饲用鱼油脂肪酸营养成分分析
鱼油脂肪酸–简约版
No. 3
类花生酸类物质的形成及其与酶的竞争性结合
较少的炎症反应 较少的免疫抑制
炎症反应 免疫抑制
Guests from China, October 13, 2008
No. 4
N-6及 n-3 脂肪酸竞争性结合相同的代谢酶
N-6
Nห้องสมุดไป่ตู้3
脂肪酸足量、比例平衡，对于正常的生理功能是重要的
最佳的
n-6/n-3比值≤ 5
Guests from China, October 13, 2008
Burdge 2006
No. 11
亚麻酸与EPA&DHA 的转化
亚麻酸的转化率： ? 转化为EPA ? 0,2 – 6 % ? 转化为DHA ? ≤ 0,05 %
每天摄入高达20g的亚麻酸 ? 亚麻酸、EPA在血浆及细胞液中的浓度成比例上升 ? 并没有明显的增加DHA的含量
延长酶
? 4 – 去饱和酶
C22:5 n-6二十二碳五烯酸(DPA)
Guests from China, October 13, 2008
C18:3 n-3 亚麻酸
C18:4 n-3 C20:4 n-3
鱼油脂肪酸
C20:5 n-3 C22:5 n-3
EPA 鱼油脂肪酸
C22:6 n-3
DHA
(DHA)
,
鱼油脂肪酸 – 当今肠内营养中不可或缺的成分
Guests from China, October 13, 2008
Angelika Riedel Head of Medical Scientific Affairs
Kabi Innovation Centre, Business Unit Enteral Nutrition Fresenius Kabi Bad Homburg
脂肪酸在饲料原料油脂掺假辨析中的应用
１３ １ 甲酯 化 处 理 ． ． 取 充 分 混 匀 的 油 样 约 ３ ０ｍｇ置 于 １ 具 塞 试 ０ｍｌ 管 内 ， 入 ５ｍｌ 庚 烷 ， 分 振 荡 溶 解 油 脂 ， 加 入 加 正 充 再
１ ｍｌ１ｍｏ／ ｌ Ｌ氢 氧 化 钾 一 醇 溶 液 ， 匀 ， 室 温 下 甲 摇 在
摘 要 ： 品 选 用 氢氧 化钾 一 醇 快速 酯化 法 进行 前 处理 ， 用 毛 细 管 气相 色谱 法 测 定 深 海 鱼 油 、 豆 油 、 籽 油 、 样 甲 采 大 菜
鸡 油 、 油 中特 征 脂 肪 酸 ， 猪 并对 深 海 鱼 油进 行 部 分 掺 假 试验 ， 讨 了掺 假 鱼 油 中脂 肪 酸 的 变 化 趋 势 。掺 假 实验 表 探 明 ， 假后 鱼 油脂 肪 酸含 量 随掺 入 油 脂特 征 不 同有 不 同的 变化 。 当掺 假 量在 １ ％ 以上 时 ，ＥＰ 掺 Ｏ Ａ＋ＤＨＡ 等 特 征 指
ｄｉａ ｏ ｓｗ ｅ ｅ ｍ ｏ ｅｏｂ ｏ ， ｗｈｉｈ ｃ ｌ ｄ ｎｔｆｅ ｓ ｔ ａ ｉ ｏ ｌａ ｃ ｔ ｒ ｒ ｒ ｖｉｕｓ ｃ ｏｕ ｄ ｂｅｉ ｅ ｉｉｄ ａ ｈｅ ｂ ｓｓ ｆ ｒｏｉ ｄｕｌｅ ａ ｉ ｎ． ｔ ｒ ｔｏ
ＫＥＹＷ ０ＲＤＳ ｅ ｄ；ｆ ｔｙ ａ ｉ ：ｆｅ ａ ｔ ｃｄ；ｏ ｌ ａ ｈ ｏ ｔ ｇ ａ ｈ ｉ；ｇ ｓ ｃ ｒ ｍａｏ ｒ ｐ ｙ；ａ ｕ ｔ ｒ ｔ ｎ ｉｅ ｔ ｉａ ｉ ｎ ｄ ｌ ａ ｉ ｄ ｎ ｉ ｃ ｔ ｅ ｏ ｆ ｏ
１ ， 讨 这 几 种 油 脂 掺 假 深 海 鱼 油 的 特 征 脂 肪 酸 变 ）探 化 规律 。
Ｃ２ ， ｏ ５
１ ． ３ ７
峰
表 １ 不 同 油 脂 脂 肪 酸 含 量 情 况
饲用油脂
饲用油脂饲用油脂的使用价值人们最初在日粮中添加油脂的目的是提供高浓度能量，满足动物快速生长过程对高能量的需求。
随着动物营养研究的深入和油脂在饲料中广泛使用，人们发现了油脂更多的使用价值。
1.能值油脂的能量浓度是碳水化合物和蛋白质的2.25倍，可以很容易用来配制高能日粮。
脂肪还能与日粮中的碳水化合物和蛋白质互作，提供超过理论计算的总代谢能和净能，产生超额能量效应。
油脂热增耗低，在动物处于炎热环境下，添加油脂可以明显减轻动物热应激发生程度，提高动物生产水平。
2.必需脂肪酸快速增长动物对必需脂肪酸（亚油酸和a-亚麻酸）的需求大增，常规饲料原料可能不能完全满足，添加适量（2%以上）油脂就足以满足动物对必需脂肪酸需求。
3.促进脂溶性营养成分的吸收日粮必须保持一定水平的脂肪，脂溶性色素和维生素才能良好消化吸收，而饲料原料中脂肪含量往往变异很大，添加适量外源脂肪可以减少原料脂肪变异带来的脂溶性成分消化吸收不稳定，保证脂溶性成分稳定发挥作用。
4.适口性饲料中添加油脂可以使饲料产生滑润的口腔触觉感觉，同时带有愉悦的油香气，更容易被动物接受和采食，提高动物采食量。
5.饲料稳定性油脂具有一定的粘性，添加到饲料中可以减少饲料分级，保证使用过程中营养成分在饲料均匀分布，达到最佳的利用价值。
