浅谈饮食文化旅游资源的地理环境问题
地理环境对我国饮食文化的影响
地理环境对我国饮食文化的影响
地理环境对中国饮食文化产生了深刻的影响。
以下是几个例子：
1. 地形山川：中国地形多山，大大丰富了中国菜肴的味道和风味。
由于中国地形山川纵横，各地的风味和菜色也有所不同。
例如，南方有丰富的水产资源，所以南方的饮食文化以鱼、虾、蟹等为主要食材。
而北方则以麦子、豆类、牛羊肉等为主要食物。
2. 气候条件：中国幅员辽阔，气候条件的差异也影响了不同地区的饮食习惯。
南方气候温暖湿润，所以南方人的饮食比较清淡，添加过多调料会影响菜肴的原味。
而北方气候寒冷干燥，所以北方人的饮食色彩比较浓郁，口味则较重。
3. 文化传统：中国饮食也受到了文化传统的影响。
例如，春节是中国最重要的传统节日之一，人们会在这一节日享用团圆饭。
此外，中国的茶文化也源远流长，不同地区和不同的茶叶种类也影响了当地的饮食文化。
总之，地理环境对中国饮食文化影响深刻，包括菜品风味、食材选择、烹制方法以及不同地区间的饮食习惯差异。
分析我国饮食文化的地理环境背景
分析我国饮食文化的地理环境背景本文从自然地理环境和人文地理环境两个方面分析了地理环境对饮食文化的影响，以及人们的饮食文化对环境的适应，目的是为了提升人们对地理环境和饮食文化相互间关系的认识。
一、饮食文化概述饮食是人们的第一要事。
俗话说，“民以食为天”、“食色，性也”、“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急”、“药补不如食补”，等等。
居家七宝之柴、米、油、盐、酱、醋、茶也都与饮食有关。
最初，饮食的基本功能是满足人们生理需要。
随着历史的发展，生产力水平的提高，经济的繁荣，文化的昌盛以及人们生活水平的改善与提高，人们的饮食技巧、饮食文化内容也在不断丰富。
而饮食文化的本质就是探讨在何种条件下吃、吃什么、怎么吃和吃了如何等问题。
（一）饮食文化的概念学者们从人地关系、历史地理学、饮食文化功能、饮食行为以及哲学等多种角度对饮食文化的内涵进行了研究。
但关于饮食文化的概念，目前学术界尚无统一定义标准，观点较多，众说不一。
概括来说，我们认为：饮食文化是某一个地区在其特定的自然地理环境和历史人文环境的相互作用下人们围绕饮食形成的饮食行为和规范的总和。
饮食文化包含物质和精神两个层面的内容。
在物质层面，主要表现为饮食材料来源、饮食材料加工、膳食结构、饮食器皿、饮食的色香味形以及人们的居住环境、食物保存储藏环境所反映的饮食团体和饮食方式等等。
（二）中国饮食文化的特点英国人见面谈天气，美国人见面问“How are you？”，中国人见面则问“你吃了吗？”。
自古吃穿住用行，中国的吃始终是第一位的。
吃是一门学问，是一门艺术，也是一种文化，且已经演变成一种无可替代的中国精神。
中华饮食经过五千年的一脉相承，兼容并蓄，目前风味众多，流派纷呈，令人眼花缭乱，目不暇接。
中国饮食文化主要呈现出以下特点。
首先，食材和菜品的种类丰富多样。
我国地域的广博性与气候的多样性为饮食提供了丰富多样的动植物原料和调料，进而形成了各地独具风味的菜系。
其次，中国的“吃文化”是一种艺术美的享受。
饮食文化与地理范文
饮食文化与地理范文饮食文化是指不同地域、不同民族、不同文化背景下形成的独特的饮食风俗和习惯。
由于地理环境的差异，不同地区的饮食文化呈现出各种不同的特点和风味。
地理环境包括气候、地形、水文等因素，它们直接或间接地影响着人们的农业发展、物产分布和生活方式。
在日常饮食中，人们会根据地理特点选择合适的食材和烹饪方法，这些选择反过来也会影响到饮食习惯和文化传承。
首先，地理条件影响了农业发展和种植业的特点。
在温暖湿润的南方地区，多雨多水的气候条件使得水稻等水果蔬菜类农产品的种植条件十分优越。
比如，在中国的江南地区，水稻种植占据了重要地位，年轻嫩糯的稻谷成为了江南人不可或缺的主食。
而在北方的平原地区，由于气候干燥，适宜种植小麦等干粮类农产品。
这也导致了南方与北方的饮食文化差异。
南方人更偏向于主食为米饭的清淡风味，而北方人更喜欢吃面食，如馒头、面条等。
这种差异反映了不同地理环境对农业发展的不同影响，也体现了人们根据地理条件选择食材和饮食习惯的变化。
其次，地理条件还影响了物产资源的分布和利用。
例如在临海地区，由于接近海洋，人们可以获得丰富的海鲜资源。
因此，沿海地区的饮食文化往往与海鲜紧密相连。
例如，在日本、韩国等亚洲国家，寿司、刺身等海鲜料理成为了当地的特色美食。
又如在地处高山的地区，人们常常利用高山上的野生植物和动物资源作为食材，形成了独特的山珍美食。
这种地域特色的物产分布直接影响了当地的饮食文化和烹饪习惯。
再次，地理环境对人们的生活方式和饮食习惯产生了影响。
像是炎热干旱的沙漠地区，人们遵循着尽可能减少用水的原则。
他们发展出了烤肉和炖煮的独特烹饪方式，以减少水的消耗。
同时，食物的保存和调味也以干燥风味为主，例如腌制的食品和辣椒等。
而在寒冷地区，人们会选择富含热量的食物来满足身体的能量需求。
发酵食品如泡菜和酸奶则在这样的地区非常流行，因为其有助于增强消化系统，并提供额外的热量。
中国饮食文化与地理环境的关系
中国饮食文化与地理环境的关系由于我国地域广阔，导致各地的饮食文化差异特别大。
中国饮食文化包括：粤菜文化、湘菜文化、川菜文化等多种文化形式所组成。
中国饮食文化不光包括了各地菜系，同时它也融合了各地传统风俗文化的精华。
接下来就由小编我向大家介绍中国饮食文化与地理环境的关系。
中国饮食文化与地理环境的关系从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。
