素食者较少患癌
长期吃素,对人的健康有哪些好处？警惕：几种人吃素会损害健康!
长期吃素，对人的健康有哪些好处？警惕：几种人吃素会损害健康！现在人们的生活条件变好了，每顿都几乎离不开大鱼大肉，虽然不会缺乏营养，但是却容易患上高血脂、高血压等慢性疾病。
所以，很多人开始逐渐摒弃这种不健康的饮食方法，改吃素。
那么，长期吃素，对人的健康有哪些好处？哪些人吃素会损害健康呢？一、长期吃素的好处1、减少患癌几率每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。
蔬菜中的-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
2、益寿延年根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月；女性相比则平均寿命长3年7个月。
3、保持体内钙质65岁以上的肉食女性，平均每年以35％的比率流失骨质；素食者则为18％。
4、降低胆固醇含量素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
5、没有寄生虫之忧寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6、体重较轻素食者比肉食者体重较轻。
肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。
而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
7、减少心血管疾病因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。
且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。
8、素食减轻肠胃负担：植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
9、减少毒素的摄入环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。
吃素助防癌注意补营养
答案是：会的。
文中指出，素食有很多优点，比如饱和脂肪酸含量低，膳食纤维、维生素等含量高，没有红肉和加工肉制品。
许多研究也表明，相对于吃肉的人来说，素食者总体患癌症风险更低。
此外，素食还能降低心血管疾病和2型糖尿病的风险。
但与此同时，指南也提醒素食主义者需要补充维生素B 12、锌、铁和钙，尤其是儿童和绝经前妇女。
这里需要说明的是，吃素或吃荤，要看自己的需要。
不管是素食还是肉食，均是人类不可缺少的食物。
健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不是吃荤或者吃素。
最好是在了解食物的营养含量以后，互相搭配，取长补短，才有利于健康。
素食吃不对，会使得动物蛋白质摄入不足，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，导致人体免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等接踵而至。
所以，没有素食习惯的人，不必刻意素食。
对于素食主义者，想要保持健康，一定要均衡膳食，确保身体摄入足够的必需营养素。
在日常饮食中，特别需要注意以下几点：●每天食用五种以上蔬菜水果。
●每餐中淀粉类食品的比例要占到三分之一左右，例如面条、米饭、谷物以及豆类。
●食用一些含有蛋白质的食物，如乳制品、鸡蛋或豆类，尽量做到饮食的多样化。
尽量采用焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品，减少食物在油中煎炸的过程。
还应注意少糖、少盐。
素食者还要注意必须确保自己摄入足够量的必需营养素，特别是蛋白质、铁和硒，而在素食主义者的饮食中，这三种营养素的摄入是不足的。
●蛋白质素食主义者最好从多种食物中摄取蛋白质，推荐食用大豆及大豆制品（豆腐），乳及乳制品以及坚果、鸡蛋。
可以适当进食含有谷物成分的牛奶、奶酪、米饭、豆类沙拉、豆子汤等。
●铁对于素食主义者来说，可以从下列食品中获取铁：豆制品，绿色蔬菜如西洋菜、卷心菜等。
将含铁的食物与富含维生素C 的食品一起食用，更有利于机体对铁的吸收。
因此，素食者可以在用餐时吃一些水果蔬菜。
●硒保证膳食中足量的硒摄入对于素食者来说十分重要，因为硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。
不可不知抗癌饮食,素食者患癌风险低
不可不知抗癌饮食，素食者患癌风险低抗癌的食谱是高纤维和低脂肪（特别是动物脂肪）的，同时包含种类繁多的水果和蔬菜。
它也把酒精降低到最少甚至没有。
最好的食谱是纯素食饮食。
在人类现代的很多疾病当中，癌症是其中最可怕的一种。
尽管现在有庞大的科学研究数据，但很多人们还是不清楚如何去降低癌症的发病率。
根据美国国立癌症中心统计，高达80％的癌症是由特定的因素引起，并且可以得到很好的预防。
