8.2 糖类蛋白质维生素
北师大版生物七年级下册食物的消化和营养物质的吸收
8.2 食物的消化和营养物质的吸收一．选择题（共7小题）1．我们消化系统的各部分结构能够完成各种重要的功能，以下结构功能匹配中正确的是（）A．消化脂肪﹣食道B．消化蛋白质﹣胃C．吸收糖类﹣肝脏D．产生胆汁﹣胆囊2．若你在吃杨梅时不小心将核咽了下去，那么杨梅核在你体内的“旅行”路线是（）A．口腔→咽→胃→肝脏→食道→小肠→肛门B．口腔→食道→小肠→咽→胃→大肠→肛门C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→食道→小肠→咽→胃→大肠3．下图表示人体消化吸收过程，①﹣⑤表示消化液（⑤为肠液）。
纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a．b．c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关分析正确的是（）A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖C．图中c代表的物质是氨基酸D．X表示大肠，是a。
b．c被吸收的主要场所4．关于淀粉消化、吸收的叙述，错误的是（）A．淀粉在口腔里能被初步消化B．淀粉消化的终产物主要被小肠吸收C．未经消化的淀粉在胃里继续被消化D．淀粉被消化成的最终产物是葡萄糖5．如图中，A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化程度。
下列叙述正确的是（）A．X为脂肪，消化产物是甘油和脂肪酸B．Y为淀粉，消化器官是C和DC．Z为蛋白质，消化产物是氨基酸D．X、Y、Z都能在D进行消化6．对瘦肉有消化作用的一组消化液是（）A．唾液、胃液、肠液B．唾液、胆汁、肠液C．胆汁、胃液、肠液D．胃液、胰液、肠液7．如图为人体消化系统的示意图，其中①～④表示相关结构，下列有关叙述正确的是（）A．①是肝脏，分泌的胆汁中有消化脂肪的酶B．②是胃，是食物消化和吸收主要场所C．③是胰腺，能分泌多种消化酶D．④是小肠，长度最长且内表面光滑二．填空题（共5小题）8．胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成，增大脂肪接触面，利于消化．9．小肠适于消化、吸收的特点：（1）最，6米．（2）内表面具有和（大大增加了消化和吸收的面积）；（3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很，只由构成，这种结构有利于吸收营养物质；（4）有各种．10．试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了．配制的消化液可能是、、．11．证明唾液淀粉酶的作用实验需用37度温水，因37度接近，酶的最强．12．请回答下列与消化吸收和饮食卫生有关的问题：（1）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液．分析以上数据可知，消化液最多的消化道是．（2）我们细嚼馒头时感觉有甜味的原因是．（3）小明刚吃完饭就去打篮球，这样做是否有利于消化？为什么？答：．三．解答题（共3小题）13．如图表示人体消化系统模式图，请据图回答问题。
八大营养元素
八大营养元素营养是人体组织和器官正常运行所必需的重要物质，它们通过食物进入我们的身体。
在日常饮食中，有八大营养元素被广泛认可为人体所需的基本营养成分。
它们是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水和微量营养素。
本文将对这八大营养元素进行详细介绍，以帮助我们更好地了解并合理搭配饮食，保证身体健康。
1. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量供应来源。
它们由碳、氢、氧元素组成，包括单糖、双糖和多糖三种形式。
单糖（如葡萄糖）和双糖（如蔗糖）直接通过消化吸收转化为能量，而多糖（如淀粉）则需在体内先转化为单糖后才能被利用。
主要的碳水化合物食物有米面类、蔬菜水果、糖类食品等。
2. 蛋白质：蛋白质是组成人体细胞的基本物质，对于维持和修复身体组织具有重要作用。
蛋白质由氨基酸组成，其中有9种人体必需氨基酸，必须从食物中摄入。
优质蛋白质主要存在于动物性食物（肉、鱼、蛋、奶制品等）中，而植物性食物中的蛋白质多缺乏一些必需氨基酸，因此需要通过多种植物性蛋白质的搭配来摄入。
3. 脂肪：脂肪是人体重要的能量来源，同时也是细胞膜的组成成分，有助于维持体温和保护内脏器官。
脂肪主要包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇。
合理摄入一定量的脂肪对于维持身体健康至关重要，但过多的摄入会导致肥胖和心血管疾病。
优质脂肪来自于植物油、鱼类、坚果等食物。
4. 维生素：维生素是人体正常生长和发育所必需的有机化合物。
主要分为水溶性维生素（如维生素C、维生素B族）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）。
维生素参与身体的新陈代谢和各种生化反应，缺乏会引起相应的维生素缺乏病。
