功夫茶茶艺的十二道冲泡流程
功夫茶泡饮步骤
功夫茶泡饮步骤1、准备茶具：潮州工夫茶用具：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好。
器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等。
2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。
3、观音入宫：泡制铁观音，需要投入壶容量的三分之一茶叶于壶中。
将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
4、悬壶高冲(洗茶)：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。
时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。
第一道洗茶的时间从进水到出茶为45秒钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。
5、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。
淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。
淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
6、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。
因为第一道茶严格讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。
7、玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
8、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。
天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。
9、观赏汤色：先闻香、后品茗。
正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。
10、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。
11、小口啜饮：三口为品。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。
品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津；第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘；第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷。
台式功夫茶的冲泡程序
台式功夫茶的冲泡程序
台式功夫茶冲泡程序：
（一）准备：
1、准备功夫茶，用干净的凝瓶放入。
2、准备新鲜的开水，烧开待用。
（二）洗茶：
1、将烧开的开水倒入凝瓶内，高烧要求开水的温度在85℃-95℃之间，放入功夫茶。
2、稍微晃动几下，让茶叶沉底。
3、将凝瓶中的开水倒出，再用温水冲洗凝瓶内的功夫茶。
（三）冲泡：
1、用烧开的开水再次倒入凝瓶，在把水倒完时同时做出“搅拌”的动作，让茶水里面也有一些气泡。
2、用热水在其他地方渲洗已用于冲泡的凝瓶，防止水份剩余。
3、静置约5分钟，让温水完全吸收茶蕴，功夫茶准备就绪。
潮州工夫茶冲泡流程
潮州工夫茶冲泡流程
(一) 烹水备具
1、烧水；
2.根据来客人数准备茶杯及杯垫等器具，将茶杯摆放成“品”字型（展示给客人一面为品）。
（二）赏茶
打开干茶，置于白瓷茶荷中，供客人观赏。
（三）温瓯（壶）烫盏，滚杯洁具
1.待水沸开后，手持煮水壶，先注水八分于白瓷盖碗（朱泥壶）中，盖上碗盖（壶盖）绕壁沿缓缓淋水一圈，再注水于品茗杯中，最后煮水壶续冷水继续烧开。
2.滚杯洁具
（四）纳茶
用茶匙顺着茶条索，缓缓刮进盖碗（朱泥壶）中。
（五）润茶，刮沫淋盖
1.左手揭碗盖（壶盖），右手持煮水壶，迅速沿杯沿（壶沿）注水一圈，浸过茶叶，碗盖（壶盖）刮沫，淋盖去沫。
2.出汤，将润茶的茶汤均匀快速地倒进品茗杯中，温洗杯具，杯底留余香。
（六）低斟冲点
1.注水冲茶，低斟茶汤，防止茶香散发快，并可避免杯底起泡沫。
2.关公巡城，韩信点兵，回环往复，均匀茶汤。
（七）奉茶
持杯托奉茶，置于杯垫上。
（八）闻香品茗
备注：
1、冲泡单丛茶，最佳水温是100℃，快冲快出，在冲泡过程中要求水温不低于95℃；
2、煮水壶中水不可断，壶中水少于1/3时续水煮沸；
3、建议清香/高香茶叶使用白瓷盖碗冲泡，更突显茶香；
建议老茶/老枞茶叶使用朱泥壶冲泡，更突显韵味。
茶叶的泡法学习：功夫茶篇
茶叶的泡法学习：功夫茶篇
功夫茶虽有茶字，但不是一种茶，而是一种茶叶的泡法。
之所以称为功夫茶，是因为这种泡法极为讲究，需要一定的功夫因此就叫功夫茶。
功夫茶泡法源自宋代，在潮州、漳州、泉州一带颇为流行，苏澈有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。
”今天华祥苑庄园茶小编就为大家介绍一下功夫茶冲泡方法和步骤。
功夫茶冲泡过程有十一式，也就是功夫茶十一程式。
1、嗅茶
主人取来茶叶，供各位客人依次品嗅一番后，点评一下茶叶特点。
2、温壶
茶壶置茶钱先用开水温壶，再将温壶之水倒入茶船即茶盘中。
3、装茶
用茶匙、漏斗抓取茶叶，切忌用手费则将会让茶叶沾染上手上的气味，通常装至壶容量的三分之二处即可。
4、润茶
注满沸水，用竹筷瓜去浮沫，后倾于茶船或茶海中。
5、冲泡
再次注入开水而非沸水，这就是第一泡茶。
6、浇壶
盖上壶盖后往上浇开水，让壶内壶外保持一致的温度。
7、温杯
就在泡好茶水的当口，用刚才温壶之水清洗茶杯。
8、运壶
泡好第一泡茶，提壶“游山玩水”，即沿茶船运行数周，目的是壶底水滴入茶杯中。
9、倒茶
一字排开小茶杯，来回浇注，切忌倒完一杯后再到第二杯，否则
会浓淡不均。
10、敬茶
中国人强调尊老有序，互相谦让有爱。
敬第一杯茶尤为重要。
11、品茶
到了功夫茶最后一步也是最讲究的一步。
先赏茶色、香，后饮啜，再三玩味，余味无穷。
将那小茶杯置于唇鼻之间，双目微闭，或嗅或啜，如痴如醉，全不知世事，令人无不感叹品茗的神效。
功夫茶的冲泡方法
中国十大名茶冲泡方法泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。
