公共营养师职业道德
公共营养师基础理论-第一章 职业道德.
预防医学系 周纯先教授主讲
第一节
职业道德基本知识
• 一、道德 • 道德---是一定社会，一定阶级调节人与人 之间，个人与社会，个人与自然之间各种 关系的行为规范的总和。这种规范是社会 舆论，传统习惯，教育和内心信念来维持 的。它渗透于生活的各个方面，即是人们 应当遵守的行为准则，又是对人们思想和 行为进行评价的标准。
2、诚实守信
• 诚实，就是忠诚老实，不讲假话。诚
实的人能忠实于事物的本来面目，不 歪曲，不篡改事实，同时也不隐瞒自 己的真实思想，光明磊落，言语真切， 处事实在。 • 诚实的人反对投机取巧，趋炎附势， 弄虚作假，口是心非。
• 守信， 就是信守诺言，说话算数，讲
信誉，重信用，履行自己应承担的义 务。 • 诚实和守信两者意思是相通的，诚实 是守信的基础，守信是诚实的具体表 现。 • 诚实守信是为人处世的一种美德，也 是一种社会公德，是任何一个有自尊 心的人进行自我约束的基本要求。
2、社会主义职业道德的产生是社会 主义事业发展的客观要求 • 要保障社会领域中出现的各种职业， 行业和事业的顺利发展，保持个人利 益，职业集体利益和整个社会利益的 基本一致，平衡个职业集体之间的关 系，需要适用于不同产业，行业，职 业的职业道德去调整。
•Hale Waihona Puke • 3、社会主义职业道德是在对古今中外职业 道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的 • 社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀 职业道德的继承和发展； • 对已往社会统治集团和其他阶级职业活动 中所产生的职业道德也有间接的继承； • 并批判地继承了西方职业道德的精华。 • 社会主义职业道德亦是在同各种腐朽的道 德思想不懈斗争的过程中建立和发展的。
四、科学求实，精益求精，开拓创新
第一公共营养师职业道德
前提条件就是要有职业道德 C、事业成功得人往往不需 要较高得职业道德 D、职业道德就是人获得事业成功得重要条件 E、没有职业道德得人不会获得成功 答案 AD
3、营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求得就是( )
3、公共营养咨询师 为个人、机构、商务组织与媒体提供有关营养、
食疗与餐饮服务等方面得专家建议,她们经营得就 是自己得私人咨询业务。
4、在公共领域从事保健工作得公共营养师 她们在公共保健领域工作,了解大众得营养需
求,确认社区中得营养问题,并发展营养教育项目 与健康促进战略。通过在社会公共保健领域与社 会服务部门得工作,公共营养师们向其她公众部门、 专家与公众提供讯息与咨询性服务。
▪ 贫困地区人口、最低生活保障人群得营养扶贫与营养脱 贫工作;
▪ 城市与经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病” 人群得营养改善工作;
▪ 在学生中开展营养教育工作; ▪ 从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系得研
究、咨询及宣传; ▪ 在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调; ▪ 以营养科学为指导开拓食品工业发展得新领域,大力推进
7、在商务领域工作得公共营养师 在商务背景下,公共营养师们协助各自得领导
进行研究,帮助促进生产,对管理与市场提出专家 性意见。在公共营养师们得帮助下,食品与制药公
司、市场协会与餐饮服务供应商得以生产出更好 得食品与营养产品并投放市场。
8、研究性公共营养师 少数公共营养师可能向研究项目方面发展,这些项 目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成 本。以后,各所大学、保健机构与工业企业将对公 共营养师们作得研究给予支持。
公共营养师职业道德课件
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三、社会主义职业道德
.
