张群生产与运作管理第三版chp1生产与运作管理概论共84页

一、生产概念的演化
生产概念的扩展
过去仅指物质资料的生产活动，即称为 Production 。
服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。
提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。
运作概念的发展
有形产品制造P
附属于生产过程的业 务和服务过程分离
为社会提供服务的 相关行业不断扩大
12 新型生产运作方式
主要参考书目
教材：张群 主编，生产与运作管理 （第三 版），机械工业出版社，2019
参考书：
现代生产管理学（潘家轺 曹德弼） 现代生产与运作管理（陈志祥） 生产与运作管理（冯根尧） 生产与运作管理（刘丽文） MBA运作管理（孔庆善等） 生产与运作管理——制造与服务（蔡斯等） 运营管理（第三版）（麦克莱恩等）
反馈
汽车
成本、产量、 质量
健康的人、 药物反应、 医学研究成 手术并发症 果
学士、硕士、 教学质量、 博士、科研 淘汰率 成果
邮件交送
平均送递时
间、邮件损 坏率
四个流
物流 由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运
作系统的各环节中流动而形成的。
资金流 伴随物质流而发生。 工作流 如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、
定。
转换过程
实物、有形变换—例如制造 位置、地点变化—例如运输 所有权变化—例如零售 时间变化—例如仓储 心理、生理变化—例如医疗 信息传递—例如电子通讯
生产运作示例：处理新鲜蔬菜
输入
新鲜蔬菜 金属薄板 新鲜水 能源 劳动力 厂房 设备
处理
清洗 制作空罐 切割蔬菜 烹制 装罐 贴标签
生产与运作管理核心理论及习题集王晶编著机械工 业出版社 2019
本章结构
1
生产与运作的基本概念
2
生产过程与生产系统
3
生产与运作战略
4
生产率
生产方式的变革
美国之所以能在19世纪成为主要的制造业大国，其原因可归 结为：受过良好教育、高度熟练的工人，高质量的产品，低 廉的成本，快速创新和技术的领先地位。
生产运作管理，陈荣秋，马士华编著机械工业出版 社 2009
运营管理学习指南与习题集:原书第 2 版(美)约瑟 夫 G. 蒙克斯著机械工业出版社 2019.1
生产与运作管理，（美）威廉·J·史蒂文森，机械工 业出版社
运营管理(美) 理查德 B.蔡斯, F.罗伯特·雅各布斯, 尼古拉斯 J.阿奎拉诺著机械工业出版社 2019
产出 产品 服务
反馈
控制
反馈
人员（People） 工厂（Plants） 部件（Parts） 制程（Processes） 计划与控制 （Planning and control）
输入
增值 转换
输出
反馈
输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。 转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。 输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。 增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决
生产与运作管理课程课件(2019下)
湖南工程学院管理学院
《生产与运作管理》课程组
生产与运作管理课程目录
31 概 论 2 需求预测与管理 3 新产品研究与开发 4 设施选择与布置
工业设计与业务流程
35 再造 11 质量管理
133 供应链及其管理
36 流水生产线组织
生产计划与企业资源
7 计划 38 作业计划与控制 9 库存控制 130 设备管理
输出
罐装蔬菜
不同组织的转换过程分析
生产与运 作系统 汽车装配 厂 医院
大学
邮局
投入
转换
人员、能源、 焊接、装 部件、机器人 配、喷漆
病人、医护人 员、病床、药 物、医疗设备
高中毕业生、
教授、教学设 备、教材
人员、邮件分 发设备、交通 工具
手术、诊 断、药物 管理 授课、试 验、科研
运送、邮 递
产出
发挥优势，实现最佳配置；
信息观：运营运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的
过程；
服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，
运营过程就是一个服务过程。
从职能的角度认识生产运作
典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生 产与运作。
生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相 关的所有活动组成。
提供无形产品 的服务行业O
把有形产品的生产 与无形产品的服务 都纳入生产的范畴
“运作”——包括制造与服务在内的广义生产概念。
对生产概念的新认识：运营
“一切创造财富的活动都是运营。”
系统观：运营系统是一个人机复合系统，一个动态开放系统。
运营的系统观体现在运营管理的全局性、协同性和层次性；
集成观：运营是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能
这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每
个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功
不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职
能相互的协调程度。
生产与
运作
营销
财务
生产与运作职能的实质
生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增 值。
投入 土地 劳动 资本 信息
反馈
增值 转换过程
事后分析表明，美国的胜利似乎是必然的。好像美国生来就 处于世界的统治地位，就像英国当初那样。
在最近的美国与日本之间的经济战中，历史还会重演吗？在 21世纪，日本一定会成为世界领先的制造国和出口国吗？如 果是这样，对100年后的人们来说，其胜利又似乎是必然的 吗？
资料来源：[美]B·约瑟夫·派恩，《大规模定制 — 企业竞争的新前沿》， 第5页
在20世纪，亨利·福特等人对美国的制造业模式进行了革命 性的改造，使其成为大规模生产模式。这种新的生产模式强 调通畅的运作流和装配线上的操作效率，专用的机器设备和 专业化分工，并通过标准化产品获得规模经济。这种模式不 仅巩固了美国制造业的领先地位，而且使其成为世界上占统 治地位的制造强国和出口大国。由于使用大规模生产方式， 美国赢得了同英国的经济战争的胜利。
收款等流程。
信息流 如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。
从价值活动的角度认识生产与运作
迈克尔·波ห้องสมุดไป่ตู้说，“把企业作为一个整体来看 待，是无法理解企业的竞争优势的”。
波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划 分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一 类是支持性活动。