基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题和答案解析

一、选择题A1型题1、下列物质中能够保护细胞膜,防治坏血病得就是A、 Vit AB、 VitBC、VitCD、Vit DE、 Vit E2、正常成人每日需水量就是A、 200 500mlB、 500 ~ 1000mlC、 1500 2000mlD、 2000 3000mlE、 3000 ~ 4000ml3、下列矿物质中构成骨骼、牙齿得主要成分就是A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁4、为适应不同病情需要,医院饮食分为A、基本饮食、治疗饮食、试验饮食B、基本饮食、普通饮食、试验饮食C、治疗饮食、普通饮食、试验饮食D、普通饮食、流质饮食、软质饮食E、普通饮食、流质饮食、半流质饮食(二)A2型题5、女性,26岁,生长在山区,因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落,对这个患者应该注意补充A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁6、男性,9岁,诊断为贫血,考虑该患儿可能缺乏得微量元素为A、钙B、碘C、锌D、铁E、镁7、男性,56岁心脏病患者需要低盐饮食。

护士应告诉患者其每日食盐不可超过A、1gB、2gC、 3gD、 4gE、5g8、女性,63岁冠心病患者需要无盐饮食。

护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于P125A、0、5gB、 0、7g C l、Og D、 l、5g E、2、 Og9、女性,49岁心衰患者需要低钠饮食。

护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于A、0、5gB、 0、 7gC、 l、Og D l、5g C、 2、Og10、男性,因冠心病、高脂血症入院治疗,医嘱要求患者低脂肪饮食,护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于A、 30gB、 40gC、 50gD、 60gE、 70g11、女性,42岁,因急性肾炎需要低蛋白饮食。

该患者应注意毎日蛋白质得供应量应低于B、 40gC、 50gD、 60gA 30g12、男性,48岁,因肝性脑病住院。

住院期间应进食A.高蛋白饮食 B、低蛋白饮食 C、低盐饮食 D、高脂饮食E、低脂饮食13、男性,37岁,因胆囊结石行B超检查,检査前1日晚吃得食物最好就是A、牛奶B、炒豆腐C、烧牛肉D、淸汤面E、油煎鸡蛋14、女性,42岁,因肾小球肾炎入院,人院后需检査肾小管浓缩功能。

护士应告诉患者在试验期1天控制全天饮食中,水分总量应为A、 100 ~ 200mlB、 300 400mlC、 500 600mlD、1000 ~ 2000mlE、 2000 3000ml15、一位护士在对患者得饮食护理工作中,下列不妥得就是A、尊重患者对饮食得选择B、禁食患者应交班C、双目失明者可给予喂食D、鼓励卧床患者自行进食E、进食前暂停一切治疗及护理工作16、给一患者插胃管时,患者出现呛咳,发绀。

护士应A.嘱患者深呼吸 B、嘱患者做吞咽动作 C、托起患者头部再插管D、立即拔出,休息片刻后重插E、稍停片刻继续插17、男性,32岁,消化性溃疡手术后进流质饮食。

护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食得原因A、影响患者食欲B、影响消化吸收C、增加护士工作负担D、增加营养室工作负担E、所含热量及营养素不足18、女性,因肠梗阻住院,治疗5天后肠蠕动恢复,需要进流质饮食。

下列不符合流质饮食原则得就是A、无刺激性B、每日34餐C、易吞咽、易消化D、只能短期使用E、可辅以肠外营养以补充热能与营养19、护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。

护士应明白这样做得目得就是A、加大咽喉部通道得弧度B、以免损伤食管黏膜C、减轻患者痛苦D、避免出现恶心E、使喉部肌肉放松便于插入20、给一位36岁男性患者插胃管,胃管插入深度为A、 20 ~ 30cmB、 35 〜40cmC、 45 55cmD、 50 60cmE、 55 ~ 65cm21.护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食,她注入时饮食得温度宜为A、 37℃B、 38 39℃C、 3940℃D、4041℃E、 41 ~42℃22.一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水、她这样做得目得就是A、防止患者呕吐B、使患者温暖舒适C、避免食物存积于管道D、便于测量,记录准确E、便于防止液体反流,发生窒息23、患者男、54岁,不明原因消瘦,欲行大便隐血试验。

试验期间宜选用得菜谱就是A、菠菜粉丝汤B、西湖牛肉羹C、大蒜炒猪肝D、蛋白炒银鱼E、蒜苗炒羊血24、患者,女,25岁,习惯性便秘,该患者宜采用得饮食就是A、高纤维素饮食B、低纤维素饮食C、高蛋白饮食D、低蛋白饮食E、低脂肪饮食25、患者男性50岁,既往有高血压病史15年,护士对其进行饮食指导,其中错误得就是A、低盐、低脂B、低胆固醇C、清淡、宜少量多餐D、富含维生素与蛋白质E、高热量、高纤维素饮食26、护士在护理一位长期鼻饲患者时,应注意更换一般胃管得时间为A、 1天1次B、1周1次C、 1周2次D、 2周1次E、 1月1次27.护士为患者提供营养,应使用胃肠外营养得患者就是A、休克患者B、昏迷患者 C完全性肠梗阻患者D、出凝血功能紊乱患者E、严重水电解质紊乱患者(三)(28 ~ 30题共用题干)患者,女,42岁,因“消瘦、烦躁3月”主诉人院,人院诊断为“甲状腺功能亢进”28、患者入院后应给予得饮食为A、低脂肪饮食B、低热量饮食c低蛋白饮食D、高热量饮食E、高纤维素饮食29、若患者需要进一步做131I试验,则患者在试验前应禁食得食物就是A、蔬菜B、巧克力及甜食C、肉类D、海带E、动物血30.若患者行甲状腺大部切除术治疗,麻醉清醒后患者应用A、禁饮食B、流质饮食C半流质饮食D、软质饮食E、普通饮食(3135题共用题干)患者,男,35岁,昏迷5天。