其中30％是由于吸烟所致，而高达35％至50％则是由于饮食所致。
这些比其他的危险因素更容易得到控制。
什么是癌症？癌症起源于单个增殖能力异常的细胞。
来源于肿瘤和侵入性健康组织的这一类细胞，常常转移播散到全身的其他部位。
致癌物是指能促进肿瘤细胞形成的物质。
它们可能来源于食物、空气甚至人体本身。
在人体发生明显恶变前，大部分的致癌物作用并没有明显显现出来。
但是，它们常常攻击细胞的遗传物质（DNA），并使其发生改变。
这需要多年才能发展成为可被发现的肿瘤。
在这期间，被称为抑制剂的化合物能保持细胞的正常生长。
一些植物的维生素类物质常被认为是上述的抑制剂，而食物中的脂肪则被认为是能促进细胞异常增长的促进剂。
纤维物质防癌在1970年，英国医师DennisBurkitt的研究表明：高纤维饮食能够减少消化道疾病。
他发现，在高纤维饮食（以植物性纤维为主）的国家中，结肠癌的发病率降低。
这结论得到全球的公认。
高纤维饮食往往存在于一些非工业性国家，那里肉类缺乏而植物性粮食成为主食。
动物性食品不含纤维。
以肉类食品为主食的美国和其他西方国家则成为了世界上结肠癌发病率最高的地区。
至今没人能明确纤维蛋白如何预防消化系统疾病，但是这可能存在多种机制。
按理论上讲，纤维在机体早期的消化过程中往往不被消化。
它在肠内快速蠕动，能帮助清除致癌物。
同时，促使更多的水分进入消化道。
水和纤维组织使粪便量增大，从而稀释了致癌物。
胆汁酸被分泌到肠道内帮助消化脂肪。
肠内细菌能降解胆汁酸，使其成为能促进结肠癌形成的化学物质。
为什么癌症很少光顾素食者
为什么癌症很少光顾素食者2006年11月召开的中国肿瘤学术大会上有专家指出，中国每年癌症新发病例为220万人，因癌症死亡人数为160万人。
近20年来，中国每4-5个死亡者中就有一个死于癌症,居死亡原因之首。
2010年8月在国际抗癌联盟举办的第21届世界抗癌大会上，中国卫生部部长陈竺在大会发言中说，过去30年，中国癌症死亡率增加了80%，癌症已成为中国城市和农村居民的第一位死因。
我国癌症发生率正处于快速上升期，每年癌症发病人数约260万，死亡180万人。
目前中国癌谱已经兼具发展中国家和发达国家癌症的流行特点，肺癌、肝癌、胃癌、食道癌和结直肠癌，是最常见的5种癌症杀手。
据统计，上海癌症发病率1980年比1963年增加了一倍，超过北京、天津2 5%,为全国城市第一位。
而上海市疾病预防控制中心癌症监测数据显示，上海市区女性的癌症发病率比20年前上升了近一倍，每100名上海女性中就有一人是癌症患者，也远高于我国其他城市。
很多人有这样的感觉, 癌症患者越来越多, 癌症与每一个人正在越来越接近。
很明显，中国癌症新发病例和因癌症死亡病例都在快速上升中，让我们再来看看另外一些来自中国统计局的数据。
1979年猪牛羊肉总产量797万吨，牛奶产量114万吨。
水产品总产量430万吨。
1989年猪牛羊肉总产量2326万吨，奶类总产量435万吨。
水产品总产量1 151万吨。
1999年猪牛羊肉总产量4762万吨，奶类总产量807万吨。
水产品总产量4 122万吨。
2009年猪牛羊肉总产量5915万吨，奶类总产量3732万吨。
水产品总产量5 116万吨。
统计数据显示，自1979年到2009年，在这30年中，猪牛羊肉总产量增加了7.42倍，水产品总产量增加了11.89倍。
自1989年到2009年，这20年中，奶类总产量增加了8.57倍。
癌症发病例和癌症死亡病例的上升和肉类、奶类和水产品产量的成倍增加这两者之间有什么关联吗？让我们再来看看一些科学研究的结论。
素食者有无营养摄入
素食者有无营养摄入作者：花蕊来源：《现代养生·下半月版》 2013年第2期最近，就连美国饮食协会也对素食给予了较高的评价，他们认为如果能很好地安排膳食结构，素食对成人、婴儿、孩子以及青少年都是健康而富有营养的，并且可以防治慢性疾病，例如心脏病、癌症、肥胖以及糖尿病。
根据美国饮食协会的观点，素食饮食有众多益处：低胆固醇、较小的心脏病发病率、较低的血压水平、高血压患病率较低以及较低的2型糖尿病发病率。
素食主义者的身体质量指数一般较低，患癌症的几率也比较低。
素食饮食的饱和脂肪以及胆固醇含量较低，但富含膳食纤维、锰钾、维他命C和E、叶酸、类胡萝卜素、黄酮类化合物和其它植物化学物质。
这些营养差异可以解释那些遵循多样化、均衡素食的人享有健康优势的原因。
源自美国饮食协会证据分析库的分析结果，孕期采取素食饮食，不但可以使孕妇营养均衡，而且可以保证母婴的身体健康。
另外，一份调查显示，素食饮食可以降低缺铁性心脏病的发病率。
那么，是不是只要采取素食这种生活方式，就能获得健康呢？生活中，素食者有什么需要注意的事项呢？怎样才能用素食搭配出合理的膳食呢？很多赶时髦的素食者把素食当做获得健康的金钥匙，认为只要素食，就能健康。
其实不然，素食并不能和健康划等号!素食能否成为促进健康的绿色饮食、健康饮食，关键要看你的膳食结构是否合理。
就像美国饮食协会所指出的：如果能很好的安排膳食结构，素食才能带来防治心脏病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病的效果。