而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。
总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。
北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。
尤其在农村可能差别更大。
从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。
而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。
从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。
南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。
夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。
北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。
南方人相对精细。
我国饮食的总体特征：我国饮食文化的历史起步较早，发展也很快。
早在十万年前，我们的祖先已懂得烤吃食物。
陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后，人们能较为方便地煮、调拌和收藏食物，饮食习惯便进人了烹调阶段。
距今七八千年的裴李岗文化时期，夏商时代已经有王者十二鼎食之说。
汉代时已经发展形成并充分掌握了炖、炒、煎、煮、酱、腊、炙等烹调方法，并外传到中亚、西亚和东南亚。
封建时期每个朝代的宫廷御膳，都代表了当时的饮食最高水平。
可见我国的饮食文化源远流长，内容又相当丰富。
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响我国是世界美食大国，并且由于地理环境因素导致饮食文化存在着巨大的差异，以饮食文化为基础的旅游资源开发产业也在蓬勃发展，各色的美食结合浓郁的地域风情为旅游的发展提供导向作用。
本文从地理环境因素对饮食文化产生的影响入手，并对地理环境对饮食文化和旅游资源开发的影响进行简要论述，希望可以促进相关地区旅游业的发展，弘扬我国美食文化。
我国的饮食文化有着明显的地域特色，并且一些地区以美食带动了旅游产业的发展。
通过对我国地理环境的分析，可以更好的领会当地的饮食文化和?俗，吸引国内外的游客一品美食，一览风景。
一、地理因素对我国饮食文化的影响（一）地形的影响我国领土面积广阔，地势复杂多样，东部平原地区气候湿润，土壤肥沃，适宜种植水稻、小麦和多种蔬菜，可以饲养多种畜禽，养殖淡水鱼类。
中部丘陵地区是我国茶叶种植的主要区域，茶文化盛行。
有着“世界屋脊”之称的青藏高原，高寒畜牧业发达，当地居民喜食糌粑和羊肉，酥油茶更是藏族同胞的最佳饮品。
“天府之国”孕育在四川盆地当中，周围被海拔高山和高原环绕，大洋暖流可以从南部地区长驱直入，暖湿气流进入盆地后，受到青藏高原的阻挡可以长期滞留，而北面高耸的山峰可以在冬季抵挡韩流，使得四川盆地四季温暖如春，该气候有利于农作物和果蔬的生长。
当地人素以吃辣闻名，因此四川火锅和重庆火锅享誉全国。
在西北的干旱、半干旱地区有大片的荒漠，但是由于日照充足，盛产很多高糖分的水果，此外该地区也是甜菜的主要产地之一。
（二）海陆位置的影响我国土地面积幅员辽阔，同时也是海陆兼备的国家，由于海陆位置的差异，也导致内陆地区和近海地区饮食文化存在这差异。
在沿海地区，大量的海产品得以在海洋中生长，因此诸如大连、青岛、浙江等城市海鲜产品畅销，烹饪海鲜也成为吸引游客前来的因素之一。
在水网密布的平原地区，河道密布，肉质鲜美的淡水鱼类时常成为人们餐桌上的美食。
我国饮食文化与地理环境关系研究
我国饮食文化与地理环境关系研究首先，地理环境对我国的农业生产具有重要影响。
我国北方地区地势平坦，气候偏寒冷，适宜种植小麦、大豆等作物。
因此，北方地区以面食为主要食物，如饺子、包子、面条等，建立了独特的面食文化；而南方地区地势复杂，气候温暖湿润，适宜种植水稻、蔬菜等作物。
南方人以米饭为主食，发展出稻作文化。
这种饮食文化差异与地理环境密切相关。
其次，地理环境也对我国的海产品消费和海洋经济发展产生巨大影响。
我国东部沿海地区地势陡峭，面临大海，拥有丰富的海洋资源。
因此，沿海地区的饮食文化以海鲜为主，如海鲜大餐、海鲜火锅等，发展出独特的海鲜文化。
而西部地区地处内陆，缺乏海洋资源，人们更多依赖于农业生产。
这种差异的形成与地理环境紧密相关。
另外，地理环境还对中国特色的调味品产生了深远影响。
我国南方地区湿润多雨，适宜种植辣椒、葱、蒜等作物，因此南方菜以辣味为主。
相比之下，北方地区气候寒冷，多风沙，适宜种植大葱、大蒜等作物，所以北方菜更注重葱蒜味。
这种地理环境对调味品的影响，形成了中国菜系的多元化。
此外，地理环境还导致了不同地区的食材特点的差异。
比如，川菜以辣椒、花椒为重要调味品，因为四川地区气候潮湿，食材较易变质，而辣椒和花椒具有杀菌作用。
广东地区气候湿热，海鲜丰富，所以广东菜偏爱鲜料，注重原汁原味。
这些特点与地理环境密切相关。
除此之外，地理环境对传统的烹饪方法和技巧的形成和发展也具有重要意义。
比如，四川川菜独特的火锅文化，与四川地区多雨潮湿的气候特点相关，火锅在湿气大的环境下煮熟食物、加热室内空气，能够增加饭后消化和祛湿的功效。
而烤羊肉串在我国北方地区十分流行，与北方干燥、多风的气候环境密切相关，通过烤制可以使羊肉外焦内嫩、肉质更加鲜美。
这些烹饪方法的形成与我国地理环境紧密相连。
综上所述，我国饮食文化与地理环境之间存在着密切的关系。
