主食制作作业教案
大班幼儿园做的面食教案
大班幼儿园做的面食教案
教学目标
1.让幼儿了解面食的基本概念。
2.让幼儿学会制作简单的面食。
3.培养幼儿的动手能力和合作意识。
教学准备
1.面粉、水、盐等食材。
2.切菜板、刀具、平底锅、餐具等器具。
3.教师需要提前做好面团的准备工作。
教学内容
1.面食的基本概念：面条、馒头、饺子等。
2.展示食材和器具，让幼儿了解所需材料。
3.教师将面团分给幼儿们，让他们揉好面团。
4.幼儿自行搓成小圆球，并团成扁饼状。
5.教师热锅后，让幼儿放入面饼，煎至两面金黄即可。
教学要点
1.揉面时要用力揉，以保证面团的韧性和柔软性。
2.制作成扁饼后，要轻轻拍打，以消除多余的气泡。
3.幼儿在煎面饼时，要避免一次性放入太多，以免不均匀或糊焦。
拓展练习
1.在饼中加入蛋液、香菇、素肉等食材，制作不同口味的面饼。
2.幼儿自带器具和材料，分小组合作制作不同种类的面食。
3.用面饼制作三明治、汉堡、披萨等美食。
总结
通过这次面食教学，幼儿了解了面食的基本概念及其制作方法。
在教学过程中，也培养了幼儿的动手能力和合作意识，让他们体验了制作美食的快乐。
同时，通过拓展教学，也激发了幼儿的创造力和想象力。
幼儿园小班园外课堂活动方案：制作中国传统主食——面点与幼儿园小班学期工作计划汇编
幼儿园小班园外课堂活动方案：制作中国传统主食——面点与幼儿园小班学期工作计划汇编幼儿园小班园外课堂活动方案：制作中国传统主食——面点活动主题制作中国传统主食——面点（南瓜饼、猪仔包）活动目标1、通过集体相聚的活动，增进生生之间、家园之间的交流，感受集体外出活动的乐趣。
2、通过讲解示范，了解中国传统面点的制作材料、方法等；并动手参与制作，品尝美味的面点。
3、集体合影体验成功的喜悦，感受集体活动的快乐，增进彼此的情感交流。
活动方式1、家长积极响应号召，自带孩子自愿参加。
2、活动费用家长资源，活动免费活动时间初定10月22日上午活动地点金贸西路6号金山广场四楼[嘉合蒸鲜坊]活动要求:1、幼儿统一穿班服，务必佩戴幼儿姓名牌，家长自带孩子在指定的时间、地点集中。
2、活动由家长全程负责孩子的安全监管。
3、事先帮助孩子了解做包子基本步骤。
4、活动当中家长带好孩子，听从各个环节的活动安排，带着孩子踊跃参加各项活动，让孩子得到多方面的体验。
5、如不能参加活动，请提前告知老师。
活动流程1、8:50家长自带孩子在指定地点集中并到老师处签到（务必签到）2、9:00活动准时开始，安排好座位后，进行点名环节（听到老师喊到姓名时，幼儿与家长在原地“到”即可，可鼓励幼儿做动作）3、点名环节结束后，介绍本次的园外活动及面点师傅，集体倾听师傅介绍制作“包子”的讲解材料、和面、擀面、入馅、合口的过程。
4、亲子动手搓捏制作面点、面点老师做小结、把包子送进厨房蒸煮。
5、休息十分钟，洗手、喝水和如厕。
6、等待包子蒸熟时间，进行《你做我猜》、《吹吹乐》游戏a、《你做我猜》玩法听音乐传玩偶，音乐停传递也停，玩偶传到哪位幼儿手上，这位幼儿便与家长站起来到桌子中间表演你做我猜游戏（家长看字做动作，幼儿猜），猜的内容有交通工具、动物等。
b、《吹吹乐》玩法用一次性碗分别在两张圆桌上摆七组（呈射线摆放），碗里装满水，每组各放1个乒乓球，家长分7组站好，看哪位家长先把乒乓球吹进中心的碗里为赢。
面工坊做面条教案
面工坊做面条教案活动目标：1、尝试选择用手工与机器两种方法制作面条，能添加蔬菜汁制作彩色面条。
2、感受中国传统的面条饮食文化，了解现代科技给人们生活带来的方便。
活动准备：压面条机器3—5台，面板、擀面杖、刀4套，菠菜汁、西红柿汁、鸡蛋、小勺等若干，面粉、面盆、小碗若干，箅子、塑料袋若干、榨汁机两个。
围裙、厨师帽若干。
活动流程：一、讨论、交流面条的种类。
“我们每天都要吃很多的食物，你们最喜欢吃什么呢?”“今天，老师也给小朋友准备了好吃的食物看看是什么?”“哪位家长想给孩子们介绍一下你都知道的或者吃过哪些特色面条。
”二、讨论面条的制作方法，激发制作欲望。
“面条我们都吃过，那你知道面条是怎么做出来的吗?”“你有什么制作面条的好方法呢?小朋友说一说，爸爸妈妈、爷爷奶奶说一说。
”“面条在我国有着悠久的历史，面条的种类也数以千计。
我们一起欣赏一下我国一些城市的特色面及制作方法吧。
”三、自主选材做面条，体验制作的快乐。
1、认识做面条用到的材料：蔬菜汁、面板、擀面杖、面条机等。
“你认识这些工具吗?它有什么用途?”2、幼儿自主选材探索、制作彩色面条，家长指导。
“请用你的方法制作彩色的面条吧。
”四、展示面条，讲解制作方法。
“在小朋友和家长的配合下，各式各样的五彩面条做好了，介绍一下我们的劳动成果吧。
”五、欢乐聚餐、分享品尝。
“让我们一起老品尝我们亲手制作的五彩面条吧。
”六、活动延伸“面条在中国算是一道有文化的主食,既经济又能填饱肚子,东南西北中把它稍做改造,就能煮出面条的百种味道，小朋友在家可以和爸爸妈妈一起尝试更多的制作面条的方法。
”。
四年级综合实践教案《面点制作》
