生鱼怎样做好吃

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生鱼的做法

生鱼的做法
活鱼的烹饪是一种古老的烹饪方法，它可以让食物保持新鲜、口感更佳，也更加健康。

活鱼的烹饪技巧有很多，其中最常用的就是烧活鱼。

烧活鱼的做法是将活鱼放入一个大锅中，加入适量的清水，再放入葱、姜、蒜、辣椒等调料，烧开后，再放入活鱼，烧至活鱼表皮变色，即可出锅。

烧活鱼的好处是可以保持活鱼的新鲜度，口感更加鲜美，而且活鱼中的营养成分也不会流失。

此外，烧活鱼还可以把活鱼中的腥味消除，让活鱼更加美味。

烧活鱼的技巧也很重要，首先要选择新鲜的活鱼，活鱼的新鲜度会影响烹饪的口感。

其次，要注意活鱼的大小，活鱼太大会影响烹饪的时间，太小又会影响口感。

最后，要注意活鱼的烹饪时间，烹饪时间过长会使活鱼变老，烹饪时间过短又会使活鱼变软。

此外，烧活鱼还可以根据自己的口味，添加不同的调料，比如葱、姜、蒜、辣椒等，这样可以让活鱼更加美味。

烧活鱼是一种古老的烹饪方法，它可以让活鱼保持新鲜，口感更佳，也更加健康。

但是，要想做出美味的活鱼，还需要掌握一定的技巧，比如选择新鲜的活鱼，控制烹饪时间，添加不同的调料等。

只有这样，才能做出美味可口的活鱼。

生鱼汤的做法大全

生鱼汤的做法大全关于《生鱼汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今的生活品质越变越好，在每天的饭食中，即使并不是每日每餐全是四菜一汤，但是一直会在自己的餐桌上再加一道营养成分的汤类的。

而鱼头汤便是深受众多家中钟爱的一道色香味俱全的汤食。

那麼生鱼汤的有什么作法呢?一、番木瓜大枣生鱼汤原材料：半生半熟番木瓜1个、大枣8个、生鱼1条(约400克)、瘦猪肉100克、姜片3片。

烹调：番木瓜削皮、籽、切片;生鱼宰洗煎至淡黄，溅入少量冷水;红枣去核;瘦猪肉切片。

一起下瓦锅，放水2500ml(10碗量)，文火滚沸后改慢火煲1钟头、下盐便可。

为3~4人流量。

二、雪蛤大枣生鱼汤原材料：雪蛤膏3钱、姜、葱、酒酿少量削皮大枣8粒猪瘦肉1斤生鱼1条陈皮1片姜片2块作法1、在煮这道汤前，雪蛤务必浸泡一整夜，第二天要煲煮时，先清洗，再与姜、葱及少量的酒酿煮约10分钟，去其腥味儿，随后再捞起来以凉水冲一下。

2、生鱼加生姜片双面煎熟;猪瘦肉清洗再切块状，以氽烫去其鲜血及腥味儿。

3、在火锅中引入八分满的水，先放进茯苓，煮滚后再放进全部的原材料，以火灾煮约20分钟后，再变为文火炖约3钟头40分钟。

三、参芪大枣生鱼汤原材料：山参15克、北芪30克、生鱼1~2条(约300克)、大枣5个、姜片1~2片。

烹调：各中药材和红枣去核清洗，稍侵泡;生鱼宰净，去腮、脏杂。

随后与姜片一起放入炖锅内，添加凉开水1000~1250ml(约5~6碗水流量)，隔水炖2个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。

此量能够2~3在用。

四、苹果大枣生鱼汤原材料：生鱼2条(600克)，苹果2个，大枣6粒，小枣2粒，姜片一大块，冷水8碗。

作法：1、生鱼去鳞、去内脏器官，清除干净内脏;苹果去皮、去籽、切大物件;姜片刮皮拍扁;小枣清洗干净;红枣去核;2、炒菜锅放小量油，烧开，放姜片进来进行爆香，用厨房吸油纸把生鱼擦拭水份，装进去，小火煎至双面金黄色，添加8碗开水;3、转到火锅，添加苹果、大枣、小枣，火灾煲开后，再次火灾煲10分钟;4、装文火煲70分钟，加盐调料就可以。