油脂还具有疏水性，在水产颗粒饲料中添加油脂能延长饲料在水中的稳定时间，减少营养成分的散失。
6.饲料加工饲料添加适量(1%以上)油脂可以减少饲料加工和使用过程中粉尘的产生，减少物料损耗，减少对操作人员的健康危害。
添加油脂还能降低饲料制粒过程的摩擦阻力，降低能耗，延长设备使用时间。
饲料用油脂的分类饲用油脂属于真脂，来源于植物种子或者动物体组织。
常温下，植物油脂一般为液态，称为油，动物油脂一般为固态，称为脂。
无论是单一来源的油脂还是混合油脂，天然油脂的主要成分都是甘油三酯，而食品或者化工工业的下脚料可能主要是脂肪酸。
饲用油脂可以按照原料来源进行分类，包括动物油，海产鱼油，植物油，食品工业下脚油和饲料级水解油脂；也可以按照加工程度分类，包括纯油脂（单一动物或植物油，混合油脂，乳化油脂等），脂肪酸盐和粉末油脂（吸附型，包被型和固化型）。
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油水产饲料是指用于养殖水产动物的饲料，它是水产养殖中的重要组成部分。
饲料的质量直接关系到养殖水产动物的生长和健康，而鱼油作为一种重要的饲料添加剂，在水产饲料中发挥着重要的作用。
鱼油是从鱼类体内提取得到的一种油脂，它富含多种不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等。
这些不饱和脂肪酸对于水产动物的生长和健康起着重要的作用。
首先，它们是构成细胞膜的重要组成部分，能够增强水产动物的免疫力，提高其抗病能力。
其次，不饱和脂肪酸还能促进水产动物的生长，改善肌肉质量，提高产量和品质。
在水产养殖中，饲料的合理配方是非常重要的。
合理的饲料配方能够满足水产动物的营养需求，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
鱼油作为一种重要的饲料添加剂，可以在饲料配方中起到很好的补充作用。
通过添加适量的鱼油，可以调整饲料的脂肪酸组成，提高饲料的营养价值。
同时，鱼油还具有良好的风味和诱食性，能够增加水产动物对饲料的摄食量，促进其生长。
除了提供营养和改善饲料口感外，鱼油还具有其他重要的功能。
首先，鱼油中的不饱和脂肪酸有助于改善水产动物的消化吸收能力，促进养殖动物对饲料中营养物质的利用。
其次，鱼油还具有抗氧化和抗炎作用，能够减少养殖动物的应激反应，提高其抗病能力。
此外，鱼油还可以改善水产动物的产卵和受精能力，提高繁殖效果。
在使用鱼油作为饲料添加剂时，需要注意以下几点。
首先，鱼油的添加量应根据水产动物的品种、生长阶段和养殖条件等因素进行调整，避免过量添加造成不良影响。
其次，鱼油应保存在阴凉、干燥的地方，避免暴露在阳光下或受潮。
另外，饲料中的鱼油应均匀混合，避免局部浓度过高或过低。
水产饲料中的鱼油是一种重要的饲料添加剂，它能够提高饲料的营养价值，改善水产动物的生长和健康状况。
合理使用鱼油能够提高养殖水产动物的免疫力和抗病能力，促进其生长和繁殖效果。
因此，在水产养殖中，合理选择和使用鱼油是非常重要的。
母猪日粮中的鱼油对乳中脂肪酸和仔猪生长性能的影响
猪的 早期 生长以 达到 最 佳的 生长 性 能显 得 十分 重要 。
本研究通过 2 个试验分别在母猪日粮中添加 5 %或 7 %的鱼油研究 ①日粮不同水平的鱼油对乳 中脂肪酸组成的影响 ;②日粮不同水平的鱼油对哺 乳仔猪生长性能的影响 , 并初步探讨猪乳中n-3P UF A 的含量与哺乳仔猪生长性能的相关性 。
母乳是仔猪出生后 1 ～ 2 周龄及断奶前主要的 营养来源 。猪乳中脂肪的含量和种类对保证新生仔 猪能量供应 、维持葡萄糖稳态和促进仔猪生长等方 面具有重要的作用[ 1-2] 。 鱼油中富含 n-3 多 不饱和
脂 肪 酸 (n-3 polyunsaturat ed fat t y acid , n3P UF A), 尤 其是二 十碳五 烯酸(eicosapent aenoic
动物营养学报 2008 , 20(1):8-15 C hinese Journal of Ani mal N utrition
母猪日粮中的鱼油对乳中脂肪酸和仔猪生长性能的影响
肖成林 田春庄 黄飞若 罗 杰 彭 健＊
(华中农业大学动物营养与 饲料科学系 , 武汉 430070)
