盛夏饮食宜清淡

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盛夏饮食宜清淡

作者：黄树海

来源：《现代养生》2005年第07期

随着气温日渐升高，我国大部分省市的日平均气温都达到30℃以上，湿度也随之增加。医学专家认为，这种天气状况下，心衰的发生率增加1倍，心脏的死亡率增加1.5倍。同时，更易导致中暑、心脑血管意外等疾病的发生。炎热的夏天，专家提示要减少运动量，保持室内温度在24℃左右，特别注意饮食上要清淡。

温和饮食：夏季应多喝加盐温热水，少用冰水。冷饮虽会带来暂时的舒适感，但大量饮用冰镇饮料，会导致汗毛孔宣泄不畅，肌体散热困难，余热蓄积，而易诱发中暑。而且，冷饮吃得太多，胃肠受到大量冷食的刺激，就会加快蠕动，缩短食物在胃肠里的停留时间，直接影响人体对食物营养的吸收。同时，由于夏季气温高，体内的热量不易散发，胃肠内的温度也比较高，如果骤然受到大量的冷刺激，有可能导致胃肠痉挛，引起腹痛。

清淡饮食：夏天气温高，人体热量消耗纵要比平时大，此时往往食欲不振，因此在饮食安排上，要力求清淡、可口，多食新鲜蔬菜、瘦肉、时令水果等。此外，将绿豆、菊花、金银花等煮汤或泡茶喝，既可适时补充因出汗消耗的水分，又可清热解毒，安躁除烦。

淡盐饮食：大量出汗后适量补充淡盐水，因为白开水容易随汗液或尿液排出体外，结果越喝越渴，还可能引起心慌、无力等低钠血症。淡盐水进入肌体后，会迅速渗入细胞，使不断出汗而缺水的肌体及时得到补充。

还应常食些稍咸的菜肴，既可补充人体因出汗而失去的盐分，还可避免因出汗过多而出现虚脱。此外，营养学专家还提供了5种解暑验方，经常食用可解暑健身。

芦根粥鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜两片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分两服食。此粥有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

荷叶粥用鲜荷叶两片，洗净后煎汤，再用此汤与粳米150克共煮成粥，加糖服食。荷叶

是一种疗效极佳的解暑药，对轻度中暑出现头昏、头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便色赤等症状有较好的治疗作用，还有降血压的功效，对小儿夏季热尤为合适。

薏米绿豆汤将绿豆、薏仁米洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意预防粘锅），加入适量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。清凉爽口，解暑解热。