四年级综合实践教案《面点制作》小学综合实践四年级上册《面点制作》教案一、教学分析一）教材分析：面食是我们日常生活中必不可少的食物，馒头、饺子、饼等面点更是常见的食品。
研究主题5面点制作，是小学生适应生活、提高自理能力的需要。
本活动通过“做馒头”、“包饺子”、“学烙饼”三个实践活动，使学生认识到制作面点的方法有很多，同样的面粉能做出不同的面点，不同的面点有不同的做法和味道，甚至有不同的寓意。
安排这一主题的目的是引领小学生走进面点世界，激发对面点制作的探究兴趣，通过研究几种面点的制作方法，逐步掌握生活必备的基础知识与基本技能，培养家务劳动的能力，进一步学会生活自理，形成自我服务意识和积极的生活态度。
二）学情分析四年级学生通过吃面食或是看家长制作面食已经对面点的制作有了初步的认识及了解，但由于孩子们大多数是独生子女，在家中得到锻炼的机会几乎没有，动手能力很差，几乎没有任何实践经验。
因此，在教学时，老师需要与家长沟通，给学生在生活中多一些自主实践的机会。
做中学，学中做，各种基本技能才能熟练运用，真正实现生活自理，真正成为生活的小主人。
同时，老师也需要引导学生在仔细观察的基础上，展开丰富的想象，进行创意设计，让实践过程变得更生动、更有趣。
二、本课题教学目标1.知识与技能目标：通过面点小调查，初步了解制作面点所用的面粉种类及做法，认识到制作面点的方法有很多，和面是最基础的工序。
2.过程与方法目标：通过做馒头、包饺子、学烙饼，掌握做日常主食的基本技能，不断增强学生的动手实践能力，培养创新意识。
3.情感态度与价值观目标：在各项活动中，培养学生讲究卫生和合理饮食的惯，进一步提高自我服务和为他人服务的意识和能力。
三、教学重难点重点：掌握做馒头、包饺子、烙饼的方法要领和制作过程。
难点：掌握和面、擀饺子皮和控制火候的技巧。
四、教学策略建议教法建议：1.情境教学法：利用多媒体联系生活实际创设情境，引导学生研究课本与实践相结合。
幼儿手工课香甜的玉米教案
幼儿手工课香甜的玉米教案一、教学目标。
1. 让幼儿了解玉米的外观特点和生长环境。
2. 培养幼儿动手能力和创造力，提高他们的手工制作能力。
3. 培养幼儿的观察力和动手能力，激发他们对大自然的好奇心。
4. 增强幼儿对食物的认识，让他们了解玉米的营养价值和食用方法。
二、教学准备。
1. 玉米模型或真实玉米。
2. 彩色纸张、颜料、剪刀、胶水等手工制作材料。
3. 教学PPT或图片资料。
4. 玉米的营养价值和食用方法的相关知识资料。
三、教学过程。
1. 导入。
教师向幼儿展示玉米模型或真实玉米，引导幼儿观察和描述玉米的外观特点，让他们了解玉米的生长环境和生长过程。
2. 讲解。
通过PPT或图片资料，向幼儿介绍玉米的营养价值和食用方法，让他们了解玉米是一种常见的主食作物，富含淀粉和膳食纤维，有助于增强身体的抵抗力和消化功能。
3. 制作玉米手工。
教师向幼儿展示制作玉米手工的步骤，并提供相关的手工制作材料。
让幼儿动手制作玉米手工，引导他们用剪纸、涂色等方式，制作出逼真的玉米模型。
4. 欣赏和分享。
让幼儿欣赏彼此制作的玉米手工作品，并邀请他们分享制作过程中的心得体会，让他们感受到制作玉米手工的乐趣和成就感。
5. 结语。
教师总结本节课的内容，强调玉米是一种常见的食物，希望幼儿能够多吃玉米，增强身体健康。
鼓励幼儿在日常生活中多加观察，多动手制作，培养他们的动手能力和创造力。
四、教学反思。
通过本节课的教学，幼儿对玉米有了更深入的了解，通过动手制作玉米手工，不仅培养了幼儿的动手能力和创造力，还增强了他们对食物的认识和对大自然的好奇心。
在今后的教学中，可以结合更多的手工制作活动，让幼儿在动手制作的过程中，增长知识，培养能力。
幼儿园中班教案《自制营养午餐》
今天，我们幼儿园中班的教案主题是“自制营养午餐”。
我们知道，营养是健康成长的基础，而自制午餐可以保证食品的卫生和营养缺失问题。
因此，今天我们要教孩子们如何制作健康又美味的自制午餐。
我们向孩子们介绍了与自制午餐相关的食品、工具和厨房安全知识。
我们通过制作三明治的过程来向孩子们展示如何正确使用刀子、如何清洗食材和餐具，以及如何避免厨房事故。
接下来，我们分成几组开始制作自制午餐。
每个组负责制作三明治、水果沙拉和蔬菜沙拉。
孩子们互相协作、分工合作，展现出团队合作的力量。
在厨房，孩子们不仅学习到了食材的基本搭配，还学会了合理利用食材，减少浪费。
我们鼓励孩子在食材选择和调味的过程中尝试多种可能性，让他们的创意得以发挥。
在完成自制午餐后，我们开始品尝每个组的菜品。
孩子们跃跃欲试，拿起自己动手制作的午餐品尝。
他们品尝着自己亲手制作的食物时，脸上洋溢着自豪和幸福。
我们和孩子们一起分享了午餐的美好时光，并一起探讨了食物和健康、食物的分类以及如何制作营养的自制午餐等话题。
在本次课程中，孩子们不仅学会了自制午餐的基本技能，还学会了更多如何保持健康和营养均衡的知识。
我们相信，通过这样寓教于乐的课程，孩子们会对自制健康的食物更有兴趣和认识，也会更热爱生命，更加珍惜自己的健康。
主食总动员教案
主食总动员教案教学设计:主食总动员一、活动目标:幼儿自选多种材料，以画、剪、贴的形式设计制作各种美食，发展幼儿的想象力和创造力，提高幼儿的动手能力。
