吾享餐饮管理系统70-前台营业操作手册
吾享餐饮管理系统7.0-前台营业操作手册范本
吾享餐饮管理系统7.0 前台营业操作手册V1.0市神州商龙科技修订说明修订说明 (2)1前台点菜-收银模式 (5)1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业 (5)1.1.1如何进入吾享餐饮管理系统 (5)1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？ (6)1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业 (7)1.2.1 什么叫登录 (7)1.2.2如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业 (7)1.3 客位主界面 (9)1.4 开单 (10)1.4.1开单 (10)1.4.2线上预订开单 (11)1.5加单 (12)1.5.1 加品项 (12)1.5.2加套餐 (13)1.5.3点临时品项 (16)1.5.4 修改品项 (17)1.5.5 整单备注 (19)1.5.6 提交已点菜品 (19)1.5.7 取消提交菜品 (20)1.6客位服务 (20)1.6.1 退单 (20)1.6.2 催单 (21)1.6.3 押金 (22)1.7 账单服务 (23)1.7.1 结算 (23)1.7.2 关帐 (23)1.7.3 结班 (23)1.8 查询打印 (25)1.8.1 核对单据 (25)1.8.2打印客单 (26)1.8.3 已结账单 (26)1.9 更换修改 (27)1.9.1 更换客位 (27)1.9.2 修改开单 (28)1.9.3 品项变价 (29)1.9.4 单品转台 (29)1.9.5 品项沽清 (31)1.9.6品项赠送 (31)1.9.7 品项限量 (32)2.0 预订单 (33)2.0.1 预订单 (33)2.0.2 预点单 (33)2 前台点菜-录单模式 (34)2.1登录 (34)2.2客位主界面 (35)2.3 退出录单 (36)3 小卖模式 (38)3.1 pos设置 (38)3.1.1 pos操作模式设置 (38)3.1.2 打印设置 (39)3.2账单 (40)3.2.1 开班 (40)3.2.2 开单 (40)3.2.3 加单 (43)3.3 结算 (43)3.4 返位 (45)4前台结账 (45)4.1结算 (45)4.1.1开启结算界面 (45)4.1.2应收 (46)4.1.3优惠 (49)4.1.4其他 (51)4.1.5结算方式 (52)4.1.6合计 (59)4.1.7支付信息 (60)4.1.8 快捷键 (61)4.1.9返位结算 (61)附件一 (62)前台快捷键汇总表 (62)1前台点菜-收银模式1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业图1.1-11.1.1如何进入吾享餐饮管理系统要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。
餐厅店电脑系统操作手册
餐厅店电脑系统操作手册一、系统介绍餐厅店电脑系统是一种全面管理、提高工作效率的软件系统，具备点餐、订单管理、库存管理、人员管理和报表生成等功能。
本操作手册旨在帮助餐厅店员工熟悉和正确操作该系统，提高工作效率和服务质量。
二、登录与退出1. 打开电脑系统，输入用户名和密码。
2. 点击登录按钮，进入系统主界面。
3. 退出系统时，点击顶部菜单栏的“退出”选项，确保安全退出。
三、点餐操作1. 进入点餐界面，选择用餐人数和桌号。
2. 选择菜单分类，点击菜品进行点餐。
3. 如需修改菜品数量，点击菜品图标，在弹出的菜品详情界面中修改数量。
4. 点击“加入购物车”完成点餐，可继续点其他菜品。
5. 点击确认下单后，系统将生成订单，并打印订单小票。
四、订单管理1. 进入订单管理界面，可以查看当前所有的订单。
2. 可以按照订单状态（待处理、已完成等）进行筛选。
3. 点击订单进入详情，可查看订单项、修改订单、退菜、结账等。
4. 对于已完成的订单，可进行订单打印和历史订单查询。
五、库存管理1. 进入库存管理界面，可以查看当前菜品库存情况。
2. 可以添加新菜品、修改菜品信息、设置菜品库存等操作。
3. 系统将自动减少库存量，确保库存信息准确性。
4. 库存紧张时，系统会进行提醒，及时补充菜品。
六、人员管理1. 进入人员管理界面，可以查看员工信息、添加新员工、修改员工权限等。
2. 可以设置员工角色，并分配不同的权限。
3. 如需修改员工信息，点击员工条目，在弹出的详情页中进行修改即可。
七、报表生成1. 进入报表生成界面，可以选择生成不同类型的报表。
2. 报表类型包括销售报表、库存报表、员工业绩等。
3. 选择报表日期范围和其他选项后，点击生成报表按钮。
4. 生成的报表可以导出为Excel或PDF格式文件，方便保存或打印。
八、系统设置1. 进入系统设置界面，可以进行系统参数的配置。
2. 可以设置打印机、菜品价格、员工权限等。
3. 注意，在修改系统设置前，确认权限和操作正确，以免对系统造成不必要的影响。
餐饮管理运营操作手册
餐饮管理运营操作手册一、引言餐饮业作为服务行业的重要组成部分，面对激烈的市场竞争和消费者需求的多样化，合理的餐饮管理和运营操作将成为餐饮企业能否长久发展的关键。
本手册旨在帮助餐饮企业制定科学的管理运营策略，提高服务质量、提升竞争力。
