零食也能吃出健康

零食也能吃出健康

零食，顾名思义，就是适合两餐之间食用，数量可多可少，吃起来也挺方便的那些食品。对营养需求大胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。对成年人来说，正餐数量不足时，或者为了预防用餐之前过度饥饿，或者在不能按时吃饭的时候“垫垫底”，有时也需要吃点零食。对于正在长身体的学生们，该如何挑选健康的零食？

一、零食的选择

液体零食首选酸奶

零食可以是液体也可以是固体。对于普通成年人来说，比较好的零食是酸奶，营养价值高，吃起来又方便，而且有很好的饱腹感，在室温下存放几个小时也没关系，特别适合两餐之间食用，预防饥饿，也预防下一餐食欲过度旺盛。牛奶和豆浆也可以起到这种作用。

传统零食也健康

在各种饼干甜点大行于世之前的千百年里，曾经有过很多深受国民喜爱的“零食”，其实它们都很健康，只是现在有些已经被遗忘了。比如南方的五香盐水煮毛豆、茴香豆和奶油蚕豆，比如北方的烤红薯、红薯干、煮玉米和五香煮花生，水乡的煮老菱角、藕片和荸荠等，都是营养价值比较高的零食。它们能补充相当多的矿物质、膳食纤维和慢消化淀粉，有利于抑制过旺的食欲，控制血糖上升。老北京的芸豆糕、豌豆黄和冰糖葫芦，还有芝麻糖和琥珀核桃仁，只要少放一点糖，也是非常健康的零食。

水果干含糖高

各种水果干都是自古以来的零食，比如葡萄干、干枣、桂圆干、柿饼、橘饼、无花果干、苹果干等，在味道甜美的同时，还富含抗氧化成分、矿物质和膳食纤维。

但水果干含糖分高达80%左右，不宜食用过多，吃过之后要漱口避免损害牙齿。那些香蕉干、芋头干、果蔬脆片之类的零食也有营养价值，只是多为真空油炸产品，脂肪含量在15%以上。菠萝片、红薯干、猕猴桃干之类多为果脯蜜饯产品，不属于水果干，其中外加了很多糖、盐、甜味剂、香精、增香剂、防腐剂等，营养价值有很大降低。海苔之类营养不错，能量很低，只是盐分过高，也不宜大量吃。

坚果宜在上午食用

各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

二、吃零食的注意事项

1.学会看包装袋。低糖、低脂肪、低胆固醇、低热量的、不含化学添加剂的才是真正的绿色健康食品。如果包装袋上的成分表传达出高糖、高脂肪、高胆固醇的三高信息，忍痛放弃可能是最佳选择。

2.对零食不贪吃，浅尝辄止，更不要用零食代替正餐。零食的营养毕竟不能与正餐相比，难以满足人体的多种需要。

3.选择零食要注意搭配，最好既要有水果类，也要有坚果、水产品类等，这样才能全面平衡地获得营养。根据不同情况，采取不同方式，经常变换零食种类，使胃不断得到各种新异零食的刺激，保持活力。

4.最佳零食时间是两餐中间时刻。比如，7点吃早餐，11点吃午餐，9点就可列为你的零食

时间。只有这样才不会喧宾夺主。

5.正餐前两小时吃少量零食，可以避免你在饥肠辘辘的时候，选择过多高热量食物。

6.看电视时一定要注意控制吃零食的量，否则会在不知不觉当中吃下了很多零食，极易产生增肥的效果。另外，看电视时，身体给肠胃的血液供给减少，人体消化活动受限，影响食物消化和胆汁分泌，易得胆结石。

7.吃零食要注意卫生，不干净的零食不要吃。尤其是那些直接用手抓入口的零食，吃前一定要洗手，以免发生肝炎、腹泻等疾病。

8.如果你不想让肠胃蠕动影响睡眠的话，睡前2小时限吃零食。很有临睡前喝牛奶的习惯，那么最好在临睡前半小时就把生奶消灭。

9.每次吃完零食都要记得刷牙或漱口。

三、健康零食原则

1.尽量选择天然来源的食品。饼干、点心之类看不出来原料配方的，高度加工食品最好能远离。

2.尽量在两餐之间和饭前吃，饱餐之后不要再吃零食，特别是晚上。

3.如果吃零食的量比较大，应当减少正餐的数量，以避免肥胖。