地理环境对我国农业生产、海洋资源、调味品、食材特点以及烹饪方法和技巧等方面产生了深远影响，形成了我国丰富多样的饮食文化。
试析饮食文化特色旅游
试析饮食文化特色旅游一、本文概述随着全球化进程的加快，旅游业已成为各国经济发展的重要支柱。
在旅游业的众多细分领域中，特色旅游以其独特性和深度体验性受到广泛关注。
饮食文化特色旅游作为一种集美食、文化、历史于一体的旅游形式，日益受到游客的青睐。
本文旨在探讨饮食文化特色旅游的内涵、发展现状、意义以及面临的挑战，以期为相关领域的理论研究和实践发展提供有益参考。
通过对饮食文化特色旅游的系统分析，本文旨在揭示其在促进旅游业发展、传承和弘扬饮食文化以及提升游客旅游体验等方面的重要作用。
同时，本文还将关注当前饮食文化特色旅游面临的问题和挑战，如旅游资源开发不足、文化传承与创新、可持续发展等，以期为未来饮食文化特色旅游的发展提供有益的思路和建议。
二、饮食文化特色旅游的理论基础饮食文化特色旅游作为一种独特的旅游形式，其理论基础主要来源于文化地理学、旅游文化学、食品文化学以及消费者行为学等多个学科。
这些学科为饮食文化特色旅游提供了丰富的理论支撑和实践指导。
文化地理学对饮食文化特色旅游的影响不容忽视。
该学科强调地理环境与文化的相互作用，认为地域文化的形成和发展与地理环境密切相关。
饮食文化特色旅游的开发和推广应当充分考虑地域文化的独特性和地理环境的影响，将地方特色食材、烹饪技艺以及餐桌礼仪等元素融入到旅游产品中，使游客在品尝美食的同时，也能够感受到地域文化的魅力。
旅游文化学为饮食文化特色旅游提供了重要的理论支持。
该学科认为旅游活动是一种文化交流和传承的过程，而饮食文化作为人类文化的重要组成部分，自然成为了旅游活动中的重要内容。
通过饮食文化特色旅游，游客可以深入了解当地的历史文化、民俗风情以及生活方式，从而增强对旅游目的地的认知和认同。
食品文化学也为饮食文化特色旅游提供了有益的参考。
该学科关注食品的生产、加工、消费以及与之相关的文化现象，强调食品与文化的紧密联系。
在饮食文化特色旅游中，食品文化学的理论可以帮助开发者深入挖掘当地的食材资源、烹饪技艺以及餐桌文化，打造具有地方特色的旅游产品，满足游客对美食文化的需求。
饮食文化与地理环境
饮食文化与地理环境首先，气候对饮食文化有重要影响。
地理环境中的气候包括温度、湿度、降水量等因素。
气候条件决定了不同地区可以种植的农作物种类和数量。
例如，温暖湿润的气候适合种植水稻、茶叶等作物，因此长江流域地区的饮食文化中，米饭和茶文化非常重要。
而干旱地区则更适合培育小麦、玉米等作物，所以北方地区的主食以面食为主。
气候还直接影响到人们的饮食习惯，炎热的气候使人们喜好清淡的食物，而寒冷的气候则更偏向于高热量的食物。
地形也对饮食文化产生重要影响。
山区地形限制了粮食作物的种植，因此山区人民更依靠养殖业和采摘野果来满足食物需求。
山区地区的饮食文化与平原地区有明显差异，比如川菜的辣椒、花椒等调料在山区饮食中使用较少。
而平原地区由于土地肥沃，适合多种植物的生长，所以人们更偏向于种植粮食作物，饮食文化中以米饭、面食为主，同时也有丰富的蔬菜水果供选择。
土壤肥力对种植业和畜牧业发展起到至关重要的作用。
土壤肥沃的地区可以种植多种农作物，丰富的农产品供应使人们在饮食中有更多的选择。
一些地区的土壤贫瘠，农产品供应有限，因此人们常常通过贸易的方式获取不同地区的食物。
这种交流促进了地区之间饮食文化的融合。
例如，丝绸之路的存在使得中国的沿线地区有了对外贸易，不同地区的饮食文化相互融合，形成了新的饮食风味。
水资源是人类生存所必需的，也是饮食文化发展的重要条件。
水质对饮食的影响是巨大的。
不同地区的水质差异决定了人们的饮水习惯和烹饪工艺。
例如，江河流域的水源主要来自河水，饮用水以及烹饪用水都是使用河水，因此饮食文化中更偏向于蒸、煮等烹饪方式。
而沿海地区的水源主要来自海水，人们更偏好用海鲜来丰富饮食，同时也会使用盐水来烹饪食物，形成独特的饮食文化。
总之，饮食文化与地理环境是紧密相连的。
地理环境对食物选择、烹饪方式以及饮食习惯都有重要影响。
不同地区因气候、地形、土壤肥力、水资源等因素的差异，形成了各具特色的饮食文化。
这些饮食文化广泛地传承和发展，反过来又对当地的地理环境和社会经济产生着积极的影响。
地理环境与饮食文化的联系
地理环境与饮食文化的联系
首先，自然地理环境对于农作物的种植和畜牧业的发展起到了决定性
的作用。
自然环境中的气候、地质、水源和土地类型等都会直接影响到农
作物的生长和品质。
比如，气候温和多雨的地区适宜种植水稻，而干旱地
区适宜种植小麦。
由此形成的种植方式和农作物的选择会进一步影响当地
的饮食结构。
同样，畜牧业的发展也受制于自然环境的限制，如草原地区
适宜养殖牛羊，而高山地区适宜养殖山地家禽。
因此，地理环境为当地饮
食文化提供了特定的农作物和畜牧业基础。
此外，地理环境还影响着食物的加工和烹饪方式。
不同的地理环境为
当地人民提供了不同的加工工具和烹饪技术。
比如，沿海地区发展了鱼干、鱼脯等防腐加工技术，便于保存海鲜食材。
而山区地区则发展了腌制、腌
渍和腌晒食品的工艺，以便在冬季等食材短缺时有足够的食物供应。
这些
独特的加工和烹饪方式也成为地域饮食文化的重要组成部分。
最后，人文地理环境也对饮食文化的形成和传承起到了重要的作用。
不同地区的人文地理环境包括历史、宗教信仰和民俗习惯等都会对当地的
饮食文化产生深远的影响。
比如，伊斯兰教国家禁止食用猪肉，因此在穆
斯林地区猪肉几乎不作为传统食材。
而佛教国家则提倡素食，素菜成为当
地饮食文化的重要组成部分。
这些宗教和民俗习惯在当地饮食文化中反映
出来，形成了独特的风味体系。