二、餐饮管理策略2.1 人员管理• 2.1.1 招聘与培训–招聘时要根据餐厅的需求制定招聘岗位和职位要求–培训新员工，包括基本餐饮知识、工作技能和服务礼仪等–建立员工绩效考核机制，奖惩制度• 2.1.2 员工激励–建立合理的薪酬制度，提供良好的福利待遇–制定激励政策，如员工表现优秀者给予奖金或晋升机会–举办团队建设活动，加强员工的凝聚力2.2 菜品管理• 2.2.1 菜品创新与开发–跟随消费者需求和市场潮流，不断研发新的菜品–保持菜品的口味特色和质量稳定性–定期调整菜单，增加季节菜品或限时特色菜• 2.2.2 供应链管理–选择优质的食材供应商，保证食材的新鲜和质量–建立食材采购流程，确保供货及时–控制食材的库存，减少损耗和浪费2.3 服务管理• 2.3.1 顾客体验–培训员工提高服务意识和服务技能–提供舒适的用餐环境，注意细节和卫生–建立顾客反馈机制，及时处理顾客投诉和建议• 2.3.2 营销推广–制定营销活动和促销策略，吸引顾客–运用社交媒体和其他渠道进行宣传和推广–发行优惠券或会员卡，增加顾客忠诚度三、餐饮运营操作流程3.1 开店前的准备工作• 3.1.1 确定经营理念和定位• 3.1.2 筹备资金和申办相关执照• 3.1.3 寻找合适的店面和装修设计• 3.1.4 采购厨房设备和用品• 3.1.5 招聘和培训员工3.2 餐厅运营流程• 3.2.1 接待顾客–顾客入座和点菜–服务员上菜和询问用餐体验–结账与送别顾客• 3.2.2 食材采购与储存–根据菜品需求定期采购食材–对食材进行验收和储存，确保质量和安全• 3.2.3 菜品制作与呈现–厨师按照规定的菜品标准进行制作–控制菜品制作时间和质量，保证口感• 3.2.4 卫生和安全管理–定期清洁厨房设备和用具–严格遵守食品安全和卫生要求–培训员工关于卫生和安全的重要性3.3 结束工作与总结• 3.3.1 清扫餐厅–清理桌面和扫地–删除垃圾和清洁卫生间• 3.3.2 盘点食材库存–记录剩余食材和耗材的数量–制定下一阶段的采购计划• 3.3.3 总结运营情况–汇总当天的顾客反馈和销售情况–分析并讨论业绩和改进方向四、结语本餐饮管理运营操作手册旨在为餐饮企业提供全面的管理策略和运营流程，帮助其提升服务质量、提高竞争力。
酒店餐饮管理系统用户操作手册
酒店餐饮管理系统用户操作手册1. 引言酒店餐饮管理系统是一款专门为酒店餐饮业务设计开发的软件，旨在提高酒店餐饮部门的工作效率和管理水平。
本操作手册旨在帮助用户熟悉和正确操作该系统，以便更好地发挥其功能和优势。
2. 登录与身份验证2.1 登录在系统启动后，用户需要输入正确的用户名和密码进行登录。
确保密码的安全性，不要将密码泄露给他人。
2.2 身份验证登录成功后，系统会根据用户的身份不同，自动进入对应的功能模块。
不同身份的用户拥有不同的操作权限，请严格按照系统规定的权限范围进行操作。
3. 主界面导航3.1 主菜单主界面左侧是主菜单，包括系统管理、餐厅管理、订单管理、库存管理、报表分析等模块。
用户可根据需要点击相应菜单进入对应功能模块。
3.2 快捷菜单主界面顶部是快捷菜单，包括常用的功能按钮，如添加、编辑、删除、查询等。
用户可通过快捷菜单快速操作相关功能。
4. 餐厅管理4.1 餐厅设置用户可在餐厅设置中设置餐厅的基本信息，如名称、地址、联系方式等，以及餐厅的营业时间和桌位数量等。
4.2 菜单管理用户可在菜单管理中进行菜单的添加、删除、编辑等操作。
系统支持多级菜单管理，用户可根据实际情况进行设定。
4.3 桌位管理用户可在桌位管理中设置和管理不同桌位的信息，包括桌位号、座位数、位置等。
用户还可以根据餐厅的需求，设置不同桌位的类型，如包厢、露天区等。
5. 订单管理5.1 预订管理用户可在预订管理中查看和处理客户的预订信息，包括预订时间、预订桌位、预订人数等。
系统还支持预订的取消和修改。
5.2 就餐管理用户可在就餐管理中记录客户的就餐信息，包括就餐时间、就餐桌位、就餐人数等。
系统还自动生成消费清单，方便客户结账。
6. 库存管理6.1 原材料管理用户可在原材料管理中添加、删除、编辑原材料信息，包括原材料名称、库存数量、单位等。
系统支持对原材料的入库和出库管理。
6.2 食材管理用户可在食材管理中添加、删除、编辑食材信息，包括食材名称、库存数量、单位等。
无停餐饮管理系统前台使用手册
无停餐饮管理系统前台使用手册前台营业....................................................................................................................... . (3)1.功能简介....................................................................................................................... ........ 3 2.快速入门....................................................................................................................... .. (3)2.1显示方式设置 ............................................................................................................ 3 2.2快捷键........................................................................................................................3 3.相关操作....................................................................................................................... .. (3)3.1登陆 (3)3.2退出 (4)3.3系统设置 (4)3.4会员管理 (7)3.5其他操作 (8)4.营业操作....................................................................................................................... (13)4.1开台..................................................................................................................13 4.3下单..................................................................................................................14 