生鱼片的做法大全

⽣鱼⽚的做法⼤全⽣鱼⽚起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。

你知道好吃的⽣鱼⽚要怎么做吗?下⾯就让店铺给你介绍⼀下⽣鱼⽚的做法有哪些? ⼀、⽇式三⽂鱼⽣鱼⽚的做法材料主料：挪威三⽂鱼净⾁300克辅料：⽣姜2⽚⽇式姜2块紫苏叶?或⽣菜叶　，黄⽠花，番芫荽，⽇本绿芥末膏调料：⽇本浓⼝酱油各适量做法 1、三⽂鱼净⾁切成厚约3毫⽶的⽚，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;⽣姜切细末;⽇式姜切成⽚状，浸泡在冰⽔中备⽤。

2、把切好的姜末撒在盘中⽣鱼⽚上，在鱼⽚旁边摆上沥净⽔分的⽇式姜⽚，并⽤黄⽠花、番芫荽稍加点缀。

3、将⽇本绿芥末膏挤在⼀个味碟内，再把⽇本浓⼝酱油装⼊另⼀个味碟内，然后随装好盘的⽣鱼⽚⼀同上桌，即成。

⼆、韩式⽣鱼饭的做法材料 1. 2杯糯⽶ (糯⽶太腻了，我⽤的寿司⽶) 2. 115克/4oz ⽩箩⼘切细丝 3. 115克/4oz sangchi 叶，这个找不到就⽤沙拉青菜叶 4. 50克/2oz perila 或着shiso叶。

这叶也没买到，省去。

5. ⼀根⼩黄⽠切薄⽚ 6. 4个辣的⼩青椒，去籽切⼩丁。

7. ⼤蒜4瓣 8. 黄⽠切薄⽚ 9. 4瓣蒜压成泥 10. 熟的⽩芝⿇ 11. 3 ⼤匙⾹油 12. 250 克/9oz ⾦枪鱼/Tuna 调料材料： 1. 2⼤匙⽇本清酒 sake 2. 115克/4oz 韩国辣椒酱 (如图) 3. 3 ⼤匙糖 4. ⼤蒜3瓣，压成泥 5. ½杯Cedar醋 (我没这种醋，瞎想把寿司醋和⾹醋⼀样⼀半。

反正是醋就⾏) 6. 2⼤匙⾹油做法 1. 先把所有调料材料拌好，放⼀边。

2. ⽩箩⼘丝⽤凉⽔泡15分钟，沥⼲⽔。

3. 把菜叶，青椒， 1 ⼤匙⾹油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。

4. 把⾦枪鱼切⼩丁。

5. ⾦枪鱼丁加1 ⼤匙⾹油拌匀。

6. 把剩下的1 ⼤匙⾹油加⼊煮好的⽶饭⾥，拌好，分装4碗。

7. 把拌好的菜放⽶饭上，再放上鱼。

五款生鱼养生汤

五款⽣鱼养⽣汤⼀、苹果⽣鱼汤原料：苹果3只(约500克)，⽣鱼1条(约150克)，⽣姜2⽚，红枣10枚，盐少许。

做法：⽣鱼去鳞、去鳃，⽤清⽔冲净鱼⾝、抹⼲。

⽤姜落油锅煎⾄鱼⾝成微黄⾊；苹果、⽣姜、红枣洗⼲净后，苹果去⽪去蒂，切成块状；⽣姜去⽪切⽚，红枣去核.⽡煲内加⼊适量清⽔，⽤猛⽕煲滚。

然后加⼊全部材料，改⽤中⽕继续煲两个⼩时左右。

加⼊盐调味，即可饮⽤。

⽤法：每⽇两次，早晚饮⽤。

功效：预防⿊眼圈的出现，防⽌眼下出现眼袋。

此外苹果⽣鱼汤还可治疗脾虚、⽓⾎不⾜、浮肿、头晕、失眠。

⼆、北芪红枣⽣鱼汤主料：⽣鱼450克（1条或2条）辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量做法： 1、北芪、红枣洗⼀洗。