而很多素食主义者，却未必能做到合理素食，而这样的素食不仅不能带来健康，还会对身体产生危害。
有不少素食者认为素食就应该每天多吃水果蔬菜，从而获得充足的维生素、矿物质和膳食纤维，甚至有人认为只要每天吃足够多的水果蔬菜便可以获得健康，其实这是非常危险的。
我们知道人体需要七大营养素，而水果蔬菜能提供的营养素主要是部分维生素、矿物质和膳食纤维，他们提供的三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物非常有限，这种以水果蔬菜为主要食物的饮食，时间一长，就会导致三大营养素缺乏型营养不良，其危害甚至要大于维生素、矿物质、膳食纤维缺乏性的营养不良。
完全吃素并不利于身体健康
完全吃素并不利于身体健康作者：来源：《发明与创新·大科技》2016年第08期一直以来，为保护心血管，不少老年人热衷吃素，甚至完全不沾肉、蛋。
近日，有专家指出，饮食讲究营养搭配，只吃素食可能导致某种维生素缺乏，从而对健康产生不良影响。
食素有利也有弊据意大利佛罗伦萨大学科学家的最新研究表明，和杂食者比较，纯素食（不吃鸡蛋也不吃奶类）显著降低了缺血性心脏病的发生和死亡风险，数据显示相对风险降低了25%，总的患癌风险降低8%，但是对总的心血管疾病和脑血管疾病的风险并无降低，不能降低癌症的总死亡率，也不能降低总死亡率。
患有心血管疾病的人往往都不是由于某一个生活习惯而造成的，比如吃肉类、蛋类等，而是因为错误的生活习惯导致的总体失衡，如果日常饮食中食物搭配不合理，即使不吃肉也可能患病。
有专家指出，不吃肉并不等于不摄入高脂肪、高蛋白质含量的食物，比如坚果、油炸食品、甜饮料、薯片等。
所以，饮食结构合理才是关键。
“在日常的门诊中，的确常有一些爱吃猪肉的人来门诊看病，但是也有不少体形偏瘦的人来看病。
”北京安贞医院心内科主任医师温绍君说。
脂肪和蛋白质是人体最需要的营养供给，虽然植物和豆类里也有油脂，能提供部分蛋白质和脂肪，但动物所提供的蛋白质和脂肪与植物不同，比如动物脂肪中的饱和脂肪酸能为人体提供能量，还能支持机体的激素分泌和信号传导功能，这些都是植物脂肪无法提供的。
怎么吃才健康人是杂食动物，不要局限于某一类食物能不能吃，要有科学、均衡和适量的饮食习惯。
通俗地说，就是什么都吃，但是什么都少吃。
健康的饮食方式每餐至少有一种优质蛋白质较为丰富的食物，包括肉、蛋、奶、海鲜、豆制品以及坚果类。
同时，动物性食材也要多样化，比如，很多人天天吃猪肉，不如猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼虾等换着吃。
美国膳食学会对素食者建议，和肉食者相比，素食者需要注意摄入的营养素包括蛋白质、omega-3脂肪酸、铁、锌、碘、钙、维生素D和维生素B12。
爱吃肉的人和爱吃素的人,谁更容易患癌呢？
爱吃肉的人和爱吃素的人，谁更容易患癌呢？爱吃肉的人和爱吃素的人，谁更容易患癌呢？研究结果告诉你答案匈牙利科学院生态研究中心的研究人员在《自然》杂志上发表了一项研究，研究人员对11万余只动物园动物的尸检记录进行了分析，确认它们死于癌症的风险。
通过分析发现肉食性哺乳动物，相较于很少或不吃肉的哺乳动物更容易死于癌症，其中羚羊，绵羊以及牛等偶蹄类，哺乳动物是患癌风险最低的。
研究人员称该研究提出饮食会对患癌风险带来很大影响，肉食性动物的饮食具有脂肪高和纤维低的特点，容易引起肠道内细菌多样化降低，最终诱发癌症。
所以大家在生活中，还是应该合理搭配自己的饮食，并不是说长期吃素才是最好的，还是应该合理搭配饮食，做到营养的均衡摄取才能更好强身健体，降低病变风险。
人类其实是杂食性动物，相较于纯素食或纯肉食，杂食更能满足身体的营养需求，也更符合人的正常生理结构。
长期吃肉的危害有哪些呢？1、加重肠道负担：肉类的脂肪含量比较高，经常吃肉可能会导致油脂粘着胃壁，让肠道蠕动缓慢，增加肠道负担，可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。
可以在医生指导下使用乳酸菌素片、蒙脱石散、健胃消食片等药物治疗。
2、脾气变化：肉类中的动物蛋白含量很高，经常吃肉会让大脑中的色氨酸含量降低，肉中钙的含量不高，食用过多会导致体内钙含量，过低增加易怒暴躁的倾向，导致脾气变得越来越差。
平时肉要适量，饮食多元化，多吃新鲜的水果蔬菜。
3、高血脂、高血压问题：肉含有大量的胆固醇、脂类物质，经常吃肉可能会导致油脂肪沉积在血管内，很容易引起高血压、高血脂的等问题，过多的脂肪堆积还会导致身体肥胖。
平时饮食要低盐、低脂，适当运动锻炼，减轻体重，保持身体健康。
长期吃素食的危害有哪些呢？1、因为缺少蛋白质而导致营养不良。
长时间吃素，减少了动物蛋白的摄入，造成身体内蛋白质的不足，身体的蛋白质少就会表现为营养不良，会表现出头发稀少，人没有精神，感觉疲劳，食欲不振等症状。
2、影响胃酸分泌食欲降低。
12条饮食准则降低患癌风险
12条饮食准则降低患癌风险1、多素少荤只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。
