蔬菜栽培学(上)复习试题库及标准答案
蔬菜栽培复习题
蔬菜栽培复习题一名词解释：绿体春化型：即在种子萌动阶段不能感受低温，须待植株长到一定大小时才能对低温有所感应通过春化；绿花菜、甘蓝等属于绿体春化型植物。
经济系数：经济产量与生物产量的比，也称相对生产率。
种子变温锻炼：苗龄：是指生理苗龄，即幼苗生长发育达到了某种程度，用生长状态表示。
其中常用的指标是叶片数，例如子叶苗，四叶苗，五叶苗等。
它能比较准确地反映出幼苗的实际生育阶段温汤浸种：种子在播前,利用一定温度（50-55℃或2份开水、1份凉水）的热水进行浸种叫做温汤(热水)浸种。
间作：指在同一田地上于同一生长期内，分行或分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式。
种子纯度：指样品中属于本品种的种子的重量百分数，其他品种的种子、泥沙、花器残体都属于杂质生物产量：蔬菜作物一生中所合成的全部干物质量称生物产量。
倒茬：是在同一块地上，按一定的年限，轮换栽种几种亲缘关系较远或性质不同的蔬菜作物，通称换茬和倒茬。
囤苗：即在浇过囤苗水后，按苗距裁成方形，根在泥坨内部，苗居泥坨正中。
幼苗春化型：通过对刚发芽的种子在一定低温下经过一段时间，可促进花芽形成和花器发育提早开花的植物叫种子春化型植物。
只要有一定时期的适宜低温就能通过春化阶段，尔后经过长日照和较高温度就抽薹开花常见的有：白菜、荠菜等叶面积指数：单位土地面积上的叶面积与单位土地面积的比值。
套作：在前季作物生长后期的株、行或畦间播种或栽植后季作物的种植方式。
套作的两种或两种以上作物的共生期只占生育期的一小部分时间，是一种解决前后季作物间季节矛盾的复种方式。
分苗：种子或分蘖苗过于拥挤丛生时，会影响小苗生长质量，这时就要分开部分小苗另植，这个过程就叫分苗浸种：是保证种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌动到出苗所需的全部水量的主要措施。
育苗温度管理的“三高、三低”原则：即播种至出苗期高，出苗后低，白天高夜晚低，晴天高，阴天低。
种子低温锻炼：低畦：畦面低于地面，畦间走道比畦面高，以便蓄水和灌溉。
蔬菜栽培学各论样试题库
蔬菜栽培学各论样卷 1一、解释下列名词、术语或现象（每小题 3 分，共 15 分）1、（大白菜）拉十字：大白菜着生的基生叶，两枚，对生，与子叶垂直排列成十字形，生产上叫“拉十字”。
(3分)2、（萝卜）破肚：进入幼苗期后，肉质根的生长以延长生长为主，同时逐渐开始加粗生长。
由于肉质根的不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不能相应地生长和膨大，造成初生皮层的破裂，即“破肚”。
破肚现象标志着肉质根膨大的开始。
(3分)3、（大蒜）气生鳞茎：大蒜花茎顶端着生总苞，总苞成熟后开裂可以看到许多小的鳞茎，称为气生鳞茎，其可以作为繁殖的材料。
(3分)4、跳根：韭菜新的分蘖在原有的茎盘之上，新根位于老根的上侧，这种随着植株分蘖，生根的位置和根系逐年上移的现象，称为“跳根”。
韭菜根状茎逐年上移是引起韭菜“跳根”的主要原因。
(3分)5、单性结实：黄瓜不经授粉受精而结实的现象。
(3分)二、填空题（每空 1分，共 21分。
每空答案唯一，未填、错填、多填或少填均不得分）1、大白菜原产于，一般认为主要有种起源学说。
2、大白菜反季节栽培主要是指栽培。
3、秋花椰菜栽培一般应选用生态型的熟品种。
4、萝卜的施肥原则是。
5、韭菜收割必须正确处理与的关系。
6、设施栽培韭菜时，冬季扣棚要待植株营养后进行。
7、是大葱栽培的显著特点，每次以不埋没葱心为度。
8、芹菜依叶柄的形态可分为和。
9、越来越多的研究结论认为，莴苣通过阶段发育属于“”。
10、菠菜依叶型可分为菠菜和菠菜两种。
11、番茄依据植株生长类型可分为和两种12、进行日光温室越冬茬黄瓜栽培时，必须采取育苗，以增强植株的抗寒性和抗病性。
13、南瓜、笋瓜和西葫芦的人工授粉应在上午____________时以前完成。
14、目前的普通有子西瓜均属_________倍体西瓜品种。
15、无子西瓜生产上一般选择主蔓上第雌花留瓜，每株只留 1 个瓜。
三、判断题（每小题1 分，共 15 分。
判断下列各题是否正确，正确的在题后括号内打“√”，错误的在题后括号内打“×”）1、“卷心”现象标志着大白菜结球期的开始。
蔬菜栽培学试题及参考答案
蔬菜栽培学试题及参考答案(共3页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--20**年************学校统一考试课程：蔬菜栽培学 A班级姓名序号分数一、填空题（每空1分,共20分）1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。
2．蔬菜施肥的方法有：、和。
3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。
4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。
5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。
6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。
