冻豆腐得做法
初二物理冻豆腐实验
初二物理冻豆腐实验
今天，老师给我们布置了一项任务：做冻豆腐。
放学回家后，我先把买来的豆腐放在一个盆里，再放入一些冷水。
过了一会儿，我就迫不及待的跑去观察豆腐冻住了没有。
我用手摸了一下，豆腐好像很冷的样子，就像一块冰。
然后，我用手抓起一小块豆腐往水里一放，奇迹出现了：豆腐立刻就变软了，好像是一块会说话的小石头。
我问爸爸：“为什么会这样呢？”爸爸告诉我：“冻豆腐的主要成分是水和盐，在冻豆腐时水和盐形成了一层冰晶体。
当水和盐混合到一定程度时就会结成冰晶体。
”
接着，爸爸又向我解释了为什么冻豆腐会变软的原因：“由
于盐的凝固能力比水强，所以在水中形成的冰晶体比在盐水中形成的冰晶体小。
当冻豆腐变成了热盐水后，盐分子和水分子结合成盐析物质，就会使冰晶变小。
”
看完这段话后，我恍然大悟：原来生活中有些食物可以做成冻豆腐呢！爸爸说：“冻豆腐可是很好吃的食物呢！”
实验感悟：
这个实验不仅让我知道了冻豆腐的做法和原理，还让我学会了观察事物要细心，观察生活中的现象。
—— 1 —1 —。
小白菜炖冻豆腐做法是什么【养生食谱大全】
小白菜炖冻豆腐做法是什么
文章导读
众所周知，冻豆腐是一种生活中比较常见的食材，一般是由鲜豆腐放到冰箱
冻制而成，豆腐空隙大且多，易入味，弹性好，易消化，减少脂肪摄入，味道美味可口，而且含有丰富的营养价值和大量的蛋白质，受到很多人的喜爱。
本文简单介绍小白菜炖
冻豆腐做法，喜欢的人们不妨自己在家尝试下。
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。
由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，
味道也很鲜美。
用冻豆腐可以制作很多美食。
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。
解冻并脱水干
燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明，就是把
豆腐冷冻以后再食用。
冷冻后的豆腐发生了物理变化，这样的豆腐吃上去的口感很有层次。
冻豆腐的营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需
的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的
破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
方法步骤
准备好食材，小白菜和冻豆腐。
把小白菜洗净，将小白菜切成段。
坐锅点火，锅内放入植物油，油热放入拍切好的蒜碎。
将蒜碎炸成金黄色炸出蒜香味。
蒜碎变色后，倒入适量的料酒和酱油爆一下锅，再倒入适量清水，下入冻豆腐，盖盖。
豆腐冰冻变黄还能吃吗
豆腐冰冻变黄还能吃吗冻豆腐是把新鲜的豆腐经过冷冻之后形成的一种食品，冻豆腐冷冻后内部会呈现出蜂窝状组织，表面会变黄。
冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的，并没有有害的物质，食用之前要解冻，冻豆腐就又变成白色的了。
冻豆腐的营养价值很高，做法也非常多，是一种比较常见的美食。
冻豆腐制作方法1.买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
2.把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3.将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
4.最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.冻豆腐的营养价值新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
冻豆腐变黄还能吃吗豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的，这变化没有产生有害物质，是可以食用的。
豆腐冰冻了是会变黄的，拿出来放一段时间，化冻后就又会变成白色的了。
冻豆腐常见吃法制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，因此将豆腐及豆腐制品和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
以冻豆腐为原配料可以做出多种不同菜肴：冻豆腐炖鲢鱼主料：冻豆腐、鲢鱼头辅料：笋干、薏米、葱、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒烹制方法：1.将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;2.锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅时淋少许熟猪油、撒上葱花或青蒜叶末即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
冻豆腐的8种家常做法