就餐时，素食至少要占2/3,而动物蛋白最好不超过1/3.2、每天5份果蔬超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。
而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。
专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。
3、叶酸早餐美国癌症协会表示，补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。
叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。
其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。
4、少吃加工熟食偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。
但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。
另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。
5、西红柿防前列腺癌吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。
研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。
6、时常喝绿茶每天上班给自己泡杯茶吧。
经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。
其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
7、控制饮酒量口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。
饮酒还会增加结直肠癌的风险。
美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。
8、喝白水最好喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。
9、十字花科蔬菜十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。
10、炸、烤、焙增加患癌风险在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。
而蒸、煮、炖等烹调方式相对较安全。
另外，炖肉时最好加一些富含营养和防癌作用的蔬菜。
长期吃素到底有没有好处
长期吃素到底有没有好处现代人重视健康饮食，有不少人觉得吃肉不健康，所以就会长期吃素。
近几年人们对吃素好处的讨论越来越强烈，究竟，长期吃素有没有好处呢？今天，小编带您听听饮食专家关于吃素的养生知识，让你正确认识吃素这个饮食习惯。
一、吃素可抗癌美国國镓癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！国内的研究也得出相同的结论：从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%.二、吃素对心脏有益吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。
哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。
在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，美国白宫健康医疗顾问欧宁胥曾长期做过一项心脏病病理研究，发现心脏病人要成功恢复健康，就必须全面改变饮食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是个素食者。
三、吃素能增强免疫力要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。
素食更有免疫优势，德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
所以说吃素对健康还是有好处的，当然，我们并不建议你一味地、盲目的吃素。
之所有建议你吃素，是因为现代人普遍都有营养过剩的问题，吃素可以均衡营养。
不让你一直吃素，是因为肉食中有人体必要的养分，只吃素会给你健康带来隐患。
可见吃素有好处，但不能长期吃素。
为什么素食可以防治癌症？
为什么素食可以防治癌症？为什么素食可以防治癌症？一、素食为什么可以防癌？有人调查发现，尼姑、和尚或一般宗教素食者得癌症的比率较低。
为什么以谷类、豆类、蔬菜及水果为主的素食者，其患癌症的机会比一般人低呢？从国内外的一些调查报告显示，素食确实可以降低患癌的危险性，比起喜吃鱼肉者好发癌症，有极明显的差异。