2、⽣鱼宰后洗净，抹⼲⽔。

3、烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下⽣鱼，⽤慢⽕煎⾄微黄⾊，盛起。

4、⽔5杯或适量放⼊锅内煮滚，放⼊⽣鱼、北芪、红枣煮滚，慢⽕煮3⼩时，下盐调味。

功效：北芪能补⽓固表、清虚⽕、壮脾胃，⽣鱼⽣肌润肤、增活⼒，红枣补脾胃、益⽓⽣津。

北芪⽣鱼汤还能预防感冒。

若想汤⽔更鲜美，可加⼊瘦⾁同煲。

三、西洋菜鸭肫⽣鱼汤原料：西洋菜600克、瘦⾁150克、⽣鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、⼲鸭肫4个、陈⽪ 2⽚、清⽔ 12碗、盐适量做法： 1、西洋菜先⽤盐⽔浸泡，如果⽔蛭浮⾯，要再洗净1次。

2、⽣鱼去内脏，洗净，并⽤油锅煎⾄两⾯⾦黄。

将鱼放⼊纱布袋内，备⽤。

3、鲜鸭肫去掉脂肪，⽤粗盐擦洗⼲净，氽烫。

4、⼲鸭肫⽤热⽔浸泡⽚刻，洗净。

5、陈⽪⽤⽔浸泡⾄软，刮去瓤。

6、瘦⾁洗净，氽烫。

7、将清⽔煮沸，把所有材料放⼊煲内，⽤⼤⽕煮15分钟，再⽤⼩⽕熬煮1⼩时，下盐调味，即可饮⽤。

功效：这是⼗分常见的中国家庭汤⽔，⼀般较洋化的家庭却不认识他的好处。

此汤对肺热及其他内热有显著功效。

四、冬⽠⾚⼩⾖煲⽣鱼汤原料：⾚⼩⾖60克、冬⽠750克、⽣鱼2条、猪瘦⾁150克、⽣姜3⽚。

教你10种最入味鱼的新鲜做法

10种最入味鱼的新颖做法一.豆花鱼片材料：鲜鱼1条〔能片成鱼片的鱼都行，我用的是草鱼〕、内酯豆腐2盒、郫县豆瓣〔剁碎〕2汤匙〔30ml〕、料酒1汤匙〔15ml〕、淀粉1汤匙〔15ml〕、盐适量、蛋清1个、干辣椒10克、花椒10粒、葱花适量、骨汤〔或者水〕2碗、油100克、酱油1茶匙〔5ml〕、糖1茶匙〔5ml〕、蒜末15克、姜末5克、炒花生仁适量。

鱼片做法：1、先处理鱼。

将杀好的鱼洗净，草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半，鱼排可以吊汤，或者另熬鱼汤。

4、将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

豆花鱼片做法：1、我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花，将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用，用微波炉加热一下也行。

2、乐扣乐扣不锈钢锅中放入50克油，放入干辣椒段和花椒用小火炒香，捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用；3、将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香，放入姜末一起炒；4、参加汤〔或者水〕烧开，参加料酒、酱油、糖、盐调好味；5、将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色即关火。

6、将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中；7、撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒；8、烧热50克油，烧到8成热〔冒烟〕浇在鱼片上即可。

二.冷锅鱼材料：鲜鱼一条〔选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好〕，芹菜100克、郫县豆瓣〔剁碎〕2汤匙〔30ml〕、泡辣椒〔剁碎〕20克、泡姜〔切片〕20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙〔15ml〕、酱油1汤匙〔15ml〕、花椒〔最好选用青花椒〕15克、干辣椒〔剪成段〕20克、盐适量、糖2茶匙〔10ml〕、鸡精少许、油100克、骨汤适量。

腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。

做法：1、将鱼拾掇干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。

生鱼的做法大全是什么

生鱼的做法大全是什么
生鱼是国外比较流行的一种吃鱼的方法，一般在日本最流行，生鱼是将鱼肉完全生食，不加以任何的温度烹饪的一种美食，近年来随着生活品质的不断提高，人们对新奇食物的兴趣非常高。