4.4结账..................................................................................................................16 4.5退台..................................................................................................................18 4.6预定桌台..................................................................................................................18 4.7合并桌台..................................................................................................................19 4.9取消桌台..................................................................................................................20 4.10更换手牌、房间.................................................................................................... 20 4.11状态设置 .. (21)4.12续交押金 (21)前台营业1.功能简介主界面如图：2.快速入门2.1显示方式设置? 整体：刷新整体信息，显示当前最新的状态。
餐饮管理操作手册全套
餐饮管理操作手册全套1. 引言本餐饮管理操作手册旨在帮助餐饮行业从业人员管理餐厅的各个方面，包括人员管理、食品安全与卫生、供应链管理、客户服务等。
通过严格的操作规范，提高餐厅的管理水平和服务质量，满足客户的需求，提升餐厅的竞争力。
2. 人员管理2.1 招聘与培训•定期制定招聘计划，并在招聘过程中注重人员的素质和经验。
•建立员工培训计划，包括新员工的岗前培训和现有员工的技能培训。
2.2 岗位职责•制定明确的岗位职责，规定员工各自责任范围和工作内容。
•建立健全的绩效管理制度，对员工的绩效进行评估和考核。
2.3 班次安排•根据餐厅的营业时间和客流量，合理安排员工的班次。
•配置足够的人力资源，确保餐厅运营的顺畅。
3. 食品安全与卫生3.1 食品进货管理•与供应商签订合作协议，确保食品的质量和安全。
•对每批食品进行检验和验收，确保符合卫生标准。
3.2 食品储存管理•制定食品储存区域的规划和布局，确保食品的保存和储存符合规范。
•定期对食品进行检查，防止食品变质和过期。
3.3 食品加工与处理•建立食品加工流程和操作规范，确保食品的安全和卫生。
•培训员工正确操作和加工食品，防止传染疾病。
3.4 清洁与消毒•制定清洁消毒计划，确保餐厅的环境和设施的清洁卫生。
•配置合适的清洁消毒工具和材料，确保彻底清洁和消毒。
4. 供应链管理4.1 供应商管理•建立供应商评估制度，选择合格的供应商合作。
•确保供应商提供的物品符合质量标准和价格合理。
4.2 采购管理•根据餐厅的经营需求，制定采购计划和采购预算。
•采购前对供应商进行评估，确保采购物品符合要求。
4.3 仓库管理•建立仓库管理制度，规定物品的入库和出库流程。
•定期对仓库进行清点和盘点，确保库存的准确性和安全性。
4.4 物流管理•确保物品的准时送达，避免物流延误和损失。
•跟踪物品的运输和配送过程，确保物品的安全和完整性。
5. 客户服务5.1 服务流程与标准•制定标准化的服务流程和规范，提高服务效率和一致性。
餐饮管理系统使用手册
餐饮管理系统使用手册前言 (3)第一章软件安装与帐套设置 (4)一、安装SQL数据库及主程序 (4)1、安装SQL数据库 (4)2、安装主程序 (4)二、帐套设置 (5)第二章餐饮管理操作 (8)一、登录后台管理 (8)二、建立基本档案 (9)1、餐台分类 (9)2、餐台分类 (10)3、餐台分类 (10)4、菜品分类 (11)5、菜品明细 (12)6、做法口味 (13)三、会员客户管理 (13)1.贵宾卡资料（会员资料） (13)2.贵宾卡消费记录 (13)四、库存管理 (14)1.仓库资料 (14)2.供货商资料 (14)3.进货管理 (14)4.调拨管理 (15)5.调拨管理 (15)6.库存查询 (15)7.采购报表 (16)五、财务管理 (17)1.资金帐户 (17)2.收支项目设置 (18)3.收支项目设置 (18)4.收支明细报表 (18)六、报表中心 (19)1.收款汇总表 (19)2.销售清单 (19)3.快餐销售清单 (20)4.菜品销售汇总表 (20)5.销售分组汇总表 (21)6.收款时段图表 (21)7.退菜记录 (22)8.赠送记录 (22)9.用户操作记录 (23)10.商品库存查询 (23)七、系统设置 (24)1.修改密码 (24)2.权限分组 (25)3.用户设置 (26)4.数据库备份 (26)5.导入菜品明细 (26)6.数据清除 (27)7.参数设置 (27)8.打印格式设置 (28)第三章前台销售与快餐销售 (29)一、启用打印服务器 (29)二、前台销售 (29)1.登录前台 (29)2.开台 (30)3.点菜 (31)4.结账 (31)三、快餐销售 (32)前言感谢您购买餐饮管理系统产品，使用前请仔细阅读本用户手册。
本用户手册一共分为三章详细讲解：◇第一章：软件安装与帐套设置；◇第二章：餐饮管理操作；◇第二章：前台销售与快餐销售；如果本用户手册中的内容与真实产品不一致，请以真实产品为准。
酒店餐饮管理系统《用户操作手册》
一、快速入门1.1 名词解释包厢项目：包厢项目也可以理解为包厢的种类（例如可分为豪华包厢、普通包厢等）。
具体到某个包厢类型都有其相对应的餐台，而每个餐台就具体到某一来店登记的宾客，一般把餐台提供给一个客人后，在当前客人未退出占用状态前暂时无法提供给另一个客人消费。
此项目在系统设置中设置，在宾客开单时使用。
商品项目：是店方提供给宾客的并收取一定费用的项目（例如：服务项目、酒水、香烟等）。
此项目在系统设置中设置，在为宾客增加消费时使用。