4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。
闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。
盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。
将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。
功夫红茶茶艺步骤是什么
功夫红茶茶艺步骤是什么第一道：宝光初现。
祁门功夫红茶外形条索紧秀，锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为blacktea。
红茶干茶独特的颜色称之为宝光，请来宾欣赏的正是这种宝光韧现的祁门功夫红茶。
第二道：清泉初沸。
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛蟹眼已生。
第三道：温热壶盏。
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温。
第四道：王子入官。
祁门功夫红茶也被誉为王子茶，因而王子人官指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。
第五道：悬壶高冲。
冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是蟹眼已过鱼眼生，正好用于冲泡。
悬壶高冲是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步。
第六道：分杯敬客。
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。
第七道：喜闻幽香。
一杯茶到手，不要急着品饮，应该首先进行闻香。
祁门功夫红茶有茶中英豪、群芳最的美誉，是世界公认的三大高香茶之一，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。
第八道：观赏汤色。
红茶之红，主要表现在冲泡好的茶汤之巾。
祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道金圈。
红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。
红茶叶底嫩软红亮。
第九道：品味鲜爽。
祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。
第十道：再赏余韵。
一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。
第十一道：三品得趣。
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
第十二道：收杯谢客。
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用于调饮。
祁门功夫红茶同样适于调饮。
然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的祁门香，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。
中国茶道泡茶12步
中国茶道泡茶12步中国茶道是中国传统文化中的重要组成部分，泡茶作为茶道的核心环节，注重技巧和仪式感。
下面将为您介绍中国茶道泡茶的12个步骤，帮助您了解和掌握这一古老而优雅的艺术。
第一步：准备工作在泡茶之前，需要准备好茶具和茶叶。
茶具包括茶盘、茶壶、茶杯、茶匙等。
茶叶的选择应根据个人口味和喜好，可以选择绿茶、红茶、乌龙茶等。
第二步：清洗茶具使用开水将茶具进行清洗，去除杂质和异味。
这一步骤能够保证茶叶的原汁原味，使泡出的茶香更为纯正。
第三步：烧水中国茶道中，烹茶水的温度非常重要。
一般而言，绿茶的泡水温度为80℃左右，红茶和乌龙茶的泡水温度为90℃左右。
要掌握好水温，可以使用温度计或者凭经验来判断。
第四步：烫杯将热水倒入茶杯中，既可以预热茶杯，又可以将杯子内的异味洗去，使得品茶时更加香醇。
第五步：“洗茶”将适量茶叶放入茶壶中，倒入适温的热水，稍微摇动茶壶，然后倒掉这一热水，这一步骤被称为“洗茶”。
通过洗茶，可以去除茶叶的灰尘，并使茶叶展示最佳的形态。
第六步：第一泡再次倒入适温的热水，这一次是正式的泡茶过程。
根据茶叶的种类和个人口味，控制泡茶时间，一般在30秒到3分钟之间。
第七步：茶汤倒入茶海泡好茶之后，将茶汤倒入一个茶海中。
茶海是用来保留茶汤的容器，也可以将茶汤均匀混合，使得每一杯茶的味道保持一致。
第八步：舀茶使用铁或竹质茶匙，从茶海中舀出已泡好的茶叶，平均分配到每个茶杯中。
这一步骤不仅能够控制茶叶的浸泡时间，还能保证每一杯茶的口感均匀一致。
第九步：品茗在品茶的过程中，可以通过不断闻茶香、观察茶汤颜色和泡沫状况，从而品味茶叶的优劣和滋味的变化。
同时，小口品尝茶汤，体会茶叶的醇厚和口感。
第十步：回泡茶叶在第一次冲泡之后，还可以回泡多次。
每一次回泡的时间可以适当延长，但温度要控制在合适范围内。
通过回泡，茶叶的香气和滋味会逐渐展现出来。
第十一步：收拾茶具品茶结束后，要将茶具进行归位和清洗。
将使用过的茶叶扔掉，用热水冲洗茶杯、茶壶等茶具，彻底清除茶渍和异味。
潮汕工夫茶冲泡方法
潮汕工夫茶冲泡方法潮汕工夫茶是广东潮汕地区特有的一种茶，冲泡时需要注意以下步骤：1. 准备茶具：一只茶壶、一只茶杯、一只茶漏、茶叶等。
2. 温水预热：将茶壶、茶杯、茶漏用热水先进行清洗，然后倒入热水对茶具进行预热，以提高冲泡温度。
3. 加入茶叶：根据个人口味，将适量的潮汕工夫茶叶放入茶壶中。
通常使用2克茶叶泡100毫升水。
4. 进行冲泡：取开水，将水温控制在90-95摄氏度之间，冲泡时水量要刚好能完全覆盖茶叶并不过多。
倒入茶壶中，让茶叶充分展开，并稍微摇晃茶壶让茶叶与水充分接触。
5. 第一泡：初次冲泡时，只需倒入茶壶中静置30秒钟左右，待茶叶充分展开。
6. 淋水：将第一泡的茶汤倒入茶杯中，同时进行淋水，即用稳定的速度和角度将热水从茶杯的一侧缓缓倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合，这样可以保持茶汤的温度。
7. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒出，同时倒入待用的茶壶中。
8. 第二泡：第二泡的冲泡时间一般在40秒左右，同样将茶汤倒入茶杯中。