美国德州大学詹森博士，曾陆续作了一系列流行病学的调查统计与观察，而提出一项癌症成因的推论，他认为癌症的发生，和细胞早期电离子（钠、钾离子）的变化有关，他经由对地质、地理、人种、饮食生活方式、食物、年龄、纬度/高度等研究，举证历历，进而提出这种理论——当细胞内的钾离子（K）愈高，钠离子（Na）愈低（即钾比钠之比值愈高），患癌的危险性就愈低，反之则增加。
当研究素食者其体内及尿液中电离子含量变化，及食物含量的比对分析，皆符合这项说法，因此吃素可以防癌，除了有统计上的资料支持外，学理上也获得印证。
根据詹森博士所作的食物中电离子含量的分析，显示谷类、豆类、水果及蔬菜都是属于有较高钾/钠比值的食物，反观鱼、肉等动物食品虽然有相当的钾离子含量，但因钠离子含量偏高，使得钾/钠比值大大降低。
吃太咸（含过多的钠离子）食物的民族，像日本、韩国及中国，患胃肠道癌皆有明显增加，如：食道癌、胃癌、肝癌等，而日本的胃癌患者常合并高血压发生，都证明与饮食太碱有关。
依照以上观念，低钠（少吃鱼肉、不加太多盐巴）与高钾（多吃谷类、豆类、蔬菜水果等）的饮食方式，对健康是有助益的，二者在防癌上的效果，有明显的加成作用，因此我们鼓励大家吃素。
国外素食者，其食物摄取以新鲜蔬菜、水果为主，含有较高的维它命A，C，纤维；肠道中的纤维可以促使钠离子自肠黏膜细胞清除，降低细胞内钠离子浓度；而维它命A，C均可降低细胞内钠离子及提高钾离子之作用，使K/Na比值改变，有益细胞，加强了素食的功效。
素食者之食物摄取比例，目前无统计资料可参考，不过据了解，以豆制品为主，至于新鲜蔬菜（未烹煮）及水果之摄取量，相信为数不多，因此我们除了鼓励国人用素食外，也建议改变食物摄取的方式，增加富含纤维及维它命A，C等各类蔬菜及水果为食物。
人们对癌症的七大认知
【谁在骗咱爸咱妈】 医学大咖辟谣站26人们对癌症的七大认知流传度：70000000＋伪医学传闻观点一：患癌主要由基因决定的。
观点二：癌症不可预防。
许多人认为，癌症防不胜防，不知生活中该注意哪些方面。
观点三：吃素者不易患癌。
调查显示，24%受访者坚信素食者患癌风险低。
观点四：痣多易得皮肤癌“多痣的人患癌风险高。
”调查显示，61%的中老年人相信这一观点。
观点五：胸大易患乳腺癌“乳房大易患乳腺癌”。
观点六：吃有机食物可防癌。
选购有机食物是近年来的健康新潮流。
调查发现，39%的50～59岁受访者认为吃有机食物可防癌，而在13～19岁人群中，这一比例高达53%。
观点七：癌症晚期就没救了，大多数癌症患者最怕听到自己已是晚期，癌细胞从原发部位转移到肝、肺、骨等部位。
调查发现，46%的50~59岁受访者认为癌症晚期没得救。
扫码获取本文链接272019年第5期主持/张思森 河南中医药大学人民医院/郑州人民医院 业务院长 世界中医药学会联合会急症专业委员会 副会长中华医学会科学普及分会 全国常委中国中西医结合学会灾害医学分会 常委中国老年保健协会心肺复苏专委会 副主任委员教授 博导导致癌症发生的真正原因尚在研究阶段，目前普遍认为是遗传因素和外界因素共同作用的结果，绝大多数致癌物质存在于外界因素，主要可归纳为化学因素、物理因素和生物因素三大类。
化学因素多达数百种，包括部分抗肿瘤药物如6-巯基嘌呤、环孢素、白消安、美法仑、环磷酰胺、长春新碱、他莫昔芬等；物理因素：砷、石棉、联苯胺、矿物油等，生物因素主要为病毒，如EB病毒、人乳头瘤病毒、乙型肝炎病毒，细菌、寄生虫、真菌在一定条件下均可致癌。
不良的生活习惯与癌症发生密切相关，如吸烟、高能量高脂饮食、饮食污染水、吃霉变食物等。
环境污染与癌症发生也存在一定联系。
故癌症主因是遗传因素决定之观点不完全正确。
观点二：这个观点不正确。
癌症是在很大程度上来说是可以预防的。
养成良好的生活习惯、适当运动、保持心情愉悦、远离致癌物质、加强环境保护、防治病毒感染、高位人群疫苗注射、加强职业防护、定期体检等，有助于预防或减少癌症的发生。
吃素者不易患癌 专家澄清癌症十大误区
吃素者不易患癌专家澄清癌症十大误区
内容:导读：世界卫生组织报告显示，从公众、患者，到部分医护人员，都对癌症存在不少误区。
台湾“华人健康网”近日通过调查总结出人们对癌症普遍存在的十大误区，《生命时报》特邀广东抗癌协会肺癌专业委员会常委、南方医科大学南方医院肿瘤科副主任尤长宣逐一澄清。
专家澄清癌症十大误区
误区1：患癌主要由基因决定
台湾网站调查发现，1/5受访者认为癌症主要由遗传基因导致。
专家观点：事实上，遗传只是癌症发生的因素之一，环境污染、不良生活和饮食习惯、过度压力等，都和癌症的发生密切相关。
有些癌症遗传风险较高，需要注意筛查，比如母亲患有乳腺癌，女儿患乳腺癌的风险为一般人的2~3倍。
但有些癌症的遗传风险很小，比如结直肠癌患者中，仅有5%左右和遗传相关。
研究证实，与基因相比，吸烟、酗酒、熬夜等不良生活习惯，空气污染、化学与农药残留等环境污染，对身体的伤害更重。
误区2：癌症不可预防
许多人认为，癌症防不胜防，不知生活中该注意哪些方面。
专家观点：世界卫生组织提出，1/3恶性肿瘤可预防，1/3可治疗，1/3可治愈，预防癌症的主动权掌握在每个人自己手里。