维生素主要存在于新鲜的水果、蔬菜、肉类等食物中。
5. 矿物质：矿物质是构成人体组织的无机元素。
常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌、钾等。
矿物质对于维持酸碱平衡、传递神经冲动、构建骨骼等起着重要作用。
我们可以从乳制品、肉类、海产品、全谷物等食物中获取矿物质。
健康饮食的九大营养素
健康饮食的九大营养素在日常生活中，营养素是我们身体所需要的重要物质，它们为我们提供能量、维持正常的组织和器官功能，并促进我们的健康发展。
饮食均衡且富含各种营养素对我们的健康至关重要。
在本文中，我将会提到健康饮食中的九大营养素的重要性以及如何通过合理的饮食来获得这些营养素。
一、蛋白质蛋白质是我们身体细胞的基本构建单元，对于身体的生长和修复至关重要。
在日常饮食中，我们可以通过食用肉类、鱼类、豆类以及奶制品等食物来摄入蛋白质。
建议每天摄入约50克蛋白质，以满足身体的需求。
二、碳水化合物碳水化合物是我们身体的主要能源来源，包括淀粉、糖类和膳食纤维。
我们可以从面包、米饭、面条、水果和蔬菜中获取碳水化合物。
选择全谷类食物能够提供更多的膳食纤维，并有助于消化和代谢的正常运作。
三、脂肪脂肪在我们的饮食中也起着重要的作用。
脂肪提供身体所需的能量，同时还帮助吸收脂溶性维生素。
然而，我们应该注意控制脂肪的摄入量，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果和鱼类。
四、维生素A维生素A对于我们的视力、免疫系统和生长发育至关重要。
肝脏、胡萝卜、红椒和蛋黄等食物都富含维生素A。
每天推荐摄入量为800-1200微克。
五、维生素C维生素C对于我们的免疫系统和伤口愈合具有重要作用。
柑橘类水果、草莓、蔬菜如西兰花和红椒等都是富含维生素C的食物。
每天推荐摄入量为75-90毫克。
六、维生素D维生素D对于骨骼的健康和钙的吸收起着重要作用。
我们可以通过阳光照射和食用鱼类、蛋黄以及奶制品来获取维生素D。
根据建议，每天应该摄入10-20微克的维生素D。
七、钙钙是构建健康骨骼和牙齿所必需的重要矿物质。
我们可以通过食用奶制品、豆类、坚果和绿叶蔬菜来摄取足够的钙。
成年人每天推荐摄入量为1000-1300毫克。
八、铁铁对于血红蛋白的生成至关重要，以确保氧气被有效地输送到我们的身体各个部分。
肉类、豆类、深绿色蔬菜和全谷类食物都含有丰富的铁。
成年男性每天建议摄入量为8毫克，而成年女性则为18毫克。
各营养素的推荐标准
各营养素的推荐标准人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
它们是维持身体健康和正常生理功能所必不可少的物质。
了解各种营养素的推荐标准对于保持健康的生活方式至关重要。
首先，让我们来了解一下蛋白质的推荐标准。
蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，也是身体生长和修复的必需营养素。
一般来说，成年人每天需要摄入约0.8克/千克的蛋白质，例如一个70公斤的成年人，每天大约需要56克蛋白质。
而孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群需要更多的蛋白质来满足身体的需求。
其次，我们来看一下脂肪的推荐标准。
脂肪是维持身体正常功能和提供能量的重要物质。
成年人每天摄入脂肪不应超过总能量摄入的30%，而饱和脂肪摄入量应控制在总脂肪摄入量的10%以内。
此外，Omega-3和Omega-6脂肪酸也是人体所需的脂肪，应该适量摄入以维持心血管健康和神经系统功能。
接着，让我们来了解一下碳水化合物的推荐标准。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，它们包括单糖、双糖和多糖等。
成年人每天应摄入约130克碳水化合物，但这个数字并不是固定的，因为个体的能量需求和运动量不同，碳水化合物的摄入量也会有所不同。
此外，维生素和矿物质也是人体所必需的营养素。
维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素，它们在人体的新陈代谢和免疫系统中起着重要的作用。
而矿物质如钙、铁、锌等对于骨骼健康、血液循环和免疫功能都有着重要的作用。
成年人每天应摄入一定量的维生素和矿物质，以满足身体的正常需求。
综上所述，了解各种营养素的推荐标准对于保持健康的生活方式至关重要。
通过科学合理的饮食结构，保证身体摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，可以帮助我们维持良好的健康状态，预防疾病，提高生活质量。
因此，我们应该根据自身的需求和实际情况，合理安排饮食，保证各种营养素的摄入量符合推荐标准，从而实现健康饮食的目标。
食品中的重要营养成分的安全摄入量
食品中的重要营养成分的安全摄入量食品中的重要营养成分在维持人体健康和促进正常生理功能方面起着至关重要的作用。
然而，过量或缺乏摄入这些营养成分可能导致健康问题。
了解并合理掌握食品中重要营养成分的安全摄入量对于人们的日常膳食选择至关重要。
本文将从蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质五个方面探讨食品中的重要营养成分的安全摄入量。