7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和两类。
8．黄瓜在的温度、日照条件下雌花数量多。
9．大蒜的产品器官有、和。
10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。
二、选择题（每题2分，共20分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜B.二年生蔬菜C.三年生蔬菜D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜B.半耐寒蔬菜C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长B.防治老化C.增强抗逆性D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。
A.绿色B.蓝色C.红色D.黄色7．西瓜根系易感染（），所以不能连作。
A.枯萎病B.霜霉病C.病毒病D.猝倒病8．番茄栽培过程中使用2，4－D点花，其最佳浓度范围为（）～20mg/kg ～30mg/kg ～40mg/kg ～50mg/kg9．蔬菜苗期需肥量大的肥料有（）A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.复合肥10．按照农业生物学分类法，以下属于根菜类的蔬菜有（）A.马铃薯B.胡萝卜C.大蒜D.莲藕第1页 (共 2页)三、名词解释：（每题2分，共20分）。
植物生长调节剂种子纯度轮作压蔓经济系数蔬菜工厂化育苗无籽西瓜淡季湿害涝害四、简答题：（每题5分，共20分）。
1．简述蔬菜间套作的基本原则。
《蔬菜栽培》题库
《蔬菜栽培》题库一，名词解释1．蔬菜种子：2．温汤浸种：3．嫁接育苗：4．整枝：5．打杈：6．摘心：7．化控技术：8．蔬菜的栽培季节：9．无公害蔬菜栽培：10．无土栽培：11．营养液配方：12．马铃薯种薯退化现象：13．绿休春化：14．破肚：15．跳根：16．芽苗菜（芽菜）：17．复合基质：18．蔬菜的栽培季节：19．蔬菜的季节茬口：20．绑蔓：21．浸种：22．催芽：23．一般浸种：24．热水烫种：25．撒播：26．条播：27．点播：28．“A”级绿色蔬菜“29．单干整枝：30．双干整枝：31．单干连续换头整枝：32．嫁接育苗：33.分苗34．春化处理35．轮作36．连作37．种子春化38．搭架39．无基基质40．有机基质41．蹲苗二．填空1．蔬菜的分类方法有—————分类法、——————分类法和———————分类法三种。
2．十字花科蔬菜主要有———————，—————、—————。
3豆科蔬菜主要包括———————，————————，————。
4．茄科蔬菜主要包括——————，——————，——————。
5．葫芦蔬菜主要包括—————，——————，———————。
6．农业生物学分类法是将——————特性和——————基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产。
7．蔬菜的生育周期包括—————，——————和生殖生长时期。
8．营养生长时期包括发芽期—————，——————，————————，————————。
9．生殖生长时期包括：花芽分化期——————，———————。
10．按蔬菜对温度适应能力的不同，一般将蔬菜分为五种类型。
即耐寒性蔬菜————————，耐寒而适应性广的蔬菜——————，————————。
11．根据蔬菜对土壤湿度要求的不同，一般分为以下五种类型，即水生蔬菜，——————，—————，——————，——————。
12．蔬菜植物需用的大量元素是：————，———，———。
三种。
13．广义蔬菜种子包括植物学上的种子，—————，—————和菌丝体。
农艺师专业知识《蔬菜栽培》考试题库与答案
农艺师专业知识《蔬菜栽培》考试题库与答案1、【单项选择题】实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对（）有不利影响的、来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。
A．权威性B．检验报告C．工作质量D．对外承诺正确答案：C本题解析：暂无解析2、【填空题】秧龄是从（）所需的天数。
正确答案：播种到移栽本题解析：播种到移栽3、【填空题】小麦的完全叶包括（）。
正确答案：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳本题解析：叶鞘、叶片、叶舌、叶耳4、【判断题】遮阳网覆盖要加强管理，才能发挥其应有的效果，应尽可能做到及时揭盖管理。
正确答案：对本题解析：暂无解析5、【填空题】结球甘篮，由于根的再生能力很强，适合于（）。
正确答案：育苗移栽本题解析：育苗移栽6、【单项选择题】有证标准物质是指（）。
A.附有证书的参考物质（CRM）B.附有使用说明的参考物质C.附有标签的参考物质D.附有出厂合格证的参考物质正确答案：A7、【名词解释】粪肥正确答案：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施本题解析：人畜粪提前几天在粪坑中加生石灰，经过消毒和发酵腐熟后施用的肥料。
