当前世界粮食生产形势及稻谷生产变化

当前世界粮食生产形势及稻谷生产变化作者：石少龙

来源：《南方农业·中旬》2020年第02期

摘要近50年来，在人口增速较快的前提下，谷物产量变化可喜，2019年仍呈增加态势，世界粮食生产形势趋好。在此基础上，参考相关数据，分析我国主粮在世界谷物增产中的地位以及稻谷主产国的生产变化情况，以促进粮食产业发展。

关键词粮食;生产形式;稻谷生产

中图分类号：F316.11 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2020.05.055

1 世界粮食生产形势

世界谷物产量在1970年为12.14亿吨，在1980年为15.68亿吨，在1990年为19.47亿吨，在2000年为20.58亿吨，到2017年，产量已经增加到29.80亿吨，比1970年增加近1.5倍，比2000年增加44.8%。同期，世界人口总数已从1970年的36.94亿增加到2017年的75.30亿，翻了一番还多;而人均谷物占有量也从1970年的328.5 kg增加到2017年的395.8 kg。谷物产量排名前15位的国家中，印度、孟加拉国、澳大利亚、越南、巴基斯坦等5国的增产率在30%～50%，中国、印度尼西亚等两国增产50%～80%，俄罗斯、巴西、阿根廷、乌克兰等4国增产一倍以上（见表1）。全球粮食总产呈增长趋势，近期增速放缓;全球三大主粮单产波动增长，增速趋缓;全球人均粮食产量总体趋增，中期增幅较小[1]。总的来看，近50年来，在人口增速较快的前提下，谷物產量变化可喜，2019年仍呈增加态势。说明世界粮食生产形势趋好，且继续向好。

进入21世纪，世界粮食生产形势趋好，除了各国单产悬殊、仍有潜力可挖外，还有一个重要因素，那就是全球未来有数量巨大的宜开垦地。这类土地还有39亿公顷，扣除4亿公顷的保护性用地，还有35亿公顷的宜耕地，为世界现有16亿公顷耕地面积估算的2.2倍，其中非洲可开垦耕地8.3亿公顷。

2 我国主粮在世界谷物增产中的地位

我国以不占世界9%的耕地养活了世界近21%的人口，粮食单产的变化是一个重要的因素。在有限的耕地面积中，我国粮食单产水平的提高带动了粮食增产。2018年，我国平均每公顷粮食产量达到5 621 kg，比1996年增加1 138 kg，增长25%以上。稻谷、小麦、玉米是我国的主粮，2017年，这三大主粮的每公顷产量分别为6 916.9 kg、5 481.2 kg、6 110.3 kg，较1996年分别增长11.3%、46.8%、17.4%，比世界平均水平分别高50.1%、55.2%、6.2%[2]。

在谷物产量排名前15位的国家中，我国谷物比21世纪初的2000年增产52.5%，居增幅中游水平。具体来看，包括以下三点内容。1）稻谷产量的增幅处于下游水平，即我国2017年稻谷产量比2000年增产13.2%，低于稻谷生产大国印度20个百分点，印度的增幅是32.2%;低于大米出口大国越南18个百分点，越南的增幅是31.5%。其原因主要是中国二十世纪八九十年代即已越过增产高峰，但不能因此小看别国的增产趋势。2）小麦产量的增幅处于中游水

平，即2017年小麦产量比2000年增产34.8%，接近其他13国（越南不产小麦）增幅31.9%的平均水平。3）玉米产量的增幅处于中等偏上水平，即2017年玉米产量比2000年增产

144.4%，虽远高于其他13国（澳大利亚极少产玉米）增幅91.7%的平均水平，但巴西等国的玉米产量呈翻番式增长。

3 稻谷主产国生产变化情况

据联合国粮农组织数据库的最新数据，2017年稻谷产量排位靠前、与我国有贸易往来的国家有印度、印度尼西亚、孟加拉国、越南、泰国、缅甸、菲律宾、巴西、巴基斯坦、柬埔寨、尼日利亚、日本、美国、埃及和老挝。经对这15国和产稻大国中国自1961年以来的稻谷生产情况进行分析发现，部分国家粮食收获面积有所增加，各国单产普遍增加，总产大幅增加。