生鱼就是在这种条件下不断发展壮大的一种外来美食，那么，生鱼的做法大全是什么呢？下面看看介绍吧。

生鱼片材料准备：
1、鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；
2、葱丝，姜丝，越
细越好；3、花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4、很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：
1、鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把
鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；
2、鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；
3、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；
4、把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；
5、把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。

从以上的介绍来看，生鱼的做法大全还是比较简单的，但是我们不建议在家里面制作生鱼，除非你有足够的把握能够消灭生鱼肉里的寄生虫以及一些细菌病毒等等，所以，建议大家还是要去正规的餐厅吃生鱼，以保证食物的安全性。

鱼生的吃法有哪些

鱼生的吃法有哪些关于《鱼生的吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鱼类是我们常常能吃到的一种食材，它的营养成分十分的丰富多彩，不但美味可口还带有很多的蛋白，而且鱼类的食用方法有很多种多样，例如我们经常吃的清炖鱼类，可是一直那样吃都会感觉缺乏神秘感，实际上刺身也是非常好的一种服用方法，那样也可以让我们更强的品味鱼类的美味，下边一起掌握下生鱼片的食用方法有什么生鱼片的食用方法有什么1、以鱼类主导，选择市面上普遍的鲤鱼、生鱼（以生鱼为最好是）。

2、先将鱼放置菜板上放刀拍晕。

破腹取下鱼肠，用汤勺刮清鱼腹肉血污。

用尖刀割破腹背部鱼片，用力撕掉鱼片，起出一面鱼类，除掉腹腔鱼骨头，用干净白毛巾擦拭水分。

再如法解决另一面鱼类，鱼骨头无需。

把鱼类应贴自然通风阴凉的地方吹干，鱼片用沸水鱼烫去鱼鳞，捞干备用。

3、从豆酱捞起来豆瓣电影沥干研粉，加色拉油南生姜沫调合成酱汁。

（提升美味可口感）将箩卜，荞头、圆葱、尖椒、姜、葱、莴笋、咸萝卜条清洗，切成细丝，萝卜条沥干水份，大蒜、酸杨桃切片状，芜荽切条，摆盘成调料。

（既能够消灭病菌，又可以去腥味，使其入口鲜美）4、把吹干了的鱼类横刀切割成片状置篾饼上，鱼片剁碎围边，匀称撒上熟芝麻，胡椒粉粗末，进餐时佐于酱汁调料。

5、调料和鱼都弄好啦，接下去提前准备能够开吃完！！！开吃以前我们先把全部的调料都放进海碗里边去拌匀称存着预留6、把食品油放进锅中煎7、我们把煎好的油立即淋在我们以前拌好的调料里边（油要恰好泡完全部的调料，并且要刚起锅的油来泡哦）8、能够开吃完！！！！爱吃是多少就吃是多少哦！！！美味可口···生鱼片粥原材料小米粥，新鮮的鲜鱼，青鹅（海蛎子），红萝卜，小香葱，姜，盐，鸡精，芝麻油。

作法1、今天我用的是谈水黄瓜鱼，撇出鱼肉备用；2、海蛎子清润补阴，当地别名“青鹅”。

我先用开水把它烫开，将肉脱落，侵泡在冷水里；3、海蛎子的汤能够用于煮小米粥；4、红萝卜和姜切成细丝，小香葱切割成碎抹，5、待大米粥熬好后，便能够将海蛎子、鱼肉、胡萝卜丝、姜片、葱抹，各自倒进白米粥里，撒上盐、鸡精、芝麻油。

54、黑鱼（生鱼）的做法

黑鱼的做法。

1、酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。

（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。

另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。

将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

2、炸黑鱼卷：主料：净黑鱼肉:配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。

做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。

黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。

蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。

植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。

3、蒜煨黑鱼：主料：黑鱼一条。

配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。

做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。

鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。

蒜瓣用油略煸勿糊捞出。

锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。

4、番茄黑鱼片：主料：净黑鱼肉配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。

做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。

锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。

番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。

5、黑鱼两吃黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。

参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！苦瓜黑鱼汤主料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