冻豆腐的8种家常做法1，红烩冻豆腐材料：冻豆腐350，香菇10克，金针菇75克，甜豆荚75克，淀粉适量，食用油25克，蚝油1/2大匙，胡椒粉1小匙，白糖1/2小匙做法：（1）冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水汆烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；（2）锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入耗油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；（3）起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。
2，榨菜肉丝冻豆腐汤材料：鱼泉榨菜1袋，猪肉少量，冻豆腐半块，洋葱，姜做法：（1）洋葱、姜、猪肉切丝，冻豆腐切块；（2）洋葱、姜炝锅，倒入肉丝，炒2分钟；（3）然后倒入一袋榨菜，加适量水，水开后倒入冻豆腐，煮15分钟即可。
3，五花肉烧冻豆腐材料：冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1个，蒜头6粒调料酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，高汤1杯做法：（1）冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末；（2）锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄；（3）后加入调味料（除高汤外）与豆腐块再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
4，白菜炖冻豆腐材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：（1）锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。
（2）红色小辣椒整个放入。
加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。
(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。
也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。
)5，宫保冻豆腐（1）洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块（2）冻豆腐切小块，均匀沾上玉米淀粉（3）烧热锅，加少许油，加入冻豆腐煎至金黄色，盛起备用（4）用同一个锅，炒香蒜瓣及洋葱（5）加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀（6）加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀（7）撒上香油及葱花炒匀即成。
厨房美食菜谱：菜炒冻豆腐的做法
厨房美食菜谱：菜炒冻豆腐的做法
豆腐冻起来，里面都是小丝窝，再炒菜很入味，又不像原来豆腐软嫩口感，变得劲道的很，很好吃的一道素炒食材
主料：
冻豆腐250g
圆白菜
生姜50g
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.冻豆腐，生姜
2.豆腐切成小长方块，用手攥出里面的水分
3.姜切碎
4.圆白菜切块
5.热锅底油，加大料花椒炸香
6.放进姜末
7.加圆白菜翻炒，加料酒白糖
8.放进冻豆腐块
9.加盐少许水和酱油
10.加了少许醋的水淀粉，勾芡
11.加少许鸡精搅拌均匀出锅
小贴士：冻豆腐化后，豆腐里的水尽量挤出去，这样豆腐没有卤水味，菜的味道也好吸进去。
豆腐冻了怎么做好吃
豆腐冻了怎么做好吃豆腐冻了的话其实口感和味道都是有所区别的，冻豆腐的味道对于许多朋友来说也是比较喜爱的，因为冻豆腐可以吸收更多的汤汁，这样吃起来的口感和味道也是另一种风味。
冻豆腐的做法是有很多种的，比如冻豆腐金针汤、白菜炖冻豆腐、冻豆腐炖鲢鱼等等，都是不错的选择。
冻豆腐的制作方法冻豆腐的制作方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制作完成啦，随时可以取出来做成各种美食。
不过要化开它可费劲了，如果用微波炉解冻要足足10分钟才可以搞定，所以先切好再冻才是上策哦。
冻豆腐的多种吃法豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分。
里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。
等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。
冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
冻豆腐的五种简易做法冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。