3.1 粮食收获面积有所增加

3.1.1 多国增速平稳

从1961—2017年的57年，16国中有14国的稻谷收获面积增加，其中中国、印度、孟加拉国、越南、泰国、缅甸、菲律宾、柬埔寨和美国等9国平均增长速度在0.28%～0.99%，印尼、巴基斯坦平均增长1.5%，埃及平均增长2%，只有基数很低的尼日利亚为6.44%。日本、巴西为负增长，其平均增长速度为-1%左右。

3.1.2 累计增量可观

57年来，稻谷收获面积增加400多万公顷的有中国、尼日利亚和泰国，增加200多万公顷的有孟加拉国、越南和缅甸，增加100多万公顷的有巴基斯坦和菲律宾。减去日本、巴西减少的301.19万公顷收获面积，14个国家还累计增加收获面积4 221.56万公顷，为1961年水稻收获面积10 610.19万公顷的40%（见表2）。

3.1.3 大国地位突出

水稻生产位居前三位的中国、印度和印度尼西亚收获面积合计占世界收获面积的54%，堪称水稻生产大国。2017年与1961年比较，印度水稻收获面积为4 378.9万公顷，增加909.5万公顷，位居世界第一;中国3 074.7万公顷，增加449.7万公顷，位居第二;印度尼西亚

1 578.8万公顷，增加893.1万公顷，位居第三。

3.2 单产普遍增加

3.2.1 从平均增长速度看，诸国都有增长

埃及、泰国、美国、尼日利亚、缅甸、印度、孟加拉国、巴西、越南、印度尼西亚等10国的稻谷单产平均增长速度均在1%～2%;老挝平均增长速度为2.86%，为增长速度之最;平均增长速度在2%以上的还有柬埔寨2.1%、菲律宾2.31%、巴西2.34%;增速最慢的是日本，平均增长速度只有0.56%。

3.2.2 从单产绝对值看，各国差别悬殊。

埃及单产绝对值最高，2000年每公顷稻谷产量超过9 t，2006年更是超过10 t，达到10 075 kg，相当于每667 m2产672 kg。埃及1961年起步时的单产基数即为

5.05 t的较高水平，而美国不到4 t，日本不到5 t，其他国家均为1～2 t，甚至不足1 t，这也是埃及单产平均增速偏慢的原因。而日本单产的增速比较平稳，57年中有20年的单产超过5 t，34年的单产超过为6 t，单产超过4 t的年份只有3个，单产最高时仍不到7 t。2013年，美国的单产达到史上最高水平，为8 623 kg。中国单产排在第三，2017年为6 917 kg。而尼日利亚单产最低，常年只有1 000～2 000 kg。

3.2.3 从最近纪录看，多国创出新高

多数国家的稻谷生产较大幅度地超过其早年的单产水平，并于近年达到历史最高水平。以每公顷产量计，2017年中国单产6 917.0 kg、巴西6 209.6 kg、菲律宾

4 006.1 kg、巴基斯坦3 852.

5 kg、印度3 848.0 kg、柬埔寨3 507.5 kg，2016年日本

6 799 kg、孟加拉国4 586 kg、老挝4 263 kg，2015年越南5 760 kg、印尼5 341 kg。

3.3 总产大幅增加

3.3.1 总产成倍增加

2017年16国累计水稻产量70 472.88万吨，为当年世界水稻产量76 965.8万吨的91.6%。57年来，16国累计增产51 129.36万吨，为1961年总产量19 343.52万吨的2.6倍。

3.3.2 稻谷产量各国几乎均增产

14国稻谷产量年均增长率都在2%以上，其中尼日利亚7.99%、老挝3.66%、印度尼西亚3.46%、巴基斯坦3.43%、埃及3.12%。巴西年均增长率稍低，但也有1.51%。独有日本一国下降，其年均下降率为0.89%。多国稻谷增产，使得粮食库存继续增加。2019—2020年度世界稻米期末库存量预计达创纪录的1.75亿吨，较2018—2019年度估算值增加336万吨[3]。

3.3.3 中国独树一帜