_我国鸡蛋价格变动特点及规律分析_我国鸡蛋价格变动特点及规律分析
鸡蛋价格行情走势分析2篇
鸡蛋价格行情走势分析2篇第一篇：2019年鸡蛋价格走势分析近年来，鸡蛋价格一直备受关注，尤其是央视“315晚会”上曝光的“毒鸡蛋”事件，进一步加剧了人们对鸡蛋的消费信心。
那么，2019年鸡蛋价格会有怎样的走势呢？1.前期价格波动2018年，国内鸡蛋价格出现了明显的波动。
1月份，鸡蛋行情一度达到了每斤6元的高位，随后逐渐下跌，4月份开始回落，6月份触底反弹，9月份一度涨到5元，然而回落势头并未停止，在年底时出现了回落的趋势。
2.存栏鸡数量下降2018年，因为非洲猪瘟的肆虐，社会对“动物瘟疫”的认识增强，导致一些养殖场疫情频发，而鸡场作为一个动物养殖的重要环节，同样受到了冲击。
据行业研究机构统计，2018年，全国存栏鸡基数下降了3%左右，而这无疑对广大的养殖户产生了直接影响，鸡蛋价格因此也出现了波动。
3.政策面的影响随着人民生活水平的提高，国家也开始加大对食品安全的监管力度，不少合规养殖场已经被要求购买光源等配套设备，并定时开展检测和消毒工作。
随着对养殖难度的加大以及操作门槛的提高，新的环保政策也将对养殖业产生影响，将间接导致销售渠道缩减以及鸡蛋价格上涨的可能。
4.外部环境的不确定性在国际市场上，美国对我国输美鸡蛋加强了检验，将进口鸡蛋的标准提高到0.002毫克/千克，这也将导致一些出口鸡蛋的养殖企业受到影响。
同时，近年来，国内养殖业也受到不少基因编辑及转基因技术等的影响，这些新的技术和作物的生产方式不断变幻，加上各类疫情暴发，加大了养殖业的不确定性，进一步影响了鸡蛋价格的发展趋势。
因此，2019年的鸡蛋价格将会出现波动，暴涨的可能性不大。
但考虑到外部因素的不确定性，以及政策的影响，鸡蛋价格也不会出现大幅下降的趋势。
因此，行业人士建议，适度增加鸡蛋库存，防止价格改变。
第二篇：2020年鸡蛋价格预测分析2020年已经来临，那么，鸡蛋价格会出现哪些变化呢？1.非洲猪瘟对鸡蛋价格的影响随着非洲猪瘟在2019年的频繁出现，猪肉价格上涨幅度较大，导致肉食消费者的消费意愿逐渐降低。
_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析
_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析一、我国鸡蛋价格波动的特点1.季节性波动：我国鸡蛋市场受到季节因素的影响，农历正月后是农户养鸡的传统时间，因此鸡蛋供应相对较大，价格相对较低；而在春节等传统节假日前后，鸡蛋需求量大幅上升，供应不足，价格居高不下。
2.需求与生产的剧烈波动：我国鸡蛋的需求量与生产量存在较大的时空差异，导致鸡蛋市场价格波动明显。
鸡蛋的需求量主要集中在传统节假日和特定的季节，例如春节、端午节等，而生产量则受到季节和其他因素（如天气）的限制，导致供需出现较大的反差。
3.市场操纵行为的影响：在我国鸡蛋市场，存在一些商家为了牟利而进行价格操纵的行为。
有些商家会购买大量鸡蛋并隐瞒库存，以此推高鸡蛋价格。
这种市场操纵行为使得鸡蛋价格波动更加剧烈，影响市场的正常运行。
1.产能波动：鸡蛋的供应量直接影响市场价格。
正常情况下，鸡蛋的产量与养鸡户数量相关，而养鸡户又受到市场需求和成本因素的影响。
生产成本的上升或下降、疫情等突发事件都会对鸡蛋的产能造成影响，从而使鸡蛋价格出现波动。
2.供需关系：供需关系是价格波动的核心因素。
鸡蛋需求量受到人口数量、季节因素、消费习惯等多种因素的影响。
当需求量增加，而供应量相对稳定或下降时，鸡蛋的价格会上涨；反之，当需求量下降，供应量增加时，鸡蛋的价格会下降。
3.外部环境因素：外部环境因素也会对鸡蛋价格产生影响。
比如天气状况不好会影响养鸡业的发展，导致鸡蛋的产量减少，进而推高鸡蛋价格。
此外，相关政策的变化、贸易政策等也会对鸡蛋价格产生影响。
4.市场操纵行为：市场操纵行为会通过操纵供给、需求量以及市场信息传递来影响鸡蛋价格。
商家通过囤积鸡蛋、散播谣言等手段来控制鸡蛋的供给和需求情况，从而推动价格的波动。
总之，我国鸡蛋价格波动的特点主要体现在季节性波动、需求与生产的剧烈波动以及市场操纵行为的影响。
这些波动的原因主要包括产能波动、供需关系、外部环境因素和市场操纵行为。
我国鸡蛋市场形势分析
我国鸡蛋市场形势分析近年来，我国鸡蛋市场呈现出一系列的变化和发展。
本文将从产量、消费、价格、进出口等方面对我国鸡蛋市场的形势进行深入分析。
首先，从产量方面来看，我国鸡蛋产业经历了长期的发展壮大，已成为全球鸡蛋产量最大的国家之一、根据国家统计局的数据显示，2024年我国鸡蛋产量达到了3735.2万吨，比上年增长1.6%。
而与此同时，鸡蛋养殖的规模也在不断扩大，农户以及企业纷纷增加了鸡群的养殖数量，这也进一步增加了鸡蛋的总产量。
其次，就消费方面来说，随着我国经济水平的提高和人民生活水平的改善，人们对营养和健康的关注度也越来越高。
鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的食品，受到广大消费者的喜爱。
根据统计数据显示，近年来我国鸡蛋的年人均消费量逐年上升，2024年我国人均鸡蛋消费量达到了18.8公斤，相比于2024年的9.2公斤增加了一倍以上。
随着消费者对鸡蛋的需求量不断增加，鸡蛋市场也逐渐扩大。
再者，从价格方面来看，我国鸡蛋市场价格受到多种因素影响，如饲料价格、养殖成本、市场供求状况等。
近年来，我国鸡蛋市场价格波动较大，主要原因是鸡蛋产量的增加导致供大于求，从而打压了鸡蛋价格。
例如，在2024年下半年，我国饲料价格上涨、养殖成本增加以及部分地区的鸡蛋产量增加等因素的综合影响下，鸡蛋价格经历了一段下降期。
然而，由于消费需求的增加以及市场供求关系的变动，鸡蛋价格在2024年上半年开始逐渐回升。
总体来说，我国鸡蛋市场价格呈现出动荡不定的特点。
最后，就进出口方面来说，我国鸡蛋的进出口量一直保持着较低的水平。