计费设置：计费设置主要是提供计算收取在店宾客消费费用的方法。
主要包括：（1）全场打折设置：如果启用了全场打折（会员打折比率将失效），那么在宾客结账时将根据设置好的打折比率进行打折优惠；（2）包厢计费类型：可为不同的包厢类型提供不同的计算包厢费用的方法，此设置作用于包厢项目，在设置包厢项目时如果选择某一包厢计费类型那么系统将根据此包厢计费类型中的计费方法自动计算包厢费用（前提是已设置好了相应的包厢计费类型）。
此项目在系统设置中设置。
会员设置：会员是本店的VIP客户、签单客户、团会客户、合约客户、其他客户的统称。
可设置会员等级（例如：高级会员、中级会员、普通会员等）还可为每种会员等级设置打折比例。
来宾登记→顾客开单：每个客户发生消费前必须进行登记（建立客户帐），给客户安排一个包厢（餐台）等包厢项目，包厢项目必须是在“系统设置”模块中的“包厢项目”中已经设置，系统只能对已设置的包厢项目（餐台）进行登记。
来客登记→更换餐台：假如因为店内原因或客人要求，造成客人当前占用的项目必须终止提供，但客人的消费并未终结，为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的情况下转到另一新项目下。
例如：换包厢（餐台）。
餐台状态：包厢项目（餐台）的当前使用状态。
例如：可供、占用、脏台、预订等状态。
点单消费→增加消费：客人在消费过程中所消费的所有项目均要进行入帐处理，以便在客人离店时自动计算消费额。
餐饮系统操作手册
纽约咖啡NEW YORK COFFEENCR smartPOS(聪明型专用收款机)®Food & Beverage Manager System 易达仕®餐饮收款管理系统操作手册IT部目录第一章概述 (6)1系统简介 (6)2系统结构图 (6)2.1 网络硬件结构图 (6)2.2 软件系统分布图 (7)2.3 应用软件分布图 (8)第二章操作说明 (9)1前台销售 (9)1.1 操作员功能 (9)1.1.1 签到 (9)1.1.2 签退 (9)1.1.3 餐段选择 (9)1.1.4 中英文切换 (9)1.1.5 开新单 (9)1.1.6 点菜 (10)1.1.7 更改人数和客人类型 (10)1.1.8 货品加工描述 (11)1.1.9 多重价 (11)1.1.10 货品即时更正 (11)1.1.11 货品事后调整 (11)1.1.12 取消交易 (12)1.1.13 存单 (12)1.1.14 暂结 (12)1.1.15 加单 (12)1.1.16 分单 (12)1.1.17 暂结 (13)1.1.18 服务费、折扣调整 (13)1.1.19 付款结帐 (13)1.1.20 多种付款方式 (14)1.1.21 住店客人查询 (14)1.1.22 住店客人明细查询 (14)1.1.24 会员卡查询 (14)1.1.25 会员卡挂帐 (14)1.1.26 信用卡查询 (14)1.1.28 付款方式即时更正 (15)1.1.29 休眠功能 (15)1.1.30 销售点切换 (15)1.1.31 客房服务开单模式 (15)1.2 POS 管理员功能 (15)1.2.1 未结单重印 (15)1.2.2 打开已结帐单 (15)1.2.3 工号使用管理 (15)1.2.4 打印汇总发票 (16)1.2.5 取消未结帐单 (16)1.2.6 预订查询 (16)1.2.7 货品售缺设定 (16)1.2.8 各类财务分析统计报表 (16)2后台管理 (17)2.1 系统 (17)2.1.1 登录 (17)2.1.2 退出 (17)2.2 系统设定 (18)2.2.1 帐单格式 (18)2.2.2 餐段设定 (18)2.2.3 销售点 (18)2.2.4 终端设定 (19)2.2.5 台位设定 (20)2.2.6 厨房打印机 (20)2.2.7 厨打分配 (20)2.2.8 接口设定 (20)2.3 员工 (21)2.3.1 级别设定 (21)2.3.2 员工资料 (21)2.4 货品 (22)2.4.1 货品资料 (22)2.4.2 货品类型 (23)2.4.3 货品规格 (23)2.4.4 优惠方式 (23)2.5 销售 (23)2.5.1 菜牌设定 (23)2.5.2 特殊加工 (24)2.5.3 减菜原因 (24)2.5.4 付款方式 (24)2.5.5 发票内容 (24)2.5.7 台位预定 (25)2.6 会员系统 (26)2.6.1 员工管理 (26)2.6.2 参数设定 (27)2.6.3 会员资料维护 (28)2.6.4 报表资讯打印 (30)2.7 夜审 (31)2.7.1 夜审 (31)2.7.2 清除历史数据 (31)2.8 报表 (33)2.8.1 001-财务分类汇总表 (33)2.8.2 002-餐饮收入报表 (33)2.8.3 003-货品日销售报表 (33)2.8.4 004-系统销售业绩表 (33)2.8.5 005-帐单控制表（饮料，食品=实际销售金额—折扣） (33)2.8.6 006-餐饮台号控制表（按照台号升降序排列） (33)2.8.7 007-餐饮收入表 (33)2.8.8 008-餐饮分类折扣报表 (33)2.8.9 009-未结单报表 (33)2.8.10 010-撤单明细表 (33)2.8.11 011-退货明细表 (33)2.8.12 012-货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.13 013-货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.14 014-开价货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.15 015-开价货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.16 016-货品分类销售分析表 (33)2.8.17 017-货品分类销售分析表 (33)2.8.18 018-已结帐单摘要 (33)2.8.19 019-已结帐单明细 (33)2.8.20 020-客源分析表 (33)2.8.21 021-付款方式报表 (33)2.8.22 022-销售点付款方式表 (33)2.8.23 023-打开已结帐单表 (33)2.8.24 024-打开已结帐单表(按付款名) (33)2.8.25 025-销售成本报表 (33)2.8.26 026-销售点销售成本报表 (33)2.8.27 027-销售点分类货品销售排行榜(销售量) (33)2.8.28 028-销售点分类货品销售排行榜(销售额) (33)2.8.29 030-餐饮分类折扣报表 (34)2.8.30 031-帐单折扣表 (34)2.8.31 045-帐单控制表 (其中包括撤单的帐单号，以及转去的帐单号说明) (34)2.8.32 060-内部用餐报表 (34)2.8.33 061-内部用餐明细表 (34)2.8.34 080-销售成本接口 (34)第一章概述1系统简介系统总体采用领先的多层分布式的应用解决方案，其目的有三点：∂降低收款终端的系统维护费用∙减轻服务器的工作负荷÷提高系统整体的安全可靠性整个系统由服务器、管理工作站、和收款终端组成。