二、活动准备:不同颜色和材质的纸、画笔、剪刀、胶棒等。
三、活动过程:(一)、情境导入:教师与幼儿谈话:小朋友们，你们喜欢好吃的食物吗?生活中我们见过的、吃过的美食真是数不胜数。
今天我们就尝试自己动手制作美食，我们来举行一场美食大会。
小动物们也都不约而同的赶来参加了，它们迫不及待地围坐在餐桌旁，非常期待品尝到你们亲手制作的美食，你们想不想与小动物们分享自己的美食?(二)、幼儿自选不同材料，按要求设计制作美食，教师巡回指导。
1、教师:大会开始前，小动物们有一些小提示要告诉小朋友，请你们竖起耳朵认真听:小猪:提示一，小朋友先要把制作食物的工具准备好。
小兔:提示二，制作的的食物既要好看，又要好吃，更要注重合理搭配，营养均衡。
因此要求你们制作出主食、肉类、蔬菜、水果各一盘。
大象:提示三，小朋友还要将四个盘子准备好，食物要做的大一些，多一些,把做好的食物装进盘子里。
小鸭:提示四，使用剪刀时请注意安全，制作食物时要保持桌面和地面的干净、整洁。
2、美食大会正式开始，幼儿动手制作，教师巡回指导。
3、食物制作完成后，幼儿以小组形式互相欣赏和评价作品。
4、幼儿自选一盘最满意的食物，以分组形式“送菜上桌”，将盘子粘贴在黑板的大餐桌上，与小动物们共同分享。
(教师对幼儿的作品进行评价)(三)、教师总结:小朋友们今天的表现真是太棒了!小动物们非常满意，它们说:你们不但做出了那么多好看好吃的食物，还把这些食物与我们共同分享，真要谢谢你们。
下次我们也要举行一场动物美食大会，到时欢迎小朋友们来参加。
糯米饭教案幼儿园
糯米饭教案（幼儿版）1. 简介糯米饭是一种传统的中式主食，它是由糯米制成的。
糯米饭有很多种不同的做法，比如可以加入肉类、蔬菜或鱼类等。
糯米饭营养丰富，越来越受到人们的喜爱。
本文将介绍如何适合幼儿园教学的糯米饭制作过程。
2. 教学目标本次教学的主要目标是让学生：•了解糯米饭的制作过程；•学习如何正确选择糯米；•熟悉使用炊具的方法；•掌握基本的烹饪技巧。
3. 教学内容3.1 糯米的选择1.选择好的糯米，表面应该干燥无油性，含有充足的水分；2.糯米应该宽粒大，富有光泽度；3.糯米应该有淡淡的香气。
3.2 糯米饭的制作过程材料：糯米、清水。
1.将糯米淘洗干净，直至水变清，将糯米倒入电饭锅中；2.加入适量的清水，与糯米的比例是1:1.2；3.将电饭锅的内胆放入电锅中，倒入清水至刻线处；4.装上电锅盖，开启煮饭键，等待电饭锅自动跳转至保温状态即可。
3.3 炊具的使用1.在使用电饭锅之前应该清洗干净并干燥；2.在使用电饭锅之前应该检查电线和插头的安全；3.炊具的操作应该遵循使用说明书的要求；4.炊具太热时应该小心火候；3.4 烹饪技巧1.在煮饭的过程中，糯米的水分会被吸收，所以不要在锅里搅动；2.煮饭时间通常是在20-30分钟之间，具体视炊具不同而不同；3.煮饭结束后，应该等待5-10分钟，等待锅中的气温下降再打开锅盖。
4. 教学过程4.1 我读：老师先为孩子们朗读一篇关于糯米饭的短文，让孩子们初步了解什么是糯米饭。
4.2 我问：•谁知道如何制作糯米饭？•孩子们是否喜欢吃糯米饭，为什么？4.3 我做：让孩子们观察老师制作糯米饭的全过程，并在家长的帮助下，在自家电饭锅内煮糯米饭。
在整个制作过程中，老师应该时刻在引导孩子们适时的参与到制作活动中来。
4.4 我写：孩子们根据自己的所见所闻和所学所得，做一份简单的教案，写出自己在制作糯米饭过程中需要注意的问题和方法。
5. 教学评估本次教学评估的方式是对孩子们的实际操作进行评估。
大班香喷喷的米饭教案
大班香喷喷的米饭教案教学目标•认识米饭是人们主食之一的基本食物•了解米饭的种类和不同的烹饪方法•掌握简单的米饭烹饪技巧•培养大班儿童的团队合作和交流能力教学准备•白米、电饭煲、清水、盐、调味品等•大班教室或厨房•大班儿童参与的实际操作环境教学步骤1.导入：通过提问引导学生回忆他们最喜欢吃的米饭菜品，如炒饭、糯米饭等，激发学生对米饭的兴趣。
2.介绍米饭：向学生呈现不同种类的米饭，并简要介绍它们的区别，例如大米、糯米、香米等。
3.讲解米饭烹饪方法：将米饭烹饪分为清洗、浸泡、煮熟等步骤，并逐一讲解每个步骤的操作方法。
–清洗米饭：将米饭放入容器中，加入适量清水，用手搅动米饭，使米粒表面的杂质和沉淀物流走。
–浸泡米饭：将清洗后的米饭加入适量清水浸泡20-30分钟，以增加米饭的柔软度和口感。
–煮熟米饭：将浸泡后的米饭倒入电饭煲中，加入适量的清水和盐，按下煮饭键等待煮熟。
4.实际操作：将学生分成小组，每个小组负责一个步骤，通过团队合作的方式操作完成整个米饭烹饪过程。
5.制作香喷喷的米饭：利用学生制作好的米饭，制作一道美味的炒饭或其他喜欢的米饭菜品。
6.品尝分享：每个小组将制作的米饭菜品分享给全班同学，品尝并交流不同小组制作的差异和特点。
7.总结：引导学生回顾整个教学过程，总结米饭的烹饪方法和团队合作的重要性。
教学要点•了解米饭的种类和烹饪方法•掌握米饭的清洗、浸泡和煮熟步骤•培养学生的团队合作和交流能力教学拓展可以邀请家长参与这个教案，并鼓励他们与孩子一起在家尝试制作米饭菜品。