由于我国鸡蛋产量较大，基本能够满足国内市场的需求，因此鸡蛋的进口量相对较少。
而且，国内鸡蛋市场的竞争激烈，进口鸡蛋在价格上往往无法与国内鸡蛋相媲美，所以进口量比较有限。
另一方面，我国鸡蛋的出口量也相对较少，主要原因是国外对我国鸡蛋的质量和安全标准有一定的要求，限制了我国鸡蛋的出口。
综上所述，我国鸡蛋市场的形势在近年来经历了一系列的变化和发展。
2023年鸡蛋行情走势分析：价格逐步回暖 全国鸡蛋价格稳中上涨方案模板
02
需求增加带动鸡蛋价
Increased demand drives egg prices
需求增加带动鸡蛋价
鸡蛋市场稳中上涨，需求增加带动价格
鸡蛋市场行情分析:稳中上涨 需求增加带动鸡蛋价
鸡蛋价格稳中上涨
据最新数据显示，全国鸡蛋价格稳中上涨，其中北京鸡蛋批发价格为10.5元/公斤，环比持平；上海鸡蛋批发价格为10.2元/公斤，环比持平。而在销区深圳，鸡蛋价格也呈现稳中上涨的趋势，鸡蛋批发价格为11.4元/公斤，环比 持平。 全国鸡蛋平均批发价格为10.3元/公斤，环比持平。这表明鸡蛋市场行情总体稳定，但略有上涨。
3.鸡蛋价格涨幅扩大，过去一周上涨5%，去年同期上涨8%
价格变化：从过去一周的数据来看，全国鸡蛋平均价格较前一周上涨了5%，而去年同期则上涨了8%。
4.冷饮淡季蛋价涨，需求增加供应稳
需求情况：随着春季气温的回升，人们对冷饮的需求逐渐减少，而鸡蛋作为主要的冷饮原料之一，其市场需求也随之增加。此外，禽流感疫情的影响也逐渐减弱，鸡蛋的供应相对稳定。
响。"
下降趋势
进口量 生产成本 稳中上涨
THANK YOU ！
2023/9/1
鸡蛋价格上涨的原因与对策
鸡蛋价格走势
鸡蛋市场行情分析:稳中上涨 在最近的市场观察中，鸡蛋价格的稳定上涨趋势引人注目。以下是最近一周的全国鸡蛋平 均价格： 市场** 上周（2023年5月23日-29日）全国鸡蛋平均价格为每公斤11.74元，环比上期（2023年5 月16日-22日）上涨0.36%。 其他主题** 在过去的四周里，全国鸡蛋平均价格为每公斤11.48元，环比上期（2023年5月16日-22日） 上涨3.16%。 鸡蛋行情走势**
鸡蛋价格行情走势分析
鸡蛋价格行情走势分析鸡蛋作为日常生活中常见的食品之一，其价格的走势一直备受关注。
鸡蛋的价格对于农民养殖户和消费者来说都有着重要的影响。
本文将从不同角度分析鸡蛋价格的行情走势。
一、鸡蛋价格的季节性波动鸡蛋价格的季节性波动是影响其价格变动的重要因素之一。
一般来说，春季是鸡蛋价格上涨的季节，因为春季是鸡蛋需求增多的时期，不少人会选择吃鸡蛋来补充营养。
而秋季和冬季是鸡蛋价格下跌的季节，因为此时鸡的产蛋量增加，市场供应充裕，价格自然下降。
二、供需关系对鸡蛋价格的影响供需关系是决定商品价格的主要因素之一，鸡蛋价格也不例外。
当市场上鸡蛋的供应量多于需求量时，价格往往会下跌；当市场上鸡蛋的需求量大于供应量时，价格往往会上涨。
因此，农民养殖户需要合理控制鸡的养殖数量，以保证市场供需平衡，从而稳定鸡蛋价格。
三、生产成本的影响鸡蛋的生产成本是影响其价格的另一个重要因素。
饲料、鸡苗、养殖环境等都是鸡蛋生产过程中必不可少的成本。
如果这些成本上涨，农民养殖户为了保持利润，可能会调高鸡蛋的售价。
因此，生产成本的变动也会对鸡蛋价格产生影响。
四、市场竞争对鸡蛋价格的影响市场竞争是任何商品价格形成的一个重要因素。
鸡蛋市场同样也存在激烈的竞争。
不同地区、不同养殖户的鸡蛋质量和价格差异较大，消费者可以根据自身需求和经济能力进行选择。
在竞争激烈的市场环境下，不同养殖户之间的价格竞争会对鸡蛋价格产生影响。
综上所述，鸡蛋价格的走势受多种因素影响。
通过对季节性波动、供需关系、生产成本和市场竞争的分析，我们可以了解到鸡蛋价格变动的一般规律。
然而，值得注意的是，市场经济环境复杂多变，鸡蛋价格的走势并非完全可预测，还需结合实际情况进行具体分析。
在面临鸡蛋价格波动的时候，消费者可以根据自身需求和经济能力，选择适当的购买时机，以及控制用蛋量的合理消费。
农民养殖户可以通过合理调整养殖规模，控制生产成本，提高养殖效益，稳定鸡蛋价格，并得到可持续发展。
总之，鸡蛋价格的走势是一个复杂的、受多种因素影响的问题。
鸡蛋市场规律总结
鸡蛋市场规律总结
自古以来，鸡蛋一直是人们日常生活中必不可少的食品之一，也是一个非常重要的农产品。
鸡蛋市场的运作规律也备受关注，以下是对鸡蛋市场规律的总结：
1.季节性因素
季节性因素是影响鸡蛋价格的主要因素之一。
在春季和夏季，由于鸡的生产量增加，鸡蛋供应量也随之增加，市场上的鸡蛋价格相对较低；而在秋季和冬季，鸡的生产量减少，鸡蛋供应量也随之减少，市场上的鸡蛋价格相对较高。
2.政策性因素
政策性因素也是影响鸡蛋价格的重要因素之一。
政府的政策决定了鸡蛋市场的供求关系，包括对鸡蛋的生产、销售、进口和出口等方面的政策。
政策的变化会直接影响到鸡蛋的价格。
3.市场需求
市场需求是影响鸡蛋价格的主要因素之一。
随着人们生活水平的提高，对营养丰富的食品需求也随之增加。
在市场需求旺盛的情况下，鸡蛋价格会相应上涨；反之，则会下降。
4.生产成本
生产成本也是影响鸡蛋价格的重要因素之一。
鸡蛋的生产过程需要耗费大量的人力物力，包括饲料、劳动力和设备等方面的成本。
生产成本的变化会直接影响到鸡蛋的价格。
总之，鸡蛋市场是一个充满变数的市场。
了解市场规律，把握市
场动态，对于鸡蛋生产企业和消费者来说，都是非常重要的。
鸡蛋市场分析
鸡蛋市场分析引言概述：鸡蛋作为人们日常生活中不可或缺的食品之一，其市场需求一直保持着稳定增长的趋势。
本文将从供需关系、价格波动、消费习惯、产业竞争和市场前景五个方面对鸡蛋市场进行分析，以期更好地了解鸡蛋市场的现状和未来发展趋势。
正文内容：1. 供需关系：1.1 鸡蛋生产量的增长：随着人们对饮食健康的关注度提高，鸡蛋的需求量逐年增加。
同时，养鸡业的发展和技术进步也促使鸡蛋的生产量不断增长。