社会主义职业道德是一 新.型的职业道德，是社会
种
，伴随着社会主义事业的
主义道德的有机组成部分 ，是社会主义职业活动不
实践而产生、形成和发
展 断完善和经验的总结
。
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. 1、社会主义职业道德的基本特征 . 2、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发
展的客观要求 . 3、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德
第一章 公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识 第二节 公共营养师职业守则
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第一节 职业道德基本知识
• 一、道德 • 二、职业道德 • 三、社会主义职业道德 • 四、社会主义职业道德的基本规范
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一、道德
• 道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、 个 人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范 的总和。
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. 奉献社会的精神主要强调的是一种忘我 的全身心投入精神。当一个人专注于某 种事业时，他关注的是这一事业对于人 类，对于社会的意义，而不是个人的回 报。一个人不论从事什么工作，不论在 什么岗位，都可以为社会作贡献。
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第二节 公共营养师职业守则
. 公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员 的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业 技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求， 是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行 的。
部门的相关法律、法规和制度，如《中华人民共和国食品卫生法
》《保健食品注册管理办法》等，并结合工作进行广泛宣传。
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•
公共营养师三级考试 职业道德 知乎
公共营养师三级考试职业道德知乎
公共营养师三级考试的职业道德部分主要考察考生对公共营养师职业道德规范的了解和应用能力。
以下是一些可能出现的题目和答案，仅供参考。
1. 作为一名公共营养师，您认为职业道德的核心是什么？
答案：作为一名公共营养师，职业道德的核心是以人为本、保障公众健康和安全，坚守职业操守，提供专业、准确、可靠的营养服务。
2. 当您遇到与客户意见不合或纠纷时，您会如何处理？
答案：在面对配诸客户意见不合或纠纷时，我将秉持客户至上的原则，沟通并解释相关问题，尊重客户的权益和意见，寻找共同的解决办法，如果无法达成共识，我会进行适当的投诉和纠正行动，以维护职业道德和公众利益。
3. 在接受广告或赞助时，您将如何保持职业道德的原则？
答案：在接受广告或赞助时，我将遵循职业道德的原则，确保广告内容真实、准确、合法，不违背公众利益，维护客户权益和健康。
我会对广告内容进行严格审核，与赞助方保持客观、透明的合作关系，并遵守相关法规和道德准则。
4. 当您发现同行存在职业不端行为时，您会如何处理？
答案：当我发现同行存在职业不端行为时，我会第一时间采取措施确保公众的健康和安全。
我会及时向有关机构报告和投诉，并提供相关的证据和信息。
同时，我也会与同行进行沟通和教育，促使其改正错误行为，以保护公众利益和职业声誉。
以上只是一些可能的问题和答案，实际考试中可能会有变化。
考生还应结合自己的实际情况和职业道德规范进行思考和回答。
了解职业道德规范、通过实践的经验和知识是考生顺利通过公共营养师三级考试的关键。
公共营养师的职业道德培训教材
2023公共营养师的职业道德培训教材CATALOGUE目录•公共营养师职业道德的基本原则•公共营养师的具体职责与义务•公共营养师如何应对职业挑战•公共营养师的职业道德在实践中的应用•公共营养师职业道德的考核与评价•公共营养师职业道德培训教材的意义与价值01公共营养师职业道德的基本原则要尊重客户的知识产权、隐私权、知情权等，不泄露客户的个人信息和健康状况。
尊重客户的权益要根据客户的实际情况和需求，提供科学、合理、个性化的营养建议，不夸大其词或误导客户。
提供适当的建议尊重客户的原则遵守法律法规要遵守国家和地方的法律法规，包括食品安全法、广告法等，确保自己的执业行为合法合规。
规范执业行为要规范自己的执业行为，不参与违法违规行为，如虚假宣传、误导消费等，树立良好的行业形象。
依法执业的原则不偏不倚要保持公正、公平的态度，对每一位客户都一视同仁，不偏袒任何一方，确保客户的利益得到最大程度的保障。
抵制不正当竞争要坚决抵制各种形式的不正当竞争行为，如恶意诋毁、贬低竞争对手等，维护良好的市场秩序。