摘 要 :通过 2 个试验研究在母猪妊娠后期(103 d)和哺乳 期日粮中 添加不同水 平的鱼 油对乳中 脂肪酸 和仔猪 生 长性能的影响 。 试验 1 和试验 2 分别选择 20 头妊娠后期(103 d)健康长 ×大杂交经产母猪 , 随机分成 2 组 , 每组 10 头母猪 , 单栏饲养 , 仔猪 21 d 断奶 。 试验 1, 在玉米-豆粕型基 础日粮 中分别 添加 0 或 5 %的鱼油 。 其结果 显示 :与 对照组相比 , 添加 5 %鱼油 ①极显著 的提高了 乳中 n-3P UF A 的含 量(P <0.001), 极显 著的 降低了 乳中 n-6P UFA 的含量(P <0.001);②显著提高了仔猪的育成率(P <0 .05), 有 提高仔 猪 21 日龄 ADG 的趋势(P <0 .10)。 试 验 2 , 在基础日粮中分别添加 7%猪油或 7 %鱼油 。 其结果显示 :与添加 7%的猪油相比 , 添加 7%的 鱼油 ①极显著的提 高了乳中 n-3P UFA 的含量(P <0 .001), 极显著的降 低了乳中 n-6P UF A 的含量(P <0 .001);②显著 降低初生重 ≤ 1 200 g 较小仔猪的比例(P <0 .05), 显著提高初生重 ≤1 500 g 仔猪的育成 率(P <0 .05), 尤其是 提高了 初生重 ≤ 9 00 g 弱仔 的 育成 率 31 % ;③显 著提 高 了仔 猪 21 日龄 AD G(P <0 .05), 对 仔 猪 21 日 龄 均重 有 提 高的 趋 势 (P <0 .10)。 试验 1 和试验 2 中 , 仔猪平均增重与乳中 n-3P UF A 的含量呈显著的正相关(P <0 .05), 与 n-6P UFA 的含量呈显著的负相关(P <0.05)。 以上结果表明 , 在妊娠后期 和哺乳期 母猪日粮中 添加不同水 平的鱼 油提高 了 乳中 DHA 、EPA 和 n-3PUFA 的含量 , 有利于提高仔猪的育成率和生长性能 。 关键词 :鱼油 ;乳 ;n-3PUFA ;仔猪 ;生长性能
鱼油在饲料中的应用研究
鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。
本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。
关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。
但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。
1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。
鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。
鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。
该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。
鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。
[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。
Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。
脂肪营养与水产饲料配方
docosanoic acid
76
Erucic acid
22:1 ω-9 13-docosenoic acid
34
Docosahexanoic
acid 22:6 ω-3 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic
-44
(DHA)
acid
Lignoceric
24:0
tetracosanoic acid
连接了一个由三个碳原子组成的甘油分子（图 3）。在甘油三酯中，每个酯化位置都连接 了一个脂肪酸链。而在磷脂中，只有两个酯化位连接了脂肪酸链，而第三个酯化位置连 接了一个磷酸分子，磷酸分子可能还连有其它基团如胆碱，丝氨酸、甘油、肌醇或乙醇 胺。卵磷脂为我们所最熟悉的磷脂，就是在其磷酸基上连有胆碱，因此其也被称为磷脂 酰胆碱（PC）。如果磷酸基上未连有其它基团，则该复合物被称为磷脂酸化物。在甘油 支柱上连接不同脂肪酸分子就会形成许多不同的分子结构。
10:0
decanoic acid
Lauric acid
12:0
dodecanoic acid
Myristic acid
14:0
tetradecanoic acid
Palmitic acid
16:0
hexadecanoic acid
Palmitoleic acid
16:1 ω-9 9-hexadecenoic acid
四烯酸。
B．甘油三酯
甘油三酯由三个脂肪酸连接一个甘油分子组成（图 2）。动植物中大部分储存的脂肪
均为这种形式。其中的三个脂肪酸分子可以不同，也可以相同，或是其中两个相同。大
多数天然脂类都含有一个复杂甘油三酯结构，因此，其熔点范围较广。甘油三酯的主要
饲料用鱼油
饲料用鱼油
饲料用鱼油通常是从鱼类提取的油脂，用于添加动物饲料以提供营养。
这种油通常是从油性鱼类如鲭鱼、鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼等中提取的。