生鱼的做法介绍

生鱼的做法介绍
生鱼就是我们通常所说的黑鱼，具有生性凶猛，繁殖力强的特点，这种鱼类可以吃掉整个水域里边的其他鱼类，当一个水域里没有食物之后，甚至还可以从陆地上迁徙到其他的水域，因为他们可以在没有水的地方生存三天之久。

当然这种鱼类也是我们的盘中的佳肴之一。

下面我们就来了解一下生鱼的做法。

1、糖醋黑鱼丁
黑鱼去骨刺，取两片肉下来；把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟；腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。

这个方法简单方法而且沾粉均匀；油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少；炸好的鱼丁备用；锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖；加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好；加入些番茄酱，炒至出红色；加少量水淀粉勾芡；倒入炸好的鱼丁；翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

2、菠菜鱼蓉羹
黑鱼片下背上一片肉；将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块；放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干；菠菜氽烫一下捞出；将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥（如果要做鱼线还要多搅拌至起劲）；将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口；热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒
粉；胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起；摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。

生鱼的做法其实还有很多种，比如豉香黑鱼片、鱼咬羊、春笋黑鱼汤等等，在这里就不为大家一一介绍了，以上的两种详细的做法，希望能对大家享受有一顿美味的黑鱼提供切实的帮助，还在等什么，喜欢哪种吃法就赶紧行动起来吧！。

生鱼片的做法大全家常

生鱼片的做法大全家常生鱼片怎么吃？生鱼片怎么做好吃？生鱼片的做法有哪些？生鱼片很多人都喜欢吃，不过也有一些新闻报道长期吃生鱼片而染上寄生虫的案例，要吃生鱼片就要吃新鲜的才好，除此之外生鱼片怎么吃才更健康呢，下面一起来看看生鱼片的做法。

生鱼片的做法：生鱼片盖饭食材准备生鱼片适量，白饭少许，柠檬半颗，芥末适量，水果醋适量，酱油少许，小黄瓜片少许。

方法步骤1、将生鱼片冰镇，米饭用水果醋搅拌均匀装碗;2、将冰镇的鱼片铺在醋饭上，放入适量的芥末;3、然后搭配小黄瓜即可。

生鱼片的做法：生鱼片沙拉食材准备鱼片，洋葱适量，日本水菜，日式酱油露，芝麻油适量。

方法步骤1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;2、洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;3、然后放上水菜即可。

生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

方法步骤1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀;4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

生鱼片的做法：山葵坚果生鱼片食材准备生鱼片适量，山葵半条，松子10克，夏威夷豆5克，核桃5克，红萝卜丝适量，香椿2片，白萝卜丝适量，黄金玉米适量。

方法步骤1、将三种见过放入烤箱烤10分钟，晾凉后放入料理机打成泥;2、山葵刷洗干净，磨成泥状，将山葵泥和坚果泥混合拌匀;3、红白萝卜丝放入底部，上面放生鱼片，然后放上香椿;4、在放入适量的山葵坚果泥，黄金玉米即可。

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厨房美食菜谱：生鱼片炒兰豆的做法

厨房美食菜谱：生鱼片炒兰豆的做法
生鱼又名黑鱼，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

食材
主料：
生鱼250g
荷兰豆
油适量
盐适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
姜适量
蒜1瓣
芫茜1根
步骤
1.生鱼洗干净去骨切片
2.姜切片，蒜剁碎
3.荷兰豆洗净备用
4.荷兰豆去老筋后下锅飞水
5.捞出沥干备用
6.鱼片稍微灼一下，不要灼至全熟
7.往锅内倒入适量油，姜、蒜下锅爆炒后倒入生鱼片翻炒，再撒些黑胡椒粉。

然后加入之前已经飞水备用的荷兰豆一起翻炒，再加入已切段的芫茜
8.最后以生抽调味
9.翻炒后即可上碟
小贴士：调料按照自己的喜好来。

鱼生的吃法有哪些

鱼生的吃法有哪些鱼肉是我们经常能吃到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，不仅味道鲜美还含有大量的蛋白质，并且鱼肉的吃法有很多种，比如我们常吃的红烧鱼肉，但是总是这样吃总会觉得缺少新鲜感，其实生鱼片也是很好的一种食用方式，这样也能让我们更好的品尝鱼肉的鲜美，下面一起了解下鱼生的吃法有哪些鱼生的吃法有哪些1、以淡水鱼为主，挑选市面常见的草鱼、生鱼（以生鱼为最好）。