浅探地理环境对我国饮食文化的影响
浅探地理环境对我国饮食文化的影响地理环境对我国饮食文化有着重要而深远的影响。
中国幅员辽阔，地势复杂多样，拥有丰富的自然资源和不同的气候条件。
这些地理环境的差异直接影响了不同地区的饮食习惯和食物选择。
首先，中国的地势和气候条件的多样性使得不同地区有着截然不同的主要农作物种植和畜牧业发展。
北方地区的气候寒冷，适宜于种植小麦、玉米等谷物，而南方地区阳光充足，适宜于水稻和各种蔬菜的生长。
这导致了北方以面食为主，南方以米饭为主的饮食习惯的形成。
北方人偏爱吃面食，如面条、馒头等，而南方人则偏好米饭和米面制品，如米粉、粥等。
这种地理环境带来的食物选择差异也在一定程度上塑造了中国的饮食文化。
其次，中国各地山川河流错综复杂，湖泊众多，海岸线长。
这导致了不同地区的人们可以享受到各种新鲜的水产品。
沿海地区的人们侧重于海鲜，如鱼、虾、蟹等，而内地的人们则更多地靠近河流或湖泊，以淡水鱼为主。
此外，中国还有丰富的草原和山区，这使得畜牧业得以发展，人们喜欢吃牛羊肉和奶制品，如牛奶、酸奶等。
因此，地理环境为不同地区提供了不同种类的食材，使得中国的饮食文化丰富多样。
还有，中国山地和高原地区的人们受制于地势和气候条件，他们的饮食习惯受到了较大的影响。
例如，西藏地区高寒气候，农作物生长不便，人们主要依赖于牦牛、羊、野生动物以及高原蔬菜来维持生活。
他们的饮食以牦牛肉、糌粑和酥油茶为主。
最后，中国是一个历史悠久的国家，不同地区在历史长河中形成了各自独特的饮食文化。
例如，四川的辣椒、湖南的辣椒和香菜，广东的海鲜等，都因地理环境的影响而成为地方特色美食。
这些地区的饮食习惯也在一定程度上反映了地方居民的生活方式和文化传承。
地理环境对我国饮食文化的影响是多方面的，无论是食物选择还是烹饪方式，都受到地理环境的制约和影响。
但这种差异和多样性也丰富了我们的饮食文化，使中国成为了一个美食之国。
因此，我们应该珍惜和保护好这一宝贵的文化遗产，传承和发扬中国的饮食文化。
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析作者：戴冰萱来源：《知识文库》2019年第03期我国地域广泛，有着悠久的文化历史，由于各种地理环境因素的影响，我国的饮食文化可谓是百花齐放，每一个地方都独具特色，饮食文化也成为了我国民族文化宝库中的瑰宝，随着我国经济水平的不断提高，伴随着饮食文化发展的还有旅游行业的发展，饮食成为了重要的旅游资源，独具特色的饮食文化旅游资源也都是伴随独特的地理环境而产生的。
1 何为饮食文化旅游资源饮食通俗的说就是吃喝的东西，但是它也是保证人类生存发展的基本物资条件，在旅游文化中，食作为重要的要素之一，游客旅游离不开饮食，对此，挖掘富有地理特色的饮食文化，对我国传统文化的发展有着不可磨灭的作用。
结合不同学者的不同认识，例如季鸿坤的饮食技术和艺术，赵光荣的习俗与思想，我认为特色的饮食文化就是特色的加工、习俗、艺术和食用方式的特殊文化形式。
2 自然地理环境对饮食文化旅游资源的影响因素2.1 地形因素中国有着广阔的地域，地理环境也有着明显的差异，按照饮食文化的分布可以分为东北的平原和丘陵地区，四川盆地，西部高原地区以及沙漠冰原等特殊地区。
东部地区地势低平，并且受到季风气候的影响，气候湿润，土地适合种植水稻、小麦等农作物，如果到该地区旅游，可以品尝到鸡鸭牛等肉类淡水鱼，粮食的盛产引起了米酒和麦酒的盛產，在丘陵地区还可以品尝到多品种的茶类。
如果在四川盆地地区旅游，能够品尝到多种果蔬与蔬菜，饮食偏辣，喜欢饮酒和食用火锅，在峨眉山蒙顶山地区还能品尝到新鲜的茶叶。
造成该地区特色饮食习惯是因为盆地被海拔为一千米到三千米的高山和高原包围，太平洋的暖湿气流经过海拔较低的大山后流向盆地，被后方的青藏高原所滞留，并且秦岭和大巴山能够阻挡北方的寒冷空气，造成气候湿润，冬暖春早，夏秋季雨水充沛。
青藏高原地区，被誉为世界屋脊，该地区气候寒冷，海拔较高，大部分人民以耗牛，藏绵羊等牲畜为主发展高寒畜牧业，盛产青稞，在该地区旅游可以品尝到青稞酒、酥油茶。
美食的地理文化与环境对菜肴的影响
美食的地理文化与环境对菜肴的影响菜肴作为文化的重要组成部分，深受地理环境与文化的影响。
地理环境提供了食材的丰富与多样性，而文化则决定了菜肴的烹饪方式和烹调习俗。
本文将从地理、文化和环境等方面探讨这种影响。
1. 地理环境与食材多样性地理环境是影响菜肴的重要因素之一。
不同地理环境具有独特的气候条件、土壤组成和地形地貌等，这些条件为不同食材的生长提供了先天条件。
例如，温暖湿润的气候适宜水稻生长，南方地区的菜肴以米饭为主要主食；而寒冷干燥的气候则使得高寒地区的菜肴以小麦面食为主。
不同的水果、蔬菜、肉类等食材也因地理环境的差异而呈现出各自的特色和口感。
2. 文化对菜肴的影响文化是菜肴形成与演变的重要动力。
每个地区都有独特的文化传统和习俗，这些传统和习俗渗透到人们的饮食方式中。
例如，中国的炒菜、烧烤等烹饪方式，日本的寿司、刺身等独特的制作工艺，印度的咖喱菜肴等，都是文化对菜肴的影响。
文化的不同还导致了不同地区的饮食禁忌和食材偏好。
例如，以牛肉为主要食材的西方国家，往往不食用有关骨头和内脏等食材，而以鱼类和海鲜为主的岛国，鱼头、鱼鳞等通常也不会被浪费。
3. 环境保护对菜肴的影响环境保护意识的提高也对菜肴产生了深远的影响。
由于人们对环境污染和气候变化的日益重视，越来越多的人开始追求健康、安全、可持续的食物。
这种环境保护的意识对菜肴的选择和烹饪方式产生了影响。
越来越多的人选择本地食材，尽量减少运输环节的能源消耗和碳排放。
此外，植物性食品的兴起，也反映了人们对环境和动物保护的关注。
素食菜肴、无麸质菜肴等在餐桌上越来越受欢迎。