此法最好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥疗效。
一、居家菜冻豆腐金针汤原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克做法：1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐原料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。
做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。
红色小辣椒整个放入。
加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。
(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。
也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。
冻豆腐海带汤做法有哪些呢
冻豆腐海带汤做法有哪些呢
冬天马上就要到来了随着天气变得一天比一天寒冷，经常我们买回来的新鲜豆腐，成了冻豆腐，冻豆腐吃起来会比较干硬，有点像面筋的味道，可是很多人就非常的爱吃，有的人还特意把新鲜美味的豆腐做成冻豆腐，冻豆腐既好吃又美味，接下来为大家介绍一道冻豆腐海带汤的制作方法。
制作材料
主料
冻豆腐250克，海带(鲜)100克
调料:猪油(炼制)50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克
特色
松软酥烂、鲜香可口。
制作
1.将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块;
2.海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片;
3.锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打)炖至海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，即可出锅食用。
众所周知，海带当中含碘，含钙，含铁锌，对于含有的矿物质元素有着很高的功效，而且海带利于减肥瘦身，美容，这一道冻豆腐海带汤有着不错的滋补功效，喜欢瘦身，而且想美容减肥的朋友们来去尝试一下吧。
冻豆腐的做法
冻豆腐的做法
冻豆腐是一道非常简单的菜肴，下面是详细的制作步骤：
1. 准备材料：豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
2. 豆腐的选择：选择新鲜的豆腐，质地坚实且无破损。
3. 豆腐处理：将豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净。
然后用刀将豆腐切割成块状，大小可根据个人喜好来定。
4. 豆腐的预处理：将切好的豆腐块放入开水中焯水，待水沸腾后继续煮1-2分钟，然后取出沥干水分备用。
5. 调制腌料：葱姜蒜切末备用，取一个小碗，将葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少量淀粉加入碗中，充分搅拌均匀。
6. 腌豆腐：将焯水干燥的豆腐块放入腌料碗中，轻轻搅拌均匀，确保每块豆腐都裹满腌料，腌制时间约为15-20分钟。
7. 烹调过程：热锅凉油，将腌制好的豆腐块放入锅中煎炸至两面金黄色。
注意火候，避免煎糊。
8. 出锅装盘：煎炸好的豆腐块捞出，沥干油份，盛入盘中。
9. 增加口感：最后可以选择添加葱花、青红椒等佐料，提升颜
值和口感。
10. 食用方式：冻豆腐可以作为开胃菜或配菜食用，搭配米饭、面条等都非常美味。
希望以上的制作步骤对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食。
厨房美食菜谱：冻豆腐烧大肠的做法
厨房美食菜谱：冻豆腐烧大肠的做法
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。
冷冻后的豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
这道菜胖子用冻豆腐来搭配大肠，烧制过程中，冻豆腐可以吸收大肠中的油脂，使做出来的大肠香儿不腻，是一道非常好的下酒菜。
食材
主料：
卤大肠100g
冻豆腐
葱10g
姜5g
花生油20ml
清水适量
盐3g
步骤
1.卤大肠切块。
2.冻豆腐切块。
3.热锅下油放入葱姜炝锅。
4.放入大肠。
5.翻炒出香味。
6.再加入冻豆腐。
7.翻炒均匀加上剩余的葱姜末，盐，适量清水炒匀。
8.盖盖烧5分钟关火。
9.盛盘即可。
小贴士：卤大肠本身有咸味，因此不要加太多盐。
厨房美食菜谱：毛豆炖冻豆腐的做法
厨房美食菜谱：毛豆炖冻豆腐的做法
一次性冻了很多冻豆腐，所以要吃的时候可以切一点来炖炖
冻豆腐吃火锅的时候是必备的，配上火锅底料，美哉
但冻豆腐比较难入味，所以我加了点蚝油和蒸鱼豉油
这样烧出来的味道还挺鲜美的
食材
主料：
毛豆100g
冻豆腐
油适量
盐适量
步骤