一、蛋白质蛋白质是人体构建和修复组织的基本营养成分，具有重要的生理功能。
对于成年人，每天摄入约0.8克/千克的蛋白质是安全的。
例如，一个体重70公斤的成年人每天应摄入56克的蛋白质。
需要指出的是，孕妇、哺乳期妇女、运动员和特定慢性病患者的蛋白质需求量可能会有所增加。
二、碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的重要来源。
据研究表明，碳水化合物摄入应占总能量摄入的45%~65%。
这意味着，对于一个每天摄取2000千卡能量的成年人来说，碳水化合物供能应占900千卡至1300千卡。
在碳水化合物的选择上，建议尽量选择粗细搭配的全谷类食物，避免过多摄入高糖饮料和精制糖。
三、脂肪脂肪在膳食中提供能量的同时，也是维持正常生理功能所必需的。
国际健康组织建议，脂肪的摄入应占总能量摄入的20%~35%。
对于一个每天摄取2000千卡能量的成年人来说，脂肪供能应占400千卡至700千卡。
然而，应注意避免摄入过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，而是优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类和坚果。
四、维生素维生素是人体正常生长发育和维持健康所必需的有机物质。
维生素摄入量的安全范围因不同维生素而异。
下面列举几种常见维生素的推荐摄入量：- 维生素A：成年男性每天800微克，成年女性每天700微克；- 维生素C：成年男性每天90毫克，成年女性每天75毫克；- 维生素D：成年男性和女性每天5微克；- 维生素E：成年男性和女性每天15毫克；- 维生素K：成年男性每天120微克，成年女性每天90微克。
五、矿物质矿物质在人体的代谢和生理活动中发挥着重要的作用。
沪教版九年级化学全册：8.2“糖类 油脂”知识过关练习题(无答案)
8.2“糖类油脂”知识过关练习题一、单选题1.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃蔬菜和水果，请判断医生让他主要补充的营养素是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 油脂D. 维生素2.下列关于重要的营养物质说法错误的是（）A. 糖类是人体主要的供能物质B. 油脂是人体的备用能源C. 酶有催化作用，属于糖类D. 维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用3.为人体活动提供能量的主要营养物质是( )A. 蛋白质B. 维生素C. 糖类D. 油脂4.水果、蔬菜中富含的营养素是（）A. 维生素B. 蛋白质C. 糖类D. 油脂5.大丰区濒临黄海，物产丰富．大丰特产闻名遐迩，下列大丰特产中富含维生素的是（）A. 神王麻虾酱B. 刘庄香肚C. 恒北早酥梨D. 小海香干6.下列有关的说法正确的是（）A. 钙是人体中的微量元素B. 蔗糖水能导电C. 浓硫酸易变质D. 液氨是纯净物7.从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（）A. 米饭B. 西红柿C. 牛肉D. 花生油8.下列有关实验操作、现象或结论的描述正确的是（）A. 向蛋清溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，产生白色沉淀为化学变化B. 氢氧化钠固体不能放在纸上称量，也不能直接放在天平的托盘上称量，可放在烧杯中称量C. 稀释浓硫酸的方法，将水沿烧杯壁慢慢倒入盛有浓硫酸的烧杯中，并用玻璃棒不断搅拌D. 用湿润的蓝色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为红色9.少数同学在饮食上有偏食、挑食的坏习惯．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜相对于其他食物来说，其中含相对丰富的营养物质是（）A. 维生素B. 淀粉C. 油脂D. 蛋白质10.化学与社会生活联系密切，下列做法不可取的是（）A. 大量使用农药化肥增加农作物产量B. 在酱油中加入铁强化剂预防缺铁性贫血C. 多吃水果蔬菜补充人体需要的维生素D. 把金属制成合金能提高金属的性能11.食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（）A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 油脂12.平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A. 黄瓜B. 米饭C. 鸡蛋D. 花生油13.端午节吃粽子是我国的传统习俗，闽南特色粽子的主要原料为大米、肉、海蛎干、食盐，主要原料中富含糖类物质的是（）A. 肉B. 大米C. 食盐D. 海蛎干14.据报道，用75%的酒精（乙醇的水溶液）5分钟即可杀灭甲型H1N1流感病毒，以下关于乙醇（化学式为C2H6O）的说法不正确的是（）A. 乙醇的相对分子质量为46B. 一个乙醇分子是由2个碳原子，6个氢原子，1个氧原子构成C. 