4. 地理文化的碰撞与融合随着全球化的发展，不同地理文化的碰撞与融合也对菜肴产生了影响。
移民和旅游的增加使得全球不同国家和地区的菜肴互相借鉴，融合出新的口味和烹饪方式。
例如，中餐在西方国家的兴起，日本料理在世界范围内的受欢迎等都是这种碰撞与融合的产物。
地理文化与环境对菜肴的影响是多方面的，从食材选择到烹饪方式，从饮食习俗到环境意识，都对菜肴的形成和发展起到重要作用。
中国饮食文化地理研究综述_地理环境
中国饮食文化地理研究综述_地理环境中国是一个饮食文化多样的国家，地理环境对于中国饮食文化的形成和发展起到了重要的影响作用。
本文将从地理环境的角度出发，对中国饮食文化进行研究综述。
中国的地理环境是多样而复杂的，在不同的地理区域，人们的饮食习惯、食材选择和烹饪方法都有所不同。
首先，中国的气候条件决定了不同地区的农作物种植和渔业资源的丰富程度。
南方地区气候湿润，适合水稻、茶叶的生长，因此南方人的饮食以米饭和茶饮为主。
北方地区气候干燥，适合小麦、豆类的种植，因此北方人的饮食以面食和豆制品为主。
西北地区气候干燥，适合畜牧业和种植谷物，因此这里的饮食以羊肉和面食为主。
东北地区气候寒冷，适合种植大豆和玉米，因此东北人的饮食以大豆制品和玉米类食物为主。
其次，中国的地理形势也决定了不同地区饮食文化的差异。
沿海地区临近海洋，渔业资源丰富，因此这些地区的人们喜欢吃海鲜。
山区地形崇山峻岭，交通不便，因此山区人的饮食以谷物和蔬菜为主，肉类食物相对较少。
平原地区土地肥沃，适宜农作物的种植，因此这些地区人们的饮食以米饭、面食和蔬菜水果为主。
再次，中国的地理环境还影响了人们的烹饪方法和调味品的使用。
热带地区温度高，因此这里的饮食以凉拌、炒菜和清炖为主。
寒冷地区气候寒冷，人们喜欢煮汤、炖肉和烧烤等热气腾腾的烹饪方法。
因此，不同地区的烹饪方法和调味品的使用也使中国的饮食文化多样化。
最后，中国地理环境的多样性也促进了区域间的食材交流和文化交流。
不同地区的特色食材通过交通网络和贸易活动得以相互传播，从而丰富了各地的饮食文化。
例如，南方人喜欢吃螺蛳粉，这是广西等地的特色美食；而北方人喜欢吃酸菜鱼，这是东北地区的特色菜肴。
这种食材交流和文化交流使中国的饮食文化充满了多样性和魅力。
综上所述，中国饮食文化的形成和发展在很大程度上受到地理环境的影响。
地理环境决定了不同地区的农作物种植和渔业资源的丰富程度，决定了人们的饮食习惯、食材选择和烹饪方法的差异。
浅探地理环境对我国饮食文化的影响
浅探地理环境对我国饮食文化的影响首先，中国广袤的地理环境造就了丰富的饮食资源。
在中国的多样的地理环境中，有高山、平原、丘陵、河流、湖泊、海洋等各种地貌，有各种动物、植物等生物资源，因此中国的饮食文化得以由丰富的食材延展开来。
从宽广的草原到漫长的海岸线，从温暖的南方到寒冷的北方，每个地区都有与自然环境相协调的烹饪传统。
例如，中国的大江南北与相对应的气候条件，饮食文化有很大的差异。
在南方的广东省，墙角处涂上聪明劲的酱油广泛地应用于蒸，烤和炒菜；而北方的山西则在凉菜制作上下了大功夫，其主要原因是南方比北方更适合养殖农业，所以南方的饮食文化以肉类来为特色。
反之，北方由于地理原因农业生产更困难，就以面食、小米粥等乡村性风味的食物为主要特色，白凉粉、爆炒黄豆、花甲、冬阴功汤等北方特色小吃都逐渐流行起来。
因为地理环境的影响，各个地区的饮食文化都有着各自的特色。
其次，地理环境的差异还影响到了饮食的制作与保存。
南方的气候潮湿，温度高，很容易导致食物的腐烂，造成食品的浪费。
由于多雨天气，南方人常常采用腌制、蒸菜、油炸等方式来保存食物。
相反的是，北方气温较低，保存方式相对简单，晾干和冷藏为常用方式。
据说在农历十月八的重阳节，许多北方地区的老人家喜欢制作鲜肉月饼，放置在室外经严冬寒冷的天气来保存。
历经岁月的进化，福建鹅肉熏制、北京糖葫芦烘烤、辽宁的酱肉等等小吃会随环境的变化而慢慢地推陈出新。
最后，地理环境还影响了人们的选择偏好。
在“山高水远”的内陆地区，当地人口味鲜美、辣味浓郁且喜欢吃酸的食物。
而在南方，由于气候较为潮湿，食材味道不够鲜美，因此南方人多喜欢吃甜的食物。
烘烤食品，在南方发展不足，随处可见的是油炸和蒸食。
气候寒冷的地区，人们大多喜欢吃高脂肪、高蛋白的食物，如牛、羊肉；而气温较高的地区，则更嗜爱鱼肉等易消化的清淡食品，在华南地区的海滨城市，以海鲜为首选食品。
因此，地理环境对中国饮食文化的影响不可小觑。
人们的口味和饮食文化不仅是由饮食的制作和烹饪技术慢慢演变而成的，更多的是来自于自然环境的影响塑造。
分析我国饮食文化的地理环境背景
分析我国饮食文化的地理环境背景我国饮食文化的地理环境背景是多变而复杂的，它受到了地理位置、气候、自然资源、农业发展以及地域特色等多方面因素的影响。
首先，中国地域广大，拥有丰富的自然资源。
中国的地理环境包括海洋、平原、高原、山脉、河流和湖泊等多种地形地貌。
海洋环境提供了丰盛的海产品，平原地区适宜农业发展，山脉和高原地区则提供了许多野生动植物资源。
不同地域的自然环境为中国饮食文化提供了多样化的食材，丰富了菜肴的种类和口味。
其次，中国拥有多样的气候条件。
北方地区干燥寒冷，农作物以小麦、玉米等为主，饮食以面食为主；南方地区湿润温暖，农作物以稻谷、大豆等为主，饮食以米食为主。
气候的差异直接影响着各地的农作物类型和饮食习惯，北方人崇尚面食，而南方人则更偏爱米饭。
而在气候变化的不同季节，人们的饮食也会有所调整，如夏季偏好清凉食物，冬季则偏重温热的食物。
再者，中国是一个农业文明的发源地之一，农耕文化对中国饮食文化的形成和发展产生了深远的影响。
古代中国人注重农耕的气候规律，孜孜不倦地实践并总结了农历阴阳历、节气等农事规律。