9. 淋水：进行第二次淋水，将热水以相同的方式倒入茶杯中，使茶汤与热水充分混合。
10. 倒出茶汤：将茶杯中的茶汤倒入待用的茶壶中。
11. 重复步骤：持续进行冲泡，每次茶汤倒入茶杯后都要淋水，直至茶叶的味道逐渐变淡。
12. 最后一泡：最后一泡茶通常较淡，可以根据个人口味决定是否再次进行淋水。
13. 倒出茶汤：将最后一泡的茶汤倒入待用的茶壶中。
注意事项：- 茶叶的选择要新鲜，最好储存在避光、低温、干燥的环境中。
- 冲泡时的水温要注意，如果水温过高会烫伤茶叶，若水温过低会导致茶叶无法充分展开。
- 淋水时要注意稳定的速度和角度，以充分激发茶叶的香气。
- 潮汕工夫茶适合多次冲泡，每次冲泡时间可根据个人口味调整。
- 冲泡完成后，茶壶、茶杯、茶漏等茶具要及时清洗干净，以免影响下次的冲泡质量。
以上是潮汕工夫茶的基本冲泡方法，具体根据个人喜好和茶叶品种可以有所调整。
功夫茶的冲饮过程：一温壶：先用开水烫
功夫茶的冲饮过程：-^温壶:先用开水烫、壶、茶海、茶杯、闻香杯；二注茶：把水倒干，把适量（注：壶的到）的茶叶放入壶内并用开水冲泡；三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒；四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海（及公道杯）；五点茶；把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来；六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈（顺时针），闻香杯在手中拂摇后深闻其香；七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。
饮攻夫茶，重在细细品尝。
工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。
您将会感到心旷神，恰，xx艺术的享受。
要想泡好一壶功夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质.茶量与茶具等要素；水质”必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜；茶量”的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。
泡后约15到30秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至於茶具”,以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。
爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中，多流行以小壶泡茶法（功夫茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。
用小茶壶泡茶，茶味特别甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂壶最有名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们密切合作，不仅制作精美的紫砂壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而藏壶”或养壶”在台湾已成为一种高雅的风气。
茶是中国人的国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。
泡功夫茶的24道程序
泡功夫茶的24道程序
以铁观音为例，泡功夫茶有24道程序：
01：活煮甘泉山中之水最佳矿泉水泡茶
02：舒展仙姿介绍泡茶工具
03：叶嘉酬宾观看介绍茶叶
04：供春沐霖烫壶供春泛指宜兴陶壶是江苏宜兴的制高手供春之壶胜于金玉
05：若深出浴烫杯若深是清朝景德镇的烧瓦名家茶杯称为“若深杯”
06：观音入殿或“乌龙入宫” 请茶叶入壶
07：游龙戏水湿润洗茶
08：春风拂面用茶盖轻刮去壶表面的白泡
09：乌龙入海“头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”头泡倒茶海洗壶、杯（台式加味茶头泡好喝如金宣）
10：甘霖普降茶汤倒在茶壶外面以养壶
11：悬壶高冲高冲水低斟杯
12：重洗红颜第二次加盖后再注水加温以利茶香浸出一般50秒13：花好月圆逆时针转两圈祝福美满
14：玉液回壶茶通茶滤入茶海
15：关公巡城快速而均稳地将茶汤注入闻香杯
16：韩信点兵点斟如凤凰点头
17：倒挂金钟将品茗杯扣在闻香杯上祝福人心想事成
18：龙凤呈祥杯子翻转似鲤鱼翻身
19：凑杯敬茶等大家都有了茶再喝
20：喜闻幽香闻香
21：三龙护鼎用拇指食指夹杯中指托住茶杯
22：初品奇茗一品为三口享受茶汤通过人的感官来
鉴别茶的好劣先闻香再观色三品味
23：再斟流霞斟第二道茶
24：自斟慢饮自斟自饮已充分领略泡茶的妙谛和品茶的乐趣。
功夫茶冲泡步骤
淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，（六）熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表
（七）若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
（八）玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
（九）游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
（十）关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。
此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
（十一）韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
（十二）敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
（十三）品香审韵：先闻香，后品茗。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
（十四）高冲低筛：冲泡第二
泡茶，重复第八步动作。
（十五）若琛复浴：手法同若
琛出浴。
（十六）重酌妙香：重复第九、
十、十一步动作。
（十七）再识醇韵：重复第十三步动作。