鱼油富含omega-3脂肪酸，特别是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对动物的生长和健康有益。
以下是饲料用鱼油的一些常见特点和用途：
1.富含omega-3脂肪酸：鱼油是天然的omega-3脂肪酸的良好来源，对动物的生长发育、免疫系统、神经系统等方面有益。
2.提高饲料的营养价值：添加鱼油可以使动物饲料更丰富，提供必需的脂肪酸，有助于改善饲料的全面营养。
3.促进动物生长：鱼油中的脂肪酸有助于提高动物的生长速度和体重增加。
4.对心血管健康的影响：由于富含omega-3脂肪酸，鱼油可能对动物的心血管系统产生积极影响。
5.抗氧化作用：鱼油中的一些成分具有抗氧化性质，有助于保护动物细胞免受氧化应激的损害。
饲料用鱼油的添加量通常会根据动物的品种、生长阶段和所需的营养水平而有所不同。
饲养业者在使用鱼油时通常会遵循相关的饲养标准和建议。
此外，要确保鱼油的质量，以防止可能的污染和氧化。
饲料原料鱼油
饲料原料鱼油鱼油是一种由鱼类身体中提取的油脂，它是一种重要的饲料原料。
鱼油富含Omega-3脂肪酸，对于动物的生长和健康非常有益。
在这篇文章中，我们将探讨鱼油的制作过程、营养价值以及在饲料中的应用。
让我们了解一下鱼油的制作过程。
鱼油通常是通过将鱼类体内的脂肪组织提取出来而制成的。
这些鱼类可以是野生捕获的，也可以是养殖的。
在制作过程中，鱼类的脂肪组织经过粉碎、蒸煮和压榨等步骤，最终得到纯净的鱼油。
鱼油富含Omega-3脂肪酸，这是一类对动物健康至关重要的必需脂肪酸。
Omega-3脂肪酸对于动物的生长发育、免疫系统和生殖系统等方面具有重要作用。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A和维生素D，这些维生素对动物的视力、骨骼和牙齿的发育都非常重要。
鱼油作为饲料原料的应用非常广泛。
首先，它被广泛用于家禽饲料中，如鸡、鸭、鹅等。
家禽对Omega-3脂肪酸的需求较高，适当添加鱼油可以提高家禽的生产性能和肉质品质。
其次，鱼油也被应用于畜牧饲料中，如猪、牛、羊等。
猪是饲料中最常见的动物，添加适量的鱼油可以提高猪的生长速度和肉质，同时改善猪肉的口感和品质。
此外，鱼油也被用于鱼类饲料中，这是因为鱼油是鱼类自身的天然食物，添加鱼油可以提高鱼类的生长速度和抗病能力。
除了在饲料中的应用，鱼油还可以用于医药和保健品行业。
Omega-3脂肪酸被认为对人类健康也非常有益。
许多研究已经证明，Omega-3脂肪酸对心脏健康、大脑发育和免疫系统都有积极影响。
因此，鱼油被制成胶囊或液体形式，供人们作为保健品使用。
鱼油是一种重要的饲料原料，它富含Omega-3脂肪酸和维生素A、D等营养物质。
鱼油的制作过程通过提取鱼类脂肪组织来完成，其营养价值对于动物的生长和健康至关重要。
鱼油被广泛应用于家禽、畜牧和鱼类饲料中，可以提高动物的生产性能和肉质品质。
此外，鱼油还被用于医药和保健品行业，供人们作为保健品使用。
鱼油的应用前景广阔，对于动物和人类健康都有积极影响。
脂肪酸对草鱼生长、组织营养成分的影响
华南理工大学学报(自然科学版)第24卷增刊Journal of South China University of Technology Vol.24Supplement 1996年 12月(Natural Science)December 1996饲料中不同脂肪酸对草鱼生长和组织营养成分组成的影响3曹俊明 田丽霞 陈 竹 刘永坚 梁桂英(中山大学鱼类研究室)摘 要 本试验选用初始体重约1.4g的草鱼观察了饲料中添加油酸、亚油酸、亚麻酸和n23高度不饱和脂肪酸(n23HU FA)对草鱼生长和组织营养成分组成的影响。
经过60天的饲养试验,摄食不含脂肪或只含油酸饲料的草鱼表现出最低的相对生长率、饲料转化效率和蛋白质效率,向饲料中添加1%亚油酸可较显著地改善这三项指标,但单一添加1%亚麻酸或0.5%n23HU FA的促生长效果不甚明显。
1%亚油酸+1%亚麻酸或1%亚油酸+0.5%n23HU FA饲料组草鱼表现出最高的生长性能。
九组草鱼全鱼和肌肉的水分、粗蛋白和粗脂肪含量均未表现出因饲料脂质不同而引起的明显差异,但草鱼肝胰脏的脂质含量却因向饲料中添加亚油酸、亚麻酸和n23HU FA而较显著降低。
关键词 亚油酸;亚麻酸;生长;组织营养成分;草鱼中图资料分类号 S963近年来,国内外一些学者相继研究了水产动物对亚油酸和亚麻酸的营养需要性[1～4],建立了青鱼[5]、鳗鲡[6]、鲤鱼[7]、吉利罗非鱼[8]和虹鳟[9～11]等淡水鱼的必需脂肪酸需要量。
在草鱼,Takeuchi等[12]曾报道,亚油酸和亚麻酸均是必需脂肪酸,而且亚麻酸的营养作用优于亚油酸。