前台收银系统操作说明
千里之行，始于足下。
前台收银系统操作说明前台收银系统是餐饮店铺的重要管理工具之一，通过该系统可以实现快速结账、订单管理、库存管理等功能。
下面是前台收银系统的操作说明：1. 登录系统：- 打开前台收银系统的软件，输入用户名和密码进行登录。
- 假如是首次登录，系统会提示设置新的密码，并要求输入两次保证全都。
2. 添加菜品：- 在系统的主界面上方找到“菜品管理”按钮，点击进入菜品管理界面。
- 在菜品管理界面中，点击“新建”按钮可以添加新的菜品。
- 输入菜品的名称、类型、价格和描述等信息，并上传菜品的图片。
- 点击“保存”按钮完成添加。
3. 下单：- 在系统的主界面上方找到“点餐下单”按钮，点击进入点餐界面。
- 在点餐界面中，可以通过点击菜品的图片或名称将菜品添加进订单。
- 选择完菜品后点击“确认下单”按钮，系统会自动生成订单。
4. 结算：- 在系统的主界面上方找到“结算”按钮，点击进入结算界面。
- 在结算界面中，可以查看订单的具体信息，包括菜品、数量和总价等。
- 输入客户的支付金额，系统会自动计算找零金额。
- 点击“完成结算”按钮完成订单结算。
5. 订单管理：第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
- 在系统的主界面上方找到“订单管理”按钮，点击进入订单管理界面。
- 在订单管理界面中，可以查看全部的订单信息，包括订单号、下单时间和订单状态等。
- 可以通过搜寻功能查找特定的订单信息。
6. 库存管理：- 在系统的主界面上方找到“库存管理”按钮，点击进入库存管理界面。
- 在库存管理界面中，可以查看当前的库存状况，包括菜品名称和数量等。
- 可以点击“添加库存”按钮进行进货，输入菜品名称和数量，并点击“确认”按钮完成入库。
7. 日结统计：- 在系统的主界面上方找到“日结统计”按钮，点击进入日结统计界面。
- 在日结统计界面中，可以查看每日的销售状况，包括总销售额、收入和支出等。
- 可以选择特定的日期进行查询，系统会生成相应的统计报表。
餐饮管理系统使用说明书
餐饮管理系统使用说明书使用说明系统介绍“民以食为天”，随着人民生活水平的提高，餐饮业在服务行业中的地位越来越重要。
从激烈的竞争中脱颖而出，已成为每位餐饮业经营者所追求的目标。
根据餐饮行业的特点，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供科学有效的管理模式。
点菜收银管理可实现点菜、结账、清台。
进货管理可记录商品入库情况。
点菜收银、营业分析、库房管理的有机结合，可为酒店经营方向提供依据，为酒店餐馆的发展提供重要保证。
操作注意事项（1）经理权限的帐号是tsoft，密码是123领班权限的帐号是cab，密码是123营业员权限的帐号是abc，密码是123（2）实例可执行文件位置：\05\餐饮管理系统\Debug\餐饮管理.exe操作流程本系统有三种操作权限，其中，营业员只可以执行开台、点菜、买单及查询日收入操作；领班可以执行开台、点菜、买单、进货、添加新员工、日收入及月收入查询等操作；经理具有最高权限，除了领班及营业员的操作权限外，还可以设置员工权限、添加商品信息及菜式信息、备份与恢复数据库及初始化数据等操作。
在使用本系统时，单击“登录”按钮，在登录页面中输入相应的用户名和密码即可进入相应权限的操作页面。
本系统主页面如图1.1所示。
图1.1 餐饮管理系统主界面下面简单介绍本系统的操作流程，首先以管理员身份登录，对系统中的基本信息进行设置，操作步骤如下：（1）通过“管理”/“后台管理”/“商品信息”菜单命令，添加商品信息。
（2）通过“管理”/“后台管理”/“进货”命令，执行进货操作。
（3）通过“管理”/“后台管理”/“菜式信息”命令，添加菜式。
（4）通过“财政收支”/“进货查询”命令，可查询某日的进货信息。
基本信息设置完成后，饭店就可以正常营业了，操作方法如下：（1）单击“开台”按钮，进入“开台”模块，在该模块中双击状态为空闲的桌号，如图1.2所示。
图1.2 选择桌号（2）单击“就要这桌”按钮，进入“点菜”窗口，在该窗口中选择菜单名，然后单击按钮，添加点菜数量，如图1.3所示。
餐饮操作说明
餐饮软件操作说明一、大厅输单大厅录单登陆：先找到安装目录下的connect.ini文件，然后把里面login改成login=3，改成1.大厅录单界面登陆进入如下图：界面中，最顶头一行是功能区，分类显示房台。
有菜品沽清、房台解锁、搭台、房台房态修改、报表、开房台、查看账单、点菜等功能1)开房台：点击要开的房台，然后提示是否开台提示，然后弹出输入就餐人数界面，点击OK 后进入到点菜界面。
2)查看房台账单：点击功能区（顶头）占用，然后点击一个房台就可以进入到账单界面。
3)沽清：餐饮用语，即这个菜式是否已经销售完或者还有几份就销售完。
点击沽清按钮进入沽清界面（后台管理也设设置沽清），如下图：界面中顶头是功能区，左边是沽清菜式，右边是菜式显示（沽清菜式显示为红色）。
只要点击右边非红色的样式，系统会提示是否更改沽清状态，点击是即可把菜式设置为沽清状态。
注：沽清状态下有3个情况临时暂停、永久暂停、自动沽清。
临时沽清：表示这个菜式临时销售完；永久暂停：表示这个菜式已经不销售、自动沽清：表示这个菜式还有一定数量可以进行销售，然后系统会自动进行计算，如果销售完后，自动进入沽清临时暂停状态。
取消菜式沽清，只要把暂停状态改成使用，然后点击保存即可。
4)解锁：系统对房台进行操作的时候，会自动锁定房台，以免其他操作员进行操作导致并发操作，数据混乱。