1.准备小块冻豆腐
2.将冻豆腐切块
3.热锅冷油，将毛豆倒入锅中煸炒至变色
4.然后加入适量的水
5.紧接着将冻豆腐放入锅中
6.加入一点点蚝油
7.再加入点蒸鱼豉油和盐
8.炖至汤汁收干即可
小贴士：加点蚝油味道会更鲜。
厨房美食菜谱：冻豆腐冬瓜汤的做法
厨房美食菜谱：冻豆腐冬瓜汤的做法
前几天买的豆腐忘记吃了，放在冰箱了成了冻豆腐，然后之前煲汤时还剩下一点骨头汤，想着放一起煮了吧，易妈想着做个冻豆腐冬瓜骨头汤，估计应该味道也不错~~ 食材
主料：
冻豆腐250g
冬瓜
油适量
盐适量
鸡精适量
水适量
骨头汤适量
步骤
1.冻豆腐洗干净，备用
2.冬瓜洗干净，切成片备用
3.把冻豆腐放入骨头汤一起煮
4.待豆腐煮开之后准备放冬瓜
5.把冬瓜倒入锅中，然后放适量水，开大火煮之后转小
火炖
6.待冬瓜煮熟之后即可关火，放适量盐和鸡精调味即可
7.这样一碗冻豆腐冬瓜骨头汤就做好咯，呵呵~~
小贴士：冬瓜不要煮太烂，太烂就不好吃了，要注意火候。
西红柿炖冻豆腐的美味做法
西红柿炖冻豆腐的美味做法西红柿炖冻豆腐是一道美味的菜肴，可以学习简单的做法，自己做好吃的西红柿炖冻豆腐。
下面是小编为你整理的西红柿炖冻豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!西红柿炖冻豆腐食材准备西红柿炖冻豆腐做法步骤1.准备上述所需原料2.豆腐化开，切成小方块，西红柿切块3.葱、蒜切块4.热锅放油，油热后加入葱，蒜块炒出香味5.加入西红块翻炒一会6.再加入准备好的冻豆腐块7.加入少许生抽8.加入少许老抽，适量盐，适量的清水，慢炖一会即可西红柿炖冻豆腐的营养价值西红柿的营养价值1、减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。
补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2、美容护肤，治皮肤病。
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
3、抗癌研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
4、可降脂降压降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
5、防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
6、健胃消食有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
7、维护性功能番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
女性多吃番茄可激发性欲和激情。
番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
冻豆腐的营养价值每100克冻豆腐所含营养素如下:热量(81.00千卡);蛋白质(8.10克);脂肪(3.70克);碳水化合物(4.20克);膳食纤维(0.40克);硫胺素(0.04毫克);核黄素(0.03毫克);尼克酸(0.20毫克);维生素E(2.71毫克);钙(164.00毫克);磷(119.00毫克);钾(125.00毫克);钠(7.20毫克);镁(27.00毫克);铁(1.90毫克);锌(1.11毫克);硒(2.30微克);铜(0.27毫克);锰(0.47毫克)。
厨房美食菜谱：白菜粉条炖冻豆腐的做法
厨房美食菜谱：白菜粉条炖冻豆腐的做法
外面已经零下20度了，吃一碗热气腾腾的东北炖菜，保证把一天的劳累都忘掉！
食材
主料：
白菜半颗
粉条
冻豆腐一块
葱一段
姜一块
步骤
1.白菜片切成薄片，清洗待用。
2.五花肉切成片，带肉皮的可以一起放进去哦，补充胶原蛋白嘛。
3.葱切小段，姜切薄片。
4.冻豆腐提前切成小方块。
5.油加热，放入肉翻炒至变色。
6.煸至金黄色，放入准备好的葱姜大料，炸锅爆香。
7.倒入白菜炒至变软。
8.加入冻豆腐，继续翻炒。
9.加入一大碗水，刚好没过白菜与豆腐即可。
10.开锅5分钟后，加入粉条，我用的是地瓜粉，比较筋道。
所以要多炖一会儿。
加入盐，生抽及味精。
11.炖至软烂，盛出即可。
小贴士：如果着急，可以把粉条先在温水里泡软。
这样可以节省时间。
厨房美食菜谱：鸡蛋炒冻豆腐的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋炒冻豆腐的做法
这道菜菜里面有四种食材，如果把这四种食材给这道菜菜来命名的话是不是很长啊！！！那还是选其中两种食材来命名吧！！！O(∩_∩)O哈哈~
食材
主料：
鸡蛋2个
冻豆腐
虾皮25g
油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
韭菜45g
步骤
1.材料：韭菜（已洗净切碎）、冻豆腐、鸡蛋、虾皮
2.将鸡蛋打入碗里，加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.将冻豆腐放在案板上切成丁，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散成块，盛出。
