在古代人们如何利用板栗

在古代人们如何利用板栗

板栗在中国号称“千果之王”，国外称之为“健康食品”。通过半坡遗址的考古发现，中国利用板栗已有超过6000年的历史。人们长时期地栽培、利用板栗，正说明板栗有很高的利用价值。通过各个领域的学者研究发现，板栗具有很高的食用价值和药用价值，并且板栗树也是上乘的木材。

人们利用板栗，起初是因为板栗具有很高的食用价值，在种植板栗的山区，人们可以用板栗做粮食。据今人研究，板栗的淀粉含量为56％-72％，蛋白质含量为5．7％-10．7％，脂肪含量为2％-7．4％，并且含有较多的维生素。板栗的蛋白质含量甚至高于稻米，不愧“木本粮食”的称号。据说慈禧太后吃够了油腻，就用栗子面做小窝头来宽肠胃。在古代，板栗是重要的粮食，而且这方面的记载很多。《吕氏春秋》记载，柱厉叔侍奉莒敖公，认为自己不被知遇，于是离开敖公到海边居住，“夏日则食菱芡，冬日则食橡栗”。《韩非子》中有“枣、栗足以活民”，意思是在灾荒之年，食用板栗可以度荒。而且，前文已经提到，古代有用板栗充作军粮的记载。

板栗具有很高的药用价值，这一点已为古今多位医药学家所证明。人们甚至认为板栗的滋补功能可与人参、黄芪、当归相比。板栗树可以说是浑身是宝，各个部位均可以人药，且有不同疗效。中医学认为，栗实味咸、性温、无毒。板栗果实在医学上被称为“。肾之果”。明代医学家李时珍的《本草纲目》中援引陶弘景的《名医别录》说：“主

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