人教版七级生物下册421食物中的营养物质22张PPT[可修改版ppt]

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人教版七年级生物下册课件-2.1 食物中的营养物质 (共30张PPT)

鸡胸
如经常感到头晕乏力，吃了很多补铁的药依然未见好转，原因可能是？
贫血（头晕、乏力）
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺18肿
自主学习5 无机盐的作用
占体重约为 4% ，作用很大：其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
19
自主学习6
维生素
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
简夜盲A 记脚气B 歌坏血C 谣佝偻D
21
? 坏血病与缺乏
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏
弊病？营养不良、夜盲症、
坏血病、佝偻病等
2．下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。
蛋白质水无机盐糖类维生素脂肪
需要量很小，却是必需摄取的有机物人体主要的供能物质缺少就可能会患佝偻病.缺铁性贫血等病建造和修复身体的重要原料.也提供能量人体内含量最多的物质人体内的备用能源物质

4-2-1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册

你能做出哪些假设？
（2）作出假设
①食物（如花生种子）中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
科学方法：作出假设作出假设要根据已有的知识和经验来进行。
针对不同的问题作出的假设是不同的。
（3）制订并实施计划 ①取一只锥形瓶，注入30毫升水，固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计
食物中的营养物质
生物人教七年级下
新知导入生物圈中的其他生物给人类提供营养物质
糖类脂肪蛋白质
食物中含有六类营养物质：
水无机盐维生素
糖类脂肪蛋白质(三大能源物质) 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。
每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为 17.15千焦。
强抵抗力，维持人的正常视觉。 2.缺乏症：皮肤干燥，_夜__盲__症___。
维生素B1
这些食物中主要含有哪种维生素？维生素B1
1.主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
2.缺乏症：神__经__炎___,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
维生素C
缺乏症：坏血病、抵抗力下降等。
无机盐的种类缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐
(微量) 含锌的无机盐
(微量)
佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童智力和体
格发育障碍
生长发育不良、味觉发生障碍

4.2.1食物中的营养物质课件人教版生物七年级下册

临床诊断
病例一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A。
病例二：小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知
第二章人体的营养
食物中的营养物质
来自植物的食物
来自动物的食物
请写出你喜欢吃的两种食物（蔬菜、水果、肉、蛋、奶等）
借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？
糖类、脂肪、蛋白质
自学思考 1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
D）
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持
人体正常视觉的是（）
A.∨C
B.∨D
C.∨A C D.∨B1
10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）D
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
2、取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，并放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中）。
3、参照右图安装好实验装置，并测量水温。
4、称出一粒干燥花生种子的重量，将这粒种子放在火焰上燃烧。
5、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
水的作用
各种--生---理--活--动----都离不开水，是构成细--胞------的重要物质，占体重约为---6-5-%----。

食物中的营养物质课件(共20张PPT)人教版生物七年级下册

1.食物中有六大类营养物质,不能为生命活动提供能量的营养物质
是( A )
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素 ⑤水 ⑥无机盐
A.④⑤⑥ B.②③⑤ C.①②③ D.①④⑥
2.“不仅要吃饱,还要吃得好。”同学们正处于身体发育的黄金时期,
应当多吃蛋、奶、鱼、肉等食物,因为这些食物富含( B )
A.糖类
B.蛋白质 C.脂肪
5.探究某种食物中含有能量的多少,可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表所示。从该小组的实验结果可以看出,四种食物中含能量最多的是( C )
食物名称质量(g) 水(mL) 温度上升(℃)
花生仁 30 30 3.5
黄豆 30 30 2.8
核桃仁 30 30 4.5
大米 30 30 1.2
A.花生仁 B.黄豆
C.核桃仁 D.大米
6.(2023济宁任城区模拟)2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,
其宣传主题为“科学食养,助力儿童健康成长”。人体健康需要合理的
营养供应,表中对应关系错误的是( B )
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
6.某实验小组进行了“测定某种食物中的能量”的实验,他们根据 “食物燃烧放出的热量使水温升高”的原理来测定食物中所含能量的多少,准备测定的食物是花生仁、核桃仁,实验装置设计如图所示,请你帮助他们回答下列问题。 (1)提出问题:相同质量的花生仁、核桃仁哪个含能量多? 作出假设: 相同质量的核桃仁(花生仁)所含的能量更多。 (2)本小组探究计划的要点: ①记录所要加热的水的体积;②记录加热前水的温度; ③点燃要测定的食物;④火熄灭后,记录加热后水的温度; ⑤计算食物燃烧释放出的能量。