2、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。

剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。

用刀尖划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。

再如法处理另一面鱼肉，鱼骨不用。

把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用。

3、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。

（增加味道鲜美感）将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料。

（既可以杀灭细菌，又可以去腥味，使其入口鲜甜）4、把风干了的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒粗末，进食时佐于酱料配料。

5、配料和鱼都弄好了，接下来准备可以开吃了！！！开吃之前我们先把所有的配料都放到大碗里面去拌均匀留着备用6、把食用植物油放到锅里煎7、我们把煎好的油直接浇到我们之前拌好的配料里面（油要刚好泡完所有的配料，而且要刚出锅的油来泡哦）8、可以开吃了！！！！想吃多少就吃多少哦！！！美味···鱼生粥材料米粥，新鲜的活鱼，青鹅（蛤蜊），胡萝卜，香葱，姜，盐，味精，香油。

做法1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用；2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。

我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里；3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥；4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。

上面就是对鱼生的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们在吃鱼肉的时候就能多了很多的选择，另外平时在生活中我们一定要注意饮食营养的均衡，并且一定要多变化食物的制作方法，这样才能让我们的生活变得更加的丰富多彩。

生鱼的做法介绍

生鱼的做法介绍关于《生鱼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生鱼便是我们一般常说的鲫鱼，具备天性凶狠，繁殖率强的特性，这类淡水鱼能够吞掉全部海域里面的别的淡水鱼，当一个海域里沒有食材以后，乃至还能够从陆上上迁移到别的的海域，由于她们能够在没有水的地区存活三天之久。

自然这类淡水鱼也是我们的盘里的美味之一。

下边我们就来了解一下生鱼的做法。

1、糖酷鲫鱼丁鲫鱼去骨刺，取两块肉出来；把鱼类切成方丁，放盐、白胡椒粉、和适当米酒，抓拌匀称腌渍5分鐘；腌好的鱼丁放进薄膜袋中，添加干淀粉，赶紧封袋摇晃，就可以匀称的粘满干淀粉了。

这一方式简易方式并且沾粉匀称；水温7成热，下锅迅速炸至表层金黄色，最好二遍炸至金黄色，那样焦黄内嫩，水份外流少；炸好的鱼丁预留；锅里放小量油炒小香葱生姜沫，随后添加白砂糖；添加浙醋，我做糖酷口的菜爱用这一醋，有点儿清香，做出去味儿好；添加些番茄沙司，炒至出鲜红色；加小量水淀粉勾芡；倒进炸好的鱼丁；煸炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以起锅了。

2、西兰花鱼蓉羹黑鱼片下身上一片肉；将鱼类削皮去骨削皮再切割成一小块；放葱姜水中侵泡一会儿了再控干；西兰花氽烫一下捞起来；将西兰花、鱼类放多功能料理机，添加小量盐、鸡蛋清、水淀粉弄成西兰花鱼泥（假如要做渔线也要多拌和至很欢）；将西兰花鱼泥装进裱花嘴前边剪一小口；开水煮沸，将西兰花鱼泥挤进到锅中，再加入大骨汤，小量盐和白胡椒粉；红萝卜搓丝在开水里氽烫下捞出；摆放在西兰花鱼蓉羹上边就可以。

生鱼的做法实际上也有很多种多样，例如豉香黑鱼片、鱼咬羊、春笋黑鱼汤这些，在这儿就不以大伙儿一一详细介绍了，以上的二种详尽的作法，期待能对大伙儿享有有一顿美味可口的鲫鱼出示进一步的协助，仍在等哪些，喜爱哪样食用方法就赶快行动起来吧！。

野生小鱼怎么做好吃

野生小鱼怎么做好吃平时我们会去外面捕捞一些野生的小鱼，野生小鱼都是无公害的，不用担心会有一些毒素的问题，而且可以很放心的吃，买回来后经过反复的清洗，再加上对于的身体清理后，加上调料，做不同的小鱼美食，保证做出来的味道既好吃又营养。

