[生活必备]关于主食的3大误区
生活辟谣故事
生活辟谣故事“饭后喝酸奶消食”“血脂高不能吃鸡蛋黄”“喝粥能养胃”……这些耳熟能详的“养生建议”，是不是感觉亲朋好友一直这么强调。
现在告诉你：这些你认为健康的生活方式，其实没那么健康，坑了几辈人！健康饮食篇1.饭后喝酸奶消食真相：不能消食，还会增加热量很多人以为饭后喝酸奶或乳酸菌饮料能消食健胃，但事实上，吃饱之后再喝，助消化作用不大。
而且，酸奶因为所含的蛋白质等成分，同样需要在胃中初步消化，所以会增加胃肠负担，还会增加额外热量。
2.喝杂粮粉更健康真相：吃五谷杂粮，越少加工越好将五谷杂粮磨成粉末或者打成米糊食用，杂粮从大颗粒变成小颗粒，更易消化吸收，但慢性病患者要格外注意。
比如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易造成血糖迅速升高。
此外，因为食物都含有微量的脂肪，打成粉之后，和空气中的氧气接触面积大大增加，非常容易发生氧化。
不仅营养价值降低，还会产生一些对健康不利的物质。
建议尽量多吃五谷杂粮，越少加工越好。
3.清淡饮食就是要吃素、少吃肉！真相：要口味清淡对于“三高”患者来说，医生都会建议清淡饮食，但并不意味着就是吃素，鱼、肉、蛋、奶一口都不吃。
清淡饮食标准是少油、少盐、少糖。
“荤”是优质蛋白质的来源，也是B族维生素和重要微量元素的来源。
比如，鱼、虾和去皮的禽类的肉都属于高蛋白、低脂肪肉类，很适合“三高”人群食用。
4.喝粥能养胃真相：胃功能“用进废退”喝点小米粥，多吃素少吃肉……都是口口相传的“养胃秘籍”。
可是这样真的对胃好吗？很多广为流传的“养胃秘籍”也有不适宜的地方，比如对胃溃疡患者来说，喝牛奶后由于钙离子浓度高，反而会增加胃酸分泌，加重对胃黏膜的损害；苏打饼干中的油脂含量相当惊人，钠含量也不低，过多摄入会增加胃的负担；白粥、小米粥是常见的养胃“良方”，但是胃功能有“用进废退”的特点，长期吃易消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。
5.汤煮得越久越营养、越美味真相：汤煲得太久，更易诱发痛风常说喝汤养生，而且汤要慢慢熬，熬得越浓，营养越高。
走出饮食误区做一个健康的糖友
走出饮食误区做一个健康的糖友作者：暂无来源：《糖尿病新世界》 2011年第4期文／本刊记者林楠受访专家／潍坊市人民医院临床营养科张明糖友李大爷，患有糖尿病几年了，他觉得控制好血糖，主要在饮食上。
所以他每天早餐吃的都一样，就是烧饼。
主食平时吃的很少，也不敢吃水果。
可是这样血糖控制得还不是很稳定，这令李大爷很头疼。
像李大爷这样的糖友，其实已经走进了糖友饮食的误区，现实生活中，糖友的饮食误区主要有以下几个方面：误区一：少吃或不吃主食。
很多“糖友”发现患有糖尿病后很恐慌，认为主食中含糖量高，不敢吃主食，或者主食吃得很少，只吃蔬菜、肉类、豆制品和坚果。
其实，大量研究证实，不吃或少吃主食的饮食方式会导致碳水化合物摄入不足，脂肪、蛋白质摄入过量，体内物质代谢紊乱，结果不仅血糖控制不好，还使血压、血脂增高，加重肝脏和肾脏负担，导致冠心病、肾衰、视网膜眼底病变等并发症明显增加。
糖尿病患者饮食中主食不是可有可无，而且一定要有适当的数量，而且要作为每日重要的能量来源之一。
主食中富含的碳水化合物对人体健康是“有功之臣”。
误区二：早餐只吃主食。
糖尿病饮食中早餐是很重要的一餐，但大多数中国人的饮食习惯是早餐只吃主食，不吃副食和蔬菜。
这样的习惯其实不科学，对糖友来说不利于增加饱腹感，也不利于餐后血糖的控制。
误区三：只吃粗粮，不吃细粮。
粗粮里面含有一些膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，有利于降糖降脂，很多“糖友”因此只吃粗杂粮，不敢吃细粮。
事实上，任何食物吃多了都有利有弊。
我们都知道粗粮对糖友是有好处的，但是不能长期过多摄入，它会影响钙、铁等矿物质的吸收率。
许多人认为糖尿病患者这也不能吃那也不能吃，这是对糖尿病饮食治疗方法的误解。
那么糖友们如何走出饮食的误区呢？糖尿病患者与普通人一样，什么都可以吃；但他们与普通人不同的是不能随心所欲地吃。
因为糖尿病饮食是一种严格的定量饮食，必须在总热量控制的前提下，根据患者的饮食习惯或喜好及病情变化合理地安排各种食物。
常见主食的营养价值(一)
常见主食的营养价值（一）米饭的营养价值碳水化合物：米饭中含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物可以提供人体所需的能量。
蛋白质：米饭中含有少量的蛋白质，但是其蛋白质质量较差，缺乏一些必需氨基酸。