最近,本研究室在开展防治草鱼“营养性脂肪肝”的研究中观察了饲料中添加亚油酸和亚麻酸对草鱼(Ctenopharyngodon i dell us(C.et V.))生长和组织营养成分组成的影响,并比较了n23高度不饱和脂肪酸(n23HU FA)在这些方面的作用,观察到这些脂肪酸对草鱼具有不同的促生长效果,能较明显地降低草鱼肝胰脏的脂质含量。
鱼油中ω—3脂肪酸的营养
四川畜牧兽医学院学报 2001,15(1)Jo urnal of Sichuan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine鱼油中ω—3脂肪酸的营养陈冬梅(四川畜牧兽医学院动物科学系 重庆荣昌 402460)摘 要 本文综述了鱼油中ω—3脂肪酸的理化性质、生理功能及在人和动物营养中的研究进展。
关键词 鱼油 ω—3脂肪酸 EPA D HA中图分类号 S963.162自从50年代中期人们发现鱼油(包括鱼肝油)有降血脂作用,至60年代肯定了鱼油的降血脂效果[1],以及从Bang and D y erberg 的调查中发现鱼油与缺血性心血管疾病呈负相关[2]以来,许多学者纷纷开始研究鱼油中的有效成分,生物学功能及其作用机理[3—5]。
近十年来,国内外的研究报道已确认鱼油中的ω—3长链多不饱和脂肪酸(ω—3PU FA)即二十碳五烯酸(E PA)和二十二碳六烯酸(D HA )是生理活性物质,具有多种生理功能的营养因子,具有抑制血小板聚集[2],降血脂,以及预防肿瘤,延年益寿[1],提高畜禽生产性能改善畜禽胴体及产品的品质[6,7]等作用。
目前,关于鱼油在人和动物营养中的作用愈来愈受重视,富含E PA +DH A 鱼油已作为医药品、营养保健品、疗效食品、饲料添加剂等多种产品形式相继问世。
因此,本文就鱼油中ω—3脂肪酸的营养作一综述。
1 理化性质1.1 鱼油中EPA 和DH A 的结构特点 脂肪酸中ω编号系统是从甲基端开始计数(也称n 编号),在脂肪酸碳链的甲基碳原子称为ω—3碳原子,ω数系指从碳链的甲基末端到第一个双键的碳原子数,即ω—3型脂肪酸的该碳原子数是3个,ω—6型脂肪酸的碳原子数是6个。
鱼油中的ω—3脂肪酸EPA(20∶5)和D HA(22∶6)两者都是典型的含有多个“戌碳双烯”结构(即隔离双键)的多不饱和脂肪酸,其中EPA 含有4个活泼的亚甲基,DH A 含有5个活泼的亚甲基,它们使EPA 和DH A 极易受光、氧、过热、金属元素(Fe 、Cu 有催化作用)及自由基的影响,产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应,产生以羰基化合物为主体的鱼臭物质,鱼油在室温下往往几天内氧化酸败[7,11]。
肉猪饲料中添加高含量DHA鱼油的效果
肉猪饲料中添加高含量DHA鱼油的效果□ 朱钦龙 编译 在肉类营养成分中,脂肪含量的变化最大,其性质也因动物品种、年龄、遗传、饲养条件和胴体部位等因素而异。
猪肉脂肪中的脂肪酸组成容易随着饲料成分的变化而变化。
鸡肉和兔肉中亚油酸和亚麻酸含量高,是受饲料中脂肪的影响。
然而,反刍动物饲料的牧草和谷物脂肪中富含必需脂肪酸,而在牛和羊肉脂肪中,这些必需脂肪酸的含量极少。
这就是说,反刍动物饲料的质量对反刍家畜的脂肪酸组成影响较小。
这是由反刍胃的代谢功能所决定的。
脂肪中含有重要的必需脂肪酸。
在肉、乳和蛋的畜产品生产过程中,脂肪及其脂肪酸起着极其重要的作用。
通常,如果动物缺少亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等必需脂肪酸,就会出现生长缓慢、皮肤变化、脱毛、生殖功能低下和夭折等。
对人来说,最重要的脂肪酸是亚油酸和花生四烯酸。
亚麻酸因治疗大白鼠必需脂肪酸缺乏症的效果差,故没有划入人的必需脂肪酸行列。
然而,亚麻酸对人的脑、神经功能、视力和防止血栓等具有特殊的功能。
还有,鱼油中含有的高度不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),虽然不属于必需脂肪酸,但它的特殊生理作用引起世人的嘱目。
近几年来,人们的食物结构发生很大的变化,尤其是年青人的食品欧美化,因而增加了由血栓症引起的脑梗塞和心肌梗塞、动脉硬化、高血压等成年病以及特殊化皮肤炎和花粉病等过敏性疾病。
医学研究表明,DHA和EPA具有提高学习智能、视力、抗癌、抗过敏和降低血清中胆固醇等生理作用。
胆固醇是脂肪中含有的一种成分。
植物中不含有胆固醇,只存在人和动物体内组织里。
它对细胞膜等具有重要的生理作用,也是副肾皮质激素、各种性激素和消化脂肪必需要胆汁酸的原料,是维持生命所不可缺少的。
但是,一味追求摄取动物性食物,摄入的胆固醇过多,胆固醇沉积在血管壁上,使心脏冠状动脉硬化而引起血管堵塞,心肌血流不畅,肌肉坏死而心肌梗塞。
同样,若脑血管堵塞,则引起脑梗塞。
因此,过多摄入胆固醇是有害的。
饲料用鱼油质量标准
饲料用鱼油质量标准概述饲料用鱼油是一种重要的饲料添加剂，富含脂肪酸和营养物质，对动物的生长和健康具有重要作用。