教学评价•观察学生是否能够按照步骤正确地操作米饭的烹饪过程•评估学生在团队合作和交流中的表现•检查学生是否理解了米饭的种类和烹饪方法通过这个大班香喷喷的米饭教案，学生不仅能够学习到有关米饭的知识，还能够通过实际操作提高团队合作和交流能力。
同时，学生还能够切身体会到自己亲手制作的米饭菜品的美味，并与同学们一起分享和品尝，增强了互动和交流的机会。
品社教案 主食北”面“南”米“
主食——北“面”南“米”教学目标1、了解南北典型的主食种类，知道北方人以面为主食，南方人以米为主食，并知道北“面”“米”格局形成的原因。
2、通过多种途径搜集南北经典的主食品种，培养自主探究的能力，为丰富多彩的食物而惊叹。
3、感受我国北方人和南方人在主食方面因地制宜的生存智慧和创造力。
教学重点、难点：重点：了解南北典型的主食种类，知道北方人以面为主食，南方人以米为主食，并知道北“面”“米”格局形成的原因。
难点：感受我国北方人和南方人在主食方面因地制宜的生存智慧和创造力。
教学准备：资料、图片、视频教学过程：一．调查导入，揭示课题1．师：同学们，你们家一日三餐都吃些什么，大家已经做了课前调查，我们先来交流一下（ppt出示表格“我们家的饮食习惯）填写表格：每日三餐的主食习惯是米饭还是面食。
2．交流：你是哪里人，你早餐、中餐、晚餐的主食是吃米饭呢，还是面食？师：根据学生所介绍的家乡在中国的地图上点出相应位置，并介绍这是祖国的南方或北方。
3．我们班有大多数同学吃的主食是米饭，只有两个同学他们的主食主要是面食，我们来看看，他们是什么地方人？（山东人）4．他们的主食怎么会和我们不一样呢？（出示地图）10．山东的位置是北方人江西、江苏、安徽、四川浙江是南方人11．你们发现了什么？结论：生：北方人的主食是面食，南方人的主食是米饭。
师：我们祖国地域宽广，生活在不同地方的人们，他们的饮食习惯也不同，这就是我们今天要上的这一课，（揭示课题：北“面”南“米”）（齐读）二．讨论了解麦、稻种植环境过渡：为什么北方人的主食是面食，南方人的主食是米饭呢？1、（Ppt出示实物图片：大米和面粉），这是什么？它们是由什么种植出来的？（课件依次出示两组图片：1、麦苗、小麦、麦穗2、禾苗、水稻、稻穗）师补充说明：1、收获的小麦磨成粉就是面粉；2、收获的稻谷通过机器去壳就是米（1）介绍水稻和小麦的不同种植条件看图观察水稻和小麦分别适应生长在什么地区？再次出示地图：刚才我们已经交流过了，北方人是以面食为主食，北方比较适合种植小麦，而南方人以米饭为主食，南方比较适合种植稻米。
小学综合实践教案煮面条
小学综合实践教案煮面条煮面条是我们日常生活中的一项必备技能，无论是家庭生活还是校园生活，都离不开这道美味可口的主食。
在小学综合实践教案中，教授学生如何煮面条不仅可以培养学生的实际动手能力，还可以让他们了解食物的制作过程、培养饮食卫生意识和健康饮食习惯。
本文将从准备食材、煮面条的步骤和技巧、饮食卫生等方面进行详细介绍。
首先，让我们来了解一下准备煮面条所需的食材。
常见的面条种类包括挂面、拉面、刀削面等，学生可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的面条种类。
此外，还需要准备开水、盐和油。
开水是煮面条的主要原料，而盐可以提升面条的味道，油则可以避免面条粘连。
此外，还可以根据个人喜好，准备一些胡萝卜丝、豆芽、青菜叶等蔬菜作为面条的配料。
在准备好食材之后，就可以开始煮面条了。
首先，将适量的水倒入锅中，加入适量的盐，并点火煮沸。
当水开始沸腾时，可以将面条放入锅中。
为了防止面条粘连，可以在放入面条之前，先在锅中加入一些油，轻轻搅拌一下。
接下来，将面条放入开水中，轻轻搅拌防止粘连。
大约煮5-10分钟，直到面条变软熟，可以用筷子夹取出来，品尝一下口感，如果够软熟，就可以关火了。
在煮面条的过程中，需要注意一些技巧。
首先，在水沸腾之后才放入面条，这样面条煮出来才会有韧劲，口感更好。
其次，在放入面条之前可以加入一些油搅拌，这样可以避免面条粘连。
在煮面条的过程中，要保持锅中的水不断翻滚，这样可以让面条均匀受热，煮出来的面条更加鲜嫩可口。
另外，煮面条的时间要根据面条的种类和个人口味来决定，可以根据自己的喜好来掌握煮的时间，不过一般大约5-10分钟就可以了。
除了煮面的步骤和技巧之外，还需要注意饮食卫生问题。
首先，在煮面条之前，要彻底洗净双手，并戴好洁净的厨房手套，这样可以避免将细菌带入食物中。
其次，在处理食材的过程中，要使用清洁的切菜板和刀具，并将食材彻底清洗干净，确保食材的新鲜和卫生。
另外，煮面条的时候要保持锅具的清洁，避免食物残渣沾在锅底，这样可以减少细菌滋生的可能性。
主食制作作业教案
主食制作作业教案第一篇：主食制作作业教案主食制作作业教案作业准备…………………………………….5分钟1、清点人数、整理着装2、宣布作业课目：主食制作目的：通过学习使同志们熟练掌握炊事技能、熟悉饮食营养知识，为了更好的胜任本职工作奠定良好的理论基础。