乙醇中C，H，O三种元素质量比为2：6：1D. 75%的酒精属于混合物，可用作消毒剂15.乙醇（C2H5OH）俗称酒精，属于可再生能源．关于乙醇的下列说法错误的（）A. 可通过含淀粉类物质发酵、蒸馏而得B. 其燃烧产物能导致酸雨的形成C. 分子中碳、氢、氧的质量分数之比为12：3：8D. 一种良好的有机溶剂，可溶解脂肪二、填空题16.某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是（________）A．水果B.植物油C.牛肉D.________17.化学与生活、生产息息相关，请运用化学知识回答以下问题．（1）多吃蔬菜可补充的营养素是________ ．（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽________ （用化学方程式表示）．（3）用熟石灰处理废硫酸________ （用化学方程式表示）．（4）天然气作燃料________ （用化学方程式表示）．（5）根据如图所提供的信息，写出在催化式排气净化器中发生的一个反应________ （用化学方程式表示）．18.今年4月四川省雅安市发生7.0级地震，全国人民“众志成城，抗震救灾”．（1）矿泉水、蔬菜、大米、禽蛋和植物油等食品从全国各地源源不断运送到灾区，上述食品中富含蛋白质的是________ ．（2）搭建临时帐篷使用的篷布材料的主要成分聚氯乙烯属于________材料．在聚氯乙烯中加入氢氧化铝可以起到很好的阻燃效果，氢氧化铝是阻燃剂，在受热时分解成水蒸气和耐高温的氧化铝，氢氧化铝能阻燃的原因是________ ．（3）为防止灾区疾病传染，需对临时水源的水处理后方可饮用．用下列措施净水较合理的顺序为________（填序号）．①加热煮沸②消毒③过滤④自然沉降（4）灾区使用了大量的漂白粉进行灾后消毒，工业上生产漂白粉的化学方程式为2Ca（OH）2+2X=Ca（ClO）+CaCl2+2H2O，X的化学式为________ ．2（5）今年5月12日是我国第五个防灾减灾日，主题是“识别灾害风险，掌握减灾技能”．下列图标与安全警示无关的是________（填序号）．19.饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征．小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识．（1）包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素．其中牛肉富含的营养素是________ ；（2）调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了防止________ ；（3）煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于________ （填“金属材料”或“合成材料”）；（4）煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是________ ；（5）饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是________ ．20.淀粉与________会发生化学反应而改变颜色．利用这一特性可以检验________．21.“甲烷是一种优良的气体燃料，但煤矿中由于它的存在，可能引发爆炸．”这是小明阅读完有关报道后的感受，他觉得必须用辩证的观点分析一些生活中的物质，请你再举出生活中的一种物质说明这个问题（从正．反面）________．22.复习时，常用专题探究的方法学习常见物质的组成、性质与制取，课堂上老师引导我们回顾了几个探究实验．探究：研究常见物质组成A、B、C都是研究物质组成的实验．从研究方法得知，A实验是利用可燃物消耗瓶内的________，使瓶内压强减小来推测空气里氧气含量的．B实验是通过证明生成物中所含的________来推断水的组成的．而C 实验与________（填实验代号）实验的方法相同．23.洛阳牡丹天下闻名，牡丹花开始满城飘香，从分子的角度解释，是因为________．牡丹花可观赏，亦可食用，同水果、蔬菜一样，它能为人体提供的主要营养元素是________．24.蛋白质是构成细胞的基本物质，________．蛋白质在胃肠道里与________发生反应，生成氨基酸，其中的一部分氨基酸________，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成________、________、________等排出体外，同时放出________供人体活动需要．25.厨房中蕴含着丰富的化学知识．（1）下列食物中富含维生素的是________ （填字母序号，下同），富含蛋白质的是________ ．（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是________ ．A、不锈钢锅B、塑料垃圾桶C、纯棉围裙（3）洗涤剂可以除去餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________ 功能．（4）天然气是主要的家用燃气，写出天然气燃烧的化学方程式________ ．