（十八）三斟流霞：冲泡第三泡茶。
铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。
中国茶道泡茶十二步
中国茶道泡茶十二步茶道，作为中国传统文化的重要组成部分，追求的是茶的品质、茶的精神和茶的艺术。
泡茶是茶道的核心环节之一，通过一系列的步骤，展现了茶人对茶的敬意和对茶艺的追求。
下面将为您介绍中国茶道泡茶的十二个步骤：第一步：准备工作在泡茶之前，首先要准备好所需要的器具和茶具。
清洁茶具是非常重要的，以保证茶叶的纯净和口感。
选择一款适合泡茶的茶壶和茶杯，确保它们具有良好的保温和过滤功能。
同时，选择一款高品质的茶叶也是非常关键的。
第二步：煮沸水将水煮沸。
热水的温度对于泡茶有着至关重要的影响，不同种类的茶叶需要不同温度的水。
一般来说，绿茶适宜80-85摄氏度的水温，红茶适宜95摄氏度的水温，黑茶和普洱茶适宜100摄氏度的水温。
第三步：茶具预热在泡茶之前，需要将茶具进行预热。
用热水冲洗茶壶和茶杯，去除杂质，并提高茶叶释放香气的效果。
第四步：茶叶投放将适量的茶叶投放到茶壶中。
茶叶的分量需要根据茶壶的大小和个人口味来决定。
第五步：冲洗茶叶用热水轻轻冲洗茶叶，这个步骤可以去除茶叶的灰尘和杂质，同时也能唤醒茶叶的香气。
第六步：第一泡在经过冲洗后，立即倒入适温的水。
第一泡是为了唤醒茶叶的香气，通常时间不要过长，具体时间可以根据茶叶的种类和个人口味来决定。
第七步：倒茶第一泡待时间到达后，将泡好的茶倒入茶杯中。
倒茶时，应该将茶杯倾斜，让茶水顺着杯壁流下，这样可以使茶水均匀地淋在茶杯中，保证每一杯的口感一致。
第八步：闻香在品茶之前，应该先欣赏茶叶散发出的香气。
将茶杯轻轻提至鼻前，用鼻子闻取茶香，品味茶叶的香气，尽情享受其中的乐趣。
第九步：品茶终于到了品茶的时刻。
将茶杯提起，品味茶水的滋味。
品茶时，可以将茶水小口品尝，让它在口腔中缓缓流淌，感受茶叶的醇厚和滋味的变化。
第十步：品评品茶之后，应该对茶的品质和口感进行评估。
可以从外形、香气、滋味、汤色等方面进行评价，撰写品评笔记，记录下自己的感受和评价。
第十一步：再泡根据茶叶的特点和个人口味，决定是否进行再泡。
2017年冲泡潮州功夫茶最标准的21道程序
2017年冲泡潮州功夫茶最标准的21道程序潮汕工夫茶即潮汕茶道，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道。
第一式：备器主要有烹茶四宝：风炉(加热之用)、玉书碨即砂铫(加热之用)、孟臣壶(泡茶之用)、若琛杯(饮茶之用)。
茶杯呈“品”字摆放，依次摆好孟臣壶、泥炉等烹茶器具。
第二式：生火泥炉生火，砂铫加水，添炭扇风。
第三式：净手茶师净手。
第四式：候火炭火烧至表面呈现灰白，即表示炭火已燃烧充分，没有杂味，可供炙茶。
第五式：倾茶倒茶叶于素纸上。
(也可用炙茶用的器皿铜鼎)第六式：炙茶炙茶，提香净味。
第七式：温壶注水入壶，淋盖温壶。
(大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋壶，再将砂铫置炉上)第八式：洗杯热盏滚杯，并将壶中余水点尽。
第九式：纳茶纳茶需适量，用茶量以茶壶大小为准，约占茶壶七成左右。
纳茶位置：分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面。
细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。
纳茶茶量：如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。
但太少也不行，没有味道。
纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。
神明变幻。
第十式：高注提拉砂铫，快速往壶口冲入沸水。
(沸如鱼目，微微有声，为一沸。
涌如连珠，为二沸。
腾波鼓浪，为三沸。
一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸!取二沸泡茶极好) 第十一式:润茶高注沸水入壶，使水满溢出。
(提铫停片刻，目的`在于使滚水稍凉一点，以免烫坏嫩叶!将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心!提铫宜高，"高冲"使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，溶解，茶叶才不会涩滞)第十二式：刮沫壶盖刮沫、淋盖去沫。
(冲水一定要满，茶壶是否"三山齐"，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出。
功夫茶的高级泡法
功夫茶的高级泡法相信大家都听说过功夫茶，功夫茶是广东潮汕地区汉族人民的一种饮茶方式，既是当地的饮茶风俗，也是一种著名的泡茶工艺。
功夫茶的精髓就在于讲究品饮功夫，在潮汕地区，功夫茶在最起码的待客之道，那么怎么泡功夫茶才不会失礼人前呢？下面就让我们为大家介绍一下潮州功夫茶的高级泡法吧。
1、嗅茶：主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。
2、温壶：未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。
3、装茶：应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。
4、润茶：沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
5、冲泡：再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。
6、浇壶：盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。
7、温杯：等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。
8、运壶：在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
9、倒茶：将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯。
倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。
10、敬茶：尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。
11、品茶：功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。