8、【问答题】阐述番茄、茄子、青椒栽培技术异同点。
正确答案：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。
本题解析：番茄、茄子、青椒栽培技术的不同点：①分苗。
番茄耐移栽，但由于花芽分化的连续性，在育苗过程中不宜多次分苗，且以容器分苗为好。
番茄比茄子、辣椒易徒长，株幅大，分苗的营养面积要大些。
②定植后管理。
番茄定植后应及时进行中耕。
番茄需肥量较大且较耐肥，除重施基肥外，应根据需要追施速效性肥料。
定植后浇一次缓苗水，然后中耕保墒，控制浇水。
蹲苗结束后结合追肥浇催秧催果水。
结果期保持土壤湿润，防止忽干忽湿。
茄子喜肥耐肥，生长期长，须深耕重施基肥，促进产量提高，防止早衰。
茄子育苗多采用容器育苗，定植时最好带土移栽。
定植时浇足定植水，及时中耕除草。
茄子蹲苗不宜时间过长，一般门茄瞪眼时停止蹲苗。
蔬菜栽培学试题
蔬菜栽培学试题（选做10题）
1、植株调整主要内容有哪些？
2、如何防止春甘蓝未熟抽薹？
3、萝卜在栽培过程中肉质根易出现哪些质量问题？如何防止？
4、根据黄瓜的生物学特性，分析施肥浇水的原则。
5、西瓜留瓜、保瓜应注意什么？
6、如何防止菜豆的落花落荚？
7、分析番茄不同整枝方式有何的特点。
8、低温季节蔬菜育苗过程中，为什么要少浇水或不浇水？
9、分析叶菜类、果菜类、根菜类蔬菜对养分的需求。
10、简述蔬菜低温季节育苗温度管理三高三低的原则。
11、大白菜结球期可分为哪几个时期，各有何特点？。
蔬菜栽培学各论试题
蔬菜栽培学各论试题蔬菜栽培学是一门研究蔬菜生长发育规律、栽培技术和管理方法的学科。
在蔬菜栽培学的各论试题中，通常会涉及到不同蔬菜种类的生物学特性、生长发育条件、栽培技术要点以及病虫害防治等内容。
以下是一份可能的试题内容，旨在考察学生对蔬菜栽培学各个方面的理解和掌握程度。
一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种蔬菜属于葫芦科？A. 番茄B. 黄瓜C. 茄子D. 菠菜2. 蔬菜的光合作用主要发生在哪个部位？A. 根B. 茎C. 叶D. 花3. 关于蔬菜的氮肥施用，以下说法正确的是：A. 氮肥应在生长早期大量施用B. 氮肥应在结果期大量施用C. 过量施用氮肥会导致蔬菜叶片变黄D. 氮肥不足会影响蔬菜的开花和结果4. 蔬菜的繁殖方式中，以下哪种方式不适用于大多数蔬菜？A. 种子繁殖B. 分株繁殖C. 扦插繁殖D. 嫁接繁殖5. 蔬菜栽培中，土壤pH值对蔬菜生长有何影响？A. 土壤pH值对蔬菜生长没有影响B. 土壤过酸会抑制大多数蔬菜的生长C. 土壤过碱会抑制大多数蔬菜的生长D. 土壤pH值适中对蔬菜生长最有利6. 以下哪种病害是由真菌引起的？A. 灰霉病B. 细菌性软腐病C. 病毒病D. 线虫病7. 蔬菜栽培中，合理密植的目的是为了：A. 节省种子B. 增加单位面积产量C. 减少病虫害发生D. 便于灌溉8. 蔬菜嫁接的主要目的是什么？A. 提高抗病性B. 增加观赏性C. 改变果实颜色D. 延长生长期9. 蔬菜的采收时间通常根据什么来确定？A. 果实大小B. 果实颜色C. 果实重量D. 果实成熟度10. 以下哪种蔬菜适合在酸性土壤中栽培？A. 甘蓝B. 胡萝卜C. 菠菜D. 番茄二、填空题（每空1分，共20分）1. 蔬菜栽培中，__________是植物体内氮、磷、钾等无机盐的重要来源。
2. 蔬菜的__________期是形成花芽和决定产量的关键时期。
3. 为了提高蔬菜的抗病性，常采用__________的方法进行繁殖。
蔬菜栽培学试题库与答桉
蔬菜栽培学试题库与答案蔬菜栽培学总论样卷1一、解释下列名词术语（每小题3分，共15分）1．间作，2．秧苗锻炼，3．绿体春化， 4．发芽势， 5．分苗二、判断题正确的在括号内打“√”，错误的打“×”，并改正。
（每小题2分，共20分）（）1．蔬菜与人体健康关系密切，它是人体所需要的维生素的主要来源。
（）2．从狭义的角度讲“生长”是指细胞由营养体向生殖器官转变，是一个量变的过程。
（）3．食用器官分类法是按照农业生产的需要进行分类的，所以最适合农业生产的需要。
（）4．大白菜在秋季露地生产中可能会出现未熟抽薹现象，因为它是长日照植物。
（）5．洋葱和大葱种子形状、颜色、大小都很相似，它们的主要区别是洋葱种子表皮皱纹多，排列不整齐，大葱种子表皮皱纹少，排列整齐。
（）6．马铃薯的食用器官是块根，洋葱的食用器官是鳞茎。
（）7．短日性蔬菜在南种北引时会提前开花，缩短生育期，北种南引时则相反。
（）8．蔬菜在育苗过程中，遇到灾害性天气，如连续阴天下雪切不可揭开草苫，以免幼苗受到冻害。
（）9．在黄瓜育苗中，采用靠接法进行嫁接时，切口的方向是黑籽南瓜向斜下方切，黄瓜向斜上方切。
（）10．生长调节剂的种类很多，目前在生产上用来防止茄果类、瓜果蔬菜落花落果最常用的是2.4-D、赤霉素和防落素。
三、填空（每空1分，共25分）1．按照农业生物学分类法茄子、菠菜和菜豆分别属于、和类蔬菜。
2．根据蔬菜对温度的要求，韭菜、辣椒和南瓜分别属于、和性蔬菜。
3．在对种子进行浸种催芽时，一般来说，浸种时间短，而浸种时间长，因为果皮厚，吸水慢。
4．鉴别蔬菜种子品质的指标一般包括 5 个方面，它们分别是、、。
键是掌握好和浸种时间。
6.苗的根系发达，。