为了确保饲料用鱼油的质量和安全性，制定一套科学合理的质量标准是必要的。
本文将提出一套饲料用鱼油的质量标准，以指导相关生产和使用。
1.原料选择和加工-饲料用鱼油应选择新鲜、健康的鱼类作为原料，不得使用病死鱼或含有重金属、农药等有害物质的鱼类。
-加工过程应符合卫生要求，采用适当的加工技术和设备，确保鱼油的纯度和稳定性。
2.脂肪酸组成-饲料用鱼油中脂肪酸的含量应符合国家标准，并具备适当的脂肪酸比例，满足动物生长和发育的需要。
-关注关键营养价值指标，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的含量，应符合国家或行业标准。
3.氧化指标-饲料用鱼油应具备较低的氧化指标，以确保其稳定性和营养价值不受损害。
-关注过氧化值（POV）和自由脂肪酸（FFA）的含量，应符合国家或行业标准。
4.重金属和有害物质-饲料用鱼油中的重金属和有害物质含量应符合国家相关标准，不得超过安全限值。
-进行必要的检测和监测，确保鱼油的质量和安全性。
5.病原微生物和污染物-饲料用鱼油应经过适当的杀菌处理，以消除潜在的病原微生物。
-饲料用鱼油中的污染物含量应符合国家相关标准，不得超过安全限值。
6.包装和储存-饲料用鱼油应采用适当的包装材料，防止氧化和污染。
-储存条件应符合要求，避免阳光直射和高温环境，确保鱼油的质量和稳定性。
7.标签和说明-饲料用鱼油的包装上应清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
-提供正确的使用说明和建议用量，以确保饲料用鱼油的有效使用。
结论饲料用鱼油是一种重要的饲料添加剂，在动物饲养中具有不可替代的作用。
为了确保饲料用鱼油的质量和安全性，制定科学合理的质量标准至关重要。
通过选择优质原料、控制脂肪酸组成、监测氧化指标和有害物质、适当加工和储存等措施，可以确保饲料用鱼油的质量稳定和安全可靠。
同时，提供明确的标签和使用说明也有助于用户正确使用饲料用鱼油。
鱼油的行业标准与品质鉴别.
鱼油的行业标准与品质鉴别我国饲用鱼油的水产行业标准已在2000年正式实施，代号为SC/T3502—2000，主要的理化指标规定见表1。
其中各项理化指标可评定鱼油的品质。
(1)水分、挥发物及杂质的存在，不利于鱼油储存，使鱼油易氧化变质。
(2)酸价（AV）与过氧化值（POV）是评定鱼油质量的重要指标。
酸价是指游离脂肪酸含量，通常用中和1g脂中的游离脂肪酸所需的KOH的毫克表示，油脂在氧化过程中，降解产生游离脂肪酸和低级脂肪酸，对其测定可在一定程度上反映氧化发生的状况，通常新鲜的鱼油酸价较氧化鱼油低。
(3)过氧化值（POV），是反映鱼油氧化状况的一项重要指标。
过氧化值是指油脂氧化过程中产生过氧化物的含量，一般用每千克油过氧化物氧的毫摩尔数表示，即mmol/kg。
(4)不皂化物指油脂皂化时，与碱不起作用，不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
(5)碘价（1.V），主要反映脂肪酸的不饱和状况。
碘价越高，说明不饱程度越高，鱼油是高度不饱和的，检验它的碘值是衡量原料较为方便的、适宜的指标，鉴于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸碘价有很大的差异，植物油脂以单不饱和脂肪酸为主，水产动物以多不饱和脂肪酸为主，是最容易做假的指标。
在鱼油品质检测上，很多饲料厂有自己的一套常规检测方法，主要是酸价、碘价、过氧化值等指标的检测，虽然这些指标在某种程度上可以判断鱼油质量，但对于识别掺假来说就有些棘手，一些不法分子可以通过一些手段使劣质鱼油达到上述指标。
（1）碘价：碘价是反映脂肪酸的不饱和状况。
鱼油是多不饱和脂肪酸比较高的油脂，碘价从120-190都有。
碘的添加必须根据原料鱼的种类、鱼体的部位有所差异。
一般掺假的做法是掺大豆油（碘价120-140），菜籽油（碘价110-126）等植物性油脂。
如此碘价的参考值就失去明确的方向。
（2）酸价：酸价是评价鱼油的指标。
如果在鱼油中掺入一定量的KOH溶液，酸价的指标是非常稳定的，只有水分含量会偏高。
在饲料中添加鱼油的作用
对养殖业、宠物主人和野生动物保护者的建议
养殖业者应选择品质优良的鱼油产品，确保饲料中鱼油的含量和品质符合标准，以提高养殖动物的健 康和生长性能。
宠物主人应关注宠物食品中的鱼油含量，选择富含不饱和脂肪酸、低胆固醇的宠物食品，有助于宠物的 心血管健康和皮肤与毛发的光泽。
减少废物产生
合理利用鱼类的副产品，减少废物的产生和排放。
保护海洋生态
合理利用海洋资源，避免过度捕捞和养殖对海洋生态造成破坏。
05
结论
鱼油在饲料中的重要性和未来展望
鱼油富含不饱和脂肪酸，特别是omega-3脂肪酸，对动物健康和生长具有重要作用 。
