婴幼儿营养ppt课件

②VitD 因母乳及牛乳中VitD，含量较低，婴幼儿又 缺乏户外活动，尤其是冬季或寒冷地区的婴儿， 常易发生VitD缺乏性佝偻病。
③其它 B族维生素中的硫胺素、核黄素和烟酸能够 促进婴幼儿的生长发育，而且其需要量随能量需 要量的增加而增高。人工喂养的婴幼儿还应注意 维生素E和维生素C的补充。
婴幼儿期维生素参考摄入量可见参考摄入量表。
0岁～ 1.5mg；
0.5岁～ 8.0mg；
1岁～ 9.0mg。
④碘 碘供给不足将引起缺碘性疾病，新生儿 缺碘可致甲状腺功能低下，出现发育迟缓， 智力低下等。推荐摄入量出生～1岁均为 50μg。
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6. 维生素（丰富但不过量）
①VitA 婴幼儿VitA缺乏可出现反复呼吸道感染、干 眼症、夜盲症等。但过量摄入可引起中毒。
生长发育 婴儿最初几个月体重增加主要是脂肪增 加，生长所需能量占总能量的25％～30％。
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2. 蛋白质（增加必须氨基酸）
婴幼儿期对蛋白质的需要用于补充代谢 的丢失和满足生长中不断增加的新组织的 需要，故应处于正氮平衡状态。 尤其要注 意必需氨基酸的供给。
母乳喂养时蛋白质的需要量为 2.0g/(kg.d)；牛乳喂养的婴儿为3.5g/(kg.d)； 以谷豆类为主的混合喂养婴儿，蛋白质的 需要量应增加至4.0g/(kg.d)；6个月以后的 婴儿其在膳食中应开始增加辅助食品，此 时应注意选择肉、蛋、鱼、乳、豆类食物 以提高蛋白质的利用率。
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基础代谢 婴幼儿在基础代谢耗能量占总能量的 60％，1个月～18个月婴儿平均基础代谢需能量 230KJ/kg,以后随年龄增加而渐减。
食物特殊动力作用 在摄取平衡膳食时，约占总能 量的5％～10％。如膳食中所含蛋白质比重增大 时，食物特殊动力消耗可加倍。
活动消耗 吮（shun）乳、啼哭、笑、立、爬及 各种游戏均要消耗能量。婴幼儿的部分食物未被 吸收而随粪便排出约占总能量的10％。全母乳喂 养的占8％。
②铁 新生儿铁储存充足，可满足4个月～6个月的 需要。出生后4个月，应及时添加富含铁的食物。 我国推荐的婴幼儿膳食铁的适宜摄入量：
0岁～ 0.3mg；
0.5岁～ 10mg；
1岁～ 12mg。
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③锌 正常新生儿体内锌储备少，当锌摄入不 足时易导致缺乏而引起生长发育迟缓、脑 发育受损、食欲不振、味觉异常 异食癖等。 我国推荐膳食锌的推荐摄入量
婴幼儿营养
一、婴幼儿的生理特点
婴儿指出生～1岁，幼儿指1岁～3岁的儿童。 1.生长发育迅速 2.大脑发育的关键时期 3.消化系统发育不完善 4.母体获得的免疫抗体逐步耗尽
二、婴幼儿营养 需要要点
婴幼儿的特点是：对营养的需求相对高于成人。故应科学地 喂养，以满足其生理需要。 1. 能量（3-4倍）
婴幼儿所需能量应是基础代谢，食物特殊动力作用，活 动消耗，生长发育的之和。按公斤体重计，新生儿的能量 需要量是成人的3~4倍。
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三、婴幼儿的合理营养
1.母乳喂养
母乳喂养的特点：
① 母乳是婴幼儿最佳的天然食物。母乳可分为 初乳、过渡乳和成熟乳。初乳富含抗体蛋白质 和吞噬细胞，及早开奶对保障婴幼儿健康十分 有利。
② 母乳所含的营养成分最适合婴儿的生长发育， 其蛋白质以乳清蛋白为主，与酪蛋白之比为 60：40。在婴儿胃中被胃酸作用后形成细小 而柔嫩的凝块，有利于婴儿消化吸收。其必需 氨基酸组成及比例适合婴儿利用。
⑦ 母乳喂养可促进母婴之间交流感情及母体的产后 康复。母乳喂养方便、卫生、经济、温度适宜。
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2. 婴儿辅助食品
婴儿由母乳喂养至4个月～6个月后，随着生长发 育加速，乳类喂养已不能满足婴儿生长发育的需 要，须以其他食物进行补充。
由于乳类存在着含铁和VitD的不足，故：新生儿 2周～4周起补充少量VitD；5周～6周起添加富含 VitC的果汁、菜汁；3个月～4个月添加含铁的食 物如蛋黄、肉末、肝泥、铁强化谷物等；6个月～ 8个月添加可以咀嚼的食物，以锻炼牙齿和嚼肌； 如面包、饼干、馒头干等；7个月可给碎菜，每日 选淀粉类食物代替1次～2次乳类，应含有足够的 蛋白质，如鱼类、猪肝末、蛋末加入粥中。
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10个月～12个月可给瘦猪肉末，牛肉末、鱼及各 类蔬菜。周岁时可以食用餐用食品。
添加辅助食品的原则：应适时适量、由少到多、 由一种到多种、由液体到固体。婴儿断奶后每日 至少饮奶220ml。
3.人工喂养
婴儿人工喂养首选牛乳，如条件限制需用羊乳 时，应予补充维生素B12和叶酸，以避免发生营养 性巨幼红细胞性贫血。也可选全脂奶粉，对于消 化力较弱或腹泻的婴儿可短期使用半脱脂奶粉。 强化营养素的母乳化奶粉仍不如人乳含免疫物质。
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3. 脂肪（不饱合脂） 婴幼儿对脂肪的需要量高于成年人。尤其是对各种
多不饱和脂肪酸和类脂，如DHA等。这对婴幼儿的 生长发育、神经和脑的发育有极重要的意义。婴幼 儿每日所需脂肪应达其摄入能量的30％～45％，其 中必需脂肪酸提供的能量不应低于总能量的1％～3 ％。 4. 碳水化合物（足够）
婴幼儿摄入碳水化合物应作为主要的供能物质，约 12g/(kg.d)。足够的热能可预防低血糖和酮症。母 乳喂养时其能量的50％来自碳水化合物。
婴儿出生后2个月～3个月内缺乏淀粉酶，不易消 化淀粉类食物，故应在出生3个月～4个月再添加食 物。
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5. 矿物质（保证钙、锌、铁、碘）
①钙 新生儿体内的钙含量约占体重的0.8％， 到成 年时增加为体重的1.5%~2.0%，表明在生长过程 中需要贮留大量的钙。参考摄入量为出生6个月 300 mg～400mg/d，7个月～1岁600mg/d。
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4.幼儿的合理营养
1岁～3岁幼儿的生长发育较前减慢，而活动量增加且语言与 智能发育加速。能量需要量增加，年龄、性别有所区别。
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③ 母乳中含丰富的乳糖，较多的多不饱和脂肪酸， 尤以亚油酸和二十二碳六烯酸含量高，对婴儿神 经和脑发育有一定的作用。
④母乳中所含的铁和锌的利用率都高于牛乳。
⑤ 维生素含量一般能满足6个月龄婴儿的需要，除 VitD以外，但可受乳母营养状况和膳食情况的影 响。
⑥ 母乳中含有各种生物活性物质，如各种生长因子、 免疫因子、牛磺酸及各种消化酶、免疫球蛋白等， 可增强婴儿对疾病的抵抗力。