有些特殊情况要进行房台解锁，如系统不正常退出、操作员忘记退出界面等等，导致锁住房台，此时要进行房台解锁。
点击解锁按钮，在弹出窗口中选择要解锁的房台，点击解锁即可，解锁时必须要有权限的操作员才能进行解锁。
5)搭台：有些情况下房台不够使用，可进行搭台操作。
点击搭台按钮后，会显示出所有搭台的房台，如下图：点击搭台开台，在弹出的窗口中输入搭台编号，点击OK后，然后在弹出房台类型中选择搭台的房台是属于哪个类型即可，然后进入到点菜界面，操作与系统里面正常房台一样。
6)房态：更改房台的房态，房态类型有K 空净Z 占用J 结账维修Y 预约待扫。
吾享餐饮管理系统7.0-前台营业操作手册
吾享餐饮管理系统7.0-前台营业操作手册————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：吾享餐饮管理系统7.0 前台营业操作手册V1.0天津市神州商龙科技有限公司修订说明序号版本号修订时间修订人内容备注1.V1.0 2015-04-12 尹鑫创建了该文档2.V1.0 2015-04-12 尹鑫编辑了该文档3.V1.0 2015-04-12 张亭亭编辑了该文档4.V1.0 2015-05-12 王然编辑了该文档5.V1.0 2015-05-13 尹鑫编辑了该文档修订说明 (2)1前台点菜-收银模式 (5)1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业 (5)1.1.1如何进入吾享餐饮管理系统 (5)1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？ (6)1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业 (7)1.2.1 什么叫登录 (7)1.2.2如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业 (7)1.3 客位主界面 (9)1.4 开单 (10)1.4.1开单 (10)1.4.2线上预订开单 (11)1.5加单 (12)1.5.1 加品项 (12)1.5.2加套餐 (13)1.5.3点临时品项 (16)1.5.4 修改品项 (17)1.5.5 整单备注 (19)1.5.6 提交已点菜品 (19)1.5.7 取消提交菜品 (20)1.6客位服务 (20)1.6.1 退单 (20)1.6.2 催单 (21)1.6.3 押金 (22)1.7 账单服务 (23)1.7.1 结算 (23)1.7.2 关帐 (23)1.7.3 结班 (23)1.8 查询打印 (25)1.8.1 核对单据 (25)1.8.2打印客单 (26)1.8.3 已结账单 (26)1.9 更换修改 (27)1.9.1 更换客位 (27)1.9.2 修改开单 (28)1.9.3 品项变价 (29)1.9.4 单品转台 (29)1.9.5 品项沽清 (31)1.9.6品项赠送 (31)1.9.7 品项限量 (32)2.0 预订单 (33)2.0.1 预订单 (33)2.0.2 预点单 (33)2 前台点菜-录单模式 (34)2.1登录 (34)2.2客位主界面 (35)2.3 退出录单 (36)3 小卖模式 (38)3.1 pos设置 (38)3.1.1 pos操作模式设置 (38)3.1.2 打印设置 (39)3.2账单 (40)3.2.1 开班 (40)3.2.2 开单 (40)3.2.3 加单 (43)3.3 结算 (43)3.4 返位 (45)4前台结账 (45)4.1结算 (45)4.1.1开启结算界面 (45)4.1.2应收 (46)4.1.3优惠 (49)4.1.4其他 (51)4.1.5结算方式 (52)4.1.6合计 (59)4.1.7支付信息 (60)4.1.8 快捷键 (61)4.1.9返位结算 (61)附件一 (62)前台快捷键汇总表 (62)1前台点菜-收银模式1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业图1.1-11.1.1如何进入吾享餐饮管理系统要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。
公司餐饮管理系统前台营业操作办法
吾享餐饮治理系统7.0前台营业操作手册V1.0天津市神州商龙科技有限公司修订讲明修订讲明 (2)1前台点菜-收银模式 (8)1.1启动《吾享餐饮治理系统》前台营业 (8)1.1.1如何进入吾享餐饮治理系统 (8)1.1.2 当服务器和程序分离时，如何办？ (9)1.2登录《吾享餐饮治理系统》前台营业 (10)1.2.1 什么叫登录 (10)1.2.2如何登录到《吾享餐饮治理系统》前台营业 (11)1.3 客位主界面 (14)1.4 开单 (15)1.4.2线上预订开单 (16)1.5加单 (17)1.5.1 加品项 (18)1.5.2加套餐 (19)1.5.3点临时品项 (24)1.5.4 修改品项 (25)1.5.5 整单备注 (28)1.5.6 提交已点菜品 (28)1.5.7 取消提交菜品 (29)1.6客位服务 (29)1.6.1 退单 (29)1.6.2 催单 (30)1.6.3 押金 (31)1.7 账单服务 (33)1.7.1 结算 (33)1.7.2 关帐 (33)1.7.3 结班 (33)1.8 查询打印 (36)1.8.2打印客单 (37)1.8.3 已结账单 (37)1.9 更换修改 (39)1.9.1 更换客位 (39)1.9.2 修改开单 (40)1.9.3 品项变价 (41)1.9.4 单品转台 (42)1.9.5 品项沽清 (44)1.9.6品项赠送 (45)1.9.7 品项限量 (46)2.0 预订单 (48)2.0.1 预订单 (48)2.0.2 预点单 (48)2 前台点菜-录单模式 (49)2.1登录 (49)2.2客位主界面 (51)2.3 退出录单 (52)3 小卖模式 (54)3.1 pos设置 (54)3.1.1 pos操作模式设置 (54)3.1.2 打印设置 (55)3.2账单 (56)3.2.1 开班 (56)3.2.2 开单 (57)3.2.3 加单 (61)3.3 结算 (62)3.4 返位 (64)4前台结账 (64)4.1结算 (64)4.1.1开启结算界面 (65)4.1.2应收 (66)4.1.3优惠 (70)4.1.4其他 (74)4.1.5结算方式 (76)4.1.6合计 (87)4.1.7支付信息 (88)4.1.8 快捷键 (90)4.1.9返位结算 (91)附件一 (91)前台快捷键汇总表 (91)1前台点菜-收银模式1.1启动《吾享餐饮治理系统》前台营业图1.1-11.1.1如何进入吾享餐饮治理系统要进入吾享餐饮治理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮治理系统，同时成功启动服务治理器。