随着人们对动物健康和动物产品品质的关注增加，鱼油在饲料中的应用将更加广泛 。
确保捕捞的鱼类来源合法，遵循可持 续捕捞原则，避免过度捕捞和生态破 坏。
副产品利用
充分利用鱼类的副产品，如骨头、鳞 片和内脏等，提取鱼油和其他有价值 的成分。
养殖鱼类
鼓励养殖鱼类使用可持续的养殖方式 ，减少对环境的影响，确保鱼类的质 量和数量。
鱼油的环保影响
减少温室气体排放
通过优化饲料配方和养殖方式，降低养殖业对温室气体的排放。
野生动物保护者应关注动物保护区内动物的食物来源，保证食物中鱼油的含量和品质，以维护野生动物 的健康和生态平衡。
THANKS
谢谢您的观看
鱼油中的omega-3脂肪酸有助于提高动物生殖系统的健康 和功能。这些脂肪酸可以改善精子质量和卵巢功能，从而 提高动物的繁殖性能。
鱼油还可以提供能量和营养物质，有助于胎儿的发育和母 畜的哺乳能力。
鱼油对动物健康的影响
饲料原料鱼油
饲料原料鱼油
鱼油是一种常见的饲料原料，常用于动物饲料添加剂中。
鱼油是从鱼类身体中提取的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳
六烯酸）。
鱼油富含有益于动物健康的脂肪酸，可以提高动物的免疫功能、心脏健康和皮肤健康等。
在家畜饲料中，添加适量的鱼油可以增加饲料的能量密度，提高动物的采食欲望。
同时，鱼油中的脂肪酸具有抗炎、抗氧化和抗菌等作用，可以增强动物的免疫力，减少感染和疾病的风险。
此外，鱼油中的ω-3脂肪酸对动物的脑部和神经系统发育有益，对幼崽的生长和智力发展具有促进作用。
鱼油的添加量应根据不同动物的营养需求和生长阶段进行调整。
虽然鱼油对动物具有很多好处，但过量添加可能导致动物肠胃不适或其他不良反应，因此在使用饲料原料时需要注意合理控制添加量。
鱼油脂肪酸检测报告
鱼油脂肪酸检测报告
受检单位：XXX 公司
检验日期：20xx 年 xx 月 xx 日
检测项目：鱼油脂肪酸含量检测
检测标准：GB/T 17376.4-2007《动物油脂饲料鱼油脂肪酸含量的测定饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分离纯化的气液色谱法》
检测结果：鱼油脂肪酸含量为 XX %，符合 GB/T 17376.4-2007 规定的合格范围。
鱼油脂肪酸是人体必需的营养物质之一，具有降低血压、预防心血管疾病、改善记忆力等多种功效。
针对市场上存在的鱼油产品质量不过关、含量不足等问题，本次检测证明了贵公司生产的鱼油产品含量优质，具有较高的营养价值。
检测单位：XXX 检测中心
签字：XXX
备注：本报告仅对样品所提供的检测数据负责，不涉及样品的
来源、品质和用途等问题，不对调查、鉴定等其它事项作出结论。
Ti鱼油脂肪酸组成及其含量分析
Ti鱼油脂肪酸组成及其含量分析
朱碧英;管昀春
【期刊名称】《东海海洋》
【年(卷),期】1999(017)002
【摘要】分析测定了Ｔｉ鱼鱼油的脂肪酸组成、含量及分布范围。
脂肪酸组成从１４碳到２２碳。
其中具有生理功能活性物质的二十碳五烯酸（ＥＰＡ）、二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）占总量的２１％左右。
比较了东海１４种鱼的鱼油中ＥＰＡ、ＤＨＡ含量的高低，得出Ｔｉ鱼鱼油中的ＥＰＡ、ＤＨＡ含量降低于鲣鱼外，均高于乌贼、小黄鱼、白姑鱼、银鲳鱼、鳓鱼和黄姑鱼等名贵海鱼。
【总页数】3页(P61-63)
【作者】朱碧英;管昀春
【作者单位】国家海洋局第二海洋研究所;国家海洋局第二海洋研究所
【正文语种】中文
【中图分类】Q543
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饲料用鱼油的质量指标与快速鉴定
饲料用鱼油的质量指标与快速鉴定
袁奕彬
【期刊名称】《广东饲料》
【年(卷),期】2009(018)002
【摘要】鱼油是制造鱼粉的副产品，来自鱼体组织脂肪；按其加工程度分为毛油、半精炼、精炼油；毛鱼油又称粗鱼油，往往含有不同程度的杂质，如含有蛋白质、黏液、游离脂肪酸等，它具有较深的颜色和较浓的气味，储存稳定性较差；毛鱼油经过进一步的脱色、脱臭和脱酸等精练处理后得到半精炼和精炼鱼油；用于饲料生产的多为精炼鱼油。
对于水产动物而言，鱼油含有高度不饱和脂肪酸，是水产动物特有的必需脂肪酸来源，且是很好的维生素A、
【总页数】2页(P32-33)
【作者】袁奕彬
【作者单位】广东海大集团畜牧水产研究中心,广州,511400
【正文语种】中文
【中图分类】S816.17
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4 H 期4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 宋永康等： 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析