内容：1、主食制作方法：理论提示、理论讲解、课堂提问时间：4课时地点：学习室要求：1、专心听讲、认真记录、尽快熟悉操作技巧2、勤于思考、学以致用作业实施主食制作（一）大米饭的制作 1.焖饭使用焖饭器焖饭，在下米时，一定要用锅铲、瓢或木棒压住焖饭器，以防米粒掉进锅底，造成串烟饭。
操作方法是：在锅内放入适量水烧沸，放入焖饭器，将淘好的米均匀地撒在四周，盖严锅盖，用旺火烧开后，改小火焖30分钟即可。
2.蒸饭煮饭火候与水量比较容易掌握。
操作方法是：将讨好的大米按需要份量分装在碗或其他容器内，根据米的不同吸水量加水，然后上笼屉，用旺火蒸。
一般蒸30至40分钟即可。
此外，也可以采取先煮后蒸的方法，即把米用多量水煮到五六成熟时捞出滤干，再上笼屉煮熟即可。
米汤应设法食用。
（二）面食制作1.和面和面必须掌握好三个要领。
水温：不同的面制品所需要的水温也不同，水饺需要冷水和面；蒸饺需要沸水和面；锅贴、家常饼需要用温水和面。
水量：由于品种不同，和面的需水量也不相同，水饺需水量较少，是面内无积水、无干面、软硬一致。
揉透揉匀：不管什么制品，和面一定要揉透糅匀。
所谓透、匀，就是面内无积水、无干面，软硬一致。
由于面制品花样不同，和面的方法也不不一样。
常用的方法有发酵面、烫面、冷水面、温水面等。
发酵面。
和面时加入发酵剂，使面发酵后再制作成各种面食。
发酵面的工序分三个步骤：第一步：和好面团。
先将发酵剂用水化开，然后将面粉倒入、加水搅拌，充分揉和，使水、发酵剂、面粉均匀和好为面团。
第二步：发酵。
揉好的面团用湿笼布盖好，臵室温在25℃～28℃之间发酵。
发酵粉是化学发酵剂，揉入面后片刻就松软，不必经过发酵工序。
早教课面条手工制作教案
早教课面条手工制作教案一、教学目标。
1. 让幼儿了解面条的制作过程和原料。
2. 培养幼儿的动手能力和观察力。
3. 培养幼儿的合作意识和团队精神。
二、教学准备。
1. 面条制作所需原料，面粉、水。
2. 面条制作所需工具，擀面杖、刀。
3. 教学环境，教室或者厨房。
4. 辅助教具，图片、视频等。
三、教学过程。
1. 导入环节。
老师可以通过展示图片或视频的形式，让幼儿了解面条的制作过程和原料，引起幼儿的兴趣。
2. 学习过程。
（1）制作面团。
将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，用手搅拌成面团。
（2）擀面。
将揉好的面团放在桌面上，用擀面杖擀成薄片。
（3）切面条。
用刀将擀好的面片切成细条状，可以根据幼儿的年龄和能力，老师可以在旁边辅助操作。
3. 实践活动。
让幼儿分成小组，每个小组分工合作，一起制作面条。
其中一个幼儿负责擀面，另一个幼儿负责切面条，通过合作完成面条制作的过程。
4. 总结。
让幼儿观察自己制作的面条，品尝自己制作的面条，引导幼儿总结面条制作的过程，以及面条的口感和味道。
四、教学反思。
通过这堂早教课，幼儿不仅了解了面条的制作过程和原料，还培养了动手能力和观察力，同时也培养了合作意识和团队精神。
在教学过程中，老师要根据幼儿的年龄和能力合理安排教学内容和活动，引导幼儿积极参与，让他们在实践中获得乐趣和成长。
同时，也要注意幼儿的安全和卫生，保证教学活动的顺利进行。
希望通过这样的早教课，能够为幼儿的健康成长和综合素质的提高做出积极的贡献。
大米教案幼儿园
大米教案幼儿园一、教学背景大米是中国人的主要粮食之一，也是幼儿园生活与教育中不可或缺的一部分。
通过教育幼儿了解大米的来源、生长过程、种类，不仅可以让幼儿感受到粮食对健康的重要性，还可以培养幼儿对自然界的认知和好奇心，同时也能让孩子们学会一些科学常识。
二、教学目标1.认识大米幼儿能够通过教师的引导，了解大米为主食的重要性，认识大米的来源、生长过程、种类，培养幼儿对自然界的认知和好奇心。
2.学会制作米饭幼儿能够在教师和家长的协助下，学会使用米饭煮器和电饭锅制作米饭。
3.培养学习的兴趣幼儿能在教学过程中保持积极的学习态度，培养学习的兴趣，提高学习效率。
三、教学内容1.认识大米教师通过图片、视频、实物等展示，让幼儿了解大米的来源、生长过程、种类等知识。
通过问题解答、小游戏等形式，巩固幼儿的认知和学习效果。
2.制作米饭教师先介绍不同种类的米，然后将米饭煮器和电饭锅介绍给幼儿，并让幼儿熟悉相关使用方法。
然后进行米饭煮制的演示，并让幼儿参与其中，了解米饭制作的步骤和要点。
3.小组学习将幼儿分为小组进行学习，引导幼儿互相帮助和协作完成学习任务，培养幼儿的集体意识和协作精神。
4.针对不同层次的学生的个性化教学对于不同层次的幼儿，可以采用个性化教学，对照着每一位幼儿的实际上课情况，针对性的调整教学内容，达到最佳的教学效果。
四、教学方法1.课前预热通过教材预热、教学游戏、图片等让幼儿慢慢进入主题。
2.提问法提问是一种相当重要的教学方式，通过提问来引导幼儿去思考、分析问题，培养幼儿的思维能力。
3.边教边练通过师范和实际操练形式，让幼儿在实践中深入了解和理解学习内容。
4.小组教学针对教学阶段，采用小组教学是很不错的一种方式，把幼儿分组，发挥他们合作、协作的精神。
五、教学评估1.教师评估教师可以评估幼儿的参与度、活跃度、学习效果、了解情况和加分情况等。