这些农事规律对于农作物的选择、播种、收获以及储存都有具体的要求。
农业文化直接影响了中国人的饮食结构和饮食方式，如百姓食谱中常见的“早定三分”，指每餐约占饮食总量的三成，剩下的“留有七成”，留作储存之用，以保证温饱。
最后，中国的地域特色和民族文化也在一定程度上影响了饮食文化的发展。
中国地域广阔，不同地区有不同的特色菜系和烹饪方法，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。
民族文化也为中国饮食文化增添了独特的元素，如蒙古族的烤全羊、少数民族的特色食物等。
这些地域特色和民族文化多样性丰富了中国的饮食文化，形成了各具特色的地方美食。
总体而言，中国饮食文化的地理环境背景是多样而丰富的。
地域广阔、自然资源丰富、气候多样、农业文明和地域特色等因素共同塑造了中国的饮食文化。
这些因素相互影响、相互融合，形成了中国独特的饮食文化，丰富了人们的饮食选择，也反映了中华民族悠久的历史和文化传统。
饮食文化旅游开发中的地理环境问题与对策
中 国饮食 文化 具有浓 郁 的地方 特 色 ，它源 远流 长 。在 中国 民族 文化 宝库 中 占有重 要 的地位 。饮 食 文 化与 旅游 活 动相结 合所 构成 的饮 食 文化旅 游从 长 远 来看 ，潜 力 巨大 ，这将 是一 个充 满生 机 和无 限活 力 的大 市场 。各 种饮 食文 化旅 游资 源 的形成 是 由于 各 自具 有不 同 的特定 地理 环境 ．这 里所 说 的地理 环
一
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２ ０ １ ３ 年
曹改梅 ：饮食文化旅游开发 中的地理环境问题 与对策
第４ 期
四季雾气 弥漫 ，湿 气很 重 。这种类 型 的环境 不利 于
很好 的例 子 ，再加上 官府 的宴 席等 ，这 些都极 大 的 刺激 了烹 饪技 术 的快 速发 展 ．由于各 大 都市 习俗各 异 ，饮食 习惯 也各不 相 同 ，各 种风 味菜肴 兴起 ，我 国著名 的 四大 菜系都 是 在这样 的政 治背 景下逐 渐形 成 和发展 的 。
章 主 要 分 析 了各 种 影 响我 国饮 食 文化 旅 游 资 源 的 地 理环 境 因素 ，并 结 合 现 代 饮食 理 念和 旅 游 现 状 ，提 出一 些 合 理 的建 议 和 对 策 。
［ 关键词）地理环境 ；饮食 文化 ；影响 ；对策
［ 中 图分 类 号 ）Ｋ ９ ２ ８ ． ９ ［ 文 献 标 识码 ］Ｂ ［ 文 章编 号 ］ ｌ ６ ７ ３ — ７ Ｏ ｌ ６ （ ２ ０ ｌ ３ ） ０ ４ — ０ ０ ８ ５ － ０ ３
通 过饮 食进 行调 整 。南 甜北 咸 、东辣 西酸 说 的就是 气 候和 土壤 性质 对饮 食 习惯和 口味 的影 响。 南方 多雨 。再 加上 光热 条件 很好 ，一 年 四季都
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析
地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响分析中国作为一个拥有五千年悠久历史的国家，拥有丰富多样的饮食文化。
而这种饮食文化又受到地理环境的影响，使得中国拥有独特的饮食文化旅游资源。
下面将从地理环境的角度对中国饮食文化旅游资源的影响进行分析。
首先，地理环境对中国饮食文化起到了材料供给的作用。
中国幅员辽阔，土地肥沃，各地气候和土壤条件的差异导致了不同地区产物的多样性。
例如，南方地区多雨湿润，适合种植水稻和水果，所以南方菜肴以米饭、水果为主要食材；而北方地区寒冷干燥，适合种植小麦和蔬菜，所以北方菜肴以面食、蔬菜为主要食材。
这种地理环境的差异使得中国饮食文化形成了多样性和区域性，为饮食文化旅游资源的开发提供了丰富的原材料。
其次，地理环境对中国饮食文化的烹饪技艺产生了影响。
中国地域辽阔，各地风土人情和气候条件的不同，使得不同地区形成了各具特色的烹饪技艺。
例如，川菜以其辣味和麻辣味而闻名，这与四川地区多山多河的地理环境有关。
四川地区的气候潮湿，容易导致食材变质，所以四川菜肴追求麻辣味道，以增加口感。
而海南菜肴以其清淡和鲜美而著称，这与海南地区的气候和海洋资源有关。
海南地区气候炎热，海产品丰富，所以海南菜肴注重清淡的口味，以凸显食材的鲜美。
这种地理环境和烹饪技艺的关系，使得中国拥有千家万户的烹饪技艺，为饮食文化旅游资源的发展提供了丰富的内容。
再次，地理环境对中国的饮食文化旅游资源的变化和发展起到了推动和促进的作用。
中国地理环境的多样性和差异性，使得各地的饮食文化不断发展和变化。
例如，西安地区以其丰富的面食和著名的小吃而闻名，这与西安地区的地理环境有关。
作为历史名城，西安地区的饮食文化受到了长期的历史和文化积淀的影响，形成了以面食和小吃为主要特点的饮食文化。
这种独特的饮食文化成为了吸引游客的旅游资源，促进了旅游业的发展和繁荣。
综上所述，地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响是多方面的。
地理环境通过提供丰富多样的食材，影响了饮食文化的形成和发展；地理环境通过影响烹饪技艺的形成，创造了各具特色的饮食文化旅游资源；地理环境通过推动和促进饮食文化的变化和发展，创造了新的旅游资源。
地理环境对饮食文化的影响
地理环境对饮食文化的影响有人说南甜北咸、东辣西酸，在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异，同时，也反映了地理环境和饮食文化存在着一定的联系。