公正公平的原则02公共营养师的具体职责与义务公共营养师应以科学为依据，提供个性化的营养指导和建议，确保客户的健康和安全。
提供科学营养指导的职责遵循科学依据在为客户提供营养指导时，公共营养师应保持专业、中立和客观，不受到任何利益干扰。
保持专业性公共营养师应遵循职业道德，保护客户的隐私和机密性，不泄露客户信息。
遵循职业道德保密性原则当客户告知其健康状况、饮食习惯或其他敏感信息时，公共营养师应保持保密性，不将这些信息用于其他用途或与他人分享。
保护客户隐私公共营养师应严格遵守隐私保护的法律规定，不泄露客户的个人信息和健康状况。
尊重客户权益公共营养师应尊重客户的权益，包括了解客户的需求、提供符合其需求的服务、尊重客户的自主决定权等。
保护客户隐私的义务公共营养师应不断学习和更新营养学知识和技能，以保持专业水平和竞争力。
持续学习参加专业培训积极推广营养理念公共营养师应积极参加专业培训和研讨会，以提高自己的业务水平和服务质量。
职业道德
第一章公共营养师职业道德第一节职业道德基础知识一、道德道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
二、职业道德职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德是社会道德职业活动中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
1、职业道德特点第一是行业性，第二是连续性，第三是实用性及规范性，第四是社会性和时代性2、职业道德的社会作用他能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心，良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
三、社会主义职业道德1、社会主义职业道德的基本特征社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的有机社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
2、社会主义职业道德的产生是社会主义事业发展的客观要求3、社会主义职业道德是在对古今中外职业道德扬弃的基础上逐步形成和发展起来的四、社会主义职业道德的基本规范1、爱岗敬业2、诚实守信3、办事公道4、服务群众5、奉献社会第二节公共营养师职业守则1、遵纪守法，诚实守信，团结协作2、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务3、认真负责，服务人民，平等待人4、科学求实，精益求精，开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理基础一、人体结构（构成人体的基本单位是细胞）1、细胞细胞是构成人体的基本结构和功能单位。
虽然细胞的大小和形态各异，但除极少数细胞（红细胞）外，均有细胞膜、细胞质、细胞核三部分组成。
细胞膜以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质，是维持细胞形态和实现细胞内外物质和信息交换的屏障和门户。
第一章公共营养师职业道德
公共营养师职业道德一、职业道德基本知识1、道德的定义道德是一定社会，一定阶级调节人与人之间，个人与社会之间、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。
2、职业道德的定义和特点职业道德就是符合职业特点的所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德的特点包括：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性及时代性3、社会主义职业道德的基本特征社会主义职业道德是建立在以公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。
人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，而是贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。
4、社会主义职业道德的基本规范内容爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会二、公共营养师职业守则1、遵纪守法、诚实守信、团结协作2、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务3、认真负责、服务于民、平等待人4、科学求实、精益求精、开拓创新①公共营养师的职业定义是：从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。
②公共营养是职业道德不具有法律约束力③所谓“职业”需具备下列特征：目的性，社会性，稳定性，规范性，群体性④一种职业区别与另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的服务对象和从业方式等不同予以体现。