三、实验探究题26.甲烷是一种无色、无味、密度比空气小，难溶于水的气体．请阅读有关甲烷材料，完成下列各题：（1）今年5月18日新闻联播报道：我国在南海成功完成了“可燃冰”试验开采工作．可燃冰主要成分是甲烷，学名叫“天然气水合物”，是一种高效清洁、储量巨大的新能源．甲烷作为燃料是因为它具有________性．（2）一定条件下，氢气与溶解在水中的二氧化碳结合生成甲烷和水，这一化学反应被称作“产甲烷作用”．请写出“产甲烷作用”的化学方程式：________．（3）实验室用加热无水醋酸钠与碱石灰固体混合物来制取并收集一瓶较为纯净的甲烷气体，则应选用图中的________装置（填字母）27.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：（1）苹果汁是否呈酸性？（2）生苹果中是否含有淀粉？（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？。
营养健康：饮食中常见营养成分解析
营养健康：饮食中常见营养成分解析1. 引言在追求健康生活的过程中，合理的饮食是至关重要的。
了解食物中的营养成分及其作用，能够帮助我们进行合理膳食搭配，提高身体健康水平。
本文将介绍一些常见的营养成分，并解析它们在饮食中所起的作用。
2. 主要营养成分解析2.1 碳水化合物碳水化合物（carbohydrates）是人体最重要的能量来源之一。
主要来自于谷类、蔬菜、水果和糖类食物。
碳水化合物提供给人体燃烧所需的能量，并支持大脑和神经系统的正常功能。
2.2 蛋白质蛋白质（protein）是构成人体组织和细胞所必需的基本营养素。
它由氨基酸构成，可以从动物性食物（如肉、奶制品）和植物性食物（如豆类、谷物）中获取。
蛋白质对于修复和建立新的组织、调节酶活性以及免疫系统的功能起着重要的作用。
2.3 脂肪脂肪（fat）是身体所需的重要能量来源。
食物中的脂肪可以分为饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪。
合理摄入适量的健康脂肪对于维持正常细胞功能、提供能量和维护皮肤健康至关重要。
2.4 维生素维生素（vitamins）是人体所需的微量营养素，无机物质无法合成，但在许多食物中都可以找到。
不同种类的维生素在机体中具有各自独特的功能，如维生素C有助于提高免疫力，维生素A促进视力健康等。
2.5 矿物质矿物质（minerals）是人体必需的无机元素。
例如，钙负责构建强健的骨骼，铁对于血液含氧量至关重要。
通过摄入丰富多样化食谱中含有各种矿物质丰富的食物，可以满足人体对矿物质的需求。
2.6 水水（water）是维持生命所必需的物质。
它参与许多身体功能，如调节体温、消化食物和滋润关节等。
建议每天饮用足够量的水，以保持身体的正常运转。
3. 饮食中合理搭配营养成分维持营养平衡是保持健康生活不可或缺的一部分。
通过合理地搭配食物中各种营养成分，可以确保获得全面且均衡的营养摄入。
例如，尝试将碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各类营养素结合在每一餐中，并根据个人需求进行调整。
补充健康饮食需要的营养素
补充健康饮食需要的营养素在现代社会，营养不良和不健康的饮食习惯已经成为许多人面临的问题。
为了维持身体健康，我们需要摄取各种不同的营养素。
本文将探讨补充健康饮食所需的关键营养素，并介绍如何在日常饮食中获得它们。
一、蛋白质蛋白质是构建和修复身体组织的基本组成部分。
它们由氨基酸组成，对于身体的健康至关重要。
蛋白质富含于肉类、家禽、鱼类、豆类和坚果中。
根据食物选择和个人需求，每天摄取约0.8克/公斤体重的蛋白质是适宜的。
二、碳水化合物碳水化合物是提供给身体能量的主要来源。
它们可以分为简单和复杂的两种类型。
简单碳水化合物如糖和蜂蜜可以迅速提供能量，因此在运动前适宜摄取。
而复杂碳水化合物如全谷物、蔬菜和水果富含纤维，可以提供更持久的能量。
在日常饮食中，建议多摄取复杂碳水化合物，同时限制简单碳水化合物的摄入。
三、脂肪尽管脂肪常常被视为不健康的，但适量摄入健康脂肪对于身体的正常运作至关重要。
健康脂肪包括橄榄油、鱼油和坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。
人体还需要摄入脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），它们只能通过脂肪来吸收。
合理饮食中约20-35%的总热量摄入来自健康脂肪是适宜的。
四、维生素维生素是维持身体正常功能所必需的微量营养素。
常见的维生素包括维生素A、维生素C、维生素D和维生素E等。
它们可以通过多种食物摄取到，如水果、蔬菜、坚果和肉类。
每种维生素都有其特定作用，因此我们需要均衡摄取不同种类的食物以获得全面的维生素。
五、矿物质矿物质是人体所需的无机化学元素。
常见的矿物质包括钙、铁、锌和镁等。
钙对于骨骼健康至关重要，铁是血红蛋白的组成部分，锌参与免疫系统的正常功能，镁有助于神经和肌肉的正常运作。
通过多样化饮食，我们可以获得各种不同的矿物质。
六、纤维膳食纤维是植物食物中不可被身体消化的部分。
它对于消化健康起着重要作用，有助于预防便秘和控制体重。
全谷物、蔬菜、水果和豆类都是富含膳食纤维的良好来源。
