法语常用葡萄酒术语
法国葡萄酒等级法语资料
法国葡萄酒等级法语资料包括：• 日常餐酒（Vin De Table）• 地区餐酒（Vin De Pays）• 优良地区餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure）• 法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée）classificationLe système d'appellations visant à protéger les produits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi du 1er août 1905. Les autres pays du reste du monde commencerent alors à l'imiter.La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vinsd'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE, qui distingue deux appellations:• Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation• Les VQPRD: Vins de Qualité Produits dans une Région DélimitéeLes vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories. L'organisme responsable du contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle du Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante:• Vins de tableo Vin de table des pays de l'Union Européenne: le moût d'origine est unmélange provenant de différents pays de l'Uniono Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivemento Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)♣ Vin de pays départemental: produit dans un départeme nt, comme le vin de pays de l'Aude♣ Vin de pays local: ou "de zone", produit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit, des coteaux...♣ Vin de pays régional: produit dans une "région" au sens non administratif, comme les vins de pays Portes de Méditerranée• VQPRDo AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC.o AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.♣ AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...)♣ AOC régionale (comme les AOC Coteaux du Tricastin, Côtes du Forez,Médoc...)♣ AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...)日常餐酒（Vin De Table）Les Vins de table ont droit à la dénomination « vin de table français » s’ils sont d’origine exclusivement française ( vins issus d’une même région ou de vins de régions différentes.de toute provenance, autorisés à l'assemblage( populairement appelé coupage ). Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précédents ou ceux dont les producteurs n’ont pas demandél’agrément pour en faire partie.Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement productives.L'adresse de la mise en bo uteille doit cependant figurer sur l'étiquette. La mention du millésime est interdite. Les seules mentions obligatoires sont le degré d’alcool et la dénomination «mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne..Ces vins sont destinés à la consommation courante et vendus sous l’appellation de sa marque.Ils ne mentionnent aucune origine géographique. Ils peuvent toutefois porter les mentions "vin de table de France" Ils ne sont pas millésimés et souvent vendus sous une marque commerciale. Ils présentent des caractères constants.Ils sont produits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d’autres vins de pays de la communauté européenne.地区餐酒（Vin De Pays）C’est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages, des rendements et des pratiques.Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département), avec une production définie par décret. Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance.L’encépagement doit se conformer à certaines règles. Les règles lesdéfinissant reprennent l'identité géographique ou régionale, certains cépagessélectionnés par décrets, le rendement à l'hectare maximal.. Le degrémi nimum d’alcool doit être de 10 degrés.Il doit donc passer une épreuve dedégustation.L'étiquette doit mentionner "vin de pays de" suivi du nom dudépartement.Un grand nombre de départements français (une quarantaine environ) produisentdes vins de pays.L'appellation "Vins de Pays" autorise le producteur à écouler son vin comme "vin de table", dont une partie seulement sera déclarée "vin de pays". Par ailleurs la réglementation des "vins de pays" se traduit par plus de souplesse concernant les assemblages. Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages, les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation "Vin de Pays d'Oc". Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A.O.C d'élaborer des nouveaux styles de vin. Ce sont des vins authentiques, vivant reflet de leur terroir, qui sont agréables à boiregénéralement jeunes。
葡萄酒术语表(六)
葡萄酒术语表(六)缩写说明：F=法语 G=德语 I=意大利语 P=葡萄牙语 S=西班牙语 r=产区 w=白葡萄品种 b=红葡萄品种Trincadeira：特林加岱拉，葡萄牙红葡萄品种，主要用来酿造口感柔和、带有清新李子风味的红葡萄酒。
(b)Uva：葡萄。
(I)Uvaggio：多种葡萄的混合。
(I)Vacqueras：瓦格拉，位于法国南罗讷河谷，所出产的葡萄酒同教皇新堡所出产的葡萄酒，无论是品质上还是风格上都非常相似。
(r)Vecchio：较老的，对于意大利DOC葡萄酒来说有专门的规定限定该词在酒标上的使用。
(I)Vendange：葡萄采摘。
(F)Vendange a la main：手工采摘。
(F)Vendange Tardive, VT：迟摘葡萄酒，这种葡萄酒所采用的葡萄非常成熟。
(F)Verdejo：弗德乔，优质白葡萄品种，果香浓郁，在卢埃达(Rueda)主要用来酿造不经橡木桶陈酿的干白葡萄酒。
(w)Verdelho：华帝露，白葡萄品种，主要用来酿造加强型葡萄酒(特别是在葡萄牙马德拉)和干白葡萄酒。
(w)Verdicchio：维蒂奇诺，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利中部马凯(Marche)产区的卡斯蒂里维蒂奇诺(Verdicchio dei Castelli di Jesi)。
(w)Vernaccia：维奈西卡，酸度颇高的白葡萄品种，主要分布在意大利托斯卡纳产区的圣吉米格纳诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)。
(w)Vieilles vignes：老藤葡萄树，该词并非官方用语，老藤葡萄树产量一般都比较低，但是所产的葡萄品质会更佳。
(F)Viejo：较老的。
(S)Vigna, vigneto：葡萄园。
(I)Vignoble：葡萄园。
(F)Vina：葡萄园。
(S)Vin de paille：指那些采用葡萄干酿成的葡萄酒。
(F)Vine/grape variety：属于某一葡萄种的任一葡萄品种或变种。
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法国葡萄酒等级法语资料包括：• 日常餐酒（Vin De Table）• 地区餐酒（Vin De Pays）• 优良地区餐酒（Vin Délimité de Qualité Superieure）• 法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée）classificationLe système d'appellations visant à protéger les produits agricoles (dont le vin) fut d'abord établi en France par la loi du 1er août 1905. Les autres pays du reste du monde commencerent alors à l'imiter.La France faisant partie de l'Union Européenne la classification de ses vinsd'appellation doit s'harmoniser avec celle de l'UE, qui distingue deux appellations:• Les vins de table: vins conformes à la réglementation et propres à la consommation• Les VQPRD: Vin s de Qualité Produits dans une Région DélimitéeLes vins français sont donc d'abord classés dans l'une de ses deux catégories. L'organisme responsable du contrôle des appellations est l'INAO, sous tutelle du Ministère de l'agriculture et de la pêche. La classification française est la suivante:• Vins de tableo Vin de table des pays de l'Union Européenne: le moût d'origine est unmélange provenant de différents pays de l'Uniono Vin de table de France: les raisins proviennent de France exclusivemento Vins de pays (ils sont effectivement dans la catégorie des vins de table)♣ Vin de pays départemental: produit dans un département, comme le vin de pays de l'Aude♣ Vin de pays local: ou "de zone", produit dans un territoire plus restreint que le département: un lieu dit, des coteaux...♣ Vin de pays régional: produit dans une "région" au sens non administratif, comme les vins de pays Portes de Méditerranée• VQPRDo AOVDQS: Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure. Souvent un tremplin vers l'AOC.o AOC: Appellation d'Origine Contrôlée.♣ AOC générique (comme les AOC Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Beaujolais...)