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H4 讨论
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宋永康， 林# 虬， 苏德森， 陈卫伟， 陈人弼
（ 福建省农业科学院中心实验室， 福建 福州# $+***$ ）
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本文应用气相色谱对鱼油的脂肪酸组成进行分析， 结果表明： 摘要： ! 鱼油中主要脂 671- 为 2345 3 和 23,5 3 ， 871- 为 98- 和 :;-( " 肪酸含量 01- 为 2345 * 和 23"5 * ， 由于产地及加工工艺等原因， 鱼油脂肪酸成分含量有较大的差异， 但总体上 98- 和 :;- 含量较高， 在 3+( 4< = !,( $< 之间， 而 23,5 ! 和 23,5 $ 含量较低， 只有 *( "< = $( 3< ( #饲用鱼油的配制应针对不同鱼用饲料中必需脂肪酸的组成进行适当调制， 以期达到理想的养殖效果( 水产饲料； 营养成分； 气相色谱； 鱼油； 脂肪酸； 98-； :;关键词：
中图分类号： 0>4$# # # # # # 文献标识码： 文章编号： 3***?,34* （ !**+ ） *$?*!>>?*+
饲用鱼油是鱼类生命活动中所需的能量和生长发育所需的必需脂肪酸 （ 91- ） 的来源， 也 是脂溶性维生素的携带者( 同时鱼油能促进脂溶性维生素的吸收， 增加饲料的适口性( 在饲料 中添加鱼油可起到节约蛋白的作用( !* 世纪 @* 年代末以来， 国内外开始重视水产养殖动物对
"7 结果
$ ! !# 鱼油的脂肪酸组成 鱼油脂肪酸组成色谱图 （ 图 &） ， 从表 & 及图 & 中可以看出， 鱼油脂肪酸是由较长碳链的饱 和脂肪酸和多种不饱和脂肪酸组成， 其碳原子数在 &8 9 "" 之间， 饱和脂肪酸 （ 0:; ） 主要为 3&+< # 、 3&8< # 、 3&=< # 、 3&(< # ， 3&>< # 、 3"#< # 含量较低! 单不饱和脂肪酸 （ ?@:;） 主要为 3&=< & 、 3&+< & 、 3"" < & 、 3"# < & 、 3&8 < & 含量较低! 多不饱和脂肪酸 （ A@:; ） 主要为 BA;、 CD; 、 3"" < ( 、 3"#< 8 、 3&+< " 、 3"&< ( 、 3&=< 8 ， 3&=< " 、 3&=< % 含量较少!
［ 3 = +］ 必须脂肪酸及其需要量的研究， 探明主要养殖鱼虾对各类酸含量过高， 不仅不利于饲料贮藏， 而且还会抑制动物生长发育( 添加量不足， 会产生 91- 缺乏症( 本文应用石英毛细管柱 :A?B-C 对水产养殖中主要几种鱼油的脂肪酸组成进行 较为全面的分析， 为水产养殖及其饲料配方研究添加鱼油提供基础数据(
图 &7 鱼油脂肪酸甲酯气相色谱图 :-/! &7 3EF)$16)/F1$ )G /H.5-.H :;?BI
$ ! $# 不同鱼油的脂肪酸差异 由于产地、 鱼种及加工工艺等原因， 鱼油成分的含量有较大的差异， 从表 & 中可以看出， 0:; 含量 &J! JK 9 %"! +(K （ ! " !） ，?@:; "8! %K 9 (&! %K （ ! " !） ，A@:; "(! 8K 9 8"! JK （ ! " !） ! 从单一脂肪酸来分析， ;; （ 3"#< 8.4+ ） 含量在 #! "K 9 &! #K （ ! " !） ， 3&=< %.4% 的含量 在 #! 8K 9 &! "K （ ! " !） ， 3&=< ".4+ 的含量在 #! +K 9 %! &K （ ! " !） ， 这些都是鱼类所需的 B:; 种类， 在鱼油中的含量较少! 但鱼油中富含最受人们关注的 BA; 和 CD;， 通常被称为真正的 B:;， 它们在鱼油占 &(! +K 9 "=! %K （ ! " !） ， 其中 BA; 的含量为 (! (K 9 &J! =K （ ! " !） ， CD; 的含量的 (! #K 9 &+! +K （ ! " !） ! 由于品种不同， BA; L CD; 的比值相差较大， 从 "! %< & 9 #! 8< & 不等! $ ! %# 饲用油的必需脂肪酸含量 图 " 是用 植 物 油 与 鱼 油 调 制 的 鳗 鲡 饲 用 油 脂 肪 酸 甲 酯 色 谱 图， 经调配的饲用油中 万方数据 3&=< ".4+ 的含量为 88! "K （ ! " !） ， 3&= < %.4% 的含量为 8! %K （ ! " !） ， BA; 的含量为 "! &K
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