2.家长评估家长可以通过家庭作业、课后回访等形式的评估幼儿的学习情况。
六、作业布置每位幼儿需要回家和家长一起制作米饭，并向幼儿园老师和同学汇报制作过程和想法，然后再收集相关资料汇总。
幼儿园美味自制午餐教案
幼儿园美味自制午餐教案标题：幼儿园美味自制午餐教案引言：在幼儿园，给孩子们提供有营养且美味的午餐是非常重要的。
通过自制午餐，我们能够更好地控制食材的质量和营养价值，同时培养孩子们对食物的认识和健康饮食习惯。
本文将介绍一份简单的幼儿园美味自制午餐教案，帮助幼儿园老师或家长们为孩子们准备营养丰富的午餐。
一、材料准备（可根据季节和孩子们的口味进行调整）1. 主食类：米饭、面条、饺子皮等。
2. 蛋白质类：鸡蛋、瘦肉末、豆腐等。
3. 蔬菜类：胡萝卜、西兰花、青菜等。
4. 水果类：苹果、香蕉、橙子等。
5. 辅助食材：食用油、盐、酱油等。
二、菜品创意1. 拌饭卷：在米饭里加入蔬菜丁和瘦肉末，用饭团工具将其团成小卷，颜值高且易于携带。
2. 彩色蔬菜面条：用切碎的不同颜色蔬菜来调制面条，既美观又营养。
3. 蔬菜饺子：将胡萝卜、西兰花等蔬菜切碎，与瘦肉末一起包入饺子皮中，健康美味。
4. 水果串串：将切好的水果用竹签串起，可增加孩子们对水果的兴趣。
三、制作步骤1. 主食准备：根据孩子们的口味和需求，选择米饭、面条或饺子皮作为主食。
2. 蛋白质处理：将鸡蛋打散，瘦肉末用油炒熟，豆腐切小块备用。
3. 蔬菜加工：将胡萝卜、西兰花、青菜等蔬菜洗净切丁备用。
4. 水果准备：将苹果、香蕉、橙子等水果洗净切块备用。
5. 烹饪方式：可以根据食材特点选择炒、煮、蒸的烹饪方式，使菜品更加多样化。
6. 调味处理：根据孩子们的口味加入适量的食用油、盐和酱油调味。
7. 拌匀搭配：将主食、蛋白质和蔬菜或水果等食材拌匀，并根据孩子们的喜好进行搭配。
四、注意事项1. 食材选择：尽量选择新鲜、健康、无农药残留的食材。
2. 食材搭配：合理搭配各类食材，多样化的组合能够提供更丰富的营养。
3. 口味调整：根据孩子们的喜好和健康状况，适量调整食材的味道，避免添加过多的调味品。
4. 卫生安全：在制作过程中，要保持手部清洁，注意食材的储存和处理，确保健康安全。
五、观点和理解通过自制午餐，我们能够为幼儿园孩子们提供更加营养丰富的饮食，培养他们良好的饮食习惯。
《人们的主食作业设计方案-2023-2024学年科学人教版》
《人们的主食》作业设计方案第一课时作业设计方案一、教学目标：1. 熟识不同民族的主食文化，了解不同主食对人们平时生活的影响；2. 进步同砚的口头表达能力和团队合作能力；3. 提高同砚对主食的熟识和对多元文化的理解。
二、教学内容：主食的观点、不同国家的主食文化、主食的分类。
三、教学重点：了解不同国家的主食文化、主食的分类。
四、教学难点：不同国家的主食文化的异同。
五、教学方法：讲授相结合、小组合作、多媒体演示。
六、教学器械：多媒体设备、课件、图片、视频资料。
七、教学过程：1. 导入（5分钟）老师先播放一段介绍不同国家主食文化的视频，引入主题。
然后向同砚提出问题：“你们知道不同国家的主食有什么不同吗？主食对一个国家的文化有什么影响？”并指挥同砚一起谈论。
2. 进修主体（35分钟）（1）熟识主食的观点（10分钟）老师通过讲解和案例分析的方式向同砚介绍主食的观点，并请同砚自愿分享自己国家的主食文化，激发同砚的进修爱好。
（2）不同国家的主食文化（15分钟）老师结合多媒体资料，向同砚介绍不同国家的主食文化，包括中国、日本、意大利、美国等国家的主食特色及其对当地文化的影响。
（3）主食的分类（10分钟）老师向同砚介绍主食的分类方法，如主食的来源、主食的种类等，并通过案例分析不同国家主食的分类。
3. 拓展（10分钟）组织同砚分成小组，让他们选择一个国家，深度探究该国家主食文化，包括主食的制作方法、风味特点等，并做成展示。
4. 总结（5分钟）老师和同砚一起总结本节课的进修内容和收获，增进同砚对主食文化的理解和熟识。
八、作业要求：1. 各小组完成对一个国家主食文化的深度探究，包括制作PPT展示；2. 每位同砚筹办一个关于自己喜爱的主食的口头报告，分享给全班；3. 撰写一篇关于主食文化的心得体会。
九、评判标准：1. PPT展示内容全面、有深度；2. 口头报告流畅有趣、表达明晰；3. 心得体会观点明确、有奇特见解。
十、扩展环节：鼓舞同砚到世界各地餐厅品尝不同国家的主食，体验不同文化之美。
学做主食劳动课程设计
学做主食劳动课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解主食的定义、分类及其在我国饮食文化中的重要性；2. 学生能掌握制作不同主食（如面条、馒头、米饭等）的基本步骤和技巧；3. 学生能了解主食中所含的营养成分及其对身体健康的影响。
技能目标：1. 学生能熟练运用各种厨具、食材制作简单的主食；2. 学生能在制作过程中，合理搭配食材，提高烹饪技能；3. 学生能通过实际操作，培养动手能力、观察能力和创新能力。