美国癌症研究学会指出，防癌最简单方法是多吃果蔬，可减少20%患癌几率，并建议民众每日至少吃5份蔬果(1份约85克)、减少动物性脂肪摄入、保持标准体重、每天至少运动30分钟、戒烟限酒。
只要坚守“预防重于治疗”的第一道防线，养成健康的生活方式，避免已知的癌症危险因素，再加。
素食的优点
素食的优点
发布日期：2012-1-9
首先是高血压及血管硬化的预防，高血压是脑血管疾病、心脏病的危险因子，素食的血压平均较荤食者低了10毫米汞柱。
而素食者的血脂中，对血管硬化有预防作用的高密度胆固醇的比例，也比荤食者高，因此发生动脉硬化及周边血管疾病的几率也较低。
其次是癌症的预防，植物中含有大量的维他命B，维他命C及花青素、茄红素等，具有强烈的抗氧化效果，可以减少体内的自由基堆积，减少癌症发生的几率。
所以素食者得到大肠癌及直肠癌的比例明显偏低。
除了对于素食者身体健康的好处，还可以减少大量因为养殖家禽家畜所排放的二氧化碳，保护地球减缓温室效应，当然减少杀生更是宗教中的无量功德，所以吃素是真正可以爱护自己，保护地球的最佳选择。
素食者‘身常无病’和‘寿命长远’已被当代科学反复证明。
素食者‘身常无病’和‘寿命长远’已被当代科学反复证明。
身常无病佛陀在2600多年前的定论——素食者‘身常无病’和‘寿命长远’已被当代科学反复证明。
几乎成为现代人的共识。
美国医药学会会刊报导称：“素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病。
”哈佛的科学家们还发现，素食者的血压一般都要比非素食者低。
有越来越多的医生（如美国心脏学会）严格限制他们的病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉。
与非素食者相比，素食者因2型糖尿病致死的概率要低得多。
美国加州大学柏克莱分校的学者检视从1980年以后发表的200篇研究后发现，食用大量的新鲜蔬菜水果，可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险。
大量食用蔬果的人罹患癌症的危险，只有不常食用的人的一半。
台湾研究也发现：每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃两次以下的人，肺癌发生率少了75％、肝癌少了60％、结肠、直肠癌少了40％。
研究还发现：即使在身患癌症以后才改吃素，也能有更长的成活期，甚至有可能痊愈。
寿命长远国外一项健康研究发现，素食饮食可以延长寿命。
素食的男性平均寿命为83.3岁，而非素食的男性平均寿命为73.8岁。
素食的女性平均寿命为85.7岁，比非素食的女性高出6.1岁。
常有非人守护和命终生天没有开天眼的素食者对‘非人守护’和‘命终升天’是看不到的。
但深信佛陀所说必然是真。
永断一切嗔恚习气嗔恚指仇视、怨恨和损害他人的心理。
有嗔恚习气的人一天到晚气鼓鼓地，总觉得别人待亏了他。
他常为小事与人争斗，‘丝缕必争’是他的处世哲学；他对什么事情都斤斤计较、耿耿于怀，报复心重。
嗔恚习气看起来属于个人的品行，但实质上是内在的本性决定的。
嗔恚习气是爱心、包容心和忍耐力的对立面。
素食滋养爱心、包容心，长久素食会使人变得温和、大度和宽容，从根本上改变了人的性格。
所以能‘永断一切嗔恚习气’。
‘永断’的要点是素食后要长期坚持。
常无恶梦很多人对素食后‘常无恶梦’也有切身体会。
为什么素食可以防癌
为什么素食可以防癌文 / 主任医师 邱红根近年，食物与癌症的关系渐渐地成为了大家关注的焦素食能够防癌，已经是不争的事实，也是专家的共识。
那么为什么素食能防癌呢？有人把人体分成酸性体质和碱性体质，认为酸性体质容易患癌，而碱性体质不容易患癌。
与之对应的是食物也是分酸性的和碱性的，食物的酸碱性与食物本身的pH值无关（也就是说味道酸的食物不一定是酸性食品），而主要是按食物经过消化、吸收、代谢，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定的。
其中，变成酸性物质的食品被称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、酒类、甜点类；产生碱性物质的食品则被称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、于是许多人就此认为多吃酸性食品能够让体质变成酸性，多吃碱性食品就能够让体质变成碱性。
素食多属于碱性食品，因此素食可以防癌似乎是顺理成章的事情。
8碱缓冲系统共同作用，很容易使血液pH值控制在7.35~7.45之间，这个弱碱性的范围是最适合人体新陈代谢的环境。
那么，为什么人们认为酸性体质者容易患癌，而碱性体质者不容易患癌呢？实际上也源于对肿瘤周围微环境的误解。
实体肿瘤周围微环境的pH值的确比正常组织和器官要低，这是因为肿瘤细胞比正常细胞生长得快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，供氧和养料不足。