东北地区地域辽阔，冬季漫长寒冷，有着特定的生态环境和地理环境，这对该地區饮食文化产生极大的影响，使其形成具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构，北方地区少数民族众多，有其特定的饮食结构，这与当地的生态环境和自然地理环境的影响密切相关。
该地辽阔的地域，肥美的草原，特别适合农业、畜牧业的发展。
物产丰富，被称作“北有粮仓，南有渔场，西有牧群，东有果园”，自古以来就是少数民族生息繁衍的摇篮。
高温多雨的南方地区则另有一番风味：广州人喜欢煲汤，这是因为一年四季都非常炎热，且又多雨，所以人感觉闷热，喝热汤可以将汗液排出体外，起到防暑降温的作用，人会感觉舒服很多。
湖南，四川地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。
而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。
久而久之，便形成了地区性的、具有鲜明味感的饮食习俗南甜北咸也与物产和气候有关。
南方气候温热，生长季长，蔬菜供应丰富，吃菜量平均高于北方，食物中加进的盐以满足人体需要，因而淡些;而北方菜少，相对盐多，但两者盐的摄入总量差异不大。
此外，南方产糖，再加之气候炎热时间长，人体皮肤多外露，蒸发量大，为补充身体的水分代i射作用，故需在食物中加糖，而北方则相反，气候比较干旱，蒸发量不大，所以不需要加。
在我国湖南、湖北、江西、贵州、四川等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。
四川虽不处于东部，但真地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀犬吠曰”之说。
这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃邝]健康极为有利。
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浅谈饮食文化旅游资源的地理环境问题
【摘要】饮食自古以来就是老百姓生活的第一大事，人们重视日常饮食，更热终于建设属于自己独特风格的饮食文化。
我国是一个疆域辽阔的国家，广袤的领土下由于不同的自然地理环境和人文环境，早就了形态各异的生活方式和文化观念，从而孕育了丰富多彩、地域差异明显的饮食文化，在饮食文化的发扬和影响下，逐渐开发了以饮食文化为主要特色的旅游资源。
笔者将紧密结合中学地理的相关知识，阐述地理环境对饮食文化旅游资源的影响，并分析影响饮食文化旅游资源的开发的地理环境问题，并提出切实可行的解决方案。
【关键词】饮食文化；旅游资源；地理环境
0.引言
中国自古以来就是一个具有丰富饮食文化特色的国家，中华饮食文化具有悠久的历史沉淀和深厚的人文内涵，在我国民族文化中占据重要位置。
不同的地域环境早就不一样的饮食文化，因为不同地理环境下的地形地势、气候、土壤、植被等等都存在巨大的差异性，因此不同地域孕育的饮食文化差异性明显[1]。
以饮食文化为基础的旅游资源的开发与形成具有、浓郁的地域特色和饮食文化风味，而饮食文化旅游资源的未来发展将是潜力巨大的、充满无限生机的。
而研究饮食文化旅游资源中地理环境问题有利于更好地发展和传承饮食文化，促进旅游资源的可持续健康发展。
1.自然地理环境对饮食文化旅游资源的影响
（1）对食物种类和特色的影响。
自然地理环境是人们饮食的根本，人们从大自然中选择食材。
在高中地理必修一《自然地理环境的差异性》一节中提到，自然地理环境在地形、地势、气候、海陆位置、植被土壤等方面都存在巨大的区域差异性，深深地影响了该地区的饮食文化。
比如靠近海陆位置的地域人们喜食海鲜、海产等而海鲜菜成为他们的饮食特色；住在距离江湖位置的人们喜食河鲜，河鲜菜是当地的饮食特色；偏僻的山区峡谷地带，山珍野味居多，峡谷激流河段的河鲜肉质弹性十足，口感鲜美；在草原地区，草原草质优良，适合牛羊生长，这里的牛羊肉质鲜美，少膻味，瓜果较甜。
我国的秦岭——淮河以北属于暖温带气候区，温度适宜，降水较少，适合小麦、玉米、高梁等农作的生长，因此在河北、陕西、山西等一带的人们喜食面食，如馒头、饺子、烙饼等。
而秦岭——淮河以南地区属于亚热带季风气候区，全年平均温度较高，雨量充沛，河网密布，是种植水稻的最佳地带，因此南方人的主食是大米，其余饮食产品大多有大米制作而成，比如米粉、年糕、糍粑、汤圆、粽子等[2]。
（2）对饮食习惯和口味的影响。
不同的气候条件下，冷热干湿状况的差异会影响人们的饮食习惯和口味。
自古以来我国不同地域的饮食文化呈现了“南甜北咸，东辣西酸”的特点，这主要是不同的气候环境所造成的。
在高中地理必修一《地球上的大气·常见的天气系统》一节中提到，我国的气候变化南北东西差异明显，我国绝大部分受大陆性季风气候的影响，形成“南热北冷、东湿西干”的总体特点。
人们通过调理自身的饮食习惯和口味来达到适应自然环境的目的。
比如四川、重庆、湖南喜食辣味，因为这些地区气候湿冷，而辣椒具有驱寒祛风湿的效果。
在山西黄土高原上的居民喜欢吃酸，是因为黄土高原含钙丰富，酸吃酸有助于帮助人们消解体内多余的钙物质，预防各种结石。
我国南方处于亚热带季风气候区，温热多雨，适合多种蔬菜的生长，因此蔬菜一年四季供应丰富，加盐量以满足身体所需为主，形成较为清淡的口味，而北方蔬菜产量和种类明显比南方少，加盐量较少，口味较重[3]。
（3）对食物制作和烹饪方法的影响。
不同的地形地势影响人们的食物制作与烹饪的方法。
在高中地理必修一《自然地理环境的差异性》一节中提到不同的自然地域环境影响了人们的生活方式，其中包括食物制作和烹饪的方式。
青藏高原海波高、气压低，食物的熟透程度与正常气压下有较大差异，因此藏民喜欢用焙炒的方式把青稞做成糍粑。