7．、、等关系，使作物在时期能够按照人为设定的模式进行生长发育。
8．畦的走向与季节有关，当植株的行向与畦的走向平行时，和应采用东西延长的畦向。
四、简答题（每小题8分，共24分）1．在蔬菜生长相关中，营养生长与生殖生长的相互关系怎样？ 2．“囤苗”是什么意思？其作用是什么？ 3．在配方施肥中怎样计算化肥的施肥量？五、论述题（16分）育苗是蔬菜生产的重要环节，试述蔬菜育苗的苗床管理技术，包括每一阶段秧苗生长发育特点、管理的任务、采取的措施等。
蔬菜栽培学(上)课后习题及参考答案 考试复习参考题库
《蔬菜栽培学（上）》复习思考题及其参考答案第一章绪论1.试说明蔬菜生产的意义。
①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。
②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。
③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。
④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。
2.试说明蔬菜的营养价值。
①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。
3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。
蔬菜栽培简答题及答案
1、白菜高畦栽培的优越性。
一是雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少霜霉病、软腐病的发生。
二是培垄使土层加厚，利于根系发展。
三是在垄两边的沟中浇水，使水分由下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结，后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。
2、白菜类蔬菜有哪些共同特点？1.对环境条件的要求2.阶段发育特性：多数为二年生蔬菜，低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段，春季栽培易发生未熟抽薹现象。
3.以种子繁殖，即可直播，又适于育苗移栽，根系浅，叶面积大，生长量大，产量高。
栽培中加强土、肥、水管理。
4.异花授粉植物，自交不亲和，应注意利用。
5.具有共同的病虫害，应实行轮作倒茬。
3、菜薹生长发育分几个时期？种子发芽期（1分）、幼苗期（1分）、叶片生长期（1分）、菜薹形成期（1分）、开花结实期（1分）4、大白菜束叶的目的是什么？供贮藏的大白菜在收获前10天左右进行，将外叶扶起抱住叶球，并束缚上部。
束叶目的：保护球叶免霜冻，以延长生育期；防收获时损伤；品质变佳；便于贮存5、番茄常用的整枝方式有几种，各有何特点？单干整枝：除主干以外，所有侧枝全部摘除，留3~4穗果，在最后一个花序前留2片叶摘心。
多穗单干整枝：每株留8~9穗果，2~3穗成熟后，上部8~9穗已开花，留2片叶摘心。
改良单干整枝：即在单干整枝的基础上，保留第一花序下的1个侧枝，结一穗果摘心。
6、番茄花芽分化的特点。
番茄花芽分化的特点是早而快，并具有连续性。
每2~3d分化一个花朵，每10d左右分化一个花序，第一花序分化未结束时即开始分化第二花序，第一花序现大蕾时，第三花序已分化完毕。
花芽分化的早晚、质量和数量与环境条件有关，日温20~25℃，夜温15~17℃条件下，花芽分化节位低，小花多，素质高。
7、番茄露地春茬的壮苗标准。
根系发育好，侧根白色；茎粗壮，节间短，株高不超过25cm ；叶呈深绿带紫色，茸毛多， 8~9片叶；第一花序现大蕾。
日历苗龄60~70d。
蔬菜栽培上学期期末考试
蔬菜栽培期末考试单位：姓名：得分：一、多项选择（每小题2份，共20分）1、维生素含量最高的两种蔬菜是（）A 辣椒B 菜花C 番茄D 芹菜2、蔬菜的植物学分类可分为（）A 单子叶B 根菜类C叶菜类D双子叶3、种子播前处理有（）A 浸种B 催芽C消毒D其他处理4、蔬菜的生理周期有（）A 种子期B 萌发期C 营养生长期D生殖生长期5、番茄的品种类型（）A 高杆型B有限生长型 C 矮杆型D无限生长性6、茄果类蔬菜是指（）A 茄子B辣椒 C 西红柿D莲藕7、葱蒜类蔬菜包括（）A 韭菜B洋葱 C 大蒜D韭葱8、葱蒜类蔬菜属于（）A 百合科、二年生草本植物B 百合科、多年生草本植物C 葱蒜科、二年生草本植物D葱蒜科、多年生草本植物9、西红柿属于（）A 茄科、一年生草本植物B 茄科、二年生草本植物C 番茄属、一年生草本植物D番茄科、二年生草本植物10、辣椒果实中含有丰富的（）A 蛋白质、糖B 有机酸C维生素、钙D磷、铁等矿物质二、名词解释（每小题5分，共30分）1、发芽率2、无公害蔬菜3、温汤浸种4、设施栽培5、轮作6、膜下暗灌三、简答题（每小题8分，共40分）1、无公害蔬菜产品检测的内容及禁用的农药有哪些：2、蔬菜连作的危害、轮作的优点有哪些？3、黄瓜嫁接的意义及嫁接的管理要点有哪些？4、蔬菜浸种的方法有哪些？5、常见蔬菜一大茬生产的生育期如何安排，并列举适载品种？四论述：（本大题共10分）无公害蔬菜生产的技术措施有哪些？答案：一：多项选择1AD 2AD 3ABCD 4 ACD 5 BD 6ABC 7 ABCD 8AB 9AC 10ABCD 二：名词解释1、发芽率：指在发芽试验终期（规定日期内）全部正常发芽种子数占供试种子数的百分比。