因此，肿瘤细胞既缺氧又缺养料，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值较低，但肿瘤细胞内部的pH值却是与正常细胞相同的。
用食物的酸碱性理论来解释吃素食可以防癌是站不住脚的。
实际情况是什么？其实，这可以用肠道的微生物环境来解释。
近几年，微生物研究在医学和农业科学领域越来越受到重视。
就在2016年5月13日，美国白宫继脑科学计划、精准医学计划、癌症“登月计划”之后又宣布启动第四大生命科学计划，即“国家微生物组计划”。
他们未来两年将投入1.21亿美元，推动微生物科学的发展，使个体、社区、乃至全人类在卫生保健、食品生产和环境恢复等领域受益。
素食，癌症？孰是孰非？
素食，癌症？孰是孰非？在众多研究癌症和癌症治疗的专业和民间人士中，不少人对于患者是否素食看得十分重要！甚至有若干宣称已经攻克癌症的人士强调“肉食是癌症的诱因”，“素食是治疗癌症的基本要求”。
近日，奥地利的一份研究报告对此恰恰给出了截然相反的观点。
据英国《每日邮报》报道，最新研究报告表明，吃素食会影响人的健康状况和生活质量。
以往素食者都对其无肉饮食感到非常健康和自信。
不过，新研究则表明，素食主义者并不健康。
他们看医生的频率要高于一般人。
报告表明，他们更容易过敏，患上癌症和出现精神健康问题。
据CBS报道，素食主义者会有双过敏的风险。
而且他们患心脏病和癌症的风险也比常人高出50%。
他们更易得抑郁症和焦虑症。
不过，奥地利格拉茨医科大学的研究则表明，素食主义者在其他某些方面会更健康。
他们称，素食者在生活中的表现会更加活跃。
他们饮酒，抽烟更少，体重指数也更低一些。
更是指出，素食主义者成为社会经济地位高的人的可能性很大。
这份研究的结果还与之前有关红肉和包括直肠癌在内的健康问题的研究相抵触。
而奥地利研究者却不认可这种说法。
因此，研究者需要更多的研究来证实其观点。
科研人员称：“我们的研究揭示了奥地利人素食是很不健康的。
他们的生活质量其实会更差，同时也会需要更多的医疗。
”因此，奥地利需要实施一个持续且强有力的公共卫生计划，以调节其公民的营养搭配，降低健康风险。
以下是主张素食更健康的一些观点资料：也许很多人会问，“素食或纯素食是否被证明过的确是更健康的?”回答是简短、响亮而肯定的--通过全球性独立的、并非常受人尊敬的国际健康咨询委员会以及医疗和营养方面的专业人士的广泛研究，素食，包括纯素食，已经最终被证明是显著地比肉食和动物产品更加健康。
对于所有年龄的人，这都是正确的--从婴儿到成人、孕妇及哺乳期妇女、和运动员。
研究发现减少肉食的摄取量与增加健康利益之间有直接的统计相关性。
患上慢性疾病，包括高血压、糖尿病、冠心病、肥胖症、肾功能衰竭、骨质疏松症和癌症，的机会在素食者和纯素食者中明显地下降了至少40%。
严格的素食者可降低前列腺癌的危险_饮食常识
严格的素食者可降低前列腺癌的危险
据路透社6月9日报道：英国科学家6月8日说，严格的素食者有更低的与前列腺癌相关的蛋白质的水平。
在牛津的帝国癌症研究基金会的研究人员发现，排除了肉和奶制品的饮食，的确能够减少染上这种致命疾病的可能性。
更早的研究发现，一种象胰岛素一样的生长因素IGF－I，在引起前列腺癌方面起了重要作用。
在对696名英国男人的调查中发现，严格的素食者的IGF－I比食肉者低9％，一般素食者的IGF－I比食肉者低7％。
在此前的研究中已经发现，消费肉与奶制品少的国家的人，得前列腺的比例更低。
在英国男人中，前列腺癌是第二大癌症，每年使9500名男人丧生，同时新诊断出21000患此癌的病人。
素食者不易患胰腺癌
素食者不易患胰腺癌
李军
【期刊名称】《老年健康》
【年(卷),期】2011(000)006
【摘要】来自加拿大的最新研究表明，大量食用水果蔬菜的素食主义有助于预防胰腺癌。
这一研究对比了585名胰腺癌患者和4779名没有患病的成年人。
【总页数】1页(P4-4)
【作者】李军
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】R979.5
【相关文献】
1.奥地利大学研究发现：素食者更易患癌症 [J], 食品伙伴网
2.素食者少患眼疾 [J],
3.纯素食者患中风的几率高20％警惕这看似健康的三大饮食误区 [J],
4.素食者患心脏病几率低 [J],
5.不易觉察的胰腺癌 [J], 闻华
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素食者较少患癌
素食者较少患癌
2012-06-28 14:29:47 来源于：医药前沿
美国以5万名素食者为对象的一个研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，他们与吃肉和(或)吃鱼的群体相比，很少患癌症，与同样年龄及性别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显着减少。
并且素食者不吸烟、酗酒，很少肥胖。
报告最后称：“他们显然可以活得更长。
”
牛津大学英国癌症研究中心进行了一项大规模的比较研究。
从被观察的英国男性和女性中选出参加者，分别是吃肉和(或)吃鱼的人，或素食者。