6.锅里倒入点油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。
7.接着，合入虾皮翻炒翻炒。
8.然后，合入炒好的鸡蛋和切好的韭菜翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
小贴士：此菜加不加鸡精根据自家的喜欢。
粤式炖菜做法
粤式炖菜做法炖菜家家做,炖菜人人吃。
千百年来,炖菜久做不衰,炖菜常吃不厌。
今天就由小编为大家介绍几款广东地区非常受欢迎的炖菜给大家，以下是小编为大家整理的粤式炖菜菜谱，希望对大家有所帮助。
粤式炖菜--豆腐炖菜心食材准备主料：冻豆腐250克，辅料：白菜50克，冬笋50克，虾籽25克，调料：植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜2克做法步骤1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉;2.虾籽用温水浸泡洗净;3.冬笋洗净切片;4.葱姜切末;5.白菜去菜叶留菜心洗净;6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐;7.烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。
粤式炖菜--一品炖菜芯食材准备主料：白菜芯400克，基围虾干(干制品)150克，酱肉100克。
调料：清汤750克，味精5克，盐8克，姜汁6克，料酒3克，猪油2克。
做法步骤1、将白菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟，取出控水;酱肉片成长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的片。
2、将白菜芯放入汤碗中，上面撒上虾干，将酱肉片码放在白菜芯上。
3、锅内放入清汤，大火烧开后放入味精、盐、料酒、姜汁调味后放入猪油后出锅，浇在放有白菜芯的碗中，然后将盛有白菜芯的碗放入蒸箱内大火蒸15分钟即可。
粤式炖菜--奶油炖菜食材准备鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒做法步骤1. 鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟2. 橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用3. 胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。
锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。
大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟5. 煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。
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冻豆腐得做法
吃火锅时，咱们都Like点上一盘冻豆腐，咬上一口吸满了汤汁得冻豆腐，弹性十足，满口汤水，不是一块平滑得鲜豆腐所能媲靓得。
有人能质疑，冻过得豆腐还能有那么多得营养原料吗,这点，您大可放心，冻豆腐虽说形态变了，色彩变了，可营养可没咋变哦。
据说，鲜豆腐过了冷冻，能导致一种酸性物质，这种酸性物质可以“破坏”人体得脂肪。
豆腐没啥热量，而且冻豆腐孔隙多，吃到肚子里非常显饱哦，于想减肥得人看是种不错得食品。
咱们自己在家中做冻豆腐，还是有点小技巧得。
打个比方:豆腐得选择呢，冷冻办法呢啥得。
自然，把鲜豆腐放冰箱里直接冷冻，自然也可以。
可有做冻豆腐更好吃得办法，咱们为啥不试试看呢,
冻豆腐得做法
1) 在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀得块儿。
2) 把切不错得豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐(约3克)，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3) 将捞出得豆腐放入凉水中，充足过凉后捞出沥干，一块块得码入到保鲜袋里。
4) 最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻就行了。
tips:
**选韧豆腐，做出来得冻豆腐口感能更有弹性，更细腻，更禁煮，而且不容易散碎。
我不了解其他地儿呵，就北京看，超市里卖得白玉牌豆腐，质量就很不错，价格也实惠。
**用北豆腐做，也不是不能，是口感略粗糙，弹性不足，且容易散碎。
**豆腐要凉水下锅，放盐得量要根据豆腐得多少，放盐得做用，是使豆腐愈加紧实。
**要等豆腐彻底凉透后，再捞出充足沥干水分，码放到保鲜袋里放冰箱冷冻。
必须要摊开放，码放整齐，要不胡乱堆放，冻好后都成一坨啦，还能延长解冻时间。
**冻豆腐使用前，从冰箱拿出，放室温自然解冻时间能非常长，隔着保鲜袋放入冷水中解冻，约20分钟就行了。