饲料，并定期进行饲料的质量检测。
2. 养殖环境控制。
养殖场应保持适宜的温度、湿度和通风条件，防止霉菌滋生。
3. 严格的卫生措施。
养殖场应加强动物饮水和饲料的清洁消毒工作，减少霉菌毒素的污染。
4. 定期检测和监测。
养殖企业应定期进行饲料和动物体内霉菌毒素的检测，及时发现和解决问题。
霉菌毒素具有较强的毒性，对畜禽的健康产生明显危害，同时也对畜禽养殖业造成一定的经济损失。
蛋鸡出现霉菌毒素中毒该怎么办
蛋鸡出现霉菌毒素中毒该怎么办养鸡时，如果饲料中存在过多劣质原料，将非常容易出现霉菌毒素，如果未加强管理水平或者给予无害化处理，会对蛋鸡生产造成严重影响和威胁，甚至还会很大程度上降低养殖效益。
蛋鸡出现霉菌毒素中毒时，其采食量会有明显下降，饲料报酬率降低，蛋鸡卵巢和输卵管萎缩，降低产蛋量，出现畸形蛋等，种蛋孵化率变低，生产性能出现明显下降。
当蛋鸡出现霉菌毒素中毒时，必须要给予及时有效治疗和处理。
蛋鸡霉菌毒素中毒时该如何处理呢？1.蛋鸡霉菌毒素中毒的生物学特性当前普遍认为蛋鸡霉菌毒素中毒与烟曲霉素有关，为曲霉菌属，致病力强，同时存在有杂色曲菌、黄曲霉菌等，同样存在有一定的强度致病性。
曲霉菌孢子在外界环境方面有着非常强抵抗力，在120℃干热条件或者煮沸条件下，需要保持5min以上，才能够使其失活。
另外，曲霉菌孢子在化学试剂方面有着非常强抵抗力，将其浸泡在水杨酸、福尔马林等溶液中，需要持续1-3h才能使其丧失活性。
霉菌素还广泛存在与饲料原料中，比如玉米、麦秆、豆粕等，另外，玉米皮、穗等部位以及副产品中，同样存在有非常高浓度毒素。
有些霉菌会产生非常强毒素，某些毒素还可能与多种霉菌有关，相同类型毒素可能会在机体内发生蓄积，不同毒素之间可能会产生叠加，蛋鸡出现该疾病后会对其健康水平造成严重影响和威胁。
蛋鸡是否霉菌中毒不能仅通过体内霉菌或真菌方式判断，还必须要做好饲料中毒素含量的检测，以此对该病发病情况进行准确判断。
2.蛋鸡霉菌毒素中毒的危害蛋鸡发病后会出现口腔溃疡、肌胃与腺胃交界溃疡等，肌胃角质膜被剥离，角质膜增厚明显，同时出现溃疡灶，角质膜下可能发生出血溃疡，肠道脆性增加，肠黏膜容易发生坏死和脱落等，患者经常性发生腹泻，食量下降，体重减轻，影响机体在营养物质方面的消化和吸收，最终减低饲料利用率和转化率。
蛋鸡发病后胆小管增生和坏死，在胆囊黏膜内会有炎症出现，容易增大胆囊脆性，肾小管发生变性后阻塞，大量尿酸盐沉积，肾脏肿胀明显，少数会出现痛风，最终瘫痪。
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霉菌毒素对蛋鸡的危害及控制措施
霉菌毒素是谷物或饲料中霉菌生长产生的有毒代谢产物,目前,人们已经发现了数百种霉菌毒素,这些毒素在动物体内有不同的毒性、代谢途径和靶器官。
霉菌毒素造成的危害是一个全球性的问题,存在于几乎所有的饲料原料和人类食品原料中。
因为霉菌毒素中毒的鸡只可能在表面上表现的不很典型，有时还没有可见的症状出现，往往会呈现一些传染病的特征，所以，在临床上霉菌毒素的危害往往被人忽视，因此，霉菌毒素造成的危害并不是人人都能重视的。
一、霉菌毒素对蛋鸡的危害
霉菌毒素对蛋鸡生产危害不可小觑，会造成蛋壳缺陷包括蛋重减轻，软壳、薄壳和破壳率增加，褐斑增加，同时会造成鸡蛋蛋白发白，蛋白水样化，霉菌毒素残留，微生物污染严重，引起鸡蛋品质显著下降，给蛋鸡养殖户带来了巨大的损失。