⑤职业分类体系则通过职业代码、职业名称、职业定义、职业包括的主要工作内容等，描述出每一个职业类别的内涵与外延⑥职业是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，职业道德的社会作用具体表现在：_ACDE____A、调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B、是社会精神文明健身的基础性工程C、有利于维护和提高本行业的信誉D、促进本行业的发展E、有助于提高全社会的道德水平F、影响着公共生活的公共秩序、文明礼貌⑦面对我国营养不良现状公共营养师应该树立预防为主的观念。
公共营养师基础知识--1.2.职业道德与医学基础
公共营养师基础知识第一章公共营养师职业道德第一节职业道德的基本知识✧职业道德的基本内涵：职业道德是指从事一定职业职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其信念特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
✧职业道德特点是：1 行业性 2 连续性 3 实用性和规范性 4 社会性和时代性✧社会主义职业道德的基本规范：1爱岗敬业2诚实守信 3办事公道4服务群众5奉献社会✧公共营养师要具备：1 良好的职业道德2 专业的理论知识体系3 良好的知识传播和宣教能力第二节公共营养师职业守则✧公共营养师是运用营养师的知识和技能进行营养和膳食指导的科学工作者✧公共营养师职业守则：1遵纪守法诚实守信团结协作2忠于职守爱岗敬业钻研业务3认真负责服务于民平等待人4科学求实精益求精开拓创新第二章医学基础第一节人体解剖生理学一人体结构1.细胞（60兆亿）2.组织3.器官、系统和人体的分部（头、颈、躯干、四肢）二运动系统组成及功能1.骨：成人206块，颅骨、躯干骨、四肢骨2.骨连接：骨由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经等构成。
骨质是人体最坚硬的结缔组织，分为骨松质和骨密质。
骨质包括有机质和无机质，前者主要由骨胶原纤维和黏多糖组成，使骨具有韧性和弹性; 后者主要有钙盐（如磷酸钙和碳酸钙）组成,使骨具有硬度和脆性。
人体内99%的钙存在于骨和齿中。
骨髓充填于骨髓腔和骨松质间隙，分黄骨髓和红骨髓。
红骨髓有造血功能，成人后脂肪逐渐代替红骨髓，形成黄骨髓骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。
骨连接包括直接连接和间接连接。
间接连接称关节3.肌肉（600多块）三消化系统组成及其功能1.消化管口腔→咽→食管→胃→小肠(十二指肠→：上消化道空肠→回肠)→大肠(盲肠→结肠→直肠) ：下消化道（1）消化管的大体构造1）口腔—消化管的起始部。
在人的一生中先后有两组牙发生，第一组称为乳牙，一般在出生后六个月开始萌出，3岁初出全，工20个，6岁开始先后自然脱落，并逐渐长出第二组牙（恒牙）替换全部乳牙，恒牙共32个，臼齿20，切齿8，犬齿4。
公共营养师(基础知识)：第一章-公共营养师职业道德课件
体重增长
l
健康妇女若不限制饮食，孕期一般增加体重 10~12.5kg。孕早期(1~3个月)增重较少， 而孕中期(4~6个月)和孕后期(7~9个月) 则每周稳定地增加约350~400g。
据孕前BMI推荐的孕期体重增长范围
孕前体重/身高类别
低(BMI <19.8) 正常(BMI 19.8~ 26.0) 高(BMI 26.0~29.0) 肥胖(BMI >29.0)
值观。 l (8)职业道德承载着企业文化和凝聚力，影响深远。
4.职业道德的特点
行业性 连续性 实用规范性 社会时代性
5.社会主义职业道德基本规范
l 爱岗敬业， l 诚实守信， l 办事公道， l 服务群众， l 奉献社会。
第二节公共营养师职业守则
l 遵纪守法,诚实守信,团结协作 l 忠于职守,爱岗敬业,钻研业务 l 认真负责,服务人民,平等待人 l 科学求实,精业求精,开拓创新
2.营养需要
l 能量： 44kcal/kg.day (基础代谢) l 蛋白质：每增加1kg体重需160g蛋白质积累。 l 脂肪：每日每kg体重需脂肪4-6g l 碳水化合物：占总能量的50-60%，以谷类为
主
矿物质
l --钙：奶及奶制品，豆类，芝麻，小虾皮，海带 l --碘：海带，紫菜，海鱼，虾，贝类，碘盐；每周一
胆汁的分泌
l 胆汁是由肝细胞不断生成的，生成后肝管流出， 经胆总管而至十二指肠，或由肝管转入胆囊而 存贮于胆囊，当消化时再由胆囊排出至十二指 肠。
胆汁
l 一种较浓的具有苦味的有色液汁。 l 人的胆汁(由肝直接分泌的胆汁)呈金黄色或
橘棕色，肝胆汁呈弱碱性(pH为7.4)， ， l 胆囊胆汁(在胆囊中贮存过的胆汁)则因浓缩
公共营养师第01章职业道德
A 树立干一行、爱一行、专一行的观念 B 多转行，多学习知识，多受锻炼 C 可以转行，但不可盲目，否则不利于成长 D 干一行就干到底，否则就是缺少职业道德
A 和 C 符合爱岗敬业与职业选择辩证统一 的道理。B和 D则是与这意义
有利于实现生产资料和劳动力的较好结合 有利于取得较大的经济效益 有利于优化社会风气 有利于促进人的全面发展
爱岗敬业与职业选择
（二）劳动力市场的开放为人们的职 业选择提供了有利条件
（三）当前的就业现实要求人们爱岗 敬业
干一行、爱一行、专一行
多选知识部分题：
道德是人区别动物的重要标志。
道德始终被社会所重视，将其看作是 做人的根本。
道德在社会发展中的重要地位作用
道德是调节社会关系的重要手段。 它是从伦理学的意义上，提出做人的准 则，即规范个人行为应该做什么，不应 该做什么
如果有人突破了道德规范，就要受 到批评教育、舆论谴责或自责
道德的约束主要靠自律。
中华民族优秀的传统道德
多选知识部分题：
当企业行为与公共利益之间发生冲突时，你 认为采取以下哪些做法具有合理性？（ ）