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吾享餐饮管理系统7.0 前台营业操作手册V1.0天津市神州商龙科技有限公司修订说明修订说明 (222)1前台点菜-收银模式 (555)1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业 (555)1.1.1如何进入吾享餐饮管理系统 (555)1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？ (555)1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业 (666)1.2.1 什么叫登录 (666)1.2.2如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业 (666)1.3 客位主界面 (999)1.4 开单 (999)1.4.1开单 (999)1.4.2线上预订开单 (101010)1.5加单 (111111)1.5.1 加品项 (111111)1.5.2加套餐 (121212)1.5.3点临时品项 (151515)1.5.4 修改品项 (151515)1.5.5 整单备注 (171717)1.5.6 提交已点菜品 (171717)1.5.7 取消提交菜品 (181818)1.6客位服务 (181818)1.6.1 退单 (181818)1.6.2 催单 (191919)1.6.3 押金 (191919)1.7 账单服务 (202020)1.7.1 结算 (202020)1.7.2 关帐 (202020)1.7.3 结班 (202020)1.8 查询打印 (222222)1.8.1 核对单据 (222222)1.8.2打印客单 (232323)1.8.3 已结账单 (232323)1.9 更换修改 (242424)1.9.1 更换客位 (242424)1.9.2 修改开单 (252525)1.9.3 品项变价 (252525)1.9.4 单品转台 (262626)1.9.5 品项沽清 (272727)1.9.6品项赠送 (282828)1.9.7 品项限量 (282828)2.0 预订单 (292929)2.0.1 预订单 (292929)2.0.2 预点单 (292929)2 前台点菜-录单模式 (292929)2.1登录 (303030)2.2客位主界面 (303030)2.3 退出录单 (313131)3 小卖模式 (323232)3.1 pos设置 (323232)3.1.1 pos操作模式设置 (323232)3.1.2 打印设置 (333333)3.2账单 (343434)3.2.1 开班 (343434)3.2.2 开单 (353535)3.2.3 加单 (363636)3.3 结算 (373737)3.4 返位 (393939)4前台结账 (393939)4.1结算 (393939)4.1.1开启结算界面 (393939)4.1.2应收 (404040)4.1.3优惠 (424242)4.1.4其他 (444444)4.1.5结算方式 (464646)4.1.6合计 ..... 错误!未定义书签。
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4.1.7支付信息 . 错误!未定义书签。
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4.1.8 快捷键... 错误!未定义书签。
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4.1.9返位结算 . 错误!未定义书签。
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附件一..................... 错误!未定义书签。
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前台快捷键汇总表....... 错误!未定义书签。
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错误!未定义书签。
1前台点菜-收银模式1.1启动《吾享餐饮管理系统》前台营业图1.1-11.1.1如何进入吾享餐饮管理系统要进入吾享餐饮管理系统的前台，前提条件是安装吾享餐饮管理系统，并且成功启动服务管理器。
具体进入至程序的方法有以下两种：●方法一：在服务管理器的【服务状态】界面点击“进入系统”进入登录页面。
此方式是通过专用浏览器访问吾享餐饮管理系统。
●方法二：通过其他浏览器访问，访问地址在说明文字下方，此时会以默认浏览器进入程序；还可将网址复制，粘贴至浏览器地址栏，回车进入程序。
特别提示：➢通过‘方法一’进入程序，必须安装专用浏览器。
（使用安装包安装程序，会自动安装专用浏览器）。
➢两种方法均适合服务器和程序在同一台电脑。
1.1.2 当服务器和程序分离时，怎么办？服务器在A电脑上，程序需要在B电脑上使用。
●方法一：点击左下角的设置图标，修改IP地址，如图1.1.2-1所示。
图1.1.2-1方法二：直接复制访问地址，用B电脑上的浏览器进行登录。
1.2登录《吾享餐饮管理系统》前台营业1.2.1 什么叫登录登录机制是为了保护操作员的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作的情况，从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性以，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。