情感态度价值观目标：1. 学生能认识到主食劳动的价值，尊重劳动者，培养热爱劳动的情感；2. 学生能通过团队协作，学会分享、交流，培养合作精神；3. 学生能关注饮食健康，养成良好的饮食习惯，提高生活品质。
课程性质：本课程为劳动与技术教育课程，以实践操作为主，注重培养学生的动手能力和生活技能。
学生特点：六年级学生具备一定的认知能力、动手能力和创新能力，对新鲜事物充满好奇心。
教学要求：教师需结合学生特点，采用启发式教学，引导学生积极参与，关注学生在课程中的实际操作和情感体验。
通过课程学习，使学生在知识、技能和情感态度价值观方面取得具体的学习成果，为后续教学设计和评估提供依据。
二、教学内容1. 主食的定义与分类：介绍主食的概念、分类及其在我国饮食文化中的地位；教材章节：第一章《饮食与文化》第一节《主食概述》。
2. 主食制作技巧：讲解面条、馒头、米饭等常见主食的制作方法；教材章节：第二章《主食制作》第二节《制作技巧》。
3. 食材搭配与营养：分析主食中所含营养成分，教授如何合理搭配食材；教材章节：第三章《饮食与健康》第一节《食材搭配与营养》。
4. 实践操作：组织学生进行制作主食的实践活动，提高动手能力；教材章节：第二章《主食制作》第三节《实践操作》。
5. 饮食安全与卫生：强调在制作主食过程中，注意食品安全和卫生；教材章节：第四章《饮食安全与卫生》。
6. 课程总结与评价：对所学内容进行总结，开展自评、互评和教师评价；教材章节：第五章《课程评价》。
《人们的主食作业设计方案-2023-2024学年小学科学沪教版》
《人们的主食》作业设计方案一、教学目标：1. 了解不同地区和文化背景下人们的主食种类及特点；2. 掌握描述不同主食的词汇和句型；3. 提高学生的口语表达能力和跨文化交流能力；4. 培养学生对不同文化和食物的尊重和理解。
二、教学内容：1. 不同地区人们的主食种类及特点；2. 描述不同主食的外观、口感、味道等词汇；3. 介绍主食在不同文化中的地位和意义。
三、教学重点和难点：1. 掌握描述不同主食的词汇和句型；2. 理解主食在不同文化中的地位和意义。
四、教学方法：1. 视听教学法：通过图片、视频展示不同地区的主食，帮助学生理解和记忆；2. 交际教学法：通过小组讨论、角色扮演等方式，提高学生口语表达能力；3. 情景教学法：通过模拟不同文化背景下的用餐场景，让学生身临其境感受主食的文化意义。
五、教学过程设计：1. 导入（10分钟）：教师通过展示图片或视频介绍不同地区的主食，引导学生讨论并猜测主食的名称及特点。
2. 进修（30分钟）：a. 学生分组讨论不同地区的主食种类及特点；b. 学生进修并掌握描述主食外观、口感、味道等词汇；c. 学生通过角色扮演练习描述不同主食的对话。
3. 实践（30分钟）：a. 学生分组进行情景模拟，模拟不同文化背景下的用餐场景；b. 学生展示并分享模拟情景，讨论主食在不同文化中的地位和意义。
4. 总结（10分钟）：教师总结本节课进修内容，强调主食在不同文化中的重要性，并鼓励学生尊重和理解不同文化的饮食习惯。
六、作业设计：1. 课后练习：要求学生写一篇关于自己最喜欢的主食的短文，描述其外观、口感、味道等，并说明其在自己家乡的地位和意义。
2. 课外拓展：鼓励学生自行了解和探索不同地区的主食文化，可以通过阅读书籍、观看纪录片等方式进行拓展。
七、评判方式：1. 教室表现：根据学生在教室上的积极参与、口语表达能力等方面进行评判；2. 作业评定：评估学生写作的内容是否符合要求，是否能清晰描述自己喜欢的主食及其地位和意义。
主食供应教案
主食供应教案
教案标题：主食供应教案
教案目标：
1. 了解主食的重要性和对人体的营养需求。
2. 掌握主食的种类、制作方法和食用建议。
3. 培养学生选择健康主食的意识和能力。
教学内容：
1. 主食的定义和重要性：
a. 解释主食的概念，主食在饮食中的地位和作用。
b. 引导学生认识主食对人体能量和营养的重要性。
2. 主食的种类和制作方法：
a. 介绍常见的主食种类，如米饭、面食、土豆等。
b. 分别讲解不同主食的制作方法，如煮、蒸、炒等。
c. 引导学生了解主食的多样性和不同文化背景下的主食习惯。
3. 主食的食用建议：
a. 引导学生了解合理的主食摄入量。
b. 讲解主食与其他食物的搭配原则，如搭配蔬菜、肉类等。
c. 引导学生选择健康的主食替代品，如全谷物食品。
教学步骤：
引入：
1. 利用图片或视频展示不同主食的样貌，引发学生对主食的兴趣。
探究：
2. 向学生提问，让他们思考主食在饮食中的作用和重要性。
3. 分组讨论，让学生分享自己常吃的主食种类和制作方法。
4. 引导学生思考主食的多样性和不同文化背景下的主食习惯。
讲解：
5. 讲解主食的定义和重要性，强调主食对人体能量和营养的贡献。
6. 分别介绍不同主食的种类和制作方法，通过图片或视频进行示范和说明。
实践：
7. 分组活动，让学生根据所学的知识设计主食。
幼儿园好吃的早餐主食教案反思
幼儿园好吃的早餐主食教案反思教案标题：幼儿园好吃的早餐主食教案反思教案目标：1. 学生能够了解早餐的重要性，知道选择健康的早餐主食对身体发育的重要性。
2. 学生能够认识并描述几种适合幼儿园早餐的主食。