矿物质：米饭中含有钾、磷、镁等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康等都有重要作用。
维生素：米饭中含有少量的维生素B1、维生素B2等。
需要注意的是，米饭是主要的碳水化合物来源，而过度的摄入碳水化合物会导致肥胖和其他慢性疾病。
因此，我们需要适量食用米饭，同时注意与其他食物搭配，以保证身体获得全面的营养。
面条的营养价值碳水化合物：面条中含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物可以提供人体所需的能量。
蛋白质：面条中含有适量的蛋白质，尤其是鸡蛋面条中的蛋白质含量较高。
矿物质：面条中含有钙、钾、磷、铁等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康等都有重要作用。
维生素：面条中含有维生素B1、维生素B2等多种维生素，尤其是鸡蛋面条中的维生素B2含量较高。
需要注意的是，面条是主要的碳水化合物来源，而过度的摄入碳水化合物会导致肥胖和其他慢性疾病。
因此，我们需要适量食用面条，同时注意与其他食物搭配，以保证身体获得全面的营养。
此外，对于面条的选择，建议选择富含蛋白质和矿物质的全麦面条或添加豆类等其他食材的面条。
馒头的营养价值碳水化合物：馒头中含有丰富的碳水化合物，提供人体所需的能量。
蛋白质：馒头中含有适量的蛋白质，虽然含量不如肉类等食物，但是作为主食搭配其他蛋白质食物可以提供全面的蛋白质营养。
纤维素：馒头中含有适量的纤维素，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
矿物质：馒头中含有钙、铁、锌等多种矿物质，对于人体的生长发育、骨骼健康等有重要作用。
需要注意的是，馒头中的主要成分是面粉和水，缺乏蛋白质和其他营养物质，因此馒头应该与其他营养丰富的食物一起食用，如豆类、蔬菜、肉类等。
此外，由于馒头的消化吸收速度较快，建议控制食用量，避免过度摄入碳水化合物。
主食要米面混搭着吃才更健康
主食要米面混搭着吃才更健康“南米北面”的习惯，让北方人对于面食一直有着深厚的感情，当有人提出面食的营养大于米饭这一说法时，喜爱面食的北方人更加得意。
其实，看米、面的营养得看“综合分”，而日常的主食光吃米面，也不是科学的。
真相剖析米面营养看综合分面粉的营养价值高于大米这一说法，多是缘于它们的蛋白质含量。
单就这一点而言，面粉的确优于大米，大米的蛋白质含量平均约为7.3%，而小麦面粉则为10.7%。
但和大米相比，面粉的蛋白质营养价值反而不如大米优。
大米的蛋白质富含机体所需的氨基酸，其中蛋氨酸、精氨酸、赖氨酸含量均高于其他谷类，生物利用率高，过敏性低。
而面粉中的大部分必需氨基酸含量均低于大米，尤其是赖氨酸和色氨酸含量更逊一筹。
深层解读粗细配合健康给力那么，日常主食要米面“混搭”吗？这样也不是最科学的，应将“混搭”的范围扩大，在以细粮为主的情况下，适当添加一些粗粮。
因为谷物中的赖氨酸含量较低且在加工过程中容易被破坏，故被称为第一限制氨基酸（缺乏最多的），而豆类含赖氨酸则较高；精米白面中维生素B1含量较低，而玉米中维生素B1则含量较高。
同时，不少粗粮还具有细粮所不及的保健功用。
例如燕麦中的皂甙，有降低血清胆固醇、甘油三酯的作用，玉米、荞麦中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和芦丁，粗粮中还含有较多的粗纤维，可防止便秘。
因此，主食粗细搭配，营养才更全面。
特别提醒日常主食多样化最佳的办法当然是要将主食多样化。
具体到每天，可以今天煮些杂粮饭，明天在白面里加些豆面，或是在熬粥时加些豆类… … 总之，让主食丰富起来，营养才能真正全面。
数据补充燕麦中的钙、镁很丰富，每100克中分别含186毫克和177毫克；等量荞麦中的维生素B1含量为0.28毫克，而大麦更高，为0.43毫克。
饮食误区 需要澄清的7大饮食误区
饮食误区需要澄清的7大饮食误区关于《饮食误区需要澄清的7大饮食误区》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今越来越多的人开始注重养生，而饮食是养生中最关键的一项。
饮食的选择和搭配的好坏，影响着一个人的身体健康。
那么你知道有哪些饮食误区吗？你知道如何健康饮食吗？今天小编告诉大家需要澄清的7大饮食误区，赶紧来看看吧。
误区一：越贵越有营养营养和价格成正比吗？营养专家并不认同。
专家指出，燕窝、鱼翅、鲍鱼等价位高的食物，其营养价值并不突出。
以鲍鱼和鸡蛋为例，两者营养成分没有多大差别，但价格却差距悬殊。
还有很多人青睐进口水果，认为其营养价值更高，事实并非如此。