”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。
”可见个中之味，余味无穷。
特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。
且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。
功夫茶茶艺的十二道冲泡流程
功夫茶茶艺的十二道冲泡流程功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。
而是一种泡茶的技法。
以下是小编整理的功夫茶茶艺的十二道冲泡流程，欢迎参考阅读!第一道：焚香静气，活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香*，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白*泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀*，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的茶壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
功夫茶泡茶步骤名称
功夫茶泡茶步骤名称功夫茶泡茶步骤名称现在很多人都是很喜欢喝茶，在茶上也是很讲究，泡茶方法也是很多，也很复杂，我们普通人应该都不是很解，不同茶也需要不同冲泡方法，需要茶具也是不一样，但是泡茶一些最基本原则还是差不多，对于具体泡茶步骤，我们来看看吧。
功夫茶泡茶步骤名称1、温具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。
温具目是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶冲泡尤为重要。
2、置茶按茶壶或茶杯大小，往泡茶壶（杯）里置入一定数量茶叶。
置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里茶叶形状与颜色。
如果你所用来泡茶是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。
3、冲泡置茶入壶（杯）后，按照茶与水比例，将开水冲入壶中。
冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。
如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏细嫩茶叶，冲水也以七八分满为度。
冲水时有“凤凰三点头”讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
4、倒茶冲泡好茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人茶杯（品茗杯）中。
茶海又称公道杯，取分茶公道之意。
5、奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。
奉茶时候，主人还须用空余手做出请茶姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
6、品茶茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜回味。
泡茶步骤，上面做详细介绍，大家应该都能够掌握吧，我们还不知道泡茶还是那么麻烦，特别是喜欢喝茶人应该多学习一些茶道，懂茶人也是很有生活品味人。
功夫茶泡茶步骤名称潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老茶文化之一，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为待客最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”意境。
功夫茶的步骤
功夫茶的步骤所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。
而是一种泡茶的技法。
下面是店铺精心为你整理的功夫茶的步骤，一起来看看。
功夫茶的步骤(一)鉴赏香茗：主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
(二)孟臣淋霖：用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
(三)乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。
(四)悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
(五)春风拂面(刮顶淋眉)：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。
淋壶可冲淋壶盖和壶身，但不可冲到气孔上，否则水易冲入壶中。
淋壶的目的一为清洗，二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
(六)熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。
(七)若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
(八)玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。
(九)游山玩水：也称运壶，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中，影响茶之圣洁。
(十)关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。
此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失。
(十一)韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。
(十二)敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。
(十三)品香审韵：先闻香，后品茗。
品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。