1.2.2如何登录到《吾享餐饮管理系统》前台营业专用浏览器默认服务器IP是本机。
如果需要变更，点击左下角进行设置，如图1.2.2-1所示。
图1.2.2-1在员工代码中输入正确的员工代码，在员工密码中输入正确的密码，点击“登录”，首次登录，会出现选择子系统界面，如图1.2.2-2所示。
图1.2.2-2选择“前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面，如图1.2.2-3所示。
图1.2.2-3如果该员工之前登录过前台，输入完员工信息，点击“登录”，默认登录到当前员工上次退出时的系统界面。
点击“切换系统->前台营业”，进入前台营业系统开班营业界面。
如图1.2.2-4、图1.2.2-5所示。
图1.2.2-4图1.2.2-5当前pos默认为当前用户上次登录使用的pos，也可以点击“切换pos”使用其他pos登录。
输入备用金，点击“进入”进入到《吾享餐饮管理系统》前台营业系统。
1.3 客位主界面默认进入客位主界面。
客位状态通过不同的颜色进行区分。
如图1.3-1所示。
➢绿色：代表客位空闲，暂时无人使用。
➢红色：代表客位已经占用。
➢紫色：代表客位已经埋单。
➢蓝色：代表客位已经预订。
图1.3-1可以按客位状态、消费区域、客位类型进行客位过滤。
在系统主界面右上角显示当前登录pos、用户、日期等基本信息。
用户可以通过“问题反馈”功能将使用过程中遇到的问题进行反馈。
点击“退出营业”退出前台营业系统。
通过双击左上角吾享餐饮管理系统标题进行刷新，获取客位最新状态。
在系统主界面底部的空白栏显示当前班次的情况，包括开台数、结算数、未结算数。
用户可以通过输入客位号快速定位客位。
1.4 开单1.4.1开单在客位主界面，使用键盘输入客位编号按“/”或“回车“快捷键，或用鼠标点击空闲客位，打开开台页面。
在开单页面，就餐人数为当前客位默认容纳人数。
输入实际就餐人数、服务员编号和营销员编号（输入完员工编号，后面会显示员工姓名）。
选择就餐类型和订单来源（如果输入了营销员，订单来源默认为“本店营销”）。
如果当前客位设置了开单自动增加的品项，开单自动增加品项中会显示相应的品项，开单成功后这些品项会自动加到该客位上。
点击“确认”按钮或者按'PageDown'键完成开单操作。
如图1.4.1-1所示。
图1.4.1-11.4.2线上预订开单目前线上预订支持微信预订和大众点评预订两种。
具体操作参照《吾享餐饮管理系统7.0-OTO 操作手册》，这里不做赘述。
1.5加单在客位主界面点击需要加单的客位，跳转到账单主页面。
如图1.5-1所示。
录入菜品有以下三种方式：➢键盘录入：点单员使用键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后按回车，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。
➢触摸屏加单：点击要点菜品的类别，再从类别下选择菜品；或使用小键盘在快速查找输入框中输入菜品编号，然后点击该菜品，菜品（默认数量为1）会自动添加到左侧已选菜品列表中。
➢点菜器加单：具体操作参照《吾享餐饮管理系统7.0-无线接收操作手册》，这里不做赘述。
图1.5-11.5.1 加品项在账单主界面，选择“品项(F9)”或按’F9’键，进入品项界面。
可以直接选择品项，也可以通过输入菜品编号或助记符，然后按回车，品项（默认加单数量为1。
）会自动添加到左侧已选菜品列表中，如图1.5.1-1所示。
1.5.2加套餐1.5.2.1 加常规套餐在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按’F10’键，进入套餐界面。
选择常规套餐，弹出如图1.5.2.1-1所示页面。
图1.5.2.1-1已选品项显示的是当前套餐所有菜类下默认数量大于0的品项。
默认选中第一个菜类，可选品项显示的是当前菜类可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。
可选品项数量=当前菜类任选数量-已选品项数量。
如果套餐明细需要加价，总价=(套餐价格+加价金额)*套餐数量；如果套餐明细按数量加价，总价=(套餐价格+加价金额/个*套餐明细数量)*套餐数量。
已选品项显示的是当前套餐默认套餐明细。
可选品项显示的是当前套餐可选品项，可以从中直接选择，也可以通过输入可选品项编号或助记符。
1.5.2.2 加宴会套餐在账单主界面，选择“套餐(F10)”或按“F10”键，进入套餐界面。
选择宴会套餐，弹出如图1.5.2.2-1所示页面。
图1.5.2.2-11.5.2.3 加团购套餐用户在团购平台购买的团餐券，可以通过此功能消费。
选定已开单客位，点击【更多功能】选定【团购】或从键盘键入ctrl+F3组合键，弹出团购券验证和核销页面，如图1.5.2.3-1所示。
图1.5.2.3-1➢验券：用户使用团餐券消费之前需要验证券的有效性，系统支持在线验券和离线验券。
✧在线验券：选定团购平台（如大众点评），在券号输入框输入用户购买的团餐券券号，点击【验券】按钮，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中，如图1.5.2.3-2所示。
图1.5.2.3-2✧修改套餐明细：点击【修改套餐明细】，可以对套餐明细进行修改。
✧离线验券：当网络不通或异常情况，系统支持离线验券，输入券号，点击【离线验券】，弹出如下图1.5.2.3-3所示，选定当前券，点击【确定】完成离线验券，对应的团餐券信息呈现在团餐券页中。
1.5.2.3-3➢核销：验券后，点击【核销】，该团购券处于已核销状态，当前客位的账单中自动添加该团餐券的套餐。
如图1.5.2.3-4所示。
图1.5.2.3-41.5.3点临时品项在账单主界面，选择“临时品项(F11)”或按’F11’键，进入临时品项界面。
选择临时品项，弹出如图1.5.3-1所示页面。
图1.5.3-1➢代码：自动生成。
➢名称：默认为“[品项小类名称]临时品项”，用户可以自定义。
➢单位：从下拉列表中选择单位。
➢价格：输入临时品项价格。
➢该小类的历史临时品项：如果该品项小类之前创建过临时品项，会显示在这里供用户选择。