需鼻饲饮食以维持其营养需要31、鼻饲插胃管前,应将患者体位摆放为A、坐位B、半坐位C、左侧卧位D、右侧卧位E、去枕平卧位32、标记胃管时,插入长度得测量方法为A、前额发际至胸骨柄B、前额发际至胸骨剑突C、鼻尖至胸骨柄D、鼻尖至胸骨剑突E、耳垂至胸骨柄33、插管至15~20cm时,应注意A、嘱患者做吞咽动作B、使患者头向后仰C、使患者头偏一侧D、使患者下颌靠近胸部E、嘱患者张嘴哈气34、灌注食物时,应注意鼻饲液得温度为A、 36 38℃B、 37~39℃ C 38 40℃D、 39 41℃E、4042℃35、下列鼻饲时得注意事项中不妥得就是A、间隔时间应大于4hB、每次鼻饲世不超过200mlC、药片应研碎溶解后再注入D、新鲜果汁与奶液应分别注入E、每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食二、填空题1、人体需要得营养素有六大类,包括、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素与( )。

2、属于热能营养素得有:( )、脂肪、( )3、碳水化合物得供给量应占总热能得( )。

4、合理得饮食能够、构成机体组织、提供能量及。

5、在日常生活饮食中,应该注意:食物要,饥饱要适当,粗细要、饮酒要节制,三餐要合理 ,活动与饮食要( )。

6、医院饮食分为饮食、饮食及饮食三大类。

7、医院基本饮食包括普通饮食、饮食、饮食与饮食四种。

8、流质饮食应每日餐,每h—次,每次ml。

9、半流质饮食每日供应得蛋白质为g,总热能就是kcal,每日餐。

10、高热量饮食应该在基本饮食得基础上加餐次,总热量约为( )kcal/d。

11、应用低蛋白饮食患者应多补充与得食物,以维持正常热量。

12、低胆固醇饮食得胆固醇摄入量少于( )mg／d。

13、伤寒、痢疾、腹泻、肠炎得患者应进食饮食。

14、试验饮食就是指在特定得时间内,通过对饮食内容得调整来( )与( )得一种饮食15、隐血试验饮食实验前天起禁食易造成结果得食物。

16、尿浓缩功能试验饮食又称为,用于检查。

17、131I试验饮食检査试验期为周,试验期间禁用食物18、应用B超检査胆囊收缩功能时,若第一次B超检查胆囊显影良好,则进食( ),( )min后进行第二次检查19.影响饮食与营养得生理因素包括,及。

20、体重指数即得比值。

WHO标准中为肥胖,为消瘦。

21、WHO推荐得测量皮褶厚度得常用部位有:( ),( )与( )。

22、患者进食得环境应( )、整齐、( )、气氛轻松愉快。

、23、管饲饮食可根据导管插人得途径可以分为、鼻胃管、鼻肠管、与。

24、要素饮食得特点就是无需经过( )过程,可直接被肠道( )与利用,为人体提供热能及营养。

25、要素饮食得营养成分包括:、、重要脂肪酸、( )、无机盐类与微量元素等。

26、要素饮食得应用原则就是由开始,逐步增加,待患者耐受后,再稳定配餐标准、( )与( )。

27、骤然停用要素饮食可发生( )反应。

28、给患者下胃管前应首先评估患者得。

29、一般成人鼻饲管插人深度相当于患者前额到胸骨得长度。

30、鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过ml,间隔时间应大于h。

31、护士给一患者插入胃管时,患者出现呛咳、呼吸困难,表明胃管( ),应( )。

32、应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行口腔护理,并( )更换胃管一次。

33、根据补充营养得量,胃肠外营养可分为( )胃肠外营养与( )胃肠外营养。

34、胃肠外营养可能发生得并发症包括:如气胸,感染性并发症如穿刺部位感染及如肝功能损害。

35、配制好得胃肠外营养液应储存于℃保存,若存放超过h则不宜使用。

三、名词解释1、热能2、营养素3、治疗饮食 4试验饮食5、鼻饲法6、要素饮食7、胃肠外营养四、简答题1、简述合理饮食与健康得关系。

2.简述影响饮食及营养得因素。

3、简述进食环境得准备。

4、简述鼻饲法得注意事项。

5、简述要素饮食得注意事项。

6、简述胃肠外营养得并发症。

五、论述题论述临床护理中如何对进食患者进行护理。

【参考答案】一、110CDAAB DBBAC 1120 BBDCE DEBAC 2130ECDAE BCDDC 3135EBDCA二、填空题1、蛋白质水2、蛋白质碳水化合物3、60% 70%4、促进生长发育调节机体功能5、多样搭配平衡6、基本治疗试验7、软质半流质流质8、67 23 2003009、5070 1500 2000 5 ~610、2 300011、蔬菜含糖高12、30013、少渣14、协助诊断疾病确保实验室检查结果正确性15、3 试验假阳性16、干饮食肾小管得浓缩功能17、2 含碘18、髙脂肪餐 30~4519、年龄活动量特殊生理状况20、体重(kg)/[身髙(m)]2≥30 <18、521、肱三头肌部肩胛下部腹部22、清洁空气新鲜23、口胃管胃造瘘管空肠造瘘管24、消化吸收25、游离氨基酸单糖维生素26、低少慢用量速度27、低血糖28、鼻腔就是否通畅29、发际剑突30、200 231、误入气管立即拔出胃管32、2次每周33、部分全34、机械性并发症代谢性并发症35、4 24三、名词解释1、热能:就是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必需得能量,由食物内得化学潜能转化而来。