♣ AOC régionale (comme les AOC Coteaux du Tricastin, Côtes du Forez,Médoc...)♣ AOC communale (comme les AOC Chablis, Margaux, l'Étoile, Cassis...)日常餐酒（Vin De Table）Les Vins de table ont droit à la dénomination « vin de table français » s’ils sont d’origine exclusivement française ( vins issus d’une même région ou de vins de régions différentes.de toute provenance, autorisés à l'assemblage( populairement appelé coupage ). Donc tous les vins qui ne répondent pas aux critères précéde nts ou ceux dont les producteurs n’ont pas demandél’agrément pour en faire partie.Ces vins sont souvent obtenus à partir de vignes hautement productives.L'adresse de la mise en bouteille doit cependant figurer sur l'étiquette. La mention du millésime est interdite. Les seules mentions obligatoires sont le degré d’alcool et la dénomination «mélange de vins de différents pays de la Communeauté Européenne..Ces vins sont destinés à la consommation courante et vendus sous l’appellation de sa marque.Ils ne mentionnent aucune origine géographique. Ils peuvent toutefois porter les mentions "vin de table de France" Ils ne sont pas millésimés et souvent vendus sous une marque commerciale. Ils présentent des caractères constants.Ils sont produits principalement dans le Sud de la France et assemblés avec d’autres vins de pays de la communauté européenne.地区餐酒（Vin De Pays）C’est la catégorie supérieure des vins de table car plus libres sur le choix des cépages, des rendements et des pratiques.Ce sont des vins de Table personnalisé par une provenance territoriale connue (département), avec une production définie par décret. Cette catégorie a été créée en 1968 pour certains vins de table identifiés par l'indication de la provenance.L’encépagement doit se conformer à certaines règles. Les règles lesdéfinissant reprennent l'identité géographique ou régionale, certains cépages sélectionnés par décrets, le rendement à l'hectare maximal.. Le degréminimum d’alcool doit être de 10 degrés.Il doit donc passer une épreuve dedégustation.L'étiquette doit mentionner "vin de pays de" suivi du nom dudépartement.Un grand nombre de départements français (une quarantaine environ) produisentdes vins de pays.L'appellation "Vins de Pays" autorise le producteur à écouler son vin comme "vin de table", dont une partie seulement sera déclarée "vin de pays". Par ailleurs la réglementation des "vins de pays" se traduit par plus de souplesse concernant les assemblages. Un négociant peut ainsi acheter toute une panoplie de différents cépages, les assembler et les vendre par exemple sous l'appellation "Vin de Pays d'Oc". Cette catégorie permet entre autres aux vignerons des A.O.C d'élaborer des nouveaux styles de vin. Ce sont des vins authentiques, vivant reflet de leur terroir, qui sont agréables à boiregénéralement jeunes。
必须了解的葡萄酒术语
品酒、品尝(Tasting)就是“试喝”葡萄酒，通过试喝可以了解葡萄酒的口味、香气、色泽等。
盲饮(Blind Tasting)盖住酒瓶的酒标来试喝。
通过色、香、味来猜测葡萄品种、酒标、生产年份等。
换瓶醒酒、过酒(Decantage)为了清除瓶底的葡萄酒沉淀物，而把酒瓶上部清澈的葡萄酒倒入其他容器(醒酒瓶)里的做法。
勃艮第(Bourgogne)法国东部的葡萄酒产区，由荣纳省(Yonne)、夜丘(Cote de Nuits)、波恩丘(Cote de Beaune)、莎隆内丘(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)等6个区组成。
出产的酒，酒瓶形状是女性化的“削肩”形。
波尔多(Bordeaux)法国西南部的葡萄酒产区，梅铎(Medoc)、格拉芙(Graves)、苏玳(Sauternes)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)等区是有名的产地，酒瓶形状是男性化的“耸肩”形。
年份(Vintage)指的是葡萄的采收年份。
葡萄的好坏决定着葡萄酒的品质，所以“年份”成为酒是否美味的判断指标。
酒窖(cellar)冰藏瓶装葡萄酒的冰库。
男/女侍酒师(sommelier/sommeliere)一手包办从葡萄酒的进货管理到客户服务等事宜的葡萄酒专家，也需要进行资格鉴定考试。
酒厂、酒园(Domaine)勃艮第地区用来栽种葡萄、酿造葡萄酒的地方。
酒庄、酒堡(Chateau)波尔多地区用来栽种葡萄、酿造葡萄酒的地方。
贵腐葡萄酒口感圆润、香醇的甜白酒。
采用被灰霉菌(botrytis cinerea)感染的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。