国产水果和进口水果在营养价值上是一样的，反而进口水果漂洋过海，维生素C含量会大打折扣。
因此，选购食物时，不要迷信价格，当地、应季、新鲜的食物更好。
误区二：少吃主食更健康近年来，我国居民主食吃得越来越少，与20年前相比，每人每天少吃了2两多主食。
这一问题在美国同样存在。
美国专家表示，主食是饮食的基础，低碳水化合物饮食并不科学，可能会导致口臭、腹泻、疲劳等。
中国专家也表示，主食中的碳水化合物是人体不可缺少的重要营养物质，对构成机体组织、维持神经和心脏功能、增强耐力、提高工作效率有重要意义。
一般来说，成人每天应吃250克～400克主食。
误区三：晚餐最丰盛快节奏的生活中，很多人早餐、午餐往往随便凑合，晚上回家就吃得十分丰盛。
对此，美国营养专家表示，一日三餐都很重要，无法分出主次，忽视早餐和午餐将直接影响白天的工作状态，太看重晚餐则会导致肥胖、影响睡眠。
专家建议，一日三餐应进行合理分配，一般来说，早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。
调查显示，国人的早餐质量普遍不高，需格外重视。
误区四：食物相克要当心蒜葱同食伤胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鲜遇到维生素C会生成砒霜……食物相克理论一直流传甚广。
医生表示：“这些说法95%以上是胡说八道，4%有点道理，但经不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。
5种主食是“长肉高手”,想减肥的人请趁早远离
5种主食是“长肉高手”，想减肥的人请趁早远离主食的主要成分是碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，是餐桌上不可被替代的食物。
如果长期主食摄入不足，不仅容易导致低血糖，对大脑的记忆与认知力也会带来伤害，同时还会引起肌肉流失，造成免疫力降低，所以主食是必须吃的。
但有一些主食都是隐藏的含油大户，吃了最容易长肉，想要减肥的人就要多注意了，嘴再馋也要控制住。
5种主食堪比“喝油”，减肥期间最好别碰1、速冻水饺俗话说，“好吃不过饺子”，水饺是我国非常传统的一种食物。
在北方的饮食习俗中，饺子是重大节日里不可缺少的美食。
在生活节奏越来越快的的今天，饺子更是一种“救星”，大家都会常备一些在冰箱里，来不及做饭就煮点饺子吃，方便省事。
不过，很多人都不会自己包饺子，大多是从超市买速冻水饺。
但你可能不知道，为了保证速冻水饺的口感，生产过程中会在馅里添加大量油脂。
按照速冻水饺的营养成分表来计算，一个水饺中大约含有2g油脂，如果一餐吃15个水饺，就差不多吃进去了30g油脂。
居民膳食指南建议成人每天摄入油脂在25~30g之间，一盘速冻水饺的油脂含量可能已经超过这个量，能不长胖吗？2、炒饭炒饭是生活中很常见的一种主食，做法也很多，常见的有扬州炒饭、蛋炒饭、培根炒饭、香肠炒饭等。
米饭本身热量就不算低，再加入肉蛋及油脂炒制，不难想象其热量和脂肪含量有多高，经常吃的话当然很容易让人长胖了。
3、炒粉、面粉、面本身就含有大量碳水化合物，再加入油脂和调味料这么一炒，热量噌噌噌就上去了。
而且炒粉、面的味道不错，也很容易消化，常常吃了一份感觉还想再吃，可能吃完一会儿又饿了。
所以，爱吃炒面、粉的人要多加注意了，如果你不想自己变得肥胖，那么最好少吃或不吃这类用油炒的主食。
4、凉皮、凉面酸辣鲜香、爽滑Q弹、薄透而劲道的凉皮，很多人都喜欢吃。
但凉皮的主要原料是面粉，不加任何配菜时的热量已经达到117大卡/100g，本身吃多了就可能长肉。
加上制作凉皮时添加的料都很足，香油、辣椒油、花椒油、酱油、醋等各种调味料，以及炒花生碎、油豆腐、榨菜等，可以想象这样一碗凉皮热量到底有多高了吧。
合理选择使用主食的方式
合理选择使用主食的方式作为一种重要的食物，主食在我们的日常饮食中扮演着至关重要的角色。
但是，如何选择和使用主食，以最佳地利用它的营养价值，对于我们的身体健康至关重要。
本文将探讨如何合理选择使用主食的方式。
第一部分：主食的种类和选择主食是指能够提供人体所需能量和主要营养素的食物，主要包括米饭、面食、粗粮等。
在选择主食时，我们应该注意以下几点：1.根据自己的需要选择。
不同的人在营养需求方面有所不同，例如孕妇需要摄入更多的叶酸和铁质，因此米饭是一个更好的选择，而面食和玉米饼则更适合工作量大的人或正在进行高强度训练的运动员。
2.选择健康的食品。
在选择主食时，我们应该注意选择健康的食品，如粗粮、长米、全麦面包等。
这些食品能够提供更多的纤维和维生素。
3.根据自己的口感选择。
主食的口感对于人们饮食的愉悦程度也非常重要。
因此，在选择主食时，我们应该考虑自己的偏好。