每天建议摄取约25-30克的膳食纤维。
孕妇饮食八大营养素孕期必备
孕妇饮食八大营养素孕期必备孕期对于一个女性来说是一个非常重要的阶段，不仅对孕妇自身的健康有着重要影响，同时也关系到胎儿的发育和成长。
为了保证孕妇和胎儿的健康，合理的饮食搭配是至关重要的。
在孕妇的饮食中，八大营养素是必不可少的。
下面将分别介绍这八大营养素，以及它们在孕期中的作用和摄入方法。
1. 蛋白质蛋白质是构成人体基本组织的重要成分，对于孕期妇女来说尤为重要。
蛋白质的摄入有利于孕妇和胎儿的正常发育。
合理的蛋白质摄入可以帮助孕妇增加母体血容量，维持孕妇正常新陈代谢，并促进胎儿器官的发育。
孕妇每天需要摄入约70克的蛋白质，可以从鱼、鸡蛋、豆类、奶制品等食物中获取。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体提供能量的重要营养素之一。
在孕期，孕妇要保持正常的能量供应，碳水化合物的摄入就显得尤为重要。
孕妇每天应摄入300克左右的碳水化合物。
合理的碳水化合物摄入可以维持孕妇的正常代谢和运动能力，并为胎儿的发育提供能量。
米面、面包、土豆等主食食物是碳水化合物的重要来源。
3. 脂肪脂肪是提供能量的主要来源之一，同时也是孕妇和胎儿必需的脂溶性维生素的重要载体。
适量的脂肪摄入可以促进孕妇产后期间的乳汁分泌，为婴儿提供充足的营养。
孕妇每天应摄入适量的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸。
橄榄油、鱼类、坚果等是脂肪的重要来源。
4. 矿物质矿物质包括钙、镁、铁、锌等，都是人体正常生理功能所必需的。
在孕期，孕妇需要摄入适量的矿物质来满足自身和胎儿正常发育的需要。
钙质对胎儿骨骼的形成至关重要，可以通过饮用牛奶、豆制品等方式进行摄入。
镁、铁和锌则在孕期维护孕妇的健康和身体机能，肉类、谷物、水果等是这些矿物质的重要来源。
5. 维生素维生素是维持孕妇和胎儿正常代谢的关键。
其中维生素A、维生素C、维生素E等是孕妇和胎儿必需的维生素。
维生素A有助于胎儿视觉和免疫系统的发育，维生素C有助于铁的吸收和胎儿骨骼的形成，维生素E则有助于胎儿神经系统的发育。
适量的新鲜蔬菜、水果和食用植物油可以提供维生素的摄入。
沪教版九年级下册化学知识点培优系列8.2糖类油脂
第2节糖类油脂知识点一糖类(又称碳水化合物)【师生合作】阅读教材P74～P77,师生共同完成“活动与探究”,然后完成: 1.淀粉和纤维素:(1)存在:淀粉存在于谷物和植物块茎中;纤维素存在于草、木、庄稼秸秆、青菜和水果中。
(2)来源:绿色植物经光合作用合成葡萄糖,该变化可表示为6CO2+6H2O C6H12O6+6O2。
再进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素,将太阳能贮存在其中。
(3)组成、体内转化。
①组成:都是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。
其组成可以用(C6H10O5)n表示,都属于有机高分子化合物。
②体内转化。
淀粉和纤维素在一定条件下可以和水发生化学反应,转化为葡萄糖。
人体的血液中要维持一定浓度的葡萄糖,摄入不足易造成“低血糖”,代谢不正常,易导致糖尿病。
(4)淀粉的检验方法:滴上碘水(或碘酒),变蓝色。
2.葡萄糖:(1)性质。
①物理性质:葡萄糖是一种有甜味, 易溶于水的白色粉末状固体。
②化学性质:在人体内缓慢氧化释放能量,反应的化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
(2)葡萄糖的检验。
葡萄糖能与新制的氢氧化铜在煮沸时发生反应生成红色沉淀。
葡萄糖能被人体直接吸收,然后在体内经缓慢氧化放出热量,因此人一旦出现“低血糖”症状时尽快补充葡萄糖,而不是食用含淀粉的食物。
知识点二油脂【自主学习】阅读教材P77～P78后完成:1.种类:在常温下,植物性油脂呈液态,称为油,如花生油、豆油、菜籽油等;动物性油脂呈固态,称为脂,如牛油、猪油等。
2.作用:人体内的脂肪储备着丰富的热能,在人体内氧化分解释放出热量,是人体维持生命活动的备用能源。
3.与健康的关系:人体活动量小,热量消耗就少,体内积累的脂肪就多;若摄入食物提供的热量不足,体内脂肪就会被消耗,以补充人体所需的能量。
油脂是人体必需的营养物质,摄入不足时也会影响身体健康。
因此不能因减肥而不食用。
考点糖类和油脂【典例】( 2019·苏州中考改编)下列说法不正确的是(D)A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量C.油脂是维持人体活动的备用能源D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物【名师点拨】糖类和油脂组成、作用及其转化1.糖类和油脂都由碳、氢和氧三种元素组成。
中学教师业务档案册(2020春)
中学教师业务档案册
工作单位：三班中学
教师姓名：庄龙华
任教学科：化学
任教班级：九年3班
德化县教育局
2020 年春季
化学科学生成绩登记表
九年级3班第一学期(2019年9月至2020年01月) 任课教师：庄龙华
科学生成绩登记表
. 年级班第学期( 年月至年月) 任课教师：.