品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷。
(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。
(十五)若琛复浴：手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。
(十七)再识醇韵：重复第十三步动作。
(十八)三斟流霞：冲泡第三泡茶。
铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称。
因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味。
茶道——功夫茶冲泡全过程（图示）
茶道——功夫茶冲泡全过程（图⽰）
茶道
功夫茶，源于中国，后传⾄⽇本、东南亚。
我国以⼴东潮汕、福建闽南⼀带的正宗。
近年来，功夫茶在许多茶馆已风⾏，但真正了解的不多。
这⾥简单介绍其制作⽅法：
⼀、赏茶：主⼈向客⼈⼀⼀介绍茶叶特点、风味，并让客⼈欣赏、嗅品。
（⾃饮⾃乐除外）
⼆、温壶（仙鹤沐浴）：将开⽔冲⼊茶壶和茶杯，温之并洗净以提⾼茶具温度，然后倒进⼀种叫茶船的紫砂浅盘。
三、装茶（乌龙⼊宫）：⽤茶匙将茶叶装⼊茶壶，⾄茶壶三分之⼆左右。
四、润茶（春风拂⾯）：沸⽔冲⼊壶中，⾄满，⽤⽵筷刮去茶凉，然后将⽔倒进叫茶海的⼤茶杯。
五、冲泡（悬壶⾼冲）：把开⽔壶提⾼冲⼊茶具，使茶叶转动，但不要像第⼀次那样冲⼊沸⽔，冷⾄８０℃即可。
六、浇壶：盖上壶盖浇开⽔，使壶内外温度达⼀样。
七、温杯：⽤温壶及润茶的⽔洗净茶杯。
⼋、运壶：提壶沿茶船边沿运⾏数周，⽬的在于不让壶底⽔滴⼊茶杯串味。
九、倒茶（关公巡城）：泡⼀⾄三分钟后将温洗过的茶杯⼀字⼉排开，依次巡回浇注，忌⼀次注满。
⼗、点茶(韩信点兵)：茶⽔倒到少许时⼀点点倒到各杯⾥使其浓淡均匀。
⼗⼀：看茶（赏⾊闻⾹）：观尝杯中茶颜⾊，闻茶之⾹⽓。
⼗⼆、品茶、各⾃细细品赏、切忌⼤⼝吞喝，⽽要慢慢品味（品啜⽢露）。
先嗅其⾹，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。
有经验的⽼茶迷，往往品茶时双⽬紧闭，如醉如痴，其诗情画意皆在这⼀品中。
双休⽇闲暇⽆事，能邀上三五良友，从⿇将室⾥解脱出来，到茶馆尝尝这茶⽂化的乐趣。
⼀⾯品赏功夫茶，⼀⾯谈古论今、吟诗作对，岂不快哉！。
【茶文化】茶道操作十二流程
【茶文化】茶道操作十二流程饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将茶道操作流程完整的呈现更是寥寥数个，茶道是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们应该将其发扬光大，代代传承。
十二道茶道操作流程如下：第一道净手和欣赏器具：也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶：就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫：把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶：将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。
目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡：把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
春风拂面：完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第六道封壶：盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第七道分杯：准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第九道分壶：然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十一道闻香：这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
中国功夫茶的泡法
中国功夫茶的泡法中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。
1、嗅茶主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。
2、温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。
3、装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。
4、润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
5、冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。
6、浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。
7、温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。
8、运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。
10、敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。
11、品茶功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香。
”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。
”可见个中之味，余味无穷。
特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲。
且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊讶名茗的神奇功效。
铁观音1、※温盖碗：用开水温烫盖碗。
※温公道杯：用盖碗里的水温烫公道杯。
※温杯：用公道杯里的水温烫品茗杯。
※倒水：将公道杯里的水倒掉。
※投茶：将茶叶拨置盖碗，投茶的量约放杯的1/2。
※润茶：为了使茶叶在稍后冲泡时汤色浓淡相同，先将紧结的茶球泡松。