例如，北方人更喜欢吃面食，而南方人更喜欢吃米饭。
第二部分：合理使用主食不同的主食使用方法可以影响人体对主食营养成分的吸收。
在使用主食时，以下几点需要注意：1.烹饪方式要合理。
烹饪方式可以影响主食的营养价值。
例如，直接油炸的食品会使主食中的营养成分流失，而蒸、煮、炖等多种烹饪方法则能更好地保留主食中的营养。
2.合理搭配食物。
搭配其它食物能够使主食的营养价值更加丰富。
例如，搭配肉类、蔬菜、豆类等能够使主食中的蛋白质、脂肪、维生素等成分更丰富。
3.适量的食用主食。
适量的食用主食对于保持身体健康非常重要。
在日常饮食中，我们应该根据自己的情况选择适量的主食。
如果长期摄入过量的主食，会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
第三部分：主食的摄入量和时间营养学家建议，主食应该占日常饮食中能量的40-60%左右。
在摄入主食时，以下几点需要注意：1.合理分配食用时间。
合理分配食用时间能够使主食的能量得到更好地利用。
例如，在早上吃一定量的主食能够让身体有足够的时间消耗这些能量，在晚上则应该控制主食的摄入量，避免过多的能量储存为脂肪。
健康饮食
健康饮食一、关于主食的3大误区文/于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授）粮食是不可替代的。
每顿饭，要有足够的主食，以确保充足能量。
没有能量的保护，蛋白质等营养素会被白白消耗掉。
热点导引吃饭要吃主食，也就是吃饭要吃粮食。
这本来是几千年来亘古不变的真理，在时尚频生的当代竟然成了人们心头的一个大大的问号。
看看都是什么理由：我正在减肥，已经一个月不吃粮食了，只吃蔬菜。
我有糖尿病，不能吃面和大米，淀粉里含糖，会升高血糖。
已经喝了那么多啤酒，吃了那么多肉，营养足够了，不用再吃粮食了。
外国人为什么身体好？牛肉加牛奶。
中国人所以身体弱，就是吃粮食太多。
过去吃粮食是因为穷，现在经济条件好了，应该少吃粮食多吃肉。
过去，有谁说“你不是个吃粮食的”，对方听了一定火冒三丈。
意味着，人一定要吃粮食。
不吃粮食真的不行吗？我肯定地告诉你——不行！主食的3大误区误区1：多吃粮食会导致肥胖很多人对粮食抱有错误的认识，认为吃粮食会使人发胖。
有直销某品牌营养品的自称“大师”者说，粮食都是垃圾食品，除了产生热量，什么营养也没有，因此，人们大可不必吃粮食。
鱼肉蛋奶，蔬菜水果，营养丰富充足，光吃这些就足够了，粮食就免了吧！这样，绝对可以减肥，因为，你没有摄入多余的热量——粮食。
其实这是一种误解，使人肥胖的根本原因不是粮食，而是摄入的总热量超出人体消耗的总热量。
而不吃粮食，对人体是绝对有害的。
误区2：只吃蔬菜会越吃越瘦在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。
但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。
更有一个令素食者不解的现象：光吃蔬菜也会越来越胖。
很多女性以为只要吃蔬菜就能减肥。
事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。
最近，对素食者的研究表明，只吃蔬菜，不吃主食和肉类的素食者，很可能会越吃越胖，而且还有可能患病。
吃好主食 控糖成功一半
文／ 国家二级公共营养师 、 中国营养学会会员 谷传玲
主食的主要成分是
淀粉 ，它在体内会被消
化成葡萄糖 ，葡萄糖吸 收入血会使血糖 升高 ， 所以要想控血糖就不能
丕堕圭食有嗵 些危害
糖尿病患者全天的食物要定
量、 定质 、 定时分配食用 ， 主食 的 作用是提供能量来满足每日能量 需要。 主食吃得少 ， 必然其他菜肴
６ ． 精确 控制 总量
、
《 中国居 民膳食 指 南》 建 议 每
天 摄入 谷薯 类 ２ ５ ０ ～ ４ ０ ０克 ， 考 虑
到预 防 酮症 酸 中毒 ，也 结合 美 国 医学 研 究院 的建议 （ 每 天 摄 入
１ ３ ０ ｇ的碳 水化 合物 ， 这 是 大脑 平 均最 小 的葡 萄糖 用量 ） ， 我们 建 议 糖友 在保证 每天 ５ ０ ０克 新 鲜 蔬 菜、 １ ０ ０克 肉 、 １个鸡 蛋 、 ２ ５克豆 、
水， 尽量 保 持米 的颗 粒 ， 有 利 于控
糖 （ 研 究表 明 蒸煮 较烂 的 米饭 在
餐后 ０ ． ５～１小 时 内 的 血 糖 水 平
康。 另外 ， 完全 不 吃主食 的高 脂低
明 显高 于千 米饭 ） 。
糖 的 膳食 结构 使 得糖 尿病 患 者 在
饥 饿 的状 态下 ，体 内脂肪 酸 动 员
就吃得 多，蛋白质和脂肪摄入量