蛋鸡对霉菌毒素相对肉鸡比较敏感，主要基于以下三个因素：蛋
鸡生命周期更长，持续摄入低剂量的霉菌毒素，使其成为发生慢性中毒的理想对象；蛋鸡饲料较普遍使用DDGS等副产品，这些副产品通常比玉米含有更多霉菌毒素；母鸡频繁受到应激，诱发免疫缺陷等不良后果，使霉菌毒素中毒病情进一步恶化。
蛋鸡出现霉菌毒素中毒，表观方面主要表现为：鸡群出现兴奋（类似药物中毒、肠炎、球虫病）；采食量低；羽毛粗乱；鸡群个别鸡出现吐水现象；过料现象，肠炎药效果差；鸡群均匀度差，大小不一（类似传染性腺胃炎）；生长缓慢，料肉比高。
解剖后表现为嗉囊内有白色假膜；肝脏肿大，颜色发黑；肾脏肿胀；腺胃肿胀，腺胃乳头严重出血；内金增厚、硬化，出现裂纹、溃疡。
二、霉菌毒素的控制措施
鉴于目前对霉菌毒素中毒尚无完美的治疗方法，“防重于治、养重于防”的禽病防控策略对于标准化商品蛋鸡场的重要性显得更加突出。
只有实行“预防为主”的原则，对禽群进行综合保健，建立健全生物安全体系，才能防患于未然。
1、饲料中霉菌毒素的预防：
（1）保持饲料及原料的干燥：水分是引起饲料霉变的一个主要因素，当饲料中水分含量达17％～18％时，真菌极易繁殖产毒。
因此控制饲料水分在安全线以下、并保证干燥均匀一致是最简便有效的方法。
（2）缩短饲料的储藏时间：有调查表明，饲料的储藏时间超过45d就容易引起霉变，而且随着时间的延长，饲料的霉变程度越大。
因此购进饲料原料要减少库存时间，加快周转，减少流通环节。
（3）已产生霉菌毒素的饲料的处理：在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，常用的有天然铝硅酸盐类无机吸附剂（如膨润土、沸石、蒙脱石等）和酵母细胞提取物类有机吸附剂（如葡甘露聚糖）等，以及一些学者研究推荐的4%复合型霉菌毒素脱毒剂（主要由枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和水合硅酸盐等成分组成），改进的脱毒剂如钙质蒙脱石和钠质蒙脱石。
2、禽舍内空气、禽饮用水、垫料的霉菌预防
（1）加强鸡舍内通风、消毒：定期用空气暴露法对禽舍内空气进行微生物学检测，一旦发现霉菌超标，立即查找原因，消除引起霉菌滋生的因素，同时加强禽舍内通风换气，加强消毒，可以选择用0．5％过氧乙酸(或10％百毒杀1：600)每天带鸡消毒2次，每天监测，直到空气质量达标，然后确定在此季节的消毒间隔。
（2）定期对饮用水进行监测：定期用倾注法对禽饮用水的水源、水线中的水进行微生物学检测，一旦发现霉菌超标，立即查找原因。
如果水源被污染，则要更换水源，如果水线被污染，可以定期用“荷兰肯特斯水线清洗剂”清洗水线，并监测效果，确定清洗间隔。
（3）及时更换垫料或清除粪便：鸡舍内垫料、粪便在湿度较大的情况下也容易滋生霉菌，因此要及时更换垫料、清除粪便，以免造成环境的霉菌污染。
3、发生霉菌病禽群的治疗
用0.05％硫酸酮溶液饮水，连饮5d，停饮3d，再饮3d；用制霉菌素混料饲喂，每千克饲料添加100万单位，连用1周；加强饲养管理，做好消毒，完善生物安全体系建设。
应该提出的是近些年来，霉菌毒素对养鸡业造成的危害变得越来越严重，有人说霉菌毒素是养殖业的隐性杀手，但现在看来，霉菌毒素的危害已越来越明显，隐形杀手已经变成养鸡越来越难养的罪魁祸首之一，特别是它和其它几种免疫抑制病引起的免疫抑制是我们养鸡业疫病变得复杂的主要原因。