1.2 鸡蛋供应链的完善：鸡蛋供应链的完善使得鸡蛋能够快速从产地运输到消费者手中，确保了市场供应的稳定性。
2. 价格波动：2.1 季节性价格波动：鸡蛋市场价格存在一定的季节性波动，如春季价格相对较高，因为此时鸡蛋的需求量增加，而供应量相对较少。
2.2 产地差异导致价格差异：不同地区的鸡蛋市场价格可能存在差异，这主要由于产地的运输成本、养殖成本以及市场竞争程度等因素所致。
3. 消费习惯：3.1 鸡蛋消费结构的变化：随着人们对营养均衡饮食的追求，高蛋白、低脂肪的鸡蛋成为人们的首选。
同时，煎蛋、炒蛋等多种烹饪方式也受到广大消费者的青睐。
3.2 鸡蛋的多样化需求：除了普通鸡蛋外，市场上对有机鸡蛋、土鸡蛋等高品质鸡蛋的需求也在逐渐增加。
4. 产业竞争：4.1 养鸡业的竞争格局：鸡蛋市场竞争激烈，养鸡企业之间的竞争主要体现在产品质量、价格、品牌等方面。
4.2 鸡蛋加工业的崛起：随着鸡蛋加工技术的不断提升，鸡蛋加工业逐渐兴起，为市场提供了更多的产品选择。
5. 市场前景：5.1 鸡蛋市场的稳定增长：随着人们对健康饮食的追求，鸡蛋市场的需求将持续增长，市场前景广阔。
5.2 技术创新带来新机遇：随着科技的进步，鸡蛋产业也将迎来更多的技术创新，如智能化养殖、鸡蛋安全追溯等，为市场提供更好的产品和服务。
5.3 国际市场的拓展：中国鸡蛋市场在国际市场上的竞争力逐渐增强，出口量不断增加，未来有望进一步拓展海外市场。
总结：综上所述，鸡蛋市场的供需关系、价格波动、消费习惯、产业竞争和市场前景等方面都对市场的发展产生着重要影响。
2023年鸡蛋价格走势趋势分析
鸡蛋价格走势趋势分析鸡蛋价格消失持续下跌，目前蛋鸡养殖呈现普遍亏损。
2022年3月份第3周，鸡蛋价格跌至近5年的最低点，为每公斤7.34元，与2022年同期相比下跌20.9%，其中河北、山西、辽宁等10个主产省批发价跌至近5年最低点，为每公斤5.30元，同比跌幅达到27.2%。
以下是鸡蛋价格走势趋势分析。
随着补栏季的到来，过于悲观的市场预期，简单带来蛋雏鸡补栏的快速削减，导致鸡蛋产能快速、大幅紧缩，引发新一轮价格大幅波动，建议养殖户理性对待近期蛋价下跌，适当进行蛋雏鸡补栏，保持蛋鸡养殖行业合理利润。
从往年蛋鸡存栏数量趋一直看，估量往年四季度蛋鸡存栏数量将明显高于2022年同期，2022年1月份的蛋价小顶峰料难重现，估量往年1月份蛋价仅反复2022年平和的反弹，且反弹高值将有所提早，令1月下旬的蛋价难言悲观。
2022-2022年中国鸡蛋行业市场供需前景猜测深度讨论报告表明，近期鸡蛋价格走势大幅下跌，既有市场供应充裕的因素，也是消费需求不足的现实反映。
一是存栏增加致使蛋鸡市场供应宽松。
在2022年和2022年蛋鸡养殖效益利好的刺激下，养殖户2022年进行大规模蛋雏鸡补栏，蛋鸡存栏量不断增加。
据统计，2022年2月，全国在产蛋鸡存栏达到13.4亿只，同比增加8%以上。
同时，自去年底以来，淘汰鸡价格也一路下行，加之近期全国多地发生H7N9疫情，淘汰鸡收购明显减缓。
整体来看，近半年产蛋鸡存栏高企，鸡蛋市场供应充分。
二是鸡蛋需求连续疲软。
受蛋糕、月饼等食品销量下滑影响，鸡蛋加工需求明显削减;在农夫务工群体回流影响下，鸡蛋群体消费需求减缓，整体的鸡蛋需求仍显疲软。
三是玉米成本下降为蛋价下跌供应了空间。
据农业部监测数据显示，2022年3月第3周，全国玉米价格降至近5年历史新低，为每公斤1.83元，相比2022年同期下跌10.3%，相比历史最高价下跌31.9%。
玉米价格的大幅下跌，促使鸡蛋生产成本不断下探，为蛋价下跌供应了肯定空间。
鸡蛋价格周期性波动及其对策研究
目录一、摘要..................................................................................... 错误！未定义书签。
二、关键字 ................................................................................. 错误！未定义书签。
三、前言..................................................................................... 错误！未定义书签。
四、鸡蛋价格波动情况分析......................................................... 错误！未定义书签。
第一章鸡蛋价格波动情况（2007-2011） ............................... 错误！未定义书签。
第二章分析影响鸡蛋价格的因素........................................... 错误！未定义书签。
第三章稳定价格的措施......................................................... 错误！未定义书签。
五、结束语 ................................................................................. 错误！未定义书签。
六、参考文献.............................................................................. 错误！未定义书签。
一、摘要今年，进入5月份以后，鸡蛋价格出现大幅上涨，不论是涨幅还是价位均达到了近几年来的最高点，10月份以后价格又有所回落。
鸡蛋价格行情走势分析全年
鸡蛋价格行情走势分析全年近年来，鸡蛋作为人们日常生活中不可或缺的食品之一，在市场上的价格一直备受关注。
本文将针对鸡蛋价格进行全年行情走势的分析，以期为消费者和市场参与者提供一些有价值的参考。