他们选用的总人数为6.1万人，其中三分之一是素食主义者。
跟踪研究进行了12年，在这段时间中，3350人被诊断患有20种癌症中的一种或更多种。
研究者发现：在100个肉食者中，有33个会罹患某种癌症。
素食者患癌症的概率比肉食者低12％，这个区别在血癌患者中尤为突出。
之前的研究已证实，大量食用红肉和加工过的肉类，可加大罹患胃癌的风险。
而此次研究证明，素食者患胃癌和膀胱癌的风险较低。
不过区别最明显的还是在血癌方面，如白血病、多发性骨髓瘤、非霍奇金淋巴瘤，素食者患
这些疾病的风险比肉食者低45％。
英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现了明显的不同。
肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。
德国癌症研究中心最近公布一项长达11年的研究结果，它表明基本素食有利于健康长寿。
这项研究的观察对象是不同年龄的1904人，其中有3％的人完全素食，58％的人吃牛奶和鸡蛋，39％的人偶尔还吃肉。
经过11年的观察，发现素食者患癌症的可能性较普通人低25％，而高脂肪营养的人患癌症的可能性则比常人高出一倍，因为脂肪促使胆酸分泌增加，容易导致肠癌。
素食者从蔬菜和水果中吸收维生素较多，这也是他们很少患癌症的一个原因。
在上世纪四五十年代，亚洲国家如日本，妇女乳腺癌的发病率较低。
而西方国家妇女乳腺癌的发病率则高几倍。
这是因为当时日本妇女以粮食和蔬菜为主食，脂肪摄入量仅为总热量的7％～10％。
而在美式饮食中，由于多食动物制品和将食物油煎，脂肪摄入量占总热量的比率高达35％。
50年代以后，日本的饮食开始西化，日本妇女乳腺癌的发病率也随之变化。
多食肉的妇女比少食肉以及不食肉的妇女的乳腺癌发病率高6倍。
研究者指出，脂肪，特别是动物脂肪的摄入
不仅与乳腺癌的高死亡率有关，还与肠癌和前列腺癌的死亡率有关。
类似的统计资料还有许多，都说明了素食者患癌症的几率较低。
素食者与一般人的区别主要在于饮食。
研究表明，不良饮食是主要的致癌因素，为35％～60％，其它因素中，抽
烟为30％，水和空气的污染为1％～5％，酒精为3％，辐
射为3％，各种药物为2％。
美国以5万名素食者为对象的一个研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，他们与吃肉和(或)吃鱼的群体相比，很少患癌症，与同样年龄及性别的人
比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显着减少。
并且素食者不吸烟、酗酒，很少肥胖。
报告最后称：“他们显然可以活得更长。
”
牛津大学英国癌症研究中心进行了一项大规模的比较研究。
从被观察的英国男性和女性中选出参加者，分别是吃肉和(或)吃鱼的人，或素食者。
他们选用的总人数为6.1万人，其中三分之一是素食主义者。
跟踪研究进行了12年，在这段时
间中，3350人被诊断患有20种癌症中的一种或更多种。
研究者发现：在100个肉食者中，有33个会罹患某种癌症。
素食者患癌症的概率比肉食者低12％，这个区别在血癌患者中尤为突出。
之前的研究已证实，大量食用红肉和加工过的肉类，可加大罹患胃癌的风险。
而此次研究证明，素食者患
胃癌和膀胱癌的风险较低。
不过区别最明显的还是在血癌方面，如白血病、多发性骨髓瘤、非霍奇金淋巴瘤，素食者患这些疾病的风险比肉食者低45％。
英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现了明显的不同。
肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。
德国癌症研究中心最近公布一项长达11年的研究结果，它表明基本素食有利于健康长寿。
这项研究的观察对象是不同年龄的1904人，其中有3％的人完全素食，58％的人吃牛奶和鸡蛋，39％的人偶尔还吃肉。
经过11年的观察，发现素食者患癌症的可能性较普通人低25％，而高脂肪营养的人患癌症的可能性则比常人高出一倍，因为脂肪促使胆酸分泌增加，容易导致肠癌。
素食者从蔬菜和水果中吸收维生素较多，这也是他们很少患癌症的一个原因。
在上世纪四五十年代，亚洲国家如日本，妇女乳腺癌的发病率较低。
而西方国家妇女乳腺癌的发病率则高几倍。
这是因为当时日本妇女以粮食和蔬菜为主食，脂肪摄入量仅为总热量的7％～10％。
而在美式饮食中，由于多食动物制品和将食物油煎，脂肪摄入量占总热量的比率高达35％。
50年代以后，日本的饮食开始西化，日本妇女乳腺癌的发病率也随
之变化。
多食肉的妇女比少食肉以及不食肉的妇女的乳腺癌发病率高6倍。
研究者指出，脂肪，特别是动物脂肪的摄入不仅与乳腺癌的高死亡率有关，还与肠癌和前列腺癌的死亡率有关。
类似的统计资料还有许多，都说明了素食者患癌症的几率较低。
素食者与一般人的区别主要在于饮食。
研究表明，不良饮食是主要的致癌因素，为35％～60％，其它因素中，抽烟为30％，水和空气的污染为1％～5％，酒精为3％，辐射为3％，各种药物为2％。