2、无公害蔬菜:是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。
3、温汤浸种：将种子投入到55-60℃的温水中保持恒温15min，然后自然冷却转入一般浸种。
《蔬菜栽培学》复习题知识讲解
《蔬菜栽培学》复习题09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。
包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。
蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。
生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。
栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。
②对栽培条件要求高，需精耕细作。
③绝大多数需育苗④保护地栽培。
⑤采后处理。
第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。
分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。
②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。
③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。
2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。
耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。
3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。
①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。
商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。
采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。
蔬菜栽培技术试题及答案
蔬菜栽培技术复习题一、填空1.大白菜根系主要分布在浅土层，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力（较弱）。
栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15〜20片，中熟品种20〜30片，晚熟品种30片以上时即开始（结球）。
3.萝卜和胡萝卜为（根菜）类中最重要的两种蔬菜。
4.大蒜从花芽开始（分化）到采收蒜薹，约需40天。
蒜薹的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。
5.韭菜在生产过程中，围绕“培根壮秧”这一中心，合理解决收割与（养根），前茬与后茬。
当年与来年的关系，才能使植株健壮不衰，连年髙产。
6.芹菜种子的发芽必须有充足的（水分）适宜的（温度）和光照、一定的氧气等条件。
7.黄瓜育苗期间的温度管理要注意两个关键时期，一是播种至60%〜70%出苗，要求28°C 左右，掌握较高温度有利于促进（出苗），减少养分自身消耗二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度形成（徒长苗），防止发生猝倒病而出现倒苗现象。
9.菜豆和豇豆是豆科蔬菜中最重要的两种。
按其生长习性均可分为（蔓生）种、半蔓生种和（矮生）种。
10.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期（幼苗期）莲座期（结球期）和体眠期五个时眠期五个时期。
11.温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在（9—10月）播种。
12.根菜类（深根性）为作物，主根伸人土壤底层。
13.（蚜虫）是引起菠菜冬季死亡率高的重要原因。
14.黄瓜的生育周期可分为发芽期（完熟期）甩条发棵期和结果期四个时期。
15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致（种性退化）现象。
16.芽苗类蔬菜多数属于（速生）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右•平均一年可以生产（30）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10〜15倍。
《蔬菜栽培技术》期末试题及答案
《蔬菜栽培技术》期末试题及答案一、单选题（每题2分，共30分）1．蛋白质含量较高的蔬菜是(。
)。
A．菜豆B．大白菜C．番茄D．黄瓜2．番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(。
)的时期。