1. 价格波动的原因分析鸡蛋价格的波动受多种因素的影响，其中主要包括供需关系、季节因素、饲料成本和市场预期等。
首先，供需关系是影响鸡蛋价格的核心因素。
鸡蛋的供给受到鸡只存栏量和鸡蛋产量的影响，而需求方面受到人口增长、消费习惯和经济发展等因素的影响。
供需失衡时，价格会出现相应的上涨或下跌。
其次，季节因素也会导致鸡蛋价格的波动。
一般来说，夏季由于高温天气导致鸡只产蛋率下降，供应减少，价格较高；而冬季由于天气寒冷，鸡只产蛋率增加，供应增加，价格相对较低。
饲料成本是影响鸡蛋价格的另一个重要因素。
鸡蛋生产的关键要素之一是饲料，如果饲料价格上涨，饲养成本增加，鸡蛋价格也会受到一定影响。
最后，市场预期也会对鸡蛋价格产生影响。
市场参与者对未来的供需情况和价格走势有一定的预期，这些预期会通过交易引起价格波动。
2. 全年鸡蛋价格行情走势分析根据多年的市场观察和数据分析，我们可以看到鸡蛋价格在一年中呈现出明显的季节性特征。
春节前后是鸡蛋价格大幅上涨的时期。
春节是中国最重要的传统节日之一，人们在这个时期会增加对食品的需求，其中包括鸡蛋。
由于需求旺盛而供应相对紧张，鸡蛋价格会显著上涨。
夏季是鸡蛋价格相对较高的季节。
高温天气影响了鸡只产蛋量，供应不足致使价格相对较高。
随着夏季的结束，秋季鸡蛋价格开始回落。
天气逐渐转凉，鸡只产蛋量增加，供应增加，价格相应下降。
冬季是鸡蛋价格最低的季节。
寒冷的天气刺激了鸡只的产蛋，供应增加而价格下降。
以上季节性特征反映了供需关系和季节因素对鸡蛋价格的影响，市场参与者通过对这些特征的把握，可以更好地制定购买和销售策略。
3. 鸡蛋价格走势的应对策略对于消费者和市场参与者来说，了解鸡蛋价格的走势有助于制定购买和销售策略，以获得更好的经济效益。
_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析_我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析
我国鸡蛋价格波动的特点及影响因素分析谭银清1，2，王钊1，陈益芳2（1．西南大学经济管理学院，重庆400715；2．重庆邮电大学移通学院，重庆405120）摘要：近年来，我国鸡蛋价格波动频繁，鸡蛋价格的大起大落不但会影响居民的生活消费，也会损害养殖户的利益。
2000年1月至2013年7月鸡蛋价格月度数据研究表明：我国鸡蛋价格波动存在明显的季节性、周期性和趋势性。
进一步利用同期的玉米价格、雏鸡价格及CPI数据建立向量自回归模型，脉冲响应分析表明：相对于玉米价格，雏鸡价格和CPI的波动对鸡蛋价格波动有更大影响且持续时间更长；方差分解亦表明CPI 和雏鸡价格波动对鸡蛋价格波动的贡献率更大。
关键词：鸡蛋价格；波动；向量自回归模型；脉冲响应；方差分解中图分类号：S8－9文献标志码：A文章编号：0529－5130（2015）01－0125－05鸡蛋作为人们膳食消费中一种越来越普遍的商品，其价格的大幅波动不但会影响到居民的生活消费，还会严重扰乱蛋鸡养殖户的市场预期，从而进一步加剧鸡蛋价格的波动。
鸡蛋价格波动虽然一直是老百姓生活消费中的一个敏感话题，但相对于猪肉价格、蔬菜价格、粮食价格等其他居民主要食品的价格波动，有关鸡蛋价格波动的研究文献要少得多。
收稿日期：2014－02－24；修回日期：2014－10－30基金项目：教育部人文社科项目（13XJC630010）作者简介：谭银清（1978－），男，讲师，博士生，研究方向为农业经济管理（农村区域发展），E-mail：goodman1978@就国内现有研究来看，理论界对鸡蛋价格的研究主要集中在鸡蛋价格的短期预测、鸡蛋价格的传导机制以及鸡蛋价格波动成因3个方面。
李哲敏［1］通过筛选预测因子构建回归模型对我国鸡蛋价格的变动进行了短期预测；谢思娜［2］利用2000—2011年各省（市）鸡蛋价格月度数据，借助向量自回归模型对我国主产区与主销区的鸡蛋价格传导机制进行了分析；武嘉平［3］从成本、供给及需求3个方面对鸡蛋价格波动成因进行了定性分析，并提出饲料价格波动是引起鸡蛋价格波动的主要原因。
中国鸡蛋行业发展阶段、特点、存栏量及价格走势分析
中国鸡蛋行业发展阶段、特点、存栏量及价格走势分析鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
一、鸡蛋行业发展阶段经过四个阶段的发展，目前我国鸡蛋产量在在全球占据主要的市场。
随着消费偏好的变化、科学技术的不断发展，使得我国鸡蛋产品结构呈现多样性特征。
近年来我国鸡蛋行业进出口主要是以出口为主，并且呈现逐年增长的态势。
二、鸡蛋行业特点1.鲜蛋产品的功能多样化消费者在满足基本营养需求之外，更加追求鸡蛋的多样化功能，富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等特殊营养鸡蛋的需求持续增长。
2.鲜蛋的安全性能逐步增强目前我国部分蛋鸡养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证，较之传统鸡蛋来说，安全鸡蛋的生产比例越来越高。
3．鲜蛋的销售渠道多样化在超市、农贸市场购买等传统主流销售方式基础上，近年来涌现了网上销售、宅配送或电话、微信营销等多种销售模式。
新销售模式下鸡蛋加工分装后直接配送至消费者，有效减少中间运输环节，既能提高产品新鲜度，更能保持鲜鸡蛋的品质和营养。
4.鸡蛋制品多样化虽然我国鸡蛋加工转换程度较低，但鸡蛋制品加工的潜力却很大。
三、鸡蛋行业存栏量《2020-2026年中国鸡蛋市场运行潜力及竞争格局预测报告》数据显示：鸡蛋是一种肉类替代品，富含蛋白质、维生素以及氨基酸，在生活中充当了不可缺的角色。
我国是世界第一鸡蛋生产大国，2012年我国鸡蛋产量为2453万吨，到2016年达到最高产量，为2686万吨，然后到2018年下降至2659万吨。
存栏量大幅增长。
2019年在产蛋鸡和蛋鸡存栏量呈现上涨态势，年初蛋鸡总存栏量为12.6亿只，11月蛋鸡存栏量上升至14.3亿只，环比涨跌为-1.5%，同比涨跌为13.2%。