DRCDomaine de La Romanee Conti(罗曼尼-康帝酒厂)的简称。
勃艮第地区的顶级酿酒厂，生产著名的“罗曼尼-康帝”葡萄酒。
风土条件(Terroir)葡萄园周围环境和土地特性的总称。
包括土壤、地形、气候等。
葡萄酒术语翻译
酒术语翻译
鱼胶：isinglass 葡萄汁：must 臭异味：off odors 氧化：oxidation 空气压挤板：pueumatic press 开胃酒：味美思vermouth 开胃酒：雪利酒sherry 饭后酒：利口酒liqueur 饭后酒：白兰地brandy 佐餐酒：table wines 酸度:Acidity 丹宁程度:Astringency 带木塞气味的:Corked 细炼过程澄清:Fining 余韵:Finish 自由流出：Free-run 渣滓Lees 注种法：Inoculate 离析作用：Maceration 乳酸发酵Malolactic Fermentation 循环旋转：Pump-over 上架：Racking 剩余糖份：Residual Sugar 亚硫酸盐：Sulfites 烤面包味：Toasty 圆润的：Round 酸：Acid 后味：Aftertaste 产地命名：Appellation 香气：Aroma 橡木桶：oak barrels 波美度：Baume 苦味：Bitterness 平淡、乏味：Bland 混合：Blend 酒体：Body 酒香：Bouquet 优雅的：Elegant 结束味：Finish 草本植物味：Herbaceous 酒脚：Legs 葡萄年份：Vintage 植物味：Vegetal 柔软的：Soft 酒石：Tartrates 酚类物质：Phenolics 黑皮诺：pinot noir 卡本内-苏维浓：cabernet sauvigono 过滤：filtering 玛高庄:chateau margaux 白马庄:chateau cheval blanc chateau ausone 柏图斯庄：petrus
chateauchevalblanc葡萄酒术语翻译木桐庄旷：harsh 榛实果味:hazelnut 不清晰：hazy 药草味：herbal 蜂蜜味：honey 酒味浓烈：hot 像墨水水般地果色：inky 果酱味：jammy 单调的：lean 铅笔屑味：lead pencil 薰衣草味：lavender 果汁般：juicy 绝干：extrabrut 干：brut 半干：extradry 微甜：sec 半甜：demi-sec 甜：doux 活泼清脆的：crisp 细致优雅：delicate 微中甜：demi-sec 深度：depth 柴油味：diesel 莳萝：dill 臭袜味：dirty 过分：dominant 不甜：dry 褪味：drying out 潜在力：dumb 泥土味：earthy 简单：easy 空洞：empty 酒庄装瓶：estatebottled 油加利味：eucalyptus 衰退：fading 肥厚：fat 回味：finish 新酒香味：aroma 陈年香味：bouquet 干涩：astringent 第一感受：attack 干涩微酒：austere 主轴：backbone 莓果：berry 强劲：big 苦味：bitter 黑樱桃：blackcherry 黑咖啡：blackcoffee 黑果类：blackfruity 黑胡椒：blackpepper 黑莓：blackberry 黑加仑子：blackcurrant 蓝莓：blueberry 结构：body 黄杨木：boxwood 莓果类：bramblefruit 黄铜色：brass 醒酒：breathe 透明：bright 清澈透明：brilliant 砂糖香：brownsugar 焦煤味：burntmatch 奶油味：butter 冰糖味：candied 香瓜味：cantaloupe 焦糖香味：caramel 黑醋粟：cassis 猫尿：catspray 杉木味：cedar 樱桃子味：cherry-berry 酸度：acidity 丹宁：tannin 平衡：balance 陈年：age/aged 过滤：filtering 浓烈：aggressive 果香味：fruity 杏仁：almond 酸：acid 美国橡木：american oak 后味：after taste 酒精：alcohol 大茴香：anise 性格：character 膨土岩：bentonite 干酒：dry 发酵：fermentation
法语 葡萄酒词汇
葡萄酒相关词汇众所周知，葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
对此整理相关词汇内容入戏，供大家参考学习：葡萄酒品质的词语：轻雅(léger)、细腻(minces)、可口(coulant)、柔和(tendres)、精美(délicats)、融化(fondus)、天鹅绒似(velouté)、丝一般(soyeux)。
鉴定葡萄酒词汇：弱的(faible)、平淡的(neutre)、无味道的(fade)、贫乏的(pauvre)、芳香的(parfumé)、香的(aromatique)、酒香的(bouquet)等。
酒中的香气系列一般分为：花香(florale)、木香(boiseé)、植物香(verte)、香脂香(balsameque)、水果香(fruitée)、动物香(animale)、辛香(épicée)、焦香(empyreumatique)，化学香(chimique)等九个系列。
果香之后是花香：如玖瑰花(rose)，董菜花(violette)，木犀草花(réséda)，玉兰花(magnolia)，蜂蜜香(miel)等。
植物香如干草(foin)，蕨草(foagére)，蒿草(armoise)等。
辛香的痕迹经常出现在高级酒的酒香中：丁子香(girofle)，桂皮(cannelle)，果核(noyau)，鸢尾(iris)，香子兰(vanille)，樱桃木(kirch)，苦杏仁(amande amére)等。
焦香是一种灼烧物质的气味：焦糖味(caramel)，烟熏味(fumé)，烤面包味(pain grillé)，咖啡味(café)，烧巴豆杏(amandes grillé)等。
葡萄酒服务术语
葡萄酒服务术语葡萄酒是一种古老而优雅的饮品，享受葡萄酒需要一定的知识和技巧。
在葡萄酒的世界中，有许多专业术语用于描述葡萄酒的特点和品质。
本文将介绍一些常见的葡萄酒服务术语，帮助读者更好地理解和品味葡萄酒。
1. 酒庄（Château）：指的是葡萄酒的产地，通常是指法国波尔多地区的葡萄酒庄园。
酒庄的名称通常与葡萄酒品牌相同，代表着特定地区和生产工艺。
2. 葡萄品种（Grape Varietal）：指的是葡萄酒中所使用的葡萄的品种。
不同的葡萄品种会给葡萄酒带来不同的风味和特点，如赤霞珠、黑皮诺等。
3. 年份（Vintage）：指的是葡萄酒的生产年份。
年份的好坏会对葡萄酒的品质产生重要影响，一些优秀的年份会被列为特殊的收藏酒。
4. 味道（Flavor）：指的是葡萄酒在口中所呈现的风味。
葡萄酒的味道可以是果味、香草味、木材味等，通过品鉴可以更好地感受和辨识葡萄酒的味道。
5. 香气（Aroma）：指的是葡萄酒在杯中散发出的香气。
葡萄酒的香气可以是花香、果香、香料等，香气的复杂度也是评价葡萄酒品质的重要指标之一。
6. 酒体（Body）：指的是葡萄酒的质地和口感。
酒体可以是轻盈、中等或浓厚，这取决于葡萄酒的酿造方式和葡萄的成熟度。
7. 酒液色泽（Color）：指的是葡萄酒的颜色。
葡萄酒的颜色可以是白色、粉红色、浅红色、深红色等，颜色的深浅和透明度也是评价葡萄酒品质的重要指标之一。
8. 口感（Texture）：指的是葡萄酒在口中的触感。
口感可以是柔顺、丝滑、干涩等，口感的平衡和持久度也是评价葡萄酒品质的重要指标之一。
9. 喝酒温度（Serving Temperature）：指的是葡萄酒的最佳饮用温度。
不同类型的葡萄酒有不同的最佳饮用温度，过低或过高的温度都会影响葡萄酒的口感和风味。
10. 适合搭配的食物（Food Pairing）：指的是将葡萄酒与特定食物搭配，以达到更好的味觉体验。