就无形中增加 ， 饮食就会不均衡 。 而过量蛋 白质会增加肝 肾负担 ，
高 脂 肪 的摄 入尤 其 是来 源于 肉的
饱 和 脂 肪 又 不 利 于 心 脑 血 管 健
程 度越 高 ， 越 易被消 化 吸收 ， 不 利 于 血糖 控制 。同样 ，做 饭 少放 点
糖尿病人吃什么主食 3个饮食误区需注意
糖尿病人吃什么主食 3个饮食误区需注意*导读：糖尿病人吃什么主食？燕麦、荞麦、糙米、玉米、豆类。
……糖尿病人吃什么主食?糖尿病人饮食要“讲究”，合理控制高糖食物，有利于辅助治疗疾病。
营养专家表示，进食量大，缺乏运动，体内蓄积脂肪和糖分过多，是糖尿病的病因之一。
为治疗疾病，应掌握糖尿病的饮食原则，合理搭配食物，均衡饮食。
*糖尿病人吃什么主食燕麦：适合糖尿病人长期吃，营养价值高，有助于快速分解胆固醇。
荞麦：适合糖尿病人吃，有开胃宽肠，下气消积的功效，可做成面条、饸饹、凉粉等食品。
糙米：适合糖尿病人吃，是一种绿色的健康食品，还哪有丰富的矿物质与膳食纤维，具有分解胆固醇的功效，对控制血糖有一定帮助，还有助于预防各类心血管疾病。
玉米：适合糖尿病人吃，味道香甜，糖份少，蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维含量高，具有开胃、利胆、通便、利尿的功效，还能降血糖。
豆类：适合糖尿病人吃，营养价值高，不仅能预防便秘、骨质疏松，还有利于减肥，控血糖*糖尿病人饮食误区是什么限制饮水：病初限制饮水不利于疾病治疗，是常见的误区之一。
很多患者以为限制饮水就能减缓多饮、多尿症状，其实并非如此。
限制饮水会引起脱水或高粘血症，加重口渴症状。
多吃坚果类食物：花生、瓜子都属于坚果食物，适当吃并不会对疾病造成任何影响，但多吃会使血脂升高，不利于病情控制。
少吃粮食多吃鱼：多吃食物纤维含量高的食物，少吃蛋白质含量高的食物，有利于疾病治疗。
粮食中含膳食纤维高，鱼中含蛋白质丰富，因此，少吃粮食多吃鱼是错误的想法。
糖尿病人吃什么主食？相信病人已经有所了解。
日常，病人还需注意糖尿病病人的饮食误区，以免吃错不利于健康的食物，加重病情。
【相关推荐】：妊娠糖尿病的饮食指南准妈妈饮食注意什么妊娠糖尿病的预防从日常饮食做起妊娠期糖尿病怎么办科学控制饮食想知道如何预防疾病？疾病的最佳治疗方法？生病了吃什么好？生病了怎么护理吗？想知道如何预防疾病？疾病的最佳治疗方法？生病了吃什么好？生病了怎么护理吗？。
5个现象频出现，说明主食没吃够！均衡饮食，医生有这些标准
5个现象频出现，说明主食没吃够！均衡饮食，医生有这些标准“不管吃下了多少酒食菜肴，主食永远都是中国人餐桌上最后的主角。
”火爆全国的节目《舌尖上的中国》曾经用这样一句话说明了主食对于中国人的重要性。
中国人离不开主食，就像鱼儿离不开水一样。
但是，随着观念的变化，主食却慢慢“名誉扫地”。
主食，也就是我们常常吃的米饭、馒头和面条等食物。
随着健康美的流行，不少人为了减肥，维持标准的身材，会选择不吃主食。
因为主食容易使人发胖，因此在不吃主食一段时间之后，有人尝到了体重下降的甜头，因而会以为不吃主食减肥是一个好方法。
还有一些糖尿病患者，因为不当使用主食容易导致血糖不稳定，因为干脆就不吃主食，以为这样就能避免血糖升高。
事实上，主食有那么“讨人厌”吗？这些通过不吃主食来控制体重或者血糖的做法，真的正确吗？科学的说法是，主食吃太多或者吃太少都对身体无益。
首先，我们来看一下吃主食的好处。
主食是膳食中碳水化合物的主要来源，有的人担心碳水化合物摄入过多会导致脂肪过剩。
然而，权威的数据表明，当碳水化合物的供能比达到60%以上的时候，死亡率会上升，但是绝大多数人的碳水化合物供能比达不到60%。
因此，根本不必通过不吃主食来限制碳水化合物的摄入。
相反，如果长期不吃主食，碳水化合物供能比就会不断下降。
公共卫生杂志《柳叶刀》表明，碳水化合物占食物总能量的比例过低，有增加全因死亡率的风险。
通俗地说，长期不吃主食会导致低碳水饮食，使寿命缩短。
其次，如果一个月不吃主食会怎么样？一个月不吃主食，身体机会发出这5个危险的信号：1.有口气，口臭难忍一个月不吃主食的人，会明显感觉道呼吸或者说话时有口气。
这是因为主食摄入不足，导致体内缺乏碳水化合物，那么脂肪和蛋白质就会替补碳水化合物，不断燃烧，从而释放出难闻的气体，诱发口臭。
2.情绪波动大，喜怒无常别说长期不吃主食的人，就是肚子饿时，也会心情不好，很容易暴躁，发脾气。
这是因为体内缺乏碳水化合物，主食富含的碳水化合物，可以促进血清素分泌，使大脑产生愉悦感。
如何选择适合自己的主食
如何选择适合自己的主食随着人们生活水平的提高和饮食观念的改变，选择适合自己的主食已经成为现代人关注的一个重要话题。
主食是我们日常饮食中的基本能量来源，它直接关系到我们的健康和身体素质。