3. 学生能够通过观察、尝试和分享的方式培养对食物的兴趣和好奇心。
教学内容：1. 早餐的重要性和好处。
2. 适合幼儿园早餐的主食介绍，如面包、麦片、饼干等。
3. 制作简单的早餐主食。
教学准备：1. 幻灯片或图片展示早餐的重要性和好处。
2. 图片或实物展示适合幼儿园早餐的主食。
3. 面包、麦片、饼干等食材和制作工具。
4. 盘子、碗、餐具等。
教学过程：1. 引入（5分钟）：- 向学生介绍今天的主题：“幼儿园好吃的早餐主食”。
询问学生是否了解早餐的重要性。
- 展示幻灯片或图片，引导学生讨论早餐对身体的好处，如提供能量、促进大脑发育等。
2. 探究（10分钟）：- 展示适合幼儿园早餐的主食的图片或实物，如面包、麦片、饼干等。
让学生观察并描述它们的特点。
- 引导学生思考这些食物为什么适合早餐，如它们富含能量、营养丰富等。
3. 实践（15分钟）：- 将学生分成小组，每个小组选择一个早餐主食进行制作。
- 指导学生使用面包、麦片、饼干等食材和制作工具，制作简单的早餐主食。
- 鼓励学生互相合作，分享制作过程中的经验和感受。
4. 总结（5分钟）：- 让每个小组展示他们制作的早餐主食，并向全班分享制作过程和自己的感受。
- 引导学生总结今天学到的知识，强调选择健康的早餐主食对身体的重要性。
教案反思：这个教案设计了一系列活动，旨在帮助幼儿园学生了解早餐的重要性，并学习一些适合早餐的主食。
通过观察、尝试和分享的方式，培养学生对食物的兴趣和好奇心。
教案中的实践环节可以促进学生的动手能力和合作精神。
然而，教案在时间安排上可能需要根据实际情况进行适当调整，确保每个环节的时间控制得当。
此外，教师还可以引导学生思考其他适合早餐的主食，并与学生一起探索更多有关健康早餐的知识。
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主食制作作业教案
作业准备…………………………………….5分钟
1、清点人数、整理着装
2、宣布作业
课目：主食制作
目的：通过学习使同志们熟练掌握炊事技能、熟悉饮食营养知识，为了更好的胜任本职工作奠定良好的理论
基础。
内容：1、主食制作
方法：理论提示、理论讲解、课堂提问
时间：4课时
地点：学习室
要求：1、专心听讲、认真记录、尽快熟悉操作技巧
2、勤于思考、学以致用
作业实施
主食制作
（一）大米饭的制作
1.焖饭
使用焖饭器焖饭，在下米时，一定要用锅铲、瓢或木棒压住焖饭器，以防米粒掉进锅底，造成串烟饭。
操作方法是：在锅内放入适量水烧沸，放入焖饭器，将淘好的米均匀地撒
在四周，盖严锅盖，用旺火烧开后，改小火焖30分钟即可。
2.蒸饭
煮饭火候与水量比较容易掌握。
操作方法是：将讨好的大米按需要份量分装在碗或其他容器内，根据米的不同吸水量加水，然后上笼屉，用旺火蒸。
一般蒸30至40分钟即可。
此外，也可以采取先煮后蒸的方法，即把米用多量水煮到五六成熟时捞出滤干，再上笼屉煮熟即可。
米汤应设法食用。
（二）面食制作
1.和面
和面必须掌握好三个要领。
水温：不同的面制品所需要的水温也不同，水饺需要冷水和面；蒸饺需要沸水和面；锅贴、家常饼需要用温水和面。
水量：由于品种不同，和面的需水量也不相同，水饺需水量较少，是面内无积水、无干面、软硬一致。
揉透揉匀：不管什么制品，和面一定要揉透糅匀。
所谓透、匀，就是面内无积水、无干面，软硬一致。
由于面制品花样不同，和面的方法也不不一样。
常用的方法有发酵面、烫面、冷水面、温水面等。
发酵面。
和面时加入发酵剂，使面发酵后再制作成各种面食。
发酵面的工序分三个步骤：
第一步：和好面团。
先将发酵剂用水化开，然后将面粉倒入、加水搅拌，充分揉和，使水、发酵剂、面粉均匀和好
为面团。
第二步：发酵。
揉好的面团用湿笼布盖好，置室温在25℃～28℃之间发酵。
发酵粉是化学发酵剂，揉入面后片刻就松软，不必经过发酵工序。
第三步：兑碱。
主要是中和发酵面的酸味，使面团更加疏松。
其用量，一班是10千克面加60克作用。
兑碱的方法，先将碱用温水溶化，然后在已发酵的面团中揉进碱液中，将面团反复揉搓，使碱液迅速均匀地与面团混合。
（1）烫面。
先将面粉倒入盆内，然后加入沸水，边倒水边搅拌，使面粉与水均匀地混合，即可加工成型。
(2)冷水面。
面加冷水揉透糅匀。
用湿笼布盖住，饧面一小时再加工。
（3）温水面。
温水面的和法与冷水面相同，水温在40℃左右，面水比例视制品而定。
2.成型
（1）适时适量使用于面粉，以面团不沾面板或相互不沾连为宜。
（2）要充分翻揉，翻揉的次数越多越好，面团质量越好，不仅成品光滑美观、颜色白净，而且口感号。
（3）大小一致，厚薄适当，这样才会成熟一致。
（4）水饺、包子等制品，应尽量挤出空气并捏紧边沿，防止露馅和煮蒸时开裂。
3.成熟
（1）发面制品的体积，在蒸制过程中都会增大，摆放时应留一定间隔，开水上锅，用旺火。
（2）煮的制品，用水量要多，水开后下锅，用旺火。
（3）烙、烤制品，火力要均匀，一般用温火或微火，这样可以避免外糊里生现象。
批准人：
年月日
主食制作示范作业
教案
单位：一中队
编写人：温贵华
二〇一一年一月一日。