鸡蛋期货的价格波动特征
期货波动第24期：鸡蛋期货的价格波动特征[01]鸡蛋期货历年走势和季节性指数特征与多数农产品类期货类似，鸡蛋期货也是一种极具季节性特征的农产品期货品种。
一、历年走势特征2013年末鸡蛋期货正式上市交易，自该品种上市以来，其最高期价报5246元/吨，最低期价报3107元/吨。
其中，鸡蛋期价累计跌幅最大的一年是2015年，该年全年期价累计下跌24.02%；其次是2018年，全年累计下跌8.71%。
另一方面，鸡蛋期价累计涨幅最大的一年是2020年，该年全年期价累计上涨15.66%；其次2017年，全年累计上涨13.39%。
整体上看，鸡蛋的全年累计涨跌幅在农产品期货品种中算中等偏下的水平。
下图为鸡蛋期货历年价格走势及涨跌情况。
二、季节性指数特征结合图1和下图（季节性指数走势图）来看，在过去的七年中，鸡蛋期货表现出明显的季节性走势特征，其特征大致可表述为：一季度鸡蛋期价底部积蓄力量，二季度开始持续走高，短期平台整理后再度冲高，至三季度上旬鸡蛋期价达到年内的高点，而后开始高位快速回落，此时在国庆之后鸡蛋期价往往会有一个明显的反弹走势，但进入11月份后鸡蛋期价又开始稳定流畅地下跌至年初点位。
其中，鸡蛋期货季节性指数走势的高点一般在5月末或7月末，区间低点一般年末或2月前后。
鸡蛋期价季节性指数走势图如下所示。
[02]鸡蛋期货价格波动特征一、历年价格波动特征从价格波幅方面来看，鸡蛋期货各年波动幅度平均值为29.50%，略高于多数的传统农产品期货品种。
其中：鸡蛋期货波动幅度最大的一年是2019年，该年波动幅度为39.66%，此外除了2013年数据样本不足外，仅有2018年和2020年该指标低于30%，分别为23.37%和28.23%，其他年份鸡蛋期货的波动幅度均超过30%。
换句话说，鸡蛋期货各年的波动幅度基本稳定在一定的水平之内。
鸡蛋期货历年波动幅度如下表所示。
指标解释：价格变动（△P）＝（今日收盘价－上日收盘价）÷上日收盘价从价格波动率方面来看，鸡蛋期货各年的波动率平均值为18.53%，也略高于多数的传统农产品期货品种。
2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律
2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律2019年鸡蛋价格将打破三年周期变化规律鸡蛋价格是蛋鸡行业的中心和重点，直接影响蛋鸡养殖盈利水平，不仅能上溯至种禽行业，还能向下延伸至屠宰企业，亦辐射饲料、兽药、疫苗、设备等相关行业，涉及群体众多。
目前关于鸡蛋价格研究的结论及方法有很多，如三年周期变化规律，料涨价跌，与蔬菜、肉类的相互影响等，都是业者多年宝贵经验的精华。
下面将详细分析我国鸡蛋价格的波动规律。
不同统计口径的鸡蛋价格波动规律不尽相同市场零售价的规律性变化较明显鸡蛋零售价直接反映居民的购买力，也能在一定程度上反映国内的经济形势，这也就能通过另一个指标——CPI 指数来体现。
我们将2001-2019年鸡蛋零售年度均价的涨跌幅与CPI 指数的变化进行对比，如图2所示。
两者3-4年的周期性变化规律比较一致。
所以说，鸡蛋零售价的波动是有规律可循的，且与国内经济的周期性变化比较相关。
再就是鸡蛋的需求属于刚性，且随着人口增加，尤其是二胎政策的放开，则未来对于鸡蛋的需求也是不断增加的。
这个规律性比较适合政府部门及研究机构的分析及研究性工作，并不适合蛋鸡养殖及流通环节拿来借鉴。
重点市场鸡蛋批发价的规律性不明显下面我们选取国内两个重要的市场——北京、上海对鸡蛋一级市场批发价进行研究。
首先这个批发价是通过大型贸易商及重点市场（回龙观、大洋路）进行算术平均得到的。
其次，这里所说的批发价与产区的收购价仅是运输成本及经销商利润的差别，走势变化是比较一致的，且上海、北京重点市场接收产区鸡蛋的周期也比较稳定，一般是1-3天。
再次就是业者对北京、上海的影响、辐射力比较认可。
图3仅选取了2019-2019年近8年的数据，从中可以看出，两者的走势变化非常一致，但整体不是持续上涨的。
2019年两市场的均价为7.48元/公斤，比2019年仅上涨0.16元/公斤，涨幅18.29%，远低于零售价同期涨幅29.93%。
通过上述分析可知，销区市场的一级批发价并没有很强的周期性变化规律。
鸡蛋价格波动规律及其影响因素分析【VIP专享】
鸡蛋价格波动规律及其影响因素分析发布时间：2010-12-04 摘自：中国蛋鸡肉鸡鸡蛋价格波动规律及其影响因素分析朱宁1，马骥1，2，秦富2（1.中国农业大学经济管理学院，北京海淀 100083；2.中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京海淀 100081）自新中国成立以来，我国鸡蛋产量不断攀升，1985年已成为世界最大的鸡蛋生产国。
2008年我国鸡蛋总产量达到2296.87万吨（约占全球40%），分别是1949、1978年鸡蛋总产量的84.65倍和8.70倍。
但是，伴随着鸡蛋产量的提高，从2007年下半年以来，我国鸡蛋价格出现了大幅度的波动，引起了政府、消费者、养殖者和生产企业的高度关注。
本文试图通过对2001年1月到2007年12月我国月度鸡蛋价格的变动分析，探索鸡蛋价格变动的规律性，并提出应对未来鸡蛋价格波动的建议。
一、中国鸡蛋价格波动的规律分析（一）鸡蛋价格长期趋势特征在2001年1月到2007年12月期间，我国鸡蛋价格总体上呈上升趋势（见图1）。
在2002年1月以前，鸡蛋价格波动比较小，价格相对比较稳定。
2002年1月以后，鸡蛋价格开始处于上升的趋势，总体上涨幅度比较大（2007年9月份鸡蛋的价格达到了8.31元/千克），但是在上涨的过程中出现了较大的波动。
数据来源：2002-2008年的《中国畜牧业年鉴》。