辣炒小鱼干材料小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙做法1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。

2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。

3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

捞小鱼材料小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许做法1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。

小诀窍经验分享：1、做这道的小鱼不要太大了，大的肚子里的东西该多了，应该选小一点的；2、洗好后一定要将水分晾干，否则沾的面粉会太多影响口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一层就可以，可以来回的抖动容器就能裹均匀了。

3、油温要热，筷子插进去，有气泡冒上来就差不多。

不管炸什么，都不要一直翻腾它，等它略微成形了，再轻轻用铲子背推动，或用筷子翻面，婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。

4、酱油和醋的比例是2：1。

鱼生标准吃法

鱼生标准吃法
鱼生的标准吃法如下：
1. 选用新鲜的鱼，如罗飞鱼或草鱼。

2. 宰杀后将鱼肉挂起来风干，以控制好时间，使鱼肉的口感更加紧实爽脆，同时最大限度的保存鱼肉的鲜度。

3. 将风干好的鱼肉取下，现切为一片片薄片。

4. 将切好的鱼生放入酱料碗中，裹足香香的麻油和南姜末。

5. 在汤勺放上自己喜欢的各种配菜，如菜脯丝、辣椒丝、芹菜丝、蒜头片、花生仁、橄榄和油柑。

有人习惯鱼生在下配菜在上，利用配菜解麻油的油腻；有人习惯鱼生在上配菜在下，先享受鱼的鲜美，再细细品味配菜的酸甜爽脆。

6. 吃完鱼生，再来一颗油柑或者橄榄，甘甜清香，回味无穷。

以上是鱼生的标准吃法，建议根据个人口味和喜好调整做法。

生鱼的做法

生鱼的做法生鱼的做法今天我家买了一条大鲤鱼，准备烧着吃。

妈妈说先杀掉它，再用刀刮去鱼鳞，清洗干净，然后就可以烧了。

我看见厨房里有把锋利的小刀，于是想：“要怎么样才能把鱼肚剖开呢？”这时爸爸走过来说：“用刀背把鱼拍晕，然后往鱼身上轻轻地切几刀，再在鱼身上切一些斜纹，你再在鱼身上切几刀。

最后就可以用热油炸了。

”听了爸爸的话，我立刻按照他的方法做了起来。

做法如下： 1、洗净鱼，拍晕后放进盘子中，把盘子放入电饭煲内胆，倒入水没过鱼面。

2、煮饭键。

3、饭熟了以后，断电后，打开盖子，把锅盖挪开，轻轻地揭开盖子，一股香味扑鼻而来，我马上拿出筷子，夹了一块尝尝，哇！真好吃！ 4、装盘后，将剩余的汁倒在米饭上，美味的一餐吃完了！鱼肉外焦里嫩，酸甜可口，鲜美极了！材料准备：生鱼，酸菜，泡椒，豆瓣酱，盐，味精，花椒粉，生粉，姜蒜，小葱，辣椒，大葱。

准备好一些青菜，红椒，还有大葱、泡椒、姜片、蒜蓉等等各种调料。

烧开水，把生鱼去腮、内脏，洗净沥干待用；烧一锅开水，放入鱼和酸菜烫10秒，捞起放入冰水中浸泡15秒；起油锅，把鱼沥干放入锅中，炸至金黄色（此时鱼还没熟），捞起沥干油份待用；烧热油锅，爆香姜蒜片，再放入泡椒、酸菜和葱白部分炒香，加水和鱼一起煮；水煮开后，把鱼放进锅内煮，再加盐、味精、花椒粉、生粉、胡椒粉调味；再次煮开后，盛入砂锅里，撒上红椒丝即成。