A 投诉举报 B 维护企业利益 C 说服企业领导人以公共利益为重 D 保持沉默
道理同上，A、C是可选择的做法。比如， 还有偷税、造假帐、排污、诈骗等诸如此类 的问题，都可能是出题点
3.办事公道
办事公道，要求从业人员在职业活 动中要坚持原则，实事求是，以国 家和人民的利益为重，公平合理地 处理各种关系
爱岗敬业的具体要求
树立职业理想 强化职业责任 提高职业技能
2.诚实守信
诚实守信是为人之本、从业之要。这不 仅是对从业人员的职业道德要求，也是 整个思想道德建设的重要内容
公共营养师的职业守则内容有
公共营养师的职业守则内容主要包括以下几个方面：
1. 职业道德规范：公共营养师应该遵守职业道德规范，尊重客户的隐私和权益，保持职业操守和专业素养。
2. 职业责任和义务：公共营养师应该承担自己的职业责任和义务，包括提供准确、全面、科学的营养建议和服务，维护客户的健康和权益。
3. 专业知识和技能：公共营养师应该不断学习和更新自己的专业知识和技能，提高自己的专业水平和能力，为客户提供更好的服务。
4. 沟通和合作：公共营养师应该具备良好的沟通和合作能力，能够与客户、同事、医疗保健团队等各方进行有效的沟通和合作，共同促进客户的健康。
5. 保密和诚信：公共营养师应该保守客户的隐私和机密，不泄露客户的个人信息和健康状况，同时保持诚信和公正，不偏袒任何一方。
6. 持续学习和改进：公共营养师应该持续学习和改进自己的工作方式和服务质量，不断提高自己的专业水平和服务质量，满足客户的需求和期望。
以上是公共营养师的职业守则内容的一些基本方面，公共营养师需要遵守这些规范，以确保自己的职业行为符合职业道德和专业标准。
公共营养师职业道德-精品课件
液的分泌； • （4）所造成的酸性环境，有助于小肠对铁
和钙的吸收。
内因子：
• 内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。
• 内因子与食入的维生素B12结合，形成一种 复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解 酶破坏。
• 若机体缺乏内因子，则维生素B12吸收不良， 影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫 血。
学龄前儿童生理特点：
1.体格发育 2.脑及神经系统发育 3.消化系统发育特点 4.心理发育特征
3.消化功能发育特点
• 3岁儿童20颗乳牙已出齐，6岁时第一颗 恒牙可能萌出。但咀嚼能力仅为成人的 40%，消化能力仍然有限，尤其对固体 食物需要较长时间适应，不能过早进入 家庭成人膳食，以免导致消化吸收紊乱， 造成营养不良。
三、消化系统组成及其功能
由消化管和消化腺组成：
消化管包括：
消化管
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
十二指肠 空肠
回肠
盲肠
结肠
直肠
消化管的大体构造：
• 口腔是消化管的起始部； • 食管是消化管最狭窄的部分； • 胃是消化管最膨大的的部分； • 小肠是消化管最长的一段； • 大肠是消化管的末段，长约1.5米。
消化腺：
按孕前BMI推荐孕期体重增长的适宜范围：
二、乳母的生理特点
乳母最主要的生理特征是： • 一方面要逐步补偿妊娠、分娩时所损耗
的营养素储备，促进各器官、系统功能 的恢复； • 另一方面要分泌乳汁、哺育婴儿。故比 一般妇女需要更多的营养素。
三、婴儿的生理特点
• 婴儿期包括出生至28天的新生儿期，112个月的婴儿期。
公共营养师基础知识
一、公共营养师职业道德1. 道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。
2. 职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。
3. 社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。
4. 社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。
5. 公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。
注：职业守则没有对职业目标进行要求6. 职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。
二、医学基础1. 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
2. 人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。
3. 人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。
4. 两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。
5. 孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。
孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。
6. 孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜；孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。