学生情况分析1、基本情况（初中部九年 3班）
.中部年.班
.中部年.班
.中部年.班
2、“双基”掌握情况
学期教学要求及具体措施
教学进度表
指导培养学生获奖情况(指校级以上学科竞赛)
完成教学工作情况
担任公开教学和听课情况
教育、教学、教(科)研经验总结、科研报告及其他成果
注：本册于期初第二周交教导主任审查，学期结束归入老师个人档案。
《食物中的营养》的教案
《食物中的营养》的教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 引导学生关注自己的身体健康，树立正确的健康观念。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质2. 营养物质的生理功能3. 营养均衡与健康三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 营养均衡与健康的关系。
四、教学难点：1. 营养物质的生理功能。
2. 如何做到营养均衡。
五、教学方法：1. 讲授法：讲解食物中的营养物质及其作用。
2. 案例分析法：分析营养不均衡导致的疾病。
3. 小组讨论法：探讨如何做到营养均衡。
4. 实践活动法：制定个人营养食谱。
第一章：食物中的六大类营养物质1.1 介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
1.2 讲解每类营养物质的作用及其食物来源。
第二章：蛋白质2.1 讲解蛋白质的生理功能。
2.2 介绍蛋白质的食物来源。
2.3 分析蛋白质的摄入量与人体健康的关系。
第三章：糖类3.1 讲解糖类的生理功能。
3.2 介绍糖类的食物来源。
3.3 分析糖类的摄入量与人体健康的关系。
第四章：脂肪4.1 讲解脂肪的生理功能。
4.2 介绍脂肪的食物来源。
4.3 分析脂肪的摄入量与人体健康的关系。
第五章：维生素、水和无机盐5.1 讲解维生素、水和无机盐的生理功能。
5.2 介绍维生素、水和无机盐的食物来源。
5.3 分析维生素、水和无机盐的摄入量与人体健康的关系。
六、营养均衡与健康6.1 讲解营养均衡的概念及其重要性。
6.2 分析营养不均衡可能导致的健康问题。
6.3 引导学生关注自己的饮食习惯，提高营养均衡意识。
七、营养不均衡导致的疾病7.1 通过案例分析，讲解营养不均衡导致的疾病，如肥胖、贫血、骨质疏松等。
7.2 分析疾病的原因及危害。
7.3 引导学生树立正确的饮食习惯，预防疾病的发生。
八、如何做到营养均衡8.1 讲解如何做到营养均衡，包括食物多样化、合理搭配、控制热量摄入等。
人体的营养
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、 佝偻病(鸡胸、X 形或O形腿) 形或O形腿)；特 别是中老年妇女 缺钙易骨质疏松 厌食、贫血、肌 厌食、贫血、 无力、 无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏 缺铁性贫血（ 头晕等） 力、头晕等）
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、 粗粮、干豆、坚果、 肝、谷、粗粮、干豆、坚果、 蛋、肉、鱼等 含蛋白质多的食物如鱼、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、 瘦肉、 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等， 磷的含量都很高
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内) 贮备的能源物质( 脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦 千焦。 均为38.91千焦。
3.蛋白质 3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质, 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有 利于人的生长发育和受损细胞的修复。 利于人的生长发育和受损细胞的修复。
消 化 系 统
人体吸收营养物质的主要器官——小肠 小肠 人体吸收营养物质的主要器官
小肠很长， 结 （1）小肠很长，约5－6米长 构 特 点 （2）小肠内表面有许多皱襞和 小肠绒毛， 小肠绒毛，增加了内表面面积
怎样的饮食才能防止 某些无机盐和维生素 缺乏症的出现？
探究实验
比较不同蔬菜或水果中维生素C 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量
第二章 人体的营养
一.糖类 脂肪 蛋白质
葡萄糖、蔗糖、 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉)
糖类含量较多的食物
糖类是人体最重要的供能物质 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成 供能物质， 细胞的一种主要成分。 细胞的一种主要成分。
人体每天必须摄入的营养物质
人体每天必须摄入的营养物质人体是一个高度复杂的系统，需要不同种类的营养物质来维持健康和正常的生理功能。
每天，我们必须摄入一定比例的蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质。
下面让我们来看看人体每天必须摄入的营养物质。
1. 蛋白质蛋白质是人体最重要的营养物质之一，是身体内所有细胞、组织和器官的构建块，包括骨骼、肌肉、皮肤和器官。
每天，成年人需要摄入相当于体重的0.8克的蛋白质。
蛋白质的来源包括肉类、鸡蛋、乳制品、大豆和豆制品等。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，有助于维持身体的正常运作。
每天，成年人应该摄取至少130克的碳水化合物。
碳水化合物的来源包括面包、米饭、面条、谷类、蔬菜和水果等。
3. 脂质脂质是人体必需的营养物质之一，有助于维持正常的身体机能。
每天，成年人应该摄入不超过总热量的30％的脂质。
好的脂肪来源包括鱼类、坚果、橄榄油等，不良的脂质源则包括红肉和高热量的油炸食品。
4. 维生素维生素是人体必需的营养物质之一，有助于帮助身体对抗疾病和维持正常的生理功能。
不同的维生素有不同的作用，包括：维生素A有助于维持角膜和视力；维生素C有助于增强免疫力；维生素D有助于维持骨骼健康；维生素E有助于保护细胞免受损害；维生素K有助于血液凝固。
维生素的来源包括水果、蔬菜、坚果、鱼类和动物肝脏等。
5. 矿物质矿物质是人体必需的营养物质之一，有助于维持正常的身体机能。
不同的矿物质有不同的作用，包括：钙有助于维持骨骼健康；铁有助于造血；钠有助于维持正常的电解质平衡等。
矿物质的来源包括水果、蔬菜、奶制品、肉类和谷类等。