那么如何选择适合自己的主食呢？本文将从几个方面给出一些建议。
1. 需要平衡的营养成分选择适合自己的主食首先需要关注其营养成分。
我们的身体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质来保持健康。
对于普通人来说，蛋白质多来自于肉类、蛋类、豆类等食物，碳水化合物则主要来自于主食。
在选择主食时，我们可以选择富含蛋白质的主食，如全麦面包、燕麦、红薯等。
同时还要合理搭配其他蔬菜和水果，以获取更丰富的营养。
2. 了解自己的身体状况不同的人有不同的营养需求，因此在选择主食时需要考虑自己的身体状况。
比如，运动员需要更多的能量来支持他们的训练，他们可以选择一些高热量的主食，如面食、米饭等。
而对于一些需要减肥或者控制体重的人来说，他们可以选择低热量的主食，如蔬菜、水果等。
了解自己的身体状况，根据需求选择适合自己的主食是一个明智的选择。
3. 排除不适宜的食物有些人可能对某些主食过敏或者不适应，这时候就需要排除这些不适宜的食物。
比如，对于乳糖不耐症的人来说，牛奶和奶制品都可能引起不适，那么他们可以选择其他替代品，如豆奶、杏仁奶等。
另外，一些人可能对面筋或者麸质过敏，那么他们可以选择一些不含麸质的主食，如玉米面、荞麦面等。
了解自己的身体状况和食物过敏情况，避免不适宜的主食对身体的伤害。
4. 多样化的选择在选择适合自己的主食时，我们也可以尝试一些新的食材和烹饪方法，增加主食的多样性。
比如，传统的米饭、面条可以尝试用全麦米饭、蔬菜面条替代；传统的白面包可以尝试用全麦面包、杂粮面包替代。
通过增加主食的多样性，我们可以摄取到更多的营养物质，也能给我们的饮食带来更多的乐趣。
总结起来，选择适合自己的主食需要考虑营养成分、身体状况、不适宜的食物以及增加多样性等因素。
关于主食方面的科普知识分享
关于主食方面的健康科普知识分享一、主食吃得少，对身体的危害1、反应迟钝、情绪低落主食是碳水化合物最重要的来源，不吃主食最直接的危害，就是碳水化合物摄入不足，短时间来看会导致情绪低落，变笨（反应迟钝）。
2、影响身体内分泌系统影响性激素水平，女性可能出现月经紊乱，男性则可能降低睾酮水平，导致性功能障碍和精子数量减少。
3、多种疾病风险增加诱发包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的风险；此外，还会增加过早死亡的风险。
4、导致营养元素缺乏另外，全谷物、杂豆也是我们B族维生素的重要食物来源，长期不吃这类粗粮，也可能导致维生素B缺乏。
二、健康吃主食，有三个原则1、主食的多样性成人每日主食中需要包含全谷物、杂豆类、薯类。
全谷物包括小麦、稻米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类主要是红薯、土豆等。
与精制米面相比，全谷物、杂豆和薯类能提供更丰富的B族维生素、矿物质等营养成分，而且对于糖尿症患者朋友来说，还能避免血糖升高过快。
2、主食要控制好量主食要做好数量分配。
推荐成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数量为 250 克至 400 克（以粮食的干重计），这是总量。
具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克至150 克，薯类 50 克至100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。
经过这么一搭，“主食”的颜色更漂亮，口感更好，营养搭配更合理，主食更有“内涵”了。
3、主食要粗细搭配主食的粗细搭配要合理，一般建议成年人每日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一左右。
一日三餐中，应该至少有一餐以全谷物、杂豆和薯类作为主食。
适当比例的粗细搭配可以减少膳食纤维、维生素及矿物质的损失，比如杂粮米饭、杂粮馒头等。
三、5类主食要少吃，易发胖1、炒饭类既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。
这导致很多炒饭里面的油量大增，尤其是饭店里点的炒饭甚至每粒米饭上都泛着油光。
同样吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去 100 千卡至200 千卡热量。
糖尿病治疗13大常见误区
误区1：糖尿病患者应该尽量少吃主食有时候，我问患者，你每天吃多少饭。
有的人说，每天一小碗甚至半碗，稍多血糖就高，不敢吃。
这种想法让很多人都不敢吃粮食，然而，却因此出现很多问题。