人教版七年级下册生物4.2.1食物中的营养物质(63张ppt)

A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油
） D
D、肉汤
2、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 D、维生素A、糖类 C、蛋白质、钙
C
3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）
C
A、蛋白质
B、水
2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
联系生活，知识应用
病人不能进食时，需要怎么办？
点滴葡萄糖液，因为葡萄糖能直接为病人提供能量。
脂肪
其作用是：储存能量，作为备用的能源物质。
食物来源：肥肉、花生、油类等
联系生活，知识应用
1、病人几天不吃饭，身体就会消瘦，为什么？
2、为什么体育锻炼是减肥的好方法？
食物来源
豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜奶制品、豆类、鱼类、蛋类奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等
海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等
肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类
阅读故事水手们为什么会得坏血病？
坏血病症状？
牙龈出血，皮肤出现小面积淤血，渗血
病因？
维生素C缺乏症
治疗方案？
多吃新鲜水果蔬菜如柑橘、葡萄、猕猴桃
人体内备用能源物质促进生长发育和受损细胞的修复更新
人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同
水
无机盐维生素
饮料、饮水、食物等各种食物、饮水等各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等
佝偻病患者

人教版七下21人体的营养食物中的营养物质课件共21张PPT[可修改版ppt]

6.胰腺除分泌胰液还有什么作用（还分泌胰岛素调节糖的代谢）
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
对中小学生的要求
❖ 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
❖ 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
❖ 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
❖ 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
❖ 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
❖ 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。
❖ 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
❖ 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在
小肠被彻底消化并吸收。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。 3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
小肠适于吸收的特点：
营
养
物质
供能物
非供能
质
物
质
糖类：人体主要的供能物质供能
食物质脂肪：主要作为_备__用__能量储存在体内
物
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长
中
发育及受损细胞的修复更பைடு நூலகம்离不开蛋白质
的
水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理

食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)

A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类含钙的无机盐含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素：缺乏时人体发育受影响，甚至患病

人教版七级生物下册课件 421食物中的营养物质(共25张PPT)[可修改版ppt]

正常呆小症
营养物质功能无机盐
你来当医生！
病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样…… 你知道小明是什么病吗？
缺少含锌的无机盐
缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍
食物来源：蛋类、动物肝脏
营养物质功能无机盐
营养物质功能维生素
你来读故事！
故事一：我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病，皮肤溃烂），而穷人常常得穷病（夜盲症，傍晚看不清东西）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
营养物质功能水
你说我说！
地震中有些人长时间被埋在废墟中仍能维持生命，这些人当时生命得以延续的最必须营养物质是？
人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%；生命活动离不开水；运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
营养物质功能无机盐
你来当医生！
病例一：小憨今年4岁，妈妈感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他进行了一次检查…… 你知道憨憨是什么病吗？
缺少含钙的无机盐
（构成骨骼和牙齿的成分）
缺乏症：儿童易患佝偻病；中老年人特别是妇女，易患骨质疏松症
食物来源：奶类、豆类、虾皮等
营养物质功能无机盐
你来当医生！
病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力…… 你知道小芳是什么病吗？
缺少含磷的无机盐
缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。
营养物质功能脂肪
你说我说！
小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？
这是因为糖类消耗完之后，贮存在人体内脂肪开始消耗造成的。脂肪是重要的备用能源物质。构成细胞的成分之一