A．大小和风味B．重量和风味C．颜色和风味D．颜色和重量3．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(。
)。
A．12～22℃。
B．10—18℃C．20—30℃。
D．25--35℃4．当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(。
)A．糠心B．裂根C．叉根D．辣味5．为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是(。
)。
A．大白菜B．西瓜C茄子D．大蒜6．COz施肥手艺主要应用于(。
)。
A.大白菜试验田B．玉米地C．各种作物D．可密闭的保护地栽培7．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为(。
)。
A．先期抽薹B．洋葱抽薹C．后期抽墓D．抽薹开花8．菠菜具有较强的(。
)。
A．耐热性B．耐寒性C．耐旱性D．耐酸性。
9．打破土豆种薯休眠的理想药物是(。
)。
A．乙烯B．赤霉素C．脱落酸D．氨基酸10.黄瓜嫁接育苗时，为了有用防治枯萎病，宜选用的砧木是(。
)。
A．苦瓜B．黑籽南瓜C．瓠瓜D．丝瓜11.“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(。
)。
A.茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽12.确定豌豆播期的原则是把开花结荚期安排在平均温度为(。
)的季节。
A．8～10℃。
B．10～15℃C．15～20℃。
D．20～25℃13.长期食用有降低血压功能的蔬菜是(。
)。
A．韭菜B．胡萝卜C．土豆D．芹菜14.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(。
)。
A．单子叶植物B．双子叶植物C．种芽苗D．体芽苗15.下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是(。
)。
A．黄瓜B．番茄C大白菜D．韭菜二、填空题（每空2分，共30分）16.大白菜一生分为____和阶段。
17.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15～20片，中熟品种20—30片，晚熟品种30片以上时即开始____。
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《蔬菜栽培学（上）》试题库及其标准答案一、解释名词术语（10×2）1.C/N比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长，是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例（C/N）的控制。
而当C/N比率小时，趋向于营养生长；而当C/N的比率大时，趋向于生殖生长。
2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。
3.季节茬口：指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。
如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。
4.土地茬口：指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次。
如一年2熟，二年5熟制等。
5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式。
6.蔬菜供应淡旺季：蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反。
7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程。
8.种子春化型：萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。
9.绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2--5℃）春化的植物类型。
10.定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。
11.冻水：为稳定土壤温度，改善土壤结构，保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青，在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。
12.发育：是指蔬菜植物个体生命周期中，植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。
狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。
13.翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后，在畦面上撒一层细土，防止种子入泥，称之为“翻身土”。