如果粮食吃不够，能量就会缺乏。
为了补充机体需要的能量，吃进去的鱼、肉等蛋白质就会被当做粮食消耗掉。
久而久之，身体无法维持自身的肌肉量，整个人就会逐渐消瘦。
而长期肌肉萎缩，也会逐渐丧失运动能力。
不吃主食，能量不足，也会导致患者精神焦虑、情绪波动，甚至睡眠不良、多思多虑。
有些患者晚上不敢吃东西，夜里睡不好、翻来覆去。
我会让患者尝试睡前吃点东西，补充身体的能量。
缺乏能量会使人体处于负能量状态，有糖尿病并不意味着身体就要处于一种负能量的状态之中，缺乏能量会让精神和身体都不适应。
那么，主食吃多少合适呢？每天最少5-6两。
我们并不是主张过量地吃，但是必须要按量吃够。
一般不做太重活儿的女性，也可以考虑每天5两主食；男性可以考虑6-7两。
这样分配到三餐的话，每餐大概为1.5-2两（以上均为生重）。
但有人又担心，吃了适量主食血糖升高怎么办。
吃饭后血糖升高，可以通过运动、用药等方法来解决，但绝不能靠不吃主食来解决。
此外，关于餐后血糖需要辩证地看待。
有些年龄在65岁以上，患糖尿病接近十年或十年以上的人，重点观察餐前血糖。
因为老年人餐后胰岛素分泌不足，如果应用药物将餐后2小时血糖控制到9mmol/L以下，甚至8mmol/L以下后，下顿饭的餐前血糖会较低，有时身体会难以承受。
因此，这样可能就不会受益于餐后血糖的降低，反而受害于不适当降低的餐前血糖。
聂文涛观点：2007年聂文涛医生提倡糖尿病患者放开主食，验证了古代中医谷物止消渴。
2008年聂文涛医生发现谷物保护曲线。
进一步验证了放开谷物对糖尿病患者平稳血糖的意义。
误区2：糖尿病患者应该以吃粗粮为主对于某些人而言，这个不一定是误区，因为他们的确以吃粗粮为主。
然而，对于有些人，尤其是刚确诊糖尿病的患者而言，他们不是爱吃粗粮，而是不敢吃细粮，就诊时往往异常紧张地告诉大夫：“我三个月都没吃过细粮了，全是玉米面、玉米碴、荞面、莜麦面，吃得我眼睛都发花了”。
七大饮食误区千万别犯
七大饮食误区千万别犯
注意日常生活中的误区,引领自己过得更健康。
一、不吃早饭损害身体早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。
取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
二、经常吃汤泡饭许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤)，或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。
而这种吃法很不科学，不利于身体健康。
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤)，吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。
同时，由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。
另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。
三、不注意各种颜色的食物相结合应使各种颜色搭配并变换花样。
这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分)，矿物质、纤维和植物化学成分。
每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇四、不清楚有益脂肪和有害脂肪一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。
可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。
关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱。
主食之无可名言但有惭愧的断句
主食之无可名言但有惭愧的断句主食，是指人们餐食中的主要成分。
它提供给人体所需的能量和养分，也是餐桌文化的重要组成部分。
但是，现代人的饮食习惯已经从粗放、名贵的美食转向了高供给、便利化的快餐。
在快节奏的生活中，人们将主食视为满足口感的食物，追求的是速度和口感，并不在乎它的营养价值。
这种心态引发了一系列的食品安全问题和营养失衡现象。
无可名言的美味主食的种类繁多，每一种都拥有自己独特的味道和风味。
在中式传统饮食中，米饭、馒头、面条、馄饨皮、饺子皮等都是大家耳熟能详的代表。
这些食物不仅是中国人生活中必不可少的一部分，更是国内外美食爱好者向往的对象。
米饭，是中国人餐桌上不可或缺的面条。