图1 我国鸡蛋价格波动及长期趋势图（2001.1-2007.12）从总体上看，我国鸡蛋价格的总趋势基本呈现为线性增长趋势，接近直线Y = a + bX，其中X为时间，Y为鸡蛋月度价格。
采用OLS方法模拟我国鸡蛋价格波动总体趋势的回归结果为：Y = 4.974 + 0.030 X （F = 147.472 ，Adjust-R2=0.638）（41.843）（12.144）从该回归结果可以看出，模型拟合度较好，表明我国鸡蛋价格呈现出直线型的波动趋势。
模型中的t值、FX的系数是0.030，代表当其他的条件不变时，时间变动1个单位，鸡蛋的价格就会变动0.030个单位，也就是说随着时间的推移，我国鸡蛋价格还有上涨的潜力。
鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！
鸡蛋价格十六年来的走势与规律：值得蛋鸡养殖户一看！了解鸡蛋价格走势对于蛋鸡养殖户非常重要，因为这样可以掌握鸡蛋价格的涨跌规律，合理规划养鸡安排。
当然，掌握一两年的规律是不够的，毕竟看的年份越多，规律的可靠性也就越强。
本文，我们就为您分析一下最近十六年来的鸡蛋价格走势和规律。
2001年到2003年，这个时期的鸡蛋价格在每斤2元到3元之间，而且涨跌的幅度都不大。
所以这几年算是鸡蛋价格相对平稳的时期。
这是因为当时的养鸡户数量少，鸡蛋市场的供应相对平稳一下，所以价格的浮动就小一些。
2004年到2006年，鸡蛋价格有了一个明显的上升，并在2004年的下半年达到高峰，2005年的下半年也有一个小高峰，最高价格每斤接近4元。
但是到了2006年年中，鸡蛋价格重重下挫，每斤跌至3元以下。
2007年到2010年，鸡蛋价格相对平稳，基本维持在3.5元每斤到4.5元每斤之间。
这几年蛋鸡养殖户受到的折磨应该是比较小的，因为鸡蛋价格没有特别剧烈的涨跌。
到了2010年底，鸡蛋价格突然上涨到了一个新的区间，每斤价格开始超过4.5元。
2011年至今，蛋鸡养殖行业虽然基本维持在每斤4元以上的高位，但是涨跌的幅度明显更加剧烈了。
2011年的时候，每斤鸡蛋的价格接近5.5元，但随后一个暴跌跌到了只剩4元。
2014年，鸡蛋价格涨到了有史以来的最高峰，每斤达到6元左右，但随后又是一个暴跌，跌到了4.5元左右。
自2014年鸡蛋价格冲到高位之后，这几年鸡蛋价格一直处在下行，并在2017年的鸡年来临之后给养鸡户来了一个“下鸡威”！最低的时候，鸡蛋价格只有十多年前的水平。
从上述分析，我们基本可以得出以下结论：鸡蛋价格的变动越来越剧烈，市场行情的变幻越来越让中小规模养鸡户难以捉摸和承受。
所以，散户和小规模蛋鸡养殖场的未来很堪忧，只有规模化的养鸡场才能应付这种风云变幻。
我国鸡蛋价格波动特征及影响因素的实证分析
我国鸡蛋价格波动特征及影响因素的实证分析作者：堵鹤明来源：《北方经贸》2019年第01期摘要：从2015年以来，我国鸡蛋价格持续下跌，到2017年5月达到最低，直到下半年才出现上涨趋势，但上涨程度依然不容乐观，这一现象这不仅影响了居民的生活消费，对于养殖户与企业同样会造成很大影响。
2005年1月-2018年3月的鸡蛋价格月度数据表明，鸡蛋价格的波動受各种因素的影响表现出季节趋势和周期趋势，并根据主要影响因素雏鸡价格、饲料价格、CPI指数来建立向量自回归模型，测算鸡蛋价格对各个影响因素冲击的反应程度和对鸡蛋价格波动的贡献率。
最后从价格信息预警、产业保障、市场机制、卫生防疫等方面提出合理的政策建议来促进我国蛋鸡产业的健康发展。
关键词：鸡蛋价格；向量自回归模型；居民消费指数；产业对策中图分类号：F326.3 文献标识码：A文章编号：1005-913X（2019）01-0063-04鸡蛋作为居民生活的重要农副产品，其价格波动不仅会影响到居民的生活消费，同时对于企业和养殖户的市场预期也会产生误判，造成经济利益的受损，从2015年以来，我国鸡蛋价格出现明显的下跌，直到2017年冬季才开始出现缓慢的上升趋势，因此，研究鸡蛋价格波动的规律，并分析各个影响因素对鸡蛋价格的影响程度，提出合理的政策建议，对于禽蛋养殖产业的健康发展具有重要作用。
我国学者对鸡蛋价格的研究主要集中在鸡蛋价格的短期预测，周期特征，季节特征，单个影响因素与鸡蛋价格的关系，但是对于影响因素对鸡蛋价格的影响程度大小的研究很少。
武玉环，秦富[1] 通过建立ARMA模型对鸡蛋价格进行了短期预测，发现2017年下半年至2018年底鸡蛋价格将出现倒U型的波动趋势；唐江桥[2]分析了中国鸡蛋月度价格时间序列的周期成分，比较了蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格与鸡蛋价格波动之间的关系；谭银清，王钊，陈益芳[3]的研究表明物价上涨是推动鸡蛋价格上涨的主要原因，雏鸡价格是引起鸡蛋价格波动的重要原因；郭世娟[4]认为影响鸡蛋价格的主要因素是饲料成本，在整体因素当中占据了60%～70%；徐明凡等[5]通过数据模型分析得出鸡蛋零售价格与雏鸡价格以及蛋鸡配合饲料价格之间存在影响。
春节将至蛋价下降我国鸡蛋行业市场价格影响因素及发展趋势分析
春节将至蛋价下降我国鸡蛋行业市场价格影响因素及发展趋势分析春节将至蛋价下降我国鸡蛋行业市场价格影响因素及发展趋势分析鸡蛋，作为我国人民餐桌上的重要食品之一，其价格的波动一直备受关注。
尤其是在春节临近的时候，鸡蛋的价格往往会出现剧烈的波动。
近年来，春节前的蛋价下降成为常态，引起了广泛的关注和研究。
本文将从市场价格的影响因素和发展趋势两个方面对我国鸡蛋行业进行分析。
一、市场价格的影响因素1. 季节性因素春节是我国最重要的传统节日之一，人们在春节期间对鸡蛋的需求量往往会大幅增加。
由于春节临近，市场供应量不足以满足需求，导致鸡蛋价格上涨。
然而，在春节之前，由于生产商为了迎合节日期间的生产需求，会增加供应量，从而导致鸡蛋的价格下降。
因此，季节性因素是影响春节前鸡蛋价格下降的重要因素之一。
2. 生产成本鸡蛋的生产成本是影响其价格的重要因素之一。