14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等），利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。
15分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田，这一措施称分苗。
16.炼苗：在分苗前的3~4天要通风降温和控制水分，对秧苗进行适当的锻炼，以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗。
17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等。
18.穴盘育苗：利用具孔穴的苗盘，进行护根育苗的过程，是现代化育苗的重要形式。
19遮荫育苗：在育苗畦上利用遮阳网、秸杆之类遮成花荫，进行育苗的方式。
20.嫁接育苗：采用嫁接方法，对瓜类，茄果类等蔬菜进行育苗的方法。
21.经济系数：是指蔬菜植物的产品重量与植株生物总重的百分比值。
22.经济学产量：通常将蔬菜生长过程中有经济价值的产量称之为经济学产量。
23.立体种植：是能充分利用生长空间的一种有效的栽培方式。
24.连作：在同一块土地上连年栽种同一种或同一类蔬菜作物。
25.绿叶蔬菜：以幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。
26.轮作：指在同一块土地上，按一定的年限轮流换栽种性质不同的蔬菜作物。
27.落蔓：是植株调整的一种方式，就是把植株的蔓调整到适当的高度，使其能更好的利用28光照，有利于结果，提高产量。
29.膜下灌水：为了提高水分利用率，降低空气湿度，对用地膜覆盖的蔬菜进行灌溉的方法。
30.排开播种：为避免集中上市，将作物的播种期按一定时间间隔分期播种，分期采收，延长供应期的一种播种方式。
31培土：在植株生长期间将行间的土壤分次培于植株的根部，这一措施称为培土。
32设施园艺：在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、33.防雨设施，人为的创造适宜园艺作物生长发育的小气候环境，不受或少受自然季节的影响而进行的生产称为设施园艺。
34设施栽培：在不适宜园艺作物生长发育的寒冷或炎热季节，利用保温、防寒或降温、防雨设备对园艺作物进行的栽培。
35生产方式：园艺产品的获得方式。
是一定社会阶段经济、气候、劳力、资源等因素决定的园艺植物生产方式。
生长：使植物直接产生相似器官的现象。
36生殖生长：一般是指植物花、果实、种子的生长过程。
营养生长：指植株从发芽后到开花前的生长过程。
37适地生产：从气候、土地、劳力等方面综合考虑，进行某一特定植物的规模化经济性生产。
38蔬菜：以柔嫩多汁的器官为食用部位的一、二年生植物，是人们日常生活不可缺少的副食品。
39蔬菜的生长：是指由于细胞数目的增多和细胞体积增大，而引起的植物体积和重量的不可逆的增加。
40蔬菜的栽培季节：是指从种子播种或幼苗定植到产品收获完毕为止的全部占地时间。
41蔬菜学：研究蔬菜作物生长发育规律及其与环境关系的一门科学。
42叶面积指数：植株群体叶面积总和与所占土地面积的比值。
43栽培制度：是指在一定时间内，在一定的土地面积上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。
44植株调整：在植株的生长发育过程中，人为地调整其生长于发育的速度，使之有利于食用器官的形成。
45种植结构：指一个国家或一个省、市安排落实种植各种作物之间的比例、构成及其相互联系、相互制约的关系。
46极性生长：主枝或主根的存在对侧枝或侧根的发生及生长产生的抑制现象。
47先期抽薹：营养器官还没有发育好就进入生殖生长阶段的现象。
二、填空（10）1、蔬菜的起源中心包括：中国中心、印-缅中心、印-马中心、中亚细亚、地中海和近东中心、阿比西尼亚、巴西-巴拉圭中心、中美、智利、北美、南美。
2、种子春化型的蔬菜有白菜、萝卜等。
幼苗春化型的蔬菜有甘蓝、葱头等3、食用花器的蔬菜有花椰菜、青花菜、黄花菜。
4、蔬菜的种类约有129种。
5、根据农业生物学将蔬菜分为：白菜类、绿叶蔬菜、根菜类、葱蒜类、瓜类、茄果类、豆类、薯蓣类、多年生蔬菜、水生蔬菜、菌类、其它蔬菜类。
6、蔬菜分类方法包括植物学分类、食用器官分类、农业生物学分类。
7、定植方法有明水定植和暗水定植。
8、蔬菜根据食用器官分为：根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
9、胡萝卜是绿体春化型，萝卜是种子春化型植物。
10、根据阶段发育理论，二年生蔬菜通过春化后开始花芽分化，通过光周期阶段后抽苔开花。
11、我国栽培的蔬菜种类大约有100多种，其中普遍栽培的有40~50 种。
12、浸种催芽是种子处理中最基本的种子处理方法，一般根据水温的不同可把浸种分为温汤浸种、和热水烫种。
13、指出下列蔬菜的春化类型，属于种子春化型的有A、B、E ，属于绿体春化型的有C、D 、F 。
A.萝卜B.白菜C.甘蓝D.芹菜E.芥菜F.洋葱14、依据对温度条件的要求，可将蔬菜分为耐寒性与喜温性两大类，下列蔬菜中属于耐寒性的有B、C、F ，属于喜温性的有A、D、E 。