其中的拉面、刀削面、热干面更是美味诱人。
单单是米饭，就有泰国香米、寿司专用的日本米、韩国的石锅拌饭，每一款都拥有着独特的香气和口感。
馒头也不仅仅是搭配菜式的选择，它也有着多种口味，例如葱花馒头和豆沙馒头等。
同时，各地有许多地方的馒头，比如皖南的大花馒头、浙江的酱馒头、山东的马蹄馒头等，每个地方都有各自的馒头文化。
面条作为主食更是受到大众喜爱。
从北到南，每个地方都有自己独特的面条文化。
例如，是浙江绍兴的鲜虾全膜面，还是陕西的肉夹馍，面条都是美食的代表。
无惭愧的美食尽管主食种类繁多，但现代人却对它们越来越不重视。
很多人已经习惯于追求分类别、形式多样、速度快的快餐，而对于传统的主食却漠不关心。
这种态度导致了许多营养失衡的现象，例如，肥胖症、高血脂症、糖尿病等。
主食营养不足，在食品添加剂和加工方式等方面也存在许多食品安全问题。
小麦中的脂肪酸值、黄曲霉素、氧化铅、盐酸枸橼酸等对人们的健康都会带来一定的影响。
因此，人们应该在享用美食的同时始终保持警惕，在营养均衡和安全上做出努力。
结语：主食本身并不是罪恶，它们应该被认为是人类文明发展中的一个重要搬运工。
然而，人们在追求美食的同时，也应该注重饮食健康和安全，防止不必要的营养不足和疾病的发生。
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关于主食的3大误区
文/于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授）
粮食是不可替代的。
每顿饭，要有足够的主食，以确保充足能量。
没有能量的保护，蛋白质等营养素会被白白消耗掉。
热点导引
吃饭要吃主食，也就是吃饭要吃粮食。
这本来是几千年来亘古不变的真理，在时尚频生的当代竟然成了人们心头的一个大大的问号。
看看都是什么理由：
我正在减肥，已经一个月不吃粮食了，只吃蔬菜。
我有糖尿病，不能吃面和大米，淀粉里含糖，会升高血糖。
已经喝了那么多啤酒，吃了那么多肉，营养足够了，不用再吃粮食了。
外国人为什么身体好？牛肉加牛奶。
中国人所以身体弱，就是吃粮食太多。
过去吃粮食是因为穷，现在经济条件好了，应该少吃粮食多吃肉……
过去，有谁说“你不是个吃粮食的”，对方听了一定火冒三丈。
意味着，人一定要吃粮食。
不吃粮食真的不行吗？我肯定地告诉你——不行！
主食的3大误区
多吃粮食会导致肥胖
很多人对粮食抱有错误的认识，认为吃粮食会使人发胖。
有直销某品牌营养品的自称“大师”者说，粮食都是垃圾食品，除了产生热量，什么营养也没有，因此，人们大可不必吃粮食。
鱼肉蛋奶，蔬菜水果，营养丰富充足，光吃这些就足够了，粮食就免了吧！这样，绝对可以减肥，因为，你没有摄入多余的热量——粮食。
其实这是一种误解，使人肥胖的根本原因不是粮食，而是摄入的总热量超出人体消耗的总热量。
而不吃粮食，对人体是绝对有害的。
只吃蔬菜会越吃越瘦
在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。
但只吃蔬菜水果的素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。
更有一个令素食者不解的现象：光吃蔬菜也会越来越胖。
很多女性以为只要吃蔬菜就能减肥。
事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。
最近，对素食者的研究表明，只吃蔬菜，不吃主食和肉类的素食者，很可能会越吃越胖，而且还有可能患病。
有不少素食减肥者因身体出现不适前往医院就医。
多吃粗粮比吃细粮好
饮食平衡的第一原则就是要求食物要尽量多样化。
只吃精米、白面肯定是不符合“平衡膳食”原则的，还要吃一定量的粗粮。
不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响人体的消化和吸收功能，过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
对于孕妇、哺乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。
吃粗粮要注意几点：一是循序渐进，突然增加粗粮的进食量，会引起肠道反应，消化不良；二是吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作；三是搭配荤菜，如此可以改善口味，还可以平衡膳食。
完全用粗粮代替细粮，不但口感难以接受，而且营养也同样并不合理。
因此，最重要的不是粗粮比细粮好多少，而是不要偏废一种只吃一种。
摘自于康著《于康教你怎么吃》，天津教育出版社，2012年9月，29.80元。