7. 初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。
哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。
8. 前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6 后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 2岁后体重kg=年龄×2＋8 （出生体重约为3.2kg）9. 新生儿身长50cm 1岁时75cm 2岁后身长cm=年龄×7＋7510. 20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。
公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识
1. 道德的概念 道德是一种社会意识形态，是人们共同生活 及其行为的准则与规范。 是一定社会、一定阶级调节人与人之间、 个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规 范的总和。 道德作为规范人们行为的准则，往往代表着 社会的正面价值取向，具有认识、调节、教育、 评价及平衡五大功能。
公共营养师
基础知识
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
日本营养师的配备：1：300 美国营养师的配备：1：4,200 法国营养师的配备：1：5,000
中国营养师的配备：1：500,000
第一章 公共营养师职业道德
第一章 公共营养师职业道德 重点掌握：
职业道德的概念 职业道德的功能 公共营养师的职业道德 公共营养师的职业守则内容
第一节 职业道德基本知识
5．社会主义职业道德的基本规范 社会主义职业道德是社会主义社会各行各业 劳动者在职业活动中须共同遵守的基本行为准则。 （1）爱岗敬业 （2）诚实守信 （3）办事公道 （5）奉献社会 （4）服务群众
第二节 公共营养师职业守则
1．公共营养师的职业道德
公共营养师的职业道德就是同营养师的职业紧密
联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情
操与道德品质的总和，是人们在从事该职业活动的 过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。 营养师的职业道德是社会道德在营养师从业活 动中的具体化,是营养师在工作中的行为标准和要求，
而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
第二节公共营养师职业守则
2．营养师的职业守则内容 《公共营养师国家职业标准(建议草 案)》中的公共营养师的职业守则的内容：
第一节 职业道德基本知识
3．职业道德的特点 （1）职业道德具有适用范围的有限性（行业性）
公共营养师职业道德
一、公共营养师职业道德1. 道德是内在的、非强制性的特殊行为规范。
2. 职业道德的特点：行业性，连续性，实用性及规范性，社会性和时代性。
3. 社会主义职业道德的基本规范：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。
4. 社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规范和内容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。
5. 公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）认真负责，服务于民，平等待人；（4）科学求实，精益求精，开拓创新。
注：职业守则没有对职业目标进行要求6. 职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是获取报酬。
二、医学基础1. 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
2. 人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。
3. 人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌、感觉器官。
4. 两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。
5. 孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。
孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。
6. 孕期体重增加孕前体重超过标准体重120%，孕期体重增加7~8kg为宜；孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重10kg为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重12kg为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重10%，孕期增重14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标18kg。