生产鸡蛋需要饲料、饮水、饲养环境、兽医保健等各种成本。
如果这些成本发生变动，将对鸡蛋的价格产生直接影响。
例如，如果饲料价格上涨或者兽医保健费用增加，生产成本将增加，从而推高鸡蛋的价格。
3. 市场供应量市场供应量是决定鸡蛋价格的重要因素。
供应量的增加将导致鸡蛋价格下降，而供应量的减少则会推高鸡蛋价格。
在春节前，为了迎合市场需求，鸡蛋生产商一般会增加生产量，以满足消费者的需求。
这样一来，鸡蛋的供应量就会增加，从而导致价格下降。
二、发展趋势分析1. 品种升级随着人们对营养需求的不断提高，更多种类的鸡蛋正在逐渐走入市场。
目前，市场上除了普通鸡蛋外，还有有机鸡蛋、土鸡蛋、仿生鸡蛋等。
这些新品种的出现将极大地丰富了消费者的选择，也为鸡蛋行业的发展提供了新的机遇。
2. 技术进步近年来，随着科技的不断进步，鸡蛋行业也在不断引入新的技术。
例如，在鸡蛋生产过程中，可以应用智能设备和大数据分析来提高生产效率和质量。
这种技术的应用将为鸡蛋行业的发展带来更多的机遇和挑战。
3. 市场竞争加剧随着鸡蛋行业的快速发展，市场竞争也越来越激烈。
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我国鸡蛋价格变动特点及规律分析赵一夫秦富*（中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081）内容提要长期以来，我国蛋鸡产业养殖规模和鸡蛋产量稳居世界第一，但产业整体发展水平与世界先进国家相比仍存在较大差距，小规模养殖占主体的生产方式下鸡蛋价格频繁出现大幅度波动，往往对生产和消费造成较大冲击。
本文主要通过深入分析我国鸡蛋价格长期变动趋势、周期性波动规律以及价格变动影响因素，为推动我国蛋鸡产业健康发展提供政策参考。
关键词鸡蛋价格规律我国鸡蛋总产量长期居世界首位，但养殖方式仍以万只以下的中小规模养殖为主，“小规模、大群体”的产业特征突出。
在规模分散的产业发展模式下，近年来鸡蛋价格频繁出现大幅度波动现象，而且从市场供需角度很难直观反映其量价互动特点，使蛋鸡产业发展和鸡蛋价格变动备受社会各界的关注。
本文重点对近10年来我国鸡蛋价格变动的规律和特点进行分析，判断其影响因素，并在此基础上进一步探讨当前蛋鸡产业发展模式的适宜方向与路径。
农产品价格变动一直是农经学者关注和研究的重点，特别是2006年以来世界农产品价格均出现较大幅度上扬，引起国内外研究机构和学者的普遍关注，尤其针对粮食作物价格的研究明显增多。
国内学者对农产品价格的研究主要集中在农产品价格波动的原因及影响因素方面。
近年来，对畜产品价格的研究也日渐丰富，尤其对猪肉和生猪价格波动周期特征的分析是相关研究关注的焦点。
李秉龙、何秋红（2007）和毛学峰、曾寅初（2008）的研究认为我国猪肉价格和生猪价格都存在显著的周期波动特征。
王明利、李威夷（2010）采用B－N分解法对生猪价格的趋势周期进行了分解，并对影响生猪和猪肉价格的随机冲击效应进行了测定。
相对而言，鸡蛋价格的研究成果相对较少，尤其缺乏对鸡蛋价格波动规律的研究。
针对2006年鸡蛋价格显著下跌的行情，王舒鸿（2006）对不同地区鸡蛋价格的相关性进行了分析。
武嘉平（2009）从成本和供需角度分析了鸡蛋价格波动的影响因素，认为供需关系是影响鸡蛋价格波动的主要因素。
唐江桥、雷娜（2011）在对我国鸡蛋价格变动特征分析的基础上，构建了鸡蛋价格预警模型，并对2011年鸡蛋价格的预测结果进行了预警分析。
总体来看，现有研究对鸡蛋价格波动特点和规律的分析与认识还比较缺乏，这也正是本文研究和探讨的重点。
一、鸡蛋价格变动总体特征（一）数据来源及处理本文中的鸡蛋价格、猪肉价格、饲料价格数据均来自农业部农畜产品价格监测预警统计报告，为*秦富为通讯作者—4—月度时间序列数据，样本区间为2000年1月至2012年8月。
月度时间序列数据一般包含季节变动要素、不规则变动要素、循环周期变动要素和长期趋势变动要素。
在利用月度数据进行计量分析前，通常需要对时间序列数据进行季节调整以去除季节变动的影响，显示出序列内含的趋势循环变动要素成分。
时间序列数据通过季节调整法分解以后得出周期趋势序列后，需要通过滤波的办法进一步将长期趋势序列与周期变动序列分离后进行分析。
本文分别采用Census X12季节调整法和HP滤波法对数据进行处理分析。
（二）鸡蛋价格波动的总体趋势由图1可以看出，自2001年以来鸡蛋价格总体保持了上涨态势，特别近几年鸡蛋价格波动的幅度有明显扩大趋势，2011年9月鸡蛋价格达到了历史最高点。
图1我国鸡蛋价格波动原始数据时间序列图（2001—2012年）为了便于比较，将2001年1月至2012年8月鸡蛋价格月度数据按照每3年一段置于图中（见图2）。
从数据波动情形可以看出明显的规律性特征：每年的上半年鸡蛋价格基本都处于下降趋势，4、5月份降到低点以后开始逐渐上升，每年9、10月份通常会达到年度最高价格。
图2我国鸡蛋价格原始数据月度变动情况（2001年1月—2012年8月）—5—二、鸡蛋价格数据季节调整季节调整是对时间序列中隐含的由于季节性因素造成的季节变化的影响加以纠正的过程。
季节性因素是时间序列围绕趋势和周期年复一年重复出现的一种有规律的波动，产生季节性因素的原因有多方面，如由于传统的节假日而产生的节假日期间销售额的增长。
季节调整就是要把原始的时间序列中存在的季节性因素分离出来，得到由周期趋势因素和不规则因素合成的时间序列。
图3我国鸡蛋价格波动的季节因子时间序列图（2001—2012年）从季节调整结果可以看出（见图3），我国鸡蛋价格变化具有明显的季节波动特征，而且波动幅度有逐年扩大的趋势。
其中，每年3、4月份为鸡蛋价格明显下降阶段，而6、7月份后鸡蛋价格开始明显上升，9、10月份一般为每年蛋价最高的时期。
另外，从长期变化规律来看，2005年以前每年元旦、春节前后蛋价升高的规律特点还比较明显，近年来元旦、春节假日对蛋价上升的带动作用逐渐减弱，而中秋、国庆期间的节日效应越来越凸显。