综上所述，人体每天必须摄入的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质。
记住，健康的饮食习惯是维持身体健康的关键。
科尔沁左翼后旗第三中学九年级化学全册 第八单元 8.2 化学元素与人体健康教案3 鲁教版
课题2化学元素与人体健康教学目标了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
了解一些元素对人体健康的重要作用。
初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学准备学生在课前收集含有与人体健康有关元素的食品包装袋商标、药品的说明书等。
调查这些人体健康所需元素的来源。
准备元素自述的表演。
课时安排 1课时教学设计情景导入农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大。
有人说：人体是一个元素的仓库，那么人体内含有多少种元素？其中哪些元素含量较多？哪些元素自然界中不能供给，还需要人工供给的？活动一①将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。
甲：我是钙元素，在人体中只含2%。
如果少了我，人就会得佝偻病和骨质疏松等病。
我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。
乙：我是碘元素。
老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小。
若少了我，人就会思维迟钝、得甲状腺肿大病。
我主要来源于海产品、加碘盐中。
你家里用的是加碘盐吗？丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。
丁：铁老弟我呢，虽然我比不上你们，但人体缺少了我，就会造成缺铁性贫血。
你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。
师：据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。
联合国卫生组织考察和研究，认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，并向全世界大力推广。
请同学们围绕推广使用铁锅炊具做一次即兴发言，课后写一篇宣传稿。
②引导学生看书P94～95及资料表12-1人体中含量较多的化学元素。
③讨论归纳。
人体中元素的存在形式：水、糖类、油脂、蛋白质及维生素（主要有元素）以无机盐形式存在的：元素（主要有）含量超过0.01%元素（主要有）含量小于0.01% 活动二①引导学生观察三幅图片猜出疾病名称：第一幅: 第二幅：第三幅：你知道引起这种疾病的原因吗？②指导学生看书Ｐ95～96及表12-2 一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量。
维生素蛋白质水糖类脂肪无机盐各对人体有什么作用
维生素、蛋白质、水、糖类、脂肪、无机盐各对人体有什么作用我们所吃的碳水化合物共分为 2 种形式：单糖和多糖这两种形态的碳水化合物均由单糖组成。
其区别就在于它们分别包含多少单糖，以及这些单糖如何链接在一起。
• 单碳水化合物 (来自糖、粟米糖浆或水果所含糖份的蔗糖、葡萄糖和果糖) 单糖是能够即时补充能量的糖，但通常没有营养价值。
这类碳水化合物包括甜食、糖果和汽水。
空腹不宜吃，容易血糖急升；造成胰岛素紊乱至糖尿病，果糖除外。
• 复合碳水化合物 (主要来自“高碳水” 食物如米饭、面包、马铃薯、意大利粉和面条) 多糖释放能量较慢，通常包含膳食纤维。
这类“更为健康”的碳水化合物包括面包、面食、稻米、马铃薯、谷类和豆类。
主要功能:A）当人体需要摄取能量时，碳水化合物会首先被转化成能量。
如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。
但是，蛋白质并不是能量最好的来源。
碳水化合物还可以保护肌肉和帮助调节血液中的血糖浓度，让所有细胞都能够获得所需能量。
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
所以不可光吃蔬菜水果而追求减肥排毒的明显效果！碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。
另外它可控制细脑膜的通透性。
并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤，嘧啶，胆固醇等。
B）调节脂肪代谢C提供膳食纤维摄取:碳水化合物产热量占到总热量的 45 - 60%。
研究表明，成人每天最少应摄取 120 - 125 克碳水化合物以满足人体基本需求。
重要性:如果摄取的碳水化合物过多，但运动量太小，或者根本不参与运动，则过量的碳水化合物将被转化为脂肪储存在人体内——这可能导致体重增加或其他健康问题。
碱性食物之冠――海带
碱性食物之冠――海带海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。
可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。
常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用，有“碱性食物之冠”一称。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0.69毫克，核黄素（维生素B2）0.36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。
与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
因此，常吃海带能令你秀发飘飘。
碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。
适合人群一般人都可食用。
脾胃虚寒者忌食，身体消瘦者不宜食用，孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。
材料：水发海带500克，白糖250克。
做法：海带洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖拌匀，腌渍一日后即可食用。
每日两次，每次食用50克。
功效：有软坚散结作用，可治慢性咽炎。
材料：海带10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，盐或白糖适量。
做法：上述材料同煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。
功效：有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
硬化及慢性支气管炎咳喘等症。