A.香椿B.菠菜C.莴苣D.茄子E.生姜F.芫荽15、下列蔬菜均以无性繁殖为主，其中利用块茎进行繁殖的有A、。
A.马铃薯B.大蒜C.山药D.生姜E.甘薯16、指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵(E ). (2)朝鲜蓟( D ). (3)牛蒡( A ).(4)茼蒿(C )． (5)山药(B ).A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果17、指出下列蔬菜所属哪一科(1)莲藕( D ). (2)韭菜( B ). (3)胡萝卜( C ).(4)青花菜( A ). (5)萝卜芽( A ).A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.睡莲科.18、指出下列稀有蔬菜的产品器官属于哪一类(1)芥蓝( B ). (2)朝鲜蓟( D ). (3)乌塌菜 ( C ).(4)山药( B ) (5)石刁柏（B ）（6）食用大黄( C ).A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.19、指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵( D ). (2)洋葱 ( B ). (3)西芹( C ).(4)紫菜苔( A ). (5)萝卜芽(A ). (6)甜玉米( ).A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.锦葵科.20、指出下列蔬菜的起源中心(1)番茄 (Ⅶ ). (2)甘蓝(Ⅴ ). (3) 白菜 (Ⅰ ).(4)胡萝卜(Ⅲ ). (5)黄瓜(Ⅱ ).Ⅰ中国中心；Ⅱ印度-缅甸中心；Ⅲ中亚中心；Ⅳ近东中心；Ⅴ地中海中心；Ⅵ阿比尼西亚中心；Ⅶ墨西哥南部-中美中心；Ⅷ南美洲中心21、指出下列蔬菜植物学分类上所属哪一科（每空1分）(1)黄瓜( B ). (2)甘蓝( A ). (3)菜豆( D ).(4)青椒( C ). (5)萝卜芽( A ).A.十字花科.B.葫芦科.C.茄科.D.豆科.22、指出下列蔬菜早春育苗的适宜苗龄（每空2分）(1)青椒( D ). (2)西葫芦( A ). (3)黄瓜( B ).(4)西红柿( D ). (5)茄子( D ).A.20-25天；B.35-40天；C.50-60天；D.60-70天三、写出下列作物的拉丁学名或中文名（20）Allium cepa L. 洋葱Allium tuberosum Rottl.ex Spr 韭菜Asparagus officinalis L. 石刁柏Brassica oleracea L. 甘蓝Brassica oleracea var botrytis L. 花椰菜Brassica oleracea var italica P. 青花菜Brassica oleracea var.capitata L. 结球甘蓝Brassica pekinensis Rupr. 大白菜Capsicum annuum L. 辣椒Citrullus vulgaris Schrad 西瓜Cucumis sativus L. 黄瓜Cucumis pepo L. 西葫芦Daucus carota L. 胡萝卜Lactuca sativa L. 莴苣Lycoperisicon esculentum Mill 番茄Phaseolus vulgaris L. 菜豆Raphanus sativus L. 萝卜Solanum melongena L. 茄子菠菜Spinacia oleracea L.大葱A.fistulosum L.大蒜A.sativum L.番茄Lycoperisicon esculentum Mill甘蓝Brassica oleracea L.结球甘蓝Brassica oleracea var.capitata L.花椰菜Brassica oleracea var botrytis L.青花菜Brassica oleracea var italica P.黄瓜Cucumis sativus L.韭菜Allium tuberosum Rottl.ex Spr萝卜Raphanus sativus L.胡萝卜Daucus carota L.茄子Solanum melongena L.莴苣Lactuca sativa L.西瓜Citrullus vulgaris Schrad圆葱Allium cepa L.菜豆Phaseolus vulgaris L.石刁柏Asparagus officinalis L.大白菜Brassica pekinensis Rupr.（二）写出下列蔬菜的食用部位及农业生物学类别（5）朝鲜蓟：花；其它蔬菜类胡萝卜：根；根菜类黄秋葵：果实；其它蔬菜类豇豆：果实；豆类茭白：嫩茎；水生蔬菜芥蓝：肉质茎；白菜类韭菜：叶；葱蒜类辣椒：果实；茄果类莲藕：根状茎；水生蔬菜萝卜芽：嫩芽；其他蔬菜牛蒡：根；根菜类芹菜：叶；绿叶蔬菜青花菜：花；白菜类山药：茎；薯蓣类石刁柏：嫩茎；多年生蔬菜食用大黄：叶柄；甜玉米：果实；其他蔬菜茼蒿：叶；绿叶蔬菜乌塌菜：叶；白菜类西芹；叶；绿叶蔬菜洋葱：叶；葱蒜类紫菜苔：叶；白菜类四、简述题（4×5）1.“苗好一半收”这句话体现了健壮的秧苗是高产、稳产的基础，所以育苗显得尤为重要。