1、小心地把一块姜拍碎，两个大蒜剁成茸，把姜蒜茸放进锅里加水用小火熬，同时把辣椒粉放进去，继续熬。

2、辣椒粉熬成深红色的时候，再把油倒进去，放进葱、盐、味精、酱油、醋、胡椒粉。

这样一盆香喷喷的酸辣鱼汤就做好了。

5、开始起油锅，等油沸腾的时候把生鱼片放下去，用筷子把生鱼片拨散，防止粘连。

6、生鱼片泛白的时候加少量酒，快速把生鱼片捞起，别让生鱼片煮老了。

7、重新开大火，烧油至七成热，放姜蒜茸，泡椒，豆瓣酱爆香，再把生鱼片倒下去翻炒，倒点醋，炒匀即可。

8、起锅装盘，撒上香菜即可。

凉拌生鱼片的做法大全

凉拌生鱼片的做法大全凉拌生鱼片这种做法相信大家在平时没有食用过吧，一般在日本餐厅都是直接食用的，只要蘸上酱料就可以食用了，或者我们可以用生鱼片搭配寿司食用，而凉拌生鱼片在寿司店是不会食用到的，大家可以来学习它的做法，这样大家在生活中就可以自己制作凉拌生鱼片食用了。

原料鲜生鱼片400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

做法主料：鲜生鱼片400克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1根芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量制作步骤：1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

2、生鱼片洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

凉拌生鱼片的做法一凉菜原料：鸡胸肉1/2个，生鱼片4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

凉菜制作：1.将生鱼片洗净浸泡，必须重复数次，并试吃生鱼片的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干(生鱼片的水份可用布巾协助扭干)，小黄瓜切段，辣椒切末备用;2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用;3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

凉拌生鱼片的做法二凉菜原料：生鱼片400克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

凉菜做法：1.将生鱼片洗净切丝，泡1天，去咸味;2.用五六成热的热水把生鱼片烫一下，捞出过凉;3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;4.把黄瓜丝先放盘里，再把生鱼片挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

凉菜特色：味道爽口，营养丰富。

生鱼煲汤放什么配料

生鱼煲汤放什么配料关于《生鱼煲汤放什么配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

吃鱼对身体好这个是大家都了解的，这是由于鱼类带有高蛋白食物，脂肪率低，并且肉质地细嫩，吃完不仅能补充人体需要的营养成分，并且还不容易长胖。

而针对鱼的家常做法也许多，煎、炸、清炖、也有便是用于熬汤了，更为简易的自然便是用姜片、大枣、酒酿来干了，此外，加其他的东西也可以煲出不一样的味儿，下边就而言一说生鱼熬汤放什么调料。

一、东瓜红小豆煲生鱼汤原材料：红小豆60克、东瓜750克、生鱼2条、瘦猪肉150克、姜片3片。

作法：1、红小豆清洗，东瓜清洗，连皮切，生鱼清洗，宰净去鳞、内脏器官，温火煎至淡黄2、瘦猪肉清洗，一整块无需刀割。

一起与姜片放入瓦锅内，加冷水2500ml(约10碗水)。

3、文火煲沸后改慢火煲2个三十分钟，加入适当盐、油便可，供3—4在用。

作用：红小豆东瓜煲生鱼汤口味淡不腻滞又颇具营养成分，另外又有祛湿健脾功效。

红小豆是广东省民俗常见的煲汤料之一，有健脾胃祛湿，消肿祛毒的功效，东瓜能解暑热，而生鱼能健脾利湿。

二、番木瓜生鱼汤番木瓜生鱼汤特性平静，合适绝大多数人食用，尤其是在干躁的时节。

番木瓜自身特性平中带润，是一种极其滋养的新鲜水果，带有丰富多彩的维生素A，用它熬汤能改进脸部皮肤干燥的状况;而生鱼则具备较多蛋白，营养丰富，配合起来是一个滋养美容养颜的滋补汤。

原材料：番木瓜、生鱼、大枣作法：1.番木瓜削皮、去子，清洗后切割成块状;大枣清洗削皮;生鱼切片。

2.烧滚适当的冷水，放进全部原材料，用大火烧滚后改成温火煲约两小时就可以。

三、北芪生鱼汤主料：北芪20克，生鱼450克(1条或2条)，大枣3粒削皮。

做法：1、北芪、大枣洗一洗。

2、生鱼宰后清洗，抹干水。

3、烧开厚底镬或新中式镬，下油1汤勺搪匀镬，学会放下生鱼，用温火煎至微淡黄色，盛起。

4、水5杯或适当放进锅内煮滚，放进生鱼、北芪、大枣煮滚，温火煮3钟头，下盐调料。