7. 初乳是指分娩后5天内分泌的乳汁，含有多种抗体。
哺乳前6个月平均每天泌乳量为750ml。
8. 前半岁体重kg=出生体重＋月龄×0.6后半岁体重kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.5 2岁后体重kg=年龄×2＋8 （出生体重约为3.2kg） 9. 新生儿身长50cm1岁时75cm2岁后身长cm=年龄×7＋7510. 20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁。
第01章 公共营养师职业道德
第一章公共营养师职业道德本章教学目的要求：1、掌握公共营养师的定义和职责；2、掌握道德、职业道德、社会主义职业道德的内涵；3、掌握公共营养师职业守则公共营养师的定义是：从事营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康工作的专业人员。
公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为己任。
公共营养师的工作内容是以生理生化科学为基础，运用营养学的知识和技能，指导居民合理营养、科学膳食。
营养的目标是维持健康、预防疾病、加速康复，去病强身。
所以普遍认为公共营养师的职责应该是守护人民健康。
第一节职业道德基本知识一、道德道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个体与社会、个体与自然之间各种关系的行为规范的总和。
这种规范是靠社会舆论、传统习惯、教育和内心信念来维持的。
它渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。
二、职业道德职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
职业道德是社会道德在职业中的具体化，是从业人员在职业活动中的行为标准和要求，而且是本行业对社会所承担的道德责任和义务。
(一)职业道德特点职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征。
１．行业性即要鲜明地表达职业义务、职业责任以及职业行为上的道德准则。
２．连续性具有不断发展和世代延续的特征和一定的历史继承性。
３．实用性和规范性即根据职业活动的具体要求，对人们在职业中的行为用条例、章程、守则、制度、公约等形式做出规定。
４．社会性和时代性职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。
随着时代的变化职业道德也在发展，在一定程度上体现着当代社会道德的普遍要求具有时代性。
(二)职业道德的社会作用职业道德具有重要的社会作用，它能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优秀的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
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公共营养师职业道德
职业道德基本知识
一、道德
是社会、阶级调节人与人之间、个人与社会、与自然之间各种关系的行为规范的总和。
由社会舆论、传统习惯、所受教育和信念来维持。
即渗透各个方面又在各种方面显现出来，如思维、言论、行为等，最终成为我们行为的准则和评判标准。
二、职业道德
职业特点对道德的要求，包括：道德准则、道德情操、道德品质。
是从事这一行业的行为标准和要求，也是对社会承担的责任和义务。
1、特点：
在起码道德的基础上突出了行业性、连续性、实用性、规范性、社会性、时代性。
2、社会作用：
通过个人的道德规范，调节、提高从业人员间的素质，并用自己的行为服务于社会，以促进整个社会的道德水准。
三、社会职业道德
是社会主义道德的组成部分，并在社会实践中不断地发展、总结、完善。
1、基本体征：
建立在公有制为主的经济基础之上；贯穿着为人民服务的思想。
2、客观要求：
社会主义的职业道德是个人、集体、社会利益基本一致的保障；并以此来调整、平衡各行业、职业间的关系。
3、发展：
社会主义职业道德是历史上劳动人民优秀道德品质的继承和发展，也批判继承了西方职业道德的精华，以后也将会与各种腐朽、落后的道德思想做斗争，在斗争中发展完善。
四、社会职业道德的基本规范
1、爱岗敬业：
爱岗：热爱本职工作；敬业：为人民服务、尽职尽业。
2、诚实守信：
实事求是、讲信誉、履行自己的责任。
3、办事公道：
按照标准、原则秉公办事。
4、服务群众：
为人民服务的具体体现。
5、奉献社会：
全心全意为社会、为人民服务，不求等价回报或酬劳。
这是更高境界的体现。
公共营养师职业守则
一、遵纪守法、诚实守信、团结协作
国家有食品卫生法、保健食品注册管理办法、食物中毒处理办法、添加剂食用规范等，各地区还有各自的法规，严格执行不打折扣。
行业本身是个群体，应相互协同共同提高发展。
二、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务
实践证明：只有忠于职守才可能爱岗敬业，只有做到爱岗敬业，才有可能在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。
三、认真负责、服务于民、平等待人
以人为本摆正自己的位置，没有客体也不可能有你的存在。