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功夫茶茶艺的十二道冲泡流程
功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。
而是一种泡茶的技法。
以下是的功夫茶茶艺的十二道冲泡流程，欢迎参考阅读!
第一道：焚香静气，活煮甘泉
焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和，肃穆，无比温馨的气氛。
希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。
宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说：“活水还须活火烹。
”活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾
孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。
“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。
叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
第三道：大彬沐淋，乌龙入宫
大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。
大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。
第四道：高山流水，春风拂面
武夷茶艺讲究“高冲水，低斟茶。
”高山流水即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。
“春风拂面”是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更清沏洁净。
第五道：乌龙入海，重洗仙颜
品饮武夷岩茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡，四泡是精华。
”头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。
因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。
“重洗仙颜”本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在这里意喻为第二次冲水。
第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。
第六道：母子相哺，再注甘露
冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为“泡壶”或“母壶”;另一把容积相等的茶壶用于储存泡好的茶汤，称之为“海壶”或子壶。
现代也有人用“公道杯”代替海壶来储备茶水。
把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为“母子相哺”。
母壶中的茶水倒干净后，乘着壶热再冲开水，称之为“再注甘露”。
将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为“祥龙行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。
当海壶的茶汤所剩不多时，则应将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为“凤凰点头”，象征着向嘉宾行礼致敬。
过去有人将这道程序称之为“关公巡城”，“韩信点兵”，因这样的解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以“和”为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。
第八道：夫妻和合，鲤鱼翻身
闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为“龙凤呈祥”。
把扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。
中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去。
我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦，事业发达。
第九道：捧杯敬茶，众手伟盅
捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他。
客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬地向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐在离茶艺小姐最远的一位客人为止。
然后再从左侧同样依次传茶。
通过捧杯敬茶众手传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。
第十道：鉴赏双色，喜闻高香
鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变为五彩。
这时还要注意观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。
喜闻高香是武夷品茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。
第一闻是闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。
第十一道：三龙护鼎，初品奇茗
三龙护鼎是请客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，这样拿杯既稳当又雅观。
三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。
第十二道：再斟流霞，二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。
”兰花之香是世人公认的王者之香。
二探兰芷是请客人第二次闻香，请客人细细地对比，看看这清幽，淡雅，甜润，悠远，捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。