东三省，气候严
寒，冷冻食品种类大，数量大，保鲜时间长，比如冻鱼、冻豆腐、冻水果、冻肉等。
北方蔬菜的产量旺季会将蔬菜晒干，并腌制起来，储备在淡季的时候食用。
2.人文地理环境对饮食文化旅游资源的影响
（1）生产力与生产方式。
中国地域辽阔，南北纵向，东西横向，各个地域的生产方式都有所差异，有以种植水稻、小麦等农作物的农耕经济、有以出海捕鱼、森林打猎等为主的渔猎经济，有养殖牛羊为主为主的游牧经济。
在不同的生产方式下逐渐形成了不同的饮食文化。
在高中地理必修一《自然地理环境的差异性》提到，南方盛产稻米，北方生产玉米、小麦，内蒙古、青藏高原地区喜食肉类、奶制品，并形成了奶酪文化和烧烤文化。
（2）政治经济文化环境。
饮食文化毕竟是人创造出来的文化，具有鲜明的人文气息和文化内涵。
因此不同政治经济文化影响下的饮食文化也有不同之处。
在高中地理必修三《地理环境与区域经济文化发展》一节中提到，政治经济文化环境影响饮食文化旅游资源的社会因素，不同的思想观念主导下形成不同的饮食文化。
比如唐代禁食鲤鱼，因为鲤与李同音；元代羊肉菜风靡全国，因为元代的政治主导者是少数民族；明代有八仙桌宴客习俗，至今流传。
（3）文化融合与交流各个地区和各个民族间在漫长的历史交流中，不同民族和地区的文化逐渐融合，尤其饮食文化的交流融合越来越明显，使得很多地方的饮食特色传扬到世界各地。
比如四川重庆的火锅开遍中国甚至世界，满足的小吃沙琪玛、新疆的烤羊肉串、兰州拉面等风味小吃传遍世界，深受广大人民的喜爱。
3.影响饮食文化旅游资源开发的地理环境问题和对策
（1）地方特色和民族特色欠缺。
很多地区在开发以饮食文化为基础的旅游资源时，为了追求旅游市场效益，盲目引进其他菜品和菜系，这种胡乱跟风的做法，表面看起来品种丰富，但忽视地方特色和民族特色，造成饮食文化资源的混乱，从而严重降低了该地区原本饮食文化的吸引力，最终走向被同化的道路。
在高中地理选修二《旅游资源的分类与特性》一节中提到，旅游资源必须强调资源的独特性，这样才有吸引游客的资本。
我国的南方的一些古镇旅游景区，比如乌镇、凤凰古城等打出的招牌特色菜在很多地方趋同，比如姜糖、腊肉、血耙鸭等在全国各地都有。
因此在饮食文化旅游资源开发过程中要凸显地方特色和民族特色，深度挖掘特色所在，塑造具有丰富地域饮食文化特色的旅游资源，这样才能具有充足的吸引力和强大的竞争力。
比如西藏饮食文化旅游资源中以糍粑、奶酪、酥油茶等为主，朝鲜族以泡菜、打糕为主。
（2）人文内涵欠缺。
旅游资源和旅游产品最核心的就是人文内涵，人文内涵是吸引人们游览的最主要的因素。
在高中地理选修三《旅游资源的开发》中提到在饮食文化旅游资源开发和形成过程中，如果忽视人文内涵的塑造，忽视文化功能，没有对中国上下五千年的悠久历史和民族文化精髓进行深入挖掘，就不能做成成功的旅游资源，同时不能满足现代游客对精神层面享受的需求。
因此，要深入探求饮食文化中蕴含的人文内涵，深入挖掘历史积淀下的饮食习俗和文化，同时将这些具有鲜明人文内涵的物质融入进饮食文化旅游资源开发中，做好旅游产品的文化特色。
比如“带子上朝、“烧秦皇排骨”、“东坡肉”等，这些菜品都蕴含丰富的历史文化典故。
（3）环境保护意识欠缺。
人们在对食材的获取以及制作的过程中往往没有考虑到环境问题，尤其是在饮食文化旅游资源的开发过程中，环境保护意识更是欠缺。
在高中地理选修三《旅游资源的开发》中提到，不遵守自然规律、打破生态平衡的流程有资源开发是不会长久发展下去的，尤其是以饮食文化为基础的旅游资源开发，要知道生态平衡的自然环境才会生长出优质的食材，若只重索取，忽视保护，会严重破坏当地的生态平衡，导致当地的生物链断裂，有些物种会灭绝。
最近流传的一种治病良药冬虫夏草，因其具有提高免疫力、抗肿
瘤、滋阴补阳等多种疗效，但是十分罕见，主要生长在青海、西藏等高寒雪山地带，价格昂贵，引来一群人大肆这种药材的开采，严重破坏了生态平衡。
当前环境保护与食品开发要实现和谐的状态，要以绿色环保、节能减排的理念指导食品开发和饮食文化旅游资源的开发，关注自然生态平衡，走绿色环保、安全可靠的旅游产品。
（4）营养均衡意识欠缺。
虽然在新时代的今天，营养均衡成为潮流和人们的影视共识。
但是在一些传统的饮食文化和饮食习惯中，仍然存在一些不合理的东西，营养饮食得不到保证。
尤其是高寒干旱地区，因自然环境恶劣，饮食营养结构不均衡，影响人们的身体健康。
因此，为了要解决营养欠均衡问题，要以旅游产品创新的方式，来逐渐改善人们的营养结构，根据食材的不同药用价值，对其进行深入开发和利用，发挥其养生保健的效果。
5.结束语
由此可见，饮食文化旅游资源的开发受到地理环境的影响。
为了要促进饮食文化旅游资源的发展，必须将旅游资源产品和服务与当地的地理环境、人文环境、民族特色相结合，突出地方特色，尊重地域民俗，作与当地人们饮食习惯相适应的菜品，实现饮食文化与旅游资源的高度融合。
同时要保持与时俱进的思想，适当引进其他地方的菜品，开发新菜系，丰富饮食文化，重视绿色节能和健康安全，这样才能不断传承和发扬中国的饮食文化。
【参考文献】
[1]曹改梅.饮食文化旅游开发中的地理环境问题与对策[J].太原大学教育学院学
报,2013,31(4):85-87.
[2]卢宏.地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响[J].云南地理环境研究,2012,24(2):33-36.
[3]马平发.试析地理环境对我国南北饮食文化差异的影响——以关中地区和黔东南地区为例[J].凯里学院学报,2010,28(1):128-132.
[4]陈涓.地理环境对我国饮食文化的影响[J].建教育学院学报,2012,(4):62-64.。