人教版生物七年级下册：4.2.1 食物中的营养物质课件 (共24张PPT)

还有哪些含脂肪较高的食物？
蛋白质：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
豆子、豆腐中含丰富的蛋白质
• 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。
•
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要
多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物
中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复
身体的重要原料，人的生长发育以及受损细
胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，
蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供
能量。
小结：
营养
物质对人体作用
主要食物来源
糖类人体内主要能源物质，大米、小麦、玉
2、作出假设: 花生的种子含有能量。 3、制定计划: 易拉罐、锥形瓶、温度计、
花生种子、天平等
4、实施计划
圆孔周围及底部四周剪若干孔洞
在易拉罐的顶部剪一个圆孔
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
如图安装好 ,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽 ,再次记录水的温度
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。

《食物中的营养物质》精品课件-人教版七年级生物下册PPT课件

（17．15千焦／克）
一、糖类、脂肪、蛋白质
（2）脂肪--- 肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆, 动植物油类等
作用:1．为人体生命活动提供能量; 2．主要的备用能源物质。 3．组成细胞的主要有机物之一。
一、糖类、脂肪、蛋白质
(3)蛋白质--- 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等
作用: 1．构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育。 2．受损细胞的修复和更新。 3．为生命活动提供能量。（17．15千焦／克）
（℃）
100g实验材料中所含的能量
（焦）
27
40.5 420000
计算方法: 1克食物释放的能量=4．2焦×水的毫升数×（加热后水温－加热前水温）
实验探究
讨论和交流:
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么? 种子中测出来的能量值等于实际值的能量吗?为什么? 有, 原因主要是热能的散失, 另外还有食物燃烧不充分。测量值小于实际值。 2、你的数据与其他同学的数据相同吗? 如果不同, 可能有哪些原因? 不同。实验操作不当, 读数不够准确, 或计算出现错误。 3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗?你认为怎样做实验的结果才可靠?为什么? 不可靠。在一切条件都相同的情况下重复做3次, 取3次的平均值, 已尽量减少误差的影响。
数据处理
内容花生种子质量
量水
水温T1 水温T2 燃烧时
间
仪器
托盘天平
量筒、锥形瓶
温度计温度计
手表
数据 _____克
V= ___毫升 m= ___克 T1 = _____°C T2= _____°C _____分
内容水温升高花生燃烧释放查的表能并量计算花生种子所含的花能生量种子燃烧能量的有效转化率

新人教版生物七年级下册课件：食物中的营养物质(共26张PPT)

人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂
肪
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
蛋白质来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，是建
造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以
及受损细胞的修复和更新。
探究
测定某种食物中的能量
我想知道花生的种子含有多少能量我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
我想知道食物中是否确实含有能量
活动准备：
准备要测定的食物。本小组准备测定的是花生种子。实验装置设计为：
得出结论
种子种子的质量（克）水量燃烧前（毫升）的水温（℃）燃烧后的水温（℃）测定出的热量（焦）
计算方法是：
得出的结论是：花生的种子含有能量
。。
讨论交流
①你们测定的数据与教科书第38～39页附表中的数据有差别吗？原因是什么？有差别。出现差别的原因主要是热能的散失、食物燃烧不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 ②你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？可能不同。原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 ③这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？探究实验只做一次，可能有误差出现，使结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取它们的平均值，以尽量减少误差的影响。

七年级生物下册4.2.1食物中的的营养物质课件(新版)新人教版

探究：测定某种食物中的能量
2
1.18 40 23 62 5552
坏血病与维生素C
想一想，议一议：含有的成分：航天员在太空时对饮
食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼，肉，蛋，奶，蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。
航天员带到太空的食物，至少应含有糖类，脂肪，蛋白质，以及无机盐，
想一想，议一议：
糖类能为人的生命活动提供能量。
脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
（克）
1.38 40
燃烧燃烧测定前的后的出的水温温度热量（度）（度）
23 89 8034