图4我国鸡蛋价格的周期趋势合成时间序列图（2001—2012年）如图4所示，剔除了季节性因素和不规则因素后，鸡蛋价格逐步增长的长期趋势更加明显，同时也能明显看出价格波动的周期循环特征。
三、鸡蛋价格变动的趋势周期特征对剔除了季节性因素和不规则因素后的鸡蛋价格周期趋势时间序列，进一步采取HP滤波和BP —6—滤波方法将长期趋势变动和周期循环变动进行分离，直观反映鸡蛋价格变动的长、短期规律。
图5我国鸡蛋价格的长期波动趋势（2001—2012年）首先，采用HP滤波法将我国鸡蛋价格时间序列数据中长期趋势成分分离出来，得出鸡蛋价格变动的长期趋势线。
图5中横坐标为年份，纵坐标为鸡蛋价格（元/公斤）。
通过鸡蛋价格原始时间序列数据和长期趋势线的观察，可以总结以下几方面的特点：（1）2001年1月至2012年8月，我国鸡蛋每公斤价格增长了3.66元，增幅达到65.6%，期间月度最高价格为2011年9月的11.08元/公斤，最低价格为2001年4月的4.92元/公斤；（2）近10年来，我国鸡蛋价格总体呈现较稳定的增长趋势，年平均增速为6%。
其中，2003年至2004年、2006年至2007年两时段的鸡蛋价格环比增速最快，分别达到20.3%和24.4%；与2001年价格相比，2011年和2012年价格同比增幅最大，分别为86.9%和66.9%；（3）从长期趋势来看，蛋价缓慢增长和快速增长交替出现，尤其在近几年这一特征尤为明显。
2006—2007年处于快速增长时期，2008—2009年缓慢增长，2010—2011年鸡蛋价格的增速较快，预测推断，2012—2013年我国鸡蛋价格仍会持续增长，但增速会放缓。
图6我国鸡蛋价格的周期波动规律（2001—2012年）进一步采用BP滤波法将我国鸡蛋价格时间序列数据中的周期循环成分分离出来，得到鸡蛋价格的周期波动曲线（见图6）。
图中横坐标为年份，纵坐标为波动幅度。
2001年1月至2012年8月，共发生7次波动，波动周期基本稳定在18个月，即一年半一个周期，蛋价波动周期与蛋鸡养殖周期基本吻合。
近10年来，我国鸡蛋价格在波动周期确定的情况下，2001—2005年波动幅度呈逐渐减小趋势，2006年以后则呈现不断加大的趋势。
2011年5月至2012年3月，周期波动的振幅最大，达到127%。
——7四、鸡蛋价格变动的影响因素分析鸡蛋价格变动是多方面因素综合影响的结果，有来自生产层面的因素，也有来自消费层面的影响，甚至受到外部经济环境的影响。
从经济学角度简单推断，可将成本因素和替代消费品的价格因素作为重要方面考虑。
其中成本因素主要考虑蛋鸡养殖的变动成本，替代消费品主要选择猪肉作为参照比较的对象。
（一）饲料价格与鸡蛋价格的变动关系饲料投入是蛋鸡养殖变动成本最主要的构成内容。
根据调研了解及经验判断，在当前我国蛋鸡养殖变动成本中，饲料成本一般占70% 80%的比重。
因此，判断养殖变动成本对鸡蛋价格的影响主要以饲料成本（即饲料价格）为分析对象。
长期来看，鸡蛋价格和饲料价格总体上都呈现明显的上升趋势，因此首先应用EVIEWS7.0软件对鸡蛋价格对数序列（LJDJG）和饲料价格对数序列（LSLJG）进行平稳性检验，得到检验结果（见表1）。
表1变量单位根检验结果变量ADF统计量（c、t、k）5%临界值结论LJDJG－3.090614（c、t、0）－3.442712非平稳LSLJG－2.019809（c、t、0）－3.442712非平稳D（LJDJG）－10.01912（0、0、0）－1.943157平稳D（LSLJG）－9.783804（0、0、0）－1.943157平稳注：LJDJG、LSLJG分别是鸡蛋价格和饲料价格的自然对数序列。
c为常数项，t为趋势项，k为滞后阶数（以SC值最小为准则确定滞后阶数），D表示变量的一阶差分检验结果表明，在5%的显著性水平下，由于鸡蛋价格对数序列和饲料价格对数序列的ADF统计量值都大于临界值，不能拒绝单位根假设，LJDJG、LSLJG序列都是非平稳时间序列；但是各自的一阶差分序列的ADF统计量值都小于临界值，可以拒绝存在单位根的原假设，表示序列是平稳的。
因此，鸡蛋价格和饲料价格对数时间序列数据都是一阶单整I（1）序列。
进一步对鸡蛋价格和饲料价格对数时间序列数据进行协整性检验，判断鸡蛋价格与饲料价格之间是否存在长期的均衡关系。
首先用变量LJDJG对LSLJG进行普通最小二乘回归，得到回归方程参数检验结果：LJDJG=1.209538+0.978745LSLJG（t=29.89798，P=0.000）其中，0.978745为饲料价格对鸡蛋价格的弹性，即长期来看饲料价格每增减1%，鸡蛋价格相应增减0.98%。
进一步对模型估计残差序列进行单位根检验，ADF检验结果见表2。
表2残差序列E的ADF检验结果T检验值ADF统计量－3.165765临界值1%－2.5817055%－1.94314010%－1.615189——8由于检验统计量为－3.165765，小于显著水平0.01时的临界值－2.581705，可认为估计残差序列E为平稳序列，进而得出鸡蛋价格（LJDJG）与饲料价格（LSLJG）具有协整关系。
在此基础上，可进一步对鸡蛋价格与饲料价格之间的因果关系进行检验，通过Granger因果检验可大致判断鸡蛋价格与饲料价格变动之间的传导关系。
表3鸡蛋价格和饲料价格Granger因果检验结果原假设样本量F统计值概率P LSLJG不是LJDJG变动的格兰杰原因138 4.318660.0152LJDJG不是LSLJG变动的格兰杰原因 1.309950.2733检验结果表明，在5%显著性水平下，饲料价格是鸡蛋价格变动的格兰杰原因，但鸡蛋价格不是饲料价格的格兰杰原因，而且，饲料价格对鸡蛋价格的影响在统计表现上滞后2期（月）。
（二）猪肉价格与鸡蛋价格的变动关系猪肉作为我国居民主要的副食消费品之一，与鸡蛋消费是否具有替代性以及替代弹性的大小，可以作为判断猪肉价格与鸡蛋价格变动关系的重要依据。