白术栽培技术.ppt

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白术主要为栽培品种，野生种已不多见，现以产地划分成 各种品种，分述如下：
（1）浙江磐安、新昌、嵊县、东阳等地所产栽培品称为 “浙白术”，其特点为术形较为丰满，“术腿”粗短， “云头”膨大。过去，还将浙白术分为大山货和小山货， 大山货主产于东阳、磐安，其特点为个形较长；小山货 主产于新昌、嵊县，其特点为个形短壮。
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生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润， 如土壤干燥对根状茎膨大有影响。育苗地最好选用坡度小 于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好， 过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。
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三、白术的品种
白术呈不规则肥厚团块状，长6~13 cm，直径1.5~7cm。 表面灰黄色、黄棕至棕褐色，一端常有一短段木质中空的地 上茎或渐细，俗称“术腿”或“鸡腿”，从“术腿”一端至 另一端，逐渐粗大，并有不规则瘤状突起及断续的纵皱纹及 须根痕，至底部明显膨大，形似“如意头”，俗称为“云 头”。质坚硬，不易折断。断面不平坦，黄白色至淡棕色， 棕色的点状油室散在。气清香，味甜、微辛，口嚼之略带粘 性。
白术栽培技术
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一、植物学特征
白术别名贡术、于术、冬术、浙术等，为菊科多年 生草本植物，株高30 ~ 80 cm。以根状茎入药，主治脾虚 食少、消化不良、慢性腹泻、胎动不安等症，是很多中 医方剂和中成药的主要原料，又是中药材出口创汇的重 要品种之一。浙江，山东、四川、湖北、湖南、江西、 福建等20 多个省区均有栽培。据历史资料统计，白术的 全国药用量居第七位，也是出口量相当大的主要药材， 年需求量900 万公斤左右，药用价值高，开发潜力大， 很多地方已将白术作为拳头产业开发。
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幼苗期除草，长出2 片真叶时按株距5 cm间苗（将 病苗、弱苗间掉）。苗期追肥1 ~ 2 次，以施稀人粪水最 好，用量不宜过多，每亩施粪水500 ~ 800 kg，干时浇水 或在行间铺草防旱。6 月上中旬每亩施磷酸二铵20 kg。 10 月下旬 ~ 11 月上旬开始挖取术栽，剪去茎叶和须根， 注意不要损伤主芽和根茎表皮，将鲜术栽（白术苗）摊 放在通风阴凉处晾晒3 ~ 5 d，选室内干燥处，先在地上 平铺一层3 cm厚的细沙，上放术栽厚12 ~ 15 cm，再铺 一层沙和一层术栽，堆高不超过35 cm，四周用砖码好， 上盖7 cm厚的沙或泥土即可。堆中央插几束稻草，以利 通风散热。每亩可培育出350 ~ 400 kg鲜术栽。
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二、生物学特征
喜凉气候，耐寒，怕湿热、怕干旱。能耐-10℃左右 低温，气温超过30℃以上生长受到抑制，24～29℃生长 迅速。根茎生长最适温度26～28℃。种子发芽最适温度 25～30℃。以选地势高燥稍有倾斜的坡地，土层深厚， 疏松肥沃，排水良好的砂质壤土栽培为宜，忌连作，最 好在新垦地上栽种。种过的地，须隔5年以上才能再作， 否则易发病。前作以禾本科作物为好，不能与易发生白 绢病的十字花科、匣科等作物轮作。
月，每亩追施三元复合肥20 ~ 25 kg；8 月中旬至9 月下旬
来自百度文库
追施三元复合肥30 kg，腐熟饼肥100 kg，以促进白术地下
根茎生长。此后根据生长情况，最好在9 月中下旬再追施
一次。第二、三次追肥应在早、晚地温不高时进行。
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（3）排灌
白术最怕高温多湿，特别是前期湿度大会发病，田间 积水易死苗，应特别注意排水。白术生长期间需充足的水 分，尤其8 月下旬根茎膨大期更需水分，遇干旱应及时浇 水，保持田间湿润。
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3.移栽
11 月下旬至第二年3 月均可进行栽植。选择大小均 匀，无病虫害，表皮光滑，芽头饱满、根群发达，顶端 细长、尾部圆大的根茎作种栽。按行距25 cm、深5 cm开 沟，沟内浇足水，水渗后，将术苗用50%多菌灵500 ~ 600 倍液浸泡3 ~ 5 min，取出稍晾，植入沟内，芽尖朝上， 与地面相平，覆土3 cm，并施入基肥，每亩施入复合肥 或腐熟的饼肥50 kg，过磷酸钙30 kg，土杂肥400 ~ 500 kg，下栽密度每亩1 ~ 1.2 万株，一般每亩需鲜术栽50 ~ 60 kg。全部栽完后，再浇一次大水。
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（2） 湖南所产白术中尤以平江所产最为著名，故名为 “平江术”其特点为术形较为瘦长（尤其术腿较长）。
（3）安徽所产白术，名为“徽术”或“种术”，其特 点为瘤状凹凸较多。过去，“种术”又分为大种术、 小种术、扣子术等品种。
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四、白术的栽培技术
1.选地整地
育苗地选疏松肥沃、排水良好、高燥、通风凉 爽的砂壤土。最好选用坡度小的阴坡生荒地，过于 肥沃的熟地，反而使白术苗生长幼嫩，抗病力差。 定植地宜选择生荒地或停种白术4 年以上、土层深厚、 排水良好的砂质壤土的山地。前作收后，每亩施腐 熟农家肥3 000 ~ 4000 kg，过磷酸钙50 kg，于冬季 深翻40 cm，第二年春季再翻耕1 次，碎土耙平，作 成1.2 ~ 1.5 m宽的高畦。
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2.培育壮苗
白术种子在15 ℃以上时开始发芽，25 ~ 30 ℃为发 芽适温。播种前选新鲜饱满、成熟度一致的无病虫种子， 放入25 ~ 30 ℃的温水中浸泡24 h后取出播种。
一般在3 月下旬至4 月上中旬播种，条播或撒播。 在整好的畦上按幅距20 ~ 25 cm，开幅宽10 cm，深3 ~ 5 cm的浅沟，沟内浇水，水渗后，将浸泡的种子掺上细 土均匀撒播在沟内，然后浅覆土，再盖一层草或树叶， 以保持地面潮湿。每亩用干种5 ~ 6 kg，15 d左右出苗， 出苗1/3 时去除覆盖物。
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4.田间管理
（1）中耕除草
一般与施肥相结合进行3 ~ 4 次，中耕应先深后浅，第 一次可以稍深，促进根系伸展，以后则宜浅锄，以免损伤 根系。雨后应及时锄松表土，以促生长，减少病害。
（2）追肥
除施足基肥外，还应追肥3 次。第一次追肥在苗高20
cm时，每亩追施磷酸二铵10 kg，尿素3 kg；第二次在6 ~ 7