不同类型的葡萄酒适合搭配不同的食物，搭配得当可以相辅相成，提升食物和葡萄酒的味道。
葡萄酒术语表
F=法语、G=德语、I=意大利语、P=葡萄牙语、S=西班牙语、r=产区、w=白葡萄品种、b=红葡萄品种Abboccato：指葡萄酒甜度中等，酒体丰满。
（I）Acetic acid：醋酸，葡萄酒中一般都含有少量醋酸，如果含量过多，葡萄酒会更像果醋。
Adamado：甜的。
（P）Adega：酒庄。
（P）Agiorgitiko：希腊红葡萄品种，酸度低，单宁柔顺，果味浓郁突出，口感丰厚。
（b）Agliancio：意大利南部优质红葡萄品种，高酸高单宁，果香层次复杂，极富陈年能力。
（b）Albarino：分布在西班牙西北部，主要用来酿造干白葡萄酒，果香突出，酸度较高。
（w）Alcohol：酒精，即乙醇，在酒精饮料中都会出现，酒精饮料酒精含量的计算以20℃时酒精所占的体积分数为准。
Aligote：勃艮第干白葡萄酒，酸度高，价格便宜，一般不经过橡木桶陈酿。
通常这种葡萄酒都会在酒标中标出葡萄品种名称，以区别于霞多丽葡萄酒。
（w）Almacenista：指将雪利酒陈酿后批量出售的经销商。
（S）Alte Reben：老藤葡萄树。
（G）Amabile：指葡萄酒甜度中等。
（I）Anbaugebiet：法定优质葡萄酒产区。
（G）Annata：年份。
（I）Aragonez：丹魄葡萄，也称为Tinta Roriz。
（b）Assemblage：葡萄酒的调配。
指将不同类型的葡萄酒混合调配，这种做法经常出现在波尔多产区和香槟产区。
（F）Assyrtiko：白葡萄品种，果香突出，酸度较高，所酿成的葡萄酒多为干型，不经橡木桶陈酿，主要分布在希腊。
（w）Ausbruch：奥地利葡萄酒的一个等级，高级甜葡萄酒，甜度比逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）高，比逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenlese）Azienda（or casa）：指同时采用外购葡萄和自身所种植的葡萄进行葡萄酒酿造的葡萄酒酒庄。
（I）Azienda（or casa）agricola：指仅采用自身种植的葡萄来酿造葡萄酒的酒庄。
法国红酒专业术语
法国红酒专业术语Accords mets vins红酒配菜Cépage 葡萄品种Tannin 单宁Domaine 独立酒庄Négociant 葡萄酒中介商Propriétaire récoltant葡萄酒农Acide 酸Alcool酒精Ambré琥珀色Arômes 酒香Boisé林木香Bouchon瓶塞Bouchonné带瓶塞味的Capiteux上头的Chais酒库Chaleureux酒精度高Chaptalisation 加糖Chos葡萄园Dépôt沉淀物Distillation蒸馏Encépagement葡萄品种比例Epanoui盛放的Fillette小酒瓶Levures酿酒酵母Madérisé氧化Terroir原产地Acerbe生单宁引起的涩口感Acétate d’isoamile散发香蕉香气的酯类物质Acide malique葡萄中天然含有的苹果酸Acide taritrique酒石酸Acidification 发酵过程中人工添加酸进行酸化处理Acidité葡萄酒的酸度Acre 苹果酸引起的酸涩感Aigre呈酸味Ambre红葡萄酒酿出的白葡萄酒陈化过程中产生的略呈醋酸味物质Ambré白葡萄酒随陈化过程逐渐显琥珀色Amertume惹人不快的苦涩感Ample形容酒口感丰盈醇厚Anhydride sulfureuxso2其抗氧化作用的液态硫化物Animale因某重要元素氧化不足引起的不悦人气味Apre形容酒入口生涩惹人不悦Balsamique长期羊湖形成的香脂气味Batonnage搅桶，用专用木棍搅动酒液让沉淀的死酵母水解与葡萄酒充分混合Baumé葡萄汁浓度的量词Boisé来自橡木桶培养的香草及檀木香气Bonde木桶塞Bontemps 加入蛋白以吸附悬浮渣使酒液澄清Bordelaise波尔多圆柱式酒瓶Bouche 酒液入口后所表现的味感的统称Bouchonné酒液沾染的软木塞腐味Bouquet酒液陈化过程中呈现的醇香Bulle 起泡酒的气泡Capiteux形容想起强烈沁人心脾Carafe换瓶透气时用于盛酒的有柄小口容器Cave储酒窖Centrifugation快速转动利用离心原理去除残渣技术Cépage酿酒葡萄品种Chai发酵及培养葡萄酒的酒库Chaleureux酒液入口因酒精含量过高引起的不平衡感Charpenté酒液入口紧实有骨架Clairet红葡萄酒色泽较浅淡Clarification酿制终结时通过过滤使酒液澄清Clos有围墙或篱笆的葡萄园Richesse丰满Volume有容量Corps有主体Léger清雅Minces细腻Coulant可口Tendre柔和Délicats精美Fondus融化Velouté天鹅绒似的Soyeux丝一般Souplesse柔顺Elégant优雅Distingué卓越Finesse精美Rondeur圆润Pleins丰满Charnus肥硕Onctueux油质Murs熟透Corsés醇厚Etoffés浑厚Charpentés构架Solides坚实Puissants强力Fraicheur新鲜感Relief立体感Salée咸的Fleur花香Fruit果香Bois木香Grasses油香Acides酸香Epicée辛香Bouquet酒香。
葡萄酒法语小词典
葡萄酒法语小词典Appellation Controlée：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。
通常在中间加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。
Blanc：白葡萄酒。
Château：城堡酒庄。
Cave cooperative：合作酒厂。
Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。
Grand Cru Class意思就是“高级品”。
Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：独立酒庄。
Mis En Bouteille：装瓶。
以在酒庄装酒为最佳，称为“酒庄原装酒”。
(mis en bouteille au château)Negociant：葡萄酒中介商。
酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。
Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。
Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。
Rouge：红葡萄酒。
Rose：玫瑰红酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：产地酒。
是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较AOC所规定的少，价钱也比较和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
Acide - 酸A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名Les cinq familles d’AOC du Bourgogne - 勃艮第的五个大产区Alcool - 酒精Ambré - 琥珀色Ampélographie - 葡萄种植学Ample - 广阔Arômes - 酒香Boisé - 林木香Botrytis cinerea - 葡萄孢Bouchon - 瓶塞Bouchonné - 带瓶塞味的Bouillie bordelaise - 波尔多液Brillant - 闪光的Capiteux - 上头的Caudalie - 尾部Cep - 葡萄植株Cépage - 葡萄品种-葡萄种类Chais - 酒库Chaleureux - 热情的，度数高的Chambrer - 与室温一致Chaptalisation - 加糖Charpenté - 健壮的Château - 城堡Clone - 克隆Clos - 葡萄园Cognac - 干邑(白兰地)Court - 短促的Décantation - 沉析Déclassement - 降级Dépôt - 沉淀物Distillation - 蒸馏Double Magnum - 大号酒瓶Douceâtre - 甜腻Dur - 硬Eau-de-vie - 生命之水Encépagement - 葡萄品种比例Epanoui - 盛放的Eventé - 变味的Fillette - 小酒瓶Greffe - 接芽Herbacé - 草本的Impériale - 皇家大酒瓶I.N.A.O. - 原产地命名国家研究所Jéroboam - 大酒瓶Levures - （酿酒）酵母Long - 悠长Madérisé - 氧化Maitre de chais - 酒库师傅Magnum - 大酒瓶Terroir - 原产地Les principaux terroirs du vin français - 法国主要葡萄酒产区A.O.C.原产地监控命名（法定产区）级别简称为AOC，是法国葡萄酒四个级别中的最高等级。
cuvee汉语意思
cuvee汉语意思cuvee（库维）一词源于法语，意为“精选”，通常用来描述葡萄酒中最优质的酒款。
在葡萄酒行业中，cuvee是一种高级的分类称谓，用来标示出某款葡萄酒的特殊质量和独特性。
一般来说，cuvee葡萄酒的产量较少，品质更加出色，价格也相对较高。
在葡萄酒生产过程中，cuvee通常指的是从优质葡萄中酿造出的最佳酒液。
当葡萄在葡萄园中成熟后，酿酒师会根据不同的葡萄品种和特性进行采摘，并将其分开存放在不同的容器中。
这些容器可以是不锈钢桶、木桶或混凝土罐等。
每个容器中的葡萄都会根据其特点进行单独发酵和陈酿。
而在发酵和陈酿的过程中，酿酒师会不断品尝和评估每个容器中的酒液，以确定哪些是最出色的。
当酿酒师确认了最佳的酒液后，他们会将这些优质的酒液混合在一起，形成一种新的酒款，即cuvee葡萄酒。
这种混合的过程不仅是将不同容器中的酒液混合，还可能包括不同葡萄品种、不同葡萄园的酒液混合。
通过混合不同的酒液，酿酒师可以达到更好的口感、香气和平衡度，从而创造出更加出色的葡萄酒。
cuvee葡萄酒通常被认为是葡萄酒中的顶级产品，因为它们经过了精心的挑选和混合，展现了最佳的品质和风味特点。
这些葡萄酒往往具有浓郁的果香、复杂的口感和丰富的层次感。
它们通常被用于特殊场合，如庆祝活动、高级餐饮场所或礼品赠送。
除了葡萄酒，cuvee这个词也可以用于其他食品和饮料的领域。
例如，香槟中的cuvee指的是最精华的酿酒品种，用于制作高级的香槟。
在咖啡中，cuvee可以表示混合咖啡豆的特殊配方，以产生独特的风味和口感。
总的来说，cuvee是一种用来描述葡萄酒和其他食品饮料中最优质和独特产品的法语术语。
它代表了精心挑选、混合和调配的过程，旨在创造出最优质的产品。
无论是葡萄酒还是其他食品饮料，cuvee都象征着高品质和卓越的味觉体验。
法语常用葡萄酒术语
法语常用葡萄酒术语１．Ｌａｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｄｅｓｖｉｎｓ（或Ｌｅｃｌａｓｓｅｍｅｎｔｄｅｓｖｉｎｓ）葡萄酒等级２０１２年以前，法国葡萄酒分四个等级，从高到低排列如下：ＡｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｄＯｒｉｇｉｎｅＣｏｎｔｒｌéｅ（ＡＯＣ）：法定产区酒ＶｉｎＤｅＱｕａｌｉｔéＳｕｐéｒｉｅｕｒｅ（ＶＤＱＳ）：优良地区酒ＶｉｎＤｅＰａｙｓ（ＶＤＰ）：地区餐酒ＶｉｎＤｅＴａｂｌｅ（ＶＤＴ）：日常餐酒２０１２年开始，法国新产的葡萄酒将采用新的葡萄酒等级制度（欧盟分级），从高到低排列如下：ＡｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｄＯｒｉｇｉｎｅＰｒｏｔéｇéｅ（ＡＯＰ）：法定产区酒ＩｎｄｉｃａｔｉｏｎＧéｏｇｒａｐｈｉｑｕｅＰｒｏｔéｇéｅ（ＩＧＰ）：地区餐酒ＶｉｎｄｅＦｒａｎｃｅ：非法定产区酒除以上分级制度外，大家可能经常在介绍葡萄酒的文章里看到“列级名庄”这个词。
其实，这也是一种著名的分级体系，其全称是“波尔多１８５５列级酒庄”（ＶｉｎｓｄｅＢｏｒｄｅａｕｘｄｅ１８５５）。
该分级体系发布于１８５５年法国举行世博会之际，历经几个世纪的变迁，至今仍然是衡量波尔多葡萄酒质量最可靠、有力的标杆。
其分级体系从高到底具体排列如下：Ｌｅｓｐｒｅｍｉｅｒｓｃｒｕｓ：一级酒庄Ｌｅｓｄｅｕｘｉèｍｅｓｃｒｕｓ：二级酒庄Ｌｅｓｔｒｏｉｓｉèｍｅｓｃｒｕｓ：三级酒庄Ｌｅｓｑｕａｔｒｉèｍｅｓｃｒｕｓ：四级酒庄Ｌｅｓｃｉｎｑｕｉèｍｅｓｃｒｕｓ：五级酒庄２．ＬａＴｙｐｏｌｏｇｉｅｄｅｓｖｉｎｓ葡萄酒的分类２．１按照酒色（ｌａｒｏｂｅ）分Ｌｅｖｉｎｒｏｕｇｅ：红葡萄酒Ｌｅｖｉｎｂｌａｎｃ：白葡萄酒Ｌｅｖｉｎｒｏｓé：粉红葡萄酒，玫瑰色葡萄酒，桃红葡萄酒２．２按__________照葡萄品种（ｌｅｃéｐａｇｅ）分２．２．１ｌｅｓｒａｉｓｉｎｓｒｏｕｇｅｓ红葡萄品种Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ：赤霞珠（别名：解百纳）Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｆｒａｎｃ：品丽珠（别名：嘉本纳弗朗，卡本内－弗朗）Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｇｅｒｎｉｓｃｈｔ：蛇龙珠Ｌｅｃａｒｉｇｎａｎ：佳丽酿（别名：佳丽浓）Ｌｅｍｅｒｌｏｔ：梅洛（别名：美乐，美洛）Ｌｅｐｉｎｏｔｎｏｉｒ：黑皮诺Ｌａｓｙｒａｈ：西拉Ｌｅｇａｍａｙ：佳美Ｌｅｃｉｎｓａｕｌｔ：神索Ｌｅｇｒｅｎａｃｈｅ：歌海娜Ｌｅｍｏｕｒｖèｄｒｅ：慕合怀特２．２．２Ｌｅｓｒａｉｓｉｎｓｂｌａｎｃｓ白葡萄品种Ｌｅｃｈａｒｄｏｎｎａｙ：霞多丽（别名：莎当妮）Ｌｅｃｈｅｎｉｎｂｌａｎｃ：白谢宁（别名：白诗南）Ｌａｃｌａｉｒｅｔｔｅ：克莱雷特Ｌａｍｕｓｃａｄｅｌｌｅ：密斯卡岱（别名：麝香）Ｌｅｐｉｎｏｔｇｒｉｓ：灰皮诺Ｌｅｓａｕｖｉｇｎｏｎｂｌａｎｃ：长相思Ｌｅｓéｍｉｌｌｏｎ：赛美蓉Ｌｕｇｎｉｂｌａｎｃ：白玉霓２．３按照是否含二氧化碳分Ｌｅｓｖｉｎｓｔｒａｎｑｕｉｌｌｅｓ：静酒Ｌｅｓｖｉｎｓｅｆｆｅｒｖｅｓｃｅｎｔｓ：起泡葡萄酒，气泡酒２．４按照含糖量（ｌａｔｅｎｅｕｒｅｎｓｕｃｒｅ）分２．４．１静酒Ｌｅｖｉｎｓｅｃ：干葡萄酒Ｌｅｖｉｎｄｅｍｉ－ｓｅｃ：半干葡萄酒Ｌｅｖｉｎｍｏｅｌｌｅｕｘ：半甜葡萄酒Ｌｅｖｉｎｌｉｑｕｏｒｅｕｘ：甜葡萄酒Ｌｅｖｉｎｄｏｕｘｎａｔｕｒｅｌ：甜白酒２．４．２气泡酒Ｂｒｕｔｎａｔｕｒｅ：零度绝干起泡葡萄酒Ｅｘｔｒａ－ｂｒｕｔ：超干起泡葡萄酒（甜度特别低，又叫绝干起泡葡萄酒）Ｂｒｕｔ：天然起泡葡萄酒Ｅｘｔｒａ－ｓｅｃ：加强干起泡葡萄酒Ｓｅｃ：干酒Ｄｅｍｉ－ｓｅｃ：半干酒Ｄｏｕｘ．甜酒２．５按照饮用方式分Ｌｅｖｉｎｐｒｉｍｅｕｒ：鲜酒，又称为ｖｉｎｎｏｕｖｅａｕ，ｖｉｎｊｅｕｎｅ，ｖｉｎｄｅｌａｎｎéｅ，指葡萄采收发酵后当年即可饮用的葡萄酒，例如法国著名的“博若莱新酒”（ｌｅＢｅａｕｊｏｌａｉｓｎｏｕｖｅａｕ，又称“宝祖利”）。
法国葡萄酒简介
法国葡萄酒简介●法国葡萄等级●法国法律将法国葡萄酒分为4级：●1。
法定产区葡萄酒AOC●2。
优良地区餐酒VDQS●3。
地区餐酒VIN DE PAYS●4。
日常餐酒VIN DE TABLE●VDP就是地区餐酒：Vin de Pays(英文意思Wine of Country)的简称。
它的含义就是：●——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒●——地区餐酒的标签上可以标明产区。
●——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
●——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
●——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名●法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
法国葡萄等级英文全称•AOC（Appellationd Origine Contro l é e）法定产区酒•VDQS（Vin Dé linit é de Qualit é Sup é rieure）准法定产区酒•VDP（Vin dd pay）优良酒•VDT（Vin de Table）日常餐酒什么是VCE有什么区别？2012/2/25VCE就是欧盟酒。
法语完整的表达有以下两种是：Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne (VDPCE)Vins de la Communauté Européenne ( VCE )以上两种表达都可以给你们解释下这几个单词的意思：Vin：酒，葡萄酒+S 表示复数De：介词，表示起源，来源，由来La：阴性定冠词，用在名词前，无具体意义Différent：形容词，意为：不同的+s 表示复数Pays：阳性名词，意为：国家Communauté：阴性名词，意为：团体，共同体，联盟Européen：形容词，意为：欧洲的+ne 为阴性形容词，意义不变VDPCE 即可翻译成：来不同欧洲联盟国的葡萄酒，简称：欧盟酒VCE 与VDT1、VDT是指1970年法国政府创立的对法国餐酒的一种分VDT(vin de table)是指对产区产量、葡萄品种、酿造方法没有限制；禁止出现葡萄品种、年份、土地拥有者以及地理标识；必须体现国家或者’’ Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne’’字样的葡萄酒。
法语葡萄酒专业翻译GrandVin：名酒词汇
法语葡萄酒专业翻译词汇Appellation d'Origine Contrôlée（AOC）：原产地命名葡萄酒Appellation d'Origine Protégée（AOP）：原产地保护葡萄酒Barrique：橡木桶Blanc：白Bouchon a Vin：葡萄酒酒塞Cave：酒窖Cave Coopérative：合作酒厂Cépage：品种Chai:酒窖Champagne：香槟Château：酒庄Coopérative de Vignerons:合作酒厂Crémant：起泡葡萄酒Cru：酒庄，葡萄园Cru Bourgeois：中级酒庄Cru classé：列级酒庄Cuvée：特酿Demi-Doux：半甜Demi-Sec：半干Doux：甜Eau-de-Vin：白兰地，葡萄蒸馏酒Élevage：陈酿Élevé en Fûts de Chêne ：橡木桶陈酿Encépagement：品种结构Extra-Sec：绝干Gaz carbonique:二氧化碳Gazéification:充（二氧化碳）气Grand Cru：特级酒庄，特级葡萄园Grand Vin：名酒Indication géographiqueProtégée：地理标志保护葡萄酒Lie：酒泥Liqueur：利口葡萄酒Macération：浸渍Méthode 《cuve close》：密封罐法Méthode Champenoise：香槟法Millésime：年份Mis en Bouteille au Château：在酒庄装瓶Mistelle：蜜甜尔Mousseux：起泡的Négociant：葡萄酒贸易商，酒商Non – Filtré：未过滤的Passerillage：干化Pourriture Noble：贵腐Premier Cru：一级酒庄、以及葡萄园Rouge：红Sec：干Sélection de Grains Nobles：粒选贵腐Union Coopérative：合作酒厂联盟Vendange a la main：人工采收Vendange Tardive：迟采、晚收Vieillissement：陈酿Vin：葡萄酒Vin Aromatisé：加香葡萄酒Vin biologique：有机葡萄酒Vins Blanc：白葡萄酒Vin de France：（VDF）法国日常餐酒Vin de Garde：陈酿葡萄酒Vin de la CommunautéEuropéenne：欧盟餐酒Vin de Liqueur （VDL）：利口酒Vin de Paille：麦秆葡萄酒Vins de Pays：（VDP）地区葡萄酒Vins de Table：（VDT）日常餐酒Vin Délimité de QualitéSupérieur：优质地区葡萄酒Vin demi-sec：半干葡萄酒Vin demi-Doux：半甜葡萄酒Vin Doux：甜葡萄酒Vin Doux Naturel （VDN）：自然甜葡萄酒Vin Gris：灰葡萄酒Vin Jaune：黄葡萄酒Vin Liquoreux：利口酒Vin Moelleux：甜葡萄酒Vin Mousseux：起泡葡萄酒（高泡）Vin Nouveau：新酒Vin Ordinaire：普通葡萄酒Vin Perlant：葡萄汽酒Vin Pétillant：半起泡葡萄酒（低泡）Vin Rosé：桃红葡萄酒Vin Rouge：红葡萄酒Vin sans Soufre：无硫葡萄酒Vin sec：干葡萄酒Vin Tranquille：静止葡萄酒。
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法语常用葡萄酒术语１．Ｌａｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｄｅｓｖｉｎｓ（或Ｌｅｃｌａｓｓｅｍｅｎｔｄｅｓｖｉｎｓ）葡萄酒等级２０１２年以前，法国葡萄酒分四个等级，从高到低排列如下：ＡｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｄＯｒｉｇｉｎｅＣｏｎｔｒｌéｅ（ＡＯＣ）：法定产区酒ＶｉｎＤｅＱｕａｌｉｔéＳｕｐéｒｉｅｕｒｅ（ＶＤＱＳ）：优良地区酒ＶｉｎＤｅＰａｙｓ（ＶＤＰ）：地区餐酒ＶｉｎＤｅＴａｂｌｅ（ＶＤＴ）：日常餐酒２０１２年开始，法国新产的葡萄酒将采用新的葡萄酒等级制度（欧盟分级），从高到低排列如下：ＡｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｄＯｒｉｇｉｎｅＰｒｏｔéｇéｅ（ＡＯＰ）：法定产区酒ＩｎｄｉｃａｔｉｏｎＧéｏｇｒａｐｈｉｑｕｅＰｒｏｔéｇéｅ（ＩＧＰ）：地区餐酒ＶｉｎｄｅＦｒａｎｃｅ：非法定产区酒除以上分级制度外，大家可能经常在介绍葡萄酒的文章里看到“列级名庄”这个词。
其实，这也是一种著名的分级体系，其全称是“波尔多１８５５列级酒庄”（ＶｉｎｓｄｅＢｏｒｄｅａｕｘｄｅ１８５５）。
该分级体系发布于１８５５年法国举行世博会之际，历经几个世纪的变迁，至今仍然是衡量波尔多葡萄酒质量最可靠、有力的标杆。
其分级体系从高到底具体排列如下：Ｌｅｓｐｒｅｍｉｅｒｓｃｒｕｓ：一级酒庄Ｌｅｓｄｅｕｘｉèｍｅｓｃｒｕｓ：二级酒庄Ｌｅｓｔｒｏｉｓｉèｍｅｓｃｒｕｓ：三级酒庄Ｌｅｓｑｕａｔｒｉèｍｅｓｃｒｕｓ：四级酒庄Ｌｅｓｃｉｎｑｕｉèｍｅｓｃｒｕｓ：五级酒庄２．ＬａＴｙｐｏｌｏｇｉｅｄｅｓｖｉｎｓ葡萄酒的分类２．１按照酒色（ｌａｒｏｂｅ）分Ｌｅｖｉｎｒｏｕｇｅ：红葡萄酒Ｌｅｖｉｎｂｌａｎｃ：白葡萄酒Ｌｅｖｉｎｒｏｓé：粉红葡萄酒，玫瑰色葡萄酒，桃红葡萄酒２．２按__________照葡萄品种（ｌｅｃéｐａｇｅ）分２．２．１ｌｅｓｒａｉｓｉｎｓｒｏｕｇｅｓ红葡萄品种Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｓａｕｖｉｇｎｏｎ：赤霞珠（别名：解百纳）Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｆｒａｎｃ：品丽珠（别名：嘉本纳弗朗，卡本内－弗朗）Ｌｅｃａｂｅｒｎｅｔｇｅｒｎｉｓｃｈｔ：蛇龙珠Ｌｅｃａｒｉｇｎａｎ：佳丽酿（别名：佳丽浓）Ｌｅｍｅｒｌｏｔ：梅洛（别名：美乐，美洛）Ｌｅｐｉｎｏｔｎｏｉｒ：黑皮诺Ｌａｓｙｒａｈ：西拉Ｌｅｇａｍａｙ：佳美Ｌｅｃｉｎｓａｕｌｔ：神索Ｌｅｇｒｅｎａｃｈｅ：歌海娜Ｌｅｍｏｕｒｖèｄｒｅ：慕合怀特２．２．２Ｌｅｓｒａｉｓｉｎｓｂｌａｎｃｓ白葡萄品种Ｌｅｃｈａｒｄｏｎｎａｙ：霞多丽（别名：莎当妮）Ｌｅｃｈｅｎｉｎｂｌａｎｃ：白谢宁（别名：白诗南）Ｌａｃｌａｉｒｅｔｔｅ：克莱雷特Ｌａｍｕｓｃａｄｅｌｌｅ：密斯卡岱（别名：麝香）Ｌｅｐｉｎｏｔｇｒｉｓ：灰皮诺Ｌｅｓａｕｖｉｇｎｏｎｂｌａｎｃ：长相思Ｌｅｓéｍｉｌｌｏｎ：赛美蓉Ｌｕｇｎｉｂｌａｎｃ：白玉霓２．３按照是否含二氧化碳分Ｌｅｓｖｉｎｓｔｒａｎｑｕｉｌｌｅｓ：静酒Ｌｅｓｖｉｎｓｅｆｆｅｒｖｅｓｃｅｎｔｓ：起泡葡萄酒，气泡酒２．４按照含糖量（ｌａｔｅｎｅｕｒｅｎｓｕｃｒｅ）分２．４．１静酒Ｌｅｖｉｎｓｅｃ：干葡萄酒Ｌｅｖｉｎｄｅｍｉ－ｓｅｃ：半干葡萄酒Ｌｅｖｉｎｍｏｅｌｌｅｕｘ：半甜葡萄酒Ｌｅｖｉｎｌｉｑｕｏｒｅｕｘ：甜葡萄酒Ｌｅｖｉｎｄｏｕｘｎａｔｕｒｅｌ：甜白酒２．４．２气泡酒Ｂｒｕｔｎａｔｕｒｅ：零度绝干起泡葡萄酒Ｅｘｔｒａ－ｂｒｕｔ：超干起泡葡萄酒（甜度特别低，又叫绝干起泡葡萄酒）Ｂｒｕｔ：天然起泡葡萄酒Ｅｘｔｒａ－ｓｅｃ：加强干起泡葡萄酒Ｓｅｃ：干酒Ｄｅｍｉ－ｓｅｃ：半干酒Ｄｏｕｘ．甜酒２．５按照饮用方式分Ｌｅｖｉｎｐｒｉｍｅｕｒ：鲜酒，又称为ｖｉｎｎｏｕｖｅａｕ，ｖｉｎｊｅｕｎｅ，ｖｉｎｄｅｌａｎｎéｅ，指葡萄采收发酵后当年即可饮用的葡萄酒，例如法国著名的“博若莱新酒”（ｌｅＢｅａｕｊｏｌａｉｓｎｏｕｖｅａｕ，又称“宝祖利”）。
Ｌｅｖｉｎｄｅｇａｒｄｅ：陈酿葡萄酒３．Ｌａｄéｇｕｓｔａｔｉｏｎｄｕｖｉｎ品酒３．１Ｌａｓｅｎｓａｔｉｏｎｖｉｓｕｅｌｌｅ观色（品酒的第一步）Ｌａｒｏｂｅ：酒色Ｌａｎｕａｎｃｅ：色差。
Ｌａｔｅｉｎｔｅ：色调（例如红宝石色的，石榴红色的，金黄色的，等等）Ｌｉｎｔｅｎｓｉｔé：色度（酒色的深浅）Ｌａｂｒｉｌｌａｎｃｅ：光泽Ｌａｌｉｍｐｉｄｉｔé：透明度Ｌｅｓｌａｒｍｅｓ：杯壁上的挂杯Ｌｅｓｊａｍｂｅｓ：杯壁上的挂杯Ｌｅｄｉｓｑｕｅ：即酒杯倾斜约４５度后，酒杯中的酒呈现的斜面。
３．１．１Ｌａｔｅｉｎｔｅ葡萄酒的色调Ｒｏｕｇｅ：ａｄｊ．红色的Ｒｏｓé：ａｄｊ．桃红色的，玫瑰色的Ｂｌａｎｃ：ａｄｊ．白色的Ｍａｕｖｅ：ａｄｊ．淡紫色的Ｒｕｂｉｓ：红宝石色Ｃｅｒｉｓｅ（ｒｏｕｇｅｐｕｒ）：红樱桃色Ｐｉｖｏｉｎｅ：牡丹色Ｇｒｅｎａｔ：石榴红色Ｆｒａｍｂｏｉｓｅ：覆盆子色Ｆｒａｉｓｅ：草莓色的Ｏｅｉｌｄｅｐｅｒｄｒｉｘ：鹧鸪眼睛色的Ｒｏｓｅ：玫瑰色ＲｏｓｅＳａｕｍｏｎ：三文鱼红的Ｊａｕｎｅｒｅｆｌｅｔｓｖｅｒｔｓ：黄绿色的Ｏｒｐｌｅ：淡黄金色的Ｏｒｖｅｒｔ：绿黄金色的Ｏｒｊａｕｎｅ：黄金色的Ａｍｂｒé：ａｄｊ．琥珀色的Ｏｒｃｕｉｖｒｅ（ｏｒｂｒｏｎｚｅ）：深铜色的，___________或青铜色的Ｊａｕｎｅｐａｉｌｌｅ（ｊａｕｎｅｏｒ）：麦秆黄的，金黄的Ｔｏｐａｚｅ：黄玉色Ａｃａｊｏｕ：桃花心木色３．１．２Ｌｉｎｔｅｎｓｉｔé葡萄酒的色度Ｐｌｅ：ａｄｊ．苍白的Ｃｌａｉｒｅ：ａｄｊ．色淡的Ｌéｇｅｒ：ａｄｊ．颜色淡的Ｆｏｎｃé：ａｄｊ．深色的Ｓｏｍｂｒｅ：ａｄｊ．深暗的Ｉｎｔｅｎｓｅ：ａｄｊ．很深的Ｐｒｏｆｏｎｄ：ａｄｊ．极深的Ｄｅｎｓｅ：ａｄｊ．色彩浓郁的，浓厚的３．１．３Ｌａｂｒｉｌｌａｎｃｅ葡萄酒的光泽Ｍａｔ：ａｄｊ．无光泽的Ｔｅｒｎｅ：ａｄｊ．无生气的Ｎｅｔ：ａｄｊ．纯净的Ｌｕｍｉｎｅｕｘ：ａｄｊ．明亮的Ｅｃｌａｔａｎｔ：ａｄｊ．鲜亮的Ｂｒｉｌｌａｎｔ：ａｄｊ．闪光的Ｅｔｉｎｃｅｌａｎｔ：ａｄｊ．耀眼的Ｃｈａｔｏｙａｎｔ：ａｄｊ．闪耀的３．１．４Ｌａｌｉｍｐｉｄｉｔé葡萄酒的透明度Ｂｏｕｒｂｅｕｘ：ａｄｊ．泥浆色的Ｏｐａｑｕｅ：ａｄｊ．不透光的Ｔｒｏｕｂｌｅ：ａｄｊ．浑浊的Ｖｏｉｌé：ａｄｊ．朦胧的Ｆｌｏｕ：ａｄｊ．模糊的Ｌａｉｔｅｕｘ：ａｄｊ．乳白色的Ｏｐａｌｅｓｃｅｎｔ：ａｄｊ．乳白色的Ｔｒａｎｓｐａｒｅｎｔ：ａｄｊ．透明的Ｌｉｍｐｉｄｅ：ａｄｊ．清澈的Ｃｒｉｓａｌｌｉｎ：ａｄｊ．晶莹的３．２Ｌａｓｅｎｓａｔｉｏｎｏｌｆａｃｔｉｖｅ闻香（品酒的第二步）Ｌｅｎｅｚ：品香Ｌｅｂｏｕｑｕｅｔ：葡萄酒的香气Ｌａｒｍｅ：葡萄酒的香气Ｌｅｓｔｙｐｅｓｄｅｌａｒｍｅ香气的类型Ｆｒｕｉｔé：ａｄｊ．果香型的，果味浓郁的Ｔｅｒｒｅｕｘ：ａｄｊ．泥土味的，土质芳香的Ｅｐｉｃé：ａｄｊ．辛香型的Ａｕｘａｃｃｅｎｔｓｄｈｅｒｂｅｓａｒｏｍａｔｉｑｕｅｓ：植物香型的Ｆｌｏｒａｌ__________：ａｄｊ．花香的Ｆｕｍé：ａｄｊ．焦香型的，烟熏味的Ｂｏｉｓé：ａｄｊ．木香型的Ａｎｉｍａｌ：ａｄｊ．动物香型的Ｍｕｓｃａｔé：ａｄｊ．麝香的Ｂｏｕｃｈｏｎｎé：ａｄｊ．带瓶塞味的Ｍｉｎéｒａｌ：ａｄｊ．矿物香的Ｌａｑｕａｌｉｔéｄｅｌａｒｍｅ香气的质量Ａｕｓｔèｒｅ：ａｄｊ．无香的Ｃｏｍｍｕｎ：ａｄｊ．低级的，指葡萄酒的香味不佳Ｄｉｓｃｒｅｔ：ａｄｊ．（酒香）保守的Ｆａｉｂｌｅ：ａｄｊ．弱的，味道淡的Ｇｒｏｓｓｉｅｒ：ａｄｊ．粗劣的，指葡萄酒的香味不佳Ｎｅｕｔｒｅ：ａｄｊ．平淡的Ｐａｒｆｕｍé：ａｄｊ．香气浓郁的Ｐａｕｖｒｅ：ａｄｊ．贫乏的，味道极淡的３．３Ｌａｓｅｎｓａｔｉｏｎｇｕｓｔａｔｉｖｅ品尝（品酒的第三步）Ｌａｂｏｕｃｈｅ：口感Ｌｅｐａｌａｉｓ：口感Ｌｅｃｏｒｐｓ酒体Ａｍｐｌｅ：ａｄｊ．广阔的，指葡萄酒的酒体平衡良好，口感醇厚、持久Ｃｈａｒｐｅｎｔé：ａｄｊ．（酒体）结实的Ｃｈａｒｎｕ：ａｄｊ．肉质的Ｓｏｌｉｄｅ：ａｄｊ．（酒体）组成和构架良好的Ｓｔｒｕｃｔｕｒé：ａｄｊ．（酒体）结构紧凑的Ｒｏｂｕｓｔｅ：ａｄｊ．（酒体）饱满的Ｒｏｎｄ：ａｄｊ．（口感）圆润、温和的，有肉质的Ｇｒａｓ：ａｄｊ．（酒体）肥腻的，丰满的，油香的Ａｍａｉｇｒｉ：ａｄｊ．（酒体）消瘦的Ｍａｉｇｒｅ：ａｄｊ．（酒体）贫乏的Ｍａｉｇｒｉ：ａｄｊ．（酒体）干瘦的Ｃｒｅｕｘ：ａｄｊ．指酒体空乏有缺陷Ｅｑｕｉｌｉｂｒé：ａｄｊ．平衡的，指葡萄酒各种特质（酒精度、单宁、酸度、糖分等）平衡、和谐Ｄéｓéｑｕｉｌｉｂｒé：ａｄｊ．（酒体）失衡的Ｆｏｎｄｕ：ａｄｊ．融合的，指葡萄酒各种特质非常均衡的融合在一起Ｌａｔｔａｑｕｅ：第一感Ｌｅｍｉｌｉｅｕ：口中感Ｌａｆｉｎａｌｅ：余味，尾香Ｌａｐｅｒｓｉｓｔａｎｃｅ：酒的余味Ｌａｌｏｎｇｕｅｕｒｅｎｂｏｕｃｈｅ：酒的余味Ｌｏｎｇ：ａｄｊ．悠长的，指葡萄酒香味持久Ｃｏｕｒｔ：ａｄｊ．短暂的，指葡萄酒余韵短暂Ｌｅｔａｎｉｎ（或ｔａｎｎｉｎ）：单宁Ｌａｃｉｄｉｔé：酸度Ｌａｓｔｒｉｎｇｅｎｃｅ：涩味Ａｇｒｅｓｓｉｆ：ａｄｊ．侵略的，指葡萄酒重单宁Ａｃｅｒｂｅ：ａｄｊ．酸涩的，形容葡萄酒生涩偏酸，缺少柔滑圆润的口感Ａｃｉｄｅ：ａｄｊ．酸的Ａｇｒéａｂｌｅ：ａｄｊ．令人舒适的，形容葡萄酒没有不足Ａｉｇｕ：ａｄｊ．尖锐的，指葡萄酒的酸度和酒精度搭配失衡Ａｉｍａｂｌｅ：ａｄｊ．令人愉悦的，指葡萄酒的各种特质都不会太过于突出Ａｍｅｒ：ａｄｊ．苦的Ａｐｒｅ：ａｄｊ．极苦的Ａｑｕｅｕｘ：ａｄｊ．水质味的，指葡萄酒平淡无味Ｂｒｅｆ：ａｄｊ．生硬的Ｂｒｕｔ：ａｄｊ．干型的，指葡萄酒无糖Ｃａｐｉｔｅｕｘ：ａｄｊ．上头的，指酒精度高Ｃｈａｉｒ：ａｄｊ．丰满的，指葡萄酒口感饱满、香味浓郁Ｃｏｍｐｌｅｔ：ａｄｊ．（口感）非常平衡的Ｃｏｒｓé：ａｄｊ．骨肉匀称的，指葡萄酒口感醇厚、强劲Ｃｏｕｌａｎｔ：ａｄｊ．可口的，指葡萄酒平宜爽口、口感滑腻Ｄéｌｉｃａｔ：ａｄｊ．细腻的，指葡萄酒清柔的口感Ｄｉｓｔｉｎｇｕé：ａｄｊ．高贵的，品质出众的Ｄｏｕｃｅｔｒｅ：ａｄｊ．过甜的，指葡萄酒酸度不够、却甜的发腻Ｄｏｕｘ：ａｄｊ．甜味的Ｄｕｒ：ａｄｊ．硬的，指葡萄酒单宁重且酸味明显Ｅｌéｇａｎｔ：ａｄｊ．精细的、高雅的，形容葡萄酒酒体平衡度极高、极和谐Ｅｔｏｆｆé：ａｄｊ．浑厚的Ｆａｉｂｌｅ：ａｄｊ．弱的，指葡萄酒酒体单薄、无特点Ｆａｔｉｇｕé：ａｄｊ．变味的Ｆéｍｉｎｉｎ：ａｄｊ．女性化的，指葡萄酒柔和、轻盈Ｆｅｒｍé：ａｄｊ．收敛的Ｆｉｎ：ａｄｊ．精致的、细腻的，指葡萄酒平衡良好、口感丝滑且略带香气Ｆｒａｉｓ：ａｄｊ．新鲜的，指葡萄酒略带酸度、口感清新Ｆｒａｎｃ：ａｄｊ．纯正的，指葡萄酒没有缺点，某一特质（酒色、香气、口感）明显Ｇéｎéｒｅｕｘ：ａｄｊ．醇厚的，浓烈的Ｇｏｕｌｅｙａｎｔ：ａｄｊ．可畅饮的，指葡萄酒清单柔和、易饮Ｇｒａｓ：ａｄｊ．滑腻的Ｇｒｏｓｓｉｅｒ：ａｄｊ．粗糙的Ｈａｒｍｏｎｉｅｕｘ：ａｄｊ．协调的，指葡萄酒各种特质融合极佳，比“平衡良好”更好Ｉｍｂｕｖａｂｌｅ